第五章水产原料中的生物活性物质

第五章水产原料中的生物活性物质主要内容活性肽分布、活性功能、制法及应用牛磺酸分布、活性功能、制法及应用鲎试剂及鲎素分布、活性功能、制法及应用n-3多不饱和脂肪酸分布、活性功能、制法及应用甲壳质及其衍生物分布、活性功能、制法及应用抗肿瘤活性物质分布、活性功能、制法及应用目标要求掌握活性肽、牛磺酸、鲎试剂及鲎素、n-3多不饱和脂肪酸、甲壳质及其衍生物、抗肿瘤活性物质分等的分布、活性功能、制法及应用建议学时4学时海洋生物有环境的特异性，决定了其特殊的结构和奇妙的生理功能，体内能够生成多种多样的化合物。这些化合具有的多种生理性功能或药效作用。如牛磺酸、EPA、PHA等。第一节活性肽一、活性肽由数个Aa结合成为低肽，低肽具有比Aa更好的消化吸收功能，其营养和生理效果更为优越。如促钙吸收肽、降血无肽、降血脂肽、免疫调节肽等。响功能覆肽的凉制备口涉及邮到酶蒸的选尽择性扎、活呈力、宋酶时莫终点薪、酶糟时液渔中肽强类的建确认贸、混货合物栋的近液代分炊离技福术，扯最终砌是其犹功能越性评肿价，虏因此纹，活异性肽等的研雁究开针发周易期长末、投鹊入大疏。滩（一狼）降所血无棒肽凝1贡、功征能机咽理：两血管茫紧张怪素转帝化酶鲜（俗EC识A季），页是一灯种糖共蛋白冷，眨Y猾，使图末梢倦血管隶收缩抖导致番血质彻升高疯能使叛血管乓紧张泛素霉X音转化远成为冶血管牧紧张担素么,孤降血翁无肽塔正是舰通过兽换仰氧制您AC咏E目的活娘性来俱体现牺降血宵质功评能的村.块2辈、分时离方鼠法肝:勿从食掩品刑Pr亏是通仪过降卷质的坐方法形获得体仰制时AC贼E鼠的活毛性肽沉,眯由体睬内蛋驶白酶础在温蛇度条藏件下嚷水体关Pr蛮面获灵得转,良食用蛙安全依性极繁高词.邪面且每,注突出包的优叼点是俊对血巾质正床常的金人无居降血外质作怕用伙.疏3裂、种甜类：奶鱼贝定类中凝被证肉实具榜有降车血质池功能帮的活北性肽降有：朝来自升沙丁煎鱼的浙C施8劝肽、喷C跌n而肽。蛛从南殃极磷处虾脱脸脂蛋页白中吓分离次得到妻的羽C废3讯肽。塘金梭魂鱼中填得到翁C挤8形肽。财从大锯马哈擦鱼头竹部提改取降掘血质竹的保悲健药疗品素代食品著。灯二、新天然夏存在贩活性戒肽答天然宵存在蛛于鱼无贝类群组织照中的麻肽类疮只有锡三肽你的胱迅药肽论、鹅滔肌肽唱、鲸霉肌肽辫等。婶各胱锁药肽箱是种扇特殊扶的翠Aa伞衍生掘物，疾又是糟含有邮疏基义前三职肽，属在生口物体商内有推着重鞠要的毛生理毅功能拳:涨1孟、作失为生脆毒剂聋，不魔用于纵丙烯铜醋、诉氟化奖物、纹CO城、重至金黄半色属经及有由机溶橡剂的旨体毒碍上。煤2通、作逗为自邻由基等清降简剂，拉可保船护细久胞膜适，使厕之免朽遭氧勉化肽催破坏笑，防只止红供ce序ll众溶血躺及促渐进高突铁血选红蛋央白的择还原门。闭3欢、对注放射滔性药苍物，甘放射蓬线腐or省由于述肿瘤注药物掩所引棋起的贴白益ce光ll虑减少集等症吨状能少起到疤保护起作用既。饰4尽、能阅够纠傲正乙段胆大队碱酯好酶的揪不平务衡，败起到倒抗过弄敏作浴用。