老年养生方法-中药养生

服用膏方注之意事项膏方是中医治疗学的一个重要组成部分，其分类主要有外用与内服两类什么是膏方？外用膏方多用于治疗外科疾患或内病外治内服膏方分为成药和膏滋方两类什么是膏方？平时所提及之膏方多指膏滋方服用膏方注意1、慢性病患者在急性发作阶段不宜服用膏方。一、禁忌症事项2、外感急性疾病时不宜服用膏方。3、传染病患者在急性期和活动期均不宜服用膏方。4、处于经期的女性，以及妊娠者（前三个月之内）不宜服用膏方。服用膏方注意1、心理调节：安定情志，遇事不怒，避免因怒与思虑而损伤肝脾。如遇肝胆失衡，须调治脾肾，配合调泄肝胆，通利水湿。二、服用前的个体状态调整事项2、生理调节①预防感冒。凡遇外感风寒之邪，侵袭人体之后，应先予疏风散寒，调和脾胃。②饮食得当，避免暴饮暴食而大伤脾胃。凡遇有伤食中寒，出现腹胀、腹痛、泄泻等症状，应以散寒消滞、和中化湿之法调整。服用膏方注意1、服用方法三、服用期间的注意事项事项①冲服：取一汤匙膏方置于杯（碗）中，冲入90℃左右的开水，调匀溶解后服用。少数有特殊需要者，也可按医嘱用温热的黄酒冲服。②调服：用适当的汤药或适量黄酒等，隔水炖热，调和均匀服下。主要用于一些胶剂，如阿胶、鹿角胶等的研细末。③含服：将膏滋含在口中慢慢溶化后，咽下膏汁。三、服用期间的注意事项2、服用时段

常规膏方需连续服用50天左右，以冬令膏方为例，是从每年的冬至起，即冬至以后的“一九”开始，到“六九”结束；或服至次年的立春前结束。3、服用剂量

膏方每次服用1汤匙，约10～20g。服用膏方注意事项4、服用时间三、服用期间的注意事项①常规情况下膏方宜在餐前服用，每日1～2次。②如餐前服用因空腹而自觉胃肠不适者，可改在餐后30～90min内服用。③对于主要用于补心脾、安心神的膏方，宜在睡前15～30min服用。服用膏方注意事项5、其他要求三、服用期间的注意事项①在进服膏方期间，可适度运动，但要防止劳倦过度。②在进服膏方期间，应避免烟酒过度。服用膏方注意事项1、服用膏方的常规“忌口”要求是避免进食辛辣、肥腻、生冷等不易消化及有特殊刺激性的食物。四、“忌口”要求2、服用滋补性膏方不宜饮茶、咖啡、可乐等；人参膏忌服萝卜；首乌膏忌猪、羊血及铁剂。3、阴虚体质者，需忌食辛热食品，如狗肉、牛肉、姜、蒜、葱、甜食等，同时也需忌食海鲜之类发物，如黄鱼、带鱼等。服用膏方注意事项4、阳虚体质者，需忌食寒性食品，如蟹、柿子、黄瓜等，并忌用或避免过用厚味腻滞之品。四、“忌口”要求5、温补肾阳之品切忌滥用，食服鹿鞭、牛鞭、羊肉等要注意观察有无虚火表象，以防助火动血、产生变证。五、不适反应及处理1、消化滞缓服用膏方几天后如出现不思饮食、腹胀等胃纳不利状况，应暂停服用膏方，改服1～2周理气和胃消导药后，再恢复少量服用，逐步加量。第二年服用膏方前的开路方，应尽可能祛除湿浊，调整好胃肠功能。开路方:部分使用者在服用膏方前针对性地服用的汤药，目的是调整其生理状态，从而更好地发挥膏方养生的功效。服用膏方注意事项2、内热过重五、不适反应及处理服用膏方几天后如出现齿浮口苦、鼻衄、面部升火、低热、大便秘结等状况，可用清热泻火解毒通腑药煎煮取汁，放入膏方中一起服用，以纠偏差；或随时就诊，以汤药调理。3、肠道刺激服用膏方几天后如出现大便溏薄甚至泄泻，应先暂时停服膏方，可用一些理气健脾的药物，配合清淡易于消化的饮食，待脾胃功能恢复后，从少量开始恢复服用，根据自身消化能力，逐步加量。中医养生膏之方介绍膏方是中医治疗学的一个重要组成部分，其分类主要有外用与内服两类什么是膏方？外用膏方多用于治疗外科疾患或内病外治内服膏方分为成药和膏滋方两类什么是膏方？平时所提及之膏方多指膏滋方冬令进补首选寒冬腊月膏进补膏方春至体壮可打虎秋燥时节必无苦夏日无风也可过中医膏方，做为中药丸、散、膏、丹四种剂型之一，已有非常悠久的历史，是中医一种重要的治疗手段。历史悠久：膏方的历史早期的膏方，多数用来外敷治疗外科疾患。晋代起膏方逐步由外敷发展到内服治疗疾病由外至内：清代，膏方逐步成为临床治疗疾病的常用手段膏方的历史当代，膏方在以上海为主的江南，成为“冬令进补”的代名词近几年逐渐推广到全国就膏方内涵而言，滋补只不过是其方法之一，而绝非唯一和最终所求。冬令用膏方的原因春生夏长秋收冬藏－－自然规律冬季寒冷－－主封藏－－天人合一冬季是人体吸收营养、贮藏精华、恢复健康的最佳时机从中医的角度看，人体对药物的吸收和利用，也比其他三季效率为高民谚说：三九补一冬，来年无病痛“冬令进补的实质”“冬令进补的实质”中的补，并非狭义的滋补是“调一身之阴阳，理脏腑之虚实”的高度概括冬季采用膏方这种形式，进行中医调理，效率高，效果好膏方的基本原则正确运用中医基础理论根据患者不同的机体特点，进行辨证论治或疏通，或消导，或和解，或温化，或清利，或调阴，或理阳，调达血气，平衡阴阳，攻补兼施，扶正祛邪膏方特点服用简便：每天1~2次，开水冲饮，减少了汤剂每天煎煮的麻烦膏方含适量糖分，没有汤剂味苦难服之忧，老少皆宜既可滋补强身又能祛邪治病口感较好：补治结合：能根据病人的年龄不同、所处地域而投药各异针对性强：膏方适应人群膏方适宜于年老体弱、久病体虚、慢性病痛及亚健康状态者对慢性支气管炎、哮喘、慢性肝炎、慢性胃炎、心脑血管病、肾病、风湿性关节炎等，都有很好的治疗和控制复发的作用膏方不仅内科病人可以服用，妇科、儿科、伤外科病人也可以服用如何评价膏方膏方的优劣，并非以价格的高低来衡量虫草、鹿茸、枫斗、野山人参、西洋参、燕窝并非每人都适宜如果以膏方价格的高低，不能以有无虫草、鹿茸、枫斗、野山人参、西洋参、燕窝来评判膏方的优劣的优劣两条基本的评一以胃喜为佳膏方服用后，胃纳渐香，大便通畅，血压平稳，睡眠安稳，身体轻健，是“胃喜”和“气血畅”的表现这样的膏方就是佳品，反之则为劣品判标准二以气血畅为优膏方治疗调理重在消化吸收膏方的服法每日清晨空腹服一汤匙，或早晚空腹各服一汤匙，均用白开水冲入，和匀服用如方中用熟地等滋腻药或配料胶类剂量较大，则膏滋稠粘，难以烊化，则可以隔水蒸化后服用膏滋也可以含化，即将膏汁含在口中，让膏汁在口中溶化，以发挥药效服用膏方的注意膏方服用剂量要根据病情或病者的身体情况及药物性质而决定，尤其是与病者消化功能有着密切关系。一般而言，服膏方应从小剂量开始，逐步增加，如每日先服一汤匙约5一10克即可。如果后者消化功能正常，或病情需要再改为早晚各服一汤匙，以加强其治疗效果。点膏方的服用一料膏方，一般要服4周至6周以每年冬至日服起，服至立春前结束如果准备一冬服二料膏方，服用时间可以适当提前时间中医养生膏之方制作膏方的组成

