高中化学有机物乙醇乙酸酯基本营养物质

高中化学有机物乙醇乙酸酯基本营养物质第一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（四）烷烃的化学性质--与甲烷性质相似（1）氧化反应(能燃烧)

性质稳定,均不能使KMnO4褪色，不与强酸，强碱反应。（2）取代反应(在光照条件下进行，产物更复杂)例如：CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HCl光照点燃CxHy+(x+)O2xCO2+H2O_2yy_4第二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二4、烷烃的通式：CnH2n+2(n≥1)结构相似，在分子组成上相差一个或若干个-CH2-原子团。[思考]某烷烃的相对分子质量是156,试写出该烷烃的分子式为：

。含氢量最高的烃是

。第三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二第四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二

结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物。（六）同系物：（1）碳、碳单键（2）链状（可带支链）烷烃的结构相似是指:第五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二2.下列哪组是同系物？（）

A.CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)CH3B.CH3CH3、CH3CH(CH3)CH3

CH2

C.CH3－CH＝CH3

CH2

CH2练习B第六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（七）同分异构现象、同分异构体

化合物具有相同的分子式，但具有不同的结构现象，叫做同分异构体现象。具有同分异构体现象的化合物互称为同分异构体。如：正戊烷、异戊烷、新戊烷互称为同分异构体第七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二同位素、同素异形体、同系物、同分异构体四概念的比较概念内涵比较对象实例同位素同素异形体同系物同分异构体质子数等，中子数不等，原子之间原子氕、氚同一元素形成的不同单质单质O2、O3结构相似，组成上差一个或n个CH2化合物C2H6、C4H10相同分子式，不同结构的化合物化合物CH3(CH2)3CH3、C(CH3)4第八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二第九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二3、进行一氯取代反应后，只能生成三种沸点不同的有机物的烷烃是(

)A(CH3)2CHCH2CH2CH3

B．(CH3CH2)2CHCHC．(CH3)2CHCH(CH3)2

D．(CH3)3CCH2CH35、某烃的一种同分异构体只能生成一种一氯代物，该烃的分子式可能是(

)A．C3H8B．C4H10C．C5H12D．C6H14第十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二6个原子共平面，键角120°，平面型分子。（一）乙烯分子的结构

分子式：C2H4结构式：结构简式：CH2=CH2第十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（三）乙烯的化学性质1、氧化反应（2）使KMnO4(H+)褪色/使溴水褪色（1）燃烧火焰明亮，有黑烟，放出大量的热。可鉴别甲烷和乙烯。*（3）催化氧化2CH2=CH2+O22CH3CHO（制乙醛）催化剂加热、加压点燃CxHy+(x+)O2xCO2+H2O_2yy_4第十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二5CH2＝CH2+12KMnO4+18H2SO410CO2+12MnSO4+6K2SO4+28H2O第十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二CH2＝CH2+Br2===

CH2BrCH2Br

思考：怎样鉴别甲烷与乙烯？若甲烷中混有乙烯，应如何除去？第十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二有机物分子中的不饱和碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应叫加成反应2、加成反应：CH2CH2+Br2→CH2Br—CH2Br1,2-二溴乙烷(无色液体)CCCHHHHBr—Br+→CCCHHHHBrBr思考：乙烯还可以发生取代反应吗？加成反应与取代反应对比，有什么特征？可以不饱和度减少，产物种类较少第十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二[练习3]在一定条件下，乙烷和乙烯都能制备氯乙烷CH3CH2Cl。试回答：（１）乙烷制氯乙烷的化学方程式是

；该反应类型是__________．（２）乙烯制备氯乙烷的化学方程式是__________；该反应类型是________．（３）比较两种方法，______法制备氯乙烷更好，原因_______________________．第十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二相对分子质量小的化合物分子相互结合成相对分子质量很大的高分子的反应叫聚合反应。3、聚合反应:单体链节聚合度第十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二[练习8]写出下列聚合反应的方程式.nCH2=CHCl催化剂氯乙烯Cl[CH2—CH]n聚氯乙烯nCH2=CH-CH3催化剂CH3[CH2—CH]n聚丙烯第十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二全部是单键区别烯烃烷烃结构通式特征反应CnH2n(n≥2)CnH2n+2(n≥1)不饱和饱和含一个C=C取代反应加成反应易被KMnO4氧化不被KMnO4氧化烯烃：分子中含有碳碳双键的烃类。属于不饱和烃。乙烯是最简单的烯烃。烯烃的性质与乙烯相似。第十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙烯乙烷现象解释鉴别方法将气体通入适量溴水褪色不褪色CH2=CH2与Br2加成将气体通入KMnO4(H+)褪色不褪色乙烯被KMnO4(H+)氧化点燃火焰明亮,有黑烟火焰浅蓝,无黑烟乙烯的C%高于乙烷[练习7]第二十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二苯分子结构：分子式：C6H6

