马来西亚历史文化与餐饮文化

-.z.马来西亚历史文化及餐饮文化

一、

简

况

地理：马来西亚地处赤道，位于东南亚的心脏地带。全境被南中国海分隔成东马来西亚和西马来西亚两局部。南有新加坡、印度尼西亚，北与泰国接壤。

面积

：马来西亚全国总面积为330，435平方公里。〔马来西亚半岛面积为131，585平方公里；砂捞越州为124，450平方公里；沙巴州为73，711平方公里〕。沙巴、砂捞越与马来半岛东海岸之间的距离约为1000公里，中间隔着南中国海。海岸线全长5，000公里。通常将马来半岛上的11个州成为西马，沙巴和砂捞越州统称为东马。

人口：

马来西亚是个多元种族的国家，分为土著人、马来人和非马来人三种。随着经济的开展，马来西亚的人口迅速增长，1992年人口统计资料说明，马来西亚人口到达21，885，200。其中马来人约占58·4％、华人占26·4％、印度人约占7·6％，其他种族占3·2％。东马人口中，砂捞越的土著民族以伊班族为主，沙巴以卡达山族为主。马来西亚政府的目标是到2095年人口增加到7千万。

语言

：马来语为马来西亚国语。1967年，当议会通过"国家语言法令"后，马来语就被宣布为马来西亚官方语言，各族语文可自由运用和开展。英语作为第二语言普遍在商务活动中得到使用。马来西亚一些华人使用的语言和方言有华语、福建话、广东话、客家话、潮州话和海南话。印裔的语言为泰米尔语、印地语、乌尔都语等。

教育：

6－11岁承受全日制免费教育的占总人口的96％，12－14岁的占68％。然而，在15－16岁的年龄组中，承受全日制的仅占33％。在以下9所大学学习的学生约40，000人；1、马来亚大学；2、马来西亚国民大学；3、马来西亚理科大学；4、马来西亚农业大学；5、马来西亚北方大学；6、马来西亚技术大学；7、国际伊斯兰大学、8、马来西亚砂捞越大学和9、马来西亚沙巴大学。

历史简况：

马来亚联合邦在1957年8月31日脱离英国的殖民统治而宣告独立。1963年9月16日马来西亚正式成立，包含马来半岛11个州，加上沙巴、砂捞越和新加坡。不过，新加坡在1965年8月9日宣布脱离马来西亚，成为独立的共和国。因此，马来西亚现由马来西亚半岛的11个州和沙巴、砂捞越州一起共13州组成。

马来西亚实行君主立宪政体，同时维护议会民主。最高元首是国家最高代表，每5年由各周统治者选出。国会分上、下两院。下议院议员是从每5年举行一次的全国普选中选出，上议院议员则是由最高元首委任。

行政区域

：马来西亚的行政区域划分为13个州和两个直辖区。13州为柔佛州、吉打州、吉兰丹州、森美兰州、彭亨州、霹雳州、玻璃市州、雪兰莪州、丁加奴州、马六甲州、槟榔屿州〔均位于马来半岛〕、沙巴州、砂捞越州〔东马〕。两个直辖区是吉隆坡和纳闽联邦直辖区。

主要城市：

吉隆坡是马来西亚的首都，位于巴生河和鹅麦湖交汇处，面积243.65平方公里，人口约115万〔1995年〕。"吉隆坡〞的马来语含义是低洼潮湿的泥河口。1880年，英国殖民当局选定吉隆坡为雪兰莪州首府。1895年，马来联邦也选定吉隆坡为首都。

1974年2月，吉隆坡从雪兰莪州别离出来，划为联邦直辖区，专为马来西亚首都。自70年代以来，吉隆坡已迅速开展成为美丽、整洁、繁荣的现代化都市，是马来西亚政治、经济、商业、文化中心。

马六甲为马六甲州首府，位于马来半岛西南端，滨马六甲海峡，马来西亚主要港口之一。马六甲是马来西亚最古老的城市，由来自苏门答腊的逃亡王子拜里米苏拉创立于1400年，曾是满刺加王国的都城，也是东西方贸易的枢纽和伊斯兰教的传播中心。

马六甲在历史上与中国联系密切。明朝同满刺加王国的政治、贸易有很大开展。郑和七下西洋，五次驻节马六甲。1405年明成祖封拜里米苏拉〔PARAMESWARA〕为满刺加国王，并赠予诏书和诰印。1411年至1433间，拜里米苏拉及其子孙曾屡次访问中国。

槟城

文化与艺术：马来西亚拥有5种文化，亦即：伊斯兰教文化、中华文化、印度文化、西方文化和土著文化。马来西亚国家文化的根底是马来文化。在国家文化形成的过程中，伊斯兰教是一重要因素。其他被认为适合的文化可被接纳为国家文化。马来西亚社会的多元特征，表现在饮食、服饰和建筑风格上也是很有意义的。不同的服饰使得马来西亚人的生活丰富多彩，而表现在饮食上也是一样，从特别辣的菜肴，到中餐、西餐，一应俱全。不同的建筑风格也展示了马来西亚的多元民族特征。马来西亚尊重彼此的信仰、文化和宗教节日，主要节日有开斋节、华人的春节、圣诞节等。传统的音乐、戏剧和舞蹈仍在得以生存并发扬光大。

文学：马来西亚的现代文学是以在该国存在的四种主要语言而存在。由于马来语和英语是该国被全体社群所广泛使用和理解的两种语言，因此，这两种语言就是该国文学的合法工具。文学未来的开展依赖于马来语。马来语文学不但丰富，而且历史悠久。马来西亚政府决心通过马来语作为媒介语来开展马来西亚文学。

：马来西亚作为多元民族国家，每个民族信奉不同的宗教，主要有伊斯兰教、佛教、道教、印度教和基督教。

联邦宪法规定，伊斯兰教为马来西亚正式宗教，但信仰自由。在柔佛州、吉打州、吉兰丹州、森美兰州、彭亨州、霹雳州、玻璃市州、雪兰莪州和丁加奴州，统治者即是该州伊斯兰教首领。马六甲州、槟榔屿州、沙巴州、砂捞越州、吉隆坡和纳闽联邦直辖区的最高元首即为伊斯兰教首领。

