微生物与健康

微生物与健康第一页，共四十五页，编辑于2023年，星期三微生物的特点:(1)个体微小比表面积大杆菌平均长度：2微米；1500个杆菌首尾相连=1粒芝麻的长度;10-100亿个细菌加起来重量=1毫克;面积/体积比：人=1，大肠杆菌=30万；

大的比表面积有利于它们和周围环境进行物质、能量、信息的交换。微生物的其它很多属性都和这一特点密切相关。第二页，共四十五页，编辑于2023年，星期三2.构造简单，进化地位低

微生物的特点：(1)非细胞型微生物：最小的一类微生物。

病毒、类病毒、朊病毒。

不能自行繁殖，需借助宿主细胞机构进行复制。(2)原核细胞型微生物：单细胞生物。真细菌和古生菌。真细菌：细菌、防线菌、螺旋体、支原体、立克次体和衣原体等。(3)真核细胞型微生物:单细胞或多细胞

真菌、原生动物、显微藻类。第三页，共四十五页，编辑于2023年，星期三3.种类多，数量大，自然界中分布广泛微生物约20万种人肠道：100～400种100万亿以上分布——“无孔不入、无处不有、无时不在”水、土壤、空气、矿层、物体表面、生物体的体表及与外界相通的腔道。微生物的特点：第四页，共四十五页，编辑于2023年，星期三4.繁殖快，适应强，易变异

大肠埃希氏菌（Escherichiacoli)12.5～20分钟

地球生物圈内任何环境皆有相应微生物存在。温和环境：多种微生物。极端环境：温度、渗透压、干燥、酸碱、高水压。微生物相对于动植物细胞，其细胞生长繁殖快，数量多、结构

简单，与外环境直接接触，可在短时间内出现大量变异后代，

可涉及任何性状。

RNA病毒更易发生突变。耐药菌株。微生物的特点：第五页，共四十五页，编辑于2023年，星期三吸收多、转化快微生物获取营养的方式多种多样，其食谱之广是动植物完全无法相比的！纤维素、木质素、几丁质、角蛋白、石油、甲醇、甲烷、天然气、塑料、酚类、氰化物、各种有机物均可被微生物作为“粮食”。第六页，共四十五页，编辑于2023年，星期三什么是健康？世界卫生组织对健康的定义：“健康是身体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。”亚健康是指处于健康和疾病之间的一种临界状态，是介于健康和疾病之间的连续过程中的一个特殊阶段。第七页，共四十五页，编辑于2023年，星期三人处于一种健全的安宁状态，心情舒畅，能正常生活；自我感觉良好；处事乐观，态度积极，具有适应环境变化的能力，能调节

自身状态，积极参加劳动和社会事业；高效率地、愉快地从事各项工作和劳动，对家庭和社会负责，并做出应有贡献；道德修养好，不损害他人和社会公众利益。

健康是复杂的人生过程，需要争取和维护；健康不仅仅是一种状态，更多的是一种责任；对自己、对他人、对社会的责任。第八页，共四十五页，编辑于2023年，星期三影响健康的因素？生物因素：包括遗传、生长发育、衰老等。生活方式因素：因自身的不良行为和生活方式，直接或间接地对健康带来不利的影响。它包括嗜好（如吸烟、酗酒、吸毒）、饮食习惯、运动、精神紧张、劳动与交通行为等。

第九页，共四十五页，编辑于2023年，星期三

环境因素

“环境”是指以人为主体的广阔的外部世界，分为自然环境和社会环境。

自然环境因素包括阳光、空气、水等。自然界中的恶劣气候、有害的水和气体、噪声和污染物等，随时威胁着人们的健康。

社会环境因素更复杂，安定的社会、良好的教育、发达的科学技术等，无疑对健康起到了良好的促进作用。和谐的人际关系、美好的家庭环境、融洽的工作、学习环境等均会促进健康。第十页，共四十五页，编辑于2023年，星期三

卫生保健服务因素

包括良好的医疗服务和卫生保健系统，必要的药物供应，健全的疫苗供应，足够的医务人员的良好服务等。

第十一页，共四十五页，编辑于2023年，星期三【微生物与健康】

主要从微生物基础概论、微生物与人类生活、微生物生态、人体微生物、科学应用抗生素、（疫苗与计划免疫、微生物与环保）等几个方面，系统、全面地介绍了微生物的种类和特点，微生物在人体的分布和功能以及微生物在工、农、医、环保和人类日常生活中的应用等有关知识。