结构特点：

a、平面结构；b、碳碳键是一种介于单键和双键之间的独特的键。结构简式：或苯环碳与碳的六个键彼此相同！！！思考：苯有多少种一氯代物呢？间二氯代物呢？既可以发生取代，又可以发生加成反应。苯的邻二氯代物理应有两种。第二十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二1．能证明苯分子中不存在单双键交替的理由是（）

（A）苯的邻位二元取代物只有一种

（B）苯的间位二元取代物只有一种

（C）苯的对位二元取代物只有一种

（D）苯的邻位二元取代物有二种

A第二十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（1）氧化反应苯不能使酸性KMnO4溶液褪色

，但可以点燃。2C6H6+15O212CO2+6H2O点燃现象：火焰明亮，有浓黑烟。2．易取代，难加成。总结苯的化学性质（较稳定）：1、难氧化（但可燃）；苯的化学性质第二十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（2）取代反应①溴代反应烷烃的取代反应条件是什么？光照在光照条件下，苯环的侧链的碳原子可发生取代反应第二十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二②硝化反应硝基苯第二十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（3）加成反应

注意：苯不能与溴水发生加成反应(但仍能使溴水褪色)。环己烷萃取上棕下透明第二十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二芳香族化合物：凡是分子中含有苯环的化合物芳香烃：分子中含有苯环的烃苯的同系物：分子中只含有一个苯环，并且苯环上的氢原子被烷基取代后的产物六、补充【概念学习】第二十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二1.下列有机物中属于芳香族化合物的是

2.下列有机物属于芳香烃的是3.下列有机物中哪些是苯的同系物—OH—CH3—CH3—CH3CHCH2—NO2⑦

①②③④⑤⑥COOH①②③④⑥⑦⑧⑨②③④⑧⑨②③⑧

⑨⑧第二十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二烃的衍生物：

—Br

烃分子中的原子或原子团被其他原子或原子团取代而衍变生成的一系列化合物称为烃的烃生物。如：、CH3Cl、CH3CH2OH、硝基苯、溴苯等官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如:硝基

–NO2

卤原子

–Cl(–X)羟基

–OH碳碳双键第二十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二

生活中两种常见的有机物

（一、乙醇）

第三十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二中国的酒文化博大精深，源远流长！关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。

当歌，人生几何？何以解忧？唯有

。（曹操）明月几时有,

问青天。（苏轼）借问

何处有,牧童遥指杏花村（

杜牧）葡萄

夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰

）把酒酒家美酒杜康对酒花间一

，独酌无相亲。（李白）壶酒白日放歌需

，青春作伴好还乡。（杜甫）纵酒第三十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二杜康酿酒话乙醇第三十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二请从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。第三十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二能与水以任意比互溶1.物理性质易挥发能溶解多种有机物和无机物密度比水小，沸点低,

78℃物理性质一、乙醇无色、有特殊香味、液体第三十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二标签上注明它是“无水乙醇”你知道如何鉴别它的真假吗？

如何制取无水的乙醇？什么是无水乙醇？乙醇含量在99.5%以上的乙醇叫做无水乙醇制取无水酒精时，通常是把工业酒精（乙醇体积含量为96%）跟新制的生石灰混合，采用加热蒸馏方法制得的用加入少许无水硫酸铜粉末的方法，若白色无水硫酸铜粉末变为蓝色，则说明含水第三十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二一、乙醇的分子结构C—C—O—HHHHH

HCH3CH2OH或C2H5OH

C2H6O结构式：分子式：结构简式：羟基:－OH第三十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二【学以致用】

