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文档简介

第第页酒店酒水员岗位职责

篇一：酒店酒水员岗位职责

〔一〕工作职责

1、听从安排，仔细完成上级下达的工作任务。

2、自觉遵守宾馆各项规章制度。

3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。

4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。

5、关注玻璃杯具的运用状况，定期盘点，实时补充。

6、自觉、主动参与部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素养。

7、准时参与班前班后会。

〔二〕技能要求

1、操作技能：娴熟掌控各类酒水的出品技能，娴熟运用酒吧各类设备。

2、学习技能：擅长学习新知识、新技能，敢于创新。

3、理解技能：快速、正确判断各项工作指令并立刻执行。

〔三〕个人素养

1、勤快、耐劳、条理性强。

2、自律性强，自爱、自重、不贪。

3、反应灵敏，手脚麻利。

4、身体健康，无不良生活习惯。

篇二：酒店酒水员岗位职责

1、严格遵守岗位制度，准时到岗。根据服务标准和程序做好餐前预备工作，备足货源，检查有无过期产品。

2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货，精确快速的为客人提供良好的服务。

3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查，辨别真伪，做好回收手续。对客人存的酒水做具体记录登记在册，并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。

4、营业中吧台酒水员一律严禁开单，需要由前厅人员填单。

5、营业中不得私自将香烟、酒水借出，非常状况需要由总经理签字。

6、熟识各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点，保持合理的冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点，精确无误的填写盘点表，月末协作财务人员进行盘点，真正做到财物相符。

7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查，将酒水等分类码放整齐，无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。

篇三：酒店酒水员岗位职责

岗位要求

1.喜爱本职工作，热忱大方，有高度责任感及听从意识和服务意识。

2.在经理的督导下为客人提供优质的.酒水服务

3.每天依据销售状况从酒库提取所需酒水。

4.检查已开封的酒水是否变质。

5.做好营业结束后的善后工作，仔细做营业分析和对库存进行盘点。

6.精通业务，熟识各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的合作关系，做好酒水的推销工作。

7.每日盘点吧台内的酒水。

8.营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。

9.做好酒水摆放柜的陈设。

10.在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓舞其消费

11.检查酒的库存，实时通知补货

12.了解

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