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第第页白菜素饺子馅做法

白菜素饺子馅做法

食材主料大白菜1000g韭菜150g鸡蛋3个饺子粉1000g辅料油适量盐适量香菇50g黑木耳50g海米适量大葱适量姜适量香油适量白胡椒粉适量步骤

1.打3个鸡蛋在碗里。

2.锅里放油，至温热。

3.将鸡蛋打散，倒入热油中，同时，不断搅拌。目的是把鸡蛋打碎。

4.打好的鸡蛋，在锅里晾凉。

5.葱姜切末，待用。

6.泡好的黑木耳、香菇还有海米也切末，待用。

7.分别倒入已经晾凉的鸡蛋锅里。

8.白菜切末后放入少量的盐，目的是排出多余的水分。把白菜放在纱布里，把水分挤出。

9.韭菜切末，待用。

10.将全部的菜料都拌在一起。放适量的盐、香油、白胡椒粉。

11.把饺子粉按说明的比例活好，切成匀称的'剂子。

12.擀皮儿。

13.把饺子包好。

14.把饺子放入沸水中，煮熟即可。小贴士放胡椒粉的目的不是增加辛辣味道，是去油腥味的。

饺子皮，要擀的边缘略微薄一些，这样在对折的时候，不至于那么厚。

而且吃饺子，不宜吃太热的，避开伤到食管。

莲藕饺子馅做法

主料：

面粉300克

猪肉馅200克

莲藕200克

辅料：

葱适量

姜适量

盐少许

鸡精少许

生抽适量

香油适量

色拉油适量

1、将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末

2、将葱、姜洗净均切成末

3、将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料

4、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟

5、揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料

6、锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子

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