酒店各类酒水服务标准与程序

酒店各类酒水、饮料的通用工作程序与标准（一）啤酒服务的工作程序与标准：疗程金关序曲标练士准奥1、怪推销叨及建糕议钳须熟嘉练掌宁握各搞种啤绵酒知傅识，省在客叼人订殊啤酒筋时，课介绍熄本餐麦厅提升供的苍中外葵啤酒够与特卡点，怖以及道询问柿客人庆是否魂需要皮冰镇玉或常侮温啤国酒；烧客人恒订完直啤酒限后，胞须立视即到滔吧台帮取酒脆，不稠准超汗过5澡分钟召；暑准备步一块朱叠成炊12羞厘米气见方齿的洁称净口察布。适2、似啤酒虾的展科示写左手灰掌心悠放置距叠成钢12坦厘米知见方蛋的口虚布，技将啤盒酒瓶耍底放搞在口当布上慧，右状手扶林住酒勉瓶上爽端，候并呈坡45奇度倾务斜，论酒瓶花上的缎商标态须朝赶向主寨人，川为主弄人展盗示所恼点的轮啤酒其。投3、援啤酒置的服孩务诱用托像盘拿当回啤戴酒，甩并依候据先馋宾后丑主、扁女士隔优先扫的原款则，顿为客归人服监务啤势酒；捕提供照啤酒宝服务也时，声服务绩员须链站在队客人裳右侧栗，左粪手托耕托盘俊，右扭手拿深起客裹人所旅订的袍啤酒跟，从事客人仪的右垦侧，碍将啤理酒轻久轻倒忧入饮箩料杯粗中，斯须使否啤酒躺沿杯哄壁慢疯慢流呢入杯支中，买以减问少酒忍沫，瓣不准丸将啤龙酒溢适出杯州外；宰倒酒抬时，而酒瓶麻商标郑须面座对客域人，戒瓶口百不准械粘贴兆杯口置，以匀免有街碍卫恶生及侄发出罢声响炕；盾如瓶盗中啤探酒未凝倒完臂，须皂把酒镰瓶商打标面行向客端人，笨摆放抹在饮侧料杯竞右侧瞎，间勤距喉2厘柄米呜。碰4、错啤酒脾的添兄加灶①叠随时健为客艰人添智加啤忆酒；婆②栗当客和人杯愉中啤里酒仅脏剩躁1/梨3烫时，黄服务缩员须毕主动脆询问土客人缩是否杯再需侵要添弄加；猛如客烧人不祖再加越酒，视须及自时将旺倒空意的酒航瓶撤厉下台悄面；疾③爷如主举人同楚意添心加，切服务殃程序王与标叛准同氏上。（二）白酒服务的工作程序与标准：拒程埋务序搁标叹此准扁1、者准备遣工作晴客人弯订完浙白酒瓣后，轧须立骡即到爹吧台抓取酒桑，不怀准超产过5文分钟蜡；电准备况一块览叠成粘12唱厘米圾见方贷的洁叉净口普布；法在客员人的厕饮料豆杯右碌侧摆梢放白袖酒杯猾，间亮距钓１厘蒜米墙，酒捉杯须挑洁净幼、无谦缺口鬼、无柳破损研。疮2、语白酒厨的展加示榨左手评掌心向放置示叠成怎12图厘米傻见方脆的口抱布，伙将白懂酒瓶嚷底放灿在口成布上向，右佳手扶闭住酒务瓶上湖端，厦并呈假45辱度倾窝斜，希商标魂须朝死向主玉人，篇为主畜人展设示所清点的妙白酒巩。佩3、恼白酒征的服漏务汉征得鲁客人柔同意袜后，芳在客暑人面播前打貌开白吼酒；届服务富时，刺左手摆持方垮型口响布，抛右手枕持白波酒，苗按照户先宾矿后主扮、女赵士优鲜先的盒原则良从客注人右植侧依弱次为祝客人立倒酒厦；倒料酒时桶，酒灭瓶商弓标须零面向耽客人柜，瓶扬口不杨准粘沾贴杯健口，剪以免扭有碍屿卫生独及发挥出声团响；睡白酒摔倒入采客人遇酒杯买的帐4/悬5狮处即弱可；洞倒完烧一杯来酒时锹，须掌轻轻庆转动刊瓶口炕（避层免酒灾滴在孟台布抓上）气，再凯用左驶手中况的口枯布擦蛾一下真瓶口册。撑4、附白酒遍的添衰加占随时华为客暖人加继酒；拼当整邻瓶酒圾将倒误完时模，须脊询问郑主人丝是否厨再加予一瓶瞎，如荣果主哑人不呀再加欧酒，炼及时诱将空僚酒杯仙撤掉伟；馒如主冻人同乱意再医加一舍瓶，痒服务勇程序库与标柿准同首上。（三）白葡萄酒服务的工作程序与标准：肝程炎葬序亚标锦沃准揪1、淘准备修工作笨①罢客人姻订完刻白葡服萄酒约后，李须立怪即到献吧台刘取酒潮，不或准超晨过５集分钟引；傻②风须在才冰桶摩中放睛入1征/3纲冰桶刑的冰脾块，脆再放技入1肾/2喂冰桶衫的水勉后，庭将冰道桶放亮在冰涨桶架亦上，施并配阳有一燥条叠议成吃８厘筛米和宽的稀条状桶口布既；躬③裹将白芝葡萄现酒放州入冰族桶中姨，商遗标须护向上洒；充④谱在客鞭人的泉饮料壶杯右彩侧摆叹放白饲葡萄羽酒杯监，间劈距梢１厘笨米档，酒奔杯须帝洁净雅、无堡缺口逃、无就破损聪。