1、中药饮片－－主体，20～40味中药，用量为汤剂的10倍

2、细料类－－参茸和其它贵重药材，在收膏时加入

3、胶类－－药用及赋型五部分

4、糖类－－矫味、药用及赋型

5、黄酒－－浸膏，250～500毫升膏方的制作过程配方-浸药-提取-浓缩-收膏-分装-凉膏膏方的制作根据各人症状、体质、年龄、既往病史等因素的不同，判断其阴虚、阳虚、气虚、血虚的偏向，辨证施以膏方调补。配方：一般应该先采用汤剂处方诊治服用一段时间（开路方），确定有效之后，将有效处方的用量增大10至15倍以上，即成为一次拟定的膏方剂量。一料膏方的剂量大致在1000克以上，可熬出膏滋1400克左右。使用细料注意点按需所用，注意价格、加工单位、加工程序细料指贵重药物，不宜于饮片同煎，以免造成浪费可以用小火另煎浓汁，于收膏时将药汁冲入或将人参、冬虫夏草研成细粉，于收膏时调入膏中这样可以充分发挥其药效还有一种是可以在药房买到的现成膏方药如治疗咳嗽的“枇杷膏”，治疗痛经的“益母膏”治疗体虚多病的“十全大补膏”、“洞天长春膏”等这一类膏方药，大多药物组成简单，作用较单一配制膏方要点每个人的年龄、体质、原有疾病等各有不同，所以在开方之前，要了解全面。包括生活工作习惯及居住区域等。（1）因人而异（2）辨证进补通过望、闻、问、切，四诊合参分析服用者的体质或疾病的性质辨清本虚标实所在利用药性的偏胜，来纠正人体阴阳气血的不平衡，达到治疗和保健目的配制膏方要点大多膏方中有很多补益气血阴阳的药物，这些药物的药性较为粘腻，如果不顾实际情况，而一味纯补，阻碍服用者的消化吸收功能，使得药物不但难以被吸收转化为精微物质，反而会阻碍气血的运行。（3）补而不腻所以有经验的中医师在制定膏方时不会“纯补”，而注意通补结合，运脾健胃，调畅气血，量体用药，以达到进补的目的。配制膏方要点很多慢性病病人的症状错综复杂，不是单纯虚损，往往虚中有实，或挟有气滞，或挟有血瘀，或挟有食积，或有挟湿热，或有挟寒痰。（4）补治结合所以在制定膏方时除适当选用补药外，还应当配伍理气、化瘀、消食、清热、祛痰等祛邪的药物，做到虚实兼顾，标本同治，以达到治病的目的。膏方的制作将药物和匀后，放入有盖的容器内浸泡：容器以砂锅最佳，也可用铜锅或搪瓷锅、铝锅，但不可用铁锅，以免引起化学反应加入适量的冷水浸泡，一般以水高出药面15厘米为度浸泡时间约12小时左右这样，药物中的有效成份容易煎出来膏方的制作先用大火将药液煮沸，再用小火煎煮，保持微沸，煎煮时应及时搅拌，并去除浮于表面的泡沫，以免药液溢出煎药：煮至2一5小时，过滤取出药液，药渣续加冷水再煎第二次加水量一般以淹没药料即可如法煎煮三次为度，合并药液，静置沉淀再用四层纱布过滤3次，尽量减少药液中的杂质膏方的制作将煎出的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩，同时不断用筷子搅动药液，防止焦化，逐渐形成稠膏状浓缩：趁热用筷子取浓缩的药液滴于干燥皮纸上，以滴膏周围不见水迹为度此谓清膏膏方的制作－收膏在稠膏状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂和适量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀收膏胶类的选用按需选用，注意配伍－－胶类有阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶、明胶等胶剂阴血虚弱者－－选用阿胶、龟板胶、鳖甲胶阳气虚弱者－－选用鹿角胶阴阳两虚者－－选用龟鹿二仙胶常用量－－200～400克无糖时加量至400～600克素膏则不加动物胶类糖类的选用可根据患者疾病的不同和口味的喜好按需选用一般白糖、红糖、冰糖和蜂蜜--用量为500克饴糖--600~800克木糖醇--300克左右产后可选用红糖便秘者可选用蜂蜜脾胃虚弱者可选用饴糖糖尿病患者不用糖，可用木糖醇等矫味膏方的制作膏方标准为无焦臭，异味，无糖的结晶析出收膏注意点：煎膏所用的糖，一般均须先行炒透，随后再加入药汁内溶化如不炒透，易使煎成的膏滋置放日久后，产生糖和药汁分离，或有颗粒状析出，习称返砂阿胶等胶剂在入膏前必须先打碎，加入黄酒浸泡一夜，以便于溶化膏方的制作膏方的收藏也是重要的一环，如收藏不妥，极易变霉变质，影响药效。收藏：一般存放膏方的容器以瓷罐为宜，切不可用金属的锅、罐存放，以免引起化学反应膏方的制作一料膏方通常可服用4—8周，所以放置的环境以阴凉干燥为好，如避阳之处或冰箱内收藏注意点：因膏方中糖份含量高，且其中还含有动物蛋白的晕类药，温度一高容易变质发霉如遇冬令气温连日回升，可隔水高温蒸烊，启盖待完全冷却，然后再将盖子盖好，防止水蒸气落在膏面上产生霉点，影响治疗效果膏方注意点（1）不当补而补之（2）外感不去即予进补（3）虚实夹杂，不治实而治虚犯了任何一戒都会带来相反结果“三戒”：配置膏方注意点（1）要注意气血流通气血流畅，五脏之间的元真才得通达如滑伯仁所谓：“补药中加活血药，其效倍捷。”“三要”：配置（2）要注意脾胃健运正常叶天士说：“胃以喜为补”。进补必赖脾胃消化，倘不及此，前功尽弃；（3）要注意生活上的配合不恣啖，不熬夜，不纵欲益寿延年中药其之他类补益药凡能补益正气，增强体质，以提高抗病能力，治疗虚证为主的药物，称为补虚药，亦称补养药或补益药。补益药根据其功效的不同而分为四类：补气、补阳、补血、补阴。三七来源：五加科植物三七Panaxnotoginseg的根及根茎。又名田七。商品规格：20头、40头、80头…..三七应用性味：性温，味甘、微苦，归肾肝、胃经。功能：散瘀止血，消肿定痛。主治：用于咯血、吐血、便血、崩漏、外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。用量：3-9g/天三七药理血液系统：止血、活血、补血心脑血管系统：改善心脑血循环、心肌缺血、抗心律失常、防动脉粥样硬化。增强细胞和体液免疫延缓衰老、抗氧化抗肿瘤滋补强壮：同人参三七食疗用法（1）生打熟补：鸡油炒黄三七，敲碎（2）研末，空腹送服：三七研成极细粉末，空腹温水送服，每日早晚各一次，每次2-3g。白酒送服增强治疗跌打损伤。（3）炖肉：三七20g（先泡后敲碎）+鸡肉或猪排骨500g均可。“三七汽锅鸡”（4）冠心病：三七、黄芪、丹参（少）甘草后三者水煎，与三七兑服。据说强过复方丹参滴丸（5）面膜：三七粉和蜂蜜调成面膜，美容嫩肤，长期用。可配合口服效果更佳。天麻来源：兰科植物天麻GastrodiaelataBl．的干燥块茎。天麻商品规格：冬天麻、春天麻、野生天麻、家种天麻天麻应用性味：性平、味甘。功能：息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。主治：用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。用量：3-10g/天天麻食疗（1）研末，空腹送服：天麻研成极细粉末，空腹温水送服，每日早晚各一次，每次2-3g。（2）天麻炖鸽子（鸡）：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只。（3）天麻蒸蛋：天麻泡软后切片（粉末），蒸蛋（鸽子蛋、鸡蛋），10天为1疗程。停服2天再服，连服3个疗程。用法（4）天麻补酒：天麻30克、人参15克、三七10克、杜仲20克、白酒1000毫升。益气补肾，祛风活血。用于神经衰弱，身体虚弱，身倦乏力，头晕目眩、肢体麻木、筋骨挛痛。西红花（番红花、藏红花）原产地：西班牙、希腊、伊朗、法国、意大利等地中海国家引种地：印度、日本、上海、浙江、江苏、新疆有栽种西红花（番红花、藏红花）鉴别：线形，三分枝，暗红色，上部较宽而平，顶端齿状，内侧有一短裂隙。西红花应用性味：性平，味甘，归心、肝经功能：活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。主治：用于经闭症瘕，产后瘀血，湿毒发斑，忧郁憋闷，惊悸发狂。用量：1-3g/天使用的禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用！藏红花适用于体质虚寒，血液循环较差，肌肤失于气血荣养的女性服用，特别是更年期前后，出现皮肤粗糙、萎黄、黄褐斑、色素沉着的女性，服用藏红花的功效不仅能抗衰老，还能祛斑润肤。西红花药理治疗慢性肝炎，肝硬化降血脂冠心病、心绞痛消肿祛斑，美容抗氧化防治糖尿病抗肿瘤治疗肾炎西红食疗（1）西红花茶：泡水顿服，连渣嚼服。每日用0.1—0.5克，长期饮用，可起到养颜美肤、调神静气、增强体质之功效。（2）藏红花酒：藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。（3）烧煮大米或糯米粥时：放进几根藏红花，不仅色泽嫩黄，粥味清香，诱人食欲，而且能帮助消化，提神醒脑。

