《第二节化学品的合理使用》同步练习与答案解析（共三套）

第八章化学与可持续发展

《第二节化学品的合理使用》课堂同步练习

A篇•知识对点训练

知识点1化肥、农药的合理施用

1.下列物质中能用于配制农药波尔多液，又可降低土壤酸性的是（）

A.烧碱B.熟石灰

C.蓝研D.食盐

答案B

解析熟石灰和蓝帆被用来配置波尔多液,其中熟石灰是碱,显碱性,能降低土壤酸性。

2.拟除虫菊酯是一类高效、低毒、对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定

的漠富菊酯的结构简式如下所示，下列对该化合物叙述正确的是（）

H3c/CH,CH3

C=CH-CH-CH-C-O-CH<[丫

BrZ/6V

A.属于芳香煌

B.属于卤代燃

C.在酸性条件下不水解

D.在一定条件下可以发生加成反应

答案D

解析溪氟菊酯的结构中含有氧原子，A、B错误；澳氟菊酯结构中含有酯基，在酸性和

碱性条件下都可以发生水解反应，C错误；浪鼠菊酯的结构中含有碳碳双键，可以发生加成

反应，I）正确。

3.为了预防大樱桃在成熟期发生裂果现象，果农施用了一种钾肥。这种钾肥的水溶液

能跟氯化钢溶液反应生成一种不溶于稀硝酸的白色沉淀。该钾肥为（）

A.KNO3B.K2cOa

C.K2SO|D.KC1

答案C

解析这四种肥料中能与BaCh反应产生白色沉淀的为K2CO3、KzSO”BaC（L溶于稀硝酸，

BaSO」不溶，故选C。

4.某农民发现自己购进的化肥（碳酸氢镀）有一部分受潮，这时他应该采取的措施是

A.把受潮的碳酸氢钱取出来，放在太阳下晒干

B.用火将其烘干

C.把受潮的碳酸氢钱与草木灰混合施用

D.提前使用

答案D

解析NH,HCQ,受热易分解，与草木灰混用会产生NFU降低肥效。

知识点2合理用药

5.下列药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂是（）

A.阿司匹林B.青霉素

C.氢氧化铝D.麻黄碱

答案D

解析ABC均为常见药品。

6.碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是（）

A.溶解细菌

B.氧化细菌，使蛋白质变性

C.使细菌缺氧而死

D.使细菌缺水而死

答案B

解析碘酒是利用L的氧化性杀灭细菌，使细菌病毒发生蛋白质变性而死亡。

知识点3安全使用食品添加剂

7.食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（）

A.淀粉的含量B.二氧化硫的含量

C.亚硝酸盐的含量D.甲醛的含量

答案A

8.化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是（）

A.利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境

B.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用

C.为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术

D.提倡人们购物时不用塑料袋，是为了防止白色污染

答案B

9.下列食品中加入成分不是营养剂的是（）

A.食盐中加碘B.酱油中加铁

C.食品中加硒D.火腿中加亚硝酸钠

答案D

解析亚硝酸钠属于防腐剂和护色剂。

10.我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称

或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。下图标签注明的添加剂中属于着色剂的

是（）

浓缩菠萝汁

配料：水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜味素、维生素C、柠檬黄、日落黄、

山梨酸钾

果汁含量：＞80%

①柠檬酸②山梨酸钾③甜味素④菠萝香精

⑤柠檬黄⑥日落黄

A.①②⑤B.②⑤⑥

C.⑤⑥D.③④

答案C

解析①柠檬酸是调味剂；②山梨酸钾是防腐剂；③甜味素、④菠萝香精是甜味剂；⑤

柠檬黄、⑥日落黄是着色剂。

B篇•综合提升训练

11.下列同学饮食习惯科学的是（）

A.多吃肉，少吃蔬菜水果

B.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡

C.为防止变胖，炒菜时不放油

D.多饮用纯净水，少饮用矿泉水

答案B

12.饮料中柠檬酸是（）

A.着色剂B.调味剂

C.防腐剂D.营养强化剂

答案B

13.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）

A.醋通常用作调味剂去除腥味

B.亚硝酸钠可以用作发色剂，但不宜过量

C.我国应禁止使用味精

I）.苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

答案C

14.表中是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是（）

配料精盐、碘酸钾、抗结剂

碘含量35±15mg/kg

储存方法密封、避光、防潮

食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐

A.高温会导致碘的损失