影2、臂白葡纱萄酒寨的展它示味①沟将准采备好前的冰搞桶架疮、冰张桶、抹白葡喂萄酒你、口猎布条雹一次快性拿访到主茄人座瓜位的僵右侧摊；怪②匠左手懒持口饮布，沿右手弟持葡协萄酒盼，将脱酒瓶堵底部皇放在命条状看口布金的中诸间部湾位，装再将收条状鼠口布裤两端政拉起糟至酒灰瓶商筒标以铁上部丸位，鸦并使泄商标丰全部腐露出榨；饭③诵右手纪持用医口布塌包好殿的酒触，左曲手四论个指掀尖轻星托住刑酒瓶蔽底部诞，送没至主罩人面丢前，爬请主悉人看申酒的竿商标草，并端询问尺主人忽是否桃可以集开启跌。干3、曾白葡范萄酒恩的开闭启胀①摄得到丢主人馅允许截后，殿将白含葡萄熊酒放灵回冰蛛桶中怀，左佳手扶崇住酒并瓶，絮右手类用开托酒刀涨割开泡铅封签，并批用一滤块洁堤净的锁口布张将瓶艺口擦部干净哲；浇②玩将酒程钻垂统直钻凯入木明塞，崖注意凑不准员旋转咬酒瓶作，待膨酒钻棵完全啦钻入纽木塞秤后，京轻轻羞拔出妖木塞年，木说塞出饰瓶时界不准纽有声壮音。加4、商白葡妨萄酒引的服洞务无①重服务括员须霸右手容持条隶状口乞布包艘好酒饺，商乎标朝镜向客隐人，拢从主恰人右宫侧倒版入主都人杯身中1裹/5埋的白午葡萄贸酒，榜请主酒人品起酒；青②译主人瓜认可刃后，封按照枪先宾勾后主呀、女猾士优筝先的枪原则休依次藏为客孩人倒掘酒，赛倒酒免时须裂站在宴客人化的右序侧，嫁将白露葡萄用酒倒尸至杯蓄中2伪/3鬼处即租可；竖③粪每倒套完一辆杯酒士须将耀酒瓶录按顺馋时针荐方向钓轻轻收转一球下，它避免窗瓶口桑的酒输滴落拐在台专面上助；倒陈酒时青，酒第瓶商水标须脑面向宪客人况，瓶绒口不炊准粘趁贴杯节口，承以免拜有碍录卫生戒及发盐出声巷响；违④寻倒完删酒后队，将紧白葡真萄酒棉放回倚冰桶奖内，棋商标垂须向茫上。世5、期白葡而萄酒天的添枝加牢①添随时兰为客猪人添搂加白挑葡萄衡酒；坑②沟当整赌瓶酒发将倒乒完时下，须泄询问今主人助是否用再加叫一瓶雀，如盆主人威不再熄加酒禁，即足观察驰客人毛，待富客人系喝完绞后，糕立即察将空候杯撤丑掉；晌③裙如主嚼人同柏意再拜添加舰一瓶非，服粗务程心序与因标准斜同上膏。（四）红葡萄酒服务的工作程序与标准：织程椅冈序禾标寸迁准环1、阳准备件工作矛①码客人枣订完菠红葡成萄酒叙后，溜须立沟即到松吧台户取酒贴，不验准超忠过５饭分钟络；形②秋准备呈好酒眼篮，勿将一薯块洁纺净的狠口布剑铺在吗酒篮腰中；某③委将红嫌葡萄仙酒放部在酒厅篮中朱，商嫂标须醒向上位；载④贸在客卖人的筹饮料烘杯右真侧摆摆放红佛葡萄现酒杯垮，间菠距叠１厘悬米选，酒贺杯须羽洁净沟、无良缺口告、无征破损确。帜2、赏红葡况萄酒米的展纠示腊①饺服务校员须洲右手批拿起秒装有博红葡扎萄酒抢的酒吼篮，喜走到闪主人课座位融的右贯侧，哭向客重人展蚁示红渗葡萄项酒；昌②马服务捐员须蒙右手参拿酒若篮上央端，仰左手烘轻轻殃托住体酒篮附的底坛部，广呈４锐５度维倾斜赚，商俘标向镜上，寻请主恳人看蜂清酒勤的商耗标，约并询颤问客拾人是君否可档以开烫启。野3、慰红葡绿萄酒党的开获启愧①燥得到奔主人泰的允皮许后址，将详红葡亿萄酒昌立于秃酒篮序中，拦左手她扶住授酒瓶口，右包手用袋开酒饭刀割挽开铅练封，雁并用发一块龄洁净郊的口俭布将中瓶口革擦净摇；盆②拔将酒我钻垂乔直钻杯入木蚕塞，绪注意崇不准忆旋转胆酒瓶凑，待墓酒钻虎完全朋钻入嫁木塞崭后，膨轻轻典拔出辟木塞扮，木剃塞出拒瓶时较不准仙有声施音。职注：岁在请大客人雷品酒版时，秘应先护将酒拦塞放饥入小锤碟送汤给个幻人，燃请客画人检余查软系木塞罩有无方干裂竭或发需霉，束从而奏影响梯酒的秧质量屈4、档红葡填萄酒巴的服啦务炸①深服务祝员将铅打开疼的红缩葡萄唐酒放遮回酒勺篮，残商标蜂须向差上，蹦同时类用右狗手拿套起酒东篮，盆从主鼓人右联侧倒尺入主巩人红省葡萄音酒杯榜中1眼/5状处，湾请主制人品追酒；范②迅主人驻认可香后，蝶开始眯按先其宾后正主、次女士诉优先勇的原貌则，咏依次疮为客惰人倒向酒，观倒酒胸时须鸣站在肠客人明的右晨侧，须倒入滤客人搂杯中柄的3览/5叮处即献可；冷③保每倒款完一寇杯酒量须轻软轻转巷一下赢酒篮堵，避亩免酒孤滴在喉桌布超上；锈倒酒滋时，迹酒瓶财商标浆须面番向客毁人，菊瓶口忌不准匀粘贴念杯口梦，以导免有殊碍卫斜生及蹄发出鸡声响正；明④泳倒完概酒后航，把驳酒篮页放在劣主人懂餐具铃的右殿侧，肺注意篇不准宋将瓶侍口对纵着客殃人。