食品车间清洗消毒表格优质资料

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设施、设备日常维护保养记录食品车间清洗消毒表格优质资料(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）DBYJF007-005NO：设备名称：设备编号：检查人：年月清洁卫生结构完整运行正常年月清洁卫生结构完整运行正常日期日期1122334455667788991010111112121313141415151616171718181919202021212222232324242525262627272828292930303131注：设备正常时打√；异常时打×。并及时报修，填写维修记录表。设备清洗消毒记录DBYJF007-006日期：年月NO：设备名称：设备编号：清洗消毒人：消毒清洗日期消毒剂浓度及名称清洗消毒记录已清洗消毒打√未清洗消毒打×消毒清洗日期消毒剂浓度及名称清洗消毒记录已清洗消毒打√未清洗消毒打×1122334455667788991010111112121313141415151616171718181919202021212222232324242525262627272828292930303131生产车间卫生检查表DBYJF017－001NO：日期：年月班次：频率:1次/班日期检查记录不合格纠正措施检查人个人卫生卫生设施设备卫生环境卫生衣着规范、整洁手部清洁无外伤洗手消毒设施完好消毒液浓度(75%酒精)器具表面清洗卫生地面地沟干净、无积水、无异味墙面干净、天花板、墙面无脱落物12345678910111213141516171819202122232425262728293031备注：检查结果符合标准要求打√;不符合打×并注明不符合内容和采取的正确措施。厂区卫生检查表DBYJF017－002频次：每日一次NO：日期办公区卫生间车间卫生间垃圾场厂区道路、草坪异常说明及改善管理员12345678910111213141516171819202122232425262728293031备注：符合要求打√;不符合打×，填写异常说明并要求清洁工重新打扫。仓库卫生检查表DBYJF017-009日期：年月NO：项目日期地面墙壁纱窗防鼠防虫标识码放检查人备注12345678910111213141516171819202122232425262728293031注：合格打√；不合格打×，并在备注栏简单说明不合格情况。防止交叉污染：更衣室清洁、消毒记录表DBYJF017－004频次：每日一次年月日期更衣室清洁地面消毒更衣柜消毒清洁工签认管理员签认12345678910111213141516171819202122232425262728293031消毒剂领用记录表DBYJF017－007NO：领用日期、时间消毒剂名称领用消毒剂的生产批号领用数量（ml）领用人签名发放人签名食品加工企业清洗消毒计划表类别频率清洗消毒方法洗涤剂/消毒剂消毒标准负责人检查人核实验证备注A类员工器具员工手臂操作前后、入厕后、接触污染物后屠宰每头/次，分割45分钟/次。清水→皂液→清水→消毒液→清水餐洗净，搓洗起泡沫优氯净浸泡30s（50-100ppm氯液）洁净无污垢细菌≤75个/cm2操作员车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录工作服每班次氯液浸泡→洗涤剂→清水漂洗洗衣粉，次氯酸钠250-300ppm≥5小时无油渍、污渍洗衣工值班清洁工车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录每班紫外线消毒围裙、水靴、手套接触污染后，班后皂液擦洗，热水洗烫紫外线杀菌餐洗净、优氯净（50-100ppm氯液）无血渍、无异味细菌≤1.0×102个/cm2刀具、镊子、刀棍班前、班中，屠宰头/次，分割45分钟/次，接触污染物后。热水浸泡班后热水洗烫、药液浸泡82℃热水2优氯净（50-100ppm氯液）≥6小时无血渍、无异味细菌≤75个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录B类直接接触产品的设备设施屠宰班前冲洗班中逐头冲洗班后洗烫、药物消毒清水冲洗清水→热水→清水→药液喷洒82℃热水2优氯净（50-100ppm氯液）30s洁净无油、无血污、污渍细菌≤1.0×102个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录分割班后洗烫臭氧消毒清水→热水→清水→药液喷洒82℃热水2优氯净（50-100ppm氯液）30s洁净无油、无血污、污渍、无残留肉渣细菌≤75个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录电锯：开胸锯劈半锯四分体锯班前冲洗班中逐头班后洗烫清水冲洗82℃82℃热水2洁净无油、无血污、污渍细菌≤75个/cm2操作员车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录类别频率清洗消毒方法洗涤剂/消毒剂消毒标准负责人检查人核实验证备注C类容器盛肉铁盒/小车、周转箱、骨桶、消毒盆、肉钩班前冲