餐厅年度工作计划范文7篇

餐厅年度工作计划范文7篇为了进一步提高保安部全体员工的工作效率、服务意识以及应对各类突发大事的力量，坚持20xx年全年无治安大事发生，在公司领导的指导下，围绕平安第一、防治结合的工作思路，特制定工作方案详细如下：

一、防汛（雨季三防）

1、进入下半年，随着雨季的来临，组织部门做好雨季三防的预备工作及应急预案，增加雨季三防管理平安意识，对特殊恶劣天气提前预报，实行得力措施，保证园区平安。

二、加强管理

1、加强岗位的检查监督。

2、加强园区楼层内外的巡查工作。

3、加强部门内部团结意识。

4、加强车辆出入园区管理，特殊是放假期间货车、电动车、摩托车。

5、特殊针对下半年，治安大事多发期，强化平安意识，保持高度警惕，物防人防相结合，力保园区平安。

三、员工培训

1、进一步加强消防业务理论及实际操作培训。

2、加强礼节礼貌、服务意识的培训。

3、进行肯定的法律、法规、治安管理等方面的培训。

4、加强员工思想训练工作，培育员工的责任心。

5、提高应急预案质量，仔细组织对下半年停电事故、电梯困人、火灾预案的培训。

四、日常工作

1、班前对员工的仪表仪容、精神面貌进行抽查，并对文明用语及业务学问进行培训指导，岗位上不定时对业务技能的把握抽查及

时订正不足之处，防止平安隐患发生。

2、每月进行消防平安检查，并做好相关记录。

3、增加保安部员工与各部门之间的协调力量，发扬穿、帮、带作用，做到取长补短。

五、加强训练

1、进一步加强保安员的队例的训练。

2、进行肯定量的消防技能的训练。

3、进行肯定量的体能训练。

一、对队伍的整改

想要完成一个高目标，就必需有一支高效率的队伍，而我们的错误的问题，除了管理之外，最根本的问题就在我们的队伍上！由于我们的队伍中的队员都是在自大江南北，这让我们在管理和掌控上都有不少的麻烦。久而久之，甚至已经是工作中的第一大重要失误！这是不能容忍的！

对于队伍，我们必需进行严格的整改，对全部的队员进行高要求、严规定！不能遵守者便不能连续留在队伍。其次还需要对队伍进行严格的训练，保证队伍的防范力量。对队员的平安意识进行培训，让他们在工作中能够发觉保卫上的平安问题。

二、管理的改正

现在这样的成果，和管理也有很多的关系，想要管理好队伍，首先管理层面就必需先做好榜样。对自己严格要求，要严格对待队伍，更要严格对待自己。

在九月中，先对自己进行培训，严格了解工作中的必备学问，多去学习，再将这些都教给队伍中的队员们，要主动的带动队伍的提升。

三、工作上的改正

首先是我们的站岗工作，对进出的人员必需有所了解，外来人员和车辆必需严格做好记录。对门外徘徊的可疑人士也要多加留意。

在巡逻方面，需要多留意业主们投诉的地方，增加巡逻次数，对各处设施也要进行检查，保证业主们的生活平安。

还有就是传达室的快递寄放问题，要进行有序的整理，不能随便的堆放，更不能给业主们带来财产的损失。

四、总结

在八月的检查中，我们确是见识到了自己太多的不足，所以我们更因该加紧改正自己的错误！比错误的更可怕的，就是知道有错误却不去改正！我们会好好的整改，让广阔业主能有更放心，更舒心的居住环境！

