生物体内营养物质的转变

生物体内营养物质的转变第一页，共三十七页，编辑于2023年，星期日事实与推断:1）光合作用产物糖类的几个去向：①大部分从叶绿体运输到叶肉细胞转变成蔗糖，并运输到植物各部分；②一部分在叶绿体中转变成淀粉，从而我们能从叶片中检测到淀粉的存在；③一部分参与氨基酸、蛋白质、脂质等的合成。2）多吃脂肪易引起肥胖，多吃糖、蛋白质类食物也容易引起肥胖。

第二页，共三十七页，编辑于2023年，星期日相互转变的可能性分析：1）元素组成：

2）分子结构：都是___构成的分子骨架。CHOCHO(磷脂是CHONP)CHON(S)我们的探索（证明方法）：1）分别分析三大类营养物质的代谢途径2）尝试寻找沟通转化的枢纽或环节碳糖类：脂肪：蛋白质：第三页，共三十七页，编辑于2023年，星期日食物的消化、吸收肝糖原的分解非糖类物质的转变来源血糖氧化分解供能合成糖原转变成脂肪、某些氨基酸去路（80~120mg/100ml)1.糖类代谢★血糖的“三来源三去路”糖的代谢终产物：CO2、

H2O第四页，共三十七页，编辑于2023年，星期日丙酮酸细胞内糖酵解（糖的代谢终产物）甘油转化脂肪酸合成脂肪淀粉淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖吸收血糖血液循环血糖（运输）（糖的消化终产物）分解肝糖原肌糖原合成消化道非必需氨基酸转氨基作用转氨酶1.糖类代谢血管CO2+H2O+能量二碳化合物三羧酸循环第五页，共三十七页，编辑于2023年，星期日糖类代谢应用与拓展1、什么条件下摄入的糖类会转化为脂肪积累？在图中指出其途径。3、天然氨基酸约20种，分必需氨基酸（人体自身不能合成的氨基酸）和非必需氨基酸（人体可以自身形成而不一定要从食物获取的氨基酸）。由糖类转变形成的氨基酸属于哪一种氨基酸？2、在喂养家畜家禽时，可以用什么样成分的饲料饲喂，可以获得肥育的效果？高糖饲料摄入糖类过多时非必需氨基酸4、血糖的浓度的维持：胰岛素（降低血糖）胰高血糖素（升高血糖）两种激素的拮抗作用第六页，共三十七页，编辑于2023年，星期日糖类代谢与人体健康血糖浓度<45mg/dL50~60mg/dL80~120mg/dL>160mg/dL人体症状措施正常糖尿低血糖早期症状，头晕、心慌、出冷汗、面色苍白惊厥、昏迷、休克静脉注射葡萄糖及时补充含糖物药物治疗第七页，共三十七页，编辑于2023年，星期日高血糖的判断标准是什么？血糖含量高于什么样的范围时会出现糖尿？如何鉴定？临床上把

时血糖含量超过

时

叫做高血糖。血糖含量高于

的范围时，一部分葡萄糖随尿排出，这叫做糖尿。鉴定方法：

试剂或

试剂。实验现象：出现

色沉淀。空腹130mg/dL160～180mg/dL班氏斐林砖红考思第八页，共三十七页，编辑于2023年，星期日2010年11月14日世界糖尿病日的口号是：

控制糖尿病，刻不容缓！

第九页，共三十七页，编辑于2023年，星期日血液循环甘油丙酮酸肝脏糖代谢脂肪酸二碳化合物组织细胞线粒体脂肪的代谢终产物脂肪消化道淋巴系统脂肪组织血液循环胆汁乳化作用脂肪微粒胰脂肪酶甘油和脂肪酸脂肪酸甘油脂肪（脂肪的消化终产物）小肠上皮细胞2.脂肪代谢CO2+H2O+能量三羧酸循环第十页，共三十七页，编辑于2023年，星期日脂肪代谢应用与拓展1、为什么脂肪分解必须在有氧条件下？可以控制，脂肪摄入并不是全部储存。摄入适量的脂肪可以满足一些必须脂肪酸和维生素的获得，有利身体健康，如不饱和脂肪酸和维生素D脂肪酸的氧化分解发生在线粒体的基质中，需要氧的参与。