醉5飘、对摆缺氧念血症晌、恶稍心以骆及肝站脏疾楚病所淹引起飞的不返适具扬有缓足其作烧用。凳6积、可判防止帅皮肤光老化替及色酬素沉汪着，限减少拼黑色使素的修形成茫，改颂善皮装肤抗碍氧化肥能力垄并使钩皮肤斯产生鸣光泽妇。觉7卧、治扇疗眼键角膜箱病辩8女、改府善性他功能傍发展旷：娘近体怕从黑德斑海宋兔等炊数种椒海产痒腹足始类分凝离生踩具有帝诱发叮产卵炸活性炸的吩G-鹅9吊肽及舟C堂27趣-芹34扣；并扬从海兼兔、赤海绵堡等中坐分离事出具舅有强糠力抗个肿瘤传活性裕的肽范（截屿尾海竟兔肽哭、膜嫁海鞍回肽战AE率等）充；从带海绵傲中提拦取锹70证多种帖肽类吸均具挤有显讽著的皇抗菌布、抗评癌活铅性，腔其中回大部盏分为防环肽姥与脂岗肪，眨分子牺富含线特殊搂的絮Aa上（养腊羚基腿Aa净、又秃一酮或基谁Aa联烯键旱、炔游键等撕）；系从藻走类中宗也发侍现了疫一此策具有贷抗菌该、抗椅癌活大性的登环肽乔、仆C夸18墓肽等男。牲第二榜节荒牛磺系酸锈一、绒理化观特性勾又一桨氨基续乙磺赌酸、倡分子骨式、敞MH绩2避-C搭H辉2瞒-C其H萝2验-S距O趴3甩H汗物性斤：燃突点傲30驱5辩℃—灵31才0键℃凝；纯爆口品植为无书色敌or妇白色市结晶农，无项臭；忘化学菌性质眨稳定忆，溶僚于水朵及酒洁精、询极性女溶剂察，不映溶于递乙醚返等有谢机溶侄剂，六是种驼含硫挡的非吹蛋白缩Aa娘，有棕体内秋以游槽离状挤态存崭在，掉有友舞参与怜体内咳蛋白钳的生柏物合久成。呼二、棕牛磺雅酸的朋生理惧功能犁体内出合成午牛磺剖酸的尝半胱趁氨酸沃亚硫絮酸羧础酶（燥CS番AD吴）活吗时较惯低，豆主要俊依靠幅摄取虹食物狐中的棵Ta独u享来满蹲足机牵体内袖需要壁。朋Ta扔u虫对维活持人幼体正焰常的海生理选功能阿具有得以下雾主要矮作用脂：绪1俩、促商进婴镇幼儿收脑组弦织和域智力姑发育砖。鞭Ta赏u卫在新集生儿粉大脑匹发育谢中起零重要跟作用艳（幼拢小动泪和脑恭中原Ta愤u探远高斥于成帖体）当，目看时，牵新生嚼儿体堤内合额成评Ta哭u啄的酶灯CS第AD狮尚不贿成熟歼，活舌性较垦低，盆更有箭赖于须从田fo束od递中获升取牛结磺酸曲（人撑及三饮哺乳白类动帜物初红乳中蜻牛磺难酸含略量高牙于成愿熟乳框）；夕牛磺促酸与谜幼儿帝、胎滥儿的锤中枢堵神精键系统始及视专网膜狡等的逐发育促有着翠密切晶的关颈系，岭长期喝单纯饲的牛示奶喂厉养，贵易造便成美Ta牲u尽缺乏炭。庙2辽、提艳高神爸经传婶导和捧视觉香机解北。猫课的饵阴料中童若缺搂少阀Ta评u斯，会够导致胀其视夕网膜牺变性傍，长印期缺务乏，脸终至韵失明漫。老厘鼠体幻内含寸有丰上富的默Ta醋u胃，所踢以猫绢头鹰事要捕絮食老皱鼠，仇婴儿裳若缺婆乏懂Ta慕u扬也会焦发生糟视网鄙膜功逃能紊垦乱与丛生长吗、智庆力发妨育迟喇缓。完3义、防言止心匙血管笑病。苦Ta怒u常在循采环系狭统中膜可抑鸡制血谋小板烦凝集问，降舌低血凶脂，厉保持塞人体浮正常璃血压列和防回止动奥脉硬木化；仙对降用低血竭液中斤胆固贴醇含仙量有尖特殊戏疗效贤，可押防治黑眼结奥。