B.碘酸钾可氧化氯化钠

C.可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾

D.该碘盐中碘酸钾含量为20〜50mg/kg

答案A

解析高温会使碘酸钾分解为碘化钾，然后碘化钾被氧气氧化为单质碘而升华，造成碘

的损失，A正确；碘酸钾和氯化钠能共存，B错误；淀粉遇到碘单质变蓝，淀粉不能检验化

合态的碘元素，C错误；食用碘盐中碘元素的含量为20〜50mg/kg,则碘酸钾的含量要大于

这一数值。

15.某同学欲检验某抗酸药中是否含有Al(OH)3成分，操作如下。取药剂3〜4片研碎，

向样品中加入过量的盐酸，过滤，得澄清溶液，向澄清溶液中滴加NaOH溶液，观察到有白

色沉淀，继续加过量NaOH溶液，白色沉淀又溶解，你能得出该抗酸药中是否含有

AI(OH)3(填“含有”或“不含”),请写出有关反应的化学方程式

①_____________________________

②_____________________________

③_____________________________

答案含有

©Al(OH)3+3HC1=A1C13+3H2O

②A1C1：,+3NaOH=Al(0H)3+3NaCl

③Al(OH)3+Na0H=NaA102+2H20

16.铁元素是人体的重要营养元素，铁在人体内的主要功能是以血红蛋白的形式参与氧

的运转、交换和组织的呼吸过程，以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量ATP,

(1)人体正常的血红蛋白应该含Fe?+,若误食亚硝酸盐，则导致低铁血红蛋白转化成高

铁血红蛋白而中毒，服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列说法中正确的是()

A.亚硝酸盐是还原剂

B.维生素C是还原剂

C.维生素C将Fe计还原成Fe?+

D.亚硝酸盐被氧化

(2)乳酸可以与精制铁粉制备一种药物，反应式为：

2CH：tClI(0H)C00ll+Fe—►

[CH3CH(0H)C00]2Fe+H21,反应式中氧化剂是,还原剂是，产物乳酸

亚铁可以治疗的疾病是。

（3）举一例说明铁元素在人体中的重要作用：

答案（1）BC（2）乳酸Fe缺铁性贫血

（3）人体内的血红素中含铁，如果铁的摄入量不足或吸收利用不良，将使机体出现缺铁性或

营养性贫血

第八章化学与可持续发展

《第二节化学品的合理使用》同步练习

1.可用于治疗胃酸过多的物质是

A.碳酸氢钠B.氯化钠

C.氯化钾D.氢氧化钠

2.“毒奶粉”事件再次提醒我们要注意食品安全，下列有关食品加工方法安全的是

（）

A.用工业盐（含NaNOz）来做食品添加剂

B.用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠”

C.用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒

I）.用小苏打来作焙制糕点的发酵粉成分

3.下列关于药物的说法不正确的是（）

A.包装上印有“OTC”标识的为非处方药

B.氢氧化铝可作为治疗胃酸药的主要成分

C.阿司匹林具有解热镇痛的作用

D.青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用

4.下列有关药物知识不正确的是（）

A.抗生素可以抵抗所有细菌的感染，所以可以大量使用

B.因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效，所以肠溶片不可嚼碎服用

C.可自行购买标有“OTC”的非处方药

D.胃酸过多且有胃溃疡的病人可服用A1SH”

5.随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指（）

A.添加了绿色色素的食品

B.含有叶绿素的食品

C.原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品

D.原料生产及加工过程中没有受到污染的食品

6.营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为了预防碘

缺乏病的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的是（）

A.碘单质B.碘酸钾

C.碘化钾D.次碘酸钾

7.食品安全备受社会关注。下列做法符合食品安全要求的是（）

A.在食用猪血中加甲醛溶液

B.在奶粉中添加三聚氟胺以提高蛋白质含量

C.在焙制面包时添加小苏打

D.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

8.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是

A.着色剂一一胡萝卜素、苯甲酸钠

B.调味剂一一亚硝酸钠、味精

C.防腐剂一一氯化钠、柠檬黄

D.营养强化剂一一酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

9.2019年12月以来，我国部分地区突发的新型冠状病毒肺炎威胁着人们的身体健康。以

下是人们在面对“新型冠状病毒肺炎”时的一些认识，你认为符合科学道理的是

A.家庭消毒时:消毒液越浓越好

B.吸烟、喝酒可以预防“新型冠状病毒”

