Mokumoku 农场规划运营解析

经典word整理文档，仅参考，转Word此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！【案例】年营收50亿，日本mokumoku农场规划运营全解析工业革命以前，乡村曾是几干年来人类赖以生存的主要生产、生活空间，200余年来，由发达国家所引领的工业文明逐步替代了农耕文明，城市代替乡村成为了人类的核心生活空间。中国改革开放40年来，一举走完了主流发达国家几百年的发展之路，经济题，因而，发达国家在乡村治理、乡村复兴、农业现代化、休闲农业等方面的发展经验，对我国现阶段乡村振兴领域的诸多实战操盘有一定的借鉴意义。以日本为例，二战后，日本政府为了提升社会发展的速度，实行了一套城日本随之开启了知名的“一村一品”的造村运动以及发展“第六产业化”的休闲农业之路。其中“第六产业化”的概念，即将一二三产相互融合的休闲农业发展思路，与我国现阶段乡村振兴战略的重要抓手之一的“田园综合体”项目打造思路不谋而合，产业是各级经济体发展的基石，传统农业由于生产周期长、多风险、初级第六产业化最知名的亲子休闲农场MOKUMOKU为例，为您提供休闲农业型田园综合体项目规划设计、建设运营、经营促销的实战型参考蓝图。一、mokumoku农场概述MOKUMOKU农场是日本著名的以“猪为主题的亲子农场，成立至今已有30余年历史。农场位于三重县伊贺市郊区，区域人口仅为10万余人。农场最初是由三位创始人成立的一家经营艰难的肉类加工厂，因为售价为进口肉制品的1.51989太太经济”举办面向家庭主妇市场的手工香肠体验课程，工厂由此获得了大批忠实的会员，的mokumoku农场雏形，自此，农场开始向观光体验转型。经过30余年的不断努504-550亿日元。特色：农场以“自然、农业、猪”为主题打造，将主要客群定位为家庭市场（以12周岁以下的亲子家庭市场为主）及学生市场，注重体验感、参与感设计，强调亲近自然、了解农业及享受家庭休闲生活，提供农耕体验、农副产品手工制作、生态餐饮美食、食材加工、特色商品购买、乡野度假住宿等多元服务。↑mokumoku核心项目导览图（旗鉴旅业译自mokumoku官网）占地：MOKUMOKU农场主体占地195亩（约13万平方米），同时与外围的1500亩农场有稳定的合作关系。区位：MOKUMOKU市约2小时车程，主要客源即为来自2小时自驾圈范围的3000万的城市人口。二、功能分区及核心项目以休闲体验为主体，多元业态点状布局MOKUMOKU农场依当地自然地貌特征，巧妙规划设计了核心体验区、度手工制作、科普教育、餐饮美食、康体度假、商品购买等多元服务。不同于传统规划里连片式的功能分区布局，mokumoku除了核心体验区聚集在项目中心位置外，以住为主体的度假休闲区、以“食”为主体的餐饮美食区，以“购”为主体的商业购物区均以点状布局的形式散落在核心区外侧，这样以休闲体验业态为主体，多元业态点状布局的模式，有利于将目的性消费同随机性消费结合，创造更大的盈利空间。1.核心体验区田园综合体项目，乡村文旅休闲业态的打造要义就是要将农业生产环节延伸到体验内容上，从耕种喂养，到采摘收获，再到成品制作，都是值得设计挖掘的关键节点。Mokumoku农场即以手工制作和动物喂养等体验为核心，让孩子们可以在家长陪伴下，参与到手工制作香肠、糕点等活动中，培养动手能力；还可以听饲养员讲课、学习挤奶、喂食小动物，了解农业相关知识，提高保护动物的意识。为此mokumoku农场在核心体验区打造了诸如火腿香肠工坊、地方啤酒工坊、牛奶工坊、面包糕点工坊、香肠主题馆、叉烧主题馆、学习牧场、手工体验教师等一系列丰富多彩的体验项目。例如：1.1手工体验馆比起单纯的农业采摘，手工工坊这类可以让游客亲身参与的手工项目，能的直接销售与后期再销售。mokumoku农场的设有3个手工体验馆，在这里游客在农场员工的指导下，用mokumoku农场生产的食材制作面包、糕点、果酱、香肠等，还能现场做熟试吃自己的劳动成果。↑手工制作香肠体验1.2特色产品工坊除了手工体验馆外，农场还设有参观性的工坊，如火腿香肠工坊、地方啤酒工坊等。火腿香肠工坊专注于制作美味安全火腿香肠工坊始于1987Mokumoku工作室，1989手工制作伊贺猪香肠mokumoku农场的开端，30年来mokumoku的香肠制作一直保持着最初的工匠精神，并且不无Mokumoku的专有制造方法也正在申请专利的过程中。