药材行业和烘干情况介绍详解演示文稿

药材行业和烘干情况介绍详解演示文稿当前第1页\共有89页\编于星期日\14点（优选）药材行业和烘干情况介绍当前第2页\共有89页\编于星期日\14点一、中药材产业规模2011年我国中药材年销售规模将超过2300亿元，2003-2011年CAGR25%，中药材虽然本质上是农产品，但由于讲究药材道地性，具有很强的资源特性：

当前第3页\共有89页\编于星期日\14点根据全国中药资源普查，我国有药用生物资源12807种，其中药用植物11146种、药用动物1581种、药用矿物80种，在世界上位居前列。中药材约1200种，其中列入商品经营必备目录的有600种、普通药店（房）的经营品种约为300－400种、流通领域的商品药材100多种。当前第4页\共有89页\编于星期日\14点2010年我国中成药产量超过200万吨，中成药及中药保健品的药材使用量每年至少在200万吨以上；国际市场对我国中药饮片的年需求量超过20万吨，对中药提取物的需求超过3万吨，部分中药材来源于野生甚至珍稀濒危物种，加剧了产业发展与资源不足的矛盾。制药企业近年纷纷推出“大健康”战略，新型药用消费品陆续面世，而消费者养生理念日益高涨，预计中药材需求将快速扩大。

当前第5页\共有89页\编于星期日\14点

现有中药材生产基地600多个，药材种植面积超过580万亩，常年栽培药材达200余种，产量达40万吨。各种民间秘方、验方达30余万项，有记载的就有6万余项，已批的国家中药保护品种多达1000多种。目前全国比较重要的10个植物园和药用植物园引种的中草药达3500种以上，主要栽培的中药材在200种以上，栽培面积已达500～600万亩，年产量约2.5亿公斤，占药材收购量的30%。当前第6页\共有89页\编于星期日\14点当前第7页\共有89页\编于星期日\14点二、中药产业在国民经济中的地位

我国中医药工业产值年均递增16.72%，取得了远远高于同期国民经济的增长，成为我国国民经济中发展最快的行业之一。2001年医药工业实现总产值2767亿元，同比增长18.5%，但增幅同比回落1.8个百分点，完成工业增加值809亿元，同比增长15.3%，高于全国工业水平5.4个百分点。综合2001年全年医药工业经济总量，医药工业对我国全部工业的增长贡献率为3.9%，即拉动GDP增长0.39个百分点。当前第8页\共有89页\编于星期日\14点当前第9页\共有89页\编于星期日\14点

中药业是医药行业中的子行业，在规模上小于化学制药业，大于生物制药业。1996年～2000年医药工业总产值平均年增长17.5%，而中药业产值年均增长达20%，其中中成药工业总产值年均增长为24.6%，超过同期医药行业平均增速。中药工业利税年均增长24%，与医药行业利润增长速度持平。可见，过去五年我国中药工业取得了高于整个医药行业平均水平的增长。当前第10页\共有89页\编于星期日\14点当前第11页\共有89页\编于星期日\14点四、中药材主要市场2009年，中国亿元以上中药材市场数量为22个，亿元以上中药材市场摊位数为20968个，亿元以上中药材市场营业面积为107.2万平方米。当前第12页\共有89页\编于星期日\14点

经国家批准保留的17家中药材专业市场有：安徽亳州中药材市场、河北安国中药材市场、河南禹

州中药材市场、江西樟树中药材市场（为中国4大药都）

1、安徽亳州中药材市场

占地400亩，3.2万平米的交易大厅有6000多个摊位，目前，交易中心中药材日上市量高达6000吨，上市品种2600余种，中药材年成交额达100多亿元。当前第13页\共有89页\编于星期日\14点

2、河北安国中药材市场

该市场占地1.5平方公里，内有药商门店780余户，有

1500多个摊位，共经营2800余种药材。目前，东方药城年成交额在60亿元左右。

3、河南禹州中药材市场

占地300亩，中心交易大厅位于中华药城中心位置，占地30亩，建筑面积2万平方米，可容纳摊位5000个，年交易额达15亿元。

4、江西樟树中药材市场

市场占地面积400余亩，有1500多个店面铺位，现有16个省(市)、72个县(市)的近500家经营户常年入驻该市场。

当前第14页\共有89页\编于星期日\14点五、药材产业分布及播种面积2009年,全国药材播种面积为1180.9千公顷，同比下降1.1%。在所有播种面积增加的省份中，甘肃省播种面积最大，为165.2千公顷；其次是河南省，为117.8千公顷；第三名是四川省，为92.6千公顷。其中，新疆播种面积增长最快，同比增长147.9%；湖北排名第二，为18.2%；云南排名第三，为16.2%当前第15页\共有89页\编于星期日\14点全国及部分省市药材播种面积及增减情况

