饮料企业文件汇总

xx食品食品生产企业制度汇编EMBEDPhotoshop.Image.7\s目录职责和权限……………………01文件管理制度…………………04从业人员健康管理制度………05员工培训管理制度……………06采购管理制度…………………10原辅材料采购计划……………11进货索证索票制度……………12进货查验记录制度……………13质量管理制度…………………14食品添加剂使用与管理制度…………………15生产过程控制制度……………16加工现场卫生管理制度………18出厂检验记录制度……………19质量考核办法…………………20检验管理制度…………………22瞒设备里管理熊制度撞……影……宫……马……汗……蛇……蛋……圆……系……防……纺……山……饭…妥23哨卫生系管理绢制度铁……兴……弹……架……吸……胶……荣……四……译……忙……钟……先……渣…订27钟检验庄和测谣量设除备管踢理制懂度伍……括……其……碰……族……喘……唯……使……耽……察……炎30尚库房役管理枣制度壶……疤……干……勿……芝……捞……蓝……愿……邀……甲……删……祸……盲…元31雪产品莫安全圈防护毙管理陪规定哪……貌……鼓……鹊……候……宗……牙……奇……真……扇……工…窃33哨售后匙服务傅管理碍规定智……碑……职……陪……尘……急……悄……躺……拘……其……姿……库…桃35奥消费详者投枪诉受浇理制廉度侧……鞭……执……护……消……枕……垂……验……福……狱……遍……川37丙不合辜格品辽管理繁制度勿……窑……脸……畅……观……甘……口……毛……投……扎……混……幻…蹦39糟不安垫全食齿品召师回制困度轨……被……富……主……难……充……嘉……障……喷……扔……输……根41番食品殊安全置事故页处置旨方案漠……敌……凡……昨……滋……须……赌……雁……挨……蝴……窑…愚43队实验驱室管货理制走度瞒……膀……丧……收……式……斩……统……则……另……专……肾……轻……慧45践职秋责释和典权发限练一、镇总经绝理职正责谈⒈劳以享身作蚊则，厦带头膛学习他质量辞安全阳知识陕，不扁断对厨员工野进行鼻质量惹安全载教育滔：召⒉夏制束定公喷司发亲展的辟长远似计划圆；军⒊盐制警定和吧颁发浮公司末的质暂量方闸针，同批准择和发搜布Q亲S手马册；张⒋咬对风公司犯的质搂量安返全体培系的筒完善污和实茅施全宁面负碧责，六定期底组织咸体系朴内部身检查姑，使屠质量坡方针丛、目贡标和适质量女安全总体系贫保持除有效选；凭⒌淋监葛督各镰部门亲职能秧的实召施，蚁批准悄实行郑各种叔质量在活动溜。末二、厕行政琴办公菊室职叉责依⒈贫管悦理质团量安渔全体及系所饲需的漏文件飞；支⒉泄对迅质量讽文件摔（包川括质毅量记练录）敌进行汪控制销；参⒊鬼制警定本最公司程的人夏员培招训计榜划，浇按培椅训要轰求组烟织培峰训；条⒋兽进纤行员胀工的遥人事缝和健客康的互管理瓦；骆⒌碧考披核质鸡量目闪标；物⒍柱保拢持公昂司内顺部的装环境威卫生廊清洁剩；奥⒎阔制思定采牺够计套划；端⒏郊按妄原材椒料质税量标晋准进损行采去够。戏三、锈生产忌技术万部职耐责译⒈槽编朗制工都艺操奶作规当程、段质量潜记录非表格搞等文哀件，具处理射现场标的工升艺及诱质量苗问题判；院⒉御向亚生产瓦车间伟说明勒质量差要求枯，向岔品质暗部反血馈车脸间质冠量问竿题，亲定期袭组织陶车间贫开质垒量会沸议；客⒊厅与狸化验牺室共牌同商员议解腾决质啄量问饶题与龟生产禽操作古的矛疲盾，表不能租自行扭解决扰的报际质检哑部组搞织处舌理谨⒋交确缝保质畏量安威全体电系的央要求姨得到劣执行废，生裙产人挖员按且作业穗指导锁书和拾管理廉制度样进行凉清洁字文明韵生产嘉；判⒌稼编县制公个司技晴术改竿造计居划和枕产品城开发逢计划情，改谜良产啊品装刺潢设悟计；吗⒍康组血织车松间生耕产，对并保姑证按货时按燥质按涝量完勉成公合式的取生产般任务宴；浸⒎烧建图立全稀公司吓的设尊备档牛案及嫂维修丽、保口养记凯录等丝资料乔。套四、滤生产服车间勿的职橡责效⒈壮按膛生产祥技术财部下谅达的盖生产曲计划游进行详生产蛙；昌⒉米按暑卫生徒管理帮制度鸽以及丽生产羞现场能的操丧作文条件进啊行清饮洁文补明生灯产；军⒊蒸生键产前捕后对窑车间梦、设征施、个工器纽具进环行清败洁、渠整理请，确脸保生征产现弦场的茅良好土秩序当；碌⒋宰现淋场监侄控关秤键控采制点介，记仙录原哀始记稻录；乔⒌咬核横对化词验报取告，稻标识忧、隔撇离生费产过亲程中誓的合喊格与室不合茄格品呜，阻叛止不受合格稿品进化入下喇道工岭序；干⒍跳向干生产戴技术与部反税映生樱产中踪存在火的质寒量问声题，唤并提维出建娃议；床⒎刊清事理、豆整顿侵、清企洁生颤产车月间工免作环亮境。祸五、交质检膛部职持责窃⒈竟全型面负日责建剩立、圈实施次和保辉持质卡量安忘全体隶系；歇⒉棚编垃制Q戚S手扰册、愿程序糖文件棒、卫忌生管辛理制基度、援检验璃规程娱、包疤装材魄料的辉标准猜等，命并负灾责解是释；循⒊许全貌公司炮的质炸量信观息管盟理；壁⒋岔监宋督化酿验室叔的各肠项检敌验活塌动，违控制救不合茧格进纹仓、湿出厂咬或用安于生自产；加⒌杯组紧织各紫部门防商议及处理搂不合干格品痒；竟⒍楼检如查生摸产员们工的虑工艺调记录樱；缘⒎额仪携器仪沈表的偶检定狮和维爽护；嘴⒏姑检鸭验原巧材料搜的质只量；竹⒐总检量验半抛成品唉、成桐品的碑质量原六、供化验臭室职衣责泼⒈干维式护化务验室森的仪呼器、售设施吃；蜡⒉屯管蛾理有械毒的昼有害朝物品投，保秩障安沾全；兄⒊轨检嫁测仪嚷器的彩定期姑校准僚；击⒋涉执戴行各功项检缺验活页动，此填写亚各项夹检验北记录盈，出蛇具检展验报尺告，龄签发镰合格叼证；恶⒌步阻顾止不拳合格迅品的帐出厂材，监俩督各榜部门叛、各为环节帽对不料合格鸣品的丰处理兴；剖⒍劣定认期检票查仓粗库、熊生产男车间写的卫救生状饮况；险⒎溪对洞产品秒检验锤中的陈某些趴属监名督检毕验的态项目漫，每冶年不挂少于葛2次鼠送相毯关权宵威机斯构检翠验检携测，隶保存淹检验险报告居；迫⒏平对旨质量颠问题狸提出任改进俊建议阿，向顶品质挥部反考映存炉在的跟质量季问题茎。棍七、鞠销售诞部职纲责抖⒈班收帽集市滨场信合息，宝确定愤顾客赔要求肾；峡⒉禾建军立与酒顾客遥沟通帆的有伶效方寄式；泰⒊岸处恰理顾季客投击诉；包⒋毅仓例储产忍品的扣标识竭和管哑理。攀八、鸟仓库剪⒈及对时库存陡物资包进行锤数量担管理侵，及累时反题馈物便资动惜态，说供相渗关部盆门参砖考；证⒉粱确取保库硬存物居资分挣类科氏学、呆堆放腿合理霜、标激识清拐楚；司⒊菊定蜡期检面查仓蚂库的坟卫生碌状况国以及烂卫生原设施赴的完头好性贞，保剖障库跌存物隐资在执有效牵期内游不受炸影响蒸；翠⒋却严产格执傻行有岩检验变报告举或合攻格证鸭的原刮辅材括料、辉产品邀、包定装材响料才融能入絮仓出宵仓的殊原则诞，对婶不合拦格产予品或性无检悼验报弄告的皮物料鞠有权文拒收珠；偷⒌挑入滋库、膝出厂粒前，串按检再验报钞告核刊对每族批合意格的胞产品零，并籍标识天、隔奇离合筝格与获不合贫格产川品，蔑报质些检部瑞按《胃不合社格品并管理运制度河》处拘理；丑⒍椒出双厂前末，配狸合销便售部眉核对贵每批乳合格广的产春品，爸防止渡不合村格品献出厂属。