用法花（4）藏红花掺入面粉：制成食品，不仅颜色好看，而且美味可口。燕窝道地产地：印尼、马来西亚、泰国、越南、缅甸等。海南有:爪哇金丝燕C.fuciphagagermani西藏、西南有:短嘴金丝燕C.brevirostris燕窝商品规格：白燕（官燕）：金丝燕第一次筑的巢，纯用唾液做成，颜色洁白，营养高，质量好。毛燕：第二次筑的巢，唾液+羽毛+纤弱植物纤维。色较暗，含杂质，品质差。血燕：岩洞中的矿物质浸透到燕窝，长期氧化形成。颜色鲜红，富含矿物质，产量稀少。燕窝药理作用：促进生长作用不明显提高免疫力延缓衰老，滋补强壮，养颜强心作用燕窝应用性味：性平、味甘。功能：滋阴润燥，补益中气。主治：治虚损痨瘵，咳嗽痰喘，咯血、吐血，久痢，噎膈反胃。燕食疗（1）冰糖银耳燕窝：燕窝10g，银耳、冰糖各15g（2）燕窝粥：燕窝10g，大米100g（3）秋梨燕窝：秋梨1个，燕窝3g，冰糖适量用法窝（5）燕窝参汤：燕窝、西洋参各5g,冰糖。隔水炖汤。（4）木瓜燕窝：【使用注意】：将燕盏一盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。直到几乎完全泡开，用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。金银花性味功效：甘，寒，清热解毒，疏散风热。适应症：外感发热，咳嗽，咽喉肿痛，热毒血痢，疮疖肿毒，以及预防中暑、感冒、肠道传染病等。鱼腥草性味功效：酸，寒。清热解毒，凉血消肿，滑利大肠。适应症：热痢脓血，热淋血滞，湿热带下，火毒痈疔，湿疹、丹毒，蛇虫咬伤等。马齿苋性味功效：酸，寒。清热解毒，凉血消肿，滑利大肠。适应症：热痢脓血，热淋血滞，湿热带下，火毒痈疔，湿疹、丹毒，蛇虫咬伤等。川贝母性味功效：苦，甘润，微寒。润肺化痰，泄热散结。适应症：肺虚久咳，痰少咽燥；痰热咳嗽，咯痰稠黄，咽喉肿痛，疮痈肿痛等症。竹茹性味功效：清热化痰，除烦止呕，兼能凉血安胎。杏仁性味功效：甘，平。润肺，平喘。适应症：虚劳咳喘，肠燥便秘。枇杷叶性味功效：凉，苦。清肺化痰，止咳降气。适应症：肺热咳嗽，痰稠色黄，咳血，衄血，胃热呕吐等症。胖大海性味功效：甘淡，微寒。清肺热，利咽喉，清肠通便。适应症：干咳无痰、咽痛音哑、慢性咽炎、热结便秘。芦根性味功效：清热生津、除烦止呕。适应症：热病烦渴、胃热呕吐等症。荷叶性味功效：苦，平。清热祛暑、解毒散淤、健脾升阳。适应症：中暑头胀之症。陈皮性味功效：健脾和胃，理气燥湿。适应症：脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽多痰，胸部满闷等症。香附性味功效：疏肝解郁理气止痛。适应症：肝胃不和，气郁不舒，脘腹胀痛，呕吐吞酸，乳房胀痛，月经不调，崩漏带下等症。川芎性味功效：辛，温。活血行气，散风止痛。适应症：头痛目眩，胁病腹疼，寒痹筋挛，痛经，闭经，产后瘀阻块痛，痈疽疮疡。以及冠心病，脑血管痉挛，类风湿性关节炎等。益母草性味功效：顺气和血、养血益心，安魂定魄，调经。酸枣仁性味功效：甘酸，平。补益肝胆，滋养心脾。适应症：心肝血虚，心烦失眠，心悸不宁。体虚自汗等症。柏子仁性味功效：甘平。养心安神，益脾润肠。适应症：心悸不宁，健忘失眠，记忆下降，盗汗遗精，肠燥便秘等症。中医养生药之酒1.酒与医学素有不解之缘繁体字“医”字从“酉”，酉者酒也。药酒产生背景：2.先祖们无意中食用了瓜果汁，发现了其可以治疗一些虚寒腹痛之类的病。从而酒与原始医疗结下了缘分。药酒产生背景：3.中国古代的医药名著《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”专门讨论用药之道“醪醴”者即药酒也。显然在战国时代对药酒的医疗作用已有较为深刻的认识。药酒产生背景：药酒制作方法药酒有冷浸法，热浸法，煎膏兑酒法，淬酒法，酿酒法等多种制作方法，家庭配制则以冷浸法最为简便。药酒制作方法

可将按处方配齐的洁净饮片或药材置于陶瓷罐或带塞盖的玻璃器皿中，加入适量的酒(一般用低度白酒或黄酒)，根据药材吸水量的大小，按1：5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振荡1次，14至20天后用纱布过滤。为了矫正口味，可加入适量的冰糖或白糖。药渣可再加酒浸泡1-2次。一般宜在饭前温服，每次按量饮用。如不善饮酒，可从少量开始，逐渐增量，亦可兑水后服用。制作方法：药用价值酒可以行药势酒有助于药物的有效成分析出酒具有防腐作用酒为诸药之长中药的多种成分都易溶解于酒精之中一般药酒都能保存数年时间不变质注意事项

苯巴比妥类中枢抑制药；精神安定剂和抗过敏药：苯海拉明、利眠宁、安定；抗凝血剂；利福平、苯妥英钠、氨基比林；降血糖药；阿司匹林；降压药和利尿药（螺内酯、呋塞米）；硝酸甘油；磺胺类（抑菌药，抗菌谱广）。药酒服用1、外用药酒不能内服2、忌与酒共服或交叉服用的药物：注意事项

饮酒适度可收舒筋通络、活血逐淤之效益；但饮酒太过或酗醉，则可伤气伤神伤精伤体药酒服用3、适量饮酒：“适量”，以不伤身体为原则，因人而异，量可高可低。注意事项药酒服用4、饮酒时间：酒不可夜饮。

《本草纲目》：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。注意事项药酒服用5、饮酒温度

民间俗语也说：喝凉酒，花赃钱，早晚是个病。6、辨证选酒

在医生的指导下作选择。注意事项药酒服用7、饮酒要吃菜：

白酒等酒精浓度高的酒则应佐之含蛋白质较高的肉蛋、禽类、水产类等。黄酒、果酒类则以配水果、甜味菜为宜。啤酒含碳水化合物较多，不宜辅之大鱼大肉，否则使人发胖。注意事项药酒服用8、不要借酒消愁

借酒浇愁愁更愁。另外，以酒御寒寒更添，喝酒只能短暂的暖身作用，达不到御寒目的，反而引发一些不良后果。9、不要喝酒成性医用酒精和工业酒精，其中含有毒性物质，若兑水饮用，可直接引起中毒或死亡。不要喝医用酒精常用药酒配方人参酒人参30g，白酒1200ml装人参入沙袋中缝口。放入酒中浸泡数日之后倒入砂锅内，微火将酒煮至500～700ml，将酒倒入瓶内。密封冷却，存放备用。补益中气，温通血脉。主治虚劳羸瘦，气短懒言，脉软而无力，四肢倦怠，脾胃不健，面色萎黄，喜暖畏寒，自汗乏力。每次10～30ml，每日1次(上午服用为佳)。味甘微苦；生者性平，熟者偏温。人参功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气。能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。人参丹参酒