最大的民族马来族为穆斯林，华人、印裔和巴基斯坦后裔也有穆斯林。华人主要为佛教徒或道教徒。有的华人同时信奉几种教，如：佛教、道教和儒教。印裔主要信奉印度教，也有锡克族。有的华人、印裔以及沙巴和砂捞越州人信奉基督教。

节假日

：马来西亚人享有多种节假日，这反映了该国多元宗教特征。穆斯林的三大节日是开斋节、哈吉节和穆罕默德诞辰日。华族的节日有春节、中秋节。印裔的节日有屠妖节。二、文化政策

马来西亚主要由马来族、华族和印度族三大民族组成，是一个多元种族、多元文化、多元宗教的国家。起草和实施国家文化政策对于马来西亚这个开展中的、有着不同风俗和传统的多元民族国家来说是必要的，这个政策就是创造一个团结的国家并在国际上维护国家的特征。文化的开展对于社会进步的奉献意义重大。

马来西亚政府通过执行国家文化的努力来更进一步加强多元民族构造。文化，特别是国家文化的开展和扩大将有利于作为国家主要产业－－旅游业的推广，从另一方面来看，旅游有助于提高本地文化的意识。因此，1987年成立文化旅游部就是开展文化和旅游的重大举措。

创立马来西亚国家文化的努力旨在到达三个目标：通过文化加强国家团结，发扬并保持国家特征，丰富和提高生活素质，使之与社会

－－经济开展相一致。政府努力塑造以马来文化为根底的国家文化，重视马来语的普及教育。1971年，马来西亚政府在马六甲召开第一次国家文化大会。在这次国家文化大会上产生了国家文化三大原则。这三大原则就是：

1、国家文化必须以本地区土著文化为核心；

2、其他文化如果恰当与适合的可以被接纳为国家文化；

3、在国家文化建立中，回教应成为重要的局部。

文化艺术旅游部是负责执行国家文化政策与战略的主要政府机构，其职能是促进文化和旅游业的开展，同时还规划、协调、评估其政策与方案。此外，其他部门，如联邦政府和州政府、各部与司局，私营和文化机构对文化和旅游的开展均起着非常重要的作用。

文化艺术旅游部推出各种活动来保存、推广和开展传统文化和当代艺术，包括音乐、戏剧、民间体育工程和自卫艺术。在"国际文化交流方案〞下，在外国艺术团组访问马来西亚的同时，派遣艺术团组在国外演出。马来西亚目前与27个国家签订了文化协定。文化艺术旅游部也参与文化新闻委员会举办的各种活动。

三、

政府和官方文化机构

文化艺术旅游部〔MINISTRYOFCULTURE，ARTSANDTOURISM〕

马来西亚文化艺术旅游部简称文旅部，是其政府25个部署之一。现任部长拿督沙巴鲁丁·吉；副部长拿督邓育桓；政务次长拿督阿卜杜尔·拉赫曼和秘书长哈齐·加利德·伊斯迈尔〔主持日常工作〕。该部设立于1964年。前身为文化青年体育部，1971年，文化青年体育局部为三大独立部门。1987年5月，内阁改组，将旅游部门并入文化部，1990年10月，该部改名为文化艺术旅游部。部长由总理指名、经最高元首任命。部内设文化司、旅游司、开展司、行政司等部门。它的主要任务是开展和介绍马来西亚国家文化，促进民族团结，开展旅游业，促进国民经济。马来西亚近年来非常重视开展旅游业。1990年曾举办国第一个马来西亚旅游年，收益甚丰。1994年又举办第二个旅游年，开展无烟工业，以文化促旅游，用文化赚取外汇，促进国民经济的开展。为此，马来西亚文旅部制定了6项职能：

1、方案、维护和监视国家文化的实施；

2、制定和监视与文化、艺术和旅游业相关的方针政策；

3、设立并监视下属部门的机构；

4、在总体方针政策下，拟定文化、艺术和旅游业的开展方案；

5、实施、协调和监视文化、艺术和旅游业的开展方案；

6、总结和检查文化和旅游业的方针政策和开展方案的实施情况。

马文旅部下设文化司，专门负责政府文化事务，其主要职责是开展和介绍国家文化。文化司下设机构有：国际处、促进文化开展处、方案协调处及文化遗产保护处等。全国各州政府机构设有文化局，负责各州的文化事务，隶属各州和文化部双重领导。文化局的官员大多由文旅部派遣。旅游局下设政策规划研究处、根底设施处、文物保护及工程处。

国家艺术学院

国家艺术学院〔NATIONALARTSACADEMY〕成立于1990年，是马来西亚唯一由政府开办的艺术研究机构，隶属文化艺术旅游部管辖。该学院的宗旨是为了培养有技术、有知识的表演艺术、从事研究以及艺术管理方面的人才。该院提供四年、全日制学位课程：戏剧、舞蹈、音乐的表演及剧本创作课程。

马来西亚国家电影开展公司〔NATIONALFILMDEVELOPMENTCORP.MALAYSIA〕

马来西亚国家电影开展公司的前身是1980年7月26日成立的国家电影开展委员会，是马来西亚管理全国电影事业的领导机构，1981年6月1日为促进马电影业的开展而建立，属新闻部领导，由董事会管理，现任董事主席是阿卜杜尔·萨马德·伊德利斯。日常行政由总监负责，下辖三个处，分别负责行政与财政、审查、研究与开展。现任总监是穆罕默德·谢礼夫·艾哈麦德。为指导工作，交流经历，该局从1986年开场创办定期刊物"国家电影开展局简报"。国家电影开展局负责贯穿新闻部关于开展电影业的方针、政策，协调全国电影的生产、发行、放映，并提供给厂家适当补贴和奖励，但不能以直接或间接的任何形式参与影片制作。国家电影开展局负责审定各电影厂家拍摄的影片，提供技术效劳，培训电影工作者，从事研究、开展对外联络活动等方面的工作。

国家电影局〔NATIONALFILMMALAYSIA〕

马国家电影局是政府制片单位，于1946年在吉隆坡成立，原名"马来亚电影小组〞，1965年8月24日改现名。总监是莎哈鲁姆·莎哈班。该机构属新闻部领导，下设生产、技术、行政、实验等四个部门。内有先进电影设备、录音棚、摄影棚、实验室等。该局主要任务：