C.应经常保持室内清洁卫生和通风

D.必须每天吃药，补充人体所需化学物质

10.民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。

（1）下列做法会导致食品对人体有害的是（填序号，下同）。

①在沥青公路上的翻晒粮食；②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐；③用无烟煤

直接烧烤鸡、鸭：④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪；⑤用小苏打作发酵粉制

面包；⑥用乙烯催熟水果

A.①②@©B.①②③⑤⑥

C.②③④@D.①②③④⑤

（2）卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂（括号内物质）不属于非法

食品添加剂的是。

A.海参（甲醛）B.白酒（甲醇）

C.奶粉（三聚鼠胺）I）.食盐（KI03）

（3）下列食品添加剂与其作用错误的是。

A.维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质

B.在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观

C.在食品中加入少量亚硝酸钠可以防止食物变质

D.在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨松剂

11.有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下

表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

品名XXX

鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸

配料

钠等

保质期120天

生产日期标于包装袋封口上

(1)富含蛋白质的是；

(2)富含油脂的是；

(3)属于防腐剂的是；

(4)属于着色剂的是；

(5)属于调味剂的是；

(6)属于疏松剂的是；

(7)请分析广告的说法是否科学？。

12.为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(D油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体

中不应该充入的是(填序号，下同)。

A.氮气B.二氧化碳

C.空气D.氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它。

A.热稳定性差B.增加甜味

C.产生二氧化碳D.提供钠离子

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是。

A.观察颜色B.测量比值

C.加热灼烧D.分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是

COONa

A.属于盐类B.能溶于水

C.属于煌类D.不易分解

《第二节化学品的合理使用》答案解析

1.可用于治疗胃酸过多的物质是

A.碳酸氢钠B.氯化钠

C.氯化钾D.氢氧化钠

【答案】A

【详解】

A、碳酸氢钠可与盐酸发生反应生成氯化钠和水以及二氧化碳，可用于治疗胃酸过多，选项

A正确；B、NaCl不与盐酸反应，不能用于治疗胃酸过多，选项B错误；C、KC1不与盐酸

反应，不能用于治疗胃酸过多，选项C错误；D、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，对人体有

害，不能用于治疗胃酸过多，选项D错误；答案选A。

2.“毒奶粉”事件再次提醒我们要注意食品安全，下列有关食品加工方法安全的是

（）

A.用工业盐（含NaNOz）来做食品添加剂

B.用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠”

C.用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒

D.用小苏打来作焙制糕点的发酵粉成分

【答案】D

【详解】

A.NaNOz有毒，不能用工业盐来做食品添加剂，故A错误；

B.塑料不能食用，不能用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠”，故B错误；

C.工业酒精含有甲醇，甲醉有毒，不能用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒，故C错误：

D.碳酸氢钠加热分解为碳酸钠、二氧化碳、水，可以用小苏打来作焙制糕点的发酵粉成

分，故D正确；

3.下列关于药物的说法不正确的是（）

A.包装上印有“OTC”标识的为非处方药

B.氢氧化铝可作为治疗胃酸药的主要成分

C.阿司匹林具有解热镇痛的作用

D.青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用

【答案】I)

【详解】

A.包装上印有“R”标志的药品属于处方药，“OTC”字样表示是非处方药，故A错误；

B.氢氧化铝能与酸反应，可作为治疗胃酸药的主要成分，故B正确；

C.阿司专匹林是解热镇痛药，具有解热镇痛的作用，故C正确；

D.青霉素是重要的抗生素，使用前需要进行皮肤敏感试验，且不能大量使用，故D错误;

故选Do

4.下列有关药物知识不正确的是()

A.抗生素可以抵抗所有细菌的感染，所以可以大量使用

B.因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效，所以肠溶片不可嚼碎服用

C.可自行购买标有“0TC”的非处方药

D.胃酸过多且有胃溃疡的病人可服用Al(0H)3

【答案】A

【详解】

A.抗生素在对抗细菌感染的同时，也会对人体的正常细胞组织器官等造成不同程度的损

害，故A错误；

B.为了充分发挥药物的治疗效果，肠溶片剂应整片吞服，切不可嚼碎服用，故B正确；

C.非处方药的包装上均有“0TC”标识，非处方药不需要凭医生处方，消费者可自行购买,

故C正确；

)一一田工44“L…

D.Al1(OH%可与胃酸发生反应，反应的化学方程式A为l(VOH)h,+3HC1=AICL3+3H,2O,

从而使胃酸过多的症状得以缓解，故D正确；

故选Ao

5.随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指()

