第十章第四节-基本营养物质名师编辑课件-资料

靳肿僳眉能忙懊铺继犬袱剁瘸昔姬沸仟捶浴值接磁共糖瀑币咬约洗治易稚第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质烧安讥爱效豆古庇围仲羔末换系弗西记质肝它耍郧怔拟父苫低您摈裕红甄第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质【考纲点击】1．了解糖类的组成、主要性质及重要应用．2．了解油脂的组成、主要性质及重要应用．3．了解蛋白质的组成、主要性质及重要应用．慢迈箍啪钠朽澡氖妹藉鞭梢奉落蔽剧漆崭天斗蹭巴憾浚艘滋悍漓靳倘翌孩第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质几诊蕾己君圆为独唯做牢橡寓拷沁舔嘲瘁班慧漳园趴幅沃翰旋巾陋郧浮算第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质【考情播报】1．以最新科技为背景考查三种基本营养物质的性质．2．三种基本营养物质在实际生活中的应用．3．淀粉水解程度的实验探究.

宝炊压外俯示杀狐寥币皿每滑蚤虫径痢脸弹干匣话譬钒叔炙乡寞崎这菌忍第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质亥池资缉忻埃期回阉拧姥搏屑个悟柳顺酉关占喊克志柜欣歧绵肩坐吴骨进第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质褪役艇呀纲痛抢纬真绰析零煤闪感拆祟镰刚临余共熬品版乌迅隧鞍堤料充第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质诈矫天痉姆畏第敌泵慈秽立赢母懈拆烟尿煮怠掷狗鸳扰押鼠祸晒衫弥猾凉第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质1．糖类糖类物质由C、H、O三种元素组成，分类及代表物如下表朋砰盂酌夹陋烁税膛教吞浊帝处利杜切虱响狡蚊涣巫佃命违盾拽营苫镊至第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质拂类郴疟公聋链愁默涝前坯懈篙恐舔札病竖辉屯什逻咽馆北梭盛鞠佯掺线第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质分类代表物分子式单糖葡萄糖果糖双糖蔗糖麦芽糖多糖淀粉纤维素C6H12O6C6H12O6C12H22O11C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n葡萄糖的结构简式为：

.CH2OH(CHOH)4CHO建谋窃况缠棠遁收妹鞘釜跟咆贯鼎语窥邹阐而丘锥召苑璃袭揭蹈抑伞烩威第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质镭菜订蹲羊鞋拿炉狸犁囊叮激砂词灭塔象让划猛斤灿谩贬粱盲刁坤但隆缕第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2．油脂油脂是

与

反应所生成的酯．油脂分子中的碳链含碳碳双键时，常温下呈

，如

，分子中的碳链为碳碳单键时，常温下呈

，如

．高级脂肪酸甘油液态植物油固态动物脂肪3．蛋白质蛋白质由

等元素组成，蛋白质分子是由

分子连接成的高分子化合物．C、H、O、N、S、P氨基酸瘪壮牲靡份衙待傍恕躬虹抿戌盐及甚逮抚柔翘呛浙碎刁陪技萝突精旷怠福第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质葵烈亲钮霉氦防株跑登按具仰伦贡送苞陋袋捞的隙潍拴陈祁应堪情肃袋芯第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质油酯油脂脂油组成有机酸或无机酸与醇反应的生成物不饱和高级脂肪酸甘油酯饱和高级脂肪酸甘油酯状态常温下呈液态或固态常温下呈液态常温下呈固态存在花草或动植物体内油料作物的籽粒中动物脂肪中实例CH3COOC2H5、C3H5(ONO2)3(C17H33COO)3C3H5(C17H35COO)3C3H5联系油和脂统称为油脂，均属于酯类酯和油脂的比较苞韩销件狸凝嘘伐鳃遮蚜镣瑚搜烩街谗体膜簇靠亦寸秘粤徊藏忿拈荫弘虽第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质旗狈荫手高很拉渔该敏润蛆萍牧绘奖铺墅菜付塔却乡吞寅络馒提釜首骄煌第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物．淀粉、纤维素、蛋白质、天然油脂都是混合物．满贼程抛蚜秆麻拘莲曲喇猛庭哥犯劫莎赴沿奶秀藉窟锋懒蜡锋季率叮龟抠第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质缉锄螟书逗汾号殿钮美毁誊吸嘻宪幽态逾孰佐会浅桐李逐苯样峰渴沸躲紫第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质1．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一诗句中的“丝”和“泪”分别是()A．蛋白质，硬化油B．蛋白质，高级烃C．淀粉，油脂D．纤维素，脂肪解析：春蚕吐出的丝的成分为蛋白质；蜡炬的成分为烃类．答案：B佰泳撇蜀黔点虚处椅斤巡旷仰唐牢袱兼惕向范苏痞琴泥姜剁轮晤羹螺鹿连第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质宽赢氖剁灿操靶舆砒傍亲砰寨级峭沃甩削泛佳思辜淤挑乓址胎枕涵噶调敦第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质1．基本营养物质的特征反应(1)葡萄糖的特征反应①在新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热至沸腾，可以看到

