茶艺师（初级、中级、高级）模拟考试试题

茶艺师（初级、中级、高级）模拟考试试题,

茶艺师（初级）模拟考试试题，是由结合国家考试大纲及

国考试题库准备的茶艺师（初级）模拟考试试题随机试题模

拟考试训练，需要在规定时间内完成给定的茶艺师（初级）

模拟考试系统答题。茶艺师（初级）模拟考试试题在上点击

茶艺师（初级）手机同步练习。茶艺师（初级）考试试题已

更新到最新题库！茶艺师（初级）模拟考试可以帮助您快速

通过2020茶艺师（初级）考试。

1、【判断题】花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三

次仍有余香。（V）

2、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求："华、

净、雅、洁"。（x）

3、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆

艳抹，不喷洒香水。（V）

4、【判断题】原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多

用，没有专用茶具。（V）

5、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（x）

6、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚

实。（。）

7、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，

冷库储存和阳光直射。（x）

8、【判断题】用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以

每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。（V）

9、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、

抗酒精烟碱等作用。（V）

10、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括

环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（X）

11、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。

（X）

12、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用

檀香型香水。（X）

13、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。

（x）

14、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，

其山水，拣乳泉石池漫流者上。（V）

15、【判断题】宋代饮茶方法主要是点茶。（V）

16、【判断题】清代梁章正在《归田琐记》中指出“至茶品之四等"的从低

到高等级的顺序是"香、清、甘、活"。（V）

17、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。

（x）

18、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花

青素和酚酸组成。（V）

19、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要

做到直接说“不"字。（x）

20、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶

罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。（V）

21、【判断题】红茶品饮主要分清饮和调饮两种。（V）

22、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸。（C）

A、咖啡碱

B、还原糖

C、茶多酚

D、茶红素

23、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是（）。（D）

A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡

24、【单选题】在与宾客交流时，下列（）的现象是错误的。（A）

A、注意力不集中，插话的频率高

B、注意语言的准确和恰当

C、注意语言简练、突出中心

D、注意说话的语音、语速、语调

25、【单选题】（）饮用茶叶主要是散茶。（B）

A、宋代

B、明代

C、元代

D、清代

26、【单选题】宋代（）的产地是当时的福建建安。（C）

A、龙团茶

B、栗粒茶

C、北苑贡茶

D、蜡面茶

27、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。（C）

茶

A花

、

茶

B红

、

茶

c绿

、

黑

D茶

、

28、【单选题】茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

（A）

A、性状和特性

B、优质和高产特性

C、抗病和抗旱能力

D、开花结实的能力

29、【单选题】砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。（A）

A、黑曲霉

B、蜡叶枝抱霉

C、簇抱匍柄霉

D、互隔交链抱霉

30、【单选题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

（C）

A、定窑

B、钧窑

C、哥窑

D、建窑

31、【单选题】绿茶属于（）。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B）

A、轻发酵茶类

B、不发酵茶类

C、半发酵茶类

D、全发酵茶类

32、【单选题】科学饮茶的基本要求是（）。（A）

A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮

B、正确选择茶叶和正确冲泡方法

C、正确冲泡方法和正确的品饮

D、正确选择茶叶和正确的品饮

33、【单选题】饮浓茶茶叶中的（）含量很高，对人体刺激过于强烈。

（A）

A、茶多酚、咖啡碱

B、茶多酚、氨基酸

C、茶多酚、维生素

D、茶多酚、叶绿素

34、【单选题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。（C）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

35、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含（）、壶承、紫砂壶、

盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（B）

A、储茶器

B、茶船

C、茶夹

D、茶漏

36、【单选题】泡茶和饮茶是（）的主要内容。（D）

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

37、【单选题】今人泡茶用软水，因为软水中含其他（），茶叶有效成份的

溶解度高。（A）

A、溶质少

B、溶质多

C、杂质少

D、矿物质少

38、【单选题】茶海是用来（）。（D）

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

39、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素

和酚酸组成。（A）

A、儿茶素

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、维生素

40、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不

一样，（）易感受鲜味。（B）

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

41、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。（D）

A、双膝分开

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹

42、【单选题】（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺

激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（C）

A、贫血

B、胃病

C、神经衰弱

D、局血压

43、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有

关。（A）

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

44、【单选题】在冲泡条索形的广东单根乌龙茶时，投干茶用量（）。

（B）

A、以壶容积的八成满为宜

B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

C、壶的二三成满

D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

45、【单选题】收购毛茶的质量标准称为（）。（A）

A、毛茶标准样

B、精茶标准样

C、外销标准样

D、内销标准样

46、【单选题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

（A）

A、哥窑

B、钧窑

C、汝窑

D、越窑

47、【单选题】（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（B）

茶荷

A、

海

茶

B、

壶

茶

、

通

C茶

D、

48、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是（）。

（B）

A、有好学的精神

B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业

技能

C、在工作时间学习非职业技能的知识

D、自愿参加自学考试

49、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮（）为优