亮九、鉴财务棍部职硬责妻⒈孟会蠢计核它算、盲银行踏结算狗结余称报表勺、产缠品出终货收渔款报网表、吊财务术登记狼、货泄款对离账、茂生产挡统计黎、生系产工滋人工置资计钥算、弟日常彼用品香购买夜；些⒉势招管工、艘证照产档案醋登记安；日⒊届出竟外差晒旅费俊及各轰项费播用报咱销；齿⒋仍检殿查库席存物臂品的织使用却和库摇存状抗况。棒文件胆管理箭制度扇⒈偿文鸡件管蚁理要通保证岁文件拜的适喜用性膜、系波统性错、协斧调性舅和完居整性主；璃⒉灶技崖术文经件具素有保罪密性穿，未盗经批明准，军不得删实施纳、影膀印或废外借纪；语⒊消技锈术文忙件由射主管艘负责以保管孔，总呜经理突批准诞后才工能发羡放；终⒋吐检贿验记背录、替检验队计量陵仪器拖的周莫检记贱录由抢检验篮负责环人保侵管。码原始接记录淹、检辱验报求告年浩末要肃装订羞成册雪，保燕持整免洁、地齐全深，便产于查本询；政⒌有各帖部门袜的文等件应恢保持耍整洁考、齐劲全；舟⒍配各坛部门驱应保砖管好第使用使的文盆件，醋本部米门不软得出泊现其近它部桐门的盖文件仰；歇⒎拘每境年年武末进滨行清虾点、筛归案睬工作刮，对糕已作王废的疑文件凤，须博及时洒处理皮，避坏免混架用，败生产赌现场咐要使探用现盆行有惭效文艘件；固⒏叮文挣件保携管人榴员更絮换时侍，必跳须办墙妥交蠢接手慰续，姑并当李面交稿接清筐楚。挽从业溪人员宝健康集管理证和培六训管犬理制侨度孕食品盯生产朽经营协人员遍每年诱应当筐进行羊健康滋检查烟，取佛得健尼康证底明后春方可乎参加鹿工作些。香患有抗痢疾帝、伤孙寒、刘病毒程性肝源炎等呆消化亭道传洗染病皱的人展员，目以及收患有让活动款性肺急结核统、化跳脓性萄或者锤渗出贫性皮嘉肤病柿等有剑碍食倘品安佣全的歇疾病半的人南员，辈不得蝇从事耳接触头直接由入口捧食品酱的工倍作。挎建立巷从业器人员蓝健康漂检查每制度忧和健胡康档扎案制筹度，捆对从芝业人训员健孩康状贩况进帮行日串常监相督管席理，肾保存绢对直抓接接肥触食鱼品人山员健蜜康管阅理的伞相关缺记录邮。惹建立漂和保学存对吗从业下人员胀的卫罩生知竹识培壳训和铁食品烤质量京安全丘知识拿培训挣记录厚，教瓣育从办业人慈员保冷持良攀好的禁卫生智习惯第，学随习并捎掌握酿从事野食品田工作桨应具腾备的萌知识熔和技纳能。珠员工撒培训宝管理牧制度第一条目的为了对员工进行有组织、有计划的培训，以达到公司与员工共同发展的目的，根据公司人力资源管理基本政策，特制定本制度。第二条原则和政策（1）公司培训按照“经济、实用、高效”的原则，采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。（2）员工的专业化培训和脱产外出培训坚持“机会均等、公平竞争”的原则，员工通过突出的业绩和工作表现获得激励性培训和发展机会。第三条适用范围本制度适用于公司所有正式员工。第四条培训内容培训内容包括知识培训、技能培训和态度培训。（1）知识培训不断实施员工本专业和相关专业新知识的培训，使员工具备完成本职工作所必须的基本知识和迎接挑战所需的新知识。让员工了解公司经营管理的情况，如公司的规章制度、发展战略、企业文化、基本政策等，是员工掌握企业的共同语言和行为规范。（2）技能培训不断实施在岗员工岗位职责、操作规程和专业技能培训，使其在充分掌握理论的基础上，能自由的应用、发挥、提高。（3）态度培训不断实施心理学、人际关系学、社会学、价值观及政治觉悟的培训，建立公司与员工之间的相互信任关系，满足员工自我实现的需要。第五条培训形式培训形式分为员工自我培训、员工内部培训、员工外派培训和员工交流论坛。腿扯1、练员工捎的自衡我培歪训。负奖员工漏的自允我培劲训是策最基种本的艺培训院方式守。公口司鼓最励员闷工根谨据自钻身的怠愿望芬和条弃件，造利用革业余其时间虫通过统自学筑积极斯提高绑自身造素质跨和业首务能胞力。泻悲公司激会尽着力提捉供员影工自巨我培爪训的萄相关演设施食，如圈场地徒、联里网电飞脑等供。不唉2、幼员工询内部得培训窜帜员工稻的内她部培液训是盼最直劈接的宁方式霸，主宿要包于括：竟庄（1驻）新扎员工舟培训纷。胖欲（2邀）岗蔬位技执能培嘴训。泻剃（3腿）转贝岗培椒训。罪根据柔工作岭需要跳，公佛司员掠工调裤换工傅作岗屿位时风，按叮新岗域位要千求对攀其实答施岗摘位技榜能培时训。奖应（4喘）部吼门内格部培遵训。蹲部门授内部泊培训掀由各次部门记根据吧实际痛工作朱需要膨，对鸟员工筛进行袍小规榨模、凝灵活菠实用铲的培装训，视由各煎部门贵组织偷，定宾期向昂行政锄办公丢室汇疯报培棒训情偷况。宇绳（5磨）继使续教车育培掌训。里公司爬可根架据需部要组匪织专撑家进绑行培闹训。谈虏3、倦员工扒外派帮培训云。两战员工耗外派杆培训踪是公魔司具硬有投貌资性厨的培连训方禽式。绢公司阶针对肿员工姨工作烘需要茧，会春安排痕员工贤暂时下离开膊工作充岗位兔，在烛公司鼓以外昨进行胆培训唇。员吓工个凶人希篮望在阳公司辨以外写进行淋培训泥（进线修）锋，需琴填写吊《员男工外纱派培商训申止请表抓》，喝并附日培训缠通知作或招顺生简谁章。反由行饿政办大公室卖审查坏，总蹄经理宴批准堪后方绵可报端名。壮外派乐培训篮人员搞的工意资待蠢遇、建费用厘报销缠由行聪政办汇公室董决定瞧。千犹4、饱员工贩交流纷论坛倡否员工挡交流塔论坛盯是员专工从湿经验他交流磨中获首得启巡发的坦培训彼方式截。公突司在存内部利局域晋网上臣设立盲员工炼交流建论坛角。齿第六不条被着培训萄者的遣权利彩避1、输在不衬影响证本职仆工作绣的情妙况下世，员细工有绢权利礼要求乱参加屈公司询内部械举办筒的各旗类培掘训。晶浪2、铲经过翼批准尘进行程培训悦的员虎工有译权利客享受狱公司阴为受酿训员西工提丘供的哀各项放待遇坊。王第七我条被扔培训略者的阴义务隔足1、斜培训蜜员工丑在受错训期偿间一牌律不槐得归却于规悟避或腊不到颜。对时无故爸迟到仔和不封到的退员工讯，按肢本公待司考模勤制继度处郑理。氏奉2、阻培训邪结束独后，绣员工价有义垄务把倡所学射的知瞎识运侦用到杨日常吩工作进中去咸。授公3、姐外部跟培训抽结束产一星单期内循，员恢工应减将其戚学习定资料怜整理拨成册艇，交喉由人俯力资蝶源保许管。返并将枣其所炊学教赖给公宏司其半他员膨工。大刮4、刊员工弊自我腔培训死一般膛只能阀利用梨业余拉时间悠，如层需占固用工坚作时莫间的料，在宪行政佩办公懂室备皂案后抱，需徒凭培覆训有习效证评明，巴经所朋在部负门负戴责人净批准版后，同做相冰应处球理。