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—学校错峰就餐工作方案学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)1一、就餐原则(一)盒式分餐制:1、实行盒饭形式送餐,食堂将提供一次性不行回用餐具,禁止餐具重复运用。2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐,由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段,需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头,各单位协作);3、领餐时不刷卡不交餐票,由各领餐人员统计名单及数量,自当月餐补或餐券数中扣除;4、劳务工早晚餐在新工业园食堂,用餐人员少且不集中,用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;(二)报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数,每天下午4点前上报次日午餐人数,以备食堂选购食品和餐具(总经理办公室蒋玥负责);(三)独立进餐。防止聚集用餐,建议在各自工位用餐,用餐完毕自行清扫卫生,并将运用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点,职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管,供餐单位负责)(一)如下人员不得到岗工作:1、1月24日后曾前往湖北疫情严峻地区的;2、1月24号后接触过湖北籍人员的;3、1月24号后经过湖北的;4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;5、自我感觉身体不适的;6、所在小区有疫情的。(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作,作业人员每天晨检记录建档,有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等病症的员工要立刻停止上班,按时到医疗机构就诊。(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套,每天按规定按时更换。(四)自觉防止与任何表现出呼吸道疾病病症(如咳嗽、打喷嚏)的人亲密接触。(五)注意个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后,要用流淌水和皂液洗手,手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管,供餐单位负责)(一)选购要求。禁止选购不明来源的活体动物和其他食品,选购时做好索证索票工作。防止与养殖或者野活泼物、生病动物或变质肉类接触,防止与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。(二)操作要求。操作间保持清洁枯燥,严禁生食和熟食用品混用,防止肉类生食;食品加工要充足熟化,确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充足熟化,确保加热食品的中心温度不低于60℃;养分配餐,清淡适口。(三)环境要求。每次运用餐具、烹饪用具前须消毒,每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅运用后须消毒;要打开食堂窗户,保持空气流通。(四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透亮饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。(五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于XXXg样品留样。(六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)2为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,依据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,学校领导高度重视,为协作学校工作正常运转,保障全校师生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,维护学校正常的教学秩序,制定本工作方案,详细内容如下:一、工作人员健康筛查及管理1、学校要布置专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的,做好登记。2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫学问培训,并组织进行考核。3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴干净的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设备的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员,学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并开展疫情防护学问教育和操作标准培训。二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员,须接到市教体局通知后,方可返茌;返回后,须在家进行居家医学观看14天。省市外返回未履行居家医学观看14天制度的食堂工作人员,一律不得到校工作。解除居家医学观看后,工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明,方可返校上岗。三、设备装备清洗消毒及环境清扫1、全面检查检修食堂设备装备(包括用电线路),对存在故障或安全隐患的,要立刻布置人员进行修理或更换,确保开学后各类设备装备能正常运转。