掠5、考红葡污萄酒东的添组加删①鞠随时爱为客确人添障加红备葡萄扇酒；顾②的当整耽瓶酒难将倒凯完时鞭，须什询问地主人为是否糊再加宋一瓶悔，如跌果主防人不鲜再加在酒，完即观厕察客带人，换待客劫人喝天完酒除后，俱立即嫩撤掉育空杯园；随③弯如主她人同捕意再帜添加留一瓶闸，服枝务程追序与耐标准遭同上喝。（五）香槟酒服务的工作程序与标准：温程疾唤序棚标四障准骨1、军准备火工作悟①承准备姐好冰色桶，什冰桶役须洁内净、帐无杂杏物，蓄在冰捆桶内循添加笑适量麻的冰碑块；湾②词准备凑一条瞎洁净窝的口藏布；竭③礼将香汗槟酒姜从酒腹吧取冻出，兄擦拭寿洁净骨，并带放置运于冰欺桶内柏冰冻劳；呀④弊将酒壮连同批冰桶争和冰真桶架映一起竭放于测客人尼桌旁刻不影举响正骑常服掩务的缎位置灯处。浙2、痰香槟顶酒的普展示达①眨将香看槟酒拐从冰糟桶内弯抽出凭，走隐到主杀人座厅位的侦右侧老，向造客人寒展示饭香槟座酒；携②原左手镇持口绕布，握右手嫩持香版槟酒后，将疲酒瓶术底部亿放在璃条状译口布柄的中究间部欢位，予再将巨条状伙口布车两端角拉起饭至酒颂瓶商迟标以阀上部梳位，鸽并使煤商标许全部访露出伐；美③五右手姥持用丘口布亚包好绞的酒农，用楼左手救四个纺指尖奉轻托象住酒大瓶底壤部，主送至隙主人壁面前恰，请惯主人寨看酒箩的商爆标，臣并询准问主叹人是棍否可常以开盘启；刺3、篇香槟嗽酒的棋开启汉①号得到籍主人烫允许迈后，洁用酒臂刀将新瓶口益处的足锡纸今割开漫去除的，左未手握紫住瓶失颈，竖同时休用拇明指压炮住瓶识塞，右右手承将捆骡扎瓶爬塞的坡铁丝既拧开该、取贝下；趣②假用洁池净口习布包驾住瓶至塞的梦顶部笛，左跳手依谢旧握吃住瓶黎颈，绳右手于握住涨瓶塞浅，双滑手同茅时反闹方向来转动像并缓棵慢地舱上提调瓶塞陡，直限至瓶播内气阳体将殖瓶塞飞完全早顶出省；昂③低开瓶纽时动跃作不饶宜过贩猛，毕以免角发出乖过大丧的声肤音而猴影响潜客人雨。检4、浸香槟种酒的油服务骂①浊用洁嚼净的锁口布追将瓶右身上师的水迟迹擦抵拭掉当，将拐酒瓶嚼用口三布包康住；挖②底须用蓬右手乳拇指见抠住竿瓶底聪，其捡余四龟指分祖开，慌托瓶滩身；芽③糕向主垂人杯茅中注喜入杯初量1阳/5央的酒侵，并鲁四指夫并拢增、手偏心向荒上用抵手示搁意、益告知沃客人易：“称请您剃品尝项”；首④插待主矮人品梯完认蝇可后列，服笋务员票须征妇求意距见，遭是否达可以税立即弦斟酒泳。优5、贡斟酒笨服务回①祖斟酒字时服寺务员找右手牵持瓶友，从送客人秩右侧粒按先译宾后概主、右女士挤优先阁的原躲则顺妄时针尤方向远进行声；芝②冬斟倒稀的酒宁量为谋杯量执的2打/3够；廉③乘倒酒土时，踩酒的滚商标裤须始屡终面黄向客没人；染且瓶苍口不收准粘煮贴杯劣口，多以免姨有碍荷卫生谈及发玩出声倘响；业④北为所岛有的叨客人优斟完线酒后打，将企酒瓶构放回递冰桶谊内冰杆冻。费6、荣香槟担酒的承添加弓①营随时简为客齿人添队加香任槟酒翁；牢②狗当整佳瓶酒榆将要查倒完则时，蜡须询掠问主戴人是渐否再钩加一沸瓶；英如主请人不增再加煎酒，约即观妇察客兰人，喊待其抗喝完壳酒后矮，立树即将每空杯浮撤掉腿；误③峰如主截人同掉意再蛋添加流一瓶浓，服千务程作序与翠标准晶同上条。（六）日本烧酒服务的工作程序和标准：胃程酬歉序抛标跟餐准鼠1、很准备录工作牲①付开餐变前，阳须准粘备充仔足的千烧酒滚，并贿将加起热器悼打开识；今②篮在客沫人的舅水杯鞋右上畜侧摆莫放酒亦杯，挣间距御１厘公米收；矮酒杯侮须烧洁净群、无良缺口忠、无阳破损慢、无伐水迹亏、无播指印疑。炸2、它日本海烧酒使服务夫客人熔就座筛后，昨服务歌员须万问明订客人奖烧酒度是热贱饮还飞是凉绞饮；悼客人借订完骆酒后拳，须汤立即塌到吧泡台取控酒，呜时间兼不准燃超过坛5分书钟；币若客师人热垂饮，糕服务伙员须催告诉猛客人粪烧仪酒需沙要加厨热的瞎时间劈，请叛客人唉等侯划；播根据蚂客人带要求依，服超务员雷须先标将柠榜檬片刺或日别本酸呆梅放掏置在最小碟取中摆刷放在能客人舅的右健侧，部由客岭人自劈己取粱用；其倒酒尽时，流左手萝持一覆块叠松成巷12瞎厘米绝见方菌的洁翼净口拒布，评右手细拿酒策壶，钩用口慨布将化酒壶立底部件擦干资净，闪按先貌宾后帐主、芝女士嘴优先阴的原通则依灶次从稀客人余右侧押为客肝人倒哪酒，丛倒入品客人杜杯中疑的1涛/3不即可疤；唐然后新加入每热水盯或冰认水，挎由客衡人用图搅拌姜棒搅屡拌。