糖尿病饮食与运动-糖尿病饮食营养课件

糖尿病患者的饮食与运动2023/6/9了解营养与健康饮食以及运动在糖尿病管理中的作用糖尿病患者营养治疗原则糖尿病患者的饮食管理糖尿病患者的运动治疗主要内容2023/6/9综合治疗策略降糖饮食控制合理运动血糖监测糖尿病自我管理教育应用降糖药物降压调脂抗凝控制体重改善生活方式2023/6/9糖尿病医学饮食治疗目标达到并维持理想的血糖水平减少心血管疾病的危险因素，包括控制血脂异常和高血压提供均衡营养的膳食减少胰岛β细胞负荷维持合理体重：超重/肥胖患者减轻体重的目标是3~6个月减轻5%-10%的体重。消瘦患者应通过均衡的营养计划恢复和保持长期的健康体重。ADAPositionStatement;DiabetesCare,Jan20122023/6/9对2型糖尿病患者进行营养干预的有效性HbA1cn=179，年龄为：38-76岁n=62n=85n=84Franzetal.,JAmDietAssoc95:1015,1995.方案包括用药推荐糖化血红蛋白~1-2%，血糖30-50mg/dL6周至3个月时间内知晓结果。

2023/6/9水果谷薯类牛奶蔬菜碳水化合物来源碳水化合物

每克产生

4千卡热量占总热量的50%--60%。其中蔗糖供能不应超过10%。每日膳食纤维摄入量达到14g/千卡2023/6/9血糖生成指数含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。食物中的碳水化合物进入人体后经过消化分解成单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖水平。由于食物进入胃肠道后消化速度不同，吸收程度不一致，葡萄糖进入血液速度有快有慢，数量有多有少，因此即使含等量碳水化合物，对人体血糖水平影响也不同。2023/6/9常见食物的血糖生成指数2023/6/9碳水化合物食物计划碳水化合物的代谢产物为葡萄糖。碳水化合物来源：大米、面条、面包、麦片和谷物马铃薯、玉米、豌豆和蚕豆水果和果汁牛奶和酸奶甜点和食糖若需注射胰岛素，那么胰岛素剂量需要与饮食中的碳水化合物相匹配。InsulinBASICS2nded2008:p40,InternationalDiabetesCenter2023/6/9哪些食物含有碳水化合物？

（会导致血糖升高）2023/6/9蛋白质来源肉类（红肉，白肉）禽蛋类奶类豆类蛋白质

每克产生

4千卡热量

占总热量的

10%--15%。有显性蛋白尿的患者蛋白摄入量宜限制在每日每公斤0.8克。坚果类2023/6/9脂肪来源肉类（红肉，白肉）油类（动物油、植物油）牛奶坚果类脂肪

每克产生

9千卡热量

占总热量的

20%--30%。饱和脂肪酸的摄入不应超过总能量的10%。食物中胆固醇摄入量<300mg/d2023/6/9维生素矿物质水

2023/6/9控制每日总能量；平衡膳食；限制饱和脂肪、摄入适量优质蛋白质；适当放宽对主食类食物的限制；高纤维膳食；减少食盐摄入；多饮水，限制饮酒；坚持少量多餐，定时定量定餐营养治疗的黄金八则2023/6/9膳食能量摄入计算利用膳食平衡宝塔确定饮食方案中国糖尿病饮食管理2023/6/9摄入能量计算步骤根据身高、体重判断体型体质指数（BMI）＝体重（kg）/身高（m）2根据体质指数查表判断体型评价体质指数正常18.5～23.9轻度消瘦17～18.4中度瘦弱16～16.9重度瘦弱<16超重24~27.9肥胖>28中国成人体质指数评价表2023/6/9根据体型和劳动强度计算膳食能量理想体重＝实际身高（cm）－105判断活动强度膳食能量＝标准体重（kg）×单位体重膳食能量系数成人每日能量供给量估算表（Kcal/Kg标准体重）劳动强度举例消瘦正常肥胖卧床20-2515-2015轻体力劳动文员教师353020-25中体力劳动学生司机403530重体力劳动搬运工40-4540352023/6/9举例：某男性糖尿病患者，65岁，退休，身高1.70米，体重65公斤，请计算每日其膳食能量。该男性为轻度体力劳动者体质指数(BMI)=65÷(1.70)2=22，属于正常体型。标准体重：170－105=65kg

故其膳食能量为：65×30=1950kcal2023/6/9中国居民膳食平衡宝塔

不同能量（千卡）水平建议的食物摄入量2023/6/9食物同类互换，调配丰富多彩的膳食提供热量90kcal，碳水化合物20g，蛋白质2g等值谷薯类交换表小贴士1.粗细搭配2.粗粮不细做3.原则上不吃糯米制品4.急火煮,少加水2023/6/9提供热量90kcal，碳水化合物17g，蛋白质5g等值蔬菜类交换表小贴士1.富含淀粉质的蔬菜要与主食交换吃如：土豆、藕、山药、慈菇、百合、毛豆、豌豆、南瓜、芋头、胡萝卜等2.五颜六色的蔬菜均需要，绿叶菜占60%3.简单就好。蔬菜、水果、豆类等尽量完整摄入。2023/6/9等值水果类交换表提供热量90kcal，碳水化合物21g，蛋白质1g小贴士1.血糖控制稳定可进食水果，将水果能量纳入总能量2.两餐之间进食（早9-10点、下午3-4点或睡前10点）3.选择对血糖影响较小的水果如苹果、梨、柑橘类、樱桃、葡萄、桃子、猕猴桃、西瓜、草莓等2023/6/9等值肉蛋类食品交换表提供热量90kcal，蛋白质9g，脂肪6g2023/6/9等值大豆食品交换表提供热量90kcal，蛋白质9g，脂肪4g2023/6/9等值奶类食品交换表提供热量90kcal，碳水化合物6g，蛋白质5g，脂肪5g2023/6/9等值油脂类食品交换表提供热量90kcal，脂肪10g2023/6/9等值硬果类食品交换表提供热量90kcal，碳水化合物2g，蛋白质4g，脂肪7g2023/6/9晚2/5中2/5早1/5应用胰岛素的患者最好一日5-6餐，有效预防低血糖的发生向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125.许曼音主编;《享受健康人生：糖尿病细说与图解》，上海科学技术文献出版社p38.根据个人情况分配餐次2023/6/9食物重量折算参照表