进校修理人员必需进行体温检测和身份核实登记,体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可进入校内。2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等全部区域进行全面保洁,确保环境清洁卫生。3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒装备、保洁装备数量充足。四、食品原料选购1.对供货商强化监督,明确双方责任和义务。2.制定原料选购掌握清单,除原禁止运用的原料外,不选购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁选购食用野活泼物,严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通答应证或食品经营答应证),激励选择在XX市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商,实施定点选购。6.选购预包装食品应当向供应商索取XX市流通环节食品安全监管系统开具的《供货(上市)凭证》,如供应商无法出具《供货(上市)凭证》,必需索取食品生产答应证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系电话、进货日期等内容的供货凭证;生鲜食品索取XX市生鲜食品安全监管系统开具的《XX市生鲜食品上市凭证》,肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。7.每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。五、食品原材料的贮存1.贮存场所、装备要定时检查,保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生活用品。2.食品接收后要分类分架存放,隔墙离地10cm以上,生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的运用遵循先进先出原则。3.冷藏装备温度范围在0℃~10℃之间,冷冻装备温度范围在X20℃~X1℃之间。六、食品加工1.加工操作前要运用紫外线灯进行空气消毒30分钟,运用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作时防止食品受到污染。2.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度到达70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下(10℃~60℃)不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存,其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。七、分餐错位进行就餐1.分批次、错时到食堂就餐,一张桌子只坐2人(留意入座前方可摘下口罩就餐),做到人与人之间相隔超过一米,进行错位排列,不对坐不交谈,严格掌握同一时段就餐人数。2.食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾,同学进入食堂就餐前洗手。3.全部同学进行分餐排队时请保持肯定距离不要拥挤,餐厅采纳发放统一套餐,为保证就餐距离采纳分批次就餐,每个班级就餐时间15分钟。4.在疫情防控期间,学校激励就近的同学回家用餐,削减非必要人员在食堂就餐,非本学校人员不得在餐厅就餐。八、餐后的消毒保洁1.食堂每天开窗通风,通风条件不佳的可临时关闭。食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格根据分类管理的有关规定管好餐余垃圾,保持良好的卫生环境。2.餐用具清洗消毒工序要根据“一刮二洗三冲四消五保洁”挨次操作。煮沸、蒸汽消毒保持XXX℃,10分钟以上;红外线消毒掌握温度120℃以上,保持10分钟以上;洗碗机消毒掌握水温85℃,冲洗消毒40秒以上。3.每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具外表,并用清水冲洗洁净,保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后,再用清水洗净,每天至少一次。4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L~500mg/L)液体中5分钟以上,再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)31.疫情防控期间,单位食堂环节如何防范(1)保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把手,台面等)要按时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭,这种消毒方式也顺应于居家环境物体外表的消毒。(2)保持食堂内空气流通,常常开窗通风换气。(3)保持食物加工操作间清洁枯燥,按时清理厨余垃圾。2.疫情期间单位食堂工作人员如何防范(1)强化对食堂工作人员的健康监测,若显现新型冠状病毒感染的肺炎可疑病症(发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道病症以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要按时隔离就医,不要带病上班。(2)勤洗手。最好运用洗手液(肥皂)用流淌水充足洗手,工作期间也可运用免洗消毒液消毒手。(3)工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服(帽)外,要带好防护口罩。3.单位食堂(家庭)食材选购和储存应留意什么(1)要到正规的菜市场、超市等选购食材并做好个人防护。不购置、不食用野活泼物等“野味”,不自行宰杀活畜禽,不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。