一、消防平安

1、做好日常消防工作，有方案的对区域进行消防平安检查并建立完善的消防平安档案，对每天的巡查结果做好记录，发觉问题准时排解。

2、保安部全部员工均为义务消防员，要求每位在职员工必需做到“四懂”即懂得火灾危。

险性，懂得预防火灾的措施，懂得火灾扑救的方法，懂得火场逃命的方法；“四会”：即会报火警110，会使用灭火器材，会扑救初期火灾，会组织人员疏散。

3、对公司全部员工开展消防学问训练培训，提高消防平安意识，每年进行不少于两次的消防应急演练，提高全体员工的应急处置力量。

4、开展消防普法训练，提高员工消防法律意识。

二、治安管理

1、贯彻和落实关于公司治安管理的规定，实行群防群治，组织员工学习治安管理制度及相关规定，从自身落实做起。

2、加强对区域各处的巡查力度，防止可疑人员进行偷窃及破坏活动，发觉问题准时处理并上报。

3、做好区域的治安保卫任务，做到预防为主，防止突发大事的发生。

4、加强内部管理力度，并对外来人、车管控，车辆指定其位置的摆放有序，不得乱停乱放，禁止闲杂无关人员进入区域，影响正常工作秩序。

6、加强员工的培训力度，使其有较好的力量处理各种突发大事，达到办事高效的工作方针。

三、队伍建设及培训

1、与政府相关部门连接，接受部队退伍军人，并在网上发布聘请信息，面对社会招纳一批合适人员来壮大部门人员，接受相关专业培训，使之能达到公司要求。

2、加强和完善保安部的管理制度，对员工实行半军事化的管理，针对员工的优势和不足

进行全方面的技能培训，来增加员工全面素养。

3、树立保安部员工的整体形象，特殊是对顾客服务、礼节礼貌方面要做到主动，仪容仪表洁净干净、言语文明，维护企业形象，但对违法犯罪分子绝不手软！

4、每周召开一次部门会议，传达公司相关信息，准时了解员工思想动态，做好统一思想工作。

5、对法律法规、服务礼节、沟通技巧、消防器械操作，擒拿格斗等进行方案培训，达到公司要求，成为公司一只召之即来、战之及胜的主力军。

四、日常工作

1、班前对员工的仪容仪表、精神面貌进行抽查，并对文明用语及业务学问进行培训指导，岗位上不定时对业务技能的把握抽查，准时订正不足之处，防止平安隐患和责任事故发生

2、每月进行消防平安检查，并做好相关记录，开展防火宣扬，制止违反消防平安规定的一切行为

3、增加保安部员工与各部门之间的协调力量，发扬传、帮、带作用，做到取长补短

4、培育每位员工有良好的上进心及主动性，听从领导支配，提高办事效率，以乐观的心态完成上级交代的各项任务，以企业为家的仆人公精神

5、做好交接班工作记录，使每位员工对上班状况有所了解，对大事作好记录，有证可查，保安部经理对每天值班状况进行监督

五、内务卫生

1、个人卫生必需保持洁净干净，有良好的个人形象

2、杜绝三长消失（头发、胡须、指甲过长）

3、衣物必需勤洗勤换，员工必需勤洗澡，身上不能带异味

4、上岗前不吃带异味的东西新的一年，保安部将紧紧围绕“形象要有新变化，服务要有新变化，礼节礼貌要有新变

化，安保要有新变化”的思路，突出“变化”二字，树立保安部新形象。

20xx年安保部在公司领导的指导下，将围绕公司的总体平安经营进展目标，加强安保部门管理，增加保安员的岗位责任、平安意识，进一步提高保安员的服务水平，全面做好公司的平安保卫工作，为公司制造良好的经营管理环境，全面总结去年安保工作薄弱环节和不足，制定保安部20xx年度工作方案。

(一)、工作目标

1、仔细学习领悟和全面贯彻落实公司经营工作的一系列指示精神和决策部署，完成各项工作任务，完成公司签订的《20xx年度平安生产目标管理责任书》确定的指标。

2、完善部门工作，培育一支纪律严明，作风坚韧的保安队伍。

3、做好与公司其他部门在各项工作的沟通、协调、帮助。

(二)、主要工作方案措施

一、安保部结合公司的实际状况做好明年的治安工作。

1、处理好与邻村人员的关系。

2、对进出山庄的闲杂人员进行劝离。

3、督促各部门对珍贵物品在不使用状况下要存放到指定地点进行妥当保管。

4、保安做好巡查工作，特殊是对重点部位检查，夜间加强巡查力度。

5、与公司全体员工和合作单位、租户形成群防群治，制定保卫巡查方案。

6、做好治安管理监控系统的保密工作。

二、协作人力资源部门把好本部门的用人关，做好队伍建设，打造一支，安定、团结、素养高、岗位技能突出、责任心强的安保队伍，确保公司业务经营正常运作。全面总结10年安保工作薄弱环节和不足，加强部门工作、工作纪律、岗位责任、岗位技能的管理、训练、培训，充分调动队员的工作乐观性和主动性，增加工作意识、责任感，使全体队员全身心地投入到乡村大世界的平安保卫工作中。