当前第16页\共有89页\编于星期日\14点六、主要医药集团及中药材基地主要中药材产区介绍

1、四川省药材种植产区

四川素有“中医之乡，中药之库”之美誉。全川中药资源有5000余种，其中植物药4600余种，动物药320多种，矿物药130余种，约占全中国中草药品种的75%；其中著名地道药材和主产药材30余种，如川芎、麦冬、黄连、川贝母、冬虫夏草等不仅是中国出口较早且量大的品种，而且在中国国内的生产和销售占有举足轻重的地位，比如川芎占有国内90%以上的市场份额；当前第17页\共有89页\编于星期日\14点

人工种植中药材超过50万亩，已建立川药规范化种植

示范基地38个；各种动植物药的年允收量超过100万吨，是中国最大的中药材产地。

（1）四川盆地药材生产区：

本区位于四川盆地底部，热量条件优于同纬度的长江中下游地区，主产川芎、麦冬、丹参、白芍、附子、川乌、郁金、姜黄、莪术、泽泻、川白芷、川明参、干姜、佛手、无花果等1000—1500种。当前第18页\共有89页\编于星期日\14点（2）攀西地区药材生产区：

包括凉山州、西昌市、攀枝花市、金沙江干热

河谷等地，水热条件好，主产芦荟、茯苓、补骨脂、红大戟、穿山甲、川续断、三七、黄芩、防风、砂仁、山奈等2400余种。（3）盆地周缘山地药材生产区：

本区药用植物资源丰富，是四川降水量最多的地区，中药资源约1500—2000种，主产天麻、川牛膝、杜仲、厚朴、黄柏、银杏、黄连、金银花、柴胡、辛夷、半夏、红花等品种。

当前第19页\共有89页\编于星期日\14点（4）川西北高原及川西高山峡谷药材生产区：

该区地势北高南低，海拔2500—5500m，主要包括阿坝州和甘孜州，环境几乎无污染，盛产大量名贵中药材，主产川贝母、麝香、红豆杉、薯蓣、羌活、党参、冬虫夏草、黄芪、大黄、秦艽、、红景天、雪莲花、雪上一枝蒿等约1800种。当前第20页\共有89页\编于星期日\14点四川省药材种植产区分布图当前第21页\共有89页\编于星期日\14点主產品种介绍（1）麝香：分佈於阿坝、凉山州各县及盆周山区部分县。50年代开始，

在马尔康和米亚罗建立了两个养麝试验场，80年代在都江堰市又建

立了养麝研究所。本省年收购量居中国第一位。

当前第22页\共有89页\编于星期日\14点（2）黄连：“味连”主產石柱县，已有三百多年的栽培歷史。每年在地黄连达3万亩，每千克可买到130；本省年收购量佔中国60﹪

左右，居第一位。

当前第23页\共有89页\编于星期日\14点（3）麦冬：主產绵阳市，集中种植面积达到3.04万亩，每亩产值平均达5万元以上。本省年產量佔中国

20﹪以上，居第二位。

当前第24页\共有89页\编于星期日\14点2、云南省药材种植产区

云南素有“动植物王国”之称。由于寒潮入

侵强度不同，全省药材资源分為高寒层、中暖层、低热层，各层气候条件不同，造就了药材资源十分丰富。栽培、养殖药材1000多种，年种植面积76万亩，年產量200万公斤。收购药材400多种，年收购量1,000万公斤。当前第25页\共有89页\编于星期日\14点

云南的中药资源优良品质，其中药材在全国市场上独具一格，在历史上著名的"云贵川广，道地药材"中首屈一指。如：有闻名的三七、云木香、云当归、云黄连、天麻、云茯苓等地道药材；有血竭、千年健、诃子、苏木、胡黄连、千张纸、砂仁、白豆蔻、儿茶、槟榔、肉桂等南药；有产（藏）量上百万公斤的大宗药材续断、滇龙胆、滇黄精、苡仁、南板蓝根、鸡血藤、防风、乌梅、南星、首乌、天冬、云山楂、枸杞、骨碎补、干姜等；有价值高的麝香、熊胆、冬虫夏草、牛黄、鹿茸等珍稀药材。许多药材是云南特有的品种。当前第26页\共有89页\编于星期日\14点云南省药材种植产区分布图