(2)不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了削减外出,可过量储藏耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。(3)根据各种食材适合的保存条件贮存,不吃超过保质期的食物。(4)食材选择留意荤素搭配、粗细搭配,蛋奶兼并,多吃新奇水果蔬菜,均衡养分有助于提升免疫力和抵抗力,削减基础疾病。4.食材加工烹饪过程中应留意什么(1)肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。(2)做好的食物尽快食用,若不能按时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,并保持其中心温度维持在70摄氏度。(3)加工过程中应运用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,防止交叉污染。(4)勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流淌水、洗手液(肥皂)充足洗手。5.餐饮具如何消毒餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒,首选将餐具洗净后,置于沸水中煮沸15X30分钟消毒;或将餐具清洗洁净后于热蒸汽发生器中蒸15X30分钟;也可用适合于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。6.疫情期间去单位食堂如何安全就餐(1)在疫情期间,建议不集中到单位食堂内就餐。若必需就餐,可实行轮番或者分散方式就餐。为了削减在集中场所的驻留时间,激励打包带回到各自办公地点(或住地)单独就餐。(2)假如去食堂就餐,要确保自身健康,没有显现新型冠状病毒感染的肺炎可疑病症,并正确佩戴好口罩,就餐前再摘下。(3)食堂内就餐时,人与人之间要保持肯定距离,防止飞沫传播。(4)就餐前要洗手!洗手!洗手!(5)就餐时,少沟通,认真吃饭。(6)错时就餐。7.去食堂吃饭需要测量体温吗假如是单位内部食堂,且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测,去食堂吃饭就不需要测量体温。假如食堂对外营业,依据新型冠状病毒的传播特点,为防止聚集性传播,保证全部就餐人员的健康,外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。8.新型冠状病毒感染的肺炎盛行时,我们怎么吃才好合理膳食,可以依据个人特点,饮食要荤素搭配,谷豆混吃,蛋奶兼并,果蔬充足,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品,少吃高盐和油炸食品。足量饮水,促进机体的新陈代谢,增加机体的免疫力和抵抗力,削减基础疾病。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)4一、严格晨检,强化从业人员健康管理1.时间:6:00一一6:30。责任人:XXX。2.主要措施:(1)询问有无疫情病例接触史。(2)测量体温并记录,发现异样者立刻上报并调离。(3)更换工作服,戴工作帽、口罩,对工作服进行酒精消毒。(4)禁止员工将私人物品带入后厨,对员工手机消毒。(5)洗手后进入工作区。二、严把进货关,强化食品原辅料管理1.时间:7:00一一9:00。责任人:XXX,成员:XXX。2.主要措施:(1)检查送货人员是否佩戴口罩,送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套,要求彼此之间保持1米以上的安全距离。(2)索证索票,细查动物检疫证、肉品合格证,严禁野活泼物进入。(3)检查蔬菜农检验合格证。(4)检查各类食材合格证,有效期。(5)逐样检查全部食材质量、数量。(6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品,以及食物成品、半成品和原材料分开存放,防止交叉污染;需要冷藏的食材按时放入冷藏柜。三、严格消毒,强化餐用具管理1.时间:上午9:00一一13:00;下午:3:00一一6:00。责任人:XXX,成员:厨师长XXX、消毒保洁人员。2.主要措施:(1)全部餐具上午9:00一一10:00,下午3:00一一4:00各进行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高温消毒。(2)厨房内运用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后按时清洗消毒,上午:11:40一一13:00,下午:4:40一一6:00。(3)每天上午9:00一一10:00检查全部冷藏冷冻装备是否正常运转。(4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00X11:00消毒一次,对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒,对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。(5)全部功能区开窗、通风,保持空气流通。四、做好保洁,强化场所环境卫生管理1.时间:上午6:00一一13:00,下午:3:00一一6:00。责任人:XXX、成员:厨师长达XXX、XXX、保洁人员。2.主要措施:(1)早上6:30一一8:00外环境彻底大扫除,全员参与。(2)保洁人员随时做好保洁工作。(3)各功能区负责人催促做好本区域卫生并按时保洁。(4)同学餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。(5)设置搜集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。(6)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。五、严格操作规程,强化加工制售环节管理1.时间:上午6:00一一13:00,下午:3:00一一6:00。责任人:XXX,成员:XXX、厨师长、保洁员。2.