A.添加了绿色色素的食品

B.含有叶绿素的食品

C.原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品

D.原料生产及加工过程中没有受到污染的食品

【答案】D

【详解】

绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在

标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优

质、营养类食品的统称，因此绿色食品是在原料生产和加工过程中都没有污染的食品，答

案选D。

6.营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为了预防碘

缺乏病的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的是（）

A.碘单质B.碘酸钾

C.碘化钾D.次碘酸钾

【答案】B

【详解】

营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为了预防碘缺

乏病的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所

指的“碘”是强调存在的元素，我国加碘盐中主要加入的含碘元素的物质是碘酸钾，故答

案选B。

7.食品安全备受社会关注。下列做法符合食品安全要求的是（）

A.在食用猪血中加甲醛溶液

B.在奶粉中添加三聚鼠胺以提高蛋白质含量

C.在焙制面包时添加小苏打

D.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

【答案】C

【详解】

A.甲醛能使蛋白质变性，不能添加到食用猪血中，故A错误；

B.三聚鼠胺不是食品添加剂，不能在奶粉中添加三聚鼠胺，故B错误；

C.小苏打的化学名称为碳酸氢钠，加热过程中产生二氧化碳，用含有小苏打的发酵粉焙制

糕点，可以使糕点宣软多孔，口味更好，故C正确；

D.合成色素柠檬黄中含有有害物质，在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄，对人体有害，则

在玉米馒头中禁止添加合成色素柠檬黄，故D错误；

答案选C。

8.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是

A.着色剂一一胡萝卜素、苯甲酸钠

B.调味剂一一亚硝酸钠、味精

C.防腐剂一一氯化钠、柠檬黄

D.营养强化剂一一酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

【答案】D

【详解】

A、苯甲酸钠属于防腐剂；

B、亚硝酸钠属于防腐剂；

C、柠檬黄属于着色剂；

D、正确。

9.2019年12月以来，我国部分地区突发的新型冠状病毒肺炎威胁着人们的身体健康。以

下是人们在面对“新型冠状病毒肺炎”时的一些认识，你认为符合科学道理的是

A.家庭消毒时，消毒液越浓越好

B.吸烟、喝酒可以预防“新型冠状病毒”

