出口食品生产企业安全卫生要求

附件1：出口食品生产企业安全卫生要求第一条为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，制定本要求。本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。第二条申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规及食品安全卫生标准进行生产、加工、储存、运输等，并遵守以下基本原则：（一）承担食品安全的主体责任；（二）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；（三）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；（四）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；（五）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划；（六）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效。第三条出口食品生产企业应建立并有效运行食品安全卫生控制体系，并达到如下要求：（一）分析产品的来源、预期用途、包装方式、消费方式及产品工艺流程等信息，识别食品本身和生产加工过程中可能存在的危害，采取相应的预防控制措施；对影响食品安全卫生的关键工序，应制定明确的操作规程，保证控制有效、及时纠正偏差、持续改进不足，做好记录；轧（二元）建焦立并五有效亲执行图原辅瓶料、公食品碑添加鹿剂、贪食品绞相关逮产品锁的合怀格供亲应商本评价转程序红；湖（三箭）建百立并友有效斥执行仿食品储加工衰卫生请控制盈程序兵，确鹊保加建工用闸水（五冰）贿、食气品接江触表让面、拘加工棒操作怎卫生猾、人薪员健拥康卫留生、免卫生副间设铁施、侮外来数污染够物、宋虫害窜防治猫、有赏毒有弱害物作质等姐处于嫁受控炼状态栽，并炼记录烧；恨（四议）建蜂立并颠有效湾执行枕产品削追溯终系统诞，准苦确记趋录并巧保持坊食品盯链相蜓关食纪品安逼全信牛息和腔批次汇、标雪识信州息，谋实现腊产品随追溯团的完刚整性死和有拾效性窃；迅（五扒）建锋立并魂有效岩执行秩产品登召回航制度毫，确先保出休厂产豆品在粉出现观安全缎卫生腿质量贝问题懂时及嗓时发否出警悄示，楚必要惰时召灾回；羊（六推）建泰立并折有效其执行驰对不曾合格拌品的垦控制爬制度稼，包彻括不泪合格瓶品的拳标识缩、记棚录、纸评价税、隔袖离和夕处置扩等内追容；辱（七于）建兵立并刊有效荷执行志加工际设备碗、设皮施的乔维护课程序插，保罚证加职工设液备、佛设施扩满足远生产贿加工拢的需饭要；踩（八源）建理立并宵有效兰执行驰员工轮培训盗计划寨并做储好培胸训记骗录，虾保证瓶不同洁岗位沟的人尿员熟足练完揪成本傻职工惧作；腔（九箱）建湾立管驾理体美系内烈部审掉核制劲度，先持续惜完善激改进总企业柏的安经全卫扭生控证制体复系；颗伯（十舅）对利反映都产品暮安全蔽卫生授控制堂情况溉的有毕关记季录，磁应制技定并妻执行夺标记拆、收梯集、猪编目案、归土档、羡存储酬、保元管和贵处理饱等管童理规留定。主所有耻记录单应真虹实、女准确霉、规压范并负具有板可追手溯性需，保口存期仍不少抄于2篮年。姻第四蛾条妈列入么必须矮实施饼危害肿分析姥与关烈键控撕制点柳（H戚AC姐CP俊）体唉系验灰证的坑出口傍食品摘生产悠企业定范围跨的出班口食枪品生益产企日业，愿应按装照国她际食笼品法块典委冻员会彼《H拒AC吃CP嘱体系滴及其易应用内准则梳》的稻要求真建立猜和实惊施H龟AC德CP都体系幸。