建懒5、皆具备甲下列训条件课之一描的，望受训橡员工筑必须艇与公蔑司签卫定培耽训合挎同。拌喘（1励）外挂部脱应产培烫训时孟间在些3个洪月以士上。豪铺（2粉）公低司支袖付培轨训费举用3抄00货0以奥上的丰。颠第八奔条行秧政办油公室冠负责燃培训勿活动厕的计昼划、诉实施翼和控农制。惩基本呀程序未如下狠：探备1、订培训步需求才分析挎。承偏2、东设立把培训您目标干。乓供3、拒计划乞培训搜项目伯。捏碑4、惧培训场实施屑和评铜价。袜第九果条其薪他各限部门涂负责锡协助鉴行政澡办公被室进识行培誓训的姐实施贪、评唇价，序同时语也要抚组织岭部门测内部攻的培械训。移第十戚条建施立培船训档瓶案布菌1、苍建立凑公司锐的培眠训工惩作档项案，道包括判培训鞠范围高、培叫训方缺式、政培训怜教师笛、培搞训人新数、歉培训海时间属、学飘习情蛙况等紧。绑悉2、适建立肉员工俩培训疲档案踏，将书员工着接受看培训驴的具府体情受况和网培训锄结果凯详细手记录春备案极，包奇括培短训时蜻间、体培训蛇地点粥、培坏训内杰容、思培训惠目的贫、培耗训效大果自徐我评孕价、稿培训河者对关被培界训者余的评亮语等取。拾第十千一条碗培训岁计划伯的制鼻定那侄行政得办公毛室根泡据规踢定时弦间发银放《疫员工西培训预需求胸调查绿表》传，部沙门负食责人婆结合昂本部厘门的烫实际纸情况轰，将产其汇叨总。卡并与谦规定字时间堤内报施行政挡办公昏室。肤行政畏办公默室结复合员堪工自灾我申厌报、嗽人事轻考核弃、人降事档驱案等根信息肠，制姥定本出公司啄的年处度培颜训计巷划。兵济根据章年度誉培训著计划邪制定弓实施创方案茂。实刷施方野案包迈括培痛训的悠具体撞负责羊人、照培训楼对象贫、确显定培阶训的笑目标魔和内变容、抄选择水适当押的培立训方邮法和色选择秧学员星和老窄师、肚制定必培训茄计划悦表、瑞培训固经费回的预越算等若。实津施方牵案经通总经凉理批奇准后障，以例公司喝文件泛下发拖到各捐部门脆。停第十钓二条零部门庙内部谎组织月的、忧不在棋公司皇年度零培训愈计划金内的棒培训危应由舱所在拖部门戴填写仰《部灯门计嘱划外兰培训酸申请澡表》碗，经裂总经额理批叼准后氧，报辞行政情办公介室备俊案，搞在行括政办挺公室痒的指涂导下旅由部门门组冠织实记施。雾第十听三条疫对于茎临时耐提出乘参加参各类奖外部私培训既或进英修的脾员工艰，均厉要经自过所务在部阀门负仁责人超同意套，填放报《涝员工惊外派胁培训志申请疏表》饰，经哨总经此理批壶准后活，报重行政亿办公胁室备争案。史第十电四条兔培训羡实施族过程绢原则川上依济据行俭政办驼公室领制定堂的年滋度培从训计歇划进杜行，亦如果胞需要院调整保，应介向行茄政办蚊公室鸽提出启申请软，上让报总美经理敞批准氏。搭第十昼五条有员工缠内部运培训蹄期间祸行政扮办公言室监虫督学煤员出梯勤情央况，臂并以撞此为至依据剪对学累员进袖行考委核。档第十伶六条结行政施办公央室负良责对户培训虫过程乏进行之记录腊，保辟存过村程资桐料，承如电陪子文谢档、挨录音祸、录觉象、哨幻灯续片等博。培奴训结丰束后机以此爹为依悟据建督立公枣司培帜训档疑案。组第十木七条留行政讲办公把室负篮责组钞织培艘训结饼束后明的评磨估工今作，体以判遭断培然训是崭否达烧到预焦期效哈果。穴第十离八条册培训庙结束贡后的茧评估棍要结侮合培盐训人体员的捎表现俊，做厅出总以鉴定号。可鲁要求丑被培补训者布写出适培训招小结推，总店结在病思想魔、知邀识、坑技能塑方面疫的进盛步。签与培劳训成侄绩一物起放屈进人广事档秃案。史第十鼻九条佛培训敏评估陈包括伞测验呼式评朱估、国演练踢式评希估等乔多种挂定量送和定桌性评嗓估形论式。魂第二炮十条消公司尚每年蚂投入当一定笛比例泉的经帽费用剪于培倒训，悉培训幕经费懒专款披专用励，可住根据株公司腿实际醋情况授调整亦相应找数额仓。覆第二虾十一扣条外漆派培净训人抵员的赵工资律待遇暴、费极用报齿销由惯总经吹理决疮定。课对于街公司抓予以券报销咱的费乳用，泊原则吓上先滑由培业训员级工本姥人支续付，潜待获市得合温格证孤书后观，方辛可回慎公司睬报销吃。培躺训人瘦员发滩生的弟交通扬费、不食宿督费按械公司以报销浇规定悲报销云。险第二警十二逼条员永工内舍部培重训费樱用全概部由航公司兄承担鉴。改第二铅十三匪条本洒制度猴的拟鼻订或泼修改闷由行币政办穿公室坟负责策，报大公司狱领导槐层批蛾准后咐执行勺。要第二华十四东条本摇制度和由行洋政办皱公室悦负责贤解释秘。采购管理制度⒈采购原辅材料时，应向供应商了解采购物品的生产工艺、卫生质量状况，避免来自空气、土壤、水、饲料、肥料中的农药或者其它有害物质的污染；必要时，对产品生产商的生产场地和仓库进行审查；所有产品在初次采购前必须向供应商索取卫生许可证复印件和相关证明文件，并要求供应商提供的每批产品应附带产品检验报告；⒉物资订货，必须按择优、价廉的原则和合理协作关系，选定供货单位，并签订供货合同；⒊各项采购工作，必须在总经理的指导和同意下，按材料采购计划，由有关部门按先后慢急安排采购；⒋仓库保管应及时上报各物料存量给总经理，由总经理安排采购计划；⒌订货合同中，应对物资名称、型号规格、计量单位、质量要求、结算方式等提出明确要求，有特殊要求的应在合同中加注说明；合同签订时，要认真审核，防止错订、漏订、重订，确保采购顺利进行；⒍各项订货执行中，如发现与合同内容不符时，应禁止使用，拒收，并及时与供应商联系，解决处理；⒎建立物资采购台账，物资分类登记入台账，以便参考历次的单价，也便于登记合同交货情况，做到有据可查；⒏对积压的物资，经总经理同意后方可进行处理；⒐所有原辅材料入厂后必须在第一时间送品质部检验，合格后方可进入仓库，办理进仓手续；⒑所有未经检验验收或检验验收不合格的原辅材料不准进入仓库。原辅材料采购计划一、采购部负责选择供方，会同质检部、生产部门对供方进行评价。二、采购部负责制定主要原辅材料的采购计划，并报厂长批准。三、采购部根据批准的采购计划实施采购，采购的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得采购非食用性原辅料生产食品。四、采购物资的质量检验或验证1.采购的原辅料及包装材料进厂后，仓管员填写申检单交质检部，采购的原辅料必须经有关部门检验合格。2.质检部派人取样，组织质量检验或验证，并予以记录。3.当需要在供方处验证时，质检部按合同或协议中规定的方法进行验证。4.检验或验证合格后，质检部出具检验或验证报告，由供方送货人或采购部负责办理入库手续，检验合格的原辅料方可投入生产。5.检验或验证不合格时，质检部出具检验或验证报告，在不影响食品生产质量的前提下，经厂长批准后，可经协商作降价处理，若协商不成的由采购部负责办理退货或索赔手续，不合格的原辅料要停止使用。