努3、迫烧酒帝的添圾加搁当酒麻壶中监的酒玻将要澡倒完献时，报询问其客人串是否捡再加拨酒，心如客宅人同窄意加袍，服添务程白序与铅标准锻同上呼；企如客碗人不埋再加育酒，各服务埋员待驶其喝放完酒示后，盗将空浆杯撤量掉。（七）日本清酒服务的工作程序和标准：代程烧灯序眠标采泼准被1、炼准备截工作雁①叛开餐红前，境须准庙备充已足的脖清酒许，并单将加手热器背打开浪；舟②邪在客它人的级水杯掠右上愤侧摆党放酒革杯，匠间距堵１厘刊米泄；要酒杯峡须殖洁净钥、无丛缺口纷、无菊破损扁、无守水迹悉、无独指印唉。贺2、眯日本麦清酒宾的服票务齐①经客晃人就障座后惰，服壳务员败须先成问明获客人所清酒枣是热乖饮还钟是凉董饮；五②丝根台据客张人要唱求，津酒水贿员填峡写酒锯水单矩送至垒收银侍处，促并由株酒水寒员为钓客人玩准备趣清酒锡，分时间芝不准壤超过壶5分壁钟碑；焰③娘若悟客人目热饮袜，服吉务员羊须告犹诉客箩人清喜酒需叼要加鲜热的绪时间芽，请喜客人突等侯哈；表④跃将相加热愚好的们清酒胞添加销到瓷重壶中僻，倒联酒时闹，左芦手持债一块召叠成机12跟厘米楚见方增的洁沫净口抓布，和右手侨拿酒冬壶，捏用口筛布将谎酒壶春底部院擦干偶净，尼按先待宾后羞主、慰女士柱优先碎的原艳则依临次从煎客人蹲右侧录为客题人倒凑酒，锁倒入搭客人号杯中晶的1鬼/3土即可旨；竟⑤岸倒练酒时被，狭瓶口激不准深粘贴蚕杯口候，以奴免有艳碍卫先生及贯发出梅声响宾。破3、少清酒今的添卫加替①译当暑酒壶慰中的施酒将略要倒巴完时狐，询边问客寨人是朗否再管加酒深，如把客人团同意脸加，里服务粒程序裕与标宿准同春上；犹②感如慨客人介不再牲加酒世，服在务员洞待其记喝完腰酒后足，将雾空杯祝撤掉胞。（八）开胃酒服务的工作程序与标准：题程奥绞序衬标陕讲准愚1、催准备乖①敬根匪据客躲人订竿单，丝服务串员须主准备俱充足春的酒绢杯、他口布秩、杯倾垫，尚且酒秋杯须融洁净巡、无管破损装、无盗水迹吧，口分布须址洁净海、无使破损系、无夜褪色仇、无田毛边效；任②渣根重据客约人的惑订单嫌准备浆吸管路和搅罪棒；同③赛将厚盛有纤开胃导酒的量酒杯黑放置锈在托愤盘右咸侧，粥盛有昌配酒态的特气制玻半璃扎赏放在挑托盘摆左侧蚁；跪2、休服务谱①让服仍务开轨胃酒搁时，扶服务籍员须然用右臂手从禽客人秧右侧茫，依棉据先蓝宾后沈主、江女士即优先牢的原鞋则，搞按顺锦时针坐方向料服务斑；形②梨倒闷配酒通时，转服务皂员须抵询问常客人项所需电配酒轧的用绘量；者③拦倒恨完配假酒后族，须贫用搅歉棒将翠开胃脊酒调找和均使匀，闭然后齿将配无酒和雕搅棒杂放置害一旁尺，示方意客付人开足胃酒嘉已调冰好；慕④筛再透次为漠客人企服务记开胃狮酒时云，须槐准备毙新的摸酒杯碗和配葵酒。（九）甜酒、咖啡准备的工作程序与标准：偶程吉惊序竭标采叮准看1、扑各种滤制作斜用具恒的准僵备歪①她开坊餐前牵在服配务车瑞的第谁一层蹦、第祖二层完铺垫波洁净者的白掠布；闲②闭擦摘拭干皆净加因热器晶；冬③堂清庄洁甜它酒、棕咖啡遵专用心的玻椒璃杯岩，玻峰璃杯述须洁浸净、扇无破筝损、许无水得迹、盲无污弹迹；庭④源将弟洁净拦的面篇包盘撑铺垫障好压躬花纸傍；纳⑤借准宫备好舰擦拭竿干净逼的咖样啡勺俱；昆⑥宝准财备制沿作时销所需卸的甜玉酒，海并确微保酒般瓶无毙污迹臣、商僵标完仪整；齿⑦弯准伏备的碎白糖傍和黄惯糖确午保新同鲜、模无异殿物、底无结帮块，剩奶油依造型绑美观用，无刮融化指痕迹倘。捉2、扯制作之车的畏布置共①刺将糊加热身器放汁在面拳包盘路上，疯置于哑车的辞第一帐层中痕央位设置处俊；睬②沫将刺白糖演、黄滨糖罐解和奶益油盅健置于园另一溜面包摄盘上虾，摆理放在块车的蚕第一流层前侮侧偏步左位懒置处烂；腊③斩将兼玻璃忠杯和赞甜酒尼放在洞面包脆盘上粗，摆胃放于棍车的搂第一斤层前肝侧偏历右位跟置处箱，酒箩的商巩标须猾面向溜客人感；萍④捉将纠剩下乓的面脆包盘伯和咖战啡勺绞以及嗽多余伪的玻淹璃杯缴整齐睡地摆肆放于疼车的些第二锣层上犁；呼⑤刃将锡车推趋入餐纠厅，且停放贯在明泻显的尽位置基。（十）烈酒服务的工作程序与标准：澡程箭悲序币标差弹准永1、泛准备煮酒杯熊及用江具年①嘱根袍据客炎人所翻点的侨烈酒三品种虽，准乞备好坑相应瑞的酒置杯及类搅棒介；与器皿扯②赴服扮务用缩托盘销、酒寨杯须戏洁净橡、无息破损搏、无燕水迹鉴，搅杨棒须喉洁净疗、完性好。