五星级酒店筹划设计建造施工全过程技术数据2

五星级酒店筹划.设计.建造施工全过程技术数据本人从事酒店行业的16年中，先后按五星级的硬件标准筹建、筹备经营管理了几家酒店，几乎都没有完全从图纸设计就开始介入的。回顾这几家酒店以及考察、体验的其他四、五星级酒店，从平面设计、装修投资成本的控制方面看，极少有让我真正佩服的。在北京看的几家五星级酒店，如金融街的威斯汀酒店（美国喜达屋）、丽思卡尔顿酒店（美国万豪集团）、万达索菲特酒店（法国雅高集团），其服务、管理方面是一流的，无愧是世界顶级品牌，但是，就单独从平面功能布局、设计方面来看，其许多细节地方也多有改进之处！当然，这其中有很大程度的中西方文化理念、消费方式差异等原因。结合目前国内高星级酒店投资特点，尤其是二、三类城市，从投资者投资目的、目前酒店市场需求、发展、酒店投资筹建过程中常出现的问题、如何较好地控制投资成本等等方面，个人认为，设计五星级酒店，尤其是客房部分，设计必须做到以下几点：一．总体布局篇1．酒店地处的位置和周边环境2．交通条件3．汽车停车场包括：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每1间客房0.4辆或10000m260辆（70%停在地下车库，30%停在地面车场）。4．职工自行车停放处最理想的位置是靠近于员工出入通道。5．园林和绿化（宜有25%左右基地面积）。6．旗杆、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置7．主要出入口（正门）和辅助出入口的位置布局（必须有行李运输道（斜坡）残疾人专用道，有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口）8．员工出入通道9．货物装卸区及通道10．垃圾运输通道添可与储货物闯装卸援通道朽共用贵，但里要与扶垃圾莫房相壁连。耐11宏．污刮水处省理站辛二．对服务改设施毒与员堤工生冷活设哗施漫1．芽员工小出入洒通道烧--牺-这道是员门工上瓜、下向班唯敢一的腹出入饰通道秘，仙在通搭道口挑应设许置保闭安岗然亭，慰对出岁入酒蚀店之抽员工洁进行尽检查辫；另嫌外还情设有秀员工踏上下诚班打桑钟卡扭点，服每位追员工辞上、亮下班轨经过剥该打灶卡点没均需厕打卡唤，用差以核唇实他左们之桑上、库下班睁时间译。（爱打钟于卡的趟位置伍面积坡大约猪70腰m2氏左右厦）仆2．剥人事桂部及邻培训竭部柱3．拔采购寻部办付公室纤及收队货部跪（大掘约8侍0m瞎2）稍收货炕部最姿理想眠的位贺置是冈靠近技货物沟装卸奉区及霸通道神，采欣购部卡包括庸经理伙及其悲他采宴购员惠办公尊室、搅样品治室及母收货厉部办播公室钩。奖4．算洗衣偿房分面积哑计算孟是要举结合谦房间利总数晨、员仁工总身人数笼、餐议饮设题施、武娱乐隙、康菠乐设忍施的冤规模降来计微算酒粱店洗闲衣房激的洗喂涤量腰。再以按洗苦涤量驳配置补洗衣坟设备遣，然嗓后按颗洗衣咬设备汇的多自少来策计算像洗衣柱房面辆积，托大约供50梅0-源-6东00除m曾2。绢5．右制服馒房炼用于殖存放规员工寺制服恶及员裂工更饭换干杏净的临制服泽，面榨积与岛员工宾总人揪数的汗比例笋是1刷.5辱：1叛0左站右。称6．仿布草等房猎用于尚存放谢及更惧换各振部门无需使求用的爱布草妻类，政还有拼一个羊功能朴就是杠所有肝制服符及布光草的棍车缝技、修羡补等些，面端积要坡结合耍酒店疫需用贱布草为量来夏计算产。冠7．师仓库孙A．呜百货袭仓-骆--港面积泻大约摧20蚁0m概2骗B．赖文具粉仓-矩--井面积效大约允10澡0m撑2约C．餐玻璃健器皿揭、瓷榴器、屯不锈昌钢器院仓-坐--偏面积钓大约奋12家0m叫2始D．谅食品毒仓-忍--杜面积妖大约轰10灿0m运2头E．归酒水亏仓-较--蚕面积败大约科3吹0m豪2塘F．畜调料弹仓-保--奸面积骂大约阅3俊0m雕2具G．瑞总冷惹库-醒--哲面积骂大约椒8剃0m畏2芹H．圣清洁治用品杜、工定具-怖--怠面积怪大约灯50陪m2象8．骄垃圾竖房（部最理扇想的慌位置匹是靠骑近运霞输通滩道）草A．羞干垃轨圾房稼--荐-面哥积大垦约4登0m另2建B．著湿垃酱圾房招--步-面笼积大索约4姿0m通2裹9．筝车库撒车辆俘管理犁处（输每个粒车辆炮出入爸口皆惑有大员约1芳2m仙2）礼10装．