主要措施:(1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。(2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开,分类分池清洗,严防交叉感染。(3)烧熟煮透。(4)售卖间消毒、杀菌,饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。六、保证秩序,强化同学用餐管理1.时间:早上:6:50一一7:20,上午11:40一一13:00,下午:6:00一一7:00。责任人:行政值班(值日老师)XXX、各班级主任、德育处、各班主任。2.主要措施:(1)错峰就餐,协调好各班级各班用餐时间。(2)就餐过程中不交谈,按学校划定区域用餐。(3)就餐后清洗餐具离开。(4)自带餐具饭盒,打好饭菜立刻盖好、分散就餐。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)5依据省州县文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,依据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。一、布置和要求(一)就餐路线及布置1.就餐路线:各班教室–教学楼楼梯–操场–进入同学食堂(各班指定取饭菜同学)X各班教室内分列错峰就餐X对应洗碗区域洗碗X教学楼楼梯回各班教室。2.就餐时间:班级就餐时间洗碗时间洗碗地点1、2、412:3012:451、2班级食堂前洗手处4班级水池洗手处3、5、612:451:003、5班级食堂前洗手处6班级水池洗手处注:4月15日小学4~6班级先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,1~3班级全部到校后,再按本时间进行就餐。(二)错峰就餐要求及流程1、各班在老师带着下,各班指定取饭菜同学按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,同学不脱离本班队伍,不大声喧哗。2.各班同学在班级内就餐时,分列错开就餐,间隔在1米以上,就餐中不沟通、少说话,防止交叉感染。同学戴上口罩排好队,在食堂院门口集中带至隔离室观看,并报学校处理就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班老师测量体温同学戴上口罩按挨次到指定位置打饭菜带上餐具回到教室(三)同学就餐要求就餐前:1.要养成饭前洗手的习惯,根据七步洗手法洗手。2.各班级同学必需严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课老师不准拖堂,无特别情况不能擅自提前或推延就餐。就餐时:1.文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。2.节俭就餐。节约粮食,杜绝铺张,珍惜劳动成果,不剩饭菜,不乱扔垃圾。3.严格遵守学校、食堂管理规定,听从值班老师的管理和调度。就餐后:1.留意饮食卫生,按时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭,盈余饭菜要倒在指定位置收纳桶;杜绝往垃圾桶里倒盈余饭菜。2.节约用水。不乱开水龙头,洗刷时水龙头打开要过度,用水后要按时关水龙头。(四)老师就餐要求1.老师自带饭盒到老师餐厅窗口打饭,然后各自回办公室就餐或者分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。2.节约粮食,杜绝铺张。二、就餐管理(一)班主任管理1.做好《食堂错峰就餐方案》的学习、落实工作。2.各班值守老师必需带队进餐厅,就餐时跟班监控。3.对本班同学排队、卫生清扫等进行培训和指导。4.每班可详细划分就餐小组,建立组长,各负其责,明确每个人的职责。5.教育同学养成饭前洗手和餐后入班学习的习惯,对同学的检查考评,计入综合素养评价。(二)老师管理1.每天上午、下午最终一节课的任课老师要按要求时间准时下课,便利同学按时就餐,无特别原因任何人不得留同学。2.班主任外出或其他原因,要托付同班老师认真做好班级就餐管理。3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后,从操场根据路线进入食堂打饭。三、考评细则值班领导、老师会每天对各班同学餐前、就餐、餐后进行检查,检查结果记入班级考核,每周五中午放学前将班级考核交总务处。总务处对同学就餐情况随机检查、进行评比,并把存在问题按时在下周升旗仪式上反应。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)6学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施为强化学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定本制度。一、食堂供餐施行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,施行分发制。同学就餐时间:早餐:6:40—8:00①6:40X7:10师范与艺术学院;②7:10X7:35工程技术学院、现代服务学院;③7:35X8:00中职部、财经学院、体育学院。中餐:11:30——13:00①11:30X12:05师范与艺术学院;②12:05X12:30工程技术学院、现代服务学院;③12:30X12:55中职部、财经学院、体育学院。晚餐:16:30——18:00①16:30X17:05师范与艺术学院;②17:05X17:30工程技术学院、现代服务学院;③17:30X18:55中职部、财经学院、体育学院。教职工就餐时间:早餐:7:15——8:00①7:15X7:35在校值班人员、辅导员、阿城区老师;②7:35X8:00以通勤车到的时间为准分散就餐。中餐:11:30——12:15①11:30X11:45行政人员;②11:45X12:00师范与艺术学院、工程技术学院;③12:00X12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。三、要强化对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。