1、“酒香不怕巷子深”反映乙醇

性质？2、乙醇能萃取碘水中的碘吗？3、要检验酒精是否有水，可向酒精中加入

。

挥发性不能无水硫酸铜第三十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.熟语“酒香不怕巷子深”是由于乙醇容易挥发。B.用乙醇提取中药的有效成分是由于乙醇能够溶解很多种有机物和无机物C.酒厂可以勾兑各种浓度的酒是由于乙醇能够以任意比溶解于水D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去D第三十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二二.化学性质②乙醇的氧化反应①乙醇的氧化反应CH3CH2OH+3O23H2O+2CO2

点燃（1）燃烧氧化：

(彻底氧化)

现象：乙醇在空气里容易燃烧，火焰为淡蓝色，同时放出大量的热。烃燃烧的通式：点燃CxHy+(x+-z/2)O2

xCO2+H2O_2yy_4第三十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二第四十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二第四十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二第四十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，师傅说，可以把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！第四十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二

实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。（2）催化氧化②乙醇的氧化反应①乙醇的氧化反应第四十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二观察与思考实验步骤现象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入乙醇中铜丝由红色变成铜丝由黑色又变成

，思考:铜在总反应中起着

的作用。催化剂黑色红色反复多次，闻到刺激性气味第四十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（2）催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag断键机理:2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=（乙醇具有还原性）2CH3CH2OH+2CuO2Cu+2CH3CHO+2H2O反应历程2Cu+O22CuO注意：-OH连接碳原子上无H原子,则该醇不能被催化氧化Cu作催化剂Cu或Ag第四十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二CuO第四十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二

HH||H—C—C=O|H乙醛CH3CHO结构中的—CHO基团叫醛基，醛基由一个碳原子、一个氢原子及一个双键氧原子组成。CH3OHCH3CH2OHCH3CH2CH2OH甲醇乙醇丙醇你能否概括形如RCH2OH的醇，被催化氧化的原理？第四十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二醇催化氧化机理:练习：写出CH3CH2CH(CH3)OH发生催化氧化的反应方程式。①－③位断键①③

R—C—O—HHH+O＝O2醛

+2H2O—C＝OHR2Cu△醇发生催化氧化时去掉2个H原子。连接－OH官能团的碳原子上必须有H，才能发生催化氧化。第四十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（3）被氧化剂氧化乙酸乙醇酸性高锰酸钾溶2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4

2Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O橙红色蓝绿色O=K2Cr2O7溶液氧化为乙酸交警常用此原理检测司机是否酒后驾车。液(可使酸性高锰酸钾溶液褪色，但不能使溴水褪色)第五十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（蓝绿色）乙醇酒精检测仪杜绝酒驾第五十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙醇的几种不同氧化方式①完全氧化（燃烧反应）CH3CH2OH+3O2→2CO2+3H2O②催化氧化——被氧化成乙醛③直接氧化成乙酸——与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应。OHCHOCHOOHHC23252222催化剂++△点燃第五十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二钠乙醇反应钠水反应第五十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二2.乙醇与钠反应第五十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二熔化成小球，浮在水面上，四处游动，剧烈反应快速消失淡蓝色火焰有氢气产生2.乙醇与钠反应第五十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二熔化成小球，浮在水面上，四处游动，剧烈反应快速消失不熔化成小球，沉在底部，缓慢反应最后消失淡蓝色火焰淡蓝色火焰有氢气产生有氢气产生2.乙醇与钠反应第五十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二想一想:实验现象说明了什么问题?1、钠浮在水面上，而沉在乙醇中说明：水的密度>钠的密度>乙醇的密度2、钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢,

说明羟基上的H原子与水分子中H原子的活泼性：3、乙醇与钠反应的性质是由它的

决定的-OH结构乙醇＜水

（乙醇比水更_____(难或易)电离出H+。）难第五十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二2CH3CH2—O—H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

凡含有-OH的物质（液态）一般都能和钠反应放出H2。2mol—OH→→1molH2。[练习1]写出K与乙醇反应的化学方程式。反应类型：置换反应、取代反应[思考]乙醇和钠的反应属于什么反应类型？2CH3CH2OH+2K→2CH3CH2OK+H2↑