桂2、灿准备态烈酒嫌①脆客佳人在践点混责合烈垒酒时跌，服鞠务员刃须根郑据客婶人的数要求苍在酒怒杯中锯添加回冰块推；杰②都根斜据客剃人选工择烈迎酒史时式的品烤种，伤须正柔确使你用装刊饰物学，如撇客人绣有特哲殊要建求，则则按邪客人定要求浓服务至；锋③石烈派酒须栗由调捐酒员山在吧舰台内旁用量朱酒器疾将酒滑倒入载杯中出；项④回附腔加饮要料倒轨入调梳酒杯咽时，拢须由遣服务纯员在猪客人浇面前括服务零；中⑤建服森务混规合烈振酒时阻，服奸务员蚕须将羊搅棒处提前乖放入阁杯中杜。拜3、泪服务汪烈酒哪①饰服红务员土须使筒用托侧盘，练按先宝宾后蒜主、私女士强优先抖的原角则从清客人离的右吩侧为割客人失服务专烈酒陵；巡②石在屯服务裙混合鼠烈酒撑时，坝须根暖据客耗人的铅喜好逃添加肯附加矩饮料约。（十一）花雕酒服务的工作程序和标准：章程珍耍序破标守纷准跪1、印准备辜工作晋①弱开餐问前，灿须准蝇备充解足的尊花雕衫酒，遵以及谱姜片轨、枸微杞、枣话梅纲等辅枪料；庸②娱在客希人的阵水杯门右上秩侧摆讯放酒匙杯，喝间距之１厘菜米旧；漆酒杯膝须远洁净棵、无报缺口土、无林破损拌、无前水迹搭、无掠指印杆。么2、点花雕雕酒的删服务遥①大客负人就堵座后怠，服央务员林须先宫问明揭客人针是否然加热盾及添叶加竹姜片琴、枸闲杞、裳话梅岁等辅轨料；器②独根乘据客蜡人要负求，排酒水沟员填恋写酒叹水单燥送至感收银顷处，针并由巨酒水凡员为躺客人贪备酒悦，栽时间壮不准投超过仔5分傲钟脚；梨③渔若膀客人凶热饮孙，服兽务员禾须告含诉客络人需蹲要加累热的奶时间继，请左客人丧等侯荐；晴④圾将但加热鞠好的点酒水子，按钉先宾狂后主糖、女俩士优滋先的喜原则矛依次妙从客孕人右毅侧为粪客人牲倒酒饰，倒蝇入客嚷人杯奔中的难1/录3即露可，最提醒秒客人台热饮插小心汉；棕⑤发倒茅酒时夜，榨瓶口巷不准衣粘贴飞杯口复，以肉免有世碍卫潜生及突发出晨声响仁。吉3、挂酒水节的添蚊加答①续当阀酒壶骗中的抛酒将踪要倒昼完时险，询仰问客之人是拦否再趴加酒禁，如促客人圾同意折加，缠服务延程序膀与标腥准同拿上；俩②夹如祝客人盲不再怜加酒战，服乒务员料待其主喝完酸酒后抽，将歉空杯沃撤掉候。晓（十送二）炕普通受咖啡袍制作翻、服杰务的饼工作障程序反与标塔准：客程司滩序撕标惊饿准宫1、留准备海工作对①糟根据寒客人翻订单啊，在小相应妨数量桑的洁误净的惯奶盅素中倒乓入七椒分满裤的鲜谋奶或春淡奶鼓；肆②容将滨插满霸白糖想、黄估糖、血健康辞糖的号糖盅混和奶螺盅放价在垫傲有压煮花纸攻的托通盘中隙，且兼托盘计须洁扎净、皆无破箩损、双无水饲迹、枣无污贵迹；勤③鲁准踢备好嘉相应蓝数量习的咖早啡杯蒸、咖期啡碟染、咖腰啡勺驳，且灰咖啡逼杯、猎咖啡糊碟须鼻洁净蚂、无歼破损纸、无皆咖啡衰渍，畜咖啡匙勺须矛洁净灵、光矩洁、港无水雹印。灭2、刻普通牲咖啡雨的制秘作削①贯准备模好制丢作咖近啡用渗的咖编啡粉转，且达咖啡埋粉须薪新鲜猫、无斩杂质珠、无农异味紧；肚②评先将怨咖啡疼机中僵盛装酿咖啡莫粉的厦容器坊取下浓，在秆容器摸内铺叶垫一梁张咖懂啡过搏滤纸惹，然奥后将婆一定驰量的垮咖啡尝粉倒据入容川器，卡并放芒回到夕咖啡著机内脚；胀③昏按下仁操作屠按钮殊；缝④乎咖啡律制作翅好后魔，咖犹啡机蚂自动浩关闭催；寄3、声服务养咖啡芝①瓦服务落员将塌酒水锋员制妥作、表准备膛好的鱼咖啡参及距准备甚好的粥咖啡妈器具饱等依竿次摆毒放在伪服务斥托盘记内，滴且托听盘须慈洁净神、无改破损米、无于水迹错、无重污迹忠；津②编服务拜咖啡驳时，鼠服务庆员须辩按先牌宾后束主、裳女士培优先穷的原聋则，锣从客裁人右卫侧将帐咖啡熔杯、址咖啡攀碟、毒咖啡裹勺等磨器具胃依次伍摆放震在客净人面火前的办台面考上，概且咖搭啡勺按把须的朝向凑右侧耗；并炼将制懂作好抵的咖哀啡倒轧入咖书啡杯触中，出八分丛满，给严禁必将咖肿啡洒窃在咖聪啡碟列上，适同时种四指南并拢泡、手肝心向怜上用刃手示疗意并扶请客械人慢订慢饮嗓用；脖4、山添加比咖啡翠①叶当舌客人桑咖啡缘杯中悲的咖狠啡仅笛剩1肢/5忌时，叮服务舰员须黎主动在询问借客人炒是否竹再制繁作、拜添加躲一杯己咖啡颂；辰②纳如钞客人霞需要浅，须饲迅速机为客蹈人制絮作、正添加抗咖啡布，标吴准同毁上；教③料如摸客人果不需探要再丑添加衡，待殊客人皇饮用暗完后漠，论将空岛咖啡雁杯甘及咖遥啡用语具等酱及时闲撤掉芝。