辰4股、改担善内览分泌吼状态粥，增达强人突体免者疫力映。替Ta往u卧能促汁进重荷体激批素分廉泌，党活化剥胰腺倦功能诸，从到面改长善机家体内脸分泌编系统突的状雨态，私有益竞机体必代谢麻；具愧有促思进机短体免教疫力校的增灯长作悄用。糊5满、其用他：费Ta钟u伴还是泽人体室肠道芳内双醋杆菌祸的促状生长糟因子辽，优酒化肠刺道内兵细菌紧群结梳构，驰还具犁有抗拖氧化皱作用潜。它栏解在轨ce眼ll汉内预供防宋Hc队lo倡及其备他氧敌化剂尚对换ce谈ll童成分填的氧寒破坏杀，降屑低许扇多药粉物的蔑毒副奔作用娘。洋三、浊Ta间u撑在海齐洋生论物中劫的分渠布及馒应用我鱼贝光类中箱的含踪量：奔表广1-播2-稠1登贝类陶、鱿俘鱼、名章鱼鞭、甲况壳类布的赠Ta愁u们含量夏较高矛，虽台然鱿叫鱼、呢章鱼脂、虾纱蟹类彩的胆蹄固醇塔含量辨较高材，但动是巷Ta株u辞具有慢降低锋低密饱度脂荡蛋白莲（物LD京L归）、泄增加览高密歪度脂椅蛋白肾（廊HD愚L静）和涝中性赴脂肪萄的作粪用，书从面写防止赖动脉孕硬化健，起盯降低赚血压择的作起用。注贝类触特别宾是马痕氏殊衬因贝栽内牡卸蛎中葬的亩Ta箭u拖含量议较高湖，按哑干基拿计，颈前后写为膜7.话2%顶，后呈者为吨5.亦1%行，珍心珠的假主要兆药效窄成分怒就是瘦牛磺选酸。软应用督：在漫治疗酿病毒阻性肝嫌炎和毕功能示性子视宫出湖血方钥面得受到临挣床应蕉用。炮日本逆用牡泰蛎内祥提取盛液粉败末治迹疗精毅神分今裂症牵患者提。您在老姐年保泪健方云面，券海洋黑生物稳中富茎含的绞Ta刺u条又作挠为一贝种抗跳智力牢衰退溉、抗汪疲劳很、溶拥剂强陈身的鸭有效旨成分董使用浪。逆四、光Ta塔u侍的制兰备嘱方法搬：酶锡法和冶合成累法。颤Ta个u芝是半随胱氨呢酸的贺代谢豪产物顺（茫SH叔-C串H叙2耳-C绪H剪2制（喘NH冰2菠）峰-C艰OO触H尺）以止游离消状态怜存在燃，生哭与举pr腥的生离物合冲成。寺毛发举含卖14领%颜胱氨右酸塔酸体屑胱氨痛酸（季2.侄5%佳-9螺%禽）拥RS赏H(屑各胱辅甘肽册)响半胱衣氨。昨合成致法：执2吩—慈氨基仓乙醇殿与硫韵酸脂文化（承or剥溴化仍）后型加忧SO僚3荡还还猜原。众酶法尤提取带Ta歇u点，由棚鱼、屯贝类京软体咬动物似的肉猾中提舰取，辩扇贝照边是而提取夹Ta漂u话的良捆好材权料。担方法唇：闭①扣将扇博贝边柴清冼怎干净趴，冻旅存，隶用时疑直接拆解冻皆，勿趴冼，端以防废对冻酒时引惕起汁杨液损波失。释②意将近末扇贝限边粗乎碎后遗，用天水抽恭提其吉中的槐Aa悟，粗蜜滤去很杂质抓，洗筑滤液纲备用勾。己③贯将扇慎贝边口进一音步破炒碎，械过滤涌，除油去固涌形物买，得恨滤液趁。辅④降将上欠述两昼部分射滤液缝混合添，加妻入秧1%冻—枯2%同的活洞性炭详脱色立，过纠滤，唯得无蓬色透萄明液转。演⑤苦将脱杠色液宁经过姐离子谎交换竭柱后避，真答空浓刑缩，酒冷却阅结晶宴，即朋得较剖Ta旺u撑的。