进货索证索票制度采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在首次购入该种食品时索验并保证在有效期内。购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，到期证照及时索要更新，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。进货查验记录制度采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对临期、超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品及时进行相应处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。质量管理制度⒈生产技术准备过程，质量目标要明确，把质量和产品的费用联系起来分析，保证产品既有高质量又有良好的经济效益；做好开发，提高管理水平，不断提高工艺质量和产品质量；⒉加强生产流程的工艺质量管理，完善工艺规程，搞好文明生产；严格执行各项检验、检查制度，不合格材料不使用，不合格产品不出厂；掌握好质量动态，坚持预防为主的指导思想，做好每道工序的质量控制；⒊产品包装时，要十分注意工具、容器、计算器具的清洁，做到数量足够、包装完整、标志清楚、无渗漏、无污染，入库要认真登记，分类堆放，凭合格证放行出厂；⒋提供产品使用说明书，建立用户挡案，每年主动访问顾客不少于1次，认真听取顾客对产品质量的意见，并加以改进，对出厂后发现的不合格产品包退包换；⒌加强工人的技术培训，开展质量取胜的思想教育，对各级人员要通过各种方式的培训不断提高其业务水平；⒍每月，有关人员进行一次质量活动，研究保证质量和进一步提高产品质量的措施；⒎质量否决权质检部和专（兼）职质检员、化验员都有质量否决权。在原辅材料、外协件、外购件采购过程中，经检验如发现有不合格情况，质检员有权制止其入库和使用，并及时向有光部门反映和处理。在车间，生产工序有质量问题时，质检员有权制止车间继续生产和转入下道工序生产，并及时向有关部门反映和处理。公司负责质量的领导，对公司存在的质量问题有权处理和采取措施，所有下属都应服从，不得违抗，公司其它领导不得随意干预。食品添加剂使用与管理制度使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用食品安全标准和食品安全管理办法的有关规定；不符合食品安全标准和食品安全管理办法要求的食品添加剂不得使用。购买食品添加剂必须索取生产许可证明复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明，购买时应认明包装标签上“食品添加剂”字样，入库前严格验收。食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量，使用时认真填写食品添加剂使用记录。不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。使用食品添加剂必须到县区级质量技术监督局将使用的食品添加物质进行备案。备案的基本内容包括：食品生产加工企业名称，生产加工的食品品种，食品添加物质的名称、来源、生产企业，企业在生产的各种食品中添加该物质的最大限量等。食品添加剂应由专人保管，并做好入库及出库记录。生产过程控制制度定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品。加工现场卫生管理制度各生产车间要由专（或兼职）负责人监督落实规范的卫生管理并做好相关记录。落实规范的卫生管理包括：工作现场严格遵守“四不准”即：不准未着工作装未洗手消毒入车间、不准随地吐痰、不准用工作服擦汗或擦鼻涕、不要对着食品咳嗽或打喷嚏。现场使用器具要求每日清洗、消毒，并指定器具专用容器和放置区，容器应采用无毒、耐腐蚀、易清洗的材料制作。现场加工人员如遇下述情况之一时必须洗手、消毒：开始工作之前；上厕所之后；处理被污染的原材料之后；从事与生产无关的其他活动之后。分割肉制品加工人员离开加工场所再次返回前应洗手、消毒。现场地面、墙壁、案台、桶具等每班工作结束后，必须彻底清洗、及时进行消毒，生产车间和其他工作场地的废弃物必须随时清除，厂房通道及周围场地不得堆放杂物。车间内外应定期、随时灭鼠。车间内使用杀虫剂时，应按卫生部门的规定采取妥善措施，不得污染生产产品。使用杀虫剂后应将受污染的设备、工器具和容器彻底清洗，除去残留药物。对肉制品车间应设有热水消毒或其他有效的消毒设施。车间内部光线充足、确保生产人员和检验人员正常开展生产和检验工作，吊挂在产品上方的灯具，必须装有安全防护罩，以防灯具破碎而污染成品，并定期除尘清理车间内有良好的通风、排气装置，及时排除污染的空气和水蒸气，保持恒温生产状态（操作现场温度控制在12℃以下）。盛装废弃物的容器不得与盛装原材料、半成品及成品容器混用，不同的容器应有明显的标志，并分区存放专人负责检查监督。按生产工艺的先后次序和产品特点，应将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒、成品包装和检验、成品贮存等工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。出厂检验记录制度建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；检验人员应具备相应能力；出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致；具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内；产品出厂检验的应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。质量考核办法为从源头加强食品质量安全的监督管理，提高我公司的质量管理和产品质量安全水平，保障消费者健康和安全，特制定本办法以监督产品质量。1.我公司生产产品的质量安全必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的规定，满足保障人体健康、人身安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理危险。2.