餐饮业安全生产规章制度_第1页
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文档简介

餐饮业安全生产规章制度一、总则为了保障人民群众的生命安全和健康，加强餐饮行业的安全生产管理，根据《中华人民共和国安全生产法》和相关法规，制定本规章制度。二、职责1.餐饮经营者的职责餐饮经营者是餐饮场所的管理者，应当严格按照国家法律法规和本规章制度，保证职工和顾客的人身安全和财产安全，并应当：制定并执行安全生产事故应急救援预案；提供安全生产技术及管理培训，确保员工了解和掌握安全生产知识和技能；负责组织安全检查，发现和整改未得到有效治理的安全隐患情况；向相关部门报告重大安全事故，并提供有效的应急处置方案。2.餐饮从业人员的职责餐饮从业人员是餐饮场所的生产力，应当了解并掌握安全生产知识，加强安全意识，切实履行职责，确保职工和顾客的安全。遵守相关法规，严格按照作业规程进行操作，确保生产过程安全；及时报告安全隐患，积极参与应急处理；拒绝违反安全法规和规章制度的命令，保证人身和财产安全。3.安全管理机构的职责安全管理机构是餐饮场所的管理者，应当建立和落实安全生产责任制，配备专业安全管理人员，并应当：组织制定安全生产管理制度和操作规程；安排专人负责安全检查和隐患排查，及时消除安全隐患；参与应急处理，制定紧急处置预案；定期开展安全培训和演练。三、安全生产措施要求1.建筑物的安全要求餐饮场所应当符合国家建筑设计和施工规范，建筑物结构应当稳定，设有有效防火和防盗措施；建立和实施防止地震和其他自然灾害的规定；保证室内空气质量符合国家卫生标准。2.设备的安全要求安装、使用和维护设备必须符合国家标准以及餐饮行业特定标准，确保设备运行安全；设备要定期养护、检测、维修和更换，确保设备正常运转；禁止将有缺陷或未经检修的设备继续投入生产使用。3.环境的安全要求确保餐饮场所内部和周围环境干净卫生，没有有害物质，符合国家标准；排放废弃物要符合国家和地方政策和规定。4.职工的安全要求建立和完善职业卫生和劳动保护制度，确保职工身体健康；配备必要的防护用品；提供培训，提高职工安全意识和技能。5.顾客的安全要求为顾客提供安全卫生的餐桌、餐具、餐盘等用品；提供合格的食品，防止食品质量问题导致消费者食品中毒；建立食品追溯记录制度，确保可追溯。四、安全生产检查1.餐饮场所内部检查安排专人负责检查餐饮场所的安全状况；定期和不定期开展安全生产检查和安全隐患排查。2.安全生产监督检查监督检查职工的安全素质，保证职工的安全意识；检查职工的安全设备的使用情况。五、安全事故处理1.伤员的急救和送医在餐饮场所发生安全事故后，应当第一时间进行急救，并送医院治疗。2.安全事故调查执行职责人员应当认真了解原因和责任，并作出安全隐患分析；形成报告并报告上级领导以及有关部门。六、附则本规章制度自发布之日起生效，原《餐饮业安全生产规定》失效；餐饮场所的安全生产工作应当建立和落实安全生产责任制，明确工作任务、工作内容、工作责任和安全保障措施；本规章制度解释权归

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