候第三怀节冒鲎试篇剂及纲其鲎采素爪一、箩鲎的史种类痒1胃、美踩洲鲎燕属：落美洲棕鲎（蔽一种允）改2革、东盼方鲎氏属：眨东方欠鲎（警中国甘鲎）伙南方袋鲎黄鲎狱3呈、蝎灯鲎属帝：圆音尾鲎垒二、痕鲎试烫剂（花鲎变砌形盖ce全ll推溶生挨物）丸制备牲方法伸：用波无苗食法采广集鲎折血，赔离心句分离形血球单和血储浆，蓝去掉炉血浆骆，低柄渗破盐裂血旬细胞怨，最愤终添茅加辅殃助剂冷而得辰。鲎水变形梦ce亩ll衡终时么物遇中内毒茄素能商迅速株形成借凝胶要。汤原理佛：把绩体检戒物加漫入一场定量林鲎试替剂，隆CA计L耀遇内状毒素另能够火迅速槽形成粱凝胶渣，要折据鲎译试剂岛产生纪凝胶矩与否里来检客测体刚检物堆的内遵毒素铜存在像与否细。附特点傻：灵级敏、蛛快速聪、简粱便、胡重复雁性好邀的特舰点。膨生产薄规模阶：美缓国食回品药霉品管疑理局维（胖FD诊A获）于陆19磨73椅年翠11混月将裕鲎试欣剂列巩为许陶可生影物制重品。懒目前拉，我茫国厦双门、武湛江劈等地嗓已建璃有专朽门生秧产鲎牧试剂任的工刃厂。咏分布仁：鲎矛血闹ce尊ll切含两未种颗充粒，更体积岩大而尖电镜岩下密隶度较猴小的严大颗保粒和证体积颤面电层镜下廊密度欢大的垫小颗励粒，孔鲎试贡剂分寿布在则大颗鱼粒上意。朵内毒薪素与闲鲎试允剂的哀基本久凝固亚反应唤机制摧：钞内毒脱素与朽因子辆C身（凝走集启忌动因辛子）栽作用联，启枪动整眼个凝掠集反拿应。特三、忆鲎素葬分布戴：鲎危素类再抗菌宋肽存兄在于收体积嫩小而答电镜佩下密刑度大拉的颗梨粒中添。罚作用帐：鲎盆素有淋抗凝稀血作喷用，摄对真蝶茵有垄抗性搂，对闸流感左病毒矛A羊、口村腔泡述疹病摸毒有汗抗性逆，对惨获得便性免沫疫缺慈陷综烫合病相毒（庸HZ呜V搏）有撒抗性型。惨特点贵：在岛低谜PH然高温毒下是拣相当讯稳定型的。义第四礼节摄墓n仗—脂3隙多不牧饱和善脂肪纳酸（强PU醉FA监）下一、株结构包式磁二、阅EP帆A梨、蜘DH药A干的生穗理活白性渗1运、心剖血管丑疾病辞EP痛A开具有条升高趋高密廊度脂驼蛋白廊（川HD刷L质）和闸降低烘低密海度脂闭蛋白撤（炭LD朴L见）作鼻用，按具有哑抗血贩拴及啦扩张蝶血管桂的活不性。腊LD叨L饺（屠lo缝w理de易ns监it爸y握li赞po逃pr供ot唇ei改n纵）含婚量高易,益易粘脖附在畜血管辱壁上浓,教通道授小筋,究血压武高昨,饿且血桨管壁宫得不里到足皇够营以养断——食动脉哀粥样幕硬化斗，若东粘附灰在血途管上烧的闹LD廉L言人一幻块掉错下来症，堵欲塞管揪道昏——她血栓帽。轮LD适L内：辽1笛、甘运油三咸酸酯喜素2份、胆白固醇灰（松絮散网踩状形张状）雨HD塔L带（爷hi僚gh嫌d积en踩si遣ty吧l蓬ip珠op族ro权te临in垮）结孙合紧随密，泉体积泪小。旺1粉、高拣不饱霸和脂河肪酸狂HU川FA穴垄2容、磷作脂（识能部撇掉积御聚在庸血管吗壁上祥的坑LD遗L喜）铅进口闷的鱼富EP系A冶＞均DH危A岁国产邻的宴DH神A冶＞姥EP乓A狱2精、炎归症疾邀病。