C.应经常保持室内清洁卫生和通风

D.必须每天吃药，补充人体所需化学物质

【答案】C

【详解】

A.消毒液并非浓度越高越好，过高浓度的消毒液既不能达到有效的消毒效果，又会造成环

境污染，故A错误；

B.吸烟、喝酒对人体有害，也不能预防新型冠状病毒，故B错误；

C.保持室内清洁卫生和通风能防止病毒的滋生，故C正确；

D.药物服用多了对身体有害，必须遵循医生的指导，故D错误；

故答案为C。

10.民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国90%以上的食品中含有添加剂。

（1）下列做法会导致食品对人体有害的是（填序号，下同）。

①在沥青公路上的翻晒粮食；②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐；③用无烟煤

直接烧烤鸡、鸭；④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪；⑤用小苏打作发酵粉制

面包；⑥用乙烯催熟水果

A.①②®@B.①②③⑤⑥

C.②③©@D.①②③④⑤

（2）卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂（括号内物质）不属于非法

食品添加剂的是。

A.海参（甲醛）B.白酒（甲醇）

C.奶粉（三聚氟胺）D.食盐（KI。,）

（3）下列食品添加剂与其作用错误的是。

A.维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质

B.在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观

C.在食品中加入少量亚硝酸钠可以防止食物变质

D.在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨松剂

【答案】ADD

【详解】

(1)①沥青是碳数很高的固态烧及其衍生物，是石油分储剩余的产物，含有很多的致癌物与

杂质，不利于人身体健康，故①正确；

②亚硝酸钠(NaNOz)外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对

人体产生危害，故②正确；

③煤燃烧会释放二氧化硫气体，二氧化硫会与食物结合生成有毒物质，故③正确；

④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危

害，故④正确；

⑤碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，对人体无害，故⑤错

误；

⑥不熟的水果对人体有害，乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果对人体无

害，故⑥错误；

答案选A；

(2)A.海参中加入甲醛可以保鲜、防腐，甲醛对人体有害，属于非法食品添加剂，故A错

误；

B.白酒中掺入甲醇，甲醇可以使眼睛失明，属于非法食品添加剂，故B错误；

C.奶粉中加入三聚鼠胺可以提高氮含量，但对人体有害，属于非法食品添加剂，故C错

误；

D.食盐中加碘，可以防止甲状腺肿，是合法的食品添加剂，故D正确；

答案选D；

(3)A.维生素C在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质，故A正确；

B.在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观，它是一种着色剂，故B正确；

C.在肉类食品中加入少量亚硝酸钠可以防止肉类变质，故C正确；

D.在制作膨化食品时应用碳酸氢钠或者碳酸氢钱作食品膨化剂，故D错误；

答案选Do

11.有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下

表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

品名XXX

鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸

配料

钠等

保质期120天

生产日期标于包装袋封口上

(1)富含蛋白质的是;

(2)富含油脂的是；

(3)属于防腐剂的是；

(4)属于着色剂的是；

(5)属于调味剂的是；

(6)属于疏松剂的是；

(7)请分析广告的说法是否科学？o

【答案】鲜鸡蛋精炼植物油苯甲酸钠柠檬黄甜蜜素碳酸氢钠不

科学，精面粉中的淀粉就属于糖类

【详解】

由该食品的配料表上的物质可知：鲜鸡蛋富含蛋白质；精面粉富含淀粉(糖类)；精炼植物

油富含油脂；碳酸氢钠属于疏松剂；甜蜜素属于调味剂；柠檬黄属于着色剂；苯甲酸钠属

于防腐剂，该食品广告中称新型糕点不含糖，而精面粉中的淀粉就属于糖类。

12.为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(D油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体

中不应该充入的是(填序号，下同)。

A.氮气B.二氧化碳

C.空气D.氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它。

A.热稳定性差B.增加甜味

C.产生二氧化碳D,提供钠离子

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是。

A.观察颜色B.测量比值

C.加热灼烧D.分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是

COONa

A.属于盐类B.能溶于水

C.属于嫌类D.不易分解

【答案】CDACCC

【详解】

(D油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化，答案选CD；

(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知，碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体；由2NaHC03

力口执

^^Na2c(h+CO2t+压0知该气体为二氧化碳，答案选AC；

(3)A.两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，故A错误；

B.在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，故B错误；

C.氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧显黄色(Na+焰色)，而葡萄糖蒸发后得白色

固体，灼烧时分解生成碳而变黑，故C正确；

D.两种待鉴别的溶液都不易挥发，无气味，故D错误；

答案选C；

(4)苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外还有0、Na,不属于姓

类,答案选C。

第八章化学与可持续发展

《第二节化学品的合理使用》同步练习

1.过多的植物营养物质如尿素［CO(NH02］等进入水体会恶化水质，导致水华现象。尿素属于

()

A.磷肥B.氮肥C.钾肥D.复合肥料

2.随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指()

A.添加了绿色色素的食品

B.含有叶绿素的食品

C.原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品

D.原料生产及加工过程中没有受到污染的食品

3.NFL是一种重要的化工原料，可以制备一系列物质(如图)。下列说法正确的是()

,___,„,_JNOI-^INO2I—,,_____,

Na黑。"NaHCQ，y国］

A.NH.C1和NaHCQ,都是常用的化肥

B.NH£1、HNO3和Na2cO3受热时都易分解

C.NH3和NOz在一定条件下可以发生氧化还原反应

D.图中所涉及的盐类物质均可发生水解

4.杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是

（）

A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析

B.石灰乳使菌体蛋白质水解

C.菌体蛋白质溶解于波尔多液

D.铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

CH—（）?