洗班后洗烫消毒清水冲洗82℃82℃热水2洁净无油、无污垢、无异味细菌≤75个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录D类辅助设施：墙壁、支架、门窗、下水道筛网等班后冲洗、消毒(药液)班后清水→热水冲洗→药液喷洒82℃热水2优氯净（50-100ppm氯液）30s洁净无油、无污垢、无异味细菌≤75个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理卫生检查记录E类预冷间班前、班后班前清水冲洗班后清水冲洗、药液喷洒优氯净（50-100ppm氯液）30s洁净无血污、油垢、无异味操作工包装班长、质检员加工厂长品管经理卫生检查记录速冻间每月两次及时除霜、清扫冰屑并药液喷洒优氯净（50-100ppm氯液）整洁无冰霜、无异味速冻间保管员车间主任、质检员冷藏间每年两次及时除霜、清扫冰屑并药液喷洒优氯净（50-100ppm氯液）整洁无冰霜、无异味保管员质检员业务经理品管经理换装车间发货台门帘、门窗、案子、架子等每班清水清扫、洗擦、药液喷洒优氯净（50-100ppm氯液）洁净、无油垢、无污垢换装班长保管员质检员加工厂长品管经理卫生检查记录F类办公室、厂区道路、车库、餐厅每周清水清扫冲洗、药液消毒优氯净（50-100ppm氯液）洁净无污物各分管部门负责人总办总办品管经理厂区卫生检查记录淋浴间、车间卫生间每天清水清扫冲洗、药液消毒优氯净（50-100ppm氯液）无污物、无淤积、无异味值班清洁工车间主任总办品管经理厂区卫生检查记录厂区厕所、污水沟每天每周清水清扫冲洗、药液消毒优氯净（50-100ppm氯液）无污物、无淤积、无异味各主管部门负责人总办加工厂总办品管经理厂区卫生检查记录日期：年月日食品加工企业清洗消毒计划表类别频率清洗消毒方法洗涤剂/消毒剂消毒标准负责人检查人核实验证备注A类员工器具员工手臂操作前后、入厕后、接触污染物后屠宰每头/次，分割45分钟/次。清水→皂液→清水→消毒液→清水餐洗净，搓洗起泡沫优氯净浸泡30s（50-100ppm氯液）洁净无污垢细菌≤75个/cm2操作员车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录工作服每班次氯液浸泡→洗涤剂→清水漂洗洗衣粉，次氯酸钠250-300ppm≥5小时无油渍、污渍洗衣工值班清洁工车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录每班紫外线消毒围裙、水靴、手套接触污染后，班后皂液擦洗，热水洗烫紫外线杀菌餐洗净、优氯净（50-100ppm氯液）无血渍、无异味细菌≤1.0×102个/cm2刀具、镊子、刀棍班前、班中，屠宰头/次，分割45分钟/次，接触污染物后。热水浸泡班后热水洗烫、药液浸泡82℃热水2优氯净（50-100ppm氯液）≥6小时无血渍、无异味细菌≤75个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录B类直接接触产品的设备设施屠宰班前冲洗班中逐头冲洗班后洗烫、药物消毒清水冲洗清水→热水→清水→药液喷洒82℃热水2优氯净（50-100ppm氯液）30s洁净无油、无血污、污渍细菌≤1.0×102个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录分割班后洗烫臭氧消毒清水→热水→清水→药液喷洒82℃热水2优氯净（50-100ppm氯液）30s洁净无油、无血污、污渍、无残留肉渣细菌≤75个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录电锯：开胸锯劈半锯四分体锯班前冲洗班中逐头班后洗烫清水冲洗82℃82℃热水2洁净无油、无血污、污渍细菌≤75个/cm2操作员车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录类别频率清洗消毒方法洗涤剂/消毒剂消毒标准负责人检查人核实验证备注C类容器盛肉铁盒/小车、周转箱、骨桶、消毒盆、肉钩班前冲洗班后洗烫消毒清水冲洗82℃82℃热水2洁净无油、无污垢、无异味细菌≤75个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理食品接触面检验记录表卫生检查记录D类辅助设施：墙壁、支架、门窗、下水道筛网等班后冲洗、消毒(药液)班后清水→热水冲洗→药液喷洒82℃热水2优氯净（50-100ppm氯液）30s洁净无油、无污垢、无异味细菌≤75个/cm2各班组长车间主任、质检员加工厂长品管经理卫生检查记录E类预冷间班前、班后班前清水冲洗班后清水冲洗、药液喷洒优氯净（50-100ppm氯液）30s洁净无血污、油垢、无异味操作工包装班长、质检员加工厂长品管经理卫生检查记录速冻间每月两次及时除霜、清扫冰屑并药液喷洒优氯净（50-100ppm氯液）整洁无冰霜、无异味速冻间保管员车间主任、质检员冷藏间每年两次及时除霜、清扫冰屑并药液喷洒优氯净（50-100ppm氯液）整洁无冰霜、无异味保管员质检员业务经理品管经理换装车间发货台门帘、门窗、案子、架子等每班清水清扫、洗擦、药液喷洒优氯净（50-100ppm氯液）洁净、无油垢、无污垢换装班长保管员质检员加工