100餐厅、mokumoku直营餐厅及农场的会员家庭，不在其他商业渠道销售。↑mokumoku地方啤酒工坊1.3各色主题馆农产品加工场景化是打造农业产业链观光线的核心升级要点，mokumoku的即猪主题馆、叉烧主题馆及香肠主题馆。猪主题馆：售卖以猪为主题的各式纪念品，主要的产品形式为各式小猪的玩具、图书和明信片，同时在二楼设有一个小孩子可以画图的教室。香肠主题馆：除了内设可供游客观摩的加工过程火腿香肠工坊外，还直接叉烧主题馆：直接售卖工坊炭火烤制的叉烧类产品。1.4小悠闲学习牧场亲近自然、亲近动物是小孩子的天性，都市生活的儿童缺乏这样的体验经验型产品吸引力，可以让小朋友们在玩的同时，也学到相关农牧业知识。Mokumoku体验活动：在这里，游客们除了观看牛、羊、小矮马在内的各种动物外，还可以多元体验项目。2.度假休闲区2.1露天温泉与度假村除了丰富的体验项目外，农场也为远道来的游客提供温馨舒适的度假住宿服务，配套有包括圆顶别墅、温泉住宿在内的39栋客房，房屋以童话风格为主，造型可爱，室内设计的色彩及装饰也都充满童趣。2.2神社香肠主题馆旁，有一个供有稀有猪神的神社，尽管规模不大，也是当地一个著名的小景点，许多人会来此参拜。2.3迷你小猪屋（小猪训练园）与许多专业分析不同，mokumoku官网上将迷你小猪屋（小猪训练园）与可以在屋外零距离接触观赏小猪表演活动，如小猪赛跑等活动。↑迷你小猪屋3.餐饮美食区农场点状布局有papa纯天然餐厅、乡村料理店、烧烤屋、咖啡厅、刨冰店等餐饮店，餐饮区的食材选自由mokumoku农场及当地农家提供的有机蔬果和肉类。农场将这些天然新鲜、绿色健康的食材制作成烟熏制品、啤酒、乡村料理、西点、烧烤等特色餐饮，让都市人们品尝到地道的乡间味道。3.1papa纯天然餐厅是mokumoku60时令鲜蔬以及mokumoku工坊制作的火腿，香肠和面包，面条，啤酒，豆腐等产品。3.2乡村料理店乡村料理店是一家农村美食店，在这里游客可以品尝到厚切猪排和芝麻棒以及用当地伊加酱制作的熟食等。3.3烧烤屋这是一家烧烤餐厅，游客可以在此享用当地的Mokumoku啤酒、大量的鲜味猪肉和新鲜蔬3.4咖啡厅位于mokumoku农场免费区域，提供汉堡、咖啡、茶饮、刨冰、简餐等。4.商业购物区mokumoku中尤以蔬菜交易市场为亮点：mokumoku的蔬菜交易市场与周边农户一起合作，向消费者提供新鲜蔬菜，与姓名，消费者可以清楚的了解到蔬菜的生产地与种植者。三、建筑及景观环境设计系统应用天然材质，打造日系田园风格田园综合体的建筑及景观设计都应当秉持尊重自然、尊重生态的理念，一天然材料的运用。MOKUMOKU农场整体的建筑及景观设计就是依照田园风格而建并坚持传统日本特色，素雅的房屋与凉亭、木质的步道与围栏、干净整洁的草坪、浪漫的樱花树、创意的稻草人，无一步彰显着农庄质朴闲适的日式乡村风情。此外，用于房屋及辅助设施建设的材料均选用天然材质，例如由于Moku在日语中意为“木”，因而农场的装饰紧扣木的主题，在建筑细节里均采用了简单自然的木纹，并运用天然油蜡使木头显现出本来的颜色。这样的选材应用、铺装设计使得农场得以保有乡村的原始生态感，得以真正的跟周围山林景色融为一体。四、配套及运营细节设计周到考虑客户需求，注重细节品质打造核心项目的打造是一个项目地构筑吸引力的关键，配套及运营细节则决定入等等。1.亲子哺乳室酒精和洗手台等，给母乳妈妈很大的方便。2.活动安排与说明mokumoku择和提前预定。3.纪念品及指示系统设计农场的主题形象是一只憨态可掬的小猪，园区内的纪念品及指示系统都是品等。这些指示牌全为农场员工手绘而成，仅设计师就有八名之多，负责mokumoku4.创意产品设计Mokumoku非常注重创意产品的设计，例如农场为新生儿家庭特别定制的感恩米：在日本，新生儿降生时会得到亲朋好友的礼物祝福，新生儿家庭在之后要予以回礼，基于此，Mokumoku特别设计了印着宝宝头像的抱抱米，每袋米的宝有多重了。这样的产品设计既增强了互动性，又赋予了产品独特的吉祥寓意，为产品增添了别样的附加价值。5.环保理念植入运营Mokumoku保理念，例如：在自助餐厅里没有一次性餐具，筷子、餐盘都是天然木制；也没有收拾餐好餐具后可以领取一个标有10日元的牌子投放入公益箱，10日元是农场测算出的用入住客房内提供的牙刷等物品，也可以领取10日元的公益牌。此外，为鼓励客人节电，农场会根据客人入住后的实际用电量在第二天进成随手关灯、适时关空调的好习惯五、农场会员制及活动营销会员制活动营销，创造常态性消费1.