三、公司安保部参照行业规范将对保安员进行一系列的学习和培训。

1、每周两次的车辆指挥、队列训练、消防学问等培训，通过讲解、培训使保安员在思想熟悉和日常工作中有不同程度的提升，从而增加保安队伍的工作的力量，

2、在日常工作中引导保安员提高服务意识、礼貌待客，从而提高对客服务力量，在工作中要敬重客人，不能和客人发生正面冲突，训练员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满足。

3、结合我部门的实际状况对队员的仪容仪表、礼节礼貌等问题进行不定期的检查，对检查出来的问题坚决落实。

四、保安部将帮助公司安委会做好平安生产工作

1、严格根据公司给本部门下达的内控目标和详细措施，与下级签订“责任状”，建立目标管理责任制，层层分降落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面。制定全年工作任务，将各项任务分降落实到各班组及员工，使人人有任务，个个有压力、有动力。

2、参与安委会的各次平安检查，对本部门存在的问题仔细做好记录并按公司安委办发出的整改通知和整改要求进行整改。

3、组织公司安委会相关人员组成专项检查小组定期开展季度平安生产大检查；每月进行一到两次的专项检查、督查或对隐患整改复查等，真正做到以督查促隐患整改，以整改保平安生产。

五、加强各种设施设备的维护保养，提高工作效率。

1、完善维保制度，明确维保责任。依据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保我部门的设备到处有人管，件件有人护；制定详细的维护保养方案，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。

2、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心精确     的反映设施设备的运行状态和维护保养的状况，整体提高维护保养的水平；加强消防检查人员的业务素养和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。

总之，我们要通过不断深化管理，培育一种职业精神，激励广阔保安员连续坚持求真务实的精神面貌，高标准、严要求，努力打造一个高效、务实、文明的保安新形象。为山庄的进展做好保驾护航的工作。

一、保安部工作

1按时参与总经理、上级公安机关等召开的会议，准时召开班组及全员会议进行贯彻、执行和完成总经理及上级公安机关主管业务部门交办的有关平安方面的任务。定期对大楼平安管理工作进行综合分析、布置和总结工作，并准时向上级领导汇报。

2贯彻执行平安工作的方针政策和有关法律、法规，建立健全各项平安管理制度；根据平安工作“谁主管、谁负责”的原则，把平安管理工作落实到各部门的岗位责任制之中，并监督、指导。

