餐饮业采购管理制度

餐饮业采购管理制度1.概述餐饮业采购管理制度是为了规范公司采购工作，提高采购效率，降低采购成本而制定的。本制度适用于公司所有采购活动。2.采购流程2.1采购需求管理2.1.1需求发起需求发起人需填写需求单，包括采购物品名称、型号、规格、数量、用途、计划采购时间等信息，并提交给采购部门。2.1.2需求审核采购部门对采购需求进行审核，审核内容包括需求单信息的真实性、合理性、采购计划是否符合公司战略方向等。2.1.3需求批准采购部门审核通过后，将需求单提交给领导进行审批。审批通过后，需求单转入采购环节。2.2供应商管理2.2.1供应商甄选采购部门根据采购需求，结合供应商库、市场情况等，甄选出满足要求的供应商名单，并制定邀请供应商投标或询价的计划。同时，采购部门对供应商的信誉度、质量管理制度、服务水平等进行评估。2.2.2投标或询价采购部门发送邀请函，邀请供应商投标或询价。供应商根据公司提供的标准格式填写报价单，包括物品名称、规格、数量、价格、交货期限等信息。2.2.3供应商评审采购部门根据报价单和供应商的信誉度、质量管理制度、服务水平等进行评审，综合考虑后选定中标供应商。如果有多项投标严重低于市场价的情况，需要采购部门进行合理的解释和说明。2.3合同管理采购部门与中标供应商制定采购合同，合同内容包括：采购物品、数量、价格、质量、交货期限、付款方式等。合同签署后，采购部门将合同副本发送给财务部门进行审核，审核通过后方可支付款项。2.4物品收货管理2.4.1收货验收采购部门根据采购合同的约定，在采购物品到达公司时进行收货验收。验收内容包括：物品名称、规格、数量是否与合同一致，物品质量是否符合国家/行业标准等。2.4.2收货入库收货验收合格后，采购部门将物品送入仓库，并在库存管理系统中记录信息。2.5采购品质管理采购品质管理主要包括以下几个方面：2.5.1采购物品质量采购部门对采购物品的质量进行严格的监管，确保符合国家/行业标准。2.5.2采购质量供应商管理采购部门对供应商的质量管理制度进行监管，评估供应商的物品质量水平。2.5.3采购质量跟进采购部门对采购物品进行跟踪，及时发现质量问题并协调解决。2.5.4市场调研采购部门与供应商定期开展市场调研，了解市场价格走势、产品质量变化等情况，为公司优化采购决策提供依据。3.采购控制3.1采购预算为了保证公司资金的合理利用，采购部门需要根据公司财务预算安排制定采购预算计划。在进行采购决策时，按照采购预算执行并控制采购成本。3.2采购审批采购部门应根据采购预算，严格控制采购额度，需经领导审批后方可进行采购活动。3.3采购监督采购审核负责人需对采购流程和采购品质进行监督，并随时掌握采购品质的情况。若发现采购过程中存在问题，应及时采取措施予以纠正。4.管理要求4.1责任各个相关部门及人员应严格按照本制度执行采购管理工作，确保采购活动的顺利进行。4.2制度宣传采购部门将本制度的内容进行宣传，并向全体员工进行必要的培训，以提高全员对采购管理制度的认知度。5.结语餐饮业采购管理制度是规范采购活