1、制作故事片、新闻片、广告片；

2、向独立制片公司出租电影设备等；

3、译制外国影片或打印外文字幕；

4、向播送电视台提供影片；

5、开展对外业务，出口本国影片。

该机构有长期经营和摄制影片的根底，有许多长期从事电影事业，有一定经历的电影工作者。除了自己摄制影片外，该机构也为新闻部，国家电视台和其他政府部门生产影片，同时为私人机构提供电影效劳和专业咨询。

马来西亚电影审查委员会〔FILMCENSORSHIPBOARDMALAYSIA〕

电影审查委员会是政府机构，直属内政部领导。1966年7月成立于吉隆坡，1974年改组。现由60人组成，领导核心由包括主席在内的10余人组成。所有成员均由国家元首任命。下设起诉委员会和评审委员会。委员会的主要任务：

1、审查国内外电影、电视、录像；

2、负责处理影视商的投诉；

3、裁决有争议的影视片。

所有进出口影片须经该局审查方可发行，审查规定非常严格。但凡违反国家政策、过分宣扬暴力、、吸毒、损害男女道德的电影、电视、录像均不予通过。制止上映宣传共产主义的影片。审查费：故事片按米数计算，每100米7·70美元。录像按时计算，每小时7美元。复制每小时3美元。

语文出版局

语文出版局〔INSTITUTEOFLANGUAGEANDLITERATUREMALAYSIA〕于1956年6月22日在新山成立，1957年迁至吉隆坡。董事会直接向教育部长负责。该局的主要职能：

1、开展与丰富国家语言；

2、培养文学人才，特别是马来语人才；

3、印刷、出版或推广马来语及其他语文出版物；

4、推行马来语拼写和发音的标准化并创造适宜的马来语技术词汇。

马来西亚国家档案馆

马来西亚国家档案馆〔NATIONALARCHIVESOFMALAYSIA〕于1957年12月建立，原名为公共档案局，1963年改为现名，受文化艺术旅游部领导。在槟榔屿、柔佛、沙巴、砂捞越、丁加奴等地设有分局。该局主要任务：

1、收集、整理、保存国家重要存档资料，包括私人、商务以及具有历史价值的资料；

2、培训档案管理人才

3、向政府官员和公众提供研究方便。

马来西亚手工艺开展机构

马来西亚手工艺开展机构原称马来西亚手工艺局，成立于1979年，受国家和乡村开展部领导。该机构主要任务：

1、恢复、开展全国传统的手工艺品；

2、为适应国内外市场需要注重提高手工艺品的产量和质量；

3、培训手工艺人才；

4、帮助手工艺者实行现代化手工艺创作。

电影协调委员会

近年来，在马拍片的外国电影商家增多，为加强宣传，提高办事效率，吸引更多外国电影公司在马拍片，1988年成立了"电影协调委员会〞。该委员会由外交部、内政部、文化艺术旅游部、移民厅、警察署、海关税务局等有关政府部门组成，全权处理有关外国电影公司在马拍片事宜，提供咨询效劳并适当给予一些外国电影公司一奖励。

马来西亚电影学院

为适应马电影事业开展的需要，1987年4月30日成立，其主要任务是培养电影专业人才。该学院由董事会管理并设执行委员会负责日常行政事务，总负责人是马著名电影艺术家金斯·萨姆苏丁。开设的课程分三类，第一类，学制三年，发毕业文凭；第二类，学制二年半，只发结业证明；第三类，短期培训。目前，已招收约40名学员，聘请马著名电影艺术家可高等院校讲师授课。该院的经费主要由新闻部提供。马国家电影开展局在各方面大力支持其开展，但根据法令规定，不参与其管理。

马来西亚电影档案馆

马电影档案馆于1957年成立，负责影片的搜集、保管、整理、研究并组织观摩放映资料影片。按照国家法令，所有政府部门必须将摄制的影片交档案馆保存。在收集工作方面，除依靠各部门的协助外，也借助于与国外电影资料馆的交换或其他电影机构的合作，如英国的文思纽斯图书馆和日本的几家电影机构。

马来西亚国家参谋委员会〔NATIONALADVISORYCOUNCIL〕

马来西亚国家参谋委员会是政府的咨询机构，成立于1976年6月，受文化艺术旅游部领导，是国家为开展文化事业而采取的重要措施。委员会由全国著名专家、教授、学者、文艺爱好者等20余人组成。委员均由部长任命。委员会主要任务：

1、为贯彻国家文化政策出谋划策；

2、为发动全国各族人民承受国家文化政策向政府提供各种建议；

3、为开展全国文化事业向政府提出有效措施。

四、

民间文化组织

马来西亚各民族的民间文化团体很多，主要有：华人文化协会、作家协会、精武体育会、较有名气的表演艺术团体有马来西亚国家文化中心艺术团、联邦直辖区的斯里拉维亚歌舞团、砂捞越民间歌舞团、马来西亚"哥苏马〞艺术团。另外，华人社会民间文化团体多而活泼，举办的文艺演出频繁，如舞狮、舞龙、武术、气功、华乐、话剧、舞蹈、歌舞、曲艺等传统节目。印度文化以印度传统舞蹈为主。

马来西亚华人文化协会〔简称文化协会〕，于1977年由马来西亚华人政党马华公会发起成立。成立这个协会的目的，主要是为马来西亚华族文化界的朋友提供一个共同研究与提倡华族文化的工作中心，使她成为马来西亚国家文化的一个重要局部，并为华族文化和其他民族文化提供一项媒介。

文化协会是一个独立注册团体，纯粹从事文化工作的组织。现任总会长是马来西亚艺术学院院长钟正山。

马来西亚中华大会堂总会

马来西亚中华大会堂总会〔简称华总，原名马来西亚中华大会堂联合会或简称堂联〕是马来西亚华人社会民间团体中的最高机构，它是由马来西亚13州的大会堂〔或最高代表机构〕所组成的一个总机构。在马来西亚，总共有4千多个华人民间团体，而这些团体大部份是该会所属会的会员，也是该会的间接成员。该会的组织在82年9月首由雪兰莪中华大会堂发起，并获得各州华团领导机构的响应，随后在83年2月即向社团注册输申请注册，于1991年底获准，并于12月13日举行第一届全国代表大会，正式宣告成立，第一届中委也随之产生。1997年3月31日，该会正式更名为现名。