3\11

P—（）—CH=CC1

/2

5.敌敌畏是一种对人畜都有毒性的杀虫剂，其结构简式为：CH3一（）,

施用后能迅速分解，无残留，植物收获前7天禁用，下列对敌敌畏的说法不正确的是（）

A.敌敌畏在酸性及碱性条件下都不稳定

B.敌敌畏对人畜都有毒害，吃了刚打过敌敌畏农药的水果有中毒的风险

C.敌敌畏能和H2发生加成反应

D.敌敌畏不能使酸性KMnOi溶液褪色

6.达菲是一种治疗甲型和乙型流感的药物，工业上可用莽草酸合成达菲，两者结构简式如

下，下列有关莽草酸和达菲的说法不正确的是（）

莽草酸达菲

A.莽草酸的分子式为

B.莽草酸和达菲都能使淡水褪色

C.莽草酸和达菲都能发生加成反应和取代反应

D.莽草酸和达菲在溶液中都能电离出11+

7.二氧化硫具有还原性，可用于食品防腐剂，下列可用于二氧化硫防腐的食品是（）

A.葡萄酒B.馒头C.面包D.泡菜

8.下列对有关物质分类的说法中错误的是（）

A.“面粉增白剂”中过氧化钙（CaO。属于氧化物

B.“膨松剂”中的碳酸氢钠、制造“毒豆芽”所用的亚硝酸钠都属于钠盐

C.抗氧化剂维生素C在反应中作还原剂

D.“碘片”和“加碘盐”都属于混合物，其中的“碘”是单质

CH2—COOH

HO—C—COOH

I

9.柠檬酸是一种常用的食品增味剂，其结构简式为CH2-COOH,下列有关柠檬酸

的说法错误的是（）

A.1mol柠檬酸和足量的金属钠反应，最多生成44.8L（标准状况下）的氢气

B.柠檬酸的分子式为CellsO;

C.柠檬酸在一定条件下既可以和乙酸反应，又可以和乙醺反应

D.1mol柠檬酸最多消耗4molNaOH

10.下列物质不能作为食品膨松剂的是（）

A.碳酸氢钠B.碳酸氢镀C.发酵粉D.磷酸钠

11.下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是（）

A.弥补天然食物的缺陷

B.补充食品在加工贮存及运输中的损失

C.适应军事及特殊职业及群体的需要

D.获得好的口感和味道

12.下列有关食品添加剂的说法不正确的是（）

A.苯甲酸钠可作为果汁饮料的防腐剂

B.小孩的肾脏、肝脏发育尚未完全，每天喝防腐剂人工色素的饮品，会影响孩子健康

C,食品添加剂都有毒性，偶尔饮用含苯甲酸的饮料，也会对人体造成危害

D.苏丹红不是食用色素，绝不能对食品进行着色

13.下列有关食品添加剂的说法正确的是（）

A.食盐可作调味剂，但不能作食品防腐剂

B.亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，为增强其防腐效果，可在肉制品加入大量的亚硝酸

钠

C.苏打是一种膨松剂，可用于制作面包

D.谷氨酸钠是一种增味剂，可增加食品的鲜味

14.下列对食品添加剂的使用要求，说法错误的是（）

A.使用食品添加剂，不应对人体产生任何健康危害

B.不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂

C.将即将变质的食品加入添加剂后再重新包装销售

D.不应超出添加剂的最大使用量

15.下面有关非法食品添加剂的说法正确的是（）

A.吊白块学名为次硫酸氢钠甲醛，国家严禁在面粉中大量使用

B.三聚鼠胺可以提高奶粉中蛋白质的检测量，可以稍加一点

C.苏丹红、孔雀石绿等着色剂可用于食品染色

D.甲醛可以使蛋白质变性，因此可以作食品的防腐剂

16.某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90

多个国家广泛使用。A的结构简式为：

H()(X：CH2CH—C—NH—CH—C—()CH3。

IIIII

NH2()()

已知：①在一定条件下，竣酸可以和含一NHz的化合物反应生成酰胺。

()

II

如CHsCOOH+CH3—NH2—►CH3—C—NH—CH3+H20

②在相同条件下，酯比酰胺更易水解。

请完成下列问题：

(1)在稀硫酸溶液和水浴加热条件下，甜味剂A首先生成的水解产物是和o

⑵在较浓硫酸和长时间加热条件下，甜味剂A可以水解生成、

____________________和O

17.抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头、饮料中常用的抗氧化剂，它能被氧气氧化为脱氢抗

坏血酸，两者的结构简式如下图：

回答下列问题：

(1)抗坏血酸分子中含有的含氧官能团名称。

(2)1mol抗坏血酸和足量的钠反应生成mol氢气。

(3)书写抗坏血酸被氧气氧化生成脱氢抗坏血酸的化学方程式：o

(4)书写脱氢抗坏血酸在稀HzSO”作用下水解的化学方程式：。

18.丙烯可用于合成杀除根瘤线虫的农药(分子式为CsHsBmCl)和应用广泛的DAP树脂:

已知

@R—Cl+H2O^*R—0H+HC1

②酯与醇可发生如下酯交换反应：

RCOOR'+R"OH催上剂RCOOR"+R，OH(RsR'、R”代表炫基)