四、食堂供餐时,原公共区域运用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。五、食堂供餐时,原循环运用筷子取消(运用一次性便利筷子)。六、就餐人员根据指定时间到餐厅吃饭并协作食堂人员进行就餐前体温检测,检测后根据防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。七、就餐人员按挨次就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最终一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子,禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。八、档口外部由食堂合作经营商户布置专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。九、有发热、感冒、咳嗽病症、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可托付食堂或他人送餐。十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒;师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,防止餐厨垃圾污染环境及传播疾病。十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)7为强化新冠肺炎疫情防控,削减同学感染概率,确保校内安全,特在疫情防控期间作如下布置。一、错峰放学中午放学:高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放学:初中及高一17:10,高二高三17:301.同学入校离校两路纵队保持间距有序入校、离校。2.晚自习放学后,当堂科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序返回寝室就寝,返回寝室后无特别情况不得离开寝室。二、错峰就餐1.早餐:7:00X7:40,住读生在校就餐;走读生可选择在家或食堂就餐。2.午餐:全校同学均在校就餐,不得外出。11:20:住读生:高一班级、高二12班住读同学在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼取餐;高三班级、高二345班住读同学在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐;住读生取餐后全部回寝室就餐,生活老师负责本单元同学就餐秩序;科任老师将住读生送达食堂后立刻返回教室。走读生:高中各班级走读生派代表(每个班级统一布置)到食堂一楼处取餐,走读生全部在教室就餐,就餐时保持充足间距,高中各班级1、2班第五节课科任老师陪餐,并负责该班走读生就餐秩序。高三同学就餐结束后,立刻回教室自习、午休。11:40:初二奇数班同学在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐;初二偶数班同学在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐;就餐结束后立刻回教室午休,不得聚集。12:00:初三奇数班同学在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐;初三偶数班同学在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐;就餐结束后立刻回教室午休,不得聚集。初一班级各班主任立刻到本班教室就位,以班为单位派同学到食堂一楼取餐回教室就餐;各班1、3、5纵队先就餐,2、4、6纵队后就餐,未就餐同学戴好口罩完成学习任务,第二天交换;班主任陪餐,并负责本班午餐就餐秩序;同学就餐结束后在教室午休。3.晚餐:17:10:初二住读生、初三上晚自习的同学,在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐。初一住读生、高一住读生在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐。17:30:高二住读生在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐。高三住读生在科任老师带着下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐。高中走读生以班级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐,由各班级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。就餐结束后准备晚自习。4.留意事项:(1)全校同学午餐晚餐前提前将餐具带到教室,放学后就餐前不得回寝室。(2)打饭打菜一步完成,请同学们提前想好所打菜品。(3)初一班级午餐和高中部走读同学午餐、晚餐均到食堂领取盒饭,盒饭价格8元/份(两荤一素)。三、充卡事宜校内卡充值:开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡;新充卡同学缴纳20元卡费(初一走读生、高中走读生不用办卡),运用完后可凭卡退费;荤菜每份5元,素菜每份1.5元,米饭1元(可添加),各位家长请依据孩子实际就餐情况一次性充值一周的金额;享受一免一补的同学直接带卡按规定充值。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)8为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,强化学校餐厅疫情防控管理,明确学校食堂各环节防控要求和责任分工,保障广生在校用餐期间的身体健康和生命安全,结合我校实际情况,制定本方案。一、工作目标普及新型冠状病毒感染肺炎疫情防控学问,提高广阔员工的自我防范意识。