宗旨：

1、·促进各族之间的亲善与团结；

2、商讨与处理对会员有关系的问题；

3、·针对影响会员的政府政策或措施提出意见；

4、在符合联邦宪法的原则下推动和参与文教、福利、社会工作；

5、·联络与该会宗旨一样的社团，以达致上述目标。

该会的日程行政及协调工作，是由秘书处的职员负责，包括执行总秘书、副执行总秘书、助理秘书、出版经理、舞台总监等；

永久名誉会长为丹斯里林玉静，总会长为吴德芳。

马来西亚全国作家联合会

1957年独立以后，无以数计的文学会纷纷成立，它们为了国家的语言、文学和文化的完整而战斗。然而，这些文学会的努力缺乏协调，也缺乏统一的民族目的。认识到这个弱点后，全国作家协会决定将所有的协会拉到一起，统一在一个组织名下，并于1969年9月20日由13个文学会在国家语文局召开了大会。结果，在1970年10月23日正式成立了包括13个奠基成员的马来西亚全国作家联合会，

马来西亚全国作家联合会的成立有以下目的：其一，团结用国语写作的作家；其二，为保护全体作家的权益而奋斗；其三，给予该协会以道义和物质支持；其四，为本地作家提高其写作才能提供时机；最后，通过官方语言－－马来语来团结全体马来西亚人。

马来西亚全国作家联合会现有团体会员24个，会长是丹斯里拿督伊斯迈尔·侯赛因。

马来西亚华文作家协会

马来西亚华文作家协会(前身为马来西亚华文协作人协会，简称大马华文作协)于1978年7约29日成立，是大马第一个全国文学团体。

作协成立的宗旨有：

1、通过筹募基金或其他合法途径，促进文学创作及文学理论研究，以提高马来西亚的华文文学水准；

2、联络我国的写作人，以促进马来西亚文学的开展；

3、与其他语文源流写作人交换写作技巧和经历；

4、与国内外写作人保持接触，以了解国际间的文学开展；

5、维护会员的权益与福利。

作协共有会员264人，属下的写作班同学会也有逾百成员。现任主席云里风〔陈春德〕、署理主席〔第一副主席〕戴小华。

马来西亚全国作家协会

马来西亚全国作家协会〔NATIONALWRITERSASSOCIATIONOFMALAYSIA〕于1961年2月12日由少数几位作家在吉隆坡的马来亚大学成立，这些作家是：萨马德·伊斯迈尔，卡马鲁丁·穆罕默德，赛义德·扎哈里，阿斯拉夫·瓦哈布，侯赛因·阿里，乌斯曼·阿旺和阿里·艾哈迈德。

1962年9月2日，即马来亚独立5年后，马来西亚全国作家协会才得以注册。此后，马来西亚全国作家协会变得非常活泼，被公认为是马来西亚最重要的作家协会。马来西亚全国作家协会直接或间接地帮助吉隆坡加强其成为新型文化中心的力量。

雪兰莪精武体育会

雪兰莪精武体育会于1921年9月获准注册，乃以提倡体、智、德三育，发扬智、仁、勇三德，完成最高尚之人格为宗旨。

雪兰莪精武创立以后，除积极发扬武术之外，并致力提倡安康文化艺术及体育活动如：中、英文补习班、书画、弈棋、音乐、戏剧、摄影及各种球类运动。此外，尚有效劳团的设立。对于社会公益如筹募义款、赈济灾民、捐助慈善机构皆尽力以赴，同时也训练武术指导。由于精武体育会不涉及党派政治活动，并且严明会规，会员严守纪律，深得社会的好评与支持，会员人数逐渐增加，声势日渐壮大。

精武体育会总会属下共有12个经政府批准注册的分会，遍布马来西亚：雪兰莪精武体育会、雪兰莪女子精武体育会、森美兰精武体育会、马六甲精武体育会、怡保精武体育会、金宝精武体育会、槟城精武体育会、槟城女子精武体育会、关丹精武体育会、砂劳越精武会、太平精武体育会。

精武以武艺立会，门户开放，不分派别，形成博大丰硕的精武拳书，有系统地编撰武术套路达300余套之多，是一个丰富的民族武术宝库。精武体育会总会属下会员共数万人，各分会的领导人皆为义务性质，不领取任何薪金或津贴，各会的活动经费并没有获得政府支援，全部为自给自足。现任会长为张子贞律师，署理会长杨柏志。马来西亚民族风情张天文

来源:网络

更新时间：2013-5-15

浏览次数：1457次

马来西亚是一个多民族的国家，在这块风光绮丽、物产丰富的大地上，各族人民会聚形成了奇异独特的风土民情。独特的姓名

马来人的姓名十分特别，通常没有固定的姓氏，而只有本人的名字，儿子则以父亲的名字作为姓，父亲的姓则是祖父的名，所以一家几代人的姓都不同。他们的姓名中，名排在前，姓排在后，男子的姓与名之间用一个"宾"字隔开，女的则用"宾蒂"隔开。如前总理达图？侯赛因？宾？奥恩，"侯赛因"是他的名字，"奥恩"是他父亲的名字(即他本人的姓),"宾"则表示男性。

马来人取名字随着社会开展和宗教信仰的变化而不同。在古代，因为未受到外来文化的影响，所以马来人的名字是根据大自然的现象而取的，如"山"、"水"、"红色"、"暴风雨"等。在印度文化传入后，则以梵文取名，如：汉都亚、敦？特查。伊斯兰教传入后，穆斯林采用伊斯兰教名或阿拉伯名字，如男子叫穆罕默德、马哈茂德、艾哈迈德等;女子叫法蒂玛、卡蒂加等。但是，现代马来人取名又有了新的变化，如有的人把夫妻的名字合起来给子女取名等。复杂的头衔