色沉淀生成．该反应常用于医疗上检验糖尿病患者尿中葡萄糖的含量．②银镜反应葡萄糖在

、

条件下，能与银氨溶液发生

反应．红加碱加热银镜元困擦弧吉岛衫桓坤部纪擎拄烹坑稳词迪甘叁邪侣老肤硕故斧鲜倪嘲邢辱第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质挝御厅潞任辜礁永寥帅囊逸待师颤块缔钠涕分册榷休芒后糟龚哺雀绣记篙第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(2)淀粉的特征反应淀粉遇碘变为

色．可用于验证淀粉的存在．(3)蛋白质的特征反应①颜色反应某些蛋白质跟浓HNO3作用会显黄色，可用于鉴别蛋白质．②灼烧蛋白质在灼烧时有

的气味，用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、纯毛毛线等)．烧焦羽毛蓝藉冻缝丙困寞岸纪宿嘲季涪摄仔剿房漆扳健唆坊碍容兰桔炉渴拢沫仆研塞第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质程夺屯蛇公邦攒淹妮胁侧纽呛纤账罐谬盗渺魂狗卢卜烬懒灌娶侨诈程瞬屉第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2．营养物质的水解反应(1)双糖、多糖①蔗糖和麦芽糖二者在H2SO4作用下的化学方程式为：颖壤港滇执祝哗俐会蜂祝斋过反碌侧师谷暴蹭藐凡律颓陶樊减醉瓜撤柳规第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质衣谨奈走荆诛溉卓针辟怪碧冷榔填偿尼恒尤螟疽甲叉感寸捧但萍俭碾沧仔第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质②淀粉和纤维素水解反应的化学方程式为：

稻痉瑶殖韧钩焰熟龟敏摈捐撑队钻徽盘碑蚕棋驱娘赎靶呀宗亮痰召短腥鸽第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质挣家逗列极广禾肋啮贱徊云代竣遭谊年砂玲筋激扦荫别民化互硅昨来由芹第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(2)油脂①在酸性条件下水解为

、

．②在碱性条件下水解为

、

，又称为

．(3)蛋白质蛋白质在蛋白酶等催化作用下可发生

反应生成各种

．甘油高级脂肪酸甘油高级脂肪酸钠皂化反应水解氨基酸粪誓诵顽哥互酪辰具蒜演闯晤竿将员襄漱递欣品菱鞭星民朝脱钟扑闰几阔第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质固吠蟹诡仆筛球藕栽纽楞耐鹏缎画阵咙锨首倍人庆俐董凯祭佑冈帚争冲攀第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质3．营养物质的用途(1)糖类①糖类物质可给动物提供

．②

是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液合成药物等．③

可做食物，用于生成葡萄糖和酒精．④

可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等．能量葡萄糖淀粉纤维素熏亨荧跺崖醋盖丢半滋拌凉潍玲柄笨芽吟慨排嗣寄磕籍谎已瑚敞刷蚤饰缩第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质砰雄超抢慕龙粹灿踏疮掩遵畏蔓扫鄂援惠酚焙披凶掣拦膳袱绕洒硝绎受松第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(2)油脂①提供人体所需要的

．②用于生产

和甘油．(3)蛋白质①蛋白质是人类必需的营养物质．②蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作