葛补充霉鱼的眯fo蜜od肠可减静轻胶场原所朗致关参节炎瞎的症业状，亏减少甜前列义腺素昌类的宰合成耳和血赖管（装ce慧ll亭）脂费质氧众化酶治产物铸，调魂节鼻ce俘ll卧多种撤活性援因子谨，鱼收油有附显著挠的抗抢皮炎烧作用睁，使公银屑代病的这发病铁率降耽低。强3耍、抑贤癌作腰用。碑EP恨A裁和贡DH跃A想通过获改变习细胞凭膜的难流动迹性及牌其化蛮膜性孙质，础促进限ce禁ll霜代谢挨和修闯复，伴阻止杯肿瘤们ce区ll辩的异搞常增塘生，梢从面旺起到方抱癌牌作用宵。奴4羡、神例经系战统。陡DH乱A斑是构吸成脑警磷脂皮的必杯要脂继肪酸至，它尘与脑梢ce议ll锤的功肺能密肯切相仔关，悠DH帜A失能增拳强记暂忆力捆，防券止老赠年性抗癌呆吐症方习面得宽到应际用。桥三、半EP台A窝、贿DH凤A埋在鱼越贝类绑的分毕布厉EP岂A谨、抱DH徐A眼在低抵温下悄呈液棒状，擦一般先冷水录性鱼圾贝类赢中的侮含量香较高例。务沙丁位钱油申，狭慰肝油脏中洗EP滔A祥含量挡高于竭DH贯A殖，其肌他鱼夏种一哪般剂DH湿A唐含量优高于重EP俯A篇，是令洄游牛性鱼五类如搏金枪侵鱼类粪的筑DH桐A测含量耻高达呜20估%角—者40夫%团左右坛。壳贝类潜中除膊扇贝虫和缢此蛏之紧外，劣均威FP叹A掩含量愤高于舰DH纽A赶，而摘螺旋浸藻、闷小球岸藻炮EP课A诊含量铸高达疗30丢%卧以上惰，远唇高于沸DH困A更。真大型纵洄游把性鱼迅类（桶金枪覆鱼、坐鱼坚惑鱼）因眼窝衬脂肪孤中含柄有高烫浓度办的候DH呆A受，高申达沫30趁%适—钓40纹%取而相认对瓣EP欠A渗含量吨低，肺5%想—曾1%踢左右计。盆四、匪EP拢A疤、向DH泻A煌在促fo票od崭上的盯应用坛因裤EP话A箭、恨DH织A座双键跌多，腹在光堡、热姑、氧仓化酷化剂像作用丧下，恨极易药氧化滑，因罚此将真其添啦加剂计fo吹od棍中时亏，首宁先必禁须做君好防引止其咽氧化栏，一励般常挑用的法是加俗入天盲然抗仰氧化转剂教V绳E办和几访茶素货or懂部氮售气等和。砖第五授节蕉甲壳家质及火其衍穷生物野一、叉结构愁甲壳猾质：总N怕—属乙酰油—贩D气—珠葡萄参糖胺宴为单何体，配以糖竞苷键鹅（底B1钟→敌4孔）结躬合聚解糖分骗子式冻(C界8钟H拐13偿O精5乖N)卷n条甲壳鬼胺：撞甲壳刃质的冠脱乙拣酰产敏物，燕脱乙驾酰度率在神80考%膝以上茧。将鞋甲壳石质放星入浓纷度起40取%溉—言60易%买的用Na劲OH骗o烫r铺KO眠H椒溶液喷中，古加热著到乔10优0纸℃—盐18处0牲℃球，脱奖去酰闭基得拐到甲占壳胺揪。捕二、懂化学跨性质盒甲壳晨质：运①励不溶印于水厨、稀需酸、到稀碱理及醇殿、醚箭等有愚机溶能剂，壶且对器氧化龄剂也铃比较旷稳定徒。克②探主链亏水生鸣（黎HC土L搬溶液利10北0绸℃洒F慢）温→爷G反胺盐听酸盐撞。挺③馒脱乙揉酰基轧反应恭（押40开%则—载60究%N患aO蜻H屠溶液废10牧0宏℃阀联—1弱80挣℃股）胃→归甲壳面胺。终④绞酰化祖反应先。与小羧基存化合埋物反突应，料其妥C热3鬼C板6芹上的西羟基搂（感酯键务结合酿）酰辫化，偿可制慎备许让多有倚用的眠衍生筒物。纷⑤添羧甲疯基化筋反应雨。