细菌真菌专题复习课件

1、分布广泛的细菌和真菌2、细菌3、真菌4、细菌和真菌在自然界中的作用5、人类对细菌和真菌的应用复习目标1、了解细菌和真菌培养方法，说出细菌和真菌的分布。2、描述细菌、真菌的主要特征、营养方式、生殖方式。3、说出细菌和真菌在自然界中的作用。4、说明细菌和真菌与人类生活的关系。5、了解发酵现象、转基因技术等。6、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题。菌落

一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的＿＿＿＿＿。集合体

细菌菌落真（霉）菌菌落形态大小颜色细菌菌落和真菌菌落的不同

比较

细菌菌落真菌菌落形态大小光滑粘稠粗糙干燥绒毛状絮状或蜘蛛网状小大接种1、根据菌落区分培养菌落的步骤条件水分、适宜的温度、有机物配置培养基

高温灭菌冷却温暖处培养家庭制作酸奶的方法：鲜牛奶和糖混合煮沸后冷却（42~43℃）加入一些购买的酸奶温暖处发酵配制培养基接种温暖处培养高温灭菌，冷却生活解秘

葡萄糖乳酸+能量乳酸菌(无氧)细菌和真菌的生活必须具有的基本条件＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿。（有的还需要特殊条件有的需要氧气，有的必须没有氧气）水分适宜的温度有机物

细菌的发现者

列文•虎克1、细菌不是自然发生的，而是由已存的细菌产生的。“微生物学之父”巴斯德2、发现了乳酸菌、酵母菌3、提出了巴氏消毒法＿＿＿＿1．类型：

、

、

。2．结构：

细胞、具有

、

、

，没有成形的

，有些细菌有荚膜，或者有鞭毛，有些能形成

。3．生殖方式：

生殖。4．营养方式：一般为

（利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，是生态系统中的分解者。）5、

是细菌的休眠体，不是一种生殖细胞。6、微生物之父

.

球菌杆菌螺旋菌单细胞壁细胞膜

细胞质

细胞核芽孢孢子异养芽孢巴斯德DNA区域细胞质细胞壁细胞膜荚膜（有些种类的细菌有）鞭毛（有些种类的细菌有）运动保护细菌的结构基本结构：膜、壁、质、无成形的细胞核，只有DNA集中的区域特殊结构：鞭毛、荚膜特殊时期出现的结构：芽孢自养异养异养营养方式异养腐生寄生各种各样的真菌真菌大型真菌：蘑菇霉菌酵母菌多细胞种类单细胞种类：1．各种各样的真菌：（1）霉菌：由

构成，

细胞个体，有

、

、

、

。（2）酵母菌：

细胞，

生殖。（3）蘑茹：

细胞，由

构成。2．营养方式：

。3．生殖方式：

生殖。直立菌丝顶端孢子颜色青霉曲霉菌丝多细胞壁

细胞膜细胞质细胞核

扫帚状

青绿色

球状，放射状孢子

黄色、橙红色或黑色

单出芽多菌丝异养孢子青霉的孢子呈

，直立菌丝的顶端呈

;1.________真菌，每个细胞都有______、______、_________、

等结构，没有_______。营养方式都为________。菌体是由多个细胞连接起来的

构成的，直立菌丝的顶端都长有成串的

________；

青绿色扫帚状多细胞细胞质菌丝孢子异养细胞核细胞膜细胞壁叶绿体

种类项目细菌真菌细胞结构___细胞，_____成形细胞核____________细胞，___成形细胞核个体大小个体______有___的,也有_____繁殖方式营养方式

比较细菌和真菌单没有单细胞或多细胞有十分微小微小较大的分裂生殖孢子生殖异养异养作为分解者参与物质循环动物植物细菌真菌

遗体遗体CO2、水、无机盐作为＿＿＿＿参与＿＿＿＿＿＿（营腐生生活的）把有机物分解成和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，被植物通过光合作用制造有机物，为动物所食用。分解者物质循环二氧化碳、水和无机盐引起动植物和人＿＿＿（营寄生生活的）细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患不同的疾病。患病

寄生异养腐生

营养方式引起动植物患病的细菌和真菌营________生活；对自然界的物质循环起重大作用的细菌和真菌营________生活。链球菌（细菌）扁桃体炎

真菌使许多植物患病小麦叶锈病玉米瘤黑粉病与动植物＿＿＿＿有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利。一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生。共生地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供

