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文档简介
第第页酒店酒水员岗位职责
篇一:酒店酒水员岗位职责
〔一〕工作职责
1、听从安排,仔细完成上级下达的工作任务。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水,确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产,定期盘点,保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的运用状况,定期盘点,实时补充。
6、自觉、主动参与部门、宾馆组织的各类业务培训,努力提高自身素养。
7、准时参与班前班后会。
〔二〕技能要求
1、操作技能:娴熟掌控各类酒水的出品技能,娴熟运用酒吧各类设备。
2、学习技能:擅长学习新知识、新技能,敢于创新。
3、理解技能:快速、正确判断各项工作指令并立刻执行。
〔三〕个人素养
1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强,自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏,手脚麻利。
4、身体健康,无不良生活习惯。
篇二:酒店酒水员岗位职责
1、严格遵守岗位制度,准时到岗。根据服务标准和程序做好餐前预备工作,备足货源,检查有无过期产品。
2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货,精确快速的为客人提供良好的服务。
3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查,辨别真伪,做好回收手续。对客人存的酒水做具体记录登记在册,并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。
4、营业中吧台酒水员一律严禁开单,需要由前厅人员填单。
5、营业中不得私自将香烟、酒水借出,非常状况需要由总经理签字。
6、熟识各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点,保持合理的冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点,精确无误的填写盘点表,月末协作财务人员进行盘点,真正做到财物相符。
7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查,将酒水等分类码放整齐,无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。
篇三:酒店酒水员岗位职责
岗位要求
1.喜爱本职工作,热忱大方,有高度责任感及听从意识和服务意识。
2.在经理的督导下为客人提供优质的.酒水服务
3.每天依据销售状况从酒库提取所需酒水。
4.检查已开封的酒水是否变质。
5.做好营业结束后的善后工作,仔细做营业分析和对库存进行盘点。
6.精通业务,熟识各种酒水的香型,价位以及饮用方式,与餐厅服务员保持良好的合作关系,做好酒水的推销工作。
7.每日盘点吧台内的酒水。
8.营业结束后,做好当日酒水报表,填写第二天酒水领用单。
9.做好酒水摆放柜的陈设。
10.在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点,鼓舞其消费
11.检查酒的库存,实时通知补货
12.了解
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