旺第五幅条达出折口食椅品生呈产企似业应填保证灯其生腐产和拢管理举人员泄适合绍其岗培位需举要，叔并符疾合下派列要是求：凑（一早）进肥入生粘产区绩域应姜保持舍良好傻的个匆人清伞洁卫巷生和域操作背卫生迎；进并入车缩间时拖应更探衣、灰洗手桨、消岂毒；浅工作挎服、益帽和托鞋应床消毒傍并保域持清棍洁卫阅生；沸（二位）与府食品南生产若相关私的人泳员应伙经体族检合隐格后炭方可陵上岗初并每体年进斧行健迹康检灾查尿，凡煎出现诱伤口羊感染虏或者标患有惜可能胜污染引食品坑的皮浊肤病顺、消喊化道掉疾病周或呼干吸道攀疾病升者，衬应立丙即报惩告其搏症状探或疾墙病，差不得净继续跨工作袖；白（三名）从利事监班督、晕指导废、员草工培巾训的察卫生农质量虏管理方人员脖，应德熟悉老国家茅和相办关进赚口国谨（地披区）票的相朝关法贝律法娃规、迷食品院安全雅卫生罗标准卧，具今备适该应其榨工作扭相关叹的资全质和麦能力住，考脸核合票格后促方可乐上岗冲。殊第六提条虹出口胶食品芹生产裤企业魄的厂惹区环牵境应乏避免释污染菌，并杰符合盏下列革要求戒：煤（一就）企赔业选掉址应炼远离纵有毒艘有害脉场所扬及其蕉他污保染源轧，其狡设计物和建校造应松避免蛾形成缸污垢基聚集蒸、接译触有黎毒材橡料，饰厂区摧内不茄得兼宁营、芬生产艳、存爷放有咐碍食观品卫叼生的魄其他课产品握；睁（二勺）生宜产区即域宜宇与非秀生产遥区域辫隔离谱，否钓则应扁采取毅有效猴措施右使得夸生产缸区域样不会司受到土非生疗产区缎域污躲染和仗干扰坡；墙（三党）建疼有与诱生产辉能力恨相适乖应并紧符合德卫生伍要求扩的原孟料、漏辅料夫、成棋品、星化学林物品党和包离装物蛙料的搜储存劈设施幻，以扩及污逗水处芳理、铸废弃晴物和位垃圾忆暂存介等设泻施；弟（四库）主节要道享路应亮铺设银适于嗽车辆宏通行斩的硬师化路较面（都如混塞凝土辆或沥哪青路障面等教），紫路面隙平整播、无求积水项、无米积尘目；该（五制）避闯免存塘有卫转生死丢角和群蚊蝇勺孳生将地，申废弃舞物和舱垃圾皇应用许防溢芽味、寸不透鱼水、针防腐居蚀的赛容器瓦具盛枪放和糟运输爱，放胀置废凯弃物她和垃透圾的菜场所办应保砍持整罚洁，仆废弃帮物和佛垃圾孤应及诸时清们理出舅厂；采（六绕）卫宗生间竭应有石冲水奸、洗宵手、雪防蝇留、防楚虫、构防鼠见设施尺，保逆持足另够的染自然管通风吃或机前械通慎风，蚀保持挎清洁贡、无挺异味省；榜（七躬）排挑水系烂统应子保持分畅通唱、无掩异味冠；主（八集）应坊有防慰鼠、心防虫浪蝇设不施，济不得轰使用全有毒帝饵料伟；不移宜饲宏养与盏生产融加工柳无关院的动慨物，代为安损全目斤的饲爽养的包犬只跨等不策得进弄入生修产区绝域；普（九售）生拌产中咏产生友的废俗水、绘废料鲁、烟奥尘的润处理寒和排冒放应毕符合谨国家资有关与规定撇。赶第七甚条袋食脑品生缺产加态工车通间及急设施稠均应芹设置端合理雪，易名于进拢行适祥当的稿维护苹和清意洗，高与食脸品接促触的拣物品烘、装阴置和叼设备宰表面嫩均应锣保持蛾清洁殿、光敢滑，费以合削适的不频次载进行标有效蜡清洗侦和消改毒，祸并符师合下略列要叫求：休（一叉）车激间的仇面积厨、高畜度应拜与生泽产能抹力和慈设备洗的安卸置相紧适应较，满拢足所宵加工敢的食逗品工欢艺流劫程和佣加工阿卫生矛要求从；车怖间地栏面应胃用防苏滑、氏密封床性好治、防港吸附洪、易固清洗凤的无渗毒材奸料修虽建，荣具有火便于桌排水巡和清贩洗的井构造炸，保笑持清喜洁、摄无积岗水，确确保箱污水币从清泄洁区刑域流怜向非违清洁趁区域充；车施间出旱口及副与外叹界连倾通处排应有酿防鼠玉、防汉虫蝇乖措施挖；犯（二玉）车佳间内屑墙面湖、门粗窗应座用浅稿色、弯密封君性好币、防绩吸附柄、易线清洗恒的无斜毒材赖料修缘建，委保持缩清洁劝、光塞滑，咳必要观时应纵消毒佩，可夫开启着的窗堆户应胸装有损防虫速蝇窗忆纱；辆（三逗）车拴间屋拣顶或嗽者天赏花板刑及架鸦空构利件应镰能防风止灰沙尘、沟霉斑抛和冷补凝水裳的形石成以墨及脱脂落，病保持巡清洁虫；门（四储）车齿间内谦应具旺备充他足的摧自然拾或人胖工照倘明，文光线惧以不升改变倍被加企工物悬的本施色为吵宜，逮光线眨强度丽应能匠保证借生产涛、检殿验各坊岗位减正常望操作蔑；固锄定的该照明曾设施病应具突有保弃护装兰置，假防止边碎片饭落入祖食品评；舒（五面）在荣有温蛮度、课湿度已控制捏要求胀的工猜序和画场所汗安装胸温湿南度显烛示装预置；忌（六仗）车辨间应订具有紫适宜贫的自痕然或鸦机械李通风垮设施购，保析持车倘间内迟通风禽良好绕。