细胞中的糖类和脂类详解演示文稿

细胞中的糖类和脂类详解演示文稿当前第1页\共有31页\编于星期四\7点优选细胞中的糖类和脂类当前第2页\共有31页\编于星期四\7点不一样2.这些食物含有的能量一样吗？3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么?含糖类比较多的食物当前第3页\共有31页\编于星期四\7点糖类是主要的能源物质当前第4页\共有31页\编于星期四\7点糖都是甜的吗?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。甜的物质一定是糖吗?不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）。当前第5页\共有31页\编于星期四\7点糖的甜度：用蔗糖为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍。当前第6页\共有31页\编于星期四\7点糖类是主要的能源物质你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?

白糖黄糖（红糖）冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。

当前第7页\共有31页\编于星期四\7点一、细胞中的糖类1、元素组成：2、糖类为什么又称“碳水化合物”？3、种类：C、H、O单糖、二糖、多糖H:O=2:1当前第8页\共有31页\编于星期四\7点单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。当前第9页\共有31页\编于星期四\7点种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量当前第10页\共有31页\编于星期四\7点种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量当前第11页\共有31页\编于星期四\7点单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图当前第12页\共有31页\编于星期四\7点3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！当前第13页\共有31页\编于星期四\7点种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量分子式：(C6H10O5)n当前第14页\共有31页\编于星期四\7点单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖当前第15页\共有31页\编于星期四\7点糖原糖类单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6

）（植）、半乳糖（动）二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肌糖原肝糖原RNA的组成成分DNA的组成成分甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）动物细胞重要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质当前第16页\共有31页\编于星期四\7点例：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖元植物细胞动物细胞蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖乳糖糖元当前第17页\共有31页\编于星期四\7点

糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？思考：男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100当前第18页\共有31页\编于星期四\7点二、细胞中的脂质组成元素分类及功能阅读课本P32页，弄清楚下列问题：当前第19页\共有31页\编于星期四\7点组成脂质的化学元素主要是：

C、H、O有些脂质还含有P和N思考：细胞中有机化合物的共有元素？当前第20页\共有31页\编于星期四\7点脂肪储能脂质磷脂结构脂质固醇功能脂质当前第21页\共有31页\编于星期四\7点动物脂肪细胞中贮存的脂肪（染成橘黄色）当前第22页\共有31页\编于星期四\7点细胞中的糖类和脂质脂肪是细胞内良好的储能物质:1g葡萄糖能够释放出16KJ的能量；而1g脂肪能够释放出约39KJ的能量。当前第23页\共有31页\编于星期四\7点当前第24页\共有31页\编于星期四\7点细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物脑卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富性激素由动物性腺分泌形成维生素D紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收当前第25页\共有31页\编于星期四\7点生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。当前第26页\共有31页\编于星期四\7点单体：以碳链为骨架当前第27页\共有31页\编于星期四\7点碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。当前第28页\共有31页\编于星期四\7点本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架当前第29页\共有31页\编于星期四\7点1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分B、提供各种营养C、满足能量需要 D、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（）

A、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