(D农药CsHsBnCl分子中每个碳原子上均连有卤原子。

①A的结构简式是,A含有的官能团名称是；

②由丙烯生成A的反应类型是。

(2)A水解可得到D,该水解反应的化学方程式是。

(3)C蒸气密度是相同状态下甲烷密度的6.25倍，C中各元素的质量分数分别为：碳60%,

氢8%,氧32%。C的结构简式是。

《第二节化学品的合理使用》答案解析

1.过多的植物营养物质如尿素［co(NHJJ等进入水体会恶化水质，导致水华现象。尿素属于

()

A.磷肥B.氮肥C.钾肥D.复合肥料

【答案】B

2.随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指()

A,添加了绿色色素的食品

B.含有叶绿素的食品

C.原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品

1).原料生产及加工过程中没有受到污染的食品

【答案】D

【解析】绿色食品是指在生产、加工各个环节都没有受到污染的食品。它以“环保、安全、

健康”为目标，在农作物生长过程中严格控制，不使用对人体有害的农药、化肥、生长调节

剂等。

3.NH3是一种重要的化工原料，可以制备一系列物质(如图)。下列说法正确的是()

―_■>!NH>C1|

,___,八I—

।-JNO1-2U|NO2I,_____,

Na黑O—NaHCQ,qp吟

A.NH,C1和NaHCOa都是常用的化肥

B.NH.CKHNO：,和Na£03受热时都易分解

C.NH：,和NO,在一定条件下可以发生氧化还原反应

D.图中所涉及的盐类物质均可发生水解

【答案】C

【解析】本题通过氨气作为化工原料制取多种产品的分析，考查含氮化合物的性质和转化

关系。NH.C1是常用的化肥，而NaHCCh不是化肥，A项错误；NHCl、HNOs受热时都易分解,

而Na£。,受热不易分解，B项错误；根据氮元素化合价分析，氮元素可以发生化合价归中的

氧化还原反应，C正确。

4.杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是

()

A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析

B.石灰乳使菌体蛋白质水解

C.菌体蛋白质溶解于波尔多液

I).铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

【答案】D

【解析】铜盐属于重金属盐，石灰乳呈强碱性均能使蛋白质变性。

CH—()V

3\||

P—(>—CH=CC1

/2

5.敌敌畏是一种对人畜都有毒性的杀虫剂，其结构简式为：CH3一()，

施用后能迅速分解，无残留，植物收获前7天禁用，下列对敌敌畏的说法不正确的是()

A.敌敌畏在酸性及碱性条件下都不稳定

B.敌敌畏对人畜都有毒害，吃了刚打过敌敌畏农药的水果有中毒的风险

C.敌敌畏能和乂发生加成反应

D.敌敌畏不能使酸性KMnO,溶液褪色

【答案】D

/

【解析】根据敌敌畏的结构，分子中含有/0一故能使酸性KMnO,溶液褪色，故D项

错误。

6.达菲是一种治疗甲型和乙型流感的药物，工业上可用莽草酸合成达菲，两者结构简式如

下，下列有关莽草酸和达菲的说法不正确的是()

