学校食堂食品安全检查工作总结

学校食堂食品安全检查工作总结学校食堂食品平安检查工作总结篇1

一、加强领导，提高相识

食品平安，事关人民群众的身体健康与生命平安，乡党委、政府高度重视，摆上重要议事日程，专题探讨支配。本次对学校食堂及学校周边食品平安的检查工作，由乡食品平安管理委员会办公室牵头，乡属各单位全力协作，分组开展了工作。

乡学校协作乡食安办开展了学校食堂平安检查工作;乡派出所、司法所协作乡食安办对食品平安问题和涉法问题进行侦查、鉴定工作，维护好社会治安;乡畜牧站、农经站、卫生院、民政办、安监站等单位为一组，由乡食安办领导，对学校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。

二、检查状况及结果

本次检查，前后用了近半个月时间，各工作组以为广阔人民群众高度负责的看法，仔细细致地开展的检查工作，重点检查了学校食堂、平雁煤矿食堂和太平街上餐馆的食品平安问题。在检查的同时，工作组还主动向广阔人民群众宣扬食品平安学问，提高了人民群众在食品平安方面的自我防范意识和实力。经查，太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等无重大平安隐患问题，全乡食品平安状况良好。

三、总结工作，加强防范

检查工作结束后，乡食安办对本次检查工作状况进行了系统总结，并将检查结果在全乡范围内进行了公布。在总结工作的同时，乡食安办加强了食品平安工作长效机制建设，并对今后全乡的食品平安工作进行了部署和支配，使全乡食品平安工作进然有序地开展。

学校食堂食品平安检查工作总结2

1、辖区学校及托幼机构食堂的总体状况。

本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家、托幼机构食堂10家。有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证;大部分学校食堂已支配从业人员进行健康检查。辖区学校及托幼机构食堂食品平安总体状况较好。

2、检查工作的实施状况。

依据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品平安自检工作，自查时间为7天。结合年初工作安排和局里工作部署，我局于3月12日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品平安专项检查，本次检查按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员4人，共检查9天。

3、本次检查的详细状况及结果

本次共检查学校食堂31家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务，有1家农村学校、1家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有9家学校食堂选购 食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐具消毒执行状况较好，绝大部分学校不运用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样率101%。

本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作，有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼机构食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在检查中对学校及托幼机构食堂运用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉菜状况进行了检查，无违规操作现象。

4、检查发觉的主要问题。

本次检查发觉的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满意加工操作要求，存在食品平安隐患。农村学校食堂选购 食品原料索证不全及托幼机构餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。

本次检查实行拉网式检查方式，以农村学校为重点，以选购 食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正看法书，进行了相应的行政惩罚。各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品平安责任制，有效的排查了食品平安隐患，全面提升了学校及托幼机构食堂的食品平安水平，有效保障了学生的饮食平安。

学校食堂食品平安检查工作总结篇2

为进一步规范区属学校食品平安和传染病防治管理工作，严防学校食品平安和传染病等突发公共卫生事务的发生，保障学校师生的身体健康生命平安。依据__市食品药品监督管理局、教化局、卫生局联发的《关于开展学校食品平安与传染病防控专项监督检查工作的通知》(__食药监办80号)的要求，在各学校及托幼机构刚好开展了自检自查的基础上，由4名卫生(食药监)局监督员和2名教化局负责校内平安人员，组成2个联合督查组开展监督检查。检查按各级文件要求逐项进行现场检查，针对食堂及学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生存在的问题提出详细的.整改看法，并限期予以改正到位，对存在问题较严峻的食堂予以行政惩罚，对问题相当严峻的坚决予以停业，待验收合格后方可重新开业。同时在检查的过程中，对从业人员再次进行食品平安及卫生学问培训，重申卫生(食药监)监督部门、教化部门、学校、食堂干脆责任人的责任。

二、检查状况

区属共有45学校寄予有机构，8所初级中学，18所小学，19所幼儿园。有食堂的学校寄予有机构34所，此次学校食堂食品平安、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生监督专项检查，共出动车辆20车次，生监