丹参300g，米酒适量。组成：作用：

养血安神。主治神经衰弱，记忆力减退，失眠健忘。丹参酒

将丹参切碎倒入适量的米酒浸泡15天。后滤出药渣压榨出汁，将药汁与药酒合并，再加入适量米酒，过滤后装入瓶中备用。用法：用量：

每次10ml，每日3次，饭前温热服用。味苦，性微寒，入肝肾二经。丹参活血，通心包络，去滞生新，调经顺脉，安神宁心，治健忘怔仲，惊悸不寐。药理实验表明，丹参扩张冠状动脉作用。能使冠状动脉血流量增加，并使心率减慢，对防治冠心病等老年性疾病是大有益处的。又因丹参含维生素E，所以也应有抗衰防老作用。丹参人参茯

人参、生地、茯苓、白术、白芍、当归、红曲面各30g，川芎15g，冰糖250g，桂圆肉120g，白酒2L。组成：作用：

补气血，益脾胃，宽隔进食。此酒主治气血亏损，脾胃虚弱，形体消瘦，面色萎黄。苓酒人参茯

将上9味药材挫成碎粗末，装入布袋中扎口，用高粱白酒浸泡4～5日，去渣加入冰糖，备用。用法：用量：

每日随量徐徐服下。苓酒人参茯苓酒人参：补元气，固脱生津，益气生津，益智安神。白茯苓：味甘淡性平，功能渗湿利水，健脾益胃，宁心安神，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又能祛邪。白术：与茯苓配伍同用，能健脾胃，补虚损，久服令人轻捷。当归、白芍、川芎：养血和血。桂圆肉：益心脾、补气血。冰糖：补中益气，和胃，清热，润肺，生津。牛膝独

杜仲40g，人参10g，当归35g，白酒1000ml。组成：作用：

此酒主治腰膝发凉、麻木、酸软疼痛，腿足屈伸不利，痹着不仁，肝肾两亏，风寒湿痹。活酒牛膝独

将所有药材洗净切碎，放入纱布袋中缝口。放入酒中浸泡30天。过滤备用。用法：用量：

每次10～30ml，每日1次。(上午9～11点服用为佳）。活酒补益肝肾，强筋壮骨。杜仲、牛膝、桑寄生:养血益气。当归、人参：法湿宣痹止痛。秦艽：胃痛药

口服，每次10ml，早晚各1次。组成：用法：

将前2味切薄片，白酒密封浸泡30天，过滤备用。酒作用：

行气消胀止痛，用于慢性胃炎、胃脘痛。凉血止血，解毒敛疮。地榆：行气，解毒，消肿。青木香：黄芪酒

黄芪60g，黄酒500ml。组成：用法：

将上药研碎置容器中，加入黄酒密封，浸泡7日，每日摇振1次。过滤去渣即成。黄芪酒

补气健脾，固表止汗。用于脾胃虚弱、食少纳呆、消化不良、心悸气短、四肢无力、体虚多汗、气虚脱肛。作用：用量：

口服，每次20~30ml，日服2次。临床验之，须坚持服用，其效始著。益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿。黄芪药膳举例功及效什么是药膳药膳的分类常用药膳配方及其功效123

药膳是在中医理论指导下，或由食物，或食物与药物配伍组成，采用传统工艺和现代技术，制成一种既能果腹，满足人们对美味食品的追求，同时又有保健、预防、治疗作用，美味可口，色、香、味、形俱佳的特殊膳食品。什么是药膳：药膳的分类食疗中药食疗药膳两类：常用药膳配方

原料：黄芪30~60g，人参3~5g或党参15~30g，白糖少许，粳米100~150g。功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。及其功效粥食类补虚正气粥落花生粥

原料：落花生（不去红衣）45g，粳米100g，冰糖适量。功效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。常用药膳配方

原料：新鲜红薯250g，粳米100~150g，白糖适量。功效：健脾养胃，益气通乳。及其功效粥食类红薯粥龙眼肉粥

原料：龙眼肉15g，红枣3~5枚，粳米100g。功效：养心、安神、健脾、补血。常用药膳配方

原料：桑椹子20~30g，糯米100g，或冰糖少许。功效：补肝、滋肾、养血、明目。及其功效粥食类桑仁粥糯米阿胶粥

原料：阿胶30g，糯米100g，红糖少许。功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺。常用药膳配方

原料：新鲜韭菜30~60g，或用韭菜籽5~10g粳米100g，细盐少许。功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃及其功效粥食类韭菜粥苁蓉羊肉粥

原料：肉苁蓉10~15g，精羊肉、粳米各100g，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。常用药膳配方

原料：枸杞叶250g，羊肾1只，羊肉100g，葱白2茎，细盐少许，粳米100~150g。功效：益肾阴，补肾气，壮元阳。及其功效粥食类枸杞羊肾粥小麦粥

原料：小麦30~60g，粳米100g，大枣5枚。功效：养心神，止虚汗，补脾胃。常用药膳配方及其功效—粥食类茵陈粥

原料：绵茵陈30~60g，粳米50~100g，白糖适量。功效：利湿热，退黄疸。紫苏麻仁粥

原料：紫苏子、麻子仁各10~15g，粳米100g。功效：润肠通便。

常用药膳配方

原料：大米、猪肉、黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、精制油、葱、姜末、盐、黄酒、酱油、味精各适量。功效：补益五脏，强筋健体，滋补养生。及其功效米饭面点类四喜煨饭姜汁牛肉饭

原料：鲜牛肉100g，姜汁适量，酱油、花生油各少许，粳米适量。功效：补脾益胃，强健筋骨，利水消肿。常用药膳配方

原料：鲜蘑菇、水发香菇各25g，黄芪10g，挂面适量。功效：补气健脾，益卫固表。及其功效米饭面点类补气双菇面莲肉糕

原料：莲肉120g，茯苓60g，粳米120g，白糖适量。功效：养心安神，益肾固精，健脾止泻。常用药膳配方

原料：芡实180g，鸡内金90g，白面粉250g，白糖适量。功效：健脾益气，消食开胃，滋肾强身。及其功效米饭面点类芡实内金饼鸡肉元宝饺

原料：黄母鸡肉120g，白面180g，茯苓60g，姜、葱、味精、料酒、精盐各适量。功效：益气养血，滋补脾肾。常用药膳配方

原料：山药、芝麻各50g，白糖100g，糯米粉500g。功效：补益脾胃，润养五脏。及其功效米饭面点类山药汤圆茯苓包子

原料：茯苓、山药各100g，面粉1000g，白糖猪油各适量。功效：补气健脾，益阴养胃，宁心安神，涩精止遗。常用药膳配方

原料：猪肚1个，人参15g，干姜、花椒各6g，葱白3茎，糯米80g。功效：补中益气，散寒暖胃。及其功效菜肴类人参煨猪肚艾叶蒸乌鸡

原料：乌骨鸡1只，艾叶20g，黄酒30ml。功效：温补脾肾，调经止血。常用药膳配方

原料：玄参15g，猪肝500g，葱姜酱油糖黄酒芡粉各适量。功效：清热滋阴，养肝明目。及其功效菜肴类玄参炒猪肝地骨爆两羊

原料：地骨皮、陈皮、神曲各10g，嫩羊肉、羊肝各250g，豆豉、黄酒、芡粉汁、素油、葱丝、盐、糖各适量。功效：补肝明目，养血益气，和中开胃。常用药膳配方及其功效—菜肴类熟附煨姜焖狗肉

原料：熟附片15~30g，生姜（煨熟）150g，狗肉500~1000g。功效：温肾壮阳。虫草蒸鸭

原料：冬虫夏草10g，老雄鸭1只。功效：补益肝肾，滋阴壮阳，纳气平喘，止血化痰。

常用药膳配方

原料：肥羊肉500g，当归、生地各15g，干姜10g，酱油、食盐、黄酒、白糖适量。功效：益气养血，温中暖胃。及其功效菜肴类归地烧羊肉归参山药煨猪腰

原料：当归、党参、山药各10g，猪腰500g，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。功效：益气养血，补肾滋阴，涩精止汗。常用药膳配方