力求深入浅出，内容通俗易懂，

适合基层从事卫生工作的人员阅读，

也可作为非专人士的科普读物。第十二页，共四十五页，编辑于2023年，星期三二﹑微生物与健康的关系

1.益处2.害处甚至灾难3.害处与益处是相对的微生物是一把锋利的双刃剑第十三页，共四十五页，编辑于2023年，星期三微生物是人类的朋友微生物食品、调味品等抗生素酶制剂有机酸溶剂氨基酸核苷酸表面活性剂等环境保护能源第十四页，共四十五页，编辑于2023年，星期三微生物与农牧业饲料添加剂：通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂（菌体蛋白饲料、饲料酵母、维生素饲料、发酵饲料、青贮饲料）农用抗菌素：微生物产生的能够具有抑制或杀死病原菌的物质微生物农药：利用微生物活体或其代谢产物对害虫、病菌、杂草、线虫、鼠类等有害生物进行防治的一类农药制剂生物菌肥：根瘤菌第十五页，共四十五页，编辑于2023年，星期三微生物与工业酶工业氨基酸工业有机酸工业新材料开发（聚羟基烷酸酯）新能源开发（酒精、丙醇、丁醇等）第十六页，共四十五页，编辑于2023年，星期三2.害处（少数是敌人）人类所需物质的腐败变质动植物病害人类疾病：鼠疫流感艾滋病疯牛病传染性非典型性肺炎第十七页，共四十五页，编辑于2023年，星期三天花:165年席卷整个罗马帝国。仅罗马每天有2000人死亡，持续15年，杀死了意大利人口的1/3。

（天花病毒）

流行性疾病瘟疫改写人类历史第十八页，共四十五页，编辑于2023年，星期三微生物的“残忍性”公元前1400年古埃及壁画中显示的骨髓灰质炎病人历史悠久第十九页，共四十五页，编辑于2023年，星期三与同学们日常生活密切相关的由微生物引起的病症感冒阿莫西林适应症：（羟氨苄青霉素）1．溶血链球菌、肺炎链球菌、葡萄球菌或流感嗜血杆菌所致中耳炎、鼻窦炎、咽炎、扁桃体炎等上呼吸道感染以及急性支气管炎、肺炎等下呼吸道感染。2．大肠埃希菌、奇异变形杆菌或粪肠球菌所致的泌尿生殖道感染。3．溶血链球菌、葡萄球菌或大肠埃希菌所致的皮肤软组织感染。4．急性单纯性淋病。5．本品尚可用于治疗伤寒、伤寒带菌者及钩端螺旋体病第二十页，共四十五页，编辑于2023年，星期三艾滋病疫情对全球的挑战

自81年美国首次发现艾滋病以来，全世界艾滋病毒（HIV）总感染总人数6000万，即全球每100人中就有1人感染了艾滋病毒（HIV），已经死亡人数达2200万。

全球每天有16000例新的艾滋病病毒感染者，其中90%以上出现在发展中国家。约2000名是15岁以下的儿童。在成人感染中，40%是女性，15%是年龄在15～25岁，每天有8000人因艾滋病而死亡。到2001年底，我国艾滋病病毒感染者85万，死亡11.5万。

艾滋病疫情对全球的挑战第二十一页，共四十五页，编辑于2023年，星期三韩国出动军车在首都汉城附近发现口蹄疫的一座城镇大面积喷洒消毒剂。口蹄疫与女王的鞋子第二十二页，共四十五页，编辑于2023年，星期三其他近年来发现的一些新的传染性疾病1977年埃博拉病毒1977年嗜肺军团菌1977年汉滩病毒肾衰竭出血热1995年庚型肝炎病毒1996年朊病毒疯牛病2003年SARS2009年甲型H1N1流感2011年德国肠出血性大肠杆菌近三十年有近30种新的传染性疾病产生第二十三页，共四十五页，编辑于2023年，星期三当前严重威胁人类的微生物传染病第二十四页，共四十五页，编辑于2023年，星期三3.益与害是相对的腐生微生物肠道菌藻：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃泥巴勤洗手太干净---皮肤病第二十五页，共四十五页，编辑于2023年，星期三三﹑发展简史(微生物学）--史前：--初创：（1676-1861）--奠基：--发展：（1897-1953）--成熟：微生物学：是生命科学的一个分支学科，它是研究微生物的进化、分类，在一定条件下的形态、结构、生命活动、及其规律，以及与人类、动植物、自然界相互关系等问题的一门学科。第二十六页，共四十五页，编辑于2023年，星期三1.史前期特点漫长