定5、粉注意机事项北①筋服务用咖啡均时，顽服务寸员不胳准用姻手触禾摸杯趁口；珠②态同一名桌的丹客人敌使用丢的咖夕啡杯佛，须在大小踪一致胞，配贪套使蚁用；融③啄服务棚员须封主动枝、及枯时征场询客碑人，哗为客必人制徐作咖寒啡，存向其丹提供啦添加术咖啡个的服钉务。惨（十护三）凤冰咖逐啡、龟意大英利浓辨缩咖臭啡、穴卡波乏仙奴竭咖啡们制作峰、服咸务的纺工作率程序膝与标抚准：弦程队黑序既标烈孕准迟1、阀冰咖录啡、盯意大顿利浓亮缩咖剃啡、衰卡波哥仙奴抖咖啡猎制作蒙①膏冰咖俯啡约a.祖冰咖阔啡须赞使用亲长饮定杯；轨根据此客人汪订单季，准旧备好塞相应刮数量捉的长膀饮杯难，且曾长饮剖杯须粱洁净季、无荒水迹赠、无黎破损合；疏b.摄将制焦作好少的咖遮啡倒晨至长舱饮杯毁的2夏/3丛处；书c.悟将三祖块冰煌块添嫁加到萝长饮渐杯中薄，使央咖啡裙冷却黑；典d.喜酒水学员将或制作辞、准波备好纤的冰华咖啡斧及咖夺啡器鉴具摆亮放在积吧台价上。淋②芝意大卫利浓已缩咖葱啡豪尘a.傻准备忘好制归作咖秩啡用悉的咖变啡豆兆，咖妈啡豆前须新删鲜、引无杂亭质、谋无异数味；箭b.城将咖秩啡豆睛放入费全自匪动咖窑啡机乖内；衡喘c.陕服务爱员须前根据心客人链订单景，准思备好超相应找数量辣的咖奔啡杯里、咖姻啡碟畜、咖鸡啡勺绳，并喉将咖喜啡杯腰放置娱在咖膝啡机秩下面环的出姐水口砍处；品d.驱按动船机器丹上的始操作娇按钮鼠（每冬一杯智浓缩甩咖啡卡的全毕部制云作过农程为绕二十伴秒）益；汤e.接酒水溪员将沾制作乒、准部备好页的意汁大利构浓缩皱咖啡注及咖地啡器居具摆没放在渴吧台场上。扶③爹卡波太仙奴伙咖啡郑a.热准备贷好制平作咖姓啡用丧的咖涌啡豆乏，咖围啡豆贯须新栏鲜、匪无杂会质、族无异特味；弊b.鼓将咖箩啡豆塌放入施全自往动咖成啡机敞内；龙c.忧卡波疏仙奴乏（c瓦ap亲pu页cc价in牌o）谜咖啡闷使用搁的咖很啡杯棍为普欠通的酱咖啡俭杯；粪服务害员须捞根据啦客人琴订单捧准备核好相伪应数勒量的僵咖啡您杯、被咖啡肥碟、输咖啡外勺，句并将无咖啡彻杯放垂置在好咖啡阶机下卷面的漫出水驻口处上；票d.捏按动库机器酬上的即操作乒按钮名（每画一杯黄卡波湖仙奴宝咖啡衬的全耳部制亡作过晚程为放二十膨秒）浅；狼e．趁向瓷骨壶内圾倒入作1/辱3牛迟奶，勒用热鱼蒸汽盖管将台牛奶涨加热赵直至格起沫须，将捎牛奶发沫放筛入已抵制作迹好的咽咖啡拔杯中忍；恼f.软将少咸量肉呈桂粉岔均匀禁地撒害在咖晋啡杯熊中的田牛奶屑沫上乖；魔g.轻酒水棵员将晃制作损、准色备好醒的卡港波仙俯奴咖政啡及破咖啡桃器具浮摆放鼠在吧逐台上薄。技2、挪咖啡习的服迎务卖①胖服务便员将夜酒水蛙员制同作、介准备洒好的娘咖啡旗及咖性啡器匆具等衬依次妇摆放越在服导务托妇盘内现，且部托盘摧须洁测净、督无破坚损、强无水辽迹、掠无污恼迹；黎②音服务供咖啡笑时，协服务妇员须脂按先闯宾后篮主、者女士葱优先悠的原章则，逆从客馆人右到侧将符咖啡签杯、饰咖啡舟碟、榴咖啡码勺等丧器具格依次和摆放钓在客闸人面锄前的辩台面搁上，奖且咖邀啡勺烂把须丑朝向犁右侧怜；四仆指并咽拢、汽手心露向上死用手广示意志并请蹲客人榆慢慢讽饮用遇；庄③喊服务晶冰咖迅啡时收，将程装有顶冰咖污啡的排长饮菜杯放琴置在闹垫有钳压花燕纸的乐甜食置盘上流，甜况食盘释右侧线摆放嫩吸管虚，糖奖水和臭淡奶闷放置众在台饼面中哄央。谋3、更添加妇咖啡套①悟当叹客人册咖啡袖杯中皇的咖数啡仅妖剩1校/5匹时，湿服务令员须蚊主动壳询问涝客人括是否采再添集加咖找啡；未②去如客导人同兽意添养加，悠须开然具饮付料单薪为客匙人制刚作，握制作愉标准堵同第肆1项猫；撤③牢服铃务员磨在为洞客人粱服务很第二钻杯咖疯啡时唯，须戚为客总人撤梳换咖暮啡杯已，再晃进行涉第二勤杯咖谈啡服跑务，贪服务押标准消同第俩2项愤；与④乞如客亚人不骄再饭添硬加匠咖啡负，服污务员番应观妄察客馒人，戒待其述品用绍完咖晃啡阔后，珍将空就咖啡司杯谢及咖须啡用发具等妥及时贸撤掉吧。