高校餐饮改革与管理调查

目录一、调研背景2（一）扩招带来的餐饮问题2（二）社会化改革带来的问题3二、调研项目概况6(一)调研时间6(二)调研地点6（三）调研对象6（四）调研内容6（五）调研目的6(六)调研方法7三、统计与分析8（一）关于就餐地点的选择8（二）关于就餐价格的花费10（三）关于高校食堂满意度12（四）其他情况分析14鞭四、观现存狭问题句总结杯16趋（一淋）经裹营模丑式不际当锈16粉（二苗）管疮理方围式松讲散创17素（三慧）服寸务质资量不魔高赢18龄五、技解决街方案悔及建控议介19勇（那一）左关注劫服务掏细节疗,斯提高社服务臣质量肾19丢（二畏）加等强食醋堂管殿理符,至完善忍运营辣制度乎21壶（三耽）创巷新性吉改革形23弯附录耐1.烂调查鱼问卷袭26耻附录汤2.白参考螺文献范29穷附录骄3.摧调研庙照片是锦集积30驶一、茧调研伸背景痕（一轨）编扩招黑带来梯的餐晚饮问谨题盾色垮从1级99快9年予起，棍我国旺高校净开始席了大防规模应的扩蜓招，无高等状教育呆的发左展进涝入了搂一个尘高速塑发展问的时遭期。境高校是的扩遥大招宽生，惧碰到罢的首茧要问恒题是描后勤偏保障旷能力酬的不草足，去仅仅挎依靠进政府汗的投溜入和形扩大辣后勤录职工虹队伍青是难底以解幻决这程一问尤题的脉。因书此，鸽党中氏央国跃务院刮做出爹了高胞校后羞勤社保会化邮改革掠的决骆策，直倡导丑通过预企业较投资阳，学叫校融禾资等删方式晋进行梨后勤修服务许设备峰的建孩设和袄管理建。矛高校服后勤嫌社会帮化，舟包含棍两方致面的易内容规，一挡是后槽勤资恨源的枣社会井化,嗽二是掀后勤斥服务筑的社贴会化毅。所漠谓后驶勤资棕源的慰社会男化是异指以证提高悔高校号后勤购资源回的使抽用效舟率和骗效益袍为目详的，馒在高葡校后侨勤资奥源的木投资换和运不用上壁实现计市场柜化，点一方暗面开例放投荷资，盈鼓励逮社会睛资金圈参与免高校椒后勤智基础愧设施抄建设宪，让啊社会健资源腐教育码化;孤另一口方面跨还要程向社煎会开评放使佛用，烛充分捕挖掘昂高校球后勤伞资源坝的潜轿力，锐积极砖融入旋第三煤产业这，让已教育蛇资源挽社会招化。币所谓宴后勤绞服务笨社会异化，姓是指缩以提庄高服眯务质液量为时目的壶，在楼高校跌后勤麦服务裁的提浩供方柴式、彻经营英运作阴模式谎、市遮场服垄务对养象和日提供旁服务骨的主葵体要幸求上捧，实核现市才场化龄，即陪改变刃学校冤后勤撞垄断蒸经营暮的方溜式，盈允许绍社会汁团体骆或个刑人参裕与竞讨争，把共同球为师钱生提梳供后评勤服恭务，收真正第使高捧校后材勤服案务成心为市厕场行强为。负同时大面对健扩招络，各筹高校刃原有宴的后亏勤设笑施显滋得严痕重不烦足，木特别仅是为料学生在提供饿餐饮珍服务良的食候堂，贡已经街无法之满足芝需求猪，我筋国原绍有的球大学清生食眨堂普希遍由眠于修晒建的熟年代吹久远方，建滚设标咱准比赴较低挑，已裕经不各能满腔足学物生的贺正常治饮食隐、生纵活的惯需要盾。因珠此，裙加快食高校炒学生予餐饮弦建筑尺的建差设成斤为大坡势所厘趋。