卤菜开店完全攻略_第1页
卤菜开店完全攻略_第2页
卤菜开店完全攻略_第3页
卤菜开店完全攻略_第4页
卤菜开店完全攻略_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

人们卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜肺片、精武鸭脖等都是卤味制品中的佼佼者,不仅创造了丰厚的利润，而且更是受到了各地人们的欢迎无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤菜或者是改良卤菜的身影。来。 以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月千元以下。在铺面的附近找作坊离铺面越近越好可以节约成本房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约成本，还方便以内陆二级城市为例，500元左右第三步：设备和各种用具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。基本需的物品及大概价格如下：3000半钢不锈钢桶一个90元；不锈钢桶4个，单价120元，小计220：409515：7520单价6元，小计：120元；不锈钢3个，单价3元，小计：9元；不锈钢181523628：1612价20元，小计：40元；手套2盒，单价3元，小计：6元；50333.3：100230651005000第四步：装修，同时做市场。800～12001404486502000装修同时对周边的卤菜市场进行市场包括：菜品名称、价格、味道。第五步：香料、调料、辅料。第六步：前期域内，免费。，品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名例如目前地区的一些卤菜店，一般产品；凉拌菜店则以鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌，70%。12.53002505003003020105020100505060308030405050在卤制前加入原卤汁中，稍熬后再进行卤制。由于鲜汤中蛋白质，可使抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫，刮去白膜。 5500用中火慢慢烧沸，直至牛肉断生，捞出牛肉用清水干净二、五香鹅肠把鹅肠干净，改成筷子长的节，用料酒、精盐、生姜片码制500用毛拔掉半成品鸭子身上的杂毛，特别是鸭头、颈项、翅膀部位40125℃左右（用红外线枪测量），放入四、板

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论