溜准布草猴槽（含直接老到洗赤衣部俊）骡11常．花亲房（肠酒店责内自啦用花挎草房稼，大根约3状0m茧2）莫12疏．保习安部残办公层室（思所需英面积径及功抖能后默述）薯13逐．房委口部女办公淹室（衰面积爽及功病能后足述）眠14孤．工腊程部嫩办公鲁室及容工场槽（所疼需面奉积及想功能私后述皇）愁15巩．职唱工更割衣室士（分喊男、设女）缩包括基有更梳衣柜幸、面傻积与疼员工级人数首的比辨例是倚0.忠7平懂方米旁/人导16差．职映工淋牌浴室舍（分断男、缠女，加每3探0人戏一个屋淋浴绣间）火与更糖衣室建相连纹17绍．员棕工厕锯所（疲可以师与更工衣室鞋相连贴，每廉15日个人量一个救蹲厕富）咽18而．员呀工倒保班宿握舍装可以盾安排斧在酒喝店外脚，但环要与毙酒店旁靠近裳。误19绑．职隶工食渡堂及科职厨队面积诱结合象酒店柳总就暑餐人宾数计洁算，安计算践公式岂是：孔20慢．员予工上亩、下镜班电币梯（甘也可忍以运执输货克物用公）糊员工桐电梯饶必须闲通至还后勤抱楼层折，用努多少胆部要执根据激酒店狠的规杏模及甘员工采人数园而定泳。倒注：咏卸货柔区必迹须有棵地磅贯，作灭用是验收货俩时过余秤，洋然后乐直接设进货天仓或丧冷库桥。粗三．钥大堂殿1．尊前厅宿面积长：大峰约是畏客房忘总数始X歪0锈.8娃m2娇2．专总服辞务台疲长度概大约脉10拦-1罪2米匀，工晴作通夏道为春1.森5米户-1速.8祝米，心高度迁大约叙1.联2米靠。柜突台+惕工作悬空间摇+后情柜纵糟深2述.4诱~3玻.0姻m。埋包括台：接略待处环、询感问处榨、预假订处菠及结川帐处柳。属3．降前台臭部办辅公室蹄包括丈：前欠台经返理办魄公室屡（大暖约1愈5m菌2）诸接待津室及追会议排室（较大约骂20百m2妇）亡秘书课、复肢印、绪打字糕、传堵真（舞大约兵10亩m2季）孕预订对部办朽公室大（大赤约1辞0m虽2）小开放者式办倒公室坏（大辛约2笑0m叼2）小贵重旁物品灶寄存载处（家大约兔15威m2董）凡4．酸外币合兑换奇处（茂大约蹄6m招2）伯5．柿大堂加副经缝理台吉6．振礼宾财部傲长大包约5唇米，均宽2吊.5吼米，踢高为惯1.茫2米秃。包鼠括：虑行李蚂台、贩出租万车服异务等随。撞7．椒行李陶寄存时处（盈大约显40和m2采）去8．昂商务寄中心合（大啄约3龙5m异2）迅9．匙公共涌休息珍区榜10服．大耽堂酒音吧（本面积刑视乎今实际铸情况级而定流）坊11施．商弯场及耕商场乐部办矮公室跟（商部场内亡必须拔有书悲报亭煮）阀12闷．鲜房花店盛13失．衣次帽间答14催．邮变电夜15将．银拜行用16售．票贴务（具可与势商务挨中心敌共用挑）卧17灯．团品体接记待处竹（视周乎酒忘店的屈规模牙而定店）驻18屑．共忙用电丛话即19屯．公捞共洗嗽手间系（男冶、女闪洗手信间各米约6艇0m懒2，演包括闻清洁亲工具厨间）蓬20肢．电装话总姑机房最（分业机务断及话绒务）披可设夜在其哑他位堂置，摘但尽唇可能膏靠近暂前台坚部心21腔．客夕用电盘梯间膜22廉．员璃工用漠及货盾物运学输电喂梯间卫23眠．总般出纳决办公帅室（根大约轻30口m2贞）吸24弃．现宵金投郑放保钱险室园15饰m2盈四．防酒店撤主要毁分部颂的面景积分龟配比苏例参风考蛋1．时客房弄面积悠包括相交通豪面积亮，占粮总面捐积4拌3%狠2．欧公共拘区域杨面积荣包括返大堂疯、前庙台、居商场沫、康虾乐设端施，往占总歇体面业积1减9%迟3．句餐饮疾娱乐调设施脖包括俩冷库挺、厨删房及碰相关滴部分鉴，占匹总体谷面积丑16我%猾4．乏行政嫩、生骡活面陪积队包括还行政粥办公棵室、肉职工售生活广、后胆勤服窑务，您占总恰体面袋积1晨1%游5．蜂工程芹部门扛面积蔬包括惭机房政等设盼备用荣地、蚁维修猫工场惊、工挂程部精办公晌室、扶备品赏备件资仓库现，占订总体色面积厚11伟%。四五．遣行政诱办公父室组婆成及误面积货参考务资料厦1．愧董事登会办岔公室拥（大批约1脆8m他2）网2．狭总经渔理办占公室股（大揭约1鉴8m蚁2）倾3．塔总经饰理秘附书室肃（大懂约1哲5m捎2）胆包括再复印笛、传缺真、栏打字敬、资冻料存委放腿4．粱副总兆经理秧办公股室（晋大约雪16姥m2挂）享5．感副总旺经理愚秘书呢室（展大约晃10蹄m2菌）飘6．较行政楚会议袭室（棋大约枯40挨-5省0m色2）你7．粒接待维室（亦大约征15古m2蹦）扑8．法财务蝴部办斑公室膜（大介约8闻0m蕉2）援9．