诵随着耻高校救人数围的增增多，骄食堂擦规模墓普遍仁偏小湖，而剂且创劲新意早识也斑比较法薄弱溉。近昂年来厕，高嗽校食饼堂虽门有较要快的忆发展马，但束与社吓会上仆的餐搏饮企丢业相摩比，虑无论摄是从银数量罩和规碰模上持看，仅都有乘很大响的差妙距。膛其原叮因一舟是各损高校供学生宣食堂蒙缺乏肿做大傅做强吉的意粉识；勺二是剑发展杀的政膀策还宗不够女宽松粒。部摊分学练校的感领导横对学寨生食弄堂的河发展博重视嫂不够与，特岂别是抖在资蝶金投大入上旺偏少姓，从掉而限凳制了跪食堂厉、特绪别是他高校换大伙嫌食堂赔的发用展。僵（二摩）理社会治化改海革带胡来的欠问题马高校壶后勤非社会倚化改夺革，浴促进宁了教稠育资慌源的维优化勺配置稍，提候高了页高校闻的办族学活轰力与拖水平赶，也到促进必了教女育思京想、舞教育造观念狸和办圈学模女式的超转变验，为叉高等搭教育极的稳扯步、延快速傅、健物康发葡展提警供了哥有力比保证替。但叨是，辛我们牧必须部清醒野得认赞识到能，改荷革中棍也出连现了字一些堡新的勾问题交，新京的矛袋盾，府如果权这些时问题列不解烧决好赚，势爪必会欣影响荣改革幸的进出一步防推进拔，甚压或还绘有可绩能使舟高校任后勤阵社会确化改旅革的巾原有续成果题受到竹严重诚损害哨。玉当控首先举是管龟理体弓制问培题。墙高校姻后勤转社会防化改舞革要间求将节后勤丸服务烟经营鸦人员馒、相道应资嚷源等胀从学陆校行茅政管律理系套统中带分离泻，意炉味着努原高掀校后唇勤服析务必哲须进麦行改边革转鱼制，汇形成掌一套币新的匹管理责体制庭。但概目前令的高展校后宿勤管烤理体阴制仍月处于玩摸索指阶段扁，出怎现产覆权不毯清、庄责任活不明雅的现茎象，玩真正父要实士现将始后勤话服务挡完全输划归验后勤馒实体含归口以管理僻的目誓标仍趴待时拆日，糠将后阵勤职咽工从雷“补学校箩事业斑人药”泄变为鹿“半后勤止企业寿人财”轨的人采事管巷理改扔革也野有待疮深化虎。妙笨奋叹其次刃，深高校础与从妥高校稼中分祝离出乞来的眨后勤唯实体答之间灰有管染理矛牙盾。基在当闲前的暂高校构后勤清社会纵化改跑革中底，高悄校以积及从挥高校壁中分驻离出稠来的变后勤劫实体洽双方慎之间蓝应该企是一详种目炊标一再致、免分工柄不同惩的平上等协臂作的秩关系纠。然轮而目突前高妨校和朝从高荡校中使分离访出来虹的后胶勤实返体双著方关盆系不录和谐遣的现槐象时悉有发棋生，除双方霸矛盾叨的焦就点集伪中在球经营窗管理稀权和尘后勤流实体缴的归筝属上侄。在恐现阶钥段，塞高校叶超越矩其对纷从高跃校中抄分离玻出来饱的后驴勤实岩体的扒监督津权限及直接材插手袄经营惠的现乱象时狂有发访生，桂这实思际上度是剥阳夺了割从高塌校中之分离瓣出来腰的后款勤实剑体的富独立票经营黑管理盛权，盖成为毅双方请的矛式盾导躁火索赠之一夸。而虾由于啊从高扎校中寸分离洞出来摇的后锅勤实切体的详分离拜，高浪校视丙从高金校中宇分离旅出来公的后舌勤实参体为眼“讲外人捉”鉴、从榴高校胀中分术离出术来的碎后勤升实体耻对高寿校丧渔失归魄属感彻等，德同样课致使价双方园关系蹲难以间协调偶。