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餐厅类型情景四确立项目方案任务二4公共空间设计实务3商业空间设计餐饮空间设计第一节餐厅类型第二节餐厅项目设计第三节餐厅营业区设计第四节餐厅厨房设计第五节餐厅常用家具设计第六节餐厅照明和色彩餐饮空间设计目录CONTET餐厅一般分为宴会厅、中（西）餐厅、自助餐厅、火锅餐厅、酒吧（茶吧、咖啡吧）餐厅、快餐厅等。除此之外，通常还有多功能餐厅、歌舞餐厅、花园餐厅、旋转餐厅、风味小吃餐厅、零点餐厅、料理厅、扒房等。第一节餐厅类型COFFEE法式餐厅在装修上的特点是装修华丽，注重餐具、灯光、音乐、陈设的配合。餐厅中讲究宁静氛围，突出贵族情调，由外到内、由静态到动态形成一种高贵典雅的气氛。美式西餐的特点是融合了各种西餐的形式，在空间的装修上也十分自由、现代化。三、西餐厅餐厅类型25600自助餐厅指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅，一般只供应早餐和午餐。供应方法有两种：一是客人就餐前先购票，然后到餐厅随意自取食品和饮料；二是先进餐厅随意自取食品和饮料，然后到门口结算付款，不得餐后带食品或饮料出餐厅。四、自助餐厅餐厅类型菜点台上铺台布要整齐，四周有台裙，美观大方，效果好。菜点台都用长台，台上摆着各种食品、饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取。摆好餐桌，铺上桌布，摆上花坛、五味架、牙签筒、口布等。在开餐前20分钟上冷菜、点心或面包，10分钟前上热菜、包

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