便利店主要损耗原因及对策

4/6便利店主要损耗原因及对策在分析损耗原因之前，我们首先要了解两个相关概念，"损耗"与"损失"。"损失"不同于"损耗"。损失，可以分为两种，一是实质损失，包括降价损失，废弃损失，偷窃损失，储运损耗等；二是机会损失，是指因缺货而丧失销售机会而带来的无形损失。损耗通常仅指实物的损失，相当于实质损失中的废弃损失，偷窃损失和储运损耗。损失的范围更大，还包括降价损失和机会损失。实质损失和机会损失之间存在此消彼长的替代关系:实质损失减少，机会损失就会增大；机会损失减少，实质损失就会增加。因此，一般我们不能笼统地将"损耗"等同于"损失"，这里不将两个概念区分。便利商店一般采用开架式自助销售，在货架上陈列各式各样的商品提供给消费者选择购

买，所以在商品的管理上，常常由于商店管理不完善，导致商品纷乱，无序以及破损，弄脏，

偷窃损耗，不明损耗，废弃损耗或降价损耗等现象发生，而造成企业利润流失。要有效地防

止和减少损耗，必须了解商店损耗发生的原因和采取相应的防损措施。下面就具体介绍一下

便利商店损耗产生的主要原因和相应的防损措施，以供参考。

1.商品管理过程中的损耗

商品管理疏忽的损耗，主要是因为商品的保管和陈列方法不当，商品标价错误，商品鲜

度管理等原因造成的损耗。

(1)商品陈列

在店面陈列过程中，由于商品陈列的方法不当会引起商品损耗。例如，商品摆放的位置

不佳引起倒塌，或容易被过往顾客的碰撞而引起的损坏等。

在商品陈列过程中应注意以下几点:货架上要标有货架号码和商品名称卡，以便做好商

品管理；商品一般不堆积在地上；商品货架摆放应标准，商品不可堆积过高。

(2)商品标价

商品标价的错误，回到之商品高价低卖或销售不出的现象时有发生，这些都会造成商品

的损耗发生。标价错误，一般是由于商品标价混乱造成的。有以下情况:

①条码标价的价格与电脑不一致。

标签价格标错。

电脑建档价格错误。

促销结束后没有更正标签价格，或电脑中促销价没有恢复原价。②标价人员故意将高价的商品，使用低价的商品代号或以低价标示。③价格与标价不一致。④标示与商品标签价格不一致。采取的应对措施:

①商品不得随意标价，标签字迹应清楚。

②收银员在顾客结账时，要一边念出价格，一边注意显示屏幕的数字是否一致，若不一

致，一定要停止其他作业，登记该项商品代号，品名和价格。

③将价格差异表，呈交负责人员，进行核对，查明原因后进行更正。

④商品标签价格标措时，应将原标签撕去，再贴上正确标签。

⑤如果购物人员为本公司现场工作人员时，应当场通报店长，追究责任。

⑥每天检查卖场POP的价格与标价是否一致，不一致时，要立即更正。

⑦特卖后要将商品标签价格更改回原价。

(3)商品鲜度管理

消费者对商品的鲜度要求越来越高，日期较久的商品难以卖出，所以要认真做好商品日

期管理和坏品管理。商品鲜度不高的发生原因主要是由于店内库存期间太长或进货时本身就

是旧商品。便利商店应定期对商品保质期进行检查，发现日期接近有效期限3/4时，可相应

采取以下措施:配合畅销品组成特价品出售；进行特价销售或搭配销售。

便利商店进行鲜度管理特别要注重生鲜商品和鲜度要求较高的商品，注意以下事项:

①超过安全日期的商品。

②与竞争店相比，日期长的商品。

③进货时，商品上的日期前后颠倒的商品。

2.商店运营过程中的损耗

(1)验收作业⑦仓库和店门未锁，遭受偷窃。

采取的应对措施:

①定期检查商品价格的标示有无错误或漏标现象。

②员工应认真详细填写班次分析表，以考核员工的工作情况，如发生异常，应给予警告。

③定期检查货架上的商品的有效期限，做好先进先出的商品管理；仓库中的库存品也应

进行定期检查，因为一般便利商店的门市较小，仓库存储面积有限，除畅销品以外，其

他商品不要有太多库存或最好无库存。

④对于提高售价的商品，应该立即给予更换标签。更换时，要注意需先将旧标签撕下，

才能贴上新标签。

⑤员工应认真填写账目查核表，表中应有应收帐款，现金支付表，价格变动和损坏报告

等项目，以供参考。

⑥对现金的管理，应有详细的支付明细。

⑦定期检查仓库，门锁以及防盗设施。

(5)会计处理

伪造文书，伪造印章，伪造客户退货和折让，涂改存款条日期，挪用公款，涂改或销毁现金销售券，伪造单据报账，涂改存货纪录进行偷窃，伪造订货单将货物运走，涂改报账单据，伪造签字取得空白支票，挪用公款和小额现金，如零用金等。将退货或折让金额私吞，不将收取的现金按日存入银行或部分存入银行，多用零用金传票金额，并申请补发，将个人费用收据报账，扣押公司或厂商的支票，账目舞弊，少列现金账金额，多列费用帐金额，用公司订单购买私人物品，过账时故意造成混乱，将总帐上虚列的贷方余额冲转现金，提供客户或供应商特殊条件或价格，收取回扣等现象的发生都会造成损耗。

采取的应对措施:

①商品，自用品，设备的采购由专职的采购部门负责。