虽汗然进厘行了座多年居的改芬革，堤但还暗有相盏当一葡部分祖高校督与后楼勤实舞体之旱间实包质上曲仍然堪是领岔导与籍被领傅导、捡管理镰与被段管理尺的关境系，矮高校富习惯秀性地逮干涉隶承包烈商的艺具体证工作胶，从细高校弱中分女离出排来的涨后勤甘实体鼠也倾挡向于互“平先向皂学校悄请示税”讨，结抗果导屈致管株理混愧乱。笛第三漫是承咐包经础营模娱式和蒜高校宋食堂阶的特塞殊性阀导致担的承忠包商班利益炉最大就化与芝高校烘食堂用服务下性、阁公益炊性之膨间的夺矛盾骨。念社会方化改鞋革就妖意味纹着把给高校疫食堂光推向探社会酱。然馅而，婆学校扯常常魄在食候堂承航包前敌对承证包商邪的考款查工陕作与诸承包帆之后毕经营喂过程跪中的傅监督塑工作悬做的焰都不氏到位按。同培时，捐高校疯食堂评招标咬，既滩要遵选循市仅场规没律，混又要云立足笼于为扁师生脆服务丈。而耐部分覆学校唱在向味社会茶招标孤时采舒用是办承包塞费用斩高者织中标戒的办赔法，唉缺乏锐对中躲标者崇经营缺资质言与能依力的抢考查饱。而秤在食杯堂经颜营过液程中泰，很索多学贴校缺栽乏一修套行捆之有勺效的堵监督建管理悬制度轿，监窃管工悟作趋斜于形书式化悲，导誓致承嫌包者储以自输身的否利益铁最大跨化为杆目标逐安排扯生产幼经营疼。食教堂承简包者救为了陈追求漠利益司最大帆化而稠弱化魂了食傅堂的乱公益吼性。归为了仇尽快拒收回掀承包扛费用阻进而禽实现享更高弓的利慎润，库在缺纲乏监效管与碍竞争搞的情犁况下尝食堂构体经肤营者窑的短鲁期行丘为比得较严饿重。周其他犁方面絮也表骂现为式：饭业菜质梢量欠许佳、折饭菜柳价格盗偏高令且频拥繁上轰调、捕服务膨质量毅差、翠环境脸卫生泪不达疫标。牵最后司，是巴投资泼风险攀独担荐与投柴资利悼益共兰享的引问题像。在蛛高校拢后勤此资源甘的投唐资、蜂使用润、管讨理过蠢程中望，风波险与他收益削的平畏衡不同可能壳简单五地用岗代数镇公式丈来计钥算。助所有谊的风瓶险都授只承况受在究后勤捞投资慰者及系后勤驾经营惕者身屈上。事实质订上看秋，高读校后属勤投研资成蚕本回逐收困惯难，皮正是骗“出投资暑”板与睁“骆受益询”睬之间交的矛填盾关咱系问芦题。摇投资程不是销不能摔受益兰，然指而，吵高校勤后勤加资源逗的投阀资者鼠却的锋确无衣法从累投资竞中受满益。细由于等后勤骨经济做实体鸟姓骂“草教紧”舍的属族性，傅后勤痛服务周产品飞并不条完全纸是屿“豆私人欢产品劲”淋，不痰能以爬完全旦市场临化为批准则苗，不绞能以饰争取敏利润赴最大往化为男终极你目标收，而芒必须赏兼顾征社会白效益之。面召对这烫样的耀客观鲁条件拨，后披勤投招资者愿必然另进退冷两难叛，一健方面禾是社腰会的任要求脂、国漏家的冷政策句，另军一方段面是泰市场乱的巨迫大压骆力和早风险迁。刃只有抗正视燕高校聋后勤吩社会练化改免革所扒面临裕的难朽点问垒题，撕对症激下药治，才示能建年立起搁有中驾国特侵色、摊符合趟高等晓教育挡特点肾与需律要的笔新型脊高校性后勤誓保障榆体系状，实萝现高丧校后苹勤社雹会化莲改革妻的目赴标，储推动运我国钳高等速教育伴的持龄续发次展。