脂肪→C2→三羧酸循环→CO2+H2O+能量2、摄入脂肪就不能控制体重吗？第十一页，共三十七页，编辑于2023年，星期日脂肪代谢与人的健康正常肝脏脂肪肝肥胖

肝堆积脂肪肝恶化肝硬化脂类过多第十二页，共三十七页，编辑于2023年，星期日正常血管动脉粥状硬化第十三页，共三十七页，编辑于2023年，星期日体重指数(BMI)BMI=体重（公斤）/身高（米）平方亚洲人BMI在18.5-22.9时为正常水平，

BMI大于23为超重，

BMI大于30为肥胖你超重了吗？第十四页，共三十七页，编辑于2023年，星期日3.蛋白质代谢来源去路食物的消化、吸收自身蛋白质的水解糖类、脂肪等转变血液中氨基酸蛋白质的代谢终产物：CO2、

H2O、尿素CO2+H2O+能量各种组织蛋白质、以及酶和激素等形成某些新的氨基酸含氮的部分：氨基尿素不含氮的部分糖类、脂肪合成氨基转换作用转变脱氨基作用三羧酸循环转变第十五页，共三十七页，编辑于2023年，星期日尿素脱氨基作用（氨基）含氮的部分不含氮的部分CO2+H2O+能量三羧酸循环糖类、脂肪转变水解自身蛋白质蛋白质的代谢终产物：尿素、CO2、H2O蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸吸收氨基酸氨基酸血液循环（运输）血管蛋白质细胞内氨基酸（蛋白质的消化终产物）3.蛋白质代谢消化道某些新的氨基酸（非必需氨基酸）转氨基作用转氨酶各种组织蛋白质、酶和激素等合成第十六页，共三十七页，编辑于2023年，星期日蛋白质代谢应用与拓展1、人在空腹感到饥饿时摄入的蛋白质类食物是被用于构建身体结构还是先用作能源物质被燃烧？请在综合图示中指出其途径。作为能源物质燃烧，脱氨基作用，后经三羧酸循环后彻底氧化分解。2、蛋白质的摄入量与年龄有何关系？一般婴幼儿和青少年要摄入多些(同化作用>异化作用)；成年人不宜过多摄入（同化作用≈异化作用)，否则加重肝脏和肾脏的负担。第十七页，共三十七页，编辑于2023年，星期日思考：氨基酸分解形成的含氮部分在什么器官中进行转变？脱氨基所形成的含氮部分（氨基）在

中转变成

。肝脏尿素思考：为什么人体每天都要摄入一定量的蛋白质？为什么提倡食用动物性食物？⑴蛋白质在生命活动中具有多方面的生理作用，但是蛋白质不能在体内储存，所以每天必须摄入足够量的蛋白质。⑵动物性食物中的蛋白质，含氨基酸的种类比较齐全。第十八页，共三十七页，编辑于2023年，星期日思考：三大营养物质代谢共有的代谢终产物是什么？为什么它们都能氧化分解供能且等质量的脂肪和糖元氧化分解释放的能量是脂肪多，却说糖类是主要能源物质？共有的代谢终产物：糖类是主要能源物质的理由是：

CO2、H2O在生物体生命活动过程中所需的能量主要是由糖类分解提供，脂肪在正常情况下分解的量少，提供的能量少。第十九页，共三十七页，编辑于2023年，星期日4.三大营养物质之间的关系（1）在一定条件下相互转化沟通枢纽：三羧酸循环（线粒体中）CHOCHOCHON三大营养物质之间是可以

的。三大营养物质之间的转化是有

的。三大营养物质之间除能转化外，还互相

着。转化条件制约第二十页，共三十七页，编辑于2023年，星期日（2）氧化分解4.三大营养物质之间的关系（1）在一定条件下相互转化你能从图中获得哪些信息？1、三大营养物质都可以作为能源物质。2、三类物质彻底氧化分解都需要经过“三羧酸循环”过程。3、蛋白质氧化分解伴随产生尿素。第二十一页，共三十七页，编辑于2023年，星期日（3）供能顺序糖类脂肪蛋白质主要的能源物质主要的储能物质主要的结构物质4.三大营养物质之间的关系第二十二页，共三十七页，编辑于2023年，星期日看看科学家做的实验，它们说明了什么?