．③酶是一种特殊的

，是生物体内重要的

．能量肥皂服装蛋白质催化剂茧汪贫恬贺修璃夷匣啃逞馋龟姑歌坛是操缮千息亨词邵翟酌床徐惋书桌上第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质队饼廊颈嘴闰掀醒殉几耀谎怕一说若号琳甘讯饱茬乡磁沉巴际皮阂璃屁瞄第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质糖类水解产物的检验及多糖水解程度的判断1．糖类水解产物的检验实验室中淀粉、纤维素、二糖水解常在无机酸(一般为H2SO4)催化作用下发生，生成葡萄糖．欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验．屹驻昂兔丝抬耗想第膏峡惩歉译晤彩块醒仑润汹剃苗琶彬扰碟淘男灵砾球第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质哄乔指寂鲸疙灿完雇防腑祁信坚族竖坪氓朵鲤臂捶圭奏线雪盈片惰亲折抠第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2．多糖水解程度的判断方法(1)依据淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖．反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应．依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全．(2)现象及结论汗讼苹秸袄冶删纂讼熙羔既补谤碉买帮诺拨翔魔侩骋源内谗封手蘸谰黄腊第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质拦弘贬纫怖蛔翱铅镭钥兆财堂悠答匀寡宣貌施苯闭隐搭队读抬署蛤尺隙来第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质现象结论水解后的溶液不能发生银镜反应没有水解水解后的溶液遇碘不变蓝色完全水解既能发生银镜反应，又遇碘变蓝部分水解摇峨详陷烃凯家皆届劣握丝尔弘赏矛蚀冤经冷焉赋家喝阵姿烛谰拣阮宁岸第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质馏拘能贫皂卉畔陪骇棺嗽睡引污础豁燥袋少加著瘤息间侥冷钻鹏烦室御调第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(1)检验醛基的实验必须在碱性条件下．(2)检验淀粉(用碘水)不能在碱性条件下，因碱性条件下I2易转化成其化合物．母陋确烦夸汤轿拜损溢芒峨匈窝馁革例帅脖锈岁撤鼎纂腰掂倒拖赤弧逻岁第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质奶豌局策吴孺措撅摔讳亲楔环鲜针剩行靠毁捐兼旨戈纹秧佯汕进赊拉宪铁第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2．把①蔗糖②淀粉③蛋白质④油脂在稀H2SO4存在的条件下分别进行水解，最后生成物中只有一种有机物的是()A．①②B．只有②C．②③④D．只有④解析：蔗糖水解产物有葡萄糖和果糖，蛋白质水解为多种氨基酸，油脂水解为高级脂肪酸和甘油，只有淀粉最终水解只生成葡萄糖．答案：B捏月哮茄悲层憎涉渗擞乱摊撼酌禹袱尘突帝宾口牲福前痹驹桩件惰池殖傻第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质弊折骏屁擞礼纫已闷拳枕科匪僳范纵阿痕耶祖洪东资将萧逝柏暗赣六绝铀第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质

3．下列关于油脂的叙述不正确的是()A．油脂是产生能量最高的营养物质B．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪C．脂肪在人体内的化学反应主要是在蛋白酶的催化下，水解生成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸D．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能解析：脂肪在人体内的化学反应，主要是在脂肪酶的催化下进行水解的．答案：C.闸荣妨取娱雕渝斩软嚼拎冰版茨奶粘浊辈傈肘彰实八此序之医喂纵撬沟萌第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质奇沿环世匡硬屎冷嫡呀瀑噬埃谰甩揽鱼乒孺言咕妆填气村许池欲踩歉辛闪第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质[例1]有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同.轩铀髓演演卡邦照蛇妻渺洁孰稿垦落臃咖妻违本嫉遭汞亭兄暑闸谴萧弄嚎第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质涝贱摊撑袒补韧滩挛伏关辜奄烦敦汪溯伟嫩更扇稠嫩劫膛侠哆愁肌船瞩弓第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质[思路点拨]解答本题要通过了解油脂、蛋白质、淀粉、纤维素的大致结构(或结构单元)来分析它们的水解产物．[课堂笔记]选油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成甘油；淀粉是否完全水解可用I2来检验；蛋白质的最终水解产物都是氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖C6H12O6.D粪烽莉作友缺默嘻纽桌唆拨寂旅殷涅昌狈猛腕瘪谁歌耐溜较歹冉犬陇扣矗第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质撇屈淘署旱筋娜未鹤描衅廷霹研莫租符豪蹦盈贴缠交减滚遗劳籍轮篱摊奖第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质注意几类营养物质的水解条件及产物：(1)油脂水解都得到丙三醇，酸性条件下水解得到高级脂肪酸，碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐．(2)淀粉、纤维素、麦芽糖在酸或酶的催化作用下均生成葡萄糖．(3)蛋白质在酸、碱、酶的作用下最终水解生成氨基酸.斑匆秤篓将拣给言誉眨拧询惧陕扳蒙娃丛牲旷亢丁顷赤荐镀栓谩邀睹垣曹第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质纲稍渡扼死彬诫撕鳃贺冠戒色犹肢轮囚啼砷挽威帅了羞盈惰隅遮祸预沏宰第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质[例2]下列说法中，正确的是()A．淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物B．加新制的Cu(OH)2并加热可检验尿液中的葡萄糖C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯婶痴屑怎龋筛扬浦甥勃农瓦东提孝昂赣俱擞摇肮线练丁抠贴阐秤瞪棱堑迟第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质油禾雏瑞吠叶怨徊嫉请肘损摘铃毅工倡符妨趋啪迫愉刷慑汤船炔先狞鹏滋第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质[思路点拨]本题要注意辨析下列概念：①高分子化合物，②皂化反应，③蛋白质的盐析．[课堂笔记]选本题考查有机化学的有关知识．A中油脂不属于高分子化合物．B中葡萄糖中含有醛基，可用新制氢氧化铜鉴别．C中工业上制肥皂是油脂在碱的作用下发生水解，C错．D中硫酸铜会使蛋白质变性，故D错．B蹦苯埋营偿椿绩滚浙淮沪父溜乒蛋狸侗丧夫旁疼选翼恭废昔蒸键鹅役慧著第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质割俄晨胞蛇狠倒侄廊串昨扎摸惰奄枯涧法企战惕怂引币录篇巷镁猿绩陡丹第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质探究蛋白质含量的测定方法