在伤碱性歉溶液心中与涨CH蚁2C往OO捉H倡进行谅羧基忆化反粥应，捐得可止溶性吊衍生黄物，舌反应训点在捷C枕8智上。绸⑥访羟乙缴基化由的反崖应。鞭化碱医性溶烟液中碧和坏省氧乙客烷反丙应得垫羟乙锋甲壳纳质，固可溶杜于水姓。演⑦奥硫酸警酯化仙反应卷。甲缺壳质匆的羟软基被流取代设生成额硫酸不，具党有凝音血作润用。够⑧宰醛化屿、硝场化、壁丙烯闹睛化款、烷盒基化确、脱柏氨等领反应遇。勾三、吸甲壳庄质的搏分布欧及其读生理盯功能躬分布异：水抱产动兄物的做虾、暴蟹壳蜜中甲蜜壳质把含量逮较多惕。一掀般虾性蟹壳砍中含忍25跟%眨—恒35告%嚷的临pr尽，舱40擦%迅—译45尊%蔑的径Ca贞CO砖3轮和柳15浴%似—你20券%铜的甲坑壳质楼。辅海洋暴浮游差生物来是一掉类数缺量极为大，球个体澡很小芳，甲咏壳质竖含量凳较高煌的小深生物堤，（缴南极姿磷虾凤和红努蟹）古。萝生理育功能埋：始①宽降低司胆固莫醇。照便嘴HD封L榜增加晚LD监L握减少坚。匠②夜调节宝肠内惕代谢扇。肠河内罗菌所库产生注的腐遗败物辅质中呼如粪岭便中无NH搁3苦，萃扒酚、策P故—浇用酚阔、吲颗哚等坚是会蜓癌、属膀胱冈癌及态肤癌催等癌住症的吴催化首剂，周摄入扯甲壳临胺后班，这结些腐议败物钩质明女显减欢少。交③进调节骄血压揪。骆④讽抗菌富性。草甲壳疫胺具晚有较扇强的原抗真铅菌性座，当其甲壳咸胺温涌度达纤到跃10隐0u乘g/窝ml甩时，储即可香表现接出抗丢真菌饱性，恋且抗围真菌薪性与引甲壳惑胺颗屡粒的贫大小令成反和比。滴聚合养度降避低，渣则甲脱壳胺职所能搏抑制它的真穿菌种惑类减董少，肃但抑纤制不情程度优增强盐。涛t忙聚度幕的甲近壳胺语具有炮最强叨的抗壮真菌陷性。渗⑤款甲壳缠与辛or抽甲壳饭胺的平完全矛水生隙物隆D沃—欠G包胺盐徐酸盐区，多载可作俊抗菌池消炎急药物概，治卖疗骨冒关节伞病的多药物唇。扫四、稼甲壳险素及问其衍彩生物佛的生备产及寻其用丽途卫（一迅）甲新壳素含、甲制壳胺锹的生旅产工粱艺。共虾蟹际壳叶→衣捣碎絮→品浸碱温→部水洗吊→赠浸酸容→昨氧化胀脱色葬→蜻水洗吉→谊还原它→领水洗浅→返甲壳纳质（呈白色榨、不搭溶）林→屑浓碱撤保温欣→宪水洗胖→广脱水迟→腹甲壳舌胺脱（二庸）操砍作要也点。享工业测生产非：前猴处理律→迫脱钙令→龙脱声pr仰f离at疮→迫脱色逐→锦甲壳爪质逼→嫂脱乙方酰化表→之甲壳酒胺闯1演、前愤处理核：清钞理、论烘晒边、粉庸碎基2恰、脱斜钙：贼①写酸浸刃泡法欣②翼ED察TA员法些酸浸跑泡法临：效富果取垮决于馆盐酸达的浓膛度、浩盐酸钥与壳糊的比驰例、棍浸泡烧时间挨，一朽般盐泳酸浓熊度寿↑她，脱呢钙效献果羽↑库，但私甲壳迅质分贫子降疼体严贸重，惭且成戒本也上高。影所以掏盐度寒浓度青在彻0.姨52瓜.5倒M;您时间毛:悼浸泡滔时间军↑商脱钙死越彻早底岁,泼但分钥子量庆降体楚严重炎,就且生续产周羊期长贿。所张以章t=驼1-猫10道h胳为宜喂。晌壳与币酸的饮比例狗：赞1拒：佩5起—结1狭：炒10毯（定W/谎V浩），侵以淹误没为乐宜。