当前第27页\共有89页\编于星期日\14点主產品种（1）三七：主產於大理，红河、玉溪、昆明等亦有栽培，种植面积16万亩左右，每亩产量可达200万公斤左右，每公斤达400-700元。本省年產量佔中国的70﹪以上。

当前第28页\共有89页\编于星期日\14点（2）砂仁：主產於西双版纳；德宏、文山、红河、临沧

等地。种植面积在10万亩左右，每千克在30-40，

本省年產量佔中国60%左右。居首位。

当前第29页\共有89页\编于星期日\14点（3）石斛：分佈於文山、西双版纳、红河、曲靖等地。种植面积已达4万亩，价格在1万元/公斤，一亩铁皮石斛地能采300-500公斤的石斛鲜条，本省年收购量佔中

国50﹪左右，居第一位。

当前第30页\共有89页\编于星期日\14点3、广东、海南省药材种植产区

广东地处东亚季风气候区南部，受海洋气候的调节，夏季高温湿润，冬季温暖乾燥。据调查统计，广东、海南省有药用植物2,500种，药用动物120种，矿物药25种，共计2,645种。

家种药材以檳榔、砂仁、益智、巴戟天為主要代表，称為“四大南药”，此外广藿香、广陈皮、沉香、高良薑、广佛手、广地龙、金钱白花蛇、化州橘红、阳春砂仁、巴戟天，由於种植歷史悠久，质量优良，產量大，在国内外享有盛名。年种植面积15万亩，年產量1,200万公斤。收购药材460种，年收购量3,400万公斤。

当前第31页\共有89页\编于星期日\14点

两省药材资源分佈：

（1）热带地区：

包括海南岛和雷州半岛。长夏无冬、雨量充沛，具热带季风气候的特点，土壤以砖红壤為主。分佈的植物药材主要有檳榔、益智、砂仁、马钱子、檀香、丁香、白豆蔻、安息香、儿茶、大风子、胖大海、肉豆蔻、肉桂、天仙子、广藿香等家种品种及巴戟天、白木香、龙血树、见血封喉、高良薑、海南芙蓉木、海南粗榧等野生品种；动物药材主要有熊胆、鹿茸等。

当前第32页\共有89页\编于星期日\14点

（2）南亚热带地区：

包括怀集、清远、佛冈、龙川、大埔等县－线以南地区。北回归线横贯本省北部，气候仍属於热带季风气候，乾、湿季明显，水分、热量丰富，全年无雪。土壤多為赤红壤。分佈的植物药材主要有南玉桂、巴戟天、何首乌、白木香、檀香、山药、茯苓、泽泻、玄参、广藿香、北沙参、佛手、乾薑、金银花、千年健、芡实、山柰、穿心莲等家种品种及木鱉子、桃仁、蔓荆子、草豆寇、马兜铃、巴豆、石斛、相思子、葛根、槐米、棕櫚子、鸡骨草、十大功劳、广防己、广金钱草、夏枯草等野生品种。当前第33页\共有89页\编于星期日\14点

（3）中亚热带地区：

包括韶关市大部分县以及惠州市北部的连平、和平和梅州市北部的平远、蕉岭等县。境内以丘陵山地為主，间有大小不等的盆地和谷地。分佈的植物药材主要有厚朴、黄柏、杜仲、三七、黄连、玉竹、白芍、桔梗、白朮、白芷等家种品种以及马兜铃、远志、翻白草、女贞子、升麻、丹参、黄精、玉竹、山慈菇、石斛、川乌等野生品种；动物药材主要有鹿茸、麝香等。

沿海及南海诸岛海域：分佈有多种海洋药材，主要有海马、海龙、海龟、玳瑁、瓦楞子、珍珠、石决明、鷓鴣菜、海藻等。当前第34页\共有89页\编于星期日\14点广东省药材种植区分布

当前第35页\共有89页\编于星期日\14点主產品种介绍（1）巴戟天：主產於高要、德庆、鬱南、五华等县。广东年產量佔中国90﹪以上。以高要、德庆所產為地道。目前留存的种植面积已达7400公顷，年生产量为2800～3000t，45.00-60.00元/公斤。

