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文档简介

洋思中学食堂安全制度一、概述洋思中学食堂是为师生提供膳食服务的场所，为了保障师生的身体健康，保证食堂的饮食安全，制定以下食堂安全制度。二、管理制度严格控制食品采购渠道，只接受合法、合规的食品贸易公司提供的食材。在食材收货时，要进行验收工作，严格按照资料记录和食品安全卫生标准检验食品，发现问题及时向食品供应商反馈，确保所采购食品的安全和质量。餐饮管理部门将建立食品管理台账，监控各类食品流通消费问题的发生情况，及时处理，保障消费安全。建立餐饮员工健康档案，包括体检记录，以及食品卫生和安全方面的特殊要求，确保食品安全，维护师生身体健康。食堂人员必须组织学生排队、文明就餐，不得有强拉松拉、抢夺灌汤、削粉等行为。食堂内禁止从事其他非餐饮经营业务，不得卖烟酒或其他不利于身体健康的物品。三、餐饮服务质量要求餐饮服务人员必须工作制服整洁有序，工作人员必须经过食品安全培训合格后方可上岗。餐饮员工在加工、制作和手放等环节，要求认真遵守操作规程，不得有乱搞、疏忽大意等行为。提供的餐饮服务，必须达到新食品的标准，并严格按照食品安全处理方法操作和制作，确保食品安全和卫生。安排食堂工作人员检查餐饮服务质量，发现问题及时加以改正。每两周进行一次食品卫生检查，对有问题的区域或人员进行约谈、通报，保障师生饮食安全。四、食品处理规程食品进行预先处理，对于需要进行食品加工的原材料必须进行冲洗等处理，确保食品干净卫生，并使用食品加工设备进行加工。加工好的食品必须在规定的温度条件下储存，确保食品保存期限及新鲜度。已经熟食的菜肴，必须按照食品加工方式和标准进行烹制。饮用水必须符合食品流通标准，净化过程严格按照标准操作。保证食堂内饮水的卫生和安全。五、消防安全食堂内储存的油脂和易燃物品必须储存在专门的储存设施中，在运输、使用中要注意安全，保证消防安全。在食堂内安装必要的消防设施、设备，并定期进行检查、保养和维护。保障消防通道的畅通，并配备必要的灭火器材，保证食堂内师生安全。六、健康标语健康从饮食开始，保证你的健康饮食，健康更长久。吃饭时仔细检查，消除垃圾，防止细菌，保护食品安全。饮食讲究清洁卫生，双手才能经常沐浴阳光。七、其他规定食堂内禁止吸烟，禁止油烟过多，以避免师生吸入有害物质。进入食堂前，请先将脚上的泥水擦干净，以避免污染食物。食堂负责人对食堂进行定期检查，确保食堂管理和经营的规范化和合法化。八、结语通过以上食堂安全制度的规定，旨在保障师生的身体健康，保

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