餐饮新店开业活动策划方案

餐饮新店开业活动策划方案餐饮新店开业活动策划方案篇1

一、筹划开业典礼

在全部前期工作都预备就绪之后，创业者应当着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好预备，制定好各种预案，避开开业时遇到突发状况而措手不及。

1.做好餐厅开业前的公关宣扬

餐厅公关宣扬以对外宣扬为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，要在餐厅正式开业前1-2个月，做好以下公关宣扬工作。

(1)利用媒体进行公关宣扬

在条件具备的状况下，要事先设计好宣扬内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣扬词或广告语。

(2)利用餐厅门脸进行广告宣扬

在餐厅正式开业前l~2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣扬，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣扬效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。

(3)利用宣扬册进行宣扬

餐厅正式开业前5-10天，必需依据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、有名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣扬小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。

2.做好开业典礼的预备工作

开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。

(1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。

(2)制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。

(3)预备好附带的广告宣扬品(小宣扬册、名片、价目表，或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣扬语的分发材料)。确认印刷商知道交货的最终期限。印刷品最好在开业前两星期预备好。

(4)随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。

3.邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率

假如餐厅开业当天客源缺乏，冷冷清清，必定会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光临，开业后顾客又简单形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。

4.渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客留意力

一般说来，在餐厅正式开业的当天，必需完成以下四个方面的工作。

(1)门前横幅与彩旗宣扬，以形成开张营业的强烈气氛。此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。

(2)开业庆贺的花篮宣扬，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位庆贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有庆贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛留意。

(3)餐厅室内的环境气氛宣扬。正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内强烈的气氛。

(4)音乐、鞭炮气氛宣扬。正式开业时，要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成强烈的.开张营业的气氛，引起顾客的广泛留意。

以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客留意力的重要方法，必需仔细。

二、餐厅开业可用的促销方法

1.全员促销

全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应主动促销餐饮产品和服务。

2.展示促销

展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，到达吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。

3.优惠促销

很多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满胜利。

餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜爱优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：

(1)价格优惠促销

即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚集人气。

(2)赠品促销

在开业期间，可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到肯定的宣扬作用。

(3)优惠券促销

优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。

餐饮新店开业活动策划方案篇2

(一)开业前的筹划预备工作

1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的聘请与培训工作，物品设施与设备的选购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的状况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。

2、与加盟商共同讨论并熟识本方案，确保本方案能顺利实施与执行。

3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣扬，主要用于检验内部营运状况。

4、正式确定开业日期应尽量避开在周末开业。

(二)开业前期店内气氛营造与烘托。

1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、XXX专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

2、店堂布置：视各店实际场地状况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、XXX专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，留意整齐与数量。

3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。

4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业支配等)

(三)店外气氛营造

1、如到达公司有关加盟店的分级要求，店外应有XXX雕像。

2、门头上悬挂两面XXXPOP旗。

3、门头下方悬挂XXX专用灯笼，每个灯笼上印有“XXX〞专用字体。

4、前放置一气拱门，拱门直径依据当地实际状况而定，拱门上内容：“中国名火锅〞“重庆XXX火锅〞全国连锁xx店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：强烈庆祝XXX火锅全国连锁xx店开业;消费满100元，送xx元消费券(一正一反)。

(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。

1、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店隆重开业。

2、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店生意兴隆。

3、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店生意兴隆。

4、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店财源滚滚。

5、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店财源广进。

注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。

6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国X家店同庆X店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送X元(消费券)、吃XXX火锅，好礼送不断。活动时间：20xx年10月1日--20xx年10月10日。

注：另可采纳打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。

7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅--XXX火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送X元(消费券)，可重复放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“XXX火锅〞、“全国绿色餐饮企业〞、“重庆名火锅〞、“中国优秀企业〞。

(四)广告宣扬

1、媒体肯定要投放资金做宣扬(可实行软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。

2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。

3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：

(1)发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。

(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。

(3)发放的姿态及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临XXX火锅店〞，用右手将DM单送到目标对象的手中。

(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。

(5)留意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且留意将附近散落的DM单捡捡起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。

(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店四周情形定。

(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应留意不要其它饭馆、面摊上。

注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当协作广告餐巾纸一起发放。

(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆XXX火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送X元(消费券)〞。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话〞(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途协作发放DM单)。

(9)短信发送内容：“吃XXX火锅，给您双重惊喜：强烈庆祝重庆XXX火锅X店开业，吃100元(菜品)，送X元(消费券);好礼不断，订座电话XXXX。

(10)电视字幕：可以参照短信的广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。

(11)当地交通台。

(五)开业促销细则

(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和XXX扑克1幅。

(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，XXX伞1把、XXX杯(一般)1个。

(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、XXX伞1把、XXX杯(一般)1个。

(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、XXX伞1把、XXX杯(一般)2个。

此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。

注：1、凡来就餐每桌均赠送XXX手提袋1个，XXX中国结1个。

2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

3、活动解释权归店方。

另有以下促销细则可供参阅：

1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。

2、活动期间的就餐人员免费喝XXX各种滋补酒。

3、凡在活动期间内就餐的人员享受X折优惠。

执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，简单让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣扬作用

(六)开业庆典

若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。

餐饮新店开业活动策划方案篇3

一、〔25日——30日〕试营业期内重点工作支配

1、确保全部工作人员已经到位，熟识自己的工作岗位。

2、对全部服务生特殊是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的全部内容。

3、确保25日之前全部宣扬单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段。〔建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份〕

4、确保开业期内厨房的材料供应充分，对供求量特殊大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。

5、检查店内卫生状况，并对在试业期内的进店消费的顾客实行咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。

6、31日晚，需检查全部开业所需的物资，人员等是否都已经支配妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。

二、〔3月1日——3日〕正式营业期前三日，促销策略执行计划

1、开业首日：

〔1〕确认全部邀请参加开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来庆贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。

〔2〕当日至少有两位工作人员不断派发宣扬单给过往客人。

〔3〕吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先预备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：火锅店，如今正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌庆贺，并互相迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。

〔4〕之后专业的服务人员根据事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理〔或指定负责人〕须时刻在现场以解决各类突发事件。

〔5〕开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自伴随吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临。

〔6〕指定人员特地负责“今日，您家的晚饭我们包了〞主题活动的幸运家庭，并做好细致的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始。我们的服务远比你送这一餐饭要重要很多。

〔7〕仔细做好各桌享受优惠的名额，在现场做到掌握好本钱，并做好礼品需赠送记录。

〔8〕晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日状况总结，指出今日营业状况的问题所在，并鼓舞大家明日做得更好，支配妥当明日工作。

2、开业第二日〔2日〕

〔1〕开门之时即可马上进入营业状态，根据预报，在今日将会有更多的客人冲着宣扬单的活动而来，那么在前三日必需要做好充分的预备，而且不行让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了本钱考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。

〔2〕本日的“今日，您家的晚饭我们包了〞主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。

〔3〕其它的根据正常营业流程进行，还需要大堂经理〔或指定负责人〕在现场做好随时解决突发事故的预备。

3、开业第三日〔3日〕

开业第三日，继续派发宣扬单。但今日派发宣扬单的人员与之前有所不同，应当在派发的同时告知过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最终一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。