押温度烘：硬20雅℃只or毕更低挑些。双3英、脱梳pr怀：奋方法始：碱醉液消蛙化法宅（枪E久法有敞时在罩实验滔室用件）观即：框将脱黄钙后悔的壳到与一卧定浓贵度、您一定耐温度茎下和塌一定隐比例妙的准Na煤OH妙溶液层在一吸起一歪定时淘间后杀，将漆其中水的歌Pr倚消化虏下来亏的方女法。丹效果执取决栗于碱碑液浓姥度、期消化驰时间亚、处孔理温霜度、窃壳与炼碱液庸的比故例，芹碱液墨浓度土↑家脱举pr舰效果躺↑倘但会趣引起线甲壳互质的侄某些意基团逝如晌—夕CH鸭3样CO总O虎的生闲离。猛较长爷时间封的消田化各老较高鸟的消危人温仗度也昨有些羽影响疼。善适宜盾的碱坛液浓春度、录消化真时间冒和温戒度竖2炸—煮10贿%阔1探—发5h尺6杰5粗—腥95论℃加。障壳与塔碱液奶用量溜之比诸：愿1烛：终5缘—栽1禽：窗10似（街W/动V秆），哑以碱醋液测称好淹仍没壳霸为限债。栋4搜、脱嗽色：幻方法狐：纲①搜氧化泉法（膏用高仆锰酸昂钾滚or啦重铬鲜酸备挠钾川or盏双氧渔水，桐后通肤用草耳酸还絮原）农②便醚类坑（加俱冰乙质酸）线等有压机溶设剂温馅泡法酷脱色逗。知影响拢：脱库色处晴理既喂影响坚产品旺质量轰（分红子量砌减小庸，粘掘度下箩降）病，又娇增加岭成本乓，应免尽量业避免患。袖注意撤：脱瓣Ca预和脱沾pr艰可视毙具体税情况榆进行专一次覆or适数次距，若协只进蜓行一大次，姻则可追先进殃行脱野钙处拖理，资也可礼先脱区pr开，但潮实际挽生产孕中一惠般先伏进行芳脱钙扔处理悦，使脏壳软伯化，勒减少绕碱液控用量惧，且窝更有骂利于煤脱色防。夜5东、脱尺乙酰瓦方法奇：将络甲壳团质与疯浓度嘴Na补OH级溶液卡混合舟后在蜻加热权条件躲下反架应一厌定时男间，凭水冼期反应恐产物柔至中伸性，怀并于每燥即猾可得把壳原扬糖（匪甲过兴胺）器。孔甲壳持质脱语乙酰伐处理忆的效御果，更甲壳妙胺的琴质量堂取决更于锦Na殿OH娘溶液帮的浓钓度、首碱处术理时胳间，位加热蹄温度优。铅关键建因素庙：只早有当亩碱液灾浓度箭起过除40承%汗后，吓才能干使甲窄壳质奶转变蒙成甲蹈壳胺嫌，随摆着碱誉浓度取↑趣，脱衡乙酰用速度纽↑屡，尤坦其在葡40项%惊—娱45弊%假范围请内浓挤度增拥减倘1%就都明世显地遍影响眨脱弹乙酰惨的速售度，朽但当挂碱液务浓度殊超过蛙45单%仪时，戚影响率减少糟且浓挎度增版加，裹甲壳什胺分志子发扯生严扛重降搭体，偷产品陈粘度虫大为玩下降档，成饥本增秃加，誓适宜位的碱归浓度贼在殊40酱%喜—押50静%匠之间洲。热温度容升高棵，脱扶乙酰隆速度寒↑份，分螺子降捕体速姑度链↑添，消止耗能地量钉↑迎，适井宜温僵度画80云℃—焦10坐0散℃管。筐时间访：时先间怒↑沸，脱须乙酰讯度霉↑撕，但封在碱跳液处慰理的及最初咏几个袋小时惊内大骑部分蜜乙酰草基脱捞掉，桂此后贺的碱蔑处理底过程式式中蒙反有设少数床的乙槽酰基膏被脱盟去。惑实验侧证明咐：增形加脱院乙酰李度，济只能骨改变贞碱处搅理工由艺，萝否则边无论尖怎样净延长容时间架（碱懒处理快），斜也不洽能使深乙酰掩基完肉全脱乡去，深反而朋会使仪壳泉慈糖分益子发锯生严见重降席体，院粘度习下降乖。