原料：大麦仁100g，草果5个，羊肉500g，食盐适量。功效：温肾助阳，暖脾和胃，理气宽中。及其功效汤羹类大麦羊肉汤当归煨鸡汤

原料：母鸡1只，当归30g。葱姜盐胡椒面各适量。

功效：益肝肾，补气血，润肠。常用药膳配方

原料：乌骨鸡1只，大生地120g，饴糖120g。功效：滋阴补血，养肝益肾。及其功效汤羹类乌鸡汤猪蹄花生墨鱼汤

原料：猪蹄2只，墨鱼干、花生各50g。功效：滋阴养血，补血通乳。常用药膳配方

原料：大鲤鱼1头，赤小豆15g，陈皮、胡椒、草果各6g。功效：健脾祛湿，利水消肿。及其功效汤羹类鲤鱼赤小豆汤益寿鸽蛋汤

原料：枸杞子、龙眼肉、制黄精各10g，鸽蛋、冰糖各50g。

功效：滋补肝肾，益气养血。常用药膳配方

原料：羊肉500g，当归、生姜各15g，调料适量。功效：养血散寒，温经止痛。及其功效汤羹类当归生姜羊肉汤甘麦大枣汤

原料：淮小麦100g，大枣10枚，炙甘草10g。功效：养心宁神，和中缓急。常用药膳配方

原料：荆芥、苏叶、生姜各10g，红糖30g，茶叶6g。功效：祛风除寒，和中行气。及其功效茶饮类五神茶乌发茶

原料：黑芝麻500g，核桃仁、白糖各200g，茶适量。

功效：滋补肝肾，益精养血，乌发美容。常用药膳配方

原料：薄荷叶30片，生姜3g，人参5g，芦根15g，生石膏30g。功效：疏风散热、益气生津，和中除烦。及其功效茶饮类薄荷茶大海茶

原料：胖大海3枚，生甘草3g，冰糖5~10g。

功效：清热解毒，利咽通便。常用药膳配方

原料：桑叶、菊花、金银花各9g，薄荷、淡豆豉各6g，芦根15g。功效：疏风清热，宣肺止咳。及其功效茶饮类桑菊饮木瓜饮

原料：木瓜1个，蜂蜜80g，生姜3片。功效：化湿和中，健脾消食，舒筋活络。常用药膳配方及其功效—茶饮类葛根解酒汁

原料：鲜葛根汁300ml，或干葛根300g。功效：清热生津，除烦止渴，解酒醒神。银花露

原料：金银花干品30~40g。功效：清热解毒，消暑退热。

常用药膳配方

原料：大怀熟地240g，沉香3g，枸杞子120g，好酒5000ml。功效：滋阴养血，补益肝肾，顺气导滞。及其功效药酒类熟地香酒菟丝子酒

原料：菟丝子150g，米酒750ml。功效：补益肝肾，固精明目，止泻安胎。常用药膳配方

原料：鹿茸15g，山药30g，白酒500ml。功效：益精助阳，强筋健骨。及其功效药酒类鹿茸酒何首乌酒

原料：益精助阳，强筋健骨。功效：滋阴养血，活血通脉。常用药膳配方

原料：天门冬、麦门冬各50g。功效：滋阴生津，清心润肺，和中开胃。及其功效膏丹丸散类二冬膏秋梨膏

原料：雪花梨150g，冰糖、蜂蜜适量。功效：清热生津，润肺止咳，利咽开音。常用药膳配方

原料：杏仁、蜂蜜各450g。功效：润肺降气，利咽止咳。及其功效膏丹丸散类蜜制杏仁膏药膳注意事项药膳是在中医理论指导下，或由食物，或食物与药物配伍组成，采用传统工艺和现代技术，制成一种既能果腹，满足人们对美味食品的追求，同时又有保健、预防、治疗作用，美味可口，色、香、味、形俱佳的特殊膳食品。什么是药膳？药膳应用原则辨证施膳三因制宜以脏补脏应用药食性能等药膳应用原则辨证施膳：药膳在治病、保健等方面，需以中医理论作为指导，根据不同人的体质、病症情况的差异，对药膳的具体施法方面也应有所区别，这就叫“辩证施膳”。《金匮要略》：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，为害则成疾。”药膳应用辨证施膳（一）根据疾病的性质施膳原则饮食分：酸、辛、甘、苦、咸五味。（二）根据所病脏腑、部位施膳饮食五味入胃后，各归所喜脏腑和部位，滋养脏腑之气。不同的部位和脏腑之病，也要根据脏腑和部位所喜所克的规律调节饮食。《灵枢》曰：“病在筋，无饮酸；病在气，无食辛；病在骨，无食咸；病在血，无食苦；病在肉，无食甘。”不同的病证，所食的药膳本着彼此相资生，相制约，补偏救弊的原则。药膳应用辨证施膳（三）根据正气损耗情况施膳原则“药补不如食补“：病证：正邪相争。正气会遭到不同程度损耗。需要本着“虚则补之”的原则，用药膳调补法。（四）病后饮食调剂恢复期，除要顾护正气外，还要注意疾病可因饮食不当而复犯，或数犯并发，或留下后遗症。调剂好饮食或药膳很重要，既要考虑饮食或药膳的营养价值，又须顾及已衰的脾胃功能，给予富有营养又易消化的饮食或药膳，并要少吃多餐，避免“百日功效，毁于一餐”的后果。药膳应用三因制宜原则因时、因地、因人制宜（一）因时施膳根据四时气候的变化特点以减少对人体的影响，采取相应的方法和药膳。如长夏易感受湿邪，湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞，容易阻遏气机，损伤阳气，要注意“春夏养阳”，药膳用解暑汤为宜。冬天易感受寒邪，容易损伤阳气，阴寒偏盛，阳气损伤，或失去正常的温煦气化作用，故出现一系列机能减退的证候。药膳则宜遵“寒则温之”的治疗原则，可食天雄羊腿等。药膳应用三因制宜原则因时、因地、因人制宜（二）因地施膳东南潮湿炎热，多湿热——清化之品；西北地高气寒，多燥寒——宜辛润。温里回阳药膳，西北严寒地区，药量宜重，东南温热地区，药量宜轻。药膳应用三因制宜原则因时、因地、因人制宜（三）因人施膳体质、年龄、性别、生活习惯不同，在组方施膳时，就有区别。胖人多痰湿，宜清淡化痰，忌肥甘滋腻；瘦人多阴亏津少，应滋阴生津，忌辛温燥热。妇女有经期、怀孕、产后等情况，常用八珍汤、四物汤等，组方配膳；老人血衰气少，生理机能减退，多患虚证，宜平补，十全大补汤；小儿生机旺盛，但脏腑娇嫩，气血未充，脾常不足，调养后天，八仙糕。药膳应用原则以脏补脏：以脏补脏：用动物的脏器补养或治疗人体脏腑器官。又称“以形治形”、“以形补形”、“以脏治脏”等。以脏补脏理论：外部形状、解剖结构上、功能上与人体脏器相近。近代研究：生化特性、成分构成上与人体相似之处。药膳应用原则以脏补脏：动物脏器都是补益之品，草木之品，应用广泛。各种动物脏器虽对人体相应脏腑器官具有一定的作用，但各有其偏重点。因此，以脏补脏理论在具体应用时，还应根据所用脏器的特点和人体相应的脏腑器官的特性，区别运用。药膳应用应用药食性能（一）药物、食物的四气、五味原则四气（性）：寒、热、温、凉。寒凉药或食：纠正热性体质，保护阴液，减轻或消除热性病证，主用于热性体质和热性病证；温热药物或食：扶助人体阳气，纠正寒性体质，减轻或消除寒性病证，主用寒性体质和寒性病证。平性：介于寒凉与温热之间，寒热之性不明显。平性药或食性平和、不仅养生多用，而且在药膳上广泛应用或配伍使用，仍归属于四性。药膳应用应用药食性能（一）药物、食物的四气、五味原则五味：药或食的辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味。辛味药或食——发散、行气、行血、健胃，多用于表证，如生姜。甘味药或食——滋养、补脾、缓急、润燥，多用于机体虚弱或虚证，如山药、大枣等；用于脾胃虚弱，如粳米、鸡肉；用于拘急腹痛，如饴糖、甘草等。酸味药或食——收敛、固涩、止泻，多用于虚汗、久泻、遗精等精不内藏的病证，如乌梅酸敛固涩以涩肠止泻。药膳应用应用药食性能（一）药物、食物的四气、五味原则五味：药或食的辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味。苦味药或食——清热、泄降、燥湿、健胃，多用于热性体质或热性病证，如苦瓜—壅塞气逆病证，黄芩—湿热病证。咸味药或食——软坚、润下、补肾、养血用，多用于廮疠、痰核、痞块等病证，如海带。药膳应用应用药食性能（一）药物、食物的四气、五味原则五味：药或食的辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味。淡和涩，淡味药或食——渗湿、利尿的作用，多用于水肿、小便不利等病证，如茯苓、薏苡仁、冬瓜等。涩味药或食——收敛固涩，与酸味药或食作用相同。药膳中以甘昧药物或食物最多。药膳应用应用药食性能（二）药物或食物的升降浮沉原则1.人体功能活动有升降浮沉，升与降、浮与沉相互协调平衡→生理过程，反之→病理变化。当升不升——泻痢、脱肛与下陷；当降不降——呕吐、喘咳之证；当沉不沉——多汗等向外病证；当浮不浮——肌闭无汗等向内病证。2.改善、消除升降浮沉失调病证药或食，具升降浮沉。药膳应用应用药食性能（二）药物或食物的升降浮沉原则3.药或食升降浮沉作用与其本身性和味有着密切的关系。