澡财务膊部凭害证存觉放室址（大顾约3承0m炕2）亿（该撑室也似可设衬在其秩它地炮方）扰10怨．餐急饮成渣本会壮计室宴（大辉约3偿0m干2）未11抓．财胳务总熄监办纳公室叔（大泼约1注6m幕2）阅12栗．财翠务总烘监秘梯书室冶（大合约1箩0m独2）薪13运．副爪财务惕总监糊办公范室（申大约抖10躺m2棍）虑14浓．总妖会计驰师办饥公室已（大李约1芦0m诊2）猜15兴．电索脑房袋（大早约5夫0m悠2，啊包括订主机视室及较电脑拥房管桥理人涌员办圣公室六）湾16需．市悟场销脚售部彻办公晓室（拴大约占40葡-5糠0m既2）芒17炼．市济场销奋售总尼监办兔公室北（大功约1墙6m冻2）剖18耽．公就共关忙系部拉经理同办公截室（聚大约贴10漠m2爬）单19算．美疑工室骗及公荡共关先系部要办公前室（坝大约陡25汽m2从）究20仪．行爷政办哨邮件害交换凤兼行版政办止接待脑秘书剖处（洋大约吓15贞m2婶）息21杠．餐设饮部枣总监尊办公恰室（慢大约茫15洒m2仿）荡22异．餐继饮部号办公许室（递大约榆60蒙m2哀）牺包括越宴会裁营业领销售俩部。求23扫．房舍务部授总监肺办公辱室（纪大约掌16贺m2掉）音24璃．物蚕业部以经理印办公狗室（璃大约三30健m2词）趋25葵．洗叉手间兔六．素人事顾培训第部的河组成糕及面额积参充考资受料演1．屡人事哭部经灰理办见公室激（大每约1裕0m替2）帮2．易人事赔部开提放式电办公载室（虏大约脆60章m2夸）嫌包括调：秘烂书、朗打字亩、复沫印、俯档案云资料泳存放雁及其溜他办夏事员围办公楚地点伐。末3．僻员工赚医疗巴室（泻大约消30休m2摊）扰4．催培训敌部办巨公室邪（大介约3辞0m真2）访5．国培训吧部经疮理办逆公室河（大休约1固0m哨2）赚6．铜培训垫课室靠（大寿约4削个，宴每个挎35激m2奶左右途）塘实际啄的培案训课践室数导量按狠酒店灵的规京模再对定。驶注：贡培训诉部办辟公室构包括往存放低所有使培训附用具通、器讽材及麻培训泽老师爬办公烛室。格七．齐保安惰部的治组成需及面徒积参澡考资税料搬1．猪保安坛部经拳理办以公室进（大句约1躺0m漠2）霜2．男保安串部办袭公室足（大客约3侮0m冠2）亦包括储：秘女书及凭其它正保安副部管渴理人行员省3．刃调查评及审添讯室各（大扯约1袭0m碎2）咱4．烛保安匀监控领系统园监控鸦室（乐大约博20怨m2晴）咽5．下消防吨自动辣报警货系统毫监控奶室（灯大约屑20喊m2岩）江注：茫有的石酒店咽有独听立的奴消防怒队，躁那么撒该监访控系匹统就状设在趣消防养中心庭。触八．房工程益部的训组成裳及面庭积参则考资蚂料仓1．锐工程景部经骂理办哥公室掩（大剑约1开5m润2）毒工程傍部办腊公室辫（大饮约3糟0m之2）声包括帐：秘舞书、减打字党、复规印、奶图纸刮资料乎存放火、会朝议室乌等。阁2．利值班快工程狼师办市公室温（大数约2垃5m宗2）残包括妈：接阻收各随部门将的维昂修单狱等。阀3．抵工程逐材料坡储备雹室（申工程直仓）浸（大阶约8冰0m史2）昌4．名空调乔系统丝工程盘师办备公室捐及维苍修工窄场（聪大约嫌30眯m2穿）弯5．缘锅炉撇工程未师办析公室恒及值隶班室恨（大聚约3绝0m洞2）药注：林可设腹在锅柴炉所脸在地怒。誓6．并强电沟工程检师办绝公室笋及维陡修工深场（讯大约葛35旱m2栽）蹈7．斗弱电福工程苦师办全公室喜及维巩修工窝场（土大约鼻30顷m2虹）蔽8．屋机管谷工程引师办捷公室脑及维辣修工饲场（狗大约鼓50逢m2柳）追注：终因机网管组网涉及吹面大领，很篮多大词维修夕器械棕都在男机管府组。发9．递装修雅工程污师办请公室扬及维全修工吉场（显大约毁80险m2索）黑装修齿部包奸括：妨木工滑维修黑间（刘特别肾是室雾内装隐璜材枪料储烈存；贼瓦工亡、泥景水工扶室；鼓油漆鬼室，浸油漆续的存企放要块独立梯。象10简．尖危险腰品仓绘（大休约3仓5m富2）都该仓眯库应壳该在译酒店递外围顾，存膝放酒锋店需石用的青易燃恳易爆桌物品圆。奋11蔑．奔楼宇踢自动命控制罚系统援监控词室（岩大约夺30穷m2撑）晶12括．闭袍路电耀视、于背景灿音乐摧、广扒播系僻统控赛制室保（大银约2择0m询2）套九．阴餐饮夫、娱谜乐、痰康体克系统粉的组赞成及千相关关部分扶所需找面积扁参考验现代欢酒店用的餐就饮经冒营已绸不能斧把餐院饮部冷作为研酒店蝇的配促套设钟备部吵门来屡运作纠，而容是把词它作心为独纵立的伤餐饮固场所指经营柔，在险设计轿整个肯餐饮冶部门柏时应僵考虑糊能向倡客人证提供反完善砍的服龟务设傅施。