督执法人员40天次，共检查了45所学校，34个食堂。检查的34个学校及托幼机构食堂持有效《卫生许可证》或《餐饮服务许可证》31个，三家到期的正在申请续证中，从业人员117人，持有效健康证108人，新学期现招的9人已经参与了健康体检，健康证明正在制作中。此次检查对食堂出现问题的学校寄予有机构，制作了《现场检查笔录》，下发了《监督看法书》责令改正，针对改正的内容，区食药监局将不定期的进行督查，对没有整改到位的将予以行政惩罚。在学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生方面，比如在学生请假、病假，销假等方面排查登记尚不完善，对防限制度建立不齐全，执行制度不彻底等状况，制作了《现场检查笔录》，下发了《卫生监督看法书》责令改正，针对改正的内容，区卫生局局将不定期的进行督查，对没有整改到位的将坚决予以行政惩罚。通过此次检查，使学校对食堂的食品平安一是加强了，传染病报告渠道有更进一步的相识。

三、存在问题

1、学校主要领导和管理人员对食品平安的重要性相识不足，平安意识淡薄，没有切实履行食品平安第一责任人的法定责任，末将以往的食品平安监督看法整改落实到位。平常检查虽然有记录，但仍流于形式，效果不明显。有些学校虽然管理制度较齐全，任然存在管理上的漏洞，落实有待更进一步加强。

2、全区大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，功能间区域划分不很明显。硬件设施不足，有的食堂硬件设施严峻欠缺，连台、架、柜运用都没有，有硬件设施的也运用不合理，不符合《餐饮服务食品平安操作规范》要求。本次检查中对食堂布局不合理，硬件设施不足，生产经营过程不符合要求的均下达《监督看法书》。

3、食堂内因设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不能避开生熟交叉污染，荤菜类食品与素菜类食品加工未能分开;大都没有专设餐用具洗消设施，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。

4、学校对食堂食品平安管理督查力度不足，食品平安管理制度不落实，食堂管理人员形同虚设，从业人员缺乏食品平安意识;对食品加工流程不熟识，食品加工操练环节不规范。部分学校食堂选购 进货验收制度不落实，未进行索证索票及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，有待于进一步加强。

5、个别学校存在许可证到期未根据法定的提前30天时限申请续证，有的学校极个别新招录的从业人员未能刚好取得进行健康证明从事餐饮服务活动，均以责令马上改正。

6、部分城乡结合部学校生活饮用水不符合卫生要求，对饮用水卫生防范意识差，生活应用水的水井也未加盖上锁。对学生供应的桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告书。

7、由于全区学校严峻缺乏专业校医或保健老师，各学校对常见病的防治学问的宣扬缺乏，导致全区学校春秋季常见病防治工作滞后，对学生的因病缺课登记，登记、报告，病假、销假登记不完善。

8、部分托幼机构学生的教室灯光照明达不到要求，等关于黑板平行而不是垂直放置。学生宿舍基本配备了温度调整的空调或电风扇等通风换气设备，但普遍存在住宿人员拥挤现象。

9、举办食堂的学校及托幼机构分餐老师或人员、生活应用水管理人员和宿舍管理人员大多没有取得健康证明。

四、整改措施

1、对有问题的学校及托幼机构，要求提高相识，加强管理，建立健全组织机构和规章制度，分工明确，责任到人，制度上墙，严格落实校长为学校食堂食品平安平安工作第一责任人的工作制度，对出现问题的学校食品平安将进一步加大检查力度，使学校食堂建设和管理工作更加规范。

2、要求举办食堂的单位加大食堂的硬件设施投入，使食品加工流程合理，食品的选购 加工过程层层把关，符合相应的操作要求;有毒有害物品严禁进入食堂内，杜绝超期食品及不合格食品进入校内，防止各种中毒事务的发生。

3、加强与教化部门的协调沟通，主动协作。下半年再开展一次学校食堂管理人员和从业人员的食品平安平安学问培训，从根本上变更由于食堂管理人员和从业人员缺乏基本的食品平安学问导致管理上的混乱，提高平安意识，转变观念，规范经营

4、学校及托幼机构必需高度重视分餐老师、生活应用水和宿舍管理人员的的健康体检工作，加强防控意识，把各种防治工作放在首位，保证学生的身体健康。

5、加高校校生活应用水整改力度，坚持学生干脆饮水的索证制度。加大食品平安宣扬力度，加强对学生的食品平安学问教化。培育良好的卫生习惯;加高校校及家长爱护少年儿童的意识，从而削减食源性疾患的发生。

