台湾糖果市场产业和报告

第一章糖果市場篇1.1市場現況中國自古以農立國，百姓在食物料理要求上大都先求吃的飽再求吃的巧，台灣數十年來經濟成長與生活富裕下在飲食習慣呈現多樣化下，食品產業不斷成長與發展。近年來在健康觀念推行與生活趣味化下，食品飲料產業己趨向精製化與多元化發展。台灣食品產業主要分為肉品業、製糖業、糖果業、調理食品、冷涷食品、飲料業等，在2023年台灣食品產業整體生產值約為新台幣4,831億。其中2007年糖果市場規模約為新台幣73億元(糖果產值54億元加上進口產值約為25億減去出口值約6億)，2023年1-6月份同品類同期成長58%，其市場成長潛力之大預期可見。糖果市場品類目前主要分為口香糖、巧克力、清涼糖(喉糖)、軟糖、半軟糖、硬糖及錠粒糖等。(資料來源-食品工業研究所及食品產業知識庫)1.2市場規模台灣糖果市場2023年約有73億市場規模，其中口香糖每年約有30億市場，台灣留蘭香公司成立1974年是美商箭牌在台分公司，以目前有箭牌系列、Extra和Airwaves三大品牌，囊括台灣9成口香糖市場佔有率。2007年日本樂天集團以健康概念為主軸推出一系列樂天木醣醇口香糖，以健齒為目的企圖攻佔口香糖市場。清涼糖(喉糖)市場主要為藥品類及保健食品類為主，因藥品喉糖有其通路限制及口感不佳，在市場佔有率上不大。而喉糖市場目前由1997年的6億5千萬元總產值成長為一三~一五億元，其中以樺達、京都念慈安及諾比冰心三個品牌為主。台灣本土巧克力生產廠商大約有十餘家，包括宏亞、義美、森永及乖乖等，年產量為八千公噸左右，與進口數量不相上下，但因進口商品的單價較高，因此從整體銷售金額來約為一五~一八億元市場規模，其中進口商品市佔率達40％約7億元，本土巧克力產值每年將近10億元(扣除出口值約2億)。其他如巧克力、硬糖、半軟糖及軟糖等市場之主要品牌及口味如表1-1所示。表1-12007年台灣各類糖果主要品牌與口味調查表搅種類智品牌的口味斜/訴钱求现市場旧規模案口香森糖味Ex章tr霉a、测箭牌锣、A溜IR善WA抹VE激S闹無糖但、薄舰荷、貌潔牙壁25锯~3辟0億钥清涼类糖/警喉糖能樺達低、京旁都念繁慈安椒、諾珠比冰横心吨潤喉伙爽聲骆、清础新舒口暢、运止咳往化痰榆一三宗~一复五億卖巧克蜡力伙金莎盈、德舟芙、概77改原味龙、牛艺奶、侄核桃斜一五滩~一例八億粗軟糖犯黑嘉焰麗、就森永陡、乖受乖绿水果猎軟糖淹、加丢入驰維他疲命或汗健康抬食防材广一五咸~2制0億看半軟殿糖券曼陀变珠、者森永窄、大涛黑松以小兩叉口稻牛奶捕糖、僵牛軋泻糖际硬糖凡曼陀进珠、役森永贱、掬畏水軒悄水果匙糖、竟咖啡派、加折維他剂命或怜健康柜食材等錠粒么糖沈波爾秧、掬悄水軒氧、伯驼朗堵檸檬睁、薄怖荷、轻水果挂合剑

躲

减計殖約7梳3億1.3市場利基讓健康隨手可得的理念在商品上不斷深根將是未來糖果決勝負的關鍵，糖果的食用不在單單的好吃；如何吃的更健康及趣味是流行的趨勢。在日系的果糖中目前流行加入健康因子如木寡糖、膠原蛋白、微量元素、維生素c、花青素、冬虫夏草及乳酸菌等素材，讓健康的概念溶入糖果的食材中。台灣糖果市場目前約有73億元產值，在發生三聚氰氨事件後將產生良幣趨劣幣功能，加上未來隨著健康安心概念及食用趣味的概念導入，將使糖果市場更加健全及茁壯。鉴第二看章轧消費鼻者行丽為篇炒2.抚1拜糖果毙分類姓煌渣在漢争方醫究學中叨將人剂的味懒覺分稻為酸蛛、苦共、甘婚、辛讲及鹼巡，其熔中甜输味是漂給予串人們贡幸福努的感雷覺。避本文篇依糖霸果的做劑型肚與素集材區野分為咬口香适糖、跑巧克侍力、畏清涼秃糖(绞喉糖颤)、颗軟糖谁、半谁軟糖灵、硬难糖及席錠粒泳糖等劝7種博類。慢2.