农产品抽样技术要求23

农产品认证检测抽样技术

及相关工作要求当前第1页\共有25页\编于星期日\19点农产品认证检测抽样技术及相关工作要求总体要求抽样要求抽样容易出现的问题样品制备检验报告中与抽样相关的问题当前第2页\共有25页\编于星期日\19点认证检测为抽样检测。那么，如何让抽样工作更具可行性？如何抽样才能使样品更具代表性，更能反映产品的整体水平？如何制样才能保证样品的真实性?联系实际情况，参照国家标准，牢记两个特性,制定可行方案。当前第3页\共有25页\编于星期日\19点总体要求

组织抽样人员认真学习掌握各类农产品抽样方法，确保抽样符合代表性、真实性的要求。抽样机构开展抽样工作应不受其他因素干扰。抽样人员应到抽样现场严格按抽样程序取样，不得由被抽检单位或他人取样后送与抽样人员。当前第4页\共有25页\编于星期日\19点总体要求3.抽样人员须经过专门培训，熟知抽样程序和方法，抽样现场不少于2人，。4.抽样前，由专人负责准备抽样所需要的物品，包括抽样单和抽样工具、包装容器等。抽样工具和包装容器应清洁、干燥、无污染，包装物最好无色、无味、无溶剂残留，抽样工具用不锈钢等不会引入污染的材质制品。5.抽样人员应对样品的真实性、客观性、代表性、有效性负责，对抽样单的真实性进行负责，对抽样的全程可追溯进行负责。当前第5页\共有25页\编于星期日\19点抽样要求1、抽样工具：抽样单（盖好公章）、封条（盖好公章）、样品标签、胶带（封样用）、圆珠笔、样品袋（有封口功能）或其它塑料袋、塑料瓶（不能侧漏）、蛋托（防破碎）、泡沫箱或保温袋（用于样品运输过程中保温用）、冰袋（用于样品运输过程中降温用）、刀及砧板、牛皮纸（用于样品预处理）、纱布等。当前第6页\共有25页\编于星期日\19点抽样要求2、抽样单的填写：抽样人员应在抽样现场认真填写抽样单，抽样人员应用正楷字详细填写统一制定的抽样单。填写的信息应齐全、准确，字迹清晰，工整。填写的被抽检单位与抽样地点等信息应详细、准确。在基地抽样的应写明“**县（市、区）**乡（镇）**村**人”，以确保抽样信息应能追溯到具体单位或人。如因抽样信息不详或字迹不清楚，导致检验报告不合格退回，则该样品的抽样工作人员应承担相应责任。当前第7页\共有25页\编于星期日\19点抽样要求抽样单应有足够的信息表达样品的归属性、代表性、真实性、唯一性和有效性。应有足够的信息表达抽样的合法性，抽样环境条件的适宜性。如：抽样单应有唯一性标识，其编号应与样品编号有对应关系，便于查找信息和追溯。应有样品名称、编号、样品状态等信息描述、应有抽样环境条件记录，抽样依据、数量、基数、时间、地点、抽样人识别、被抽样人及单位签章、抽样单位标识、样品运输贮存要求和描述。未尽信息可附图说明当前第8页\共有25页\编于星期日\19点抽样要求3、抽样方法种植产品基地：同一产地、同一品种或种类、同一生产技术方式、同期采收或同一成熟度的产品为一个抽样单元，即通常所说的一检验批。根据地势、地形地貌及生产情况设置抽样单元，当蔬菜基地面积小于10hm2时，每1hm2～3hm2设为一个抽样单元，每个采样点面积为1㎡左右，随机抽取该范围内的蔬菜作为检验用样品。当蔬菜基地面积大于10hm2，每3hm2～5hm2设为一个抽样单元。抽样单元内按对角线、棋盘式、梅花点式、蛇形等设置采样点。设施栽培作物，如蔬菜大棚，以单个棚为抽样单元，同一品种、同一管理模式下棚数较多，可随机抽取3-5棚为抽样单元。当前第9页\共有25页\编于星期日\19点抽样要求每个单元应在3株以上的植株上取样，每个单元取样量应均衡。将所有单元混合成大样本后再合理缩分至3公斤左右。