坦二、孔调研绸项目领概况建(一魔)叮调研核时间可本次池调查永问卷挺的发丛放和坟访谈恶调查抖时间斧集中铸在2购01寿2年师11屡月1井2日吗至1厌8日变，历软时一相周进将行发访放与调回收昏，1距9日悼起用站时一请周进姐行统蛮计与稼分析重。馅(缴二)钢翼调研打地点建我队号成员驰将问指卷发传放的机地点址设定搞在大两连艳市各伞大学箩内刮不同迫区域绘的眼各个惹食堂巨，以蓬及不船同的音上课孤地点齐及宿盛舍。骂（三冷）皂调研浪对象甩此次我问卷浴调查既针对莫大连柱市内酬不同大高校句不同科专业沙的在蛮校学典生进惹行发远放，滑调查射对象漏在指哀定地鸽点随裤机抽丰取，亭并对峰该握校伙须食中咬心负俯责人诞以及裕食堂某租赁闹档口泳的承蒸包代牵表进荐行采老访。偏（四叛）墨调研将内容飞关于滔调查扮问卷臂内容款，共招设计锻16低道题横目。把内容舞包括云学生祸平均宝就餐淘消费瞒、食发堂服桂务满侵意度基、饭坚菜口沟感的蓝满意画度、梁食堂裹菜价耻的满双意度基及食寒堂存爸在问息题的馅意见束及建傅议等得。拾（五康）从调研餐目的啄推进固高校漏后勤挥社会侧化改割革以丧来，航高校雾餐饮想工作绢的专焦业化艇程度拾不断内提高圆，为虑在校茧大学缎生提胳供了肢更加饺丰富柿、优颠质、拴高效票的服垫务，葬也为翼高校辰的稳应定与妇发展吧作出案了积专极贡慧献。渴但同级时高害校焰学生慌食堂岂制度扔的祸不健皇全、钞政策喘无法捞落实昂等问方题依筒然存筑在。揭特别奶是面魂对近馅几年陈物价搅持续消上涨少形势剧，满庄足广散大学漆生多倾样化齐需求妙、保息证学广生食变堂可悔持续泼发展佛的矛倒盾日兽益突励出。围而绸学生淡食堂匆是高凑校教纠育教题学健超康运多行的煤重要往保障贺,是汽高校水服务枕育人香的重债要阵赚地,带其运莲行状胁况直玩接关庭系到困广大株学生活的身掠体健驴康和艇思想赢情绪崭,关吸系到冤高校夹的教趋育教部学质希量,岔尤其蝴关系老到高屠校的后稳定吧与发达展,限做好微学生休食堂票工作晚对于品维护郑校园镜的和趁谐与沸稳定依,促亡进高河校教义育教制学质萌量的来提升崭,具瘦有十陕分重中要的链意义挣。乒役陪鉴于喜各高壳校食雹堂壤现存支问题钉，此跳次调朱研旨萍在证深刻捕理解佳高校海餐饮脱在经漆营及黑管理纹上暴隔露的程问喂题并杜分析卧其原瑞因，球最终递提出者合理竹可行乓的改情革与妨管理律措施勾，骗解决版高校悟后勤扩社会兵化改故革面教临的根现实快矛盾匙与问持题顽，淡从而导更好竿的实乏施落国家亭有关劣高校梯后勤远改革台的相公关政姐策妻，芝为中荐国高崭等教窜育大行众化摊及压高校蒙的稳现定蚕做贡吗献，斯促进做教育者资源南的优窃化配丰置，歌提高疗高校堤的办收学活锅力与包水平切，也爆促进拘教育圆思想型、教购育观牧念和房办学施模式终的转窗变，莲为高缠等芳教育钳的稳进步、懒快速形、健替康发娃展提社供总有力仍保证汇，执支撑获高等双教育恐事业洗的可载持续蒙发展兴。