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第第页苦瓜多吃减肥夏天降血糖这样

苦瓜的营养价值

苦瓜富含多种营养成分，富含维生素B1，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等功效。苦瓜含有的大量膳食纤维就有延缓餐后血糖上升的作用，而且还可以起到减肥降脂等作用。

苦瓜富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理讨论发觉，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，它具有显著的降血糖作用，堪称自然的“植物胰岛素”，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。

某医院应用苦瓜干粉制成片剂帮助治疗糖尿病假设干例，治疗后的餐后血糖及24小时尿糖下降特别显著。许多的讨论说明，苦瓜中的降血糖成分有许多种，糖友常吃一点对于控糖非常有援助。糖尿病患者在日常生活中，常常、适量地吃一点苦瓜，或许会有某些意想不到的收获。

但以苦瓜做菜也要因人而异，如有些人原来对苦瓜就比较厌恶，牵强为之，可导致心理、生理上的不适而影响食欲；有些人吃苦瓜后那么发生腹胀、腹泻等反应。

夏天要这样吃苦瓜：苦瓜推举吃法

苦瓜苋菜粥

材料：苦瓜100克，苋菜100克，粳米80克，生甘草5克。

做法：

将苦瓜洗净，去瓤，切小块备用；将苋菜洗净，切碎备用。将粳米淘洗净，放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，放入苦瓜丁、苋菜、生甘草〔切片〕，改文火继续煮至米开花时即成。

功效：清热解毒、止痢、降糖。适用于中暑烦渴、痢疾、糖尿病。

肉丝炒苦瓜

材料：苦瓜280克，猪瘦肉、红辣椒各40克，湿淀粉、姜丝、酱油、醋、盐、花生油、味精各适量。

做法：

瘦肉洗净切丝，用湿淀粉和盐调好；苦瓜去瓤洗净切丝，红辣椒洗净切丝。将油烧至四成热，把肉丝滑过后出锅沥油。锅留少许底油，放入辣椒，将苦瓜炒6分钟，加少许盐。将肉丝倒入锅中翻炒再加入姜丝、酱油、醋调匀即可。

功效：清热祛暑，除湿开胃。适用于高血糖病及心血管系统疾病。

苦瓜炒蚌肉

材料：苦瓜250克，蚌肉100克，油、盐适量。

做法：

将活蚌用清水养两天，洗净取肉。将蚌肉与苦瓜一起煮汤，用盐、油调味。

功效：清热解毒，除烦止渴。

清炒苦瓜

材料：苦瓜250克，植物油、味精、盐等调料各适量。

做法：

将苦瓜洗净，去瓤，切块，备用。炒锅置火上，加适时植物油烧热，放入苦瓜炒熟，加适量盐、味精调味即可。

功效：苦瓜性味寒、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖，适合糖友食用。

苦瓜茶

材料：新鲜苦瓜1个，茶叶50克。

做法：

将鲜苦瓜在上1/3处截断，去瓤，纳入茶叶后，用竹签插合，并以细线扎紧，挂通风处阴干。苦瓜晾干后，外部用干净纱布以温开水擦净，连同茶叶切碎，混合匀称。每次取10克，放入有盖的杯中，用沸水冲泡，加盖，30分钟后即可

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