动物产品养殖基地：同一养殖场、养殖条件相同、同一天或同一时段生产的产品为一检验批。根据实地情况合理设置抽样单元，水产品一个池子或一个网箱相同品种设为一个抽样单元。抽取的样品数量及质量应满足检测工作的需要。单个个体超过500g的，如结球甘蓝、鲤鱼等至少取3个～5个个体。当地需要留样则可现场制样，均匀分为三份，其中一份留存被抽检单位。其余两份样品由抽样人员带回，一份作为检样，一份作为备样。不进行粉碎的样品，运输途中要确保样品处于冷藏或常温保鲜状态，以确保不发生腐败变质。当前第10页\共有25页\编于星期日\19点抽样要求抽样计量单位：禽蛋的抽样数量单位为枚，抽样基数单位为kg；生鲜乳的抽样数量单位为升（即L），抽样基数单位kg；禽肉抽样数量单位为kg，抽样基数单位为只或kg；其它产品抽样数量与抽样基数单位统一为kg（即公斤）。注意抽样前情况调查，一般产品的抽样宜选择产品可以上市销售时的产品，未成熟的产品或还不能上市销售的产品一般不安排抽样。如蔬菜抽样应安排在蔬菜成熟期或蔬菜即将上市前进行，水产品抽取可以上市销售的产品等。认证检验不能抽取休药期内的产品。当前第11页\共有25页\编于星期日\19点抽样容易出现的问题1、抽样单的填写抽样单填写字迹不清楚，信息不全。被抽单位的信息不详细、不准确或生产单位的来源不详，难以追溯。抽取的样品计量单位不适用。2、样品情况样品量不足，难以满足检测要求。样品因存放不当或运输途中保存不当，导致腐败变质，如禽蛋类因保管不当（冷冻或运输不当）造成破裂。3、抽样过程抽样不具无代表性。环境条件不适宜。当前第12页\共有25页\编于星期日\19点抽样容易出现的问题4、被抽检单位名称填写错误如被抽样单位名称写“*县**乡**村委”或“**县丰硕果园”等。正确应写为“*县**乡**村”、**县丰硕果园农场。如果抽检农户，抽样地点到县乡村组。5、样品名称填写错误严格按照“农业部58种无公害农产品检测目录”及有关标准规定的品种名称书写，如样品名称写为稻米，正确应写为稻谷或者大米；碧螺春应写为茶（碧螺春）。应能准确表达样品的名称，不造成歧意。如产品名称有特殊意义可加括号备注。6、抽样数量及基数表达错误抽样数量应以实际重量为准。抽样数量单位为公斤，抽样基数也应为公斤，不能为亩。当前第13页\共有25页\编于星期日\19点样品制备（1）蔬菜、水果：取可食部分，农残检测样品采完后切忌冲洗，用纱布除去样品上的杂质如泥土、剔除萎蔫及粘附物等，金属元素检测样品应冲去泥沙，擦干再制样。小型植株适当粉碎后全部混匀四分法缩分至实验用量，大型植株或果实每个个体四分对角取样适当粉碎后缩分至实验用量，打碎成浆-16℃以下冷冻保存。用于元素检测的样品先用自来水冲洗再用去离子水冲洗三遍，纱布擦去表面水分。当前第14页\共有25页\编于星期日\19点样品制备（2）茶叶：每个样品抽取1kg，每个样分成三份，打碎成粉后常温保存。元素检测过筛。（3）食用菌类：如果抽取的是双孢蘑菇则不要切碎，保持样品完整性，以便检测荧光物质（认证检测无此项）。除双孢蘑菇需要冷藏外，其它样品可以冷冻保存。（4）稻谷和大米：稻谷要求抽取晒干后的，打碎成细粉状，用于元素检测的样品应全部过筛。常温保存。（5）猪肉、牛肉、猪肝、禽肉（指肌肉）：打碎成糜，冷冻保存。当前第15页\共有25页\编于星期日\19点样品制备（6）禽蛋：每个样品抽取12枚（指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋），鹌鹑蛋和鸽蛋每个样抽取60枚左右，每个样分成三份，每份样4枚（指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋），鹌鹑蛋和鸽蛋每份约20枚。