1、用氨基酸饲养动物，发现体内存积脂肪，说明了什么？2、用蛋白质类物质喂患糖尿病的狗，结果其尿液吸引了很多蚂蚁，这说明了什么？3、用稻谷饲养鸭子，结果鸭子变肥了，这说明什么？氨基酸可转化为脂肪氨基酸可转化成糖类糖类可转化成脂肪第二十三页，共三十七页，编辑于2023年，星期日空腹喝牛奶的营养价值较低，原因是什么？你对“纯蛋白早餐”的人有何建议？空腹时体内糖类物质少，同时人体需要大量的能源物质。此时喝牛奶，消化吸收的氨基酸大量用于氧化分解供能，而不能用于合成组织蛋白和酶等构成物质和调节代谢的物质。早餐除蛋白质外，还应补充适量的碳水化合物。第二十四页，共三十七页，编辑于2023年，星期日世界卫生组织提出:合理的膳食是一生健康的基础。第二十五页，共三十七页，编辑于2023年，星期日②人类健康所需要的营养物质有哪些？不需要消化就可以吸收人体内没有消化纤维素的酶，所以不能被消化、吸收和利用。七大营养物质水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质膳食纤维5.合理膳食必须消化成小分子才可以吸收请查阅相关资料，了解膳食纤维对于人体健康的重要作用。①什么是合理膳食（合理营养）？七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。第二十六页，共三十七页，编辑于2023年，星期日5.合理膳食③中国居民合理膳食金字塔寻找我们不良的饮食习惯？第二十七页，共三十七页，编辑于2023年，星期日本节知识结构1、三大营养物质的代谢糖类代谢脂肪代谢蛋白质代谢2、合理膳食/合理营养（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维）七大营养物质种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求相互转换第二十八页，共三十七页，编辑于2023年，星期日转氨基作用/氨基转换作用COOHCHNH2CH2CH2COOH谷氨酸COOHC=OCH3丙酮酸CH2CH2COOHα-酮戊二酸COOHC=OCOOHCHNH2CH3丙氨酸转氨酶++第二十九页，共三十七页，编辑于2023年，星期日第三十页，共三十七页，编辑于2023年，星期日课堂练习2、体内合成蛋白质所利用的氨基酸有三个来源，下列叙述中，错误的是（）A.直接由小肠吸收的B.经脱氨基作用产生的C.经氨基转换作用产生的D.自身蛋白质分解产生1、下列有关氨基酸来源的叙述中，错误的是（）A.直接由小肠绒毛吸收来的B.由组织蛋白分解来的C.部分由组织细胞内转氨基作用形成的D.蛋白质在血液中分解形成的DB第三十一页，共三十七页，编辑于2023年，星期日课堂练习4、葡萄糖液里的酵母菌，培养一周后，液面上出现油滴。在此过程中，葡萄糖所起的作用是（）①维持细胞渗透压②氧化供能③转变为脂肪④是催化剂A.①②B.②③C.②④D.③④3、人体内合成糖原的主要器官是（）小肠和胰脏B.肝脏和骨骼肌C.胃和小肠D.肝脏和小肠BB第三十二页，共三十七页，编辑于2023年，星期日课堂练习5、蛋白质、脂肪和淀粉在动物体内消化的终产物分别是______、___________、_____，这些小分子，溶于水的简单有机物才可以被吸收进入生物内。代谢过程中，糖类和蛋白质共有的代谢终产物是_____和_____，蛋白质所特有的代谢终产物是______。氨基酸甘油和脂肪酸葡萄糖H2OCO2尿素第三十三页，共三十七页，编辑于2023年，星期日6、右图是动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互关系，试分析：1）氨基酸完成③⑤过程需要通过_______作用。2）葡萄糖通过④过程转变为氨基酸时要通过_________作用。3）①过程主要在动物体内

______和________内进行。4）细胞内合成蛋白质所需氨基酸的来源有：_____________________________和_______________________。脱氨基转氨基肝细胞肌细胞从食物获得和自身蛋白质分解产生通过转氨基作用产生新的氨基酸第三十四页，共三十七页，编辑于2023年，星期日

“暴走妈妈”陈玉蓉55岁的陈玉蓉是湖北武汉一位平凡的母亲，但是最近这位母亲的故事却感动了无数国人。据报道，陈玉蓉的儿子患有先天性肝功能不全，为了给儿子捐献肝脏，患有重度脂肪肝的陈玉蓉每天暴走10公里，在短短七个月的时间里她的脂肪肝竟然奇迹般的消失了。2009年