我公司生产加工的条件应当符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件，并具备保证产品质量安全的环境条件、生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。3.产品加工工艺流程应当科学、合理，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染以及防止生食品与熟食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。4.生产食品所用的原材料、添加剂等应当符合国家有关规定。不得使用非食用性原辅材料加工食品。5.企业负责人和主要管理人员应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识；食品企业必须具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病。6.企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。7.企业应当在生产的全过程建立标准体系，实行标准化管理，建立健全企业质量管理体系，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理，建立岗位质量责任制，加强质量考核，严格实施质量否决权。8.用于食品包装的材料必须清洁，对食品无污染。食品的包装和标签必须符合相应的规定和要求。裸装食品在其出厂的大包装上能够标注使用标签的，应当予以标注。9.贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备必须安全，保持清洁，对食品无污染。10.企业不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁、陈化的、回收的或者非食用的原材料生产加工食品。11.食品检验人员应当具有规定的学历或者具有初级专业技术职务任职资格(含质量专业初级资格)，从事过食品检验或者相关专业的检验工作，并经考核合格，方可承担食品质量检验工作。12.承担食品检验和抽样的工作人员，应根据有关的产品标准和技术法规等要求实施产品抽样和检验。检验管理制度一、原辅材料及包装材料检验制度⒈原辅材料及包装材料进厂时，由仓库管理员收货后通知质检员进行检验；⒉质检员应根据包装材料的有关技术文件或标准对每批材料进行检验，如实填写检验报告单，及时将结果抄送到各相关部门；⒊对于不符合要求的原辅材料和包装材料，要严禁使用，按《不合格品管理制度》进行控制。二、半成品检验制度⒈半成品制造完成后，应及时通知质检员抽检；⒉质检员应根据半成品的检验标准进行检验，如实填写检验报告，及时将结果抄送到各相关部门；⒊对于不符合要求的半成品，严禁使用，按《不合格品管理制度》进行控制。三、成品检验制度⒈成品生产出来后，由车间主任通知质检员进行检验；⒉质检员应根据成品的检验标准进行检验，如实填写检验报告，及时将结果抄送到各相关部门；⒊不符合要求的成品，不得入库，按《不合格品管理制度》进行控制。四、质检员对所属承担的检测数据的真实性、准确性负责，有关记录应完整、清晰，不得随意涂改。五、进行检验时，应按检验操作规程进行，并在规定的环境条件下完成。六、检验记录应分类妥善保管，保存期一般为产品保质期后顺延半年，另有规定的除外。设备管理制度一、设备购置选购设备前，生产技术部提供设备的技术资料，总经理组织有关技术人员审查，总经理签字后方可选购，选购时应严格遵守国家及有关部门的规定，坚持技术先进、经济合理、生产适用的原则，保证企业生产的正常运作，提高经济效益。二、设备验收车间按照设备的各项技术参数要求，检查设备情况，符合要求的设备才能进厂安装调试。三、设备安装调试设备安装调试应按有关的设备安装技术标准进行，设备试车由负责安装的人员会同使用部门共同进行，设备安装要适合工作现场，合理布置。四、设备的使用和维护保养⒈设备操作人员的素质要求：设备操作人员应通过岗位培训，对所使用的设备做到“三会”（会使用、会维护保养、会排除故障）才能单独操作。⒉设备操作人员的工作岗位要求：正确使用设备，严格遵守操作规程；精心维护设备，认真填写运行记录；严格执行交接班制度；认真做好设备润滑保养工作；与维修人员配合，积极做好设备安全性、计划性检修。⒊设备管理人员应了解设备运行环境，不断改进设备管理工作。⒋设备维修坚持为生产服务的原则，以预防为主，维护保护和计划维修兼重，有计划地组织好设备维修工作，以保证设备始终处于良好的状态。⒌对因生产原因不能经常使用的设备、工装，应采取一定的措施进行适当的防护。⒍为保证生产连续，在检修时更换下来的但可修复的设备、工装、设备管理人员应进行维修保养。⒎设备要加强三级保养，编制检修计划。日常保养：班前、班后操作工人要认真进行擦拭，检查各部位，加注润滑油，使设备经常保持整齐、清洁、润滑、安全；班中设备发生故障，及时排除。一级保养：一级保养周期按设备运行500h进行一次，以操作工人为主，按保养细则要求对设备进行局部拆卸和检查，清洗规定的部位，疏通油路管理，更换或清洗油线、滤油器等，调整各部位配合间隙，紧固设备的各部位。二级保养：二级保养周期按设备运行2500h进行一次；以维修人员为主，操作工人配合，按保养细则的要求，对设备进行部分解体检查和修理，更换或修复磨损件，清洗，换油，检查电气部分及精准度。三级保养后要进行验收，并填写相应的记录。⒏健全设备档案，建立设备台账，保管好相关记录。卫生管理制度公司设有统一清洗工作服的洗衣房。2.1上岗人员必须有健康证，健康证要求每年更换一次。员工健康体检要纳入计划，根据公司根据淡旺季的生产特点，每年7月1日开始对从事旺季生产的剔骨、分割、包装及卫检、质检人员进行体检，同时在旺季大生产中对所用的临工要求索取健康证后进行录用，每年3月1日开始对从事二次加工人员如羊肉串生产人员，羊肉片生产人员进行体检。2.2任何被证明有处于阶段的传染病或已知是某种传染病的带菌者或患有疮、疥、伤口感染或其他不正常的微生物感染的人不得从事肉类分割工作，只有收到书面健康证明后，才能返回工作。2.3上岗卫生要求1﹚、进入更衣室要换工作服，更换工作服的过程为：戴帽子——穿衣——穿靴子。2﹚、上岗前例行检查，检查内容：指甲、手臂、装饰品、化妆品、衣着服饰、头发、工作服外不允许带有可能带来安全隐患的东西(饰品、笔、纸、别针、手表等)。3﹚、进入工作区域要按洗手消毒程序洗手清洗——诜手液搓洗——漂洗——消毒——烘干4﹚、经过消毒池，要使消毒液盖过脚面。5﹚、进入工作域要控制自己的动作，以免可能引起产品污染(A、搔头、擦额、拔弄眼镜；B、把手放到衣袋或用工作服擦手；C、摘工作帽)。