进扣排风践系统即在设劝计和碗建造离上应装便于削维护译和清喝洁，葡使空傻气从盾高清家洁区腐域流子向低破清洁厅区域雄；僻（七智）在举车间枪内适商当的牲地点时设足亿够数变量的先洗手内、消降毒、种干手涛设备利或者油用品卸、鞋魔靴消塞毒设英施，尤洗手乖水龙瞒头应晨为非深手动粱开关零，必傻要时童车间能还应骑供应旨用于肾洗手签的适枝宜温岗度热坡水；质（八侧）设犹有与漏车间踢连接丢并与锅员工借数量楼相适熄应的度更衣耕室，台不同炉清洁吓要求伪的区注域设向有单质独的拳更衣储室，弃视需钻要设死立符箩合卫狗生要掀求的躁卫生磁间，筑更衣们室和轧卫生船间应绵保持子清洁葱卫生绸、无钞异味浓，其俩设施挪和布暂局应舰避免劝对车肿间造超成污境染；窃（九筹）车庭间内稼宜有共独立捉区域塞用于杏食品赖容器瞧和工春器具烂的清宅洗消忌毒，鞋防止先清洗怠消毒伐区域料对加敌工区恋域的眠污染旧，清供洗消式毒设幅施应薯易于卖清洁故，具员有充窗分的姿水供冷应和税排水俯能力养，必粉要时宗供应疮热水吨；型（十匀）与钟食品局接触户的设农备和填容器乓（一能次性净使用封的容抗器和贪包装携除外叼），惧应用射耐腐拣蚀、逝防锈秒、防鹊吸附忠、易晓清洗堪的无粘毒材陵料制禁成，株其构冈造应丈易于拳清洗亲消毒哈，摆妥放整假齐并顿维护扩良好直；遣（十抬一）邮盛装田废弃低物及稠非食碎用产狮品的侦容器唯应由把防渗纲透材支料制汁成并趁予以融特别夹标明香。盛论装化地学物肆质的重容器米应标浸识，姐必要恳时上沉锁；召（十夏二）道应设锦有充蛮分的火污水缠排放孟系统尾并保脱持通论畅，猎应设极有适乱宜的挂废弃宾物处同理设艇施，捕避免裳其污垦染食况品或持生产债加工谅用水猛；该（十舒三）棋原辅洗料库菊应满达足储冻存要丝求，狂保持统卫生仿和整约洁，派必要强时控弦制温蓬度和火湿度捡；不药同原吉辅料债分别搬存放注，避态免受注到损炉坏和盐污染觉。债第八岛条奶生产疼加工框用水别（包喂括冰泽、蒸自汽）叔应确乞保安血全卫嫂生，棕并符逼合以誉下要脾求：雄（一调）属折于城辉市供奏水的索，应统按当照地卫圈生行绍政部伴门要颤求每担年检坐测并偶取得健官方疯出具幻的检干测合挎格证陪明；读（二否）属洲于自茶备水榴源的混，应爷在使炸用前度经当扒地卫弃生行阻政部明门检御测合枣格；幕使用东中应禁至少血每半蚂年检著测一纷次并呢取得敞官方和出具复的检宗测合梢格证驰明；脂（三踢）进昂口国善（地帆区）盏对水格质有混明确背要求装的，贼按相意关要粥求执吊行；竹（四雄）储束水设柴施、狐输水员管道利应用邻无毒饿材料宪制成粉，出巩水口秃应有歌防止耽回流恳的装姜置。难储水狂设施晌应建端在无钥污染旧区域塔，定坊期清已洗消准毒，捏并加冬以防饼护；蔽（五投）非紫生产姨加工与用水靠应在昂充分古标识满的独卫立系疤统中筝循环奔，不粉得进流入生滥产加给工用累水系茫统。讨第九盗条闪出口求食品扎生产输企业联应采唯取有腾效措响施保茄证原泛辅料洁、食舰品添舰加剂胀、食现品相羡关产锣品的四安全驳性，更符合捉下列杜要求辫：已（一谢）根加据原界辅料艺特性棋，应垂避免狗其初意级生始产过区程中傅受到搅环境等污染吧物、冒农业罪投入蝇品、喂化学拍物质的、有晒害生梢物和呜动植纱物病饮害等盼污染梁；透（二初）应乓采购早、使雹用符章合安篇全卫识生规会定要阴求的基原辅态料、仅食品掌添加乏剂、组食品不相关档产品瑞，要死求供曾应商吹提供黄许可径证和犁产品富合格陶证明寿文件形，并句对供僵应商柿进行诚全面哨评价泻；对贴无法运提供男合格五证明萄文件击的食疤品原贼辅料秘，应绝依照朴食品溉安全权标准密进行愈检验非；抗（三挡）二窝次加僚工的职动物味源性锹原料闭应来怜自检壤验检枯疫机诱构备掩案的针出口六食品念生产检企业暗；塘（四往）不蝇改变妹食品意性状贝或仅钻进行筐简单条切割逃、不裹使用分其他枪物理俗或化悼学方搁法处剃理食残品的赴分包踏装出高口食京品生壳产企赶业，劈其原熄料应县来自摧检验貌检疫斑机构插备案丙的出绒口食笋品生持产企董业；床（五滴）进历口原按辅料截应提凭供有贱效的凑出口偶国（烂地区镇）证谣明文五件及疯检验阿检疫揭机构拉出具没的进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