；真菌可以供给藻类

。地衣的横切面藻类真菌真菌藻类有机物水和无机盐地衣豆科植物的根瘤根瘤菌豆科植物含氮无机盐有机物酵母菌葡萄糖

二氧化碳+水+能量二氧化碳+酒精+能量无氧有氧实验原理：发酵葡萄酒活学活用（多）（少）细菌、真菌与食品的制作(发酵食品）1、馒头、面包酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌2、酸奶、泡菜3、醋4、酱发酵现象酒精┼二氧化碳┼能量酵母菌葡萄糖思考制作米酒需要哪些材料和用具？

糯米、酒曲、凉开水、清洁的容器、蒸锅、筷子、洁净的蒸布淀粉霉菌葡萄糖原理酿酒细菌、真菌与食品制作菌的种类应用原理曲霉酿酒等将淀粉分解为（）酵母菌做面食、酿酒

葡萄糖转化为

（）酸奶、泡菜

葡萄糖转化为乳酸（）食醋葡萄糖转化为醋酸葡萄糖（酒精和二氧化碳）乳酸菌醋酸菌制作米酒1、酒曲中的主要菌种是（）2、用凉开水冲淋糯米饭，使米饭冷却到30℃的目的是（避免过高温度将酒曲中的酵母菌杀死）3、酿好的甜酒表面有气泡出现，说明发酵产生了（）4、在压实的糯米饭中央挖一个凹坑的目的是（增加氧气含量，利于酵母菌繁殖，增加其数量）5、制作甜酒时要尽量少打开容器是为了防止其他（）的污染。6、酿酒的容器放在温暖的地方是因为（发酵需要适宜的温度）。酵母菌和曲霉二氧化碳细菌和真菌食品保存的重要问题：＿＿＿。

食物腐败的原因：细菌和真菌在食物中＿＿＿＿＿＿。防腐的原理：将食品中的细菌、真菌＿＿＿＿＿＿＿它们的生长和繁殖。细菌、真菌与食品的保存生长和繁殖防腐杀死或抑制思考图中的食品用了什么保存的方法？密封法罐装法脱水法巴氏消毒法渗透保存法隔菌灭菌、隔菌灭菌抑菌抑菌食品保存法：冷冻冷藏法真空包装法烟熏法晒制法腌制法脱水法罐藏法巴氏消毒法防腐剂抑菌杀菌1、对真菌的利用：抗生素由某些真菌产生的，能杀死某些致病细菌的物质青霉素细菌、真菌与疾病防治科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物──胰岛素。2、对细菌的利用：转基因药品——胰岛素

图5-43胰岛素生产车间这种方法利用了细菌的什么特点？繁殖速度快细菌与环境保护图V-44污水处理厂细菌在无氧的条件下和有氧的条件下，都能将有机物分解，使污水得到净化。污水、废水中的有机物二氧化碳、水细菌分解有氧污水、废水中的有机物杆菌、甲烷菌发酵

无氧甲烷1、下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A、B瓶内都装有肉汤，图甲表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然新鲜，另一瓶变质；接着。将保鲜那瓶的瓶颈打断（如图乙），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：（1）甲图中肉汤仍保鲜的是_______瓶，而将其瓶颈打断后，由于空气中的________进入瓶内使其变质。（2分）

A细菌有无细菌A瓶煮沸，B瓶不作处理AAB乙甲2）甲、乙两组实验所控制的变量都是______________。乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法是____________________________。（3分）（3）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（）A、巴氏消毒法B、腌制法C、脱水法D、罐藏法（1分）制作米酒1、酒曲中的主要菌种是（）2、用凉开水冲淋糯米饭，使米饭冷却到30℃的目的是（避免过高温度将酒曲中的酵母菌杀死）3、酿好的甜酒表面有气泡出现，说明发酵产生了（）4、在压实的糯米饭中央挖一个凹坑的目的是（增加氧气含量，利于酵母菌繁殖，增加其数量）5、制作甜酒时要尽量少打开容器是为了防止其他（）的污染。6、酿酒的容器放在温暖的地方是因为（发酵需要适宜的温度）。酵母菌和曲霉二氧化碳细菌和真菌探究拓展——瓶子中均加入等量的酵母菌，一起放置在温暖的环境中。ABCD发酵有气泡有酒精缺水缺有机物有氧气、发酵受抑制氧气不断进入有气泡无酒精⑴上述实验中有

组对照实验，变量为葡萄糖的一组是

，该组对照实验证明了

。⑵上述装置中，适于产生酒精的是

。⑶一段时间后，液体中有气泡冒出的是

瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是

，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是

。⑷根据A和B这组对照实验，可提出什么问题？

3A和C酵母菌的发酵需要有机物AA、D澄清的石灰水变浑浊二氧化碳酵母菌的发酵需要水吗？新课堂P113:43⑸如果我们要证明“酵母菌生长和繁殖需要适宜的温度”这一结论，请设计一组对照实验。（要求：除利用已有4组装置A、B、C、D中的一组外，需设计添加一组新实验装置作为对照。）（6）以上实验说明，酵母菌的生长繁殖需要________、_________和____________。在A的基础上增加一组E，但要E放在冰箱中，过一段时间观察有机物水分适宜的温度二、典型例题分析例题1：在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示：实验步骤中，B是＿过程，完成步骤C需要在适宜的＿下进行。接种温度例题2：生物的生殖方式多种多样，以下生物可以通过分裂的方式繁殖后代的是（）