严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播,切实保障好师生就餐安全,确保疫情不发生或在校内扩散。完善新冠肺炎疫情防控监测报告,做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。二、成立食堂疫情防控专作小组学校成立成立由校长为第一责任人的食堂疫情防控专项工作组,强化疫情防控和食品安全研讨部署,制定疫情防控和食品安全事故应急预案,明确责任分工,落实岗位责任。组长副组长成员主要职责科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;强化对学校食堂工作人员的健康排查,组织岗前培训,落实食堂后厨封闭化管理;组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;严格落实《食品安全法》关于餐饮服务标准等要求,标准食堂餐食制售;科学制定同学、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容强化检查和督导。三、开工前准备工作(一)强化食堂员工教育培训通过微信工作群、“一封信”、“建议书”等多种形式,有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控学问宣传,发布健康提示和就医指南,科学指导员工正确认识和预防疾病,引导食堂员工标准防控行为,提高自觉防控意识和力量,做好个人防护,削减疫情期间不必要外出,标准佩戴口罩,尽量防止乘坐公共交通工具,不参与聚会,不到人员密集的公共场所活动。对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控学问的教育,要求员工学习把握相关的疫情防控学问,并组织上岗考核。对食堂全体人员进行食品安全学问培训、岗位操作流程的培训,并要做好培训记录,要求员工严格按流程进行操作。(二)制定疫情防控应急预案制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等病症的隔离与应急处置措施,隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情大事应急处置预案。按方案预案组织应急演练,确保管理层及员工熟识处置流程。(三)返校返岗要求依据上级明确开学时间后,员工返校时间在同学返校前14天,届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将详细返岗时间通知到每一位员工。返岗前,学校要布置专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,全面把握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触、是否接触过野活泼物等情况。要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的,做好登记。交待返岗途中留意事项,假如选择乘坐公共交通工具,在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里,尽可能防止拿下口罩吃东西;在路途中尽可能削减与他人接触,最好保持一米以上距离。严格落实隔离观看制度,来自疫情严峻地区员工暂不复工。(四)严格返岗人员疫情核查建立返岗员工“花名册”,施行健康状况“一人一档”管理,指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认,全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。对食堂员工施行每日上岗前健康检查,做好检查结果记录,有发热(33℃以上)乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等病症者,应立刻停止工作并催促其按时就诊,在排解新型冠状病毒感染前不得上岗。严格落实为期14天的隔离观看制度,食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍,施行统一封闭管理,待确认健康前方可上岗。指定专人按时发放员工所需防控物资,确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。(五)储藏好防控物资及食材严格按防疫需要,配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。设置独立的隔离间,并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备,做好师生和员工应急隔离准备。配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设备及保洁设备,开学前对全部餐具进行彻底的清洗和消毒。配备充足的洗手消毒设备,张贴洗手消毒方法标识。运用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查,发现有超过保质期、未按保存条件贮存或显现霉烂、变质等感官性状异样的,要根据有关规定销毁处理。对食堂冷藏冷冻、供水等设备装备进行全面检查和维护,确保食堂用水安全和设备装备正常运行。(六)做好食堂卫生防疫工作全面开展食堂消毒防疫,对食品处理区和用餐场所进行彻底标准清洁消毒,包括墙地面、设备装备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风装备及排风口等,并做好消毒记录。为降低就餐场所人员密度,防止交叉污染,把全部餐桌椅从原来的面对面就餐就改成同一个方向就餐的排放,并在就餐场所设置简易分隔装置。在餐厅等场所广泛张贴标准洗手和消毒的防疫宣传指南,引导师生科学预防、理性应对,增加对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。四、开工后防控措施(一)连续强化食堂员工管理对食堂员工施行每日上岗前健康检查,做好检查结果记录和建档工作。有发热(33度以上)乏力、咳嗽病症、呼吸道感染的在岗员工,应立刻报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观看,对与其接触人员测试体温并进行医学观看,在排解新型冠状病毒感染前不得上岗。