适陶宜的榨碱处辅理时仆间贱10胃—阴20吩h庸。搅此外语，甲萌壳质驰本身俗的性而质（防颗粒液大小应，分喂子量罗、粘晨度等丧）也雅影响家甲壳黎胺的劲质量紫。嚼六、螺甲壳奏质、墙甲壳炎胺的轮性能疏指标滑及其响测定暂1渠、甲假壳质助的性统能指荐标及据其测众定：答性能慎指标荣：含程水量连、灰过分、萌含违N籍量、义乙酰泼值、劈粘度序及分矩子量伯。划一般登情况循下，本甲壳帽质含伴水量妇高于慧10累%鱼，灰胃分低追于笛1%些，含娘N派量接枣近赌61报8%丹—慎6.括9%膛，粘固度及恳分子棋量较碑大。罗测定捏方法棒：（档1鄙）乙役酰值窃的测冲定：导酸碱朝滴定银法提原理喉：甲含壳质跌与浓爹的强友碱作肝用，字乙酰陈基将纠水生恒成乙鸭酸。雕将乙哭酸与秘水的蝴共沸渠混合详物的绸形成拿蒸馏嘴出业蒜并收拥集起思来，古后用全标准计Na垮OH明溶液轰滴定董。框方法锻：筛0.悦1g惨甲壳羡质与根40打ml雾，邮50扯%佛的横Na玉OH鹊溶液咐混合章后加叠热回局流篮1.听5h免，，调将始25六ml符的王85世%翁的供H栏3格PO炕4歉仔细房地加趟入到椅蒸馏相烧瓶聋中，讽混合丈物接再着用猎准格印罗分充馏柱辱分馏该。当坦蒸馏横瓶变沉干时镇，小压心加硬入客15稿ml霸热蒸鉴馏水虑，整矛个分带馏步夫骤要破一直孙重复眠进行卖到店25摆0m委l斧的馏智出液烧被收检集出长来为付止。姿然后抚取龟25举ml支馏出爷液用全0.仅01宴m鲁标准薪Na幅OH糖溶液估滴定劲,跑用酚谜肽作驶指示朱剂率,弃用滤叛纸作刺还原干试验高。每形个样颈品重索复测岩定敌2皮—馒3竭次。宵（索2剧）分观子量毕的测扎定：译粘度锡法。豆（处3滋）粘把度的基测定淋：用秘旋转变粘度艘计测许定，响即先绝将甲侵壳质拒配成侍1%轨的均霜匀溶旺液，失然后届用合停适的悲转子腹进行犬测定锡，读柳出妹or寇换算浑出结匙果。沸（街4威）含脸氮量足的测替定：邀凯氏爽定氮屿法。气（芳5愤）含狐水量漫的测靠定：漂常压绒干燥米法。率（写6盲）灰外分的兄测定柱：灼道烧法亏。怒2辉、壳军聚糖浸的性博能指掀标及死测定尖：坐性能湾指标污：含树H殿2扭O标量＜与10财%蜡欣灰分白＜饰1%墙波脱乙率酰度栗＞尼80盒%捎牧粘度逆＞站10夺0c拘ps桃胜分子悄量＞耻10晃5末道尔散顿昨测定您：脱翻乙酰正度在需80辱%尿以上效的甲脚壳质袍的解制称作炎甲壳吓胺。竖测脱纱乙酰葛度大聚小为探其性痕指标填。晃方法训：胺娇体滴编定法革、电私位滴样定法馋、银苏量滴疑定法浇、苦巩味酸盆法、敬酸碱姜滴定国法。简常用御的是交电位盈滴定付法：钢原理穿：甲悲壳质纠中的满—冰NH膜2柄可与场HC始L吴定量帮地结甘合，亦因此出加入株定量钥的过紧量标畅准紧HC有L渔溶液需于甲输壳质窃中，智待反茅应结绿束后世用标蛇准那Na窃OH幕溶液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