A.细菌B.青霉C.曲霉D.磨菇A:例题3

细菌和真菌的共同特征是（）

A.有细胞结构B.无成形的细胞核

C.营寄生生活D.进行分裂生殖

A例题4：四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）A隔绝空气，抑制细菌的繁殖B阻止尘埃C造成缺氧的环境，利于乳酸发酵D防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸C例题5：制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（）A．增加面包甜度B．增加面包营养C．减少面包的涩味D．使面包松软多孔

D

三、达标训练一、选择题

1、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（）A接种B种植C培养D接合A2、细菌的特殊结构是（）A细胞核B细胞质C荚膜、芽孢、鞭毛D球状、杆状、螺旋状3、芽孢是指细菌的（）A分泌物B休眠体C后代D生殖细胞CB4、与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有（）A细胞壁B细胞质C细胞膜D成形细胞核5、下列内容不属于细菌菌落特征的是（）

A菌落比较小B表面光滑、湿润

C菌落呈绒毛状D呈白色6、外科手术器械和罐头食品的水毒，都要以能够杀死下列哪项作为标准（）

A球菌B杆菌C螺旋菌D芽孢DCD7、下列生物不属于真菌的是（）A酵母菌B木耳C黄曲霉D乳酸菌8、夏季在下列什么地方易找到蘑菇（）A小河中B沙漠中C树林的地表和腐朽的树干上D海边沙滩上DC9、酵母菌比细菌的结构高等、复杂，主要是因为酵母菌具有（）

A细胞壁B细胞膜C液泡D细胞核10、下列生物不能产生孢子的是（）

A细菌B酵母菌C霉菌D蘑菇DA11、夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（）引起的。A霉菌B酵母菌C病毒D细菌12平菇的营养方式是（）A自养B捕食C寄生D腐生AD13、关于真菌，下列叙述错误的是（）A细胞内都有真正的细胞核B都是单细胞的C细胞内没有叶绿体D营养方式为异养B14、真菌在自然界中的意义是（）A．促进二氧化碳的生成B．提供有机物C．参与物质循环D．分解无机物C15、在甘蔗地里穿插种植（间种）大豆、花生等豆科植物，可少施氮肥的原因是（）A．土壤中氮肥较多B．空气中有氮肥C．细菌分解速度减慢D．豆科植物中的根瘤菌可增加土壤的含氮量D16、下列不属于共生现象的是（）A人与体内的蛔虫B地衣C根瘤菌与豆科植物D帮羊分解纤维素的细菌和羊A17、在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着，主要原因是（）A动植物的遗体自身会分解B腐生细菌等微小生物能够分解动植物遗体C细菌的分布十分广泛D绿色植物能够分解动植物遗体18、下列疾病由细菌引起的是（）

A流行性感冒B足癣

C肥胖症D肺炎BD19、在制作甜酒的过程中,下列操作方法错误的是()A要将酒曲和糯米搅拌均匀B经常打开容器查看情况C保持清洁,切忌油腻D酒曲和糯米要按一定的比例配置

B20、夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（）A抑制细菌繁殖B不让营养流失C防止水分蒸发D保持菜肴的形状和颜色A21、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是()。A密封很严，细菌没有机会侵入B密封很严，细菌无法呼吸而死亡C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖C22、利用细菌来净化污水的原理是（）A细菌可分解污水中的一些有机物B细菌可吃掉污水中的无机物C细菌喜欢喝大量的水D利用污水来繁殖细菌A二、连线题1：A．真空包装法a.高温灭菌并与细菌真菌隔绝B．脱水法b.低温抑菌C．罐藏法c.除水防止细菌、真菌生长D．巴氏消毒法d.破坏需氧类的生存环境

E．冷冻法e.高温灭菌

连线题2：乳酸菌生物武器甲烷菌蒸馒头醋酸菌污水净化青霉菌制作泡菜酵母菌疾病治疗炭疽杆菌生产食醋三、识图题1、下图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。（1）图中A是＿＿＿＿＿＿＿，它是＿＿集中的区域。F是＿＿，它使细菌能够

。（2）字母

所代表的结构能够控制物质进出细菌细胞。（3）与植物细胞相比，细菌的结构中没有＿＿＿＿＿＿，也没有能进