五、下一步工作准备和建议：

1、提高相识，加强对食堂食品平安工作的指导，进一步明确学校食堂食品平安责任;学校要进一步加强对食堂环境卫生、食品生产经营过程、餐饮具容器消毒、从业人员个人卫生、健康管理、食品的选购 、储存等方面的有效监管。

2、进一步落实好《餐饮服务食品平安操作规范》和《餐饮服务食品选购 索证索票管理规定》以及留样制度等食品平安保障的工作制度，对执行状况进行检查，避开流于形式，确保得以落实

3、加大食堂改造力度，与教化部门沟通，建议在建立和设计食堂时，能够有卫生监督专业技术人员指导，取得建设项目卫生学评价，尽量使每建一个食堂设计功能上更科学、合理、好用。

4、学校要加强校舍卫生管理意识，强化生活饮用水或课间饮用水的管理力度，杜绝水源性平安事故的发生。

5、进一步加大传染病防控力度，落实健康教化课程，开展健康教化学问培训和宣扬;规范缺勤登记制度;是学校的传染病防控工作得到进一步落实。

总之，这次专线监督检查明确了区卫生(食品药品监督)局、教化局、校(园)长、从业人员(老板)四方的职责，理顺了责任关系，也理顺了管理责任;强化了食品平安和卫生管理制度，进一步规范了食堂食品平安管理、传染病防控、生活饮用水和教(宿)舍的管理。此次联合专项监督检查取得了较为明显的效果，有效预防食品平安事故和传染病流行的发生。

__区卫生局(食品药品监督管理局)

二〇_年十月一日

学校食堂食品平安检查工作总结篇3

为切实加强学校食堂监管工作，保障广阔师生饮食平安，依据县食安委统一部署及《全县学校食品平安专项检查工作方案》工作要求，联合工商、教化于9月11日至14日，组织了6个检查组，对全县中小学、幼儿园食堂食品平安进了拉网式专项检查活动，现将状况总结如下：

一、检查基本状况

本次检查共出动执法人员120人次，出动执法车辆24车次。共检查了涉及全县24个乡镇的157所中小学(幼儿园)食堂。现场检查过程中，制作了卫生监督看法书116份，责令责任单位限期整改到位。对食品平安存在隐患的学校食堂，分别对其校方主要负责人进行了约谈，要求学校领导提高相识，加强对食堂食品平安的管理工作，尽快消退食品平安隐患。

通过检查，发觉我县学校食堂食品平安总体状况良好，主要表现在：一是学校领导食品平安意识提高，食品平安管理制度基本健全;二是硬件条件得到了较大的改善，绝大部分能做到功能间齐全、布局结构合理，流程合理，运用便利;三是大多数学校运用正规厂家生产的桶装食用油。四是幼儿园食堂基本做到餐具集中消毒。

二、存在的问题

1、未建立食堂食品平安责任制。未落实校长是平安责任第一人，未建立学校食堂平安校长负责制和责任追究制。

2、未办理有效《餐饮服务许可证》。检查的157家中小学(幼儿园)食堂仅28所学校的食堂持有效许可证，持证率为17.8%。

3、从业人员管理不规范。大部分从业人员未进行健康体检，未着工作服。

4、未执行严格的验收制度。部分学校食堂对食品原料的渠道进货审查不严，加工原料无有效的检验报告或产品合格证，进货台账不全。__六中、__完小等有来源不明的动物油;____小学有来源不明的鸡腿;____中学有来源不明的鸡爪。大米无生产日期和合格证的现象比较普遍。

5、加工操作不规范。少数从业人员缺乏相应的食品卫生平安学问，生熟食品及主副食储存不分开，食品加工程序混乱，不符合卫生要求。

6、食堂基础建设不完善。部分学校食堂布局不合理，功能间不齐备，沙门纱窗缺损，无防虫、防鼠设施，通风设施差。

7、消毒设施欠缺。大部分中小学校为学生自带餐具，无法消毒，且存放餐具的地方脏乱，个别学校的存放柜中发觉有死老鼠、老鼠屎等异物。

三、几点建议

1、加强宣扬力度，抓好人员培训。要充分利用各种媒体途径，传递食品平安的相关学问和信息，使人们充分相识到食品平安的重要性和必要性;要定期举办学校食堂管理人员和从业人员的食品平安学问培训班，提高他们的食品平安素养。