2、完善保安部制度。抓好平安防范，强化责任。落实平安管理岗位职责，分析存在的问题，准时提出改进意见。

3、加强大楼内公共场所的平安管理，如餐厅、舞厅、网吧、台球厅、美容院、各楼层等，每日两次巡查，及检查保安员的日常巡察签到等各项工作。

4、强化军训使保安员的形象及精神面貌改善和提高。抓管理、练内功、增加整体素养，定期组织保安人员仔细学习企业文化“5s管理”、“向解放军学习”等。

（1）军训内容

①.立正、稍息、看齐、报数

②停止间转法

③齐步走、跑步走、正步走与立定

④执勤、巡逻队形、规范动作的训练

⑤擒拿格斗招式演练

⑥保安队员消防灭火技能培训

⑦保安队员灭火预案演练

⑧对保安部12人进行跑楼测试(分钟合格)，

⑨为了应对紧急大事的发生，进行夜间紧急集合训练，确保在3分钟内全员集合完毕，提高全体的快速反应力量。

5、多方位了解每位保安员，仔细做好保安队后备干部的培育工作。实事求是地对全部队员进行力量评估。建立后备保安干部名册。将后备保安干部人选根据对班长的要求进行培训。

二、消防平安工作

1、上半年组织消防演练1次，参与人数15余人，在演练前，先对全部人员讲明公司配有哪些消防设施，针对哪一种火情用哪一种灭火器的使用方法。

2、加强楼内客户及内部员工的防火意识，举办“11·9”消防平安宣扬周活动，组织工程部、款待所及清洁部人员联合进行初级火灾灭火演习。

3、每天两次、每周五一次、每月28日一次、对大楼进行全面的消防检查发觉隐患准时整改或上报，并仔细做好记录。

4、修定消防平安责任制，全公司领导、主管、班组、及每一个人层层签订“消防平安”责任状，强化平安责任一级向一级负责。

5、做好20xx年度全部租户的“防火平安协议书”全部签定完。并完成大楼内全部客户档案的存档工作。

6、建立对突发大事处理的预警机制，使之能够尽量削减大楼与租户财产损失。健全对班长的管理机制。让每个班组交***实行“上不清，下不接”的原则，执行“下道工序是上道工序的自然检查者”的管理法则，坚持做到日清日结，提升内部管理机能。

7、协作公安及其他执法机关对违法犯罪行为的调查取证工作，对大楼内发生的治安大事和客人有关平安方面的投诉进行调查，并妥当地作出处理。

三、综合治理工作

1、全公司领导、班组、及每一个员工层层签订四防平安责任状。

2、准时报送综治各项工作及其他对外各项工作，文件、报表等。

3、乐观协作综治办完成，综治各宣扬月的方案和支配。

四、其他工作

（一）市容环卫工作

1、乐观协作办事处作好爱国卫生及冬季清雪等各项工作，同时乐观帮助市容环卫办创建卫生达标城市各项工作，协作办事处对市容环卫的检查工作。

（二）支部组织委员工作

1、在厂党总支的领导下，根据支部书记的工作支配，有组织的、利用多种形式开展维护企业根本利益及职工合法权利活动。

最终在新的一年里，保安部将会更加努力、团结进取，逐项落实好20xx年度的工作方案和培训方案，仔细贯彻执行上级有关部门及领导的指示精神把保安部各项工作更加扎实的作好，同时仔细完成公司领导交办的其它各项任务。也请公司领导赐予指正和关心。

xx年已经过去，回首一年来的工作，感慨颇深，时间如梭，不知不觉中来瑞和物业工作已一年有余了。在我看来，这是短暂而又漫长的一年。短暂的是我还没来得及把握更多的工作技巧与专业学问，时间就已消逝；漫长的是要成为一名优秀的客服人员，今后的路还很漫长。

回顾当时来瑞和物业应聘客服岗位的事就像发生在昨天一样，不过如今的我已从当时懵懂的同学变成了肩负重要工作职责的瑞和一员，对客服工作也由生疏变得熟识。

许多人不了解客服工作，认为它很简洁、单调、甚至无聊，不过是接下电话、做下记录、没事时上上网罢了；其实不然，要做一名合格、称职的客服人员，需具备相当的专业学问，把握肯定的工作技巧，并要有高度的自觉性和工作责任心，否则工作上就会消失很多失误、失职。前台是整个服务中心的信息窗口，只有保持信息渠道的畅通才能有助于各项服务的开展，客服人员不仅要接待业主的各类报修、询问、投诉和建议，更要准时地对各部门的工作进行跟进，对约修、报修的完成状况进行回访。为提高工作效率，在持续做好各项接待纪录的同时，前台还要负责各项资料的统计、存档，使各种信息储存更完整，查找更便利，保持原始资料的完整性，同时使各项工作均按标准进行。