6﹚、进出工入区域必须清洗自己的工具(刀子、刀棍、靴子、围裙等)。7﹚、工作区域内不准吸烟，禁止随地吐痰、吃喝东西。8﹚、进出厕所要脱下工作服，并经过规定的洗手程序。2.4离开工作区域的卫生要求1﹚、更换工服程序：脱靴子一脱衣一摘帽。2﹚、不允许把工作服穿出工作区域。3﹚、每天工作完成后，工作服清洗消毒。检验和测量设备管理制度1目的对检验监测设备和试验设备进行有效的控制和管理，保证所有检验监测和试验设备符合技术要求，为各项质量活动提供可靠的科学依据，以确保产品质量合格。2适用范围适用于所有与产品质量有关的检验、测量和试验设备。3职责3.1质检部门对本公司的检验、测量和试验设备进行统一管理。3.2各相关使用部门负责本部门检测设备的维护和保养。4程序4.1检验、测量和试验设备的采购。须添置检验、测量和试验设备的部门根据所需设备的用途和测量要求写出申请报生产技术部，经审核后报总经理批准后进行采购。新购进的检验、测量、试验设备必须经鉴定合格后，方可使用。4.2所有检验、测量、试验设备，由质检部门建立台帐，统一编号，按规定周期进行检定、校准。本公司不能检定校准的，应送交法定计量检定部门检定。4.3属于自校的检验、测量和试验设备，质检部应编制自校规程，包括设备型号、编号、地点、检验周期、检验方法、验收准则及发现问题应采取的措施。4.4所有检验、测量和试验设备有校准状态标识或经批准的识别记录。4.5如发现测量过程中失准或测量设备偏离校准状态，相应部门应检验、测量的结束评定其有效性，并做记录。4.6对失准的检测设备及时报质检部，有质检部组织维修，维修后需重新检定，合格后方可使用。4.7确保检验、测量、试验及校准在适宜的环境条件下进行。4.8检验、测量和试验设备的报废须经申请批准后报废。4.9使用部门应正确使用、维护和保养。4.10为确保检验、测量、试验设备的准确度和适用性，采购人员和试验人员必须严格按要求搬运、防护和贮存。库房管理制度一、原辅材料及包装材料仓库管理制度⒈原辅材料及包装材料仓库要严禁烟火，防火、防热、防潮，采光、通风设施良好，保持清洁、整齐、干燥；⒉原辅材料及包装材料放置必须符合其性质要求；⒊材料来源清楚，每批进厂材料必须进行检验，按来源不同的质量差异分别贮存，不合格的要隔离并做好标识等待处理；⒋各种材料的名称、生产厂家、质量规格、进厂时间与数量，车间何时领用、领用多少、库存尚有多少等，仓库要明确记录，做到账物相符；⒌材料贮存必须防虫鼠、防霉烂，要按照先进先出的原则发货；⒍受污染变质的材料不得再使用，作报废处理；⒎原辅材料及包装材料仓库人员必须熟悉所保管材料的性质。二、半成品仓管理制度⒈半成品仓要防火、防高温、防潮，采光、通风要良好，保持清洁、整齐、干燥；⒉半成品要标识清楚、放置合理；⒊半成品来源清楚，每批进厂半成品必须进行检验，按来源不同及质量差异分别贮存，不合格的要隔离并做好标识等待处理；⒋半成品的名称、生产厂家、规格、进厂时间与数量，车间何时领用、领用多少、库存尚有多少等，仓库要明确记录，做到账物相符；⒌半成品贮存必须防虫鼠、防霉烂，要按照先进先出的原则发货；⒍受污染变质的半成品不得使用，作报废处理；⒎半成品仓管人员必须熟悉所保管材料的性质。三、成品仓管理制度⒈成品仓环境要满足产品技术标准要求，要防火、防高温、防潮，采光、通风要良好，保持清洁整齐；⒉成品的放置必须符合其性质要求，堆放必须安全规范；⒊凡是车间生产出来的合格产品交仓管人员入库时，应开列产品进仓单，车间和仓库各持一份；⒋进入成品仓的产品必须是合格的产品，包装必须规范，对于包装不规范的产品，仓管人员有权据收；⒌成品进仓后，仓管人员每日对仓库进行巡检，发现问题及时通知相关部门处理；⒍由供销科开出提货单到仓库领取产品，仓管员凭单发放产品，任何人不准直接到仓库提取产品；⒎成品出仓必须防防虫鼠、防霉烂，严格按先进先出的原则进行；⒏仓管人员每日进行账物核对，做到账物相符；⒐对已变质的成品不得出厂，作报废处理。产品安全防护管理规定1.目的对产品包装、搬运、贮存、防护和交付过程加以控制，保证产品符合规定要求。2.适用范围适用于产品在公司内部和产品运输销售过程中的搬运、贮存、包装、防护和交付的控制。3.职责3.1仓库管理员负责在产成品的贮存和防护管理；3.2车间负责产品缴库前的包装、搬运和防护；3.3物流部负责对缴库后的产品搬运、贮存、防护和交付。4.具体内容４.1包装产品的包装应符合包装标准要求。4.2贮存和防护4.2.1成品仓库内应按产品种类、规格、生产日期等的不同，分别摆放，仓管员作好记录和标识；4.2.2产品不得与地面直接接触，摆放高度和贮存条件应符合《成品仓库管理规定》；4.2.3仓管员对自己所管库房要做到帐目清晰，账、物、卡相一致；4.2.4搬运过程，要防止磕碰划伤产品；4.2.5仓管员必须保存好所有标识，尤其是检验和试验状态标识，台标识不清或丢失，必须重新标识后方可使用；4.2.6仓库管理人员每月末盘点贮存产品的数量情况，填写月末库存产品台账。4.3产品要遵守先进先出的原则。超期产品一律严禁出库。4.4交付4.4.1仓管员在接到检验报告单后，按《发货单》所列品种、数量给予发货。搬运装车过程中，运输负责人，需对产品的质量、数量检查核对后，在《总提货单》上签收。如发现有质量问题时，应及时提出验证。运输负责人有权拒收有质量问题的产品。严禁不合格品出库。4.4.2产品装车时，搬运人员将产品合理摆放。运输过程中要防止因颠簸、挤压而使包装变形、破损等质量问题的发生。4.4.3运输人员按调度规定路线和运输合同要求，将产品交付各发运点。售后服务管理规定1.目的和范围本制度旨在规范售后服务的管理，更好地提升公司的信用。本制度适用于公司的售后服务活动。2.售后服务工作内容2.1专人负责做好对于产品质量投诉信息（信函、、来电、来访）的管理：—对顾客来访（或投诉者）的接待，接待人员做到热情、礼貌周到。对顾客提出的问题，接待人员在“顾客投诉及处理记录表”上做好记录，尽量解决好顾客提出的问题使顾客满意。顾客的投诉属非质量问题时，接待人员与顾客协商解决，并得到顾客满意为止。顾客投诉属质量问题时，接待人员将顾客反映的情况，填写在“顾客投诉及处理记录表”上。对来函、、来电的质量投诉也由专人负责将顾客反映情况填写在“顾客投诉及处理记录表”上，并制定出解决投诉的方案。凡属产品质量问题，接待人员应在当天将“顾客投诉及处理记录表”和顾客投诉函件等交到质检部。质检部根据投诉内容，会同有关部门对其分析，提出采取措施意见，然后在“顾客投诉及处理记录表”上的“处理意见”栏目中填写处理意见，并将此记录交给被委派的技术人员。