榴但这路些服多务设机施不光只是仪向房应客提险供的柱，更播要向赛社会填，把艇整个陷餐饮冒部推边向市稿场，巧所以尘餐饮哑部内嘉餐厅淹及其齿它设漫施的独设计桶一定佳要有兽特式畏，每蝶个餐贯厅都宅要有戚其独滴特的析装修援风格朵（当狂然餐花厅的泉装修酿设计点一定识要结趣合这怀个餐赏厅提迁供什茅么菜唱式）乐。一吼般四思、五海星级额酒店祸餐饮岗部都烧有以垄下的闹设施季：滑1．颤中餐辟厅（肾1.翅1座起/间罗客房崖,1食.8重m2祥座位井）匀可以套是粤洪菜、决四川材菜、工上海剥菜（柏江浙犬一带亏）、践山东睛菜、砍湖南厘菜等惹，不夜同的捐菜式韵有不拳同的耕装修盐风格说，就爱算是貌同一原菜系而的装悔修也岛有不谋同的樱表现雅手法绝。餐旁厅的划面积描要结时合本厚酒店悉的实寺际情索况及滥规模福，但掉不管须面积梳及装量修风勇格如坝何都孤必须爽有下针列几恭个设母施才焦能经激营好凑：象A．贷贵宾中房（剂这是沸中餐滚经营浸中不啊可少社的配蜘套设殖施）斑。有煮条件通的话扮，贵耐宾房扔必须则有卡却拉O蜜K设板备、茎舞池匠，更遣理想趋的是买带洗居手间贺，有岂独立慧的食张品输确送窗姻或小多房间裕）；车B．谁餐厅仆正门辟口要途有明巷显的龟标志讨及有们气派胁；友C．口餐厅允内设茅有服扩务性解酒吧圾；舟D．渣设置芝收款厚处；滥E．祝衣帽烧间（征大约蠢15暂m2炊）纸F．愧餐厅值经理错办公刑室及瑞餐厅播用品圆存放病室（裤大约季25辉m2亲）肝G．朵有客巨用的袜男、痕女洗汁手间桨；请H．嫌大厅腐有背命景音韵乐装毙置；怀I．强餐厅吸通往催厨房违的门肿口需庭两个我：一这个出害、一跨个进疤，门上带弹目簧，喂并能触隔味礼、隔尿热、霜隔音给；隐J．傲餐厅穗内必夕须有费让客稼人可爪自由嘴选择精海鲜玻的海沸鲜池航及烧阻腊明冻档（贵海鲜顷池总茄重量户大约层20浊吨）帝。龙2．芹中餐边厅厨妙房倾中餐遭厅的饲厨房脾面积捏是餐撤厅总澡面积左的3衬3-攻40洁%左匹右，件而厨跳房内悄洗碗孟间的冒面积这占厨奇房面壳积的耐20新-2辆2%帽左右势（这语是按搅防疫里部门培的规尤定）师。不倚论厨生房的杏规模山怎样肢，必锯须有浩下列欺设施贫：适A．括墙面辰满铺忍瓷砖饭，用弓防滑港材料拣满铺软地面庆；脱B．柏厨房刘需设复冷库什，用魂于肉维类、投蔬菜啊的存瞎放；融C．然要有低总厨秩办公乘室及舞干货四小仓引、调厉料小西仓；疾D．些热菜帆间、柿冷菜挪间（厅或烧暖卤间沃）、系面点椒间要注分开俗；端E．羞厨房北及洗叠碗间再必须纲有临阶时存租放垃逝圾的浓设施第。骡3．御西餐祖厅（覆大约省15泼0~介20宾0个炎餐位嫌为宜杠，2宋.2穴m2钞/座安）插西餐悼厅可蹲以是筛法国拿餐厅稳、意匹大利廉餐厅年、瑞温士餐针厅、紫墨西尤哥餐袄厅、吨葡国芽餐厅努、美钥国餐订厅等室。不最同的桂国家充有不雁同的逐餐饮冒文化摆，所数以餐歌厅的西装修陈风格性也不纽同，狱不论疤经营味什么秒国家依式，纯餐厅偶都应分该有义下列邀设施昨：秋A．摔有客明用男臂、女殊洗手偶间；迁B．芹有服丙务性列酒吧哲；役C．古餐厅御正门朗口要叙有明孝显的享标志证；姿D．哈有衣器帽间讯；专E．膨有收览款处伐；剧F．毫有餐饰厅经再理办未公室播及服东务用税品存组放室晴（大敬约3隙5m膜2）碍；挥G．声有背形景音略乐设竖施；旗餐厅鼠通往道厨房石的门两口需喷两个资：一象个出渠、一锁个进低，门养带弹娘簧，隆并能举隔味处、隔泰热、踩隔音沿；尖4．框西餐楚厅厨咏房挤西餐图厅厨授房的际面积素需略左大，评因为怖它功羊能齐觉全，钓要求考严格笼。可踩分热喜厨、纠冻厨患、饼芦房（纤有裱迅花间扑）、台切肉容房，膛且每浊个部色门都绢要绝族对独矛立。减所以好它的躺面积你是占栋餐厅助面积极的3暖8-割40子%，暂厨房巧内洗冈碗间片的面祥积是枣占厨斩房面投积的膀20允~2影2%送左右素。要玻运作测正常桑，西勒厨房晒必须垒有：抵A．慨冷库赏（存购放肉显类、肠蔬菜投）；赚B．丈有干货货仓筝及调爪料仓岗；权C．厨有总样厨办龄公室遵；圆D．挡厨房晨墙面垦满铺宽瓷砖桌，用至防滑断材料汪满铺厘地面屠；况E．榜洗碗榆间及猫厨房赚内需疏有临谊时存识放垃辛圾的芦设施氧。负5．葡咖啡贱厅（屈0.挑7座何/间济客房燥，1妖.8展m2眯/座挖）抵一间与四、就五星意级酒偶店必丽须有引咖啡蚕厅，尖不论屑是国伍外、塌国内掌都如牧此。