在马来西亚，每一个马来人都有头衔。在这个国度，出身高贵的有许多世袭的封号，如在名字前冠"东古"，表示出身于王族，如前总理东古？拉赫曼。国家最高元首(国王)，各州的苏丹、州长给国家和社会有奉献的各族人颁发各种勋衔，受封号为"敦"、"坦？瑟里"、"达士克"等。有的把勋衔放在名字前，受封的妻子则享有"多普安"的尊称。

国王头衔的大意是:至高无上、光耀盖世的国王陛下。具有王室母系血流的拥有"尼克"与"米盖特"的头衔。"赛义德"、"萨里法"则是先知穆罕默德的后人独享的尊号。州长的儿子通常叫"东古"，女儿通常叫"坦古"，意义与王子和公主相当。伊斯兰教徒去麦加朝觐过的，男子的名字得加上"哈吉"的尊称，而女子则加上"哈贾"的尊称。

想要恰如其分地称谓一个马来人实在很不简单，最重要的是，不要把头衔弄错，否则可能惹来大祸，至于姓氏反倒不是很重要。奇特的见面礼

马来人的见面礼十分独特。他们互相摩擦一下对方的手心，然后双掌合十，摸一下心窝互致问候。在马来西亚，对女士不可先伸手要求握手，不可随便用食指指人，这被认为是不礼貌的行为。

马来人忌讳摸头，认为摸头是对人的一种侵犯和侮辱。除了教师和宗教人士之外，任何人不可随意触摸马来人的背部。如果背部被人触摸过，那将意味着恶运降临。交往切忌用左手

在马来西亚与马来人交往，要尊重他们的习俗，否则便会被视作对他们不礼貌。同马来人握手、打招呼或馈赠礼品，千万不可用左手，因为马来人认为左手最脏，用左手和他们接触，是对他们不敬，犹如*种侮辱。在吉隆坡，所有公厕除了提供手纸之外，每个厕所必有一支自来水管，水笼头上必套上一条胶管，那是专门供马来人洗屁股用的。看来马来人大便后从不用手纸而用左手及自来水清洗。这就是他们认为左手最脏的原因。不要求客人送礼

马来人待客人热情，通常用糕点、茶、咖啡和冰水款待。客人必须吃一点，以示领受主人的热情和蔼意。如果客人不吃也不喝，主人则认为是对他或她的不尊敬。马来西亚人不要求客人送礼，如果向主人送一些日常食品如椰子、槟榔、香蕉、糕点、饼干、糖果之类，表示友好情谊，主人会快乐地收下。用右手抓饭

马来人禁烟，不吃猪肉、死物或动物血液，平时喜欢喝咖啡、红茶等饮料，也爱嚼槟榔。老百姓以大米为主食，喜爱吃带辣的菜，尤其是咖喱牛肉。主食以米饭、糯米糕点、黄姜饭、榴莲饭为主，还有用椰浆和糯米制成的"马来棕"、"竹筒饭"等。他们的用餐习俗也较独特。无论是在农村还是在城市，马来人用餐习惯用右手抓饭进食，只有在西式的宴会上或是在高级餐馆用餐时，马来人才使用刀叉和匙。一些受西方影响的马来人日常进食也有用刀叉和匙的。羊肉串、烤鸡是著名的风味莱肴，当地称之"沙爹"，是宴请客人必不可少的食品。吃饭时，客人要细心观察主人的动作，依照主人的样子做，防止做出主人忌讳的动作。马来人用餐十分讲究卫生和礼节。进餐前必须把手洗干净。在摆放的各种食品和菜肴之间，放着几碗清水专供洗手用。即使事先把手洗干净了，在用手取食物前，仍要出于礼貌，把手放在水碗中蘸湿。交往要求衣冠整齐

马来人相互拜访时，衣冠必须整齐。如果是穿着拖鞋，首先必须脱掉，放在门口，因为马来人的内厅是供祈祷的地方。一般来讲，马来人男女着装差异甚微。平时马来男子穿着长到足踝的布质沙笼，称为"卡因"，上身穿的衣服叫"巴汝"。巴汝没有衣领，宽大凉爽，很适合在热带地区穿。逢年过节或拜访亲友，马来男子总要上着巴汝，下穿长裤，腰部围着一条沙笼，头戴"宋谷"帽，脚穿皮鞋。传统的马来女装包括上衣和沙笼。上衣"克巴亚"同样宽大如袍，身长过臀，沙笼也可长达足踝。这样便可称得上衣冠整齐了。独特的婚俗

马来人的婚俗很有特色。婚礼在女方家举行，持续一周，包括男方带聘礼到女方家接亲、教长为新人念经祝福、举行新人沐浴仪式和合婚仪式等，主要仪式均在晚上进展。七日后，新郎方可偕新婚妻子和嫁妆回自己家里。迎亲时，男方走一半路，女方走一半路;男方要打扮得像高官显要，打着雨伞高快乐兴去迎接新娘;女方则要显出悲伤的样子，因为要远离亲友，故而心情不好。

举行婚礼时，新郎和新娘再次打扮一新，端坐大堂正中，承受来客的祝贺和红包。客人祝贺时不是举杯饮酒，而是鞠躬致意，向新人身上撒上五谷，还要将青草或茶叶煮泡的、象征身体安康的汁液喷洒在他们身上，祝福他们五谷丰收、早生贵子、白头偕老。在这个过程中新郎和新娘既不能吃也不能喝，只能专心致志地承受客人们的祝贺。参加婚礼的人，除了新婚夫妇的亲朋好友之外，过路的人都可以进去祝贺。婚礼仪式完毕时，新郎和新娘回送亲友一枝鲜花，花中扎着一个鸡蛋，表示花好月圆。马来西亚一些少数民族中自古以来盛行婚事从简的风气，萨曼族就是这样。这个民族的男子想成家，必须具备负担一家人生活的能力，靠自己伐木建房、筹备家具、添置必需的日常生活用品，有强健的身体。这个民族的女子婚嫁的条件是要到达年龄要求，主要是看乳房的大小，是否已来月经及其他生理变化来判断姑娘是否发育成熟。萨曼族的婚礼简朴、热烈，持续一天时间，新郎、新娘的婚礼服同一颜色、同一布料。新郎的头饰是用新鲜的树叶编织而成的帽子，新娘身上装饰着用新布搓成的布条。在司仪的主持下，新郎、新娘向长辈和亲友们鞠躬致谢，并互相鞠躬致谢，以表示夫妻恩爱。