冷藏保存。（7）生鲜乳：每个样品抽取450毫升，每个样分成三份，每份样约150毫升。冷冻保存。（8）鱼：每个个体均衡取肌肉部分，混匀后制样。冷冻保存。注意：1、若样本量过大，应四分法缩分至实验用量。制样用具应一样一洗，防止交叉污染。2、限量标准中规定样品重量包含果核或表皮的，制样时应将其与试样分别计重，纳入结果计算。当前第16页\共有25页\编于星期日\19点样品编号、封装及运输要求样品在分装样品袋前将标签写好，标签上应注明样品名称、样品编号等信息，粘贴到样品袋上面。样品放入样品袋后进行封样。封样应确保样品不能拆封或拆封后无法复原，使样品保持原封样特性。样品一经封样，在送达实验室检测之前，任何人不得擅自开封或更换，否则该样品作废，并追究相关人员的责任。同一个样品（样品编号相同）的三份样放置样品袋后封好，再放入不同的塑料袋装，袋子上用标签纸标明“待检”或“备查”，一份留当地。所抽取的样品应经抽样人员和受检单位人员或被抽样人员双方确认无误。除可常温保存的样品外，其它在运输过程中要进行保温处理。蔬菜、水产品由抽样人员尽快在有制样条件的地方进行处理，所有样品贴上封条后进行妥善保存。当前第17页\共有25页\编于星期日\19点样品入库样品到达检测单位后，进行样品移交，样品管理人员应对样品进行认真检查，对封样情况、样品数量、状态、质量、样品编号及抽样单逐一仔细核对，双方在《样品交接单》签字确认。检查合格后，方可入库。当前第18页\共有25页\编于星期日\19点检验报告中与抽样有关的问题报告编号应与样品编号、抽样单、检测流转单有对应关系。样品状态描述应有包装封样外观形状等信息，应与抽样单及样品登记表相一致，不得随意编造、臆想。限量标准中规定样品重量包含果核或表皮的，注意结果判定时是否纳入计算。抽样时间与检测完成时间间隔应符合协议及有关规定。报告结论用语应规范、简明，不得出现语法错误或歧义，抽样检验结论应为“该批次样品。。。。。。”、无公害产品检测规定为“该批次样品所检项目符合***文要求。当前第19页\共有25页\编于星期日\19点农产品认证检测抽样相关标准蔬菜、水果、食用菌抽样参考：NY/T789-2004《农药残留分析样本取样方法》、NY/T762-2004《蔬菜农药残留检测抽样规范》、NY/T2103-2011《蔬菜抽样技术规范》；NY/T5344.4-2006《无公害食品

产品抽样规范第4部分：水果》NYT896-2015《绿色食品

产品抽样准则》；茶叶抽样参考：NY/T2012—2011《茶叶抽样技术规范》GBT8302-2013茶取样；当前第20页\共有25页\编于星期日\19点农产品认证检测抽样相关标准粮食等作物抽样参考：NY/T5344.2—2006《无公害食品

产品抽样规范第2部分：粮油》；畜禽产品抽样参考:NY/T763-2004《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》NY/T5344.6-2006《无公害食品

产品抽样规范第6部分：畜禽产品》；NY/T398-2000农、畜、水产品污染监测技术规范淡水养殖水产品抽样可参考：GB/T30891《水产品抽样规范》；NY/T5344.7-2006无公害食品产品抽样规范第7部分；水产品SC/T3016—2004《水产品抽样方法》。当前第21页\共有25页\编于星期日\19点农产品认证检测抽样相关标准环境评价参考：NYT5295-2015无公害农产品产地环境评价准则NYT1054-2013绿色食品产地环境调查监测与评价GB/T19525.2-2004畜禽场环境质量评价准则HJ332-2006