全高级茶艺师考试全考点

高级茶艺师考试全考点一．单项选择题（共40题，每题2分，共计80分）1.准备配料茶时，应在泡茶台的(B)放置茶盘，内放盖杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中间D、左下方2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是(C)。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务3.(A)是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶4.明代饮用茶叶主要是(D)。A、团茶B、饼茶C、李茶D、散茶5.特一级黄山毛峰的色泽是(B)。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色6.世界上第一部(C)的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(A)。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺8.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用(C)A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶9.茶艺表演中挂画、(D)、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、插花C、茶具D、古玩10.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(C)。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟11.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、(A)等。A、推销茶叶B、茶具销售C、茶道表演D、茶点推介12.在茶叶不同类型的滋味中，(D)型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶(B)，乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香14.何かをち饮みにたまちか的意思是(B)A、请问几位B、请问您还有几位客人C、请问你要喝点什么D、请问可以开始泡茶吗15.在接待新加坡客人时，(C)不是禁忌色。A、紫色B、黑色C、白色D、蓝色16.泡红茶一般用(A)的水冲泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃17.台湾“吃茶流”一般采用(D)泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯18.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、(B)、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶19.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是(C)。A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用20.卷曲形名优绿茶的代表是(A)。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶21.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(D)和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量22.“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是(B)A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythingmore?23.茶叶中的维生素(C)是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D24.“谢谢您的夸奖.”的英语表述(A)是错误的。A、It’sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I’mflattered.D、It’sverykingofyoutorememberme.25.劳资关系发生纠纷，当事人可以向(B)申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会26.“(D)”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶27.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用(C)图案茶具。A、龙凤B、鱼龙C、樱花D、荷花28.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐(A)作为茶点。A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯29.“(A)”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。A、龙虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶30.茶艺师在接待外宾时，要以(C)的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”31.(C)的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、闽北水仙32.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是(D)。A、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他B、与宾客认真理论，穷追不放C、坚持要宾客对无理的要求道歉D、耐心加以解释，婉转地转移话题33.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质(B)。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁34.中国(A)按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、工夫茶艺B、花茶茶艺C、龙井茶艺D、红茶茶艺35.对不起,您打错电话了.用英语表述是(D)。A、Sorry,wrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It’swrongnumber.36.95℃以上的水温适宜冲泡(B)茶叶A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶37.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说(C)。A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“祝贺新年”D、“新年快乐”38.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为(A)。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g39.香江茶艺中“温润泡”的目的是(D)。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽40.雨花茶是(B)名优绿茶的代表。二．简答题（共20分）茶艺师的职责是什么？答：一、接待（一）礼仪1.能保持良好的仪容仪表2.能有效地与顾客沟通1.仪容仪表知识2.服务礼仪中的语言表达艺术3.服务礼仪中的接待艺术

（二）接待能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务

二、准备与演示

（一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品级2.能够识别常用茶具的质量3.能够正确配置茶艺茶具和布置表演台1.茶叶质量分级知识2.茶具质量知识3.茶艺茶具配备基本知识

（二）茶艺演示1.能够按照不同茶艺要求，选