另外，伊班族人的婚礼也很特别。订婚的时候，男方先向女方的家乡送去糕点、白酒，给女方的邻居也送上一小包糕点。订婚后不久，即可在屋长的主持下完婚。举行婚礼的时候，新郎、新娘双双同坐在一面大铜锣上，屋长则手持大公鸡在他们头上舞动几下，为他们驱邪，也为他们祝福。新生命的"上布摇篮"仪式

马来人生小孩有许多忌讳。孕妇不得打骂人，对牲畜要怜惜，表现出对生物的仁慈。婴儿出生后，父亲不能理发、屠宰牲畜、伤害动物，也不能坐门槛。婴儿生下，助产妇要举行"叶涎"仪式，把涎液吐在婴儿脸上，在产房墙壁上涂些槟榔汁，用木炭熏烟，驱除恶魔，然后用一枚金戒指为婴儿启唇，掏出口中秽物，再把婴儿抱到盆里或河边沐浴。第三天，宴请亲友。满月后盛宴庆贺。

当一个新生的小孩"呱呱"落地之后，满怀喜悦的父母及家里人便要着手为他〔或她〕准备隆重的"上布摇篮"仪式。

这种仪式通常要在婴儿出生后的第44天到100天之间举行，目的一是为了庆祝新生命的诞生，二是邀请亲朋好友到家里来欢聚，借此时机密切彼此间的关系。

民间常用的布摇篮，以上下三层布叠缀面貌一新民。每层布的规格大小一样，但布料不同。最下一层用的是厚而结实的普通布，其颜色不甚讲究；第二层用的是东南亚十分流行的印有漂亮花纹的"沙龙"布；而最上一层则是用质地柔软的上等绸布。

布摇篮一般悬挂在房间的正中间，两头用粗绳固定在天花板上。绳子上装饰着五颜六色的彩条和制作精巧的花鸟剪纸。

上布摇篮仪式一般由本地一位德高望重的人来主持。仪式开场之前，先在房间里泼洒香水，点上香。等香气充满整个房间时，主持人便走上前去，面对着母亲怀中的婴儿作祷告，祈求万能的真主赐福、保佑孩子。然后，母亲把孩子抱到摇篮中去。这时，上布摇篮仪式正式开场。只见一位妇女一边有节奏地摆动摇篮一边哼起"法蒂玛"催眠曲，随后众人跟着哼起来。接着，集体再唱一支"玛尔哈班"祝福曲。这时，摇篮中的婴儿由母亲双手抱起，先是让自家的长辈，后是让大家轮流传看。大家边看边道祝福语或说些赞扬孩子的话。此时，孩子母亲的脸上露出了幸福的微笑。紧接着，主持人宣布为孩子行剪发仪式。那就是从孩子头上剪下一撮头发，放进一个已被翻开的鲜椰子里，祝愿孩子像椰子树一样茁壮成长，将来有所作为。把孩子再次放进布摇篮里之后，主人便以丰富的宴席热情招待来宾们。大家一边吃着美味佳希，一边向孩子的父母贺喜，气氛十分热烈。最后，家里人取来一把雨伞撑开，放在摇篮上。据说这是为了庇护孩子，使之免遭一切人间的不幸。

对死者不许嚎啕大哭

对死者，马来人只哀痛在心，从不嚎啕大哭。亲朋及相识者齐集丧家，为死者祈祷。假设不在当天出殡，吊丧者须轮流祈祷到天亮。出殡前，先由一名伊斯兰教的长老为死者净身，撒上檀木香，用白布包妥，然后将尸体放入灵架，盖上棉毯，由四名教友抬往清真寺。假设路遇其他出殡者，双方止步祈祷，互表同情。否则，送殡亲友有权上前问罪。如果小孩死亡，还须进展"夜祷"，每夜由一名长老静坐坟边诵经，连续三五日，让小灵魂超度。铜锣的奇特用途

众所周知，铜锣是一种打击乐器，奏乐时，它与鼓齐鸣，使乐曲增色。但是，在马来西亚的沙捞越和沙巴，铜锣除了作乐器外，还被当地人民视为珍宝，用途奇特。在坦布南一带，许多人家都有铜锣，有的铜锣甚至是数百年前祖辈留传下来的，每逢重大活动才拿出来使用，平时都珍藏在箱子里或包好放在固定的地方。男子娶亲时，向女方赠送的聘礼中，铜锣也是必不可少的，这已经成了一种风俗。到了结婚的日子，左邻右舍的乡亲们自带铜锣前来贺喜。他们等候在新郎家的庭院里，新娘一跨进家门，便锣声四起，时急时缓，时强时弱，整个院子刹那间变得十分热闹。喜形于色的男女青年情不自禁地跳起了欢快的舞蹈，清脆的锣声和着欢乐的笑声，在夜空中荡漾。更为奇特的是，*家的亲人去世，其亲属要在一两个钟头后即尸体凉下来后鸣锣，把噩耗传出去，让乡亲们都知道。锣点通常是两快一慢，连续敲击几小时，然后开场料理死者后事。按坦布南的风俗，第二天，亲属把尸体慢慢放进一口大缸，并盖上一面铜锣，然后才葬入墓穴中去。在沙捞越，人们迎接贵宾的仪式别具一格。贵宾通过的路上，不是铺着红地毯，而是用许多大小差不多的铜锣排成长长的一列，让贵宾赤脚踏着一个个铜锣走过。假设是走得急些，用力大些，铜锣便会发出有节奏的声音，就像音乐家演奏乐曲一样悦耳动听。

槟榔叶的奇用

马来西亚人对槟榔叶的感情，可以说是"与生俱来"的。出生、受割礼、结婚、逝世，无不和摈榔叶结下不解之缘。马来族的妇女，在怀孕七个月后，便不时送一束槟榔叶给接生婆，作为预约她在临盆日帮助的"定金"。男孩子由童年进入少年时，要进展"割礼"。在承受手术时，便咀嚼槟榔叶来减轻痛苦，因为槟榔叶具有轻微的麻醉作用。