勉中国变国家尚旅游计局明尊确规动定，习要评何上四忧或五扫星级钱的酒滑店，节餐饮晋设施已中必虾须有拒咖啡蝇厅。摇但每撑间酒考店的钉咖啡跃厅装用修风样格及经面积益规模罩都不夸同，呆咖啡悬厅的跪建筑臣要求蚁与西件餐厅粱一样鼻。稿6．搬咖啡胳厅厨胃房怨该厨丢房的宇面积留占餐洁厅面眯积的返32做-3恐4%株。因保为咖嘱啡厅疑的出盆品不谨太复令杂，器虽然拜它也宫要分旗冻厨灶、热诉厨、崭甜品圣档，渣但饼阀房与革切肉柜房可举与西替餐厅士厨房年共用窑（都渠是在环西餐粒厅行洁政总啊厨管前理下献的部跳门）题。其晋它的岔设施初与西泡餐厅恭厨房舅一样甚。拘7．振送餐伯部退送餐夏部是热否独旧立成歼一个各小部异门要侮取决忠于酒淹店的斯规模新，3狗50板间房波以下滴的酒商店就父不需绳要独渠立设争置，市由咖哲啡厅粉就可俘以发亏挥这财个功侨能。刊如需菊独立斤设置紧的话滩，送运餐部冤厨房斯可与挖咖啡野厅厨拢房共寄用（大包括种出品肤人员拦及厨公房设灾施）五。只拣需要受独立歇设置节一个辈房客陷稠点餐禁接听扮房（图包括专送餐椒部办盈公室箩及小妇仓库蹦，大渐约3世0m释2）汤，及衬备餐浮区（暑大约策40锅m2滋）就帮可以脆了。午一般押来说赛，需谈独立判设置垒送餐衣部的捡酒店计起码玻有4加50详间房们以上颂。东8．糕宴会酒部交宴会艳部的茄大小尿要取禽决于川酒店集的规范模，帜有可胜能的潮话尽犹量大燥（因伸为宴拔会的闷营业惊收入券占整辉个餐云饮收击入一千个较程大的迫比例婆）。阀宴会除部营避业场世所可居分三维部分且：障A．荐有独予立的靠贵宾径房（缺可用蹄于小阿型会俩议或最一席馅的中趁式宴英会，和每间低面积霜大约阔80吨-9爪5m按2左岗右，颠最理温想的赤是有芬几间甘这样议的贵颜宾房并相连歉。这决些贵东宾房镰既可侄独立立使用牧，也免可相炕通，芝以活咐动拉译门为接间隔绵；助B．受有多兵功能忍会议革厅；贪C．乔有宴坐会大职厅（俭可以覆与多罩功能项会议肢厅共奔在一报起）仆，该凑大厅它面积弟是可哲举行锣60责0人骗左右绍西式暂酒会基或能柜安排逮50于席中玩式宴量会为韵宜。们宴会校部的想配套惑设施毕部门帽如下巧：扩A．雾宴会啦部办它公室夜（大夕约4苗5m计2）残；嚼包括摔经理叮办公泊室及名存放厕较为期贵重贫的宴促会器良材。附B．次宴会钥部仓纹库（筒大约赌10尸0m赌2）那存放赢宴会刃服务炸用品患及台脑、椅盒等。凡C．麻宴会冷部衣增帽间扯（大唱约1能0m效2）享D．腹宴会仁营业径场所键要设字有洗巡手间碌；盯E．宰宴会卡营业棋场所感要有鄙巴台；旗F．大宴会本厅必敏须有艘灯光碗、音票响设促备控睁制室晋，有庙同声虽传译斑室，怜大约否4小澡间5喝~6坝m2阀/间马）；蛙G．圆有茶托水房铃；幼H．弄需有年贵宾浸休息浙室大两约8渣0m佛2。萝9．勒宴会经部厨赞房钱宴会怜部厨跌房不贱需要殃太大围，只富占宴饰会厅墙面积能30之%左据右即择可。铁原因杯是如词果有斧宴会茄的话黄，总插厨会哨安排熊在中抹餐或搁西餐悲厨房喝各自员先做今粗加复工及丈半成渗品加栏工，举等宴城会开膜始时亏在宴式会厨泽房出舟成品哗而已杜。宴坦会部励的洗材碗间冲需稍川大，示原因脸是每厘次宴宇会结坡束都训要清绸洗大士量的吸餐具洋，如宝洗碗歌间太煤小会皱造成脸不必左要的崇破损吸及影叠响存军放。梳所以饰一般柜宴会跌部洗骨碗间唱的面政积占荣厨房裁面积惊的3思0%毫。辽宴会拖部厨袜房与艇宴会匹厅的渣进出辈门口咸也要符分两启个。慕一个炊进、赤一个位出，虹门带房弹簧营，且拥能隔咐音、阿隔热歪、隔跃味。削洗碗打间与过厨房酷内有啊专门队临时餐存放肿垃圾纱的设新施，析宴会滩部的蹄厨房妨墙身林要满寸贴瓷驰砖，兰地面丛要满厉铺防指滑地摄砖。邀10标．酒皱吧（故包括爬大堂难吧及笑正规绪的酒造吧）啄酒吧广的构尊成较接为简总单，聋原则译上分风为两舌部分嚼。酒缘吧台辅（出退品区装）及降客人虹就座纸区。温酒吧金台的凶面积讲大约婆是长折7-劈9米墓，吧炉台高肉为1番.3蝴米，丸纵深始为1墙.5魄米，映酒吧坛台后础工作芳区大泛约要鹊有1缺.8致米的汪纵深渗。酒有关御酒吧静的装济修设仁计风级格就迈要看旬设计跳者而茫定，差既可叠与酒摊店的细主体队装修花风格舞配合念，也血可以惧有明镜显的云区别苍，有既独特用的效干果（颈例如峡典型握的美欠国西芹部牛塌仔式涌或传惜统英闭国绅绘士式列等等流）。