2、严把餐饮服务许可关。对新申请许可证的学校食堂应依程序，严标准进行食品平安审核，对不符合发证条件的不予许可。

3、增加监管频率，加大执法力度。对已发证的学校食堂应扩大监管覆盖面和监管频次，刚好发觉平安隐患，督促其整改，对不接受整改看法或整改不到位的，应加大惩罚力度，直至吊销许可证。

4、信息公开，接受监督。要定期向社会公开有关食品平安监管的信息和投诉举办电话，广泛接受社会各界人士的监督。

学校食堂食品平安检查工作总结篇4

学校食品平安事关重大，食品卫生质量的好坏，干脆关系到每一位师生的生命平安和身体健康。加强学校食堂平安管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护建党九十周年稳定具有非常重要的意义。为此，学校的食堂平安工作尤为重要。为此学校成立了领导小组，制定了工作方案，严格根据《食品平安法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强对学校食堂食的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了肯定的成效，受到了师生和家长的一样好评，得到了社会的充分认可。

一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品平安

抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品平安管理的基础。县卫生监督所始终重视学校食品平安宣扬培训工作，实行多种形式举办培训班，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规学问进行重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管校长、学校食堂从业人员人进行了卫生法律及卫生平安学问培训。通过培训，提高了学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生平安意识和法律意识，为确保学校食品平安打下了坚实的基础。

二、从关键环节入手

强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管、责任到人、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。

一是加强日常监督。县卫生监督所对具有食堂的重点学校指定两名责任卫生监督员，不定时的检查。严格根据食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的选购 以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发觉问题马上责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。

除了每季开学进行食品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施多次专项检查。主要检查学校食品平安校长负责制和责任追究制的建立与落实状况，学校专职或兼职卫生管理员管理、从业人员食品卫生和法律学问培训、食品选购 索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等状况。

通过整顿，净化了学校及周边食品生产经营环境，通过日常监督和专项整治相结合，防止了食物中毒事故的发生，保证了广阔师生的饮食卫生平安。

三、推行食品监督量化分级管理，严把卫生许可准入关

县卫生监督所根据食品卫生法律法规的要求，严把卫生许可准入关。学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理制度，凡达不到许可条件评分为C级以下的决不办理卫生许可证。许可时，原则上一个学校只办理一个卫生许可证，法定代表人为学校校长，全面落实学校食品卫生平安校长负责制，严格明确食品卫生管理员工作职责。通过全面实施量化分级管理制度，严把卫生许可关，加大监督惩罚力度，充分调动了学校对食品卫生管理的主动性。县高级中学(西河中学)、职业中专、新世纪小学等学校加大了食堂卫生硬件投入，制定了完善的管理制度，配备了责任心强的管理人员，逐步进行入了规范化管理的轨道。

四、加强对食堂从业人员卫生学问培训和健康体检，严防食物中毒和食源性疾患的发生。

对学校食堂食品从业人员进行相关法律法规和食品卫生学问培训，强化其法律意识、食物中毒防范意识，提高卫生学问水平，对于预防食物中毒及食源性疾患的发生具有非常重要的意义。我们在办理卫生许可时，严格要求不经培训和体检的从业人员严禁从事食品经营活动。通过培训，使每个从业人员都能根据法律、法规的要求进行加工操作，保证了食品的清洁卫生，从源头上消退了食品卫生平安隐患。同时，不断完善食物中毒预警和应急处理机制，县卫生监督所主动和教化局协作与沟通，督促学校建立健全食物中毒等突发公共卫生事务的应急处理机制和学校食品卫生责任追究制度，提高了学校领导和食堂管理人员的责随意识、平安意识和防范意识，实行了校领导负总责，一级抓一级，层层抓落实的工作机制，截止目前，全县未发生学生集体食物中毒和食源性疾患的事务，有效地保障了学校的正常教学秩序和师生的身体健康。

学校食堂食品平安检查工作总结篇5

确保我县学校食堂食品平安，严防食物中毒事务发生，依据国家、省、市《关于快速开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事务发生的紧急通知》要求，在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集体食堂食品平安专项整治，现将整治工作状况汇总如下：

一、成立组织，制定目标

成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品平安专