在马来族的婚礼中，槟榔叶更是必备的礼品。人们在谈论婚嫁之前，先有一个求婚的仪式:由男方的家人和亲属组成求婚队伍，捧着一个由槟榔叶扎成的彩环，到女方家去拜访。如果女方有意缔结良缘，就会收下彩环。否则，便把彩环推倒，暗示谈不拢，男方代表便应知趣告退。在求婚的第一步成功之后，双方便要进展纳彩、下聘，而每次互送的礼物中，必定要包括一个扎成王冠模样的槟榔叶的供盘。下聘的当天，未来的新郎要走在行列的前头，手捧槟榔叶供盘，后面才是长长的送礼队伍，分别拿着银纸摺成的亭台楼阁、各式鲜果礼盒、银器、订婚戒指等等聘礼。到了正式举行婚礼时，槟榔叶盆子高高地放在一对新人面前，象征白头偕老、永结同心。新人端坐矮台上，承受宾客们的祝福。长辈们又会给新人一片槟榔叶嚼，据说这样就能驱邪避凶，把妒忌他们的小人赶走。古老的马来风俗还把槟榔盅作为新娘贞洁的象征。洞房花烛之夜，新房门外挂有一个槟榔盅子。第二天早晨，人们要是看到盅子还在原地的话，便知道新郎认为他的新娘是贞洁的。而到扫墓的时候，人们也往往在坟上供一个槟榔叶圈，以寄托哀思。参观清真寺须注意的事项

非伊斯兰教徒入堂前需脱鞋。女性的穿着不可暴露手臂和双脚。女性如果月经来潮，不得进入祷告堂，不得从正式祷告的伊斯兰教徒面前经过。未经许可，不得拍照。参观清真寺时，不得碰触"古兰经"。习俗与禁忌

马来人是热情、谦恭、大方、讲究礼节的民族。在马来人家中作客应注意举止得体，尊重长者。如果双方都是穆斯林，宾主要用伊斯兰教特定的问候语打招呼。进门时除非得到主人的许可，客人必须把鞋脱在门口或楼梯口，方可进屋。进屋后，宾主双方要互相问候和握手。握手时，双手仅仅触摸一下，然后把手放到额前，以表示诚心。当发现屋里还有其他客人，而自己又必须从他们面前经过时，必须略低下头，并说"对不起，请借光"，然后走到自己的位置上。坐在椅子上不能跷起二郎腿，尤其是在老人面前更不应如此，女子则应并拢双脚，表现得更加文雅。如果席地而坐，男子最好盘腿，女子则要跪坐，不得伸直腿。主人摆出饮料、点心招待客人，客人如果推辞，主人反而会不快乐。客人要走时，应向主人告辞，主人一般把客人送出门外。在黄昏时登门拜访是不受欢迎的，因为这时穆斯林都要做祷告，晚上拜访通常应在8:30以后。

马来人用餐时习惯用手取食，因而在用餐前须把手洗干净。进餐时必须用右手，否则会被视为不礼貌。如不得不用左手用餐或取餐具，应先向他人抱歉。用餐时一般不坐在椅子上，而是把食物放在席子上，围坐而食。男人盘腿而坐，女人则跪坐，身体稍向右偏。上了年纪的妇女可以像男人一样盘腿而坐。伊斯兰教信徒禁酒，招待客人一般不用酒，饮料多为热茶、白开水或椰汁。马来人还有咀嚼槟榔的习惯。有客人到访，主人除了热情招呼外，最先向宾客表示殷勤和诚意的礼节就是捧上槟榔盘，请客人共嚼槟榔。马来西亚人的习俗与中国习俗相异处甚多，所以必须加以留意，以免无意中犯了禁忌，造成失礼，或引起误会与无谓的纷争。相异之处主要有:马来人视左手为不洁，因此见面握手时，一定要用右手。平时接递东西时，也必须用右手而不能随便用左手，用左手便是失礼。在不得不用左手时，一定要说声:"对不起。"对女士不可先伸出手要求握手。头被认为是神圣的部位，在亲近儿童时，不可触摸他的头部，否则会引起不快。和伊斯兰教徒一起用餐时，不要劝酒，更应防止点猪肉做的菜肴。马来人不喜欢别人问自己的年龄。假设问年纪，会被视为不礼貌。马来西亚并不制止一夫多妻制，所以不要随便闲谈他人的家务事。对年长者不能直接称呼"你",而应称呼"先生"、"夫人"或"女士"。马来西亚美食街[摘要]马来西亚价廉物美的餐厅去哪里找，当地地道菜品何处寻？在马来西亚考察期间，当地丰富多采的饮食文化给我们留下了深刻印象，"吃的天堂〞——这是大家对马来西亚的共同评价。

走在马来西亚的街头，随处可见各色各样的餐馆，马来餐、印度餐、中餐、西餐，随你挑选。繁华闹市区内，星级酒店鳞次栉比；城市街衢，大排档更是随处可见。团里的翻译介绍说，马来西亚餐饮业兴旺，是因为多元的种族造就了多元的饮食文化，而且又经历了葡萄牙、荷兰、英国及日本等400多年的殖民统治，使得马来西亚在饮食文化上呈现出东、西方兼备的格局。

考察团在马来西亚逗留期间，我留意了下当地的餐饮业，觉得马来西亚餐饮业兴旺还另有三大原因或特点。

一是餐馆多。从都市到郊区，既有高档酒店，也有街头大排档，形成了很多"就餐一条街〞。尤其是晚上，大街上灯火辉煌，热闹非凡，家家餐馆高朋满座，生意红火，连店外的廊檐下、空地上，都坐满了食客。

二是价格低。在马来西亚就餐，几乎很少人嫌贵——以当地人的收入水平衡量，官员百姓、贩夫走卒，谁都能吃得起，而且不同消费层次的群体都可找到适合自己消费水平的餐馆。有一次我们去宾馆东侧的街头大排档吃"酸辣螃蟹〞，2.5公斤饭碗大的螃蟹才花去14林吉特(Ringgit)，折合人民币30元多一点，这个价格，在国内任何一个地方都是看不到的。还有一天晚上，宾馆的工作人员领我们去了一处"嘛嘛档〞——一种印度族人经营的小吃摊，在那里，我们吃到了平时在宾馆里根本吃不到的"草根美食〞：炒米粉、炒果条、印度煎饼。五个人一顿夜宵才花了300仙(sen)，折合人民币6.5元左右。因为就餐价格低，所以马来人特别是工薪族都喜欢到外面去吃。