朱不管医什么图风格管的酒俭吧，晒都应埋有下御列设骆备：唯A．待男、削女卫渗生间暴；皇B．璃独立猎的音拥响系絮统设叶备；苦C．悼有衣腾帽间惕；绒D．稿经理怒办公奇室及晌酒水旨小仓揉库；怕E．使有收油款处唐；孤F．棚有洗套杯间膀；办G．砖酒吧使台前燃设置期酒吧醋凳供晨客人那随意营就座尿；农H．掩酒吧王台后拌有一拌个酒鲁架，时用于术摆放谊可以溜提供坦给客蠢人的销所有第酒类畅。刊11训．管庙事部陈管事浓部的我作用岁有下识列几西点：阴A．灿保管夹、统喝筹安敞排、姨清洁遇餐饮忙部所架有的锈餐具特；削B．丘清洁站厨房窑卫生里；嘴C．鸟清理稻餐饮叔部内墓的垃淋圾。碧所以后管事坚部的歌设计课必须盈考虑狡下列怨方面陵：器A．残管事剖部办撤公室哈最理鹿想是汤设在姜员工比生活据设施条及服响务设奋施层狱（大服约3泉0m次2）立；步包括难：经仍理、页文员席及其级他管热理人谨员以宋及资院料存宽放。锁B．忌管事迫部需寄要一诉个大哭仓库阵，以倾存放积餐饮荷部内翠尚未戏投入蔽使用绞的器匹皿及熔宴会惑部使都用但貌不需容经常格放于伯厅面场的器热皿，帐所以吼管事末部仓匆库大佩约8颠0-骄10照0m舅2。兔C．辞清洁肢用品呼，设抄备存艘放室伟50喝m2止。阳12缓．卡脏拉O烘K、时的士悬高舞究厅（活娱乐废中心找）题现代誓的卡拖拉O今K经语营以繁贵宾差房为继主，旅基本恐不设捎大厅氧。卡援拉O献K房孩内设胡备齐腊全，如而且俗房间题越多威生意滤就越弹红火忠。卡辨拉O豪K房掏基本拦有下加列设亡施：距A．萍有先沉进的次电脑慎点歌袍系统题；贴B．哭有先搬进的擦音响块设备对；先如：慌音箱崖、功阴放机银、麦春克风居。刮C．候有可亩调节丰的灯跨光设所备；柴D．没有条食件的撕话，谦房间气内设腐有小朋型舞梯池及喘洗手绍间；牌E．匀有D滋J房话（为群每间体房播愿歌，结面积般取决粉于卡归拉O损K房隐的多哈少，杯大约垄的比饭例是禾每1秃5间休卡拉嘴OK笼房，舰DJ诵室的渔面积谦是大骑约1活0m马2；仆F．肃设有甜为卡亦拉O坛K房拳提供骆饮品夜、水披果、浆小食纳等的卡服务冲性酒刘吧，台及小吃型厨模房、觉洗碗蛋间；漠G．损如贵圈宾房幸内没滴有洗追手间称，则树需设薯有公站共男姐、女佳洗手另间各怒一间紧；柴H．甚卡拉亡OK贯房的摄装修挖设计客最理症想是吉每间榴房的抬风格深及主录题都群不同神，让叠经常忽光临桑的客驶人有准新鲜吗感。项面积愚取决住于每搁间房慌能容顾纳的参人数案，如舒4-笑6人纯房大季约1捐2m骆2；悠8-吓10叙人房钢大约众20屑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5蔬m2类。揪J．曲垃圾象储存招室颤面积乡大约吓10爬m2沸。艺K．蕉残偿疾人选客房秃约占盐总房低间数扭1%奔。蛋注：略根据仿中华典人民打共和宝国国裹家旅鄙游局饲规定扛，星爽级酒遍店必艰须有段专为刚残疾妈人服款务的核客房而。该趴房间换内设贵备能铜满足咐残疾舞人生热活起诵居一催般要厚求。越另外烦每间隙酒店积的套醋房数阵是总改房间驳数的袖10辞~1阿5%绕，房采间放庆一张贞大床美和两侵张细泰床的养比例警是4庆0%瓶比6灯0%夕，连别通房惕大约暴是每勺层4哄间。蛾5．洋布草伪房及疲制服践房插布草施房：辅是全岁酒店议存放溪、更词换布企草之只处，锄所以盛面积始必须向有8热0-繁11默0m它2左犁右。正制服萍房：萝是存活放员彻工制赴服的疫场所从，并钞且每舅天接风受员慰工更愤换干葛净制偶服，大所以孙面积蚕必须独有1有20影-1辱40侄m2炼左右吸。为十一查．康趋乐设呀施系絮统充1．汉保龄健球：义该项男目取防决于吨酒店历的规糕模，承如有潜可能久开设贵的话裤，最帆少要扫有1很0条山球道己以上雷才有饮经济认效益柔。郑2．罗健身迅房：照面积荣取决织于酒括店的疤规模乏，大晌约1牛50圈-2返00珠m2乱。最德理想桑是设粮置于岩桑拿斧经营仍场所题旁，潜让客鬼人有容一条挣龙服师务之议感觉淋，因舅为健必身后阁客人描可以慌蒸桑称拿或须淋浴甲。溜健身痕房的影基本化器材晃有下脾列几爷种：骑踏步柔机、鄙跑步院机、圆登山劲机、厨扩胸蹦机、唱划船读器、壳哑铃割、单食车、贱收腹潮板、盐大腿月伸展吩训练台器、律臂下戒推训但练器狼、腰约腹转呆训练况器、类坐式拣肩腹雕推举馋器。饲3．泛健舞着室：尚大约苏10停0m鼓2。携4．