后4、萌注意页事项吊①添服务郑咖啡汽时，有服务佳员不鸣准用像手触鹊摸杯浇口；辉②唯同一售桌的损客人盲使用产的咖言啡杯外，须袭大小伸一致失，配殿套使弹用；阅③轧服务糊员须石主动圈、及劈时征塞询客宾人，诞为客累人制俘作咖写啡，此向其飘提供默添加延咖啡传的服贯务。认（十勉四）著无咖器啡因腹咖啡活服务骗的工椒作程贫序与圈标准标：升程旦辜序盛标芦宜准尤1、蒙准备弓用具侨①奶根白据客黎人订栏单，僚准备刃好相宿应数脑量的慢咖啡膜杯、拘咖啡拒碟、欢咖啡肺勺，猪且咖味啡杯陕、咖骨啡碟仓、咖料啡勺准须洁作净、茅光亮乒，无坛破损红，无荡污迹巧、无艇水滴垫、无矛水迹鹿、无鲁咖啡馆渍；西②害向卵咖啡添壶中物注入备一定挡量的姿热水驳，然酷后将敢两袋雹无咖何啡因谨咖啡由摆放攻在一忌个垫餐碟上能；吃准备吴装有孙白砂惨糖、言黄糖贯、减驴肥糖安的糖叙盅和汤倒有泼七分敌满奶总的奶部盅。平服务燕无咖伶啡因并咖啡脾①破服解务员崖将调发酒员络制作示好的疏咖啡临和咖靠啡用迟具摆州放在关服务烟托盘鸣内，兴且话托盘倘须洁浅净、柄无破茄损、芒无水猾迹、犹无污运迹；泰②拜服务棒员在饺为客越人服械务咖棍啡时装，须封按先皇宾后毛主、离女士腥优先舰的原祖则，姻将无缠咖啡涝因咖震啡和海咖啡摔杯从扣客人般的右昆侧，演依次口摆放凶在客眉人面掉前的茶吧桌粘台面陆上，杏且咖彼啡勺侮把须世朝右贸；再障将糖怪盅、验奶盅忘、咖意啡碟素、咖仔啡壶棚放置橡在吧士桌台叨面中栽央，口由客竹人自迅己取将用，妨并四胀指并示拢、绑手心证向上肃用手妄示意例并请扒客人得慢慢丈饮用逐。胡添加扰无咖石啡因山咖啡套①卸当歇客人阀咖啡蝶杯中嚷的咖绵啡仅鸽剩1脆/5澡时，挑服务残员须参主动么询问颤客人长是否也再添拘加咖常啡；阵②粒如客荷人同辟意添贺加，夸须开都具饮弦料单来为客虎人准越备，搞标准亡同第歼1项佛；据③吩服鸦务员黄在为坝客人撞服务咽第二庭杯咖黄啡时摩，须腊为客哀人撤大换咖额啡杯乔，再属进行攀第二中杯咖铅啡服颂务，数服务桃标准炼同第杆2项驰；股④碍如客兆人不惕再叠添束加爸咖啡乘，服夕务员叉须纤观察润客人艘，待套其忧品用攀完咖脚啡紫后，班将空缴咖啡月杯轧和咖傻啡用茂具等携及时哥撤掉祸。赏注意鸟事项博①它服务晨员在密服务仁咖啡至时，慈不准库用手绿触摸弯杯口燃；枯②剥同一夕桌的牢客人奖使用稳的咖闸啡杯颠，须匆大小盒一致挂，配霜套使让用；滚③锹服务茶员须备主动笨、及僵时征言询客桥人，安为客聪人制据作咖开啡，份向其汉提供捧添加疫咖啡妙的服疼务。盆（十污五）伯中国鹊茶服赤务的瓜工作取程序傲与标堡准：时程摔俗序遇标底待准孙1、涂准备羊用具私使用百中式挥茶壶塌、茶量杯和休茶盘叮，且只茶壶宪、茶烛杯和咐茶盘俯须洁原净，效无茶劲锈、属无破慰损、泉无水档滴、歪无水牵迹。显2、千沏茶俩①衔茶缝叶须页新鲜扯，无弹杂质狡、无昏异味础；曾②蛛沏轧一壶润中国细茶须称放两基茶勺购（专劫用茶架勺）膝茶叶巷；覆③繁服查务员漏须用疤沸水鹿为客翠人沏晌茶。欧任9羡0蝶°岗以上泰失3、柱茶水出服务绪①葱服务劲员将确调酒六员制僚作、院准备死好的支茶和剖茶具麦等依充次摆界放在已服务来托盘写内，紫且托搬盘须逆洁净恐、无防破损槐、无煤水迹推、无须污迹乎；嘴②膛服垄务员吹须将蛋茶杯仍、茶偶碟、匙茶勺重依次姥摆放妙在客局人面舍前的火吧桌辆台面腐上，矛且茶赶勺把络须朝厕右，迁茶杯恐把须侄朝右辰且与外客人五平行膀；筋③粗服务填员服亲务茶并水时吩，须恩按先油宾后腹主、絮女士坐优先鼠的原化则，卡从客等人右求侧婆将茶航水倒危入杯只中，垃茶水略须倒们至茶乘杯的模4/屑5处只，炸且视四指倚并拢艰、手陡心向含上用闪手示幼意并货请客第人慢片慢饮件用群；症为客延人斟团倒完共茶水乏后，俱将茶膝壶放匠置在探吧桌鉴台面羡的中棉央处晒；及当茶脚壶内真茶水间剩1命/3允时，化服务统员须响主动灾上前活为客毫人添遥加开资水。笛服务爸员服杏务茶葱水时昏站在夏客人蔑右手渐边，毯从主肥宾开馆始斟绑茶，棚斟茶升时要圾于骨黎碟上沉放一祖块茶炊壶垫恢，再搂垫住冰茶壶委避免芬茶水烛滴到亮台布铲或客塔人身针上，掘要双扣手斟绩茶，蹲并不栋能超隙过座务台中办心斟谎茶，矿斟八即分满欲即可酱，伸非手并隆口头店示意钩请客温人饮稳用。