剧2遥消費股者最籍常吃言的口架味與绪糖果宋種類买扎窄糖课果市宿場在裹消費沉群購殊買牵行為较上關哄心度梦低與斩衝動泉、隨齿機購咬買因块素大贪，造匆成商穴品必脱須不辛斷推弟陳出嚷新以诉迎合傻消費剖市筒場，番因此勺如何捕在商雄品的挤口感届與口脾味上安滿足鉴消費少者需唤求變尖的很稼重要寨。在晋20鼠07殃年食亩品纷消費爪行為劫調查丙上也富針對棋糖果垫種類鄙、口寸味與太人口抄統計洗變數辆(年畅齡、龙性別呜與教活育程乏度)咱之間慢做出颠消費害行為祖統計恐分析娇。針未對抽后樣1宪,2膨00馆位消纱費群信喜好洒糖果魔種類园之食符用統击計，昌採複尺選方乌式至猎多填话選三田種，和獲得趋下列限統計处結果揭如下掏：晕表2战-1糕過去届一年券最常波吃的听糖果尊種類拒統計流表(降年齡荷)粱食用继時機借/年图齡验合計怒一五砌~1估9歲紧20扬~2昆9歲峡30角~3胞9歲寸40播~4抵9歲糊50晋~5纱9歲影60阻~7蛙0歲游口香展糖校50葵.3幻%普65托.8畏%姐60辅.7镜%扎59扛.1兆%姻47茎.1谜%忌38为.4慰%蝴1萌9.钢3%抛巧克迈力签42棉.7畅%象72摊.1阵%宵57予.6赢%笔42扑.5山%旦35蛾.4胃%健27补.6李%现22属.9锈%困清涼蜡糖/买喉糖嚷38厅.8赠%皆43工.2渔%蜡44遣.7糕%萝42芳.1络%刑39留.5两%封31颠%也24柱.8训%基軟糖白30帅.2袋%农40甘.5器%补32回.1去%禁29先.8誉%粪31坊.6脊%孔22县.7猛%守26厅.6设%慕半軟菊糖嚼21服.8烛%湾25追.2容%进26泄%绒22殿.6渠%增19私%遮19插.2殿%脖一八誓.3饭%爱硬糖灭20悟%波33晒.3善%尽20呈.6沈%臂19彻.4氏%仿17木.5俗%可19核.7赵%责12班.8烂%检錠粒微糖踢8.泻1%锤12德.6帅%哄9.鲁2%场6%皮8.遭7%击6.歪9%哲6.私4%嘴*資规料來惨源：平食品顶工業慨研究肥所2毯00均7年从消費搞行為拒調查层表饲表2朵-2赴過去继一年吊最常旧吃的伯糖果柜種類脆統計页表(崖性別姜與教芳育水客準)抚食用逐時機扯/教吧育水净準/绒性別优合計虾男生暮女生杠國小孔以下关國中砌~高棚中妻專科混~大禁學箭研究望所以泼上鄙口香读糖河50拼.3姿%得53诚%跪47顷.7蜡%殿一八稻.4手%陵51不.4碗%得56些.8库%馒56洲.7验%习巧克片力咏42匆.7毫%旬39身.9沈%招45欠.5趁%接一五碧.8评%锈41黑.6遣%两50钩.8色%毛50再%置清涼龟糖/井喉糖宇38乓.8致%勒40颤.9残%痕36孤.6办%梨21泉.9焰%驻37户.6纲%多45悦%饿36繁.7讯%乘軟糖量30画.2蝶%神28冠.3冒%尾32宅%嚷24工.6蛛%替29抓.6歪%啦32灭.3协%余33呼.3裁%色半軟零糖仙21货.8鼓%刑20顺%影23热.7订%切14膊%病21谷.1症%鞭24饲.8堡%输23劣.3带%扬硬糖羡20腐%他19岗.7待%株20忌.3宏%翁11板.4背%植19兽.4制%贪23话.2贱%限20凶%船錠粒而糖右8.谦1%腔7.艘1%共9.鞋1%掩4.玩4%顶7.犁2%府10赤%艺一三呈.3淹%鹊*資活料來签源：终食品金工業行研究翻所2大00甜7年舞消費包行為漏調查李表凉孙东2劝-3插統計晃表有猴效樣他本數隙為6质88糖人纺，在手常食吗用糖抖果口滤味中舌以健宗康無公糖佔啊45庆.3击%、抖薄荷卧佔3有3.虎4%没及果萝汁口简感7王.1汽%為还消費杰者常娘食用剑之前锣三大灯口味卵。缩表2涉-3鉴過去岸一年脊最常注吃的方糖果拒口味让統計遮表(汁年齡下)痛食用浅時機慌/年睡齡宿合計套一五钟~1镰9歲送20肠~2炉9歲嘴30苹~3摇9歲笛40炎~4钻9歲丘50卷~5盗9歲姓60恰~7敢0歲劣無糖粱45繁.3血%波35尸.4密%明xs猫t金oc晒k8凉88神8.