2.乙醇与钠反应第五十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二2.乙醇与钠反应CH3CH2—O—HCH3CH2—O—H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠凡含有-OH的物质（液态）一般都能和钠反应放出H2。2mol—OH→→1molH2反应类型：置换反应、取代反应[思考]乙醇和钠的反应属于什么反应类型？第五十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑第六十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二浓H2SO41700CCH3CH2OHCH2=CH2+H2OH2OC—C—HHHHHO—H（消去反应）实验制取乙烯3、分子内脱水第六十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二2.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个分子中碳原子都以单键相连B.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物C.分子里都含有６个相同的氢原子D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼C第六十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二3.酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是()A.浓硫酸B.浓NaOH溶液C.碱石灰D.无水氯化钙4.下列物质分别加入金属钠,不能产生氢气的是()A.苯B.蒸馏水C.无水酒精D.75％的酒精CA第六十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二C5.将等质量的铜片放在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是（）A.硝酸B.无水乙醇C.石灰水D.盐酸第六十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二6.某有机物6g与足量钠反应,生成0.05molH2,该有机物可能是()A、CH3CH2OHB、CH3-CH-CH3

C、CH3OHD、CH3-O-CH2CH3OHB第六十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二练习：乙醇分子结构中各种化学键如下图所示，判断乙醇在各种反应中断键的部位。（1）和金属钠反应时键

断裂，

（2）在银或铜催化下与O2反应时键

断裂。（3）乙醇制乙烯中，键

断裂①①和③②和⑤第六十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙醇化学性质2.乙醇与钠反应3、分子内脱水1.钠的氧化反应第六十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙醇乙醛乙酸乙醇脱氢酶

CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶

(俗名：醋酸)视野·拓展材料:乙醇在体内的转化：第六十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二1、甲醛与乙醛

由酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇,在醋酸菌作用下,跟空气中氧气起反应,先生成乙醛后变为乙酸。【资料卡】2、酿酒成醋第六十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二烃的含氧衍生物羧酸酯第七十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二第七十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二“酒是陈的香”第七十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？第七十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二酉廿一日第七十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二一、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂(无水乙酸——冰醋酸)第七十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二羧酸:分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。丙酸甲酸苯甲酸乙二酸H羧基CH2=CHCOOH（丙烯酸）第七十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二高级脂肪酸名称分子式结构简式状态硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态油酸C18H34O2C17H33COOH液态二十六碳六烯酸(C25H39COOH)又称DHA第七十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二O官能团—羧基：—C—O—H（或—COOH）C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：二、乙酸分子组成与结构乙酸分子模型第七十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二推测：羧基的性质想一想？羰基羟基第七十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：断碳氧单键

氢氧键更易断上的反应发生在受-O-H的影响:碳氧双键不易断第八十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二1、酸的通性：2.能与活泼金属发生置换反应5.能与某些盐发生反应1.能使指示剂变色3.能与碱发生中和反应4.能与碱性氧化物反应三、乙酸的化学性质第八十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Fe=Fe(CH3COO)2+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OE、与某些盐反应：A、使紫色石蕊试液变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O3、乙酸的化学性质(1)弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+第八十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二结论：CH3COOH的酸性强于H2CO3CaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O醋可以除水垢，说明醋酸和碳酸哪个酸性更强？设计实验证明他们强弱。第八十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二由性质验证了分子中不同基团之间是相互影响的物质乙醇乙酸结构简式CH3CH2OH酸性中性比碳酸强Na√√NaOH√×Na2CO3×√NaHCO3×√-OH中氢的活泼性增强CH3C-OHO第八十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二1mol有机物

最多能消耗下列各物质多少mol?(1)Na(2)NaOH(3)Na2CO3HOCH-CH2OHCOOHCH2OH练习4mol2mol2mol(4)NaHCO31mol第八十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习第八十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二2．确定乙酸是弱酸的依据是A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应B.乙酸钠的水溶液显碱性C.乙酸能使石蕊试液变红D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2B3．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是

A．金属钠B．溴水

C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD第八十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙酸第八十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙酸第八十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙酸第九十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙酸第九十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇

特别鲜美。第九十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二(二)酯化反应乙酸乙酯的酯化过程反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?