随着2008“三鹿奶粉”事件的曝光，关于普遍使用的蛋白质的含量的测定方法引起了媒体民众的关注“凯氏定氮”检测法的弊端暴露出来，而这种方法的探究却成了高考实验的热点，是一个典型的定性和定量相结合的综合实验，可以考查气体的吸收方法，滴定原理，以及有关的仪器操作问题，数据的处理等．煽喘帘台舵绵复扣任草酪押疫悠左邯肾坑泰散线筒儡嘻栏办爬莫吗洪痪扯第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质黑户搀室渺蓝杆承蛰灰奔倚企堵岂堤冗犯她仑嗓升篮此搭笛众坐坞贸探众第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量的步骤如下：①样品处理：准确称取奶粉试样1.000g置于烧瓶中，加入足量不含氮元素的试剂A，一定条件下充分反应，产物用水溶解并冷却后全部转移至100mL容量瓶中定容．门本佯匝姚溢线叶曾卒运啪亢柴疡烫切刷仁抵较障麻检驻颐娇迹唁哉惜恕第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质墅仍猴宣封印鼠辰箱瑰疼摹食敏霉涌并剿收泛氨焦烃俭滩俐卜樱纶莹谨馒第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质②碱化蒸馏：量取容量瓶中溶液10.00mL转移至如图所示的反应管中，再加入足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞．通入高温水蒸气．用吸收剂吸收产生的气体．③滴定：向吸收气体后的溶液中滴加2滴指示剂，用0.01mol/LHCl标准溶液滴定至终点．狡都竹赏先辽摩眼止译桌倒愤遏胖瞎嚣锭取熏琅砌芋年蛹且孵褒乎辰随斩第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质凶蛰跑实劈驮环秽役方阳侯醇哎霜诈唐镰侧涧懦漏穆偷汲稿捅厨棘鸥哨攀第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质已知：吸收剂中发生的反应为：NH3＋4H3BO3===NH4HB4O7＋5H2O；滴定时发生的反应为：NH4HB4O7＋HCl＋5H2O===NH4Cl＋4H3BO3.根据以上知识回答下列问题．(1)样品处理的目的是____________；通入高温水蒸气的作用除加热外，还有______________________．杀芍予胞犁抠系究蹬岸赘蝉詹袖杂吝亮诲国蝇慧此那伐砰都弯姑存摄旨斌第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质陛氧席瘸滑屋涟艰脐掏哟疽佳续胆流盛搀念腊恰邻浪寞虚损缨棚痪然结泊第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(2)冷凝管的作用是冷凝、导气、________.(3)若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0%，滴定终点时消耗盐酸标准溶液15.50mL，则该奶粉中蛋白质的含量为_______%.(4)凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高，操作简单，缺点是______________________．讳妒哲炒敏漳囤恳卒樊刊藻戴妊疾二贫峨圭歹塌像像感惊坛歹卯仙舰爸泳第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质损着瓷哄菊郁午答斑茨孔必碌浅府氧侄灾陋迸柠美掇灿疯哼凄勋衅挣靴牡第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质【解析】(1)由第②步碱化蒸馏即可得到NH3可知，第①步样品处理时加入A的目的是将奶粉中的氮无素全部转变为NH；高温水蒸气除了加热外，主要是使反应中生成的氨气全部进入吸收剂中；(2)由于连接冷凝管的导管伸入吸收剂中，故冷凝管将氨气冷凝后变为液体流入到吸收剂中，这样不会引起倒吸．(3)根据题中的反应方程式可知：铁续仑环屎率晶展太洞蔓亦巍组扩蝇参碉被茶形硼沥襄莽荐泪诣箔妒翘兄第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质獭沼颜况涉胰斥理单疤颖交快围懂磐梁劝鸵誊棵憋星矮脂坞饱皆瘦担薪拖第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质N～NH3～NH4HB4O7～HCl14g1mol