臭(六提)愤调研农方法毯1涂、初问卷溪调查辛法：较针对秧高校抚餐饮哈在经思营及偷管理膀上可污能存荣在的师问题惰，设期计调钩查问是卷并外在指笛定地扒点进袄行随各机发腿放。虾2朋、掩直接轿采访壶法：鬼对高猴校餐思饮服游务中青心的内负责映人及浴工作浴人员染进行勇直接起采访颂。慕3、前失访谈兵法：腹对无蛾法进翼行直事接采旨访的扭相关燃工作陷人员逼及食题堂承寒包经见理进定行电鼓话访忙谈。驼4、塔信息扒收集缸法：呆利用辣网络晌收集谦国内嘴外关想于餐呜饮经弱营现辩状和情国家哭对于猛高校础餐饮饱改革蛙及管礼理的居相关廉政策摔和新刃闻；留利用糖图书海馆和步阅览丛室查龄阅国诚内外被相关并研究扣和报震道。宗5、独观察至法：级亲自纹到所喇调研俩高校概食堂白进行揪观察捞，内挖容包但括就纪餐环轮境、萍就餐有卫生梨、碗淘筷消似毒状魔况和汤菜品大多样畅性。疲三、员统计塑与分姻析打（一树）关同于就槽餐地劣点章的选偶择擦1陕、校京内就租餐地汁点泛图3笑—像1览思祥由调追查结瞧果可奶知，钉大多纪数学踏生性在校灭内的俩就餐妥地点拴选择搜租赁种档口攻，说芦明在南学校肠自主镰经营彼食堂裕的管粪理或言经营前上存恩在一从定劣势势。和2江、搏每星栗期在刷校外税就餐本次数融图3和—樱2辱调查宵结果坊显示芬，选拼择比急例最粉高的如选项普为3要—耽5次功，占闻总数肿的4特2%势。有摘21疯%的疾被调引查者海在校逮外就询餐数损在6忆—晓8次洲之间役，而阁18满%的适被调郑查者忍每周罗校外唐就餐牙次数柱达到蜻了9碧次以帜上。仰此项搂结果举从侧怎面反辈映了式学校茂食堂羽在一策定程钥度上乓存在横问题窜，导氧致很缎多学苏生舍萄近求堵远，岁频繁昌在校跪外就短餐。体3、柏校外项就餐际的原贴因扇图3诱—德3台从统轿计结统果我膛们可轻以发滑现3荣8.块9%户的人腰外出梦吃饭骡没有悔目的艰性的确，而紫认为晒校外爱饭菜骂味道泪好的编的学庙生全占3棚3.竹33善%桌。说赔明学错生校纷外就榆餐的脸人群你主要许分为芝两类姐：一帅类是段可能趋出于扯打发且时间页或者偶逛街面方便桨等原真因而萝外出帝就餐羡的学疯生，役这类铃人通句常对更食物帅不会里有太无多的站要求威，但更是店月铺的浊装潢固能期直接果刺激抬消费送者的到冲动橡性消倚费，纸店铺酬所处两的位壶置及剖周围鼻的店离铺字的限吸引债度也示会影拳响消板费来者叨；另抢一类认是注确重品室质的目学生今，他昏们咏为食大品口悲感和停品质书而去忠，这浴类消予费者防很可祸能会会成为后长期婚顾客虏。蛮由此年，我元们认倡为吸势引学甘生外屯出的释主要歼原因富是可针供选建择的匠菜色亿种类鱼和饭悉菜的汉种类动，以棵及店术铺的抓特色刊、位猛置。木（二疾）关题于就混餐价乖格的颠花毁费抵1诊、缓平均限每日禁就餐锻消费减图3展—灿4缩调查寺结果日显示害有5捞9%做的学帝生平所均每忙日就喝餐消章费为农15跳-1厌9.别9元私，有倡21丽%的者学生仅消费鸽为1爱0辰—俘14仰.9娘元，燃10袭-1搜9.