三是美味多。不管是哪里来的游客，在马来西亚都可以找到适口的美食，因为当地的美味实在是太多了。

马来西亚是个多种族国家这里聚集了华人、印度人、马来西亚人他们的食物偏爱酸辣和咖喱。华人的小食方面有酿豆腐、虾面、炒猓条、加厘面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等,种类繁多。马来人的食物以酸辣为主,其中较知名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹(鸡肉、牛肉及羊肉串)、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等，印度人的食物也以辣，咖喱为主味,最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。其他印度食物还有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉饭也是有名的。

马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。由于信奉伊斯兰教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死物或运动血液。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分讲究卫生和礼节。马来西亚民族众多，多元文化丰富了马来西亚的饮食传统。马来西亚的美食极为多样。有人这样形容，您可以每天更换一种佳肴，长达一年之久而不觉厌烦。总体来说，马来西亚的马来菜肴和印度菜肴比中国菜口味辛辣。同时您也会在这里发现有少数民族的美食及不同口味的国际美食。

马来西亚咖喱清新平和马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。

马来西亚虾面

食材：大虾、鱼饼、鱼丸、油面、豆芽、鸡蛋、空心菜调料：马来Laska酱椰奶1罐制作：先将剥好的虾壳和辣椒干放入锅中炒，拿点油下去，炒到虾壳红了放入水猪颈肉下去煮，放猪颈肉下去汤的味道会好点，倒入椰奶，放点盐，味，糖，开文火大概煮2小时左右，在把Laska酱放进锅中用小火炒后放进汤中煮在放入辣椒油，把鸡蛋放进蒸炉去蒸熟后把鸡蛋切一半，2小时后把煮好的虾壳和猪肉拿掉，在把大虾、鱼饼、鱼丸、油面、豆芽、鸡蛋、空心菜这写放去水煮滚后捞起来淋上以煮好的虾汁进去，这时香味扑鼻，吃起来味道鲜美，带点辣辣的，真的很好吃哦！

肉骨茶

是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后参加各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可参加胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。

肉骨茶做法材料:香料(用纱布袋包好):桂皮棒1根丁香4-5粒白胡椒粒1茶匙枸杞子1大匙八角2粒猪排骨500克(1磅)蒜头(无须去皮)2大粒黑酱油1大匙水6-7杯盐1大匙生菜1-2片(洗净,分开)将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤外表的渣滓，参加酱油和盐后改用小火煮至肉软。先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。p/s:香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料,配与香料如:八角、桂皮棒、丁香、芫荽(香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃做法：购置猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上〔至猪肚酥软〕，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘小吃。

有些游客可能受了在国内生活的影响，对于在路边摊点用餐不太放心。但如果摊点卫生、干净，您在路边进食是很平安的。小吃都是现点现做的，所以保证新鲜。小吃摊提供多种选择，像干面、汤、炒饭，及各种不同的海产品。

现在向大家推荐在吉隆坡吃小吃的绝佳去处：一是在市中心的巴生河畔，有一个很有特色的中央市场。它是一座典型的马来民族风格的旧式建筑物。市场的二楼主要以饮食店为主，有马来小吃、印度饭馆、泰国小吃、西餐厅等，还有经营美名远扬的中国菜的酒楼。二是在吉隆坡夜市，一到黄昏，无论是在广场还是在内街和人行道上，都摆开了一张张方桌，有叫卖马来"沙爹"、煎薄馅饼、油炸薯片的，有兜售印度咖喱饭、新加坡炒饭的，有推销美国肯德基炸鸡、德国汉堡包的，还有叫卖中国潮州早条、海南鸡饭、广场脱粉、福建炒面、上海春卷、台湾油条豆浆的……叫卖之声一阵接一阵。这些食品有两个特点：一是辣，不管是吃的还是喝的，都给您放上鲜辣椒或干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒汁作佐料；二是各摊档绝无互相争客现象，顾客可随意挑选食品，只要您吩咐一声，各处食品便送到您面前，结帐时各店主分别收款。

在吉隆坡，有一样小吃您不得不尝，那就是长期享誉东南亚的中式早茶--肉骨茶。这种肉骨茶是用茶叶、中药材和猪的排骨肉作为主料，配以盐、酱油、胡椒、味精等，在锅里烧煮多时，直到茶叶、药材之味渗入排骨肉里，便可上桌了。烧桌肉骨茶，宜选用鲜嫩的猪排骨肉以及包龙、铁观音等中国名茶，枸杞、当归、黄芪、淮山药等中草药，加上配料适宜，烹调得当，吃起来清香而滑嫩，别有一番滋味。中国游客到吉隆坡后可千万别忘了去尝一尝肉骨茶的滋味。

海鲜

因为马来西亚环海，所以那里有丰富的海产品，比方鱼、明是、花枝、龙虾、蟹等。

在马来西亚吃海鲜是很好的享受，因为所有的海鲜都是新鲜而且精致美味的。

向大家推荐两处食海鲜的最正确地点：其一是哥打巴鲁。那里除了有迷人的海滩以外，海鲜也是品种多样而且鲜美廉价。最令人垂涎不已的是南海大龙虾，硕大肥美，每只约有一斤重，肉质鲜嫩甜美，无论是蒸、焖或剥肉蒸炒，都是百吃而不厌的。其二就是著名的巴生港。巴生港距吉隆坡只有45公里。是一个负有盛名的渔港。当地的鱼、虾、蟹、鱼翅等，不仅产量丰富，而且价格廉价。巴生港有好几家著名的海鲜楼，顾客每天都是川流不息、有出有进，生意十分火爆。此地的蒸蟹是最负盛名的，因为巴生港的螃蟹大而肥美，肉质厚、蟹膏饱满，几乎每只都不少于半斤重，而且生猛鲜活。烹调法大都在焖、蒸为主。活生生的螃蟹洗干净后，灌以高粱酒或米酒，