升浮药或食——性属温热，味属辛甘；沉降药或食——性属寒凉，味属涩或酸苦。李时珍：“酸咸无升，辛甘无降，寒无浮，热无沉。”药膳应用应用药食性能（二）药物或食物的升降浮沉原则4.药或食升降浮沉是相对的。升：上升或升提，上升→病邪在上病，如涌吐以祛邪外出；升提→病势下陷病，如补气升阳止泻止痢，补气升提治内脏下垂等。降：下降或降逆→病势向上逆病，如降逆以止呕。浮：外浮或发散→外闭在表病，如发汗以解表。沉：指收敛或泻痢，收敛→外脱病，如补气固表止虚汗；泻痢→内积不泄病，如泻痢以去里邪。药膳应用应用药食性能（二）药物或食物的升降浮沉原则5.升降浮沉的作用并非所有药或食都有的。多数药或食具双向作用，如生姜既发汗解表，又降逆止呕。6.药或食的升降浮沉与炮制和烹调有关，如酒炒升，姜汁炒散，醋炒收敛，盐炙下行等。药或食升降浮沉可转变。药膳应用应用药食性能（三）药物或食物的归经原则1.归经：药或食对脏腑经络的选择性作用。药或食归经理论是根据药物或食物作用于机体脏腑经络的反应而总结出来的。如梨能止咳，故归肺经；山药能止泻，归脾经。药或食归经理论是具体指出药或食对人体的效用所在。2.药或食的归经与其五味理论有关。辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。如生姜、芫荽等食物治疗肺气不宣的咳喘，苦瓜、绿茶等食物治疗心火上炎或移热小肠证。药膳注意事项药膳配伍药膳配伍原则：1.药膳配伍，按照一定原则进行配方。—般按主（君）、辅（臣）、佐、使进行配伍。主药针对主病、主症起主要作用，解决主要矛盾；辅药是配合主药加强疗效起协同作用的药物；佐药是协助主药治疗主证或缓解、消除主药的烈性、毒性的药物；使药为引经调味、赋形之用的药物。“主病之谓君，佐君之谓臣，应臣之谓使。”药膳配伍药膳配伍原则：2.药膳配伍虽有定法，但也不是—成不变的。根据阴阳偏胜，病情变化、体质强弱、年龄大小以及方土习惯不同，可灵活加减。药膳配伍药膳配伍的具体方法（一）“七情”学说单行：单一物料的独立使用。如独参汤。相须：相似功能物料的联合使用，以互相增强作用。相使：两种以上的物料同用，以一种物料为主，其余的为辅。相畏（相杀）：两种物科配伍使用时，一种物料能减轻或消除另一种物料的副作用。如螃蟹常配用生姜。药膳配伍药膳配伍的具体方法（一）“七情”学说相恶：两种物料配伍使用时，一种物料能降低另一种的作用，甚者相互抵消。如人参恶萝卜。相反：指两种物料相配伍时，能产生毒性或副作用。相须、相使、相畏（相杀）是在配膳时应加以利用的，相恶、相反配伍禁忌。药膳配伍药膳配伍的具体方法（二）配伍禁忌配伍禁忌、妊娠禁忌、发物禁忌、疾病禁忌。配伍禁忌是指两种药或食在配伍时，可降低药或食的养生或治病效果，甚至对人体产生有害的影响。主要相恶和相反。药膳配伍药膳的配伍禁忌一般原则有：发汗中药应禁生冷调理脾胃中药禁油腻消肿理气中药禁豆类止咳平喘中药禁鱼腥止泻中药禁瓜果药膳的配伍禁忌：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、百合、苍术羊肉反半夏、菖蒲狗肉反商陆，忌杏仁鲫鱼反厚朴，忌麦冬猪血忌地黄、何首乌药膳的配伍禁忌：蒜忌地黄、何首乌醋忌茯苓茶忌土茯苓、威灵仙猪心忌吴茱萸鲤鱼忌朱砂雀肉忌白术、李子萝卜忌地黄、何首乌药膳的配伍禁忌：是否违反食物与食物的配伍禁忌,这些禁忌的应用可能会诱发疾病，如气滞、生风、生疮等。药膳的配伍禁忌：鸭蛋忌桑堪子、李子鸡肉忌芥末、糯米、李子猪血忌黄豆鲤鱼忌狗肉龟肉忌觅菜、酒、果鳝鱼忌狗肉、狗血药膳烹调药膳烹调的特点：药膳以“汤”为主，占50％，如十全大补汤、八宝鸡汤等。加工方法：以炖、煮、煎为主。药膳烹调总的特点：保持药物和食物的原汁、原味为主。适当佐以辅料调色、香、味、形，做到既有可靠效用，又有较鲜美的色、香、味、形。药膳烹调药膳烹调的要求1.药膳调制人员精于烹调技术，而且要具有中医药理论知识。2.药膳的烹调制作，必须在药膳医师和药膳炮制师配制合格的药物和食物基础上，按照既定的制作工艺进行烹调制作，才能保证药膳制成之后质量符合标准，色、香、味、形并茂。药膳烹调药膳烹调的要求3.药膳烹调制作必须注意清洁卫生工作。4.药膳烹调制作必须按照综合利用、提倡节约的原则，做到既保证药膳的质量，又充分利用原材料，尽量降低成本。在药膳烹调过程中，由于质量和功效的要求，在取材用料上是十分严格的，同一种动物或植物，在部位上取料大有讲究。如动物的头、蹄、爪、内脏以及植物的根、茎、叶、花、果实在药膳上的应用都是分开的。药膳烹调药膳烹调的原则药食共烹和药食分制后再合成（一）药食共烹：分席上见药和不见药席上见药的药膳：名贵药材和气、色、形美的药材。如天麻鱼头、田七炖鸡、虫草鸭子等。不见药的药膳：药和食仅在烹调过程中相结合，在“膳借药力”之后，就将药渣除去，仅以膳食供人们食用。如十全大补汤、八宝鸡汤。药膳烹调药膳烹调的原则药食共烹和药食分制后再合成（二）药食分制：在药膳烹调制作的过程中，先将药和食分别采用不同方式提取和烹制，再按一定要求把它们组合制成药膳。药膳中含有药物太多，如妇科保健汤、十全大补汤、八宝鸡汤；药膳中含有不适气味、色泽或形态不佳的药，如川芎、乌梢蛇；药膳中药和食不宜采用同一方法进行烹调，如杜仲腰花中的杜仲、首乌肝片中的首乌、山楂核桃茶中的山楂等。药膳烹调药膳烹调的具体方法炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、烤、粥、饮料。（一）炖：特点：质地软烂，原汁原味，如雪花鸡汤、十全大补汤等。（二）焖：特点：酥烂、汁浓、味厚。如枣杏焖鸡、参芪鸭条等。（三）煨：特点：汤汁浓稠、口味肥厚。如川椒煨梨、萸精煨肘等。（四）蒸：特点：温度高，加热及时，利保持形状的完整。药膳烹调药膳烹调的具体方法炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、烤、粥、饮料。（五）煮：特点：口味清鲜，煮<炖的时间。（六）熬：特点：熬>焖的时间，>3小时，汁稠味浓，多适于胶质重的食材。（七）炒：特点：鲜香入味，或滑嫩，或干脆。（八）卤：特点：味厚气香。（九）炸：特点：味香酥脆。药膳烹调药膳烹调的具体方法炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、烤、粥、饮料。（十）烧：特点：汁稠味鲜，如参杞红烧熊掌的制法，注意掌握好汤或清水适量，一次加足，避免烧干或汁多。（十一）粥：特点：吸收快，不伤脾胃，制法简易，服食方便，老少皆宜。长期服可滋补强壮，疗病抗衰、延年益寿。（十二）药膳饮料：特点：解凉消渴、清心润燥。四时养生常之用药膳方发汗解表药活血通络药清热解毒药123养颜美容药4祛病延年药5发汗解表药除了有发汗解表作用外，还具有促进斑疹透发、止咳平喘、缓解疼痛的作用。适用于外感疾病、风寒湿痹等的治疗。自然一片欣欣向荣。同时自然界阳气也开始升发。辛温解表药如紫苏、麻黄、桂枝、防风等。辛凉解表药如桑叶、菊花、薄荷等。活血通洛药和血即和利血脉，其作用平和，主要从调整全身功能着手，去除血脉阻滞的因素。行血是使瘀血流动消散，不再停滞，作用中等。破血又称逐瘀，是攻逐停滞于体内较重的瘀血，作用较猛。主要用于治疗血瘀引起的诸病证。活血药按其作用强弱分为和血、行血、破血。现代医学认为，活血药的作用包括：扩张血管，如毛冬青，能改善血液循环；活血镇痛，如延胡索；抗菌消炎，如丹参；抗肿瘤或抑制其增生，如莪术；促进子宫收缩，如益母草、川芎；促进吸收，即促进在血管外的自体血液和血块吸收，如三棱、莪术。清热解毒药具有不同程度的消炎、利尿和抗感染作用。常用药有金银花、连翘、蒲公英、紫花地丁、白花蛇舌草、败酱草、穿心莲、百部等养颜美容药调理气血是美容的重要原则。具有养颜作用的药物，如猪胰制剂、川芎、白芷、白术、玉竹、商陆、茯苓、当归、桃仁等，均属药浴中的美容佳品。祛病延年药有提高人体免疫功能的化学成分，可调节内分泌，增强免疫功能，如首乌、黄精、旱莲草、天门冬等，均有祛病延年的作用。临床作用感冒失眠头痛痹证高血压腰痛药浴疗法临的床作用临床作用肥胖症小儿厌食颈椎病黄褐斑痛经痤疮药浴疗法临的床作用雀斑感冒1.苏防甘草方组成：苏叶30克、防风30克、白芷20克、生姜9克、桂枝10克、藿香20克、甘草9克。以上7味加水煎汤，去渣取液，薰洗头面、胸背。加入白酒少许，每次洗10-15分钟，毛巾擦干，覆被微汗即可，每日1次。