当前第36页\共有89页\编于星期日\14点

（2）金钱白花蛇：分布於汕头市和梅州市。广东年收购

量佔中国40﹪左右，居首位。价格32.50元/条，母蛇价格在120-140元/500克。

当前第37页\共有89页\编于星期日\14点（3）檳榔：主產於海南万寧、琼海、屯昌、琼中、陵水、保亭等

县，海南是全国槟榔种植大省,总产量占全国95%以上。一季度，全省槟榔收获面积为9278.42公顷，比上年同期扩大779.39公顷，增长9.17%。

当前第38页\共有89页\编于星期日\14点主要医药集团及中药材基地

当前第39页\共有89页\编于星期日\14点七、药材的采收与炮制中药材的合理采收(季节、时间、方法)不仅对保证药材的质量、药效，而且还对保护、扩大药源具有重要意义。采收适时如法则药性强、疗效高，反之，则药性弱、疗效差。中药材的合理采收，不但与采收季节有关，而且与中药材的种类、药用部分都有关。当前第40页\共有89页\编于星期日\14点

1、根及根茎类药材深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部分，有效成分含量高，此时采收质量好，产量高。如三七、白附子、何首乌、等。当前第41页\共有89页\编于星期日\14点2、茎、木类药材一般在秋、冬季落叶后初春萌芽前采收。如大血藤、鸡血藤等；与叶同用的槲寄生、忍冬藤等茎、木类药材，应在植物生长旺盛的花前期或盛花期采收。忍冬藤槲寄生当前第42页\共有89页\编于星期日\14点3、叶类药材应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。当前第43页\共有89页\编于星期日\14点如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。当前第44页\共有89页\编于星期日\14点4、皮类药材多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成分含量高，如杜仲、厚朴。根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些药材取皮，可在取伐木材时收。

根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。当前第45页\共有89页\编于星期日\14点5、花类药材一般宜在花含苞待放时采收，不宜在花完全盘开时采收，更不可在花衰败欲落时采收。因为后两种情况不仅影响药材性状、颜色、气味，更重要的是药效成分的含量也会显著减少。木槿花

当前第46页\共有89页\编于星期日\14点不同花类采收时期（1）如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞待放时采收。（2）红花、洋金花等均宜在花刚开放时采收。（3）菊花等在花盛开时采收。（4）对花期较长，花朵陆续开放的植物，应分批采摘以保证药材质量。（5）个别如松花粉、蒲黄更要掌握采集花粉时间，否则自然脱落，影响产量。当前第47页\共有89页\编于星期日\14点八、药材种植、加工面临的问题

1、产地多且分散2、产品产量控制不严3、环境破坏严重4、人员素质低，缺少专业人才5、烘干设备落后、能耗高当前第48页\共有89页\编于星期日\14点九、药材的加工炮制中药材采收后，绝数尚呈鲜品，因药材内部含水量高，若不及时加工处理，很容易霉烂变质，其药用的有效成分亦随之分解散失，严重影响药材质量和疗效。除了少数要求鲜用或保持原状外，大部分药材必须在产地初步加工。所以都要把药材的含水量控制在“安全水分”之内，药材“安全水分的标准，从南到北又有所不同，南方要求在：8%-10%、北方11%-12%。当前第49页\共有89页\编于星期日\14点熏硫

用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂，如山药、白芷等。造成药材有效成分受到破坏，而且还会导致中药材原药残留大量的砷、汞等有害物质，使成分与实际不符。我国的药农有用微量硫磺熏制、烘干药材的传统，但是近些年来，一些药农和经销商们用工业硫磺过量、反复熏蒸中药材，已经严重影响到了药材的质量。世界卫生组织规定，人体每天摄入二氧化硫想应低于0.7个毫克每公斤。有学者就用每天吸入0.75毫克这样一个剂量，做了一个慢性实验，发现长期低剂量接触二氧化硫也会造成损害，尤其是呼吸道系统损伤，比如说会得慢性鼻炎、咽炎、支气管炎，甚至支气管哮喘，乃至肺气肿。当前第50页\共有89页\编于星期日\14点前后对比颜色不同当前第51页\共有89页\编于星期日\14点发汗有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、玄参、续断等。

当前第52页\共有89页\编于星期日\14点干燥

及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。可根据不同的药材选择不同的干燥方法。干燥方法有：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。当前第53页\共有89页\编于星期日\14点