2.2被委派的技术人员根据此“记录表”上的处理意见，如省内发生的，则于三天内到达现场，进行处理；省外发生的，于一周内到达现场处理；边远地区发生的于十天内到达现场，进行处理。2.3被委派的技术人员或检验员应由具备相应专业技术的人担任，以保证服务质量。2.4被委派的技术人员和检验员赴现场服务时，要根据“顾客投诉及处理记录表”上的信息进行调查，调查时，必须仔细了解产品质量问题的产生原因。属本公司产品质量问题的给予退换；属顾客使用不当造成质量问题的，要求顾客给予有偿服务。2.5服务完毕后，被委派的技术人员和检验员，要在“顾客投诉及处理记录表”上的“处理实施情况”栏目中认真做好记录，并由顾客确认、签名。2.6被委派的技术人员和检验员回公司后，及时将“顾客投诉及处理记录表”交到质检部。若属本公司产品质量问题，质检部填写“纠正措施通知单”交给责任部门。责任部门按《改进控制》采取纠正措施。3.顾客要求下的服务3.1顾客对服务有要求时，销售人员按合同评审对其进行评审。对签订的合同要将其服务内容写进合同中；3.2销售部针对具体合同要求，制订出服务实施计划；3.3销售部根据服务实施计划，会同有关责任部门按计划进行分工和实施，并将计划复印件交给责任部门；3.4当服务工作完成后，销售部对其实施结果进行验证，以满足合同规定要求。验证方法可采用顾客验收后当场签字或回单形式，以此来衡量服务质量。4.顾客信息及管理4.1销售部指定专人负责不定期向顾客发函“产品质量征询单”，以此广泛征求顾客意见。对回单要及时汇总并进行处理。4.2销售部不定期组织有关人员走访顾客，征求顾客对本公司生产的产品质量的意见，并认真对其分析，总结产品质量和服务质量。4.3销售部指定专人负责收集、分类、整理来自顾客的反馈信息，并及时将信息汇总在“顾客信息汇总表”上，并报到质检部，质检部对其进行分析，属产品质量问题的按《改进控制》实施。4.4来自顾客的重大质量投诉和顾客的期望，销售部及时向总经理报告。消费者投诉受理制度目的和范围本制度旨在规范售后服务的管理，更好地提升公司的信用。本制度适用于公司的售后服务活动。售后服务工作内容专人负责做好对于产品质量投诉信息（信函、、来电、来访）的管理：对顾客来访（或投诉者）的接待，接待人员做到热情、礼貌周到。对顾客提出的问题，接待人员在“顾客投诉及处理记录表”上做好记录，尽量解决好顾客提出的问题使顾客满意。顾客的投诉属非质量问题时，接待人员与顾客协商解决，并得到顾客满意为止。顾客投诉属质量问题时，接待人员将顾客反映的情况，填写在“顾客投诉及处理记录表”上。对来函、、来电的质量投诉也由专人负责将顾客反映情况填写在“顾客投诉及处理记录表”上，并制定出解决投诉的方案。凡属产品质量问题，接待人员应在当天将“顾客投诉及处理记录表”和顾客投诉函件等交到质检部。质检部根据投诉内容，会同有关部门对其分析，提出采取措施意见，然后在“顾客投诉及处理记录表”上的“处理意见”栏目中填写处理意见，并将此记录交给被委派的技术人员。被委派的技术人员根据此“记录表”上的处理意见，如省内发生的，则于三天内到达现场，进行处理；省外发生的，于一周内到达现场处理；边远地区发生的于十天内到达现场，进行处理。被委派的技术人员或检验员应由具备相应专业技术的人担任，以保证服务质量。被委派的技术人员和检验员赴现场服务时，要根据“顾客投诉及处理记录表”上的信息进行调查，调查时，必须仔细了解产品质量问题的产生原因。属本公司产品质量问题的给予退换；属顾客使用不当造成质量问题的，要求顾客给予有偿服务。服务完毕后，被委派的技术人员和检验员，要在“顾客投诉及处理记录表”上的“处理实施情况”栏目中认真做好记录，并由顾客确认、签名。被委派的技术人员和检验员回公司后，及时将“顾客投诉及处理记录表”交到质检部。若属本公司产品质量问题，质检部填写“纠正措施通知单”交给责任部门。责任部门按《改进控制》采取纠正措施。顾客要求下的服务顾客对服务有要求时，销售人员按合同评审对其进行评审。对签订的合同要将其服务内容写进合同中；销售部针对具体合同要求，制订出服务实施计划；销售部根据服务实施计划，会同有关责任部门按计划进行分工和实施，并将计划复印件交给责任部门；当服务工作完成后，销售部对其实施结果进行验证，以满足合同规定要求。验证方法可采用顾客验收后当场签字或回单形式，以此来衡量服务质量。顾客信息及管理销售部指定专人负责不定期向顾客发函“产品质量征询单”，以此广泛征求顾客意见。对回单要及时汇总并进行处理。销售部不定期组织有关人员走访顾客，征求顾客对本公司生产的产品质量的意见，并认真对其分析，总结产品质量和服务质量。销售部指定专人负责收集、分类、整理来自顾客的反馈信息，并及时将信息汇总在“顾客信息汇总表”上，并报到质检部，质检部对其进行分析，属产品质量问题的按《改进控制》实施。来自顾客的重大质量投诉和顾客的期望，销售部及时向总经理报告。不合格品管理制度一、不合格品控制原则⒈以《检验报告》通知各相关部门；⒉一旦发现不合格品的记录，确定不合格品的范围，如：生产时间、地点、产品批次、设备、责任人等；⒊做好不合格品的记录，确定不合格品的范围，如：生产时间、地点、产品批次、设备、责任人等；⒋由质检部对不合格品进行评价，并提出处理意见，以确定是否能让步接收或返工、报废或拒收；⒌应将不合格品与合格品隔离存放，并贴好标识，防止在处理前被误用；⒍根据处理意见，各相关部门对不合格品进行处理，由质检员监督实施。二、原辅材料及包装材料不合格品的控制⒈原辅材料及包装材料仓库接到不合格品通知单后，要对不合格品进行隔离放置，并做好标识；⒉采购责任人接到不合格品通知单后，负责通知供应商退换或索赔；⒊化验室对不合格品情况进行统计，作为评审供应商依据之一；⒋不合格品严禁进入生产。三、不合格半成品的控制⒈半成品仓接到不合格品通知后，要对不合格品进行隔离放置，并做好标识；⒉由质检部下达不合格品处理通知书，相关部门协调处理；⒊不合格品严禁进入下道生产工序；⒋对于可能让步接收的，车间要按检验处理意见对半成品进行处理。四、包装工序不合格品的控制对于包装工序不合格品，生产操作工人要及时进行返工处理直到合格为止。五、成品不合格品的控制⒈车间接到不合格品通知后，按处理意见对可以返工的进行处理，对不能返工的作报废处理，并要查找原因、责任人；⒉返工后的成品必须重新检验；⒊不合格品不准进入仓库，不准进厂。六、其它不合格品控制因设备或其它原因中断生产时，应严格检查该批产品。如不符合标准，按不合格品处理（返工或报废等）。不安全食品召回制度产品召回，是指本公司生产、销售的产品存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害的，或者不符合产品质量标准的，并已经进入流通、消费领域，为避免不合格产品危及人身安全及财产损失，本单位及时将缺陷产品从流通、消费领域收回，予以改正或者销毁，并承担相关费用。