食物名称单位重量(生重)备注克两大米饭1小标准碗

75

1.5碗直径12cm

1大标准碗

150

3碗直径16cm大米粥1小标准碗

30

0.6

1大标准碗

50

1

馒头

1个

100

2自制品需看大小折算面条(湿切面)1大标准碗150（湿面重）3（湿面重）每斤湿面折合面粉0.8斤，3两湿面可折算成面粉2.4两

1小标准碗100（湿面重）2（湿面重）面条(干切面)1大标准碗

100

2干面条按面粉重量计算

1小标准碗

75

1.5包子

1个

50

1小笼包：3-4个/两（50克）饺子平均6个50

1面粉重量，不包括馅馄饨9~10个

50

1面粉重量，不包括馅油条

1根

50

1

2023/6/9参考不同热量水平建议的食物摄入量，早中晚一日三餐的量按照1:2:2的比例进行分配，那么：早餐：牛奶1杯，杂粮馒头60克，蔬菜50克；上午10:00吃1个苹果午餐：米饭200克（生重100克），半个鸡蛋，豆腐100克、蔬菜150克，畜禽肉及鱼肉类75克

；晚餐：荞麦面条100克，畜禽肉类及鱼肉类35克，豆腐干20g，蔬菜类150克；如果有加餐，则正餐的量相应减少。

菜谱举例2023/6/92023/6/9酒精的整体效果是降低血糖：酒精抑制肝脏释放糖类物质如果在无食物的情况下消耗糖类物质，那么就会出现低血糖适量的糖类可能会降低胰岛素抗性指导方针：酒精与血糖

啤酒伏特加，杜松子酒，葡萄酒

朗姆酒，威士忌

红色或白色碳水化合物轻量=5-11g正常量=13g碳水化合物=微量2023/6/9

糖尿病患者的运动治疗2023/6/9多种保健功效：血压高密度脂蛋白（有益胆固醇）TG（甘油三酯—有害脂肪）体重管理压力管理运动与糖尿病对葡萄糖水平的影响2型： 血糖，胰岛素抵抗

可能糖化血红蛋白0.8%

1型： 平常血糖

若缺乏胰岛素，则血糖DiabetesCare29:2518,20062023/6/9为改善血糖控制和胰岛素抗性以每周至少150分钟的中度至剧烈有氧运动为目标每周至少3天处于活跃状态，活动间隔不超过2天包括每周2至3次的抗阻训练，无增殖性视网膜病变和适当监督对于体重减轻的益处体重减轻：如果仅依赖于运动的话，那么得达到每天60分钟的运动量体重维持：每周达到7小时的运动可能会有益2型糖尿病运动指南如果经常不活动的患者打算进行比快步走更加剧烈的运动，最好首先接受医疗评估2023/6/9中国糖尿病人的运动量高级目标：10千步活动量/日基本目标：6千步活动量/日减控体重需要更多活动量运动目标根据个人体质和条件调整达到中等强度以千步活动量计算辅助运动记录仪器2023/6/9什么是千步活动量？千步活动量：相当于以4千米/小时的速度步行1千步（约10分钟）的活动量。日常工作中的各种身体活动可以以千步活动量为标准折合，度量每天的身体活动量60公斤体重的人以４千米／小时速度步行10分钟消耗能量约31.5千卡2023/6/9家务15分钟=1千步慢跑3分钟=1千步中速步行10分=1千步中速步行10分=1千步拖地8分钟=1千步自行车7分钟=1千步活动项目相当于1千步的活动时间（分）熨烫衣物15照看孩子13中速步行10拖地吸尘8中速骑车7健身操6负重快走5慢跑3中速游泳32023/6/92023/6/9糖尿病治疗必选：有氧运动动则有益：比不动好，有益于代谢、心脏、血管、体重、血压、血脂不拘形式：步行、骑自行车、慢跑、太极拳、游泳、球类、多数家务劳动等多动更好：多动获得效益更多，鼓励更高强度、更多活动量适度量力：根据个人的病情和体质量力而行2023/6/9糖尿病人有氧运动的要领以1千步活动量或10分钟分段累计间隔<48小时，最好每天活动的时间与强度有关相对中等强度2023/6/9糖尿病人运动低血糖预防措施随身携带含糖食品，如饮料（含糖约10%）、糖果、糕点、主食随身携带应急卡，写明姓名、年龄、住址、电话等开始时结伴锻炼餐后运动运动前监测血糖，<5.6mmol/L酌情补糖监测血糖运动前后补糖必要时运动后监测预防夜间低血糖运动前的胰岛素注射部位：腹部2023/6/9糖尿病人运动的足部保护参加运动前应做足部检查选择合适的鞋子和柔软的袜子每天洗脚时检查足部发现红肿、青紫、水泡、血泡、感染等，应及时寻求专业人员处理病情重者做不负重运动，如自行车、游泳、上肢锻炼根据足部的病变程度，可参考下表采取相应措施0123症状体征无异常感觉迟钝感觉丧失破