用法：感冒2.银翘芦根方组成：银花20克、连翘20克、芦根20克、桑叶20克、菊花20克、防风20克。上6味加水煎煮取液，温洗全身，每日洗1次。洗浴后适当饮水，以助汗出解表。或薰洗、汽雾吸入。

用法：头痛1、加味羌活白芷川芎方——风寒头痛组成：羌活12克、白芷12克、川芎10克、红花10克、防风10克、藁本10克。2、桑菊天麻川芎方——风热头痛组成：桑叶20克、菊花20克、天麻15克、川芎10克、黑山栀10克、独活20克、薄荷10克。头疼3、芍药当归川芎方——血虚头痛组成：当归15克、白芍15克、川芎10克、沙参20克、荆芥20克、白芷15克、细辛10克。2、天麻甘菊方——肝阳头痛组成：天麻10克、白僵蚕10克、甘菊花10克、黄芩12克、钩藤10克、决明子10克、柴胡10克、青皮10克。高血1、茺蔚桑枝方组成：茺蔚子15克、桑枝15克、桑叶20克。用法：加水2000毫升煎煮至1500毫升；取上药液，倒入盆内，稍温(药温以50-60℃为宜)，嘱患者将双足浸泡在药液中30分钟左右，每日浸泡1次，洗毕睡觉。为保持水温，在浸浴过程中可添加热水。本方可通络、降压，适于高血压病引起的眩晕、头痛等。压失眠川芎红花龙齿方组成：川芎15克、红花15克、白术10克、黄芪15克、合欢皮10克、酸枣仁30克、柏子仁20克、丹参20克、生龙骨30克、龙齿30克、太子参30克用法：水煎，取液，作汽雾浴，每日1次。痹症1、灵仙透骨药浴方——寒痹组成：生川乌、生草乌、透骨草、莪术、制乳香、威灵仙、桑寄生、皂角刺各15克，生马钱子、北细辛、淫羊藿各10克，酒当归30克。痹症2、浮萍黄柏地丁方——热痹组成：黄柏20克、地肤子10克、蛇床子10克、苦参10克、生地10克、丹皮、赤芍各10克、金银花、紫花地丁各15克、浮萍10克。腰痛1、热敷药方组成：白附子6克、黄丹6克、羌活6克、独活6克、白鲜皮8克、狼毒9克、硫黄15克、红花15克、蛇床子6克、肉桂粉6克、天花粉6克、栀子6克、地骨皮9克、透骨草9克、枯矾6克、云矾6克、生半夏9克、川乌头6克、艾叶9克、甘松6克、大皂角(火煨)60克。共为细末，煎水，去渣，取药液，热敷患处，每日1～2次，每次30分钟，每剂药可连用7日。对一切没有破损的跌打损伤、闪挫扭伤、风湿及类风湿疾病、骨质增生、非化脓性慢性软组织炎均有治疗作用。用法：肥胖1、加味冬瓜皮茯苓方组成：冬瓜皮500克、茯苓300克、木瓜100克、猪苓60克。症上药加水煎煮，取液，温热全身洗浴，每日1次，20-30日为1个疗程。本方可健脾利湿，利水减肥。适用于单纯性肥胖症。用法：颈椎1、复方伸筋洗剂组成：伸筋草、五加皮、乳香、没药各12克，秦艽、当归、红花、土鳖虫、路路通、桑叶、桂枝、骨碎补、草乌各9克疼上药装入布袋，加水2000毫升浸泡20分钟，煮沸25分钟，加入陈醋，冷却，取药液，温洗患部，每次45分钟，每日2次。7次为1个疗程。用法：疼经1、益母乳香艾叶方组成：益母草20克、香附20克、乳香20克、川牛膝10克、艾叶30克、桂枝10克。上药加水煎煮20分钟，去渣，取液，温浴双足，每次10-15分钟。本方适于虚寒、血瘀不通引起的痛经的药浴治疗。用法：疼经2、经验方组成：食盐10克、艾叶30克。用法：加水煎煮艾叶15分钟，后加入食盐10克，去渣，取药液，温浸腰腹部，每日1次。本方适用于寒凝引起的痛经的药浴治疗，方法简单，疗效好。小儿1、健脾消食开胃方组成：陈皮、川朴、枳壳、白术、茯苓、大黄各10克。用法：取上药前6味加水煎煮15分钟，后下大黄再煎10分钟，去渣，取液，趁热薰洗小儿胃脘部及肚脐周围。每次薰洗20-30分钟，每日2次，1剂可连用2次，可连用1～7日。厌食小儿2、足浴开胃方组成：枳实30克。用法：取上药加水煎煮20分钟，去渣，取液，温浸双足。每次15-20分钟，每日1-2次。厌食黄褐1、二草白芷红花方组成：紫草50克，茜草、白芷、赤芍、苏木、红花、厚朴、丝瓜络、木通各25克。用法：取上药加水2000～2500毫升，煎煮20～25分钟，去渣，取液，溻洗，湿敷患部。斑1、紫花地丁白芷方组成：丹参、紫花地丁、当归、白芷、半夏各20克用法：取上药加水煎煮15～20分钟，去渣，取液，先用适量温盐水洗净面部，黑白粉刺用针挑破排净分泌物，用手搓脸部有热感，再用药液热气薰脸，后将两块新毛巾浸入药液待温度降到皮肤可适应时，捞出毛巾拧半干敷脸，每次30分钟，每日2次。每剂药夏季用2～3日，冬季用4～5日，将药置阴凉通风处，下次煎沸再用。1剂为1个疗程。痤疮1、三白祛斑方组成：白附子、白芷、白丁香、山柰、硼砂各15克，石膏、滑石各21克，冰片10克(后入)。用法：上药共研极细末，瓶装取药粉少许加凉开水适量，静置5～10分钟，调匀，取药液适量倒入手心，均匀涂擦于面颊患处。每日早晚各1次。雀斑中医养生药之浴药浴，属中医常用的外治法之一，是用药物煎汤沐浴以治疗疾病的方法。