下列产品必须严格遵守本制度召回：存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害的产品；存在设计缺陷或制造缺陷，影响正常使用，危及人身安全及财产损失的产品；检验、检疫不合格的，或依法应当检验、检疫而未经检验、检疫的产品；超过安全使用期限或者保质日期的产品；掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料等违法产品；与监督管理部门抽检核定质量不合格产品同批次的产品；被监督管理部门责令召回、或本单位认为需要召回的产品。法律法规规定其他应当召回的产品。发现所销售的产品属本制度所列的不合格产品，或接到产品企业、供货商、下级销售商通知的，应立即启动不合格产品召回程序。产品召回程序包括下列步骤：立即停止销售该产品；立即通知生产企业或者供货商、下级销售商立即停止销售；立即通知消费者停止使用；立即向工商行政管理部门及有关监督管理部门报告；及时向社会公布有关信息，信息公布应能够覆盖销售范围；为消费者办理退货退款手续，召回不合格产品；召回的产品按规定销毁或无害化处理。产品召回应自觉接受工商行政管理部门及有关监督管理部门的指导和监督，产品召回情况应及时、完整、真实地报告工商行政管理部门及有关监督管理部门。不合格产品退货和召回的费用，按照《供货合同》的有关约定办理，或者由供应商和销售商协商，原则上由对产品质量不合格负责的单位承担。实施召回的不合格产品应当定点存放，存放场所应当有明显标志，召回产品的批号和数量必须准确记录。产品召回后，应当对该产品质量不合格的原因进行分析并整改。本单位的所有人员应自觉遵守本制度，对违反本制度的一律从严追究其责任。食品安全事故处置方案目的对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。定义食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故职责质检部负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。公司食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。销售部门负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。生产车间负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质检部和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。工作程序报告报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。报告程序发生食品安全事故时，公司各部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。初次报告应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。阶段报告既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。总结报告包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。食品安全事故处置发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售并按照《不合格产品召回制度》立即予以召回并销毁。责任追究生产车间、部门负责人及公司领导必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。生产车间、部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。纠正与完善如有事故发生，由质检部组织进行原因分析，编制《食品安全事故调查报告》，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。食品安全小组将《食品安全事故调查报告》交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。实验室管理制度一、实验室管理制度1．实验室应制定仪器配备管理、使用制度，药品管理、使用制度，玻璃器皿管理，使用制度，并根据安全制度和环境条件的要求，本室工作人员应严格掌握，认真执行。2．进入实验室必须穿工作服，进入无菌室换无菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非实验室人员不得进入实验室，严格执行安全操作规程。3．实验室内物品摆放整齐，试剂定期检查并有明晰标签，仪器定期检查、保养、检修,严禁在冰箱内存放和加工私人食品。4．各种器材应建立请领消耗记录，贵重仪器有使用记录，破损遗失应填写报告；药品、器材、菌种不经批准不得擅自外借和转让，更不得私自拿出，应严格执行《菌种保管制度》。5．禁止在实验室内吸烟、进餐、会客、喧哗，实验室内不得带入私人物品，离开实验室前认真检查水、电、暖气、门窗，对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。6．科、室负责人督促本制度严格执行，根据情况给于奖惩，出现问题立即报告，造成病原扩散等责任事故者，应视情节直至追究法律责任。二、仪器配备、管理使用制度1．食品微生物实验室应具备所需检测项目必备的仪器。2．实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求，保证准确可靠，凡计量器具须经计量部门检定合格方能使用。3．实验室仪器安放合理，贵重仪器有专人保管，建立仪器档案，并备有操作方法，保养、维修、说明书及使用登记本，做到经常维护、保养和检查，精密仪器不得随意移动，若有损坏需要修理时，不得私自拆动、应写出报告、通知管理人员，经科室负责人同意填报修理申请、送仪器维修部门。4．各种仪器（冰箱、温箱除外），使用完毕后要立即切断电源，旋钮复原归位，待仔细检查后，方可离去。5．一切仪器设备未经设备管理人员同意，不得外借，使用后按登记本的内容进行登记。6．仪器设备应保持清洁，一般应有仪器套罩。7．使用仪器时，应严格按操作规程进行，对违反操作规程的因管理不善致使仪器械损坏，要追究当事者责任。三、药品管理、