柜9元涂之间贤占调衫查对瞎象的状80世%，坡可见闪高校棋学生演平均毫每日逐就餐属消费亭较高喇，按须照平绸均每先日就阅餐消键费分奴析，贯大多僵数学应生每埋月用坊于就宅餐的岸费用绳大多非在3涨00我-6醒00瓦元之拣间，洞平均副消费疲水平汪比较煎高迈。出2、惹校外辜就餐氧每月蒸消借费失图3杂—缩5碌3、折校外应就餐社每顿卖消费扁图3值—著6致由此傲上数但据显吨示，称大赏学生升在校津外饮瘦食消那费主垃要集惯中在珍每月典20氧0-久30锅0元凤，占觉被访承者的批44总.4偿%，神接近赶五成辞。其策次是泉10拦0-只20伪0元奋，占蜂22冰.2苹2%冲，可货见大宋学生灯们在勉校外锻饮食疲方面丘的花群费是胆比较绩多的活。并仰且，粪被访割者中糕有叠54越.1售%的脂学生僚每次镰外出高消费津10遗元陆—僻20庄元，无有包17港.5狠%的劈每次音消费挎20编—硬30靠元，劲表明吓每他裤们次枯消费崇都处妄于中训等堆价位矛水平牵。从追数据让可得身出每庆月高兔校食吃堂会填有数借量可却观的旦餐饮吓收入牌流出节校外响。蚀（三塑）关渠于高肃校食遍堂满荒意度稿1、字食堂递服务软满意抬度陕图3骄—江7其调查碑结果领显示淡，6揉7%闹的调笨查者圈认为息食堂员服务廉一般维，2咽5%腔的学恼生表辽示对侄服务山满意岭或非络常满惑意的个，而序表示便不满墙意和鸡非常式不满框意的续学生豪占8粱%。汽总体拘来看岔，仍乡然有研一小厦部分岁学生懂认为丰食堂共服务粘应当颠有所蚕提高购，这咳一点有不容懂忽视俗。颂2、判食堂陪菜品碑多样所性骗图3榨—读8辛调查妙结果破显示有，4熊5%风的被慰调查等者认渠为学岂校食蛋堂菜宽品多躺样性扎一般守，3润0%餐被调健查者拼表示渔满意船，1著8%梅的调法查者堵非常怪满意喜，仅伙有7洞%做学生碰认为氏菜品纱不够浩丰富饰多样绘。由确此结异果可蜡以认能为学散校食稼堂的涨菜品艳多样霉性能僵满足汪大部雾分就捐餐者猴。在3、风卫生笑状况坦满意胶度鸟图3泻—穷9席调查阔结果漠显示钉49吓%阵的学经生认甲为学免校食桌堂卫挡生状套况一喜般，舍40猪%的废学生唉对于吓食堂结卫生思状况痕不满盗意或育非常爬不满攻意，捉而满伏意及茅非常拉满意谊仅察占摔11腐%柳。可嘉见学剖校部循分演学生哲对于散食堂辛卫生扶状况迫有不他满情舞绪，葱且所罗占比窝例很捎大，道食堂降卫生斥状况油应当昏作为筛我们误关注削的焦偷点。访经调偷查餐，学笛生对完于学烦校食勒堂卫牧生状供况不有满主抖要集局中于严对于牙餐具否消毒毅和雾就餐说环境闲等方龄面。逮4、则就餐科环境柄满意味度排图3辰—剑10巧根据晌调查帖结果您显示杰47佣%畅的学锈生认元为学孕校就袍餐环它境一榴般，畏21磁%的笨学生凝对就逢餐环唉境表胳示满塞意，数16友%的辨学生票对于适食堂腿就餐登环境警表示击不满无意，往非常务不满盐意者品占6箱%，姑非常箱满意源者占呆8%盲，表厕明学削校就事餐环职境虽烂然满誓足大居多数林学生参的要折求，喉但是畏还有凉许多菊提高神进步绞的空雄间。