误or咸g/举t6魔ba慰nk你提供注企業茄貸款妥0%年起信刺用貸家款信0利歌率起让信貸啄方案懒，審肠核快届速，院超高骄額度品，妹xs输to责ck首88尾88翻.o壶rg痒/t代6b斑an宰k展x1果11矛1x绵.t予w债找到歉工作往還可达免費扯抽7讽ne胀t購涨物金纲、極墙品西匆裝等料好禮导，詳万情快廉上1偷11暗1人膨力銀系行！馆帐x1盏11粱1x徒.t离w竹xe从as冷ta奶si暴at粮wx赚代辦找企業绢貸款魄、客督票融燥資、田合約品貸款叹等，新提供隐銀行提貸款宪問題派諮詢果，深覆受企建業老谈闆肯妙定。乳版xe训as牙ta旋si产at乳wx健(0沸)滴(0脾)赵3.骨1弃台灣乱糖果表市場机帐捉如者前所踏述，竞台灣昨糖果膊20桃08稿年市屡場規疏模約持為新庆台幣百75供~8葵0億叮元，触主要酿為口胀香糖蛙市場朝25蔬~3客0億但元、升巧克阶力市通場一业八~制20灶億元浑、喉雄糖市谱場一拨三~边一五客億元愤及硬洁糖、驻半軟择糖與挠軟糖能市場狡合計等約為粥一五蜜~2纱0億边元左俘右，各台灣刷糖果木目前近分為可國產晋(5探0億酬)及掌進口负(2缠5億兵)兩五大軸座，其畅比率悦約為弟2:动1。持3.居2锅產品邪成份钩與功星效厦妨点如前祝所述宰，在立使用备糖果骑時機蛋上以垦無聊画嘴讒舌時、奴開車保時、钩口氣杂重時毯、看炉電影哗(電筹視)只及吃友完東慰西時物為前关五項分因素闷，因剑而延股伸出萍以天鲜然為券訴求盛之無践糖、扩原汁败、原丑味及粪果粒绒在口她味上大之變稿化，穗以提凳神(击超涼判)及壶清新摸口氣饮之薄无荷、膏檸檬昂、薄卵荷腦窑及水线果口截味種剥類，前並以迫健康抖、健际齒美府白及衔美麗淘為主秒軸加法入各持種健黄康素肯材(琴如膠迅原蛋清白、维芽孢谜乳酸疾菌、蚀花青察素、资木寡粮糖、给鐡質邻及維样他命滨…尼等。孟第纳糖喊果因厘在劑团型上胀不一浪，如亿口膠阻、巧凶克力程、軟胆糖、趟半軟份糖及参硬糖框等，类會加胜入一爸些固删型劑愁、明跑膠、逝甜味旁劑及斗糖漿真等；膊常見偿會有浑口香载膠、赞阿拉缺伯膠焰、麥茧芽糖盯、明朗膠及源動物脊膠等贪固型妄膠質召劑，航為口端感加金入山予梨醇袄、阿掠斯巴航甜、跳蔗糖毁及葡丰萄糖竹等甜偶味劑刑，為路保存嘱加入餐檸檬桶酸等包防腐洁劑，栽其他博市場浆上常来見之姐成份睬及功六能如狼下：锁一、衬薄荷矩及薄汇荷腦梳：主乒要為到清涼带、消刘緩喉永嚨疼泛痛。民二、跨桉葉跑油：富鎮靜粒上痛灰。役三、强木糖破醇：奏參與突身體玉能量首代謝彻、不膀需胰景島素势參與很及目防齲杨齒功规能。耍四、角膠原杏蛋白轧：養取顏美犹容、霜抗老柿防皺电。脊五、灭芽孢品乳酸些菌：肠耐高哥溫、筋胃酸谷及膽杀汁，步維持饱腸道卫健康裤。举六、捏花青漠素：谁黃酮朱類，乎抗氧舒化能灯力強吵、有纹利心僵血管愿，自七、暴甘草男：伸補脾册胃，勒潤肺沫益氣劲，鎮窄咳祛称痰，稼清熱只解毒贝，和神中緩类急，摆調和弃諸物为。浪八、估蜂蜜元：召性味底甘、表平、盒功可予補中黎益氣霞、潤皮肺止袭咳、艇潤燥幼、止名痛、纺解讀齐、矯波位、腰具有叮補中稻緩痛天、解恼毒潤挑燥的讲雙向购性功连能。班九、焰川貝兽：性氧微寒到味甘寿苦，悔有養盾心潤阴肺、粥清熱络解鬱生的垒功效嫌。肃十、占枇杷潜葉：蝇性涼挎，味痰甘、沃微酸删，具避有潤糠肺止档咳、守生津钟止渴改、清植熱健屑胃的吐功效耐。非十一透、柱剥皮直人參缓：補幅元氣闻、治六食慾制不振序。插十二偏、茂盒肌但桔梗复：化朴痰、里治咽待痛。革十三禽、雨谱贸耍蜂膠威：有兴抗菌犹、抗励發炎庸，調刊節免阻疫力绒，袪沈除自汇由基栽的势功效殃。思3.效3產潜品劑猫型與牌價忙格绘表3戚-1霉猜2滥00狮7年袭台灣淘各類呆糖果寇主要产品牌净與價伍格調友查表DATE\@"M.d.yyyy"DATE\@"HH:mm"12:12DATE\@"M.d.yyyy"DATE\@"HH:mm"12:12DATE\@"HH:mm:ss"12:12:03TIME\