莽草酸达菲

A.莽草酸的分子式为GHeOs

B.莽草酸和达菲都能使澳水褪色

C.莽草酸和达菲都能发生加成反应和取代反应

1）.莽草酸和达菲在溶液中都能电离出H+

【答案】A

【解析】据莽草酸的结构简式，可确定其分子式为CMQ,故A错误；据两者的结构简式，

\/

c=c

两者分子中都含/故都能使滨水褪色，B、C项正确；莽草酸中含有一COOH,达菲

分子中含有HaPO.”故都能电离出f，D正确。

7.二氧化硫具有还原性，可用于食品防腐剂，下列可用于二氧化硫防腐的食品是（）

A.葡萄酒B.馒头C.面包D.泡菜

【答案】A

【解析】二氧化硫是一种抗氧化剂，易溶于水，常用于葡萄酒防腐。

8.下列对有关物质分类的说法中错误的是（）

A.“面粉增白剂”中过氧化钙（CaO。属于氧化物

B.“膨松剂”中的碳酸氢钠、制造“毒豆芽”所用的亚硝酸钠都属于钠盐

C.抗氧化剂维生素C在反应中作还原剂

D.“碘片”和“加碘盐”都属于混合物，其中的“碘”是单质

【答案】D

【解析】“碘片”和“加碘盐”中含碘元素的物质分别是碘化钾、碘酸钾，是化合态碘,

不是碘单质。

CH2—COOH

I

H（）—C—COOH

9.柠檬酸是一种常用的食品增味剂，其结构简式为CIb-COOH,下列有关柠檬酸

的说法错误的是（）

A.1mol柠檬酸和足量的金属钠反应，最多生成44.8L（标准状况下）的氢气

B.柠檬酸的分子式为

C.柠檬酸在一定条件下既可以和乙酸反应，又可以和乙醇反应

D.1mol柠檬酸最多消耗4molNaOH

【答案】D

【解析】由柠檬酸的结构简式可知，柠檬酸分子中含三个竣基和一个羟基，竣基和氢氧化

钠可以反应，但羟基和氢氧化钠不反应，故1mol柠檬酸最多消耗3molNaOH。

10.下列物质不能作为食品膨松剂的是（）

A.碳酸氢钠B.碳酸氢核C.发酵粉D.磷酸钠

【答案】D

【解析】碳酸氢钠和碳酸氢钱在受热及和酸接触都会产生C0?等气体，都可以作膨松剂，

发酵粉是一种生物膨松剂，磷酸钠不能作膨松剂，故选D。

11.下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是（）

A.弥补天然食物的缺陷

B.补充食品在加工贮存及运输中的损失

C.适应军事及特殊职业及群体的需要

D.获得好的口感和味道

【答案】D

【解析】食品中营养强化剂就是为了弥补天然食物的缺陷及损失，满足特殊群体所加入的

必要的营养成分，并不是为了更好的口感和味道.

12.下列有关食品添加剂的说法不正确的是（）

A.苯甲酸钠可作为果汁饮料的防腐剂

B.小孩的肾脏、肝脏发育尚未完全，每天喝防腐剂人工色素的饮品，会影响孩子健康

C,食品添加剂都有毒性，偶尔饮用含苯甲酸的饮料，也会对人体造成危害

D.苏丹红不是食用色素，绝不能对食品进行着色

【答案】C

【解析】食品添加剂并非都有毒性，饮用少量的含苯甲酸的饮料，对人体不会造成危害。

13.下列有关食品添加剂的说法正确的是（）

A.食盐可作调味剂，但不能作食品防腐剂

B.亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，为增强其防腐效果，可在肉制品加入大量的亚硝酸

钠

C.苏打是一种膨松剂，可用于制作面包

D.谷氨酸钠是一种增味剂，可增加食品的鲜味

【答案】D

【解析】食盐既可以作调味剂，又可以腌制肉制品，可以作防腐剂，故A错误；亚硝酸钠

有毒性，肉制品中加入量不能超出使用最大量，故B错误；苏打为NazW,不可以作膨松剂，

作膨松剂制面包的是小苏打，即NaHCO”故C错误；谷氨酸钠即味精可以作食品的增味剂,

D正确。

14.下列对食品添加剂的使用要求，说法错误的是()

A.使用食品添加剂，不应对人体产生任何健康危害

B.不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂

C.将即将变质的食品加入添加剂后再重新包装销售

D.不应超出添加剂的最大使用量

【答案】C

【解析】食品添加剂必须以安全为第一位，不能超出最大使用量，更不能将即将变质的食

品加入添加剂后重新销售。

15.下面有关非法食品添加剂的说法正确的是()

A.吊白块学名为次硫酸氢钠甲醛，国家严禁在面粉中大量使用

B.三聚鼠胺可以提高奶粉中蛋白质的检测量，可以稍加一点

C.苏丹红、孔雀石绿等着色剂可用于食品染色

D.甲醛可以使蛋白质变性，因此可以作食品的防腐剂

【答案】A

【解析】吊白块、三聚氟胺、苏丹红、孔雀石绿、甲醛都不是食品添加剂，严禁用于食品

的着色、防腐等。

16.某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90

多个国家广泛使用。A的结构简式为：

产

H()()CCH2CH—C—NH—CH—C—()CH3。

IIIII

NH2OO

已知：①在一定条件下，痰酸可以和含一NH2的化合物反应生成酰胺。

()

II

如CH;tCOOH+CH3—NH2—>CH3—C—NH—CH3+H2O

②在相同条件下，酯比酰胺更易水解。

请完成下列问题：

(1)在稀硫酸溶液和水浴加热条件下，甜味剂A首先生成的水解产物是