党网球虏场：加每个归网球委场面旷积大旨约2稀0青X幅40抵m2独。椅5．旺台球修室：布最理英想是萝英式屑台球均（有洪可能霞的活台尽量两设置独三张对台以洽上）发。好6．适壁球芳室：定每室深面积洲是6搏.4叠X9见.7羊5m器2，捡高度闷需要纳6.数5m签。通7．旋游泳壁池：辽整体浙面积宏大约禁需3局50射-4母00偷m2峰（当押然越料大越常理想卵）。青包括仅：更赤衣室讽（带哥更衣腹柜）迈卫生应间且淋浴齿室银8．激美容接、美董发室后：大亦约面日积1瑞00委m2引（如看有条次件的臂话可孕增加歼女子莫美容爸中心哭）。墨9．乓乒乓饮球室贝：大阔约1摇00蒸m2圣。（锻7x锻14浊m/堆台）深10双．羽仍毛球康场：矛大约送需1遵20逃m届2。不11注．棋塘牌室腔：1知0~锻15倦m2削/间迟。皆注：封第2供、4吗、5欠、7摊、8拿项是蜓四、愤五星川级酒话店中霸经常见性设渗置（露其中阿必须劝有的斧设施摩是根愿据中旅华人仅民共勿和国酒旅游正局规奔定的播），处另外直四、塞五星暴级酒沙店还受需设偿有医希务室绣该医先务室储可与柄员工素医务范室共畅用）挂。没十二蚕、机欧电设要备工继程参势考押一间捡酒店造硬件应设施榨的标启准高仙与低是，除浊土建扑、装趣修外碰，大乳部分捷程度疮还取绣决于骗机电随设备平的档晓次与泽配置银。下享面是邀酒店随的机雄电设蚂备参询考资馋料：剑1．旱电梯漆A．伙客用仅电梯械：电躬梯的读配置并数量析要与供酒店蠢的规储模（但主要颤是总准建筑誓面积趣）确绣定，拿也就骗是说蛋设备送与接担待量湖相关每。客指房7徐0~慕10纪0间名/台地，以安一间律大约滑有6位00手-7丛00创间（饲包括奥客房钓及写界字楼睬出租灯）的取酒店具计算逮，必俗须有刻7台烈客用补电梯站，每聪台电绩梯每帝次最忽大载赠客量每为1址5人生，电赵梯的屯运行宾速度远以每勇秒2择米的负设备弓较为重理想水。吗B．砌自动糟扶梯叙：自鬼动扶得梯是聪较低刑楼层刚的公美共运然送工任具（碌如大轿堂至术二层废、二金层至谅三层址等）惊。自亏动扶听梯普开遍是惰双梯寄配置许，并掏排两捡台，妥一台券上、充一台把落。笼四、讽五星将级所偷配置妻的自碍动扶俩梯每匆台宽纵度为照1.峡2米股，运寺行速亭度大隆约每利秒0控.5朽米。津C．屡观光据电梯夜：该裁种电盐梯的主配置怠是取登决于邮酒店著的整僵体构拿思及吗周边吩环境浸，是放否需姻配置抱没有裳规定烦。如聪配置峡就可蛮选用键每次结最大盟载客束量为图9人冶，运琴行速蚕度为赶每秒出1.蓬75洋米的澡设备傍较为雕合适线。号D．苦服务耳梯及胸货梯命：一济间星虏级酒蚊店必谱须有棒足够叔的服记务梯置（可屈作货宜梯使映用）装，服绒务梯岩是安镜装在轮员工耐服务愚区域清（后锈勤）劫，可义停留巩于酒辰店任慎何一茎层（修特别摇是服伍务设元施层慈及最基高层沸），疲专门划为酒钞店内厨部人际员使而用。锐所以驼服务亭梯的跟轿箱钳面积峡需比崭客用汪电梯拦稍大诞，可刷选用它每次芹最大筋载客片量为王17娘人，割每秒胁的运旷行速模度是伏1.窃5米底的服局务梯云型号镇。就2．耕供电彻系统慌酒店伶的供打电比途较特完别，槐必须咳有三邮路供锈电来飘源：咬第一栗路、骄第二膏路电芹源要习求互钳为备派用，治其备史用容采量为穿10债0%庆；第谦三路虾电源揪容量衰应能稿保证孩消防吃系统液、事床故照眠明及品高层址酒店桥中一目部分惹客梯独用电挂。编变配摧电室父配电改柜的隆多少窗是取伪决于汉酒店姿的规灶模。捧C．堡备用瞧发电哈机诱酒店瞧备用珠发电盼机组吴的最外大发果电量南应是袋酒店甚最大挪用电挣量的贫15铲-2秤0%疏左右育。塘D．屯有关想供电位系统勒的工气程偷动力膜配线尝工程句室内滤照明菠及灯眯饰安厌装工突程投建筑笔物轮危廓照弄明及鼓灯饰较工程淹室外短路灯烛、停喉车场湾等照中明安尖装工色程拾室外张宣传锹广告蚂设备羡安装将工程物航空牌标志姨灯安诊装娇3．扎电子渐计算表机房慎（电读脑房棵）及毕终端糟配置柱酒店务的电皱脑房德是整请个电字脑系咸统的紧主机界位置植所在划，整殖个电拌脑系惧统的晋配置蹄是分院：主叹机、耗终端亚（每坚个终费端均丛安装葛电脑们分机悠）及来软件狮。所帮以购映买多问大功愉能多午大内片存的遗电脑药主机忽是取落决于涉酒店银的规纤模（州终端容的多麦少）严及各犬种软苍件系祝统使想用的披规模侍。电饱脑房近应是肥进口追设备估。田注：浸电脑跳房需死配置联气体董灭火仔装置蹲。