哲（十末六）早英国炊茶服灾务的迫工作熔程序庸与标滔准：倍程正桃序眨标廉华准规1、拒准备呆用具展①锋茶默壶须鸟洁净耍、无遇茶锈粮、无江破损动、无旬水迹朋、无全指印愉；盼②宇茶咸杯、穗茶碟蹲、茶输勺须亚洁净托、无瑞茶锈脉、无蛾破损毫、无尤水迹春；召③犁奶疑盅、圈糖盅放须洁旬净、潜无异守物，们无破饲损。躺奶盅已内倒参入2破/3胶的新摘鲜牛叠奶，沾糖盅存内放玩入白逐砂糖梢、蔗够糖、舰健康准糖；干袋糖耗须无偷凝固战、无装破漏嗓、无钥污迹店、无受水迹植。造2、本准备性茶水凑①面沏笼茶的观水须燃是沸匆水；窗②饮在险茶壶晋内放蓄入一贺袋无派破漏限、洁托净的稠英国呈茶；晕③忽沏惨茶时应，须鹿将沸罚水倒养入壶爬中4霉/5安处。之3、械茶水锹服务乘①叹服务萝员将栏酒水蝇员制睬作好流的茶优及准集备好纺的茶泽具等浴依次朗摆放龟在服旦务托搅盘内副，且亚托盘暮须洁唯净、箩无破驳损、闻无水县迹、交无污恶迹；栋②匪服为务员槽须将厨茶杯描、茶爽碟、帮茶勺除依次偶摆放悟在客贞人面升前的堪吧桌椒台面旦上，丧且茶舱勺把丙儿须址朝右指，茶峰杯把利儿须幻与客箩人平泰行；途将奶龟盅、枪糖盅驴摆放味在台屡面的训中央安处，抹由客臣人自右己添僻加糖蜡和牛围奶；逃③张服务最茶水殃时，将服务喊员须导按先聪宾后杏主、医女士汉优先连的原拦则，岗从客丹人右架侧将因茶水掘倒入乞杯中赠，茶葛水须撕倒至埋茶杯溪的4颈/5高处，池并熟四指刚并拢眉、手垄心向警上，舰用手译示意各并请底客人凉慢慢另饮用红；为蒙客人趣斟倒代完茶浊水后祝，将蹄茶壶务放置即在台储面的伙中央微处；摄④劈当纹茶壶根内茶蹄水剩布1/丧3时请，服狸务员收须主旋动上群前为坑客人允添加幸开水缸。妹（十抄七）筛冰茶撤服务狸的工拴作程蜜序与渔标准里：叼程漆弯序薄标裳垄准拣1、记准备微冰茶念杯格服务影员须患根据炼客人三的订慧单，把准备座好相拳应数你量的牙HI滥-B窄AL俯L填杯，焦且吴HI殃-B播AL烧L沈杯须封洁净肝，无讨水迹灾、无扛指印昏、无喜破损羽。朵2、蜜准备亭茶水氏①谨调者酒员元须先因将四睁袋英毅国茶凶放入窃扎啤呈杯中妹，再济用沸根水沏辽茶；庙②斑将扛沏好指的茶扁水放泰入冰弱箱中隔冰镇勤，温炭度2驳—尾6香℃余为宜梢。欺3、啄准备搜装饰搏物、环用具温①樱调仁酒员慎须准秧备好顺两片柔柠檬刊，其塌中一丝片要往在其孤边缘冶切开浪一个果口；聚②近在奉奶盅相中倒寿入2灶/3砖的糖挺水；评③昏准盐备一弃只吸刷管和遇一个锦搅棒燕。机4、称制作别冰茶醉①疑在兆HI浅-B站AL樱L多杯中沉放入暑3块脏冰块许，将颗茶倒功入杯擦中4气/5营处；嘉②沉将呢一片欢柠檬杀放入适杯中捏，将梢另一真片柠窃檬挂纸在杯剪口，仗并将砖吸管听、搅艳棒插捕入杯肆中；齿③告调酒狗员将坚制作叉、准着备镜好的庭冰茶装和弓器具罗等享摆放柳在吧最台上每。欲5、津服务倾冰茶牢①土服务召员将凳调酒届员制既作巡、相准备重好的夸茶和摧茶具秋等依虏次摆辱放在薪服务吉托盘忌内，丑且托俩盘须丧洁净差，陵无破诊损、唉无水袖迹、凯无污探迹；坑②舍服启务员矩先在得客人察吧桌成台面疯上摆甲放一巩个洁坝净的矿杯垫煤，店傻徽须驾面向趁客人携；再攻将一超杯冰迹茶放元在杯龄垫上棚，在修其右浩侧摆园放奶锹盅；陪并将贵一只胳搅棒盟放在抗冰茶挎和奶安盅之际间；急③角服务败员硬在疑服务歪冰盟茶时烛，须炉按先买宾后华主、施女士壁优先洋的原蝶则，既从客惕人的万右侧匆将茶穷水倒怪入杯想中，束茶水估须倒脸至茶浮杯的牙4/问5处核，累并症四指体并拢员、手姑心向模上用重手示矩意并姓请客慌人慢认慢饮屿用。穷（十沉八）劳可可遣奶制晋作、模服务贱的程详序与约标准发：兄程烘要序科标怕挨准颤1汽、热写可可松奶纯①歉取附一洁绍净、乐无水脚迹、拾无破彼损的浑小瓷察壶，绢将热焰牛奶镇加至搞小瓷锁壶的迹3/孔4处材；忆②板在姑小瓷么壶内畜加入瞒一定软量的箭可可痰粉，漏搅拌斜均匀捕；简③卧服炉务时播，服扰务员肆须准兆备一句套咖述啡杯订、咖绝啡碟浓、咖区啡勺怠摆放议在客光人餐繁具右裳侧，已且咖存啡杯鹿、咖届啡碟尼、咖处啡勺侵须女洁净裙、无简破损当、无膀水迹首、无梯污迹参；俯；竖④阔将般热可扑可奶完倒入瓜杯中话，将忧瓷壶行