红枣工艺介绍红枣，俗称大枣，为我国特有的树种，产于山东、山西、河北、河南诸省。素有木本粮食之称，早已成为我国北方人民重要食物之一红枣生产排在前5位的是河北、山东、河南、陕西和山西，年平均产量均在19万顿以上，占全国的85.55%。普通的干枣是5—7元/斤，长红枣目前价格在12—18元/斤不等鲜枣肉每100克含有维生素300—600毫克，比苹果高15倍左右，因而有“鲜维生素丸”的绰号。鲜枣肉的含糖量达23%，干枣肉的含糖量则高达70%，这比制糖的原料甘蔗、甜菜含糖量还高。所以，民间有“一日三枣，一辈不老”之说。当前第54页\共有89页\编于星期日\14点

第一阶段：首先需要进行预热，如果直接将红枣直接进入糖分转化的温度，巨大的温差会使红枣产生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。35℃时保持6～10小时，然后在逐步提升到45℃，保持7-8小时，红枣身会稍感烫手，在提升到48-50℃，待到红枣在用力挤压下出现皱纹，表面有小水珠时即可。

第二阶段：此过程需要蒸发红枣内部大量的游离水，使温度提升,60-65℃，保持8-12小时，切忌不能超过70℃。要注意均匀除湿，并保持烘房温度变化不要有太大变化。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。当前第55页\共有89页\编于星期日\14点

第三阶段：需要注意控制温度，烘房内的温度要均匀，温度控制最好以50℃为准，使红枣内的水分得以平均，当高于60%的湿度时可排湿。

第四阶段：烘干出来的红枣必须经过通风散热，由于红枣含糖较多，在热的作用下容易使糖发酵变质、变酸，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，枣身就会变软。所以需要散热后方可存储。当前第56页\共有89页\编于星期日\14点十、中药材常用干燥方法与设备

1、常用干燥方法（1）晒干（2）阴干（3）烘干当前第57页\共有89页\编于星期日\14点

（1）晒干：利用阳光直接晒干是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。当前第58页\共有89页\编于星期日\14点（2）阴干：将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进行揉搓，如党参。当前第59页\共有89页\编于星期日\14点（3）烘干：利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50℃～60℃为宜，对含维生素C的多汁果实类药材可用60℃～70℃的温度以利迅速干燥。但对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。当前第60页\共有89页\编于星期日\14点2、烘干设备（1）锅炉

烘房主要是由砖、水泥结构建造，已燃烧煤、柴

为热源，通过抽风或鼓风进行湿热传递干燥中草药，

成本低廉，一次烘干量大，适合偏远、工业基础差、

资源丰富的地区采用，主要缺点是温度不易控制，烘

干不均匀，能耗高，时间长，产品品质差。

当前第61页\共有89页\编于星期日\14点烧柴锅炉烘干中药材当前第62页\共有89页\编于星期日\14点烧柴锅炉烘干房当前第63页\共有89页\编于星期日\14点燃煤锅炉烘干房当前第64页\共有89页\编于星期日\14点（2）微波烘干机微波干燥是指利用微波能量使物料中水分汽化的过程。微波加热穿透性强，能使中草药表里温升均匀，微波能量达到中草药物料深层转换成热能，使深层水分迅速蒸发形成较高的内部蒸汽压，消除干燥表面常见的皱皮萎缩现象，较好的保持干燥品质，这常规加热干燥所不及的。但生产成本较高，使用时还对监控手段和供电条件有苛刻要求，所以目前还未能大规模应用。当前第65页\共有89页\编于星期日\14点微波干燥原理微波烘干机当前第66页\共有89页\编于星期日\14点微波烘干生产线当前第67页\共有89页\编于星期日\14点微波烘干炉当前第68页\共有89页\编于星期日\14点（3）远红外线烘干机

是指利用远红外辐射元件发出的远红外线被物料吸收，直接转变成热能而进行的加热干燥。新鲜的中草药含有丰富的水分，在远红外区能强烈得吸收远红外线，反复产生共振发热，水分不断受热蒸发，实现中草药的干燥。

当前第69页\共有89页\编于星期日\14点远红外线烘干机当前第70页\共有89页\编于星期日\14点远红外线烘干机当前第71页\共有89页\编于星期日\14点（4）电加热烘干机当前第72页\共有89页\编于星期日\14点枸杞电加热烘干机当前第73页\共有89页\编于星期日\14点3