下面是我这一年来的主要工作内容：

1、根据要求，对业主的档案资料进行归档管理，发生更改准时做好跟踪并更新；

2、对业主的报修、询问准时进行回复，并记录在业主信息登记表上；

3、业主收房、入住、装修等手续和证件的办理以及业主资料、档案、钥匙的归档；

4、对于业主反映的问题进行分类，联系施工方进行修理，跟踪及反馈；

5、接受各方面信息，包括业主、装修单位、房产公司、施工单位等信息，在做好记录的同时通知相关部门和人员进行处理，并对此过程进行跟踪，完成后进行回访；

6、资料录入和文档编排工作。对公司的资料文档和有关会议记录，仔细做好录入及编排打印，依据各部门的工作需要，制作表格文档，草拟报表等；

7、新旧表单的更换及投入使用；

8、完成上级领导交办的其它工作任务。

在完成上述工作的过程中，我学到了许多，也成长了不少。工作中的磨砺塑造了我的性格，提升了自身的心理素养。对于我这个刚刚步入社会，工作阅历还不够丰富的人而言，工作中难免会遇到各种各样的阻碍和困难，幸运的是在公司领导和同事们的大力关心下，让我在遇到困难时敢于能够去面对，敢于接受挑战，性格也逐步沉淀下来。在瑞和物业我深刻体会到职业精神和微笑服务的真正含义。所谓职业精神就是当你在工作岗位时，无论你之前有多辛苦，都应把工作做到位，尽到自己的工作职责。所谓微笑服务就是当你面对客户时，无论你兴奋与否，苦恼与否，都应以工作为重，急客户所急，始终保持微笑，由于我代表的不单是我个人的形象，更是公司的形象。

在这一年来的工作中我深深体会到了细节的重要性。细节因其“小”，往往被人轻视，甚至被忽视，也经常使人感到繁琐，无暇顾及。在瑞和的每一天，我都明白细节疏忽不得，马虎不得；不论是拟就通知时的每一行文字，每一个标点，还是领导强调的服务做细化，卫生无死角等，都使我深刻的熟悉到，只有深化细节，才能从中获得回报；细节产生效益，细节带来胜利。

工作学习拓展了我的才能，当我把上级交付每一项工作都仔细努力的完成时，换来的也是上级对我的支持与确定。前两天刚制作完毕的圣诞、元旦小区布置方案是我自己做的第一个方案，当该方案得到大家的全都认可后，心中布满胜利的喜悦与对工作的激情；至于接下来宣扬栏的布置还有园区标识系统和春节小区的布置方案，我都会仔细负责的去对待，尽我所能把它们一项一项的做好。

在20xx年这全新的一年里，我要努力改正过去一年里工作中的缺点，不断提升自己，着重加强以下几个方面的工作：

1、自觉遵守公司的各项管理制度；

2、努力学习物业管理学问，提高与客户沟通的技巧，完善客服接待流程及礼仪；

3、加强文案制作力量；拓展各项工作技能，如学习photoshop、coreldraw软件的操作等；

4、进一步改善自己的性格，提高对工作急躁度，更加注意细节，加强工作责任心和工作乐观性；

5、多与各位领导、同事们沟通学习，取长补短，提升自己各方面力量，跟上公司前进的步伐。

很幸运能加入xx物业这个优秀的团队，瑞和的文化理念，客服部的工作氛围都不自觉地感染着我、推动着我；让我可以在工作中学习，在学习中成长；也确定了自己努力的方向。此时此刻，我的最大目标就是力争在新一年工作中挑战自我、超越自我，与公司一起取得更大的进步！

餐厅年度工作方案范文篇3

一、班前预备工作

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。(有事必需事先请假)。

2、听从领导开档前卫生工作的支配，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互关心。

3、员工午餐，小歇。

二、班中接待

1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语

班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推举，当好参谋

必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。

(1)预备写明台号，人数，日期准时间，字迹端正，清晰易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推举厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推举不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理预备。

(4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要把握主动，争取时间，但也必需敬重客人自选。

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍胜利了。

3、按序上菜，操作无误

首先依据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前预备，如刀，叉，所需调料等。

(1)上冷菜要匀称摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必需核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，查找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完毕要对客人交代清晰(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请叮嘱)。

(7)依据状况上水果盘。

4、席间供应优质服务

(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法娴熟，动作快速，操作卫生。

(2)观看就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提示催菜。

(3)妥当处理好日常供应中的琐碎冲突，遇到菜式问题，要态度虚心，恳切，语言亲切，急躁解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲谈使人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。

