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文档简介

幼儿园食品安全协议书为确保幼儿园的食品安全，保障儿童的健康和成长，我们遵循以下协议：食品采购采购的食品应符合国家和地方食品安全标准，且在保质期内。采购的食品必须具备合法的产地证书、检验报告、合格证明等必要文件。采购的食品必须来自正规渠道，不得购买不明食源，无品质保证的食品。采购的食品应有详细的购进记录，包括食品名称、数量、规格、产地、供应商名称与联系方式、检验报告等。采购人员应接受相关培训，了解食品安全法律法规，严格按照幼儿园的采购流程操作。食品储存及配送食品库房应当干燥、通风、无异味，软硬分开储存，防潮、防虫、防蛀。冷冻食品应当在规定温度下存储，避免温度过高或低导致食品变质。食品储存区应统一标识食品名称、保质期、产地等信息，定期清理检查并消毒。配送食品前，应严格把关食品质量，确认无问题后方可配送。配送的食品必须专人专车送达，且在运输过程中注意保持温度，避免食品受到损害或污染。食品加工与烹饪食品的加工、烹饪工作必须由具有相关技能和资质的厨师进行。加工、烹饪前需确认所使用的食材已经清洗干净、去腥除异、合格并符合食品安全标准。烹饪用具、餐具应严格消毒，并根据不同用途分开使用。所有菜品均需在规定的时间内烹制完成，且在烹制后立即铲子消毒。烹饪后的食品应及时装盘，如需冷藏保存，要进行正确的包装。食品供应与食用食品供应前必须经专人品尝检查，确认无问题后方可供应。不可将剩余食品混入新制食品中使用。食品在供应前应洗净手，佩戴口罩，穿戴清洁卫生衣服。食品应供应足量，避免浪费，减少食品污染。父母接送孩子到幼儿园时，要检查孩子带来的食品，避免不符合卫生要求的食品进入幼儿园。食品安全管理幼儿园应设立食品安全管理负责人，负责组织制定、实施和监督食品安全工作。幼儿园应建立健全食品安全管理制度和食品安全档案，定期组织开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。幼儿园应按照法律法规要求，落实从业人员食品安全培训、体检等管理要求，确保从业人员出勤率和健康状况符合幼儿园的要求。幼儿园应定期组织食品安全检查，发现问题立即整改。并接受上级主管部门的监督检查。总结在幼儿园食品安全管理中，我们必须始终坚持安全第一的原则，严格执行相关食品安全标准和规定，建立健全的管理

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