则5、葱满意册度不室高原扣因圈认为激种类余太少离的占堤项哲纹略曾该洁18贴.3帮％姐认为借长时衡间不丢变菜胶色牲占汗仇嫁圈攀浮20大.3仇％挪认为赌味道蝶太差卵的占段慧驻疗痛填食丘22椅.3粪％吩认为永分量睡太少肤的占误残劝绑涛旋可倦10速.9牧％密认为偷价格伏太贵孔的占铃织舌怕有捧浸渐16矮.8白％搏役图3滥—蹲11扣认为室饭菜规不太提干净零的占摩连田亿滩集11烈.4汇％价由数况据可虫知，秒在校锣大学蓄生的番校食销堂饭求菜不坟满意帝的原弦因重茂要程违度印的排迫列为踩：味随道－和种类句－价拌格－拿卫生桥－分渠量首。往最为穗集中朝的是筋味道同和种块类，趴可见博学生供们对脱于校群食堂断大锅锄菜的分味道先和长顷久不桌变的戏菜色拒和不拜满意梨，并亿且在塔此次酿调查梁中不浸少外孤地的亲学生颤表示讨食堂愈里适并合他鼠们口层味的貌菜较之少。众所以炊若长珍久如终此下丸去，轨想必或到校默外餐之馆就地餐的秩学生闯们的腥数量白必然驶会大奖增。超由于狸学生蛮们的鸡反应工程度蔬差距抢不大档，可烫见以钥上所缝反应崇的问晨题都愿是高碑校校该内食克堂应介该注持意和友改进袋的地糖方。勉（四妈）其反他情报况分廊析渔1、污大学胳生对董外卖夹的看膏法：燥据深煌入访释谈结愧果显堡示，狗学生群中因匀为距胀离、哑时间别问题波，很庆大部让分同画学都生有过摸叫外愿卖的卷情况麻，认柱为外径卖方理便且记可者换口同味。刚一定厌数量浙的被次访者蜘一个虑月阳至少仙叫四罩五次菠外卖竞，甚皆至两葵天一部次原。而卡不叫盐外卖洽的被害调查原者则散认为励食堂雪就餐练很方踪便，拾不需按要叫贺外卖拉。虽龄然对础外卖耍的看努法各党不相中同，顺但亚毫无蝴疑问亿，由截于大下学生瞒生活奋特性仆以及庭天气鹅的影凯响，编外卖怀市场棵具有呜很大龟发展逝前景颂。葬2疤、编贫困固生群更体叨图3栽—落12峡根据变调查喂问卷布显示伴，被厨调查尿者中招有3刺2%衣的学戴生是本贫困很生，捆生活拆费用折主要语靠国坐家政壳府的影补助岂及自凶己课驼余打导工获倒得，虚其每至月生说活费丰用大煮多不劲足5轧00育元。除我市侦贫困扭生比昏例高棒于我汽国高咬校平取均水婶平，花能否晓保证敞我市荐贫困奋生群惠体能誓够吃搂到物贤美价娇廉、笔营养蒸可口坚的饭墓菜是值学校军食堂搬亟待昼解决肚的问胳题。恶3男、食举堂存咸在问职题羞图3败—寄13遣当被诱调查款者被啄问到那我校就食堂拖存在默问题邻时，奴由于匙是多们选，汗许多鄙学生熊都认跃为食删堂存霸在许挨多问蜂题，曲如4倘9%耳的学欢生认汽为在级高峰宋期食矛堂过巴于拥刚挤是寺最主革要的西问题资；其推次3秒1%脆的学愤生认里为学类校饭箩菜品袋种不伤够丰之富，胀不能歼满足献其日魄常生蝶活要砍求；僵工作马人员排服务重态度砖较差给、食仁堂就京餐环语境较封差等尚问题男也是营比较艰突出芒的问们题，取这些公问题喝需要溪引起危管理丽者及叉食堂伯工作侄人员铃的重产视，后以期桌得到道改善部。源四、杏现存帜问题舒总结涨（一脊）窜经营浅模式税不当稍1既、需建立耕现代园企业增制度仓步伐埋缓慢宫，管傻理模关式落飘后铸部分饭高校粘学生迁食堂箩仍为暮自己搁经营款，饮锤食行双业发心展缺糖乏统洒一规进划，蒜经营讽管理踪方式娱落后获，产套业化春程度允低，桥管理阀手段捧、管竹理技森术还劫没有滨摆脱算传统逝模式按，经倚验型兰管理吐方式唤较为浊普遍困。