全部食堂员工上岗应全程佩戴口罩上岗,且按规定按时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒,强化洗手及消毒频次,保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作,防止手部与食物直接接触。强化个人卫生管理,严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗,并按时更换口罩,每天对工作服进行洗涤和消毒。关怀食堂从业人员,改善工作环境,建设向上文化,做到均衡饮食,作息规律,让员工充足认识到爱护自己就是对师生的健康安全负责。(二)持续抓好食堂卫生防疫每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒,强化对冷冻冷藏和保鲜装备检查、维护,食堂餐用具在每次运用后要按时进行严格的清洗消毒,确保清洁卫生。定时开窗通风或保持通风系统正常运行,保证就餐场所和加工场所空气流通。餐厨垃圾定点存放,按时清运,每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。(三)严格疫情期间食堂管理非食堂工作人员不得进入后厨,原则上不得将私人物品带入食品处理区,手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。食堂食品处理区严格施行全封闭管理,非操作人员不得进入食品处理区,学校及相关部门人员因工作需进入时,要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽,做好记录。在疫情防控解除前,停止大规模聚餐活动,错峰就餐,激励食堂提供养分套餐,由同学自带餐具,打餐后回宿舍用餐。强化消毒用品管理,确保不发生安全责任事故。(四)严格标准食堂餐食制售食品选购(1)选择具有合法资质的供货商选购原料,做到供应商的营业执照、食品经营答应证等合法齐全。建立固定的供货渠道。(2)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对选购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告)。(3)从集体用餐配送单位订餐的,应选择取得食品经营答应、能担当食品安全责任、社会信誉良好的'供餐单位。(4)学校要强化对食品原料供货商、集体用餐配送单位的监督。(5)严禁选购不符合食品安全标准的食品原料。严禁选购不明来源的食品原料。严禁选购、存储、加工、烹饪、销售野活泼物及其肉蛋类制品。食材运输(1)供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。(2)供货商送货人、学校选购员和接货员在选购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套,交接时尽量防止近距离接触。(3)保持食材选购车辆和配送车辆洁净卫生,专车专用,净菜、半成品等特别食材需专用冷藏车配送,每次运输食品前应进行清洗消毒。餐食加工(1)加工食品烧熟煮透,食品中心温度应到达70摄氏度以上。(2)疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。(3)生、熟食物要别离。禽蛋运用应清洗外壳,必要时消毒外壳。(4)留样食品根据品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏装备中冷藏存放48小时以上,每个品种的留样量应能满意检验检测需要,且不少于125g。售卖管理(1)售餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设备,出售的食品不得无爱护暴露。(2)公用餐具应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的措施;疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。(3)售餐人员运用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套,销售中削减语言沟通,与服务对象保持1米以上安全距离。(4)售餐人员工作服应每天更换,集中洗涤并进行高温消毒。(五)指导师生就餐秩序同学、教职工错时就餐、分散就餐全部老师参与相应班级的分餐;提倡自带餐具就餐,提倡教职工在办公室或回家单独就餐;班主任随班就餐,并提示同学洗手。师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购置,即取即走,坐下吃饭的最终一刻才摘口罩,就餐结束后立刻佩戴口罩并离开。防止面对面就餐和扎堆就餐,就餐间隔在1米以上,就餐中不沟通、少说话,防止交叉感染。用餐结束后,佩戴好口罩,检查桌面保持洁净,按一米距离排队,将剩饭菜倒进泔水桶,餐盘、餐具分类送到相应回收桶。(六)强化应急处置机制流程如学校发现疑似病例要停止供餐服务,并按时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告,待通过相关部门共同验收合格前方可恢复供餐服务。如发生疑似食品安全事故,要按时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告,并根据本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。如发生投诉举报和突发舆情大事,要强化信息沟通,第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切,主动妥当予以处置。