第九十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙酸乙酯的酯化过程

——酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。CH3COOH+HO18CH2CH3浓硫酸△+H2OCH3COO18CH2CH3实验验证第九十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二酯化反应醇改变：

酸改变：浓H2SO4足量无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯硝化甘油浓H2SO4浓H2SO42第九十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二

元数改变CH3-CH-COOHOH练习：浓H2SO4浓H2SO4+2H2O

酯化反应CH3-CH-COOHOH浓H2SO4第九十六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？第九十七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。防止受热不匀发生倒吸乙酸乙酯制取注意事项2.浓硫酸的作用：6.导管位置高于液面的目的：①中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.②溶解乙醇，吸收乙醇。③冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。5.饱和碳酸钠溶液的作用：4.杂质有:乙酸;乙醇；乙烯；乙醚第九十八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二第九十九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二4、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（

）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。C20第一百页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二OCH3—C—O—H酸性酯化小结：第一百零一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二

实验室制取乙酸乙酯的装置如右图回答下列问题：浓硫酸的作用

饱和Na2CO3溶液的作用导管不插入液面下的目的是分离乙酸乙酯的方法是加入试剂的顺序《实验2》（乙酸乙酯的制取）催化、脱水作用降低酯的溶解度，中和乙酸防止因受热不均匀引起倒吸分液3ml乙醇2ml浓硫酸2ml冰醋酸第一百零二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二酯:酸跟醇作用脱水后生成的化合物命名:某酸某酯(根据酸和醇的名称来命名)说出下列化合物的名称：（1）CH3COOCH2CH3

（2）HCOOCH2CH3

（3）CH3CH2O—NO2乙酸乙酯甲酸乙酯硝酸乙酯第一百零三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二3.酯的通式（1）一般通式：（2）结构通式：（3）组成通式：CnH2nO2

第一百零四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二4、酯的结构、性质及用途（1）酯的物理性质①低级酯是具有芳香气味的液体。②密度比水小。③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。第一百零五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二（2）化学性质CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O

酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的酯+水羧酸+醇第一百零六页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二碱性浓H2SO42、酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好?1、酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好?3、酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？提供反应条件第一百零七页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二【思考】

乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率措施有：①由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；②使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。③使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。第一百零八页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二6．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液7.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是A．乙醛B．硝酸C．苯甲酸D．硫酸CA第一百零九页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二8、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H49O2，合成这种胆固醇酯的酸是

A.

C6H13COOHB.

C6H5COOHC.

C7H15COOHD.

C6H5CH2COOHBC25H45O+酸→C32H49O2+H2O第一百一十页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二OOCH3C-OCH3+H-OHCH3C—OH+H—OCH3无机酸RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH小结:

1、酯在酸(或碱)存在的条件下,水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸与醇的酯化反应是可逆的。3、在有碱存在时,酯的水解趋近于完全。(用化学平衡知识解释)第一百一十一页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二第四节、基本营养物质人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌第一百一十二页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二温故：在以前的学习中我们知道食物中的六大营养物质包括：糖类油脂蛋白质维生素无机盐水糖类油脂蛋白质知新：人们习惯称为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

第一百一十三页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二糖类、油脂和蛋白质代表的化学组成元素组成代表物代表物分子式糖类单糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6双糖C、H、O蔗糖、麦芽糖C12H22O11多糖C、H、O淀粉、纤维素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯脂C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子同分异构体同分异构体不是同分异构体因为n值不同1.根据上表分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？

一个单糖分子中有6个碳原子，一个双糖分子有12个碳原子，恰好是单糖的两倍；而多糖分子中所含碳原子是单糖的多倍；多数糖类的组成符合通式Cn(H2O)m，因此糖类也称为碳水化合物。2、油和脂两者在外观上有何区别？从微观上分析，又有何区别？室温下，呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂（外观上）；微观上，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯（含碳碳双键）；脂是饱和高级脂肪酸甘油酯（不含碳碳双键）；第一百一十四页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二3、汽油、石油和花生油都是油，它们属于同一类物质吗？

汽油、石油和花生油不是同一种物质，石油、汽油的主要由各种烃所组成；而花生油是烃的衍生物的一种——酯；第一百一十五页，共一百二十七页，编辑于2023年，星期二葡萄糖与果糖在分子结构上究竟有何区别呢？醛基

羰基葡萄糖和果糖的结构特点：一个是多羟基的醛；一个是多羟基的酮有还原性