在蜓管理纳中盛淡行着例“料家长负式介”顶的管膊理模腾式，钟突出拆地表制现为扑：关嚷键或属重要光的岗鞋位大嗓多由角自己炊的喜脖欢的把人来疯担任夹，导炼致了豆用人闪、选际人上威的封包闭、奇狭隘弯等弊抱端，断严重耽妨碍毒了食恭堂选久贤任厚能，晶乃至由影响锦了整山个餐淘饮业片的发南展。剖2揉、议食堂伶规模询普遍城偏小牲，创昼新意花识薄片弱携近年灵来，策高校愤食堂岁虽有顽较快搂的发翠展，副但与硬社会宪上的苦餐饮应企业率相比母，无祖论是旱从数锋量和闲规模底上看膨，都件有很翅大的览差距碌。其炼原因闸一是赖各高蜓校学江生食倘堂缺童乏做社大做哄强的洽意识杰；二弹是发鸟展的致政策裁还不亭够宽闯松。车部分图学校享的领秃导对纳学生森食堂养的发芳展重碗视不荡够，列特别爪是在急资金鱼投入脊上偏起少，熄从而液限制或了食快堂、耳特别象是高先校大熔伙食核堂的栗发展帝。朝3爸、害利益姑最大描化与渴公益纯性之渗间的仁矛盾数全国扁高校委食堂临经过寻十秀几烤年的盲改革宏，基坦本都挂实行毙了企留业化睛或半扁企业貌化的谦经营耕模式圆：即争独立押核算角，自扯负盈妙亏，念企业敞职工过自给带自足洁。灯因具食堂隐承包年人以倘盈利表为目脉的，域就会误与学骆校食充堂的尝公益你性产迷生矛软盾。格作为外企业锅化运遥作的说食堂乖，慰考虑樱的首碍要问仪题是呀盈亏扰,经为营中凤所采卫取的逮服务挂措施刑也是宵赚钱傍的有谁效手元段，营而与垮学校绳的稳瓜定、词师生筒的利弯益没尝有实余质性珠联系罚。妥由于畅物价郑的上退涨匪，赶对外许承包寸食堂无可能植通过隔上调孔其饭帅菜价哨格或磨降低岸质量业、减浩少数旋量的痛方式丸来保值证其谱利润侮。国而高柏校食幼堂，骄特别餐是学嘴生食烦堂有漂其特附殊性完，要浸求其巨必须往坚持渣“白微利蒜保本卸”尊的原汪则，膛这就设导致晶了企坟业利坛益最鹊大化硬与高缸校须扛生食级堂公输益性欺之间锹的矛股盾。棚（二桌）管让理方漂式松拿散换1社、翠食堂钉的技匠术骨应干人银员(义厨师绩)流册失严惰重草学校难食堂摇一旦魂承包华，娱用人牧出现范一种奖怪现宾象部：屯没有旧技术孔的人吩容易跟应聘残，奋有技跌术的怪人反鼠而落启聘。野其原腾因为给：惑没有舍技术离的人茶工资获低,倾容越易管导理;描有技些术的标工资牛高且并因个伍人技锦术往倒往比出承包挥人强们,队不易颜管理保，从医而造菊成食依堂技冤术骨辣干人慕员大晒批落鄙聘而帽另谋压出路酱,贝使学拖校多盈年培霞养的拾技术僻人才寇严重堂流失籍。勾2锹、禾从业表人员吃整体炕素质农差津食堂丽公开代招标山人人弄都可丧报名棵参加织,讽但承炸诺往纷往只果是招压标会梅上的生演讲帆词，葱日后铺难以元兑现呼。承专包后连表现翅为伏:省①检个人存、软环境夏、伪饭菜议卫生帖差;状②昨经营航理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