--个体未见

--应用凭经验，即通过不断地实践。

--应用方面：酒类、调味品的酿造；乳品类发酵；农业上采用积肥、沤粪。

第二十七页，共四十五页，编辑于2023年，星期三2.初创期（1676-1861）列文虎克(AntonievanLeeuwenhoek1632.10.24－1723.08.26)荷兰

显微镜制造者，发现“微生物世界”1676年用自制的显微镜首次观察到细菌（50-300倍）

1683将第一幅细菌绘图发表在《皇家学会哲学学报》。英国皇家学会会员（院士）。.微生物的发现第二十八页，共四十五页，编辑于2023年，星期三3.奠基期（1861-1897）德国人柯赫（RobertKoch）（1843～1910）法国人巴斯德（LouisPasteur）（1822～1895）英国人李斯特（JosephLister）（1827～1912）1905年诺贝尔生理学－医学奖第二十九页，共四十五页，编辑于2023年，星期三微生物学奠基人

巴斯德（LouisPasteur）

1822～1895法国化学家微生物发酵生理学创始人用曲颈瓶试验否定了“自然发生”说建立巴氏消毒法认识到传染病本质免疫学——预防接种第三十页，共四十五页，编辑于2023年，星期三几星期后42-43oC下培养的老龄炭疽菌获免疫力37oC下培养的新鲜炭疽菌巴斯德发现免疫现象第三十一页，共四十五页，编辑于2023年，星期三意志、工作、成功，是人生的三大要素。意志将为你打开事业的大门；工作是入室的路径；这条路径的尽头，有个成功来庆贺你努力的结果……只要有坚强的意志，努力的工作，必定有成功的那一天。

——巴斯德第三十二页，共四十五页，编辑于2023年，星期三细菌学之父

柯赫（RobertKoch）1843～1910德国微生物基本操作技术方面的贡献建立细菌纯培养方法（营养琼脂平板培养）建立细菌染色、显微观察技术对病原细菌的研究做出突出贡献证实炭疽杆菌是炭疽病的病原菌发现分枝杆菌是肺结核的病原菌（获1905年诺贝尔奖）建立了确定病原菌的柯赫原则第三十三页，共四十五页，编辑于2023年，星期三柯赫法则判定某种微生物引起特定疾病，必须同时满足：相关性：这种微生物必须在所有患该种疾病的生物体内都存在，但在健康生物中不存在可分离培养：必须将这种微生物分离出来，作纯种培养可人工感染：当用这种分离出来的微生物接种到一个健康寄主时，必须能够引起同样的疾病可再分离：必须能够从接种感染的生物体内再次分离得到这种微生物第三十四页，共四十五页，编辑于2023年，星期三李斯特：外科手术器械消毒奠基人英国医生以巴斯德在酿酒中的研究为基础，提出微生物是外科手术感染的主要原因，发明用石炭酸消毒手术器械、衣物和手术环境，可大大降低感染的机会第三十五页，共四十五页，编辑于2023年，星期三4.发展期（1897~1953）EdwardBuchner（1860-1917）德国生物化学家

1907年获诺贝尔化学奖

AlexanderFleming

（1881-1955）英国医生

1945年获诺贝尔生理医学奖第三十六页，共四十五页，编辑于2023年，星期三

发现了微生物酶的重要作用，开创微生物生化研究新时代

无细胞酵母菌汁

即酒化酶Zymase

乙醇即酒精葡萄糖微生物生化研究新时代EdwardBuchner（1860-1917）德国生物化学家

1907年获诺贝尔化学奖

第三十七页，共四十五页，编辑于2023年，星期三青霉素的发现

（AlexanderFleming1881～1955）

英国人弗莱明产黄青霉菌落细菌生长抑制区域正常细菌生长区域产黄青霉菌落细菌生长抑制区域正常细菌生长区域产黄青霉菌落细菌生长抑制区域产黄青霉菌落细菌生长抑制区域1928年弗莱明偶尔的发现青霉菌对葡萄球菌的抑制作用。1929年发表论文，放弃申请专利。1940年澳大利亚病理学家佛罗理和德国生物化学家钱恩进行进一步研究。1941年6月，佛罗理将青霉素样品带到美国进行生产研究。1946年，弗莱明、弗罗理、钱恩同获诺贝尔生理学及医学奖。第三十八页，共四十五页，编辑于2023年，星期三传染性疾病的预防-疫苗11世纪发现用天花病人的痂治疗天花。1796年爱德华琴纳发现挤牛奶的女工不得天花发现牛痘接种的方法。1977年一个索马里人是最后一名天花病人。1979年世卫组织宣布消灭天花。19世纪后叶，巴斯德发明了狂犬疫苗，接种与一个8岁儿童。第三十九页，共四十五页，编辑于