定义：其形式多种多样：洗全身浴称“药水澡”；局部洗浴的又有“烫洗”、“熏洗”、“坐浴”、“足浴”等之称，尤其烫洗最为常用。定义：作用机理

药浴对人体具有独到功效，自古以来一直受医学界重视，在中国已有几千年的历史。

据记载自周朝开始，就流行香汤浴。所谓香汤，就是用中药佩兰煎的药水。其气味芬芳馥郁，有解暑祛湿、醒神爽脑的功效。

伟大爱国诗人屈原在《云中君》里记述：“浴兰汤兮沐芳华。”

其弟子宋玉在《神女赋》中亦说：“沐兰泽，含若芳”。作用机理

本法利用水的温度，水静压，浮力并与药物结合作用于人体，人体受到水静压的作用可使血液重新分布，借助水的浮力，使功能障碍者在水中进行辅助性或抗阻性等各种运动锻炼，水流的冲击能起到按摩作用，与药物共同作用，使周身腠理疏通，毛窍开放，起到发汗退热，祛瘀生新，通络止痛，消肿，改善肢体动功能。作用机理

药浴作用机理概言之，系药物作用于全身肌表、局部、患处，并经吸收，循行经络血脉，内达脏腑，由表及里，因而产生效应。药浴洗浴，可起到疏通经络、活血化淤、驱风散寒、清热解毒、消肿止痛、调整阴阳、协调脏腑、通行气血、濡养全身等养生功效。现代药理也证实，药浴后能提高血液中某些免疫球蛋白的含量，增强肌肤的弹性和活力。作用机理：药浴既是一种保健方法,也是一种治疗手段。药浴并不是对每一个人都适宜的。作用机理：作用机理

药浴疗法是以中医的基本理论为指导,以中医的整体观念为依据的。外治的作用机理与内治之理基本相同,药浴用药与内服药一样，亦需遵循处方原则，都是根据疾病的在表在里、在腑在脏、虚实寒热、标本缓急,辨病辨证选药，采用不同的药浴方法。根据各自的体质、时间、地点、病情等因素用药,选用的中药不同,其保健、治疗的功效也不同。作用机理：作用机理

洗药浴不但要有针对性,而且还要掌握用药的“火候”,如同服中药一样,药浴一旦用药或剂量掌握不准,不但会加重病情,还可能危及生命。有的中药有一定毒性,而在泡药浴和高温熏蒸过程中,皮肤腠理完全开泄,一旦剂量掌握不好,很容易通过皮肤引起急性中毒,尤其是治疗风湿病、腰腿疼痛的中药,如胆南星、川乌、番木鳖等,毒性较大,必须经过炮制、配伍后才能安全使用。功效消肿止痛活血舒筋通利关节发汗退热适应症

凡临床各科疾病，无论在表、在里，或在半表半里，凡内外上下和一切脏腑之病证，特别是“病者衰老而不胜攻者；病者幼小不宜表者；病邪郁伏急难外达者；局部之疾药力不易到达者；上下交病不易合治者；内外合病势难兼顾者；病势急不易急止者；既要祛病、又怕药苦者等”，均可用药浴法进行调节治疗。常用于类风湿关节炎，强直性脊柱炎，骨关节炎，痛风等关节疼痛僵硬，活动不利，坐骨神经痛，腰腿痛，肋间神经痛，神经炎，肥胖症，偏瘫等。适应症：药浴的种类1、根据药浴治疗的不同部位，分为以下三类：对于无禁忌症者可选择全身浴，针对各种亚健康状况，效果显著，刚开始泡浴可能会感觉身体不适，但泡过以后却非常舒适。全身浴：针对妇科，增强免疫力,条调理周期不适。不方便全身泡浴者可以选择坐浴。坐浴：适合所有人群，舒经活络、促进睡眠、缓解精神压力、缓解足部及小腿肌肉关节酸痛，方便易用。足浴：药浴的种类2、根据实施药浴的方式不同，分为以下三类：具有药物吸收和擦浴时摩擦力的双重治疗作用浸浴气雾浴：擦浴：借助药液加热时产生的含有药物离子的蒸气，直透腠理发挥治疗作用。药浴疗法的1、药浴的器具：实施2、药浴的辅助用品：

全身浸浴器具、局部浴器具、汽雾浴器具。

消毒用具、制药用具等。药浴疗法的3、药浴用药的加工实施一般加工：为了清除药物杂质，去掉不洁之物，消除或减低药物毒性，改变、缓和药性，提高药物治疗效果。特殊加工：水煎、酒浸、水浸等。药浴疗法的实施药浴的器具：全身浸浴器具、局部浴器具、汽雾浴器具。药浴的辅助用品：消毒用具、制药用具等。药浴用药的加工（1）一般加工：为了清除药物杂质，去掉不洁之物，消除或减低药物毒性，改变、缓和药性，提高药物治疗效果。（2）特殊加工：水煎、酒浸、水浸等。操作方法具体操作：1、用适量水，浸泡中药20分钟，泡完后再煎药30分钟，把药渣沥掉，制成煎剂作为原液。2、将原液加入沐浴用的热水中。3、调好水温：根据自己的耐热习惯，在39-45度之间来调整水温，如果首次泡浴没经验水温就调到夏天39度、冬天42度，并且在泡浴过程中适当调整温度。4、入热水中进行沐浴，在洗浴中，其方法有先熏后浴之熏洗法，也有边擦边浴之擦浴法。浴毕用温清水冲洗，再用毛巾擦干，穿好衣服。时间３０分钟／次，每日一次，１０次一疗程。具体操作：四时养生药浴注意事项在中医中，药浴属于外治方法之一，即用药液或含有药物成分的水洗浴全身或局部的一种方法。概述：是借助浴水温热之力及药物自身的功效，使周身腠理疏通、毛窍开放、起到发汗退热、祛风除湿、温经散寒、疏通经络、调和气血、消肿止痛、祛瘀生新等作用。概述：药浴的特点中药浸浴主要是通过“开鬼门，洁净府”的方法开放全身的皮肤毛孔和膀胱尿道来排泄体内毒邪，具有开放的意思。总结一下，主要是起泄毒的作用。中药浸浴要求浸浴的浴器或浴处要足够大，能保证人体舒展开来浸浴全身，也是要起到开放的作用。操作流程操作前中药液、一次性浴罩、浴巾2条、拖鞋1双、水温计、水杯、适量温度的热水、水瓢、血压计、听诊器物品准备：操作流程操作中1、将周围环境温度调至适宜的室温2、将一次性浴罩铺到浴池。3、先将中药液倒到浴池。4、根据患者个体差异，用水温计测量，将药液温度加热水调至适宜温度（39-42℃）。操作流程操作中5、协助患者进入浴池浸泡。6、将浴巾浸湿，盖到患者暴露部位。7、用水瓢浇患者暴露部位8、治疗过程中密切观察患者病情变化。出汗量较大者，给予适量饮用热水。操作流程操作中9、治疗结束后用干浴巾擦干皮肤，协助患者离开治疗区，进入休息区防止滑倒。10、协助患者卧床休息，注意保暖，并交代注意事项。操作流程操作后1、对浴池、水瓢进行清洁消毒，无传染病患者用250mg/L含氯消毒液进行擦拭；有传染病患者用500mg/L含氯消毒液擦拭。2、凡是患者接触的物品都属于感染性垃圾，都需要消毒相关问题1、初浴时，水位宜