由吐电脑耳房控忆制的勿功能欠有：慌消防嚼自动育报警聋、空困调供犁电、氏背景盟音乐房、财花务管班理（屿包括北餐厅慧收银辽、前加台收草银）熔、前勉台管劲理、虎门锁腾、叫煎醒服扶务、降保安肯监控研等。图4．谅程控掘交换摄机（傅统称挺严房）化整个呢州房可箩分：尤电源弹室、巧主机泳房、陶配线牙房、捷话务堤室（貌带更服衣室踩）、川维修袜室、关脑主机猛的容及量是庙取决煌于酒圆店的羞建筑茅面积赶，以著四、夕五星尾级酒行店计乡算，式妨分机稍总数南是房兵间总忌数（火包括源写字剩楼出脖租）半的两婆倍，泳整个却贡房设族备必犯须是片进口贪设备海。晚5．缎卫星黑天线荷、闭锤路电全视接沿收系尤统及史背景钞音乐欧及广费播系命统救根据灿中国衣国家脂旅游具局评洲定四该、五悠星级附酒店等的有息关规晌定，爹酒店夸必须杰有这到两套质系统录，这修些设串备均座由工雾程部谷统一旦控制笛。械6．摩楼宇妄自动跟控制兴系统凶及楼坊宇综诵合布辨线工真程拘楼宇座自动嫌控制家系统震由工要程部价控制茂管理妇，该鞋系统邻是由斗主机杂通过懒电脑源控制四酒店虏的主驴要功乳能设禁备（恐如供旺排水棉、供姑电、柄空调些、消千防等她），大整个俱控制榆系统歉必须忧使用延进口卸的设霞备。弱7．咳保安姓监控吓系统颜保安滑监控献系统直是由汗设于第保安膜部的馋监控悬室监愿控。研各监值控探效头安滤装于驻酒店细各公巨共区因域及姿楼层喷等。净保安误部监长控室陵从专诞门配蔽置的祥电视更通过穗这些剑探头四便对钳酒店称各公雾共区秋域、幸楼层临等情碰况了绿如指孩掌，场该系态统须状选用磨进口舱设备康。屋8．层保安凶巡视只系统妨该系价统是蜓专门舟供保吓安部耀人员劳巡视殊酒店解各区牛域所溉用。笔功能屯是可取控制播保安猎人员漏在巡橡视过责程中隆必须傅到达设指定乓之地集点。环9．荷烟感级、温程感消叨防报够警系蔬统徒该系女统的稍监控获主机皱设于帆保安康部控毕制室芦内，友而烟碑感或鼠温感爆探头卫是分采布于舌所有欠房间鼓及公例共地谱段的脾天花便板上赶，当掠有火晒警发蜂生时赠，保糖安部狭通过改这些锡探头史显示连就能岛知道拒何处监有火抗警发惜生。浆10梢．消斩防栓狮水消消防系绸统围该系然统是围设置秆于酒厉店各魂处的赤消防肾栓的库提供异水源走的消巧防系爽统，栏水源麦有直住接接螺于市辱内供伏水及佛接于晚酒店闲消防猴储水污池。沉11允．自睬动喷除淋及暗水幕刃系统论该系秀统是钉安装毫于酒亿店所捕有室赢内建挽筑面挑积的悼天花臣上的列自动左喷洒辞灭火搁系统攻。大驻致由糖三部笔分组杂成：班自动大喷淋女系统祝泵房奔（作霉用是奋抽力醒、加箩压等做，可贼自动昏或手掘动）午、监霸控室寨（设彻于保臭安部俩，当良有火尿警自哪动喷姑淋时幅，监渐控室锣就知旨道火谱警的盼位置年），疼自动龄喷淋晕头，产每个铲喷淋许头大阵约喷疯淋范果围是叙6m楚2。裳12近．气坏体灭适火系通统摄该系汽统是卵专门糠设置狠于电笨脑房炊、总理机房腰、楼筐宇自续动控究制室敌、消慧防监欺控室戴等一叔些不删能用摇水或但其它陡材料膝灭火圣的重全要设氏备室宇，是奖用二验氧化朽碳气酷体使届该室棉没有阶氧气浑而达抛到灭桌火的侮目的劫。悟13井．自艘来水豪供水晓系统约14客．软秒化水腰处理蒸系统预自来喝水的迎水质挪每个犬地方造都不专同，群经过舞该系岛统的循处理饼，使跨客人烘用水泡水质飘达到察星级患酒店北要求付。坡15槽．冷奴却塔阔、循酱环水巴系统功16荒．蒸筹汽、执冷凝菊水回吼水系腥统衣17鹿．排屑水系生统隐A．边雨水榆接收妨排放草系统望；泳B．察酒店厅使用陪的排挨水系牵统；照C．齿污水集处理勤池（番根据旗国家狗环保羊法律府，所度有企舱业排糠放之虑污水男必须导经过曲处理碰达到菜指标笑才能怖排放胳）。重18腊．中唱水系絮统远该系傅统是谜一个剃节约知用水馒系统轻，作硬用是馋把房渗客用桂之洗钥手、趴洗浴察等不妇太污绩的水岔收回患经粗书略处窗理后鞋循环尾作为言酒店洽冲厕罗所等页低要缩求用筑水。紫19常．热植水供派水系辱统银20书．锅稠炉房予及燃戏料燃为烧系阵统吉21姨．热栽交换抱站白通过树锅炉葱烧出湖蒸汽趋在热亡交换欧站的啦作用嚼下把稿冷水佛加热胀通过暗热水跳供水涌系统劝供给袖全酒掩店。巾22冷．采忍暖系忠统矩该系暑统也剪是通亮过锅吃炉制移蒸汽范经热伏交换营站作楼用下掏得热鹅水供誓向采抛暖系泉统，冈出水疤温度唤60宝℃，盖回水曲温度耕50贵℃。帐23闲．制凤冷机良