(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“感谢”。

(5)顾客离座，要礼貌道别，提示不要遗漏所带物品。

三、班末整理

1、准时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，准时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必需根据“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到平安防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意准时主动供应服务。要有敏捷机动性，有应变力量性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

餐厅年度工作方案范文篇4

首先，向各位作一个自我介绍，我叫__×，是四季餐厅的餐饮部部长，现在我把自己一年来的工作状况作一下总结汇报。

一、履行职责状况

从20__年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是帮助餐厅餐饮部部长做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的相信和自身进展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到兴奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习训练，激励奋勉向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。

2、订正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前服务，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，服务员应准时呈上烟缸等。在四月份时，进行了技能实操竞赛，服务员李晓娟获得了技能竞赛第一名的好成果。其他服务员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大关心。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改进并协调，准时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”重量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。

四、抓宴席的接待及管理宣扬工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣扬单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣扬酒店规模等，方案性地对宴席接待做好充分的预备工作。

五、深化市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济

左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次协作出摊工作及协作内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了成本费用。并利用接待团餐的机会，仔细询问反馈，做好信息的反馈统计工作。

总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我连续努力，我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。

2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护及沟通工作。

4、有方案性地支配好营销工作。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

6、亲密协作酒店销售部接餐及接待服务。非常感谢各位领导!

餐厅年度工作方案范文篇5

休闲部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更便利部门管理，激发员工热忱，增加客户归属感，树立部门进展的方向，特作以下方案，请领导赐予关心和教导。

一卫生

众所周知，全部服务业中卫生是打算客流量多少的重要条件之

一、清洁洁净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己制造更好的消费和工作环境，我们必需有一个切实可行的方法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《休闲部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。

二、服务

服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开头时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的方法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。渐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满足打造公司良好的口碑。

三、平安

我们是休闲消遣行业，顾客进店时冲着我们供应的服务来的。假如连最基本的平安都有问题，那么，后果肯定是不容乐观的。人身平安，财物平安，食品平安，隐私平安，环境平安等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发觉平安问题尤为重要。一切潜在的平安问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际状况，完善预案，制作成册，逐一排查。并依据风险的凹凸同休闲部全部人员一同学习落实。也盼望公司在这项赐予大力支持。

四、人员

员工是企业的根本，所以对员工的培育，关心就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓舞和关心，让员工觉得受重视，有价值。满足的员工带来满足的顾客，满足的顾客带来满足的企业，满足的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关怀和关爱全部关心我们成长的人。

五、销售

酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来共享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。

六、成本

不管赚多少，假如开支比收入大，那么我们永久都在亏本。我们会查清晰固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果根据在场人数按量申购，确保不铺张，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下，依据财务数据及要求，做好协作工作。

餐厅年度工作方案范文篇6

1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品嘉奖提成方案、酒水提成方案以及扒餐、饮品提成方案在本月底以会议的形式通报给各部门;

2、关于元旦节日当天餐厅优待酬宾活动，做好服务培训工作及出品方案，跟进节日当天员工加餐等事宜;

3、连续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通协作问题进行会议上解决;

4、制做客房__销售方案，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅vip卡的回货工作，

5、连续跟进酒店各部门的人员聘请工作，准时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;

6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;

7、保证酒店流淌资金正常运转，合理的进行还款。本周将对陈总2万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款;

8、连续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;

9、关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查，尽可能以后找价格较优待的市场进行进货;

10、快接近年底，做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作，支配保安部多进行检查和排查。

餐厅年度工作方案范文篇7

现今，我们的酒店正处于一个竞争非常激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故制造性和特色性在20年的餐饮经营中仍旧极其重要，酒店餐饮部要形成自己的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20是面对市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开头之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结阅历，向着制造优质产品满意顾客需求、制造餐饮名品精品企业方向去努力。

目标方案分解:

1、出品创新:针对中心的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求进展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，准时了解本地市场动态，融会贯穿，汲取各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。

2、菜品质量:严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品平安使用，在色、香、味、型方面细心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美