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文档简介

糖尿病人食谱编制对糖尿病人来说,米饭不能吃饱,水果不能吃多,甜品基本不碰…那他们到底能吃什么,怎么吃?要对哪些食物忌口?营养专家为糖尿病人开出了“三宜三不宜”健康食谱假五谷杂粮,如莜麦面、荞麦面、燕麦片等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食豆类及豆制品宜苦瓜、冻干桑叶、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些植物活性硒,则降血糖和预防并发症的效果会更好。不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜面包及糖制糕点等不宜、不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的内脏蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等,这些食物易使血脂升高不宜饮酒,酒精能使血糖发生波动,空腹大量饮酒时可发生严重的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,不易发现,非常危险。糖尿病患者为什么要控制饮食减少心血管疾病的危险因素,使血糖血压、血脂尽可能达到理想水平预治低血糖、酮症酸中毒等急性并发(京症,帮助达到并维持合理体重提供符合生理需要的均衡营养膳食改善健康状况,提高生活质量糖尿病膳食原则合理控制总热量摄入平衡膳食,各种营养物质摄入均衡目制定饮食计划,称重饮食,定时定量进餐少量多餐,每日3-6餐》第一步」计算总能量和食物交换份●标准体重:身高-105=170-105=65Kg●肥胖度:(80-65)/65=23%20%<23%<29%属于轻度肥胖●由于王师傅为车床工人为中体力劳动,根据下表计算每日所需能量:65×30=1950kcal●食品交换份:1950÷90≈21份成年糖尿病患者热能供给量(千卡/公斤/日)体型卧床轻体力中等体力重体力消瘦20~25正常15~2030肥胖15不同热能所需的各组食品交换份数能量谷类蔬菜肉类乳类水果油脂合计(kea1)(份)(份)(份)(份)(份)(份)(份)12001.514.51400933441.516.51600914211.518.5180011200022223.52200151.54.526按21份来计算供能可以供给1800kca1,患者有吸烟、饮酒的习惯,应戒烟戒酒,若实在不能立即戒掉,可以考虑每日少量饮酒,以二锅头计算,每日可以饮25g白酒。⑨》第二步、编制食着提供1800kca能量饮食的各餐食物交换份数早餐中餐加餐晚餐合计食物类别(份)(份)(份)(份)(份)谷类2.54.5蔬菜0.500100010.5水果肉蛋类2豆类0.50.5油脂11182合计(份)521考虑患者不喜欢吃乳类及乳制品,将乳类替换为豆类,但只可短暂替换因此需对患者进行健康

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