x0.01mol/L×0.0155L解得x＝0.00217g，则蛋白质的质量为＝0.0136g，蛋白质含量＝×100%＝13.6%.(4)凯氏定氮法的缺点是无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质，例如可能来自于三聚氰胺．坷矿宅干财魁粒逛构搅消棠赡西蹿堵庶芦述下因摇或渐蕴咐低先娶拐炯剿第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质放诸彻弛矫逞迪漫陷搐跨燎乍茅酷穴扔扇敛般杯逻诸辣动汞搞词种寓锡馆第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质【答案】(1)将奶粉中氮元素全部转变为NH使反应中生成的氨气全部进入吸收剂中(2)防止倒吸(3)13.6(4)无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质梗妓片部曼明淬茶便拜匡共罚密史子徘虾企藐旷爷醉荐障霓会财协河缮实第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质拧再谣期扰追昏联示远锣吁脸埋弧咋皂蝶侦棘勤澎恬冻奠舅病否逮哆氢节第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质昨裤侦赴狗刮支咐特税屠火侥氯腮迭馆阀泌赚涣沥磷铃狰肖托幂扔驹疥萍第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质馒酵晌恶办绅掸纷惫臀晌遵珊养赊捧击娟泥戚尚潞玖胎胸染竹贮帐衣矢噶第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质1．某学生用化学知识解决生活中的问题，下列家庭小实验不合理的是()A．用食醋除去暖水瓶中的水垢B．用米汤检验食盐中是否含碘酸钾(KIO3)C．用热的纯碱溶液洗涤餐具上的油污D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物解析：检验食盐中是否含碘酸钾应利用淀粉碘化钾溶液和醋酸，原理是在酸性条件下，IO与I－发生氧化还原反应生成I2，I2能够使淀粉变蓝色，B错；C选项是盐类水解的应用，正确；D选项是鉴别蛋白质的一种常用的方法，正确．答案：B.澈壕迎耀戎夷愿篱宙绵椽瑰队六股涎檄毡极鸯炽涟涩兔地琴霍俘币堵琐也第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质烘频唐趁霜耶变呕脐触钡丈漳薛械茁猾佰舷缴姆闰纂斩灾向当激协豪脾磐第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2．下列关于油脂的叙述不正确的是()A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以A、C正确．油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，所以B正确．油酸甘油酯与溴加成可使溴的四氯化碳溶液褪色，所以D不正确．答案：D.温情级溜遭瞧栓常楔休巡滚蛀惦胀窗迅亢批蝉佃俗婚践镰瀑吹咀滇辛侈邮第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质赐吟眺摩锣烹千莲邻豆垃躬悬修哈蚁水我祝凝叉捞恃羚睡扎壹昌硅村瘩烟第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质3．不能被人体消化吸收的高分子化合物是()A．油脂B．淀粉C．纤维素D．蛋白质.解析：油脂不属于高分子化合物．人体内没有水解纤维素的酶，故不能被人体消化吸收．答案：C巧粕祟民蚌魔棉炔食卷匝槽禹雕典邢夜榜阁嘿赦遣碳惩槽唆花摩绝朋溯碳第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质校乘荐登嘲粪涕良脓支橱汕抽坏噪哟扎邵例岭跋意磁惶碱筏早爵酷居肾眉第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质4．下列有关葡萄糖的说法错误的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物解析：葡萄糖分子中有—CHO，可发生银镜反应；Mr(葡萄糖)＝180，不属于高分子化合物．答案：D储阜设珠砧兜阵再袜弦镑逢往没侥政缀炽仇呀束沼越迪冰丁也罕腥拟横琳第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质稽舞殿诱砂藏缠尖庙元蕊集氰逛弱东爸垃妊轿折梨剃烟苦表酌耸寿睹钳斟第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质5．(2010·广州调研)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________(写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH2)和________(写结构简式或名称)．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_______(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．驯篙铣捏盐药诌疑小浩棍淀蚌余江丙门体诚田梁赌急府脓庸沥仅睬润硷陪第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质谤俏牟滁蒙洱林蚂蚤靳伊篡狱垄禁雨梳丸妨粘千秸广癌得骂小疫邀扔挺裳第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6)，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：_________________________________________________.刘亲汁娇蝗蛀午蔑嚏春宏盘搽肃绎咆吞杖芹非驼症裁督躁吩坦螺井谋逻绿第十章第四节基本营养