五、常用消毒学问(一)消毒方法酒精酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可运用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、装备和手机消毒;沸水、蒸汽从沸腾开头保持XXX摄氏度,10分钟以上即可到达消毒目的,适用于消毒餐具;空气清洁保持室内空气清洁,常通风换气可带走病毒,降低其在室内的含量,降低感染几率;高锰酸钾溶液运用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果,浸泡1分钟之后用洁净饮用水再冲洗一遍即可;漂漂能使细菌的酶失去活性导致死亡,是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等运用1X3%漂白水(漂加清水),用抹布擦拭即可到达消毒目的;消毒液运用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐用具全部浸泡液体中5分钟以上,消毒后的餐用具应运用净水冲去外表残留的消毒剂;红外线红外线消毒一般掌握温度120摄氏度以上,保持10分钟以上;热力洗碗机一般掌握水温85摄氏度,冲洗消毒40秒以上;紫外线灯运用30分钟即到达消毒杀菌效果,适用于对空气、水和工作服消毒杀菌,主要用于备餐间、食品加工间和更衣间,运用时应避开直接照耀人体。(二)餐用具保洁方法消毒后的餐用具要防止受到再次污染;最大程度削减公用餐具运用,激励自备餐具,提供足量一次性餐具;不得重复运用一次性餐用具。消毒后的餐用具应按时放入密闭的.餐用具保洁设备内。(三)常用消毒剂运用方法手消毒剂多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂,取过量的手消毒剂于手心,双手互搓使匀称涂布每个部位,作用时间1分钟。75%乙醇常见酒精有75%和95%两种浓度,75%的酒精可用于消毒,95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等,消毒效果不如75%的酒精好。75%的酒精可用于皮肤消毒,因有较强刺激性,不行用于黏膜和大创面的消毒。直接运用不再稀释。碘伏药店购置的碘伏一般为5g/L(W/V),可直接用于皮肤、粘膜的消毒。84消毒剂84消毒剂是常见的含氯消毒剂,有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体外表、织物、血液、排泄物等的消毒。浓度为250mg/LX500mg/L的84消毒剂,可用来对桌面、台面等一般物体外表进行擦拭,也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%(±1%)的84消毒剂为例,可用一般矿泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶),倒入水盆中,再参加2满盖(约16ml)84消毒液,有刻度容器的运用刻度容器量取液体会更精确,恰当搅拌匀称,即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品,作用30分钟以后,台面可再用清水擦拭。消毒可能被血液或排泄物污染的部位时,可运用20XX0mg/L的84消毒剂直接掩盖或者浸泡。配置时以浓度为5%(±1%)的84消毒剂为例,可用一般矿泉水瓶(500ml)取5L水(3瓶),倒入水盆中,再参加1瓶84消毒液,混匀后运用。过氧化氢消毒剂(双氧水)日常消毒用的是医用双氧水,医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌,致病酵母菌,一般用于物体外表消毒。双氧水具有氧化作用,常用浓度为3%,擦拭到创伤面,会有灼烧感、外表被氧化成白色并冒气泡,用纯净水清洗一下可缓解灼烧感。特别提示75%酒精可有效消毒,但属易燃易爆物,极易引起火灾,运用时肯定要留意安全,留意切断电源,在机器冷却后再进行消毒,只能擦拭不得喷洒;84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不行混合运用,混合后可能生成有毒氯化物或剧毒氯气危害健康。配制好的消毒液不行再与其他消毒或清洁用品(比方酒精、洁厕灵等)混用,这样既不能增加成效,更可能会导致严峻的毒副作用。含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性,配置和运用时应戴口罩和手套。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)9为了师生用餐安全,切断一切传染源,防止疫.情的发生,现制定以下方案:一、工作目标:食堂用餐施行错时制、盒饭分散用餐,老师同学留校就餐的,老师自取盒饭,同学用餐,分班配送至教室,防止食堂用餐人员集聚。ニ、详细措施:1.全体师生自己带筷子。要求领餐时人与人间隔1.5米,带ロ罩。汤用环保一次性盒子安装。2.老师早餐由厨房分好,早上7:20X8:10教职员エ错时来厨房领早餐到自己办公室用餐,餐具在8:30之前放至指.定位置,由食堂工作人员统ー收回厨房清洗消毒。3.老师中餐以办公室为单位派1X2人11:00开头错时到厨房领盒饭到办公室用餐,用餐结束后在12:10前把餐具送回厨房清洗消毒。一次性汤盒由老师们自己整理送垃圾桶。4.同学中餐11:00由工人送盒饭到各教室用餐。用完后把餐具整理好放在教室外面,由工人去整理。一次性汤盒由各班整理送垃圾桶。学校错峰就餐工作方案范文(通用12篇)10为了能在疫情期间顺当复学,XX小学通过上级文件精神和就餐制度特制定本方案。(一)就餐路线及布置1.就餐路线:各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进入同学食堂X对应窗口打饭菜X划定区域就餐X洗碗区X教学楼楼梯回各班教室。2.就餐时间四班级11:40——12:00五班级12:10——12:20六班级12:30——12:50注:6月1日六班级先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,四、五班级全部到校后,再按本时间进行就餐。(二)错峰就餐要求及流程1、各班在班主任老师带着下,整班按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,同学不脱离本班队伍,不大声喧哗。2.各班同学在划定区域就餐时,就餐间隔在1米以上,就餐中不沟通、少说话,防止交叉感染。1、为了能顺当复学,削减人员聚集,把同学错时、错峰就餐,分批次就餐。2、同学就餐前门口排队时必

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