会员制Mokumoku从不在电视、报纸等媒体上做广告，主要依靠会员宣传和口碑。Mokumoku50000费为每人2000日元，有效期两年，重新注册时需续费500日元，入会同时予以多项福利，例如：1）会员本人随时可以使用会员卡免费入场。2）家庭入场邀请券（每年两次，每次10张）。3）消费每100日元，1点积分。4）获得Mokumuku邮购目录和活动信息。5）餐厅餐点随时出示会员卡，享受折扣。6）Mokumoku礼品（礼品）总有10%的折扣。7）每个星期四是“Mokumoku日，会员园区购物消费享折扣。8）当住在Mokumok（OKAERi村）的住宿有10%OFF。9）参加会员限定特别活动。2.季节性主题活动mokumoku及大众亲子家庭前来游玩。例如：1）新年庆祝Tonkotsuko诞生（2018/1/2-1/4）：在Tonnen神社给神的新年问↑新年庆祝Tonkotsuko诞生活动海报（来自网络）2）mokumoku暑假挑战杯（2018/7/21-9/2）：设有小龙虾钓鱼锦标赛、仲夏冰融大赛、田园体能大赛等田间休闲比赛项目，参赛免费，优胜者可以获得纪念品奖励。↑mokumoku暑假挑战杯（来源：mokumoku官网）3)感恩祭活动（2017/12/23-12/31）：所有肉类商店和蔬菜市场均有半价优惠。六、“第六产业”商业模式一二三产融合发展，打造大农业产业链第六产业化是20世纪90年代，日本东京大学名誉教授、农业专家今村奈良臣，针对日本农业面临的发展窘境，首先提出了的概念，因为按行业分类，农林水产业属于第一产业，加工制造业则是第二产业，销售、服务等为第三产业。等于6“1×2×3”也等于6。这就是第六产业的内涵，即通过鼓励农户搞现一、二、三产业的相互融合，提升农产品附加值，提高农民收入，逐步促进作为第一产业的农业变身为综合产业，为农业和农村的开品新的可持续发展空间。mokumoku农场的核心操盘模式即是将种植（一产）、加工（二产）、销售与乡村旅游服务（三产）结合起来，构筑起了一个从田间到餐桌的种、制、产、学、品、玩、娱的体化休闲农业发展模式。的产业分布情况：一产：农牧业，主要为用于采摘体验的大米、番茄、草莓、小麦、蓝莓等植蔬菜和花卉。二产：加工业，主要为猪肉烟熏制品的生产、牛奶加工、酿酒加工、自建工厂的物流运输和商品销售。三产：旅游业，主要由产品展览、农牧观光、手工制作、科普教育、餐饮美食、康体度假、商品购买等多元业态组成，即麦芽工坊、地方啤酒工坊、面包糕点工坊，猪主题馆、叉烧主题馆、香肠主题馆、PAPA纯天然餐厅、乡村料理店、烧烤屋、手工体验馆、蔬菜交易市场、露天温泉、度假村等店铺。（七、mokumoku经验总结融入工匠精神，打造乡村文旅融合精品MOKUMOKU农场的打造为我国目前田园综合体等类型的休闲文旅项目提供了实质性的借鉴思路，总体而言可分如下5个方面：1.产业整合，构筑农旅融合型产业链mokumoku农场通过农旅融合的手段，打造一条集观光游览、科普教育、产品展销、餐饮美食、休闲体验、商品购买、度假住宿于一体的农旅融合型产业链条，形成了一套完整的休闲农场的运营体系。就田园综合体的打造而言，首要战略方向就是产业整合，即立足农业，整功能、发展新型业态，构筑完整的农旅融合型产业链条，打造农业与二、三产业交叉融合的现代农业产业体系。2.互动设计，打造体验型休闲项目mokumoku时，亲身体验务农乐趣，学会热爱自然、热爱动物、热爱劳动、感恩生活。田园综合体的打造，不是传统农家乐和采摘园的简单模式，而是要深挖农结合，打造游客可观摩、可参与、可体验的特色项目，创造过程消费。3.氛围营造，构筑独特的乡村空间mokumoku农牧养殖场、体验场及舒适乡间环境；二来，在软氛围营造方面，设置了丰富的农业观光活动、体验活动、餐饮及其他休闲消费项目。由此可见田园综合体打造，应当注重“情景消费”的打造，一方面，在建筑及景观设计上多用地方符号、生态材料；另一方面，应当注重购买情景、体验情景的细节设计，营造舒适乡间环境和体验式、沉浸式的购买氛围。4.关注细节，提供周到的软硬服务mokumoku的包装、活动的安排与说明和产品的农户介绍等，这些微妙的细节，体验了mokumoku精益求精、贴心周到的运营精神。与观光型项目不同，田园综合体项目注重多次消费型客源市场，因而细致中都应当不断关注客户的需求，提升软硬服务质量。5.合作农户，带动区域协同发展mokumoku收的同时，实现农民身份的转变，全面