2023年食品安全监督管理部门具体职责

食品安全监督管理部门具体职责食品平安,管理部门,职责,监督相关资讯是工作生活常常需要使用到的，其写作内容格式也少为人所了解，以下是我细心整理的食品平安监督管理部门详细职责，欢迎阅读，盼望大家能够喜爱。

篇1:食品平安监督管理部门详细职责

有关食品平安监督管理部门的详细职责

在分段监管的体制下，食品平安由卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门依据各自的职责，共同监管，并担当责任。

一、卫生行政部门

依据食品平安法的规定，国务院卫生行政部门担当食品平安综合协调职责，负责食品平安风险监测和评估、食品平安标准制定、食品平安信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品平安重大事故。卫生行政部门所担当的食品平安综合协调职责包括以下六项内容：

(一)负责食品平安风险监测

食品平安法规定，国家建立食品平安风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门负责食品平安风险监测工作，其职责包括：一是进行常规的监测，详细是：国务院卫生行政部门会同国务院其他有关部门制定、实施国家食品平安风险监测方案。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门依据国家食品平安风险监测方案，结合本行政区域的详细状况，组织制定、实施本行政区域的食品平安风险监测方案。二是进行特别规的监测。在接到其他有关部门通报的食品平安风险信息后，国务院卫生行政部门应当准时对信息进行核实，经核实后准时调整食品平安风险监测方案。

(二)负责食品平安风险评估

负责的食品平安风险评估，包括日常的食品平安风险评估和依申请进行的食品平安风险评估。

1．日常的食品平安风险评估。这一工作贯穿于从田地到餐桌的整个监管过程。

为了确保食品平安风险评估工作的专业性和科学性，国务院卫生行政部门应当成立由医学、农业、食品、养分等方面的技术专家组成的食品平安风险评估专家委员会进行食品平安风险评估。考虑到农产品质量平安法已经对农产品的平安性评估作出了规定，为了做好与农产品质量平安法的连接，食品平安法规定：对农药、肥料、生长调整剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的平安性评估应当有食品平安风险评估专家委员会的专家参与。

2．依申请进行的平安性评估。除了日常的食品平安风险评估工作外，还负责对一些单位或者个人的特定行为进行平安性评估，以保证食品平安。详细包括：

(1)对利用新的食品原料从事食品生产，或者从事食品添加剂新品种生产、食品相关产品新品种生产的活动进行平安性评估。

(2)对进口的尚无食品平安国家标准的食品和首次进口的食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进行平安性评估。

(三)负责食品平安标准的制定

明确规定了食品平安标准由国务院卫生行政部门或者省级卫生行政部门负责制定、公布，其他部门不得再制定针对食品的任何强制性标准。应当遵守如下规定：

1、成立食品平安国家标准审评委员会。卫生部门应当成立由有关专家组成的食品平安标准审评委员会对食品平安标准进行审查。食品平安国家标准审评委员会由医学、农业、食品、养分等方面的专家，以及国务院卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门的代表组成。

2、对现行的有关规定进行整合。目前我国已经出台了包括食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准等在内的各种食品标准。食品平安法对此作出了明确的规定，那就是国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品平安国家标准。

3、对食品平安国家标准进行统一发布，供公众免费查阅。食品平安法明确规定，食品平安国家标准由国务院卫生行政部门统一发布，国务院标准化主管部门向卫生部门供应国家标准，即GB的号段，供卫生部门进行编号后发布。

4、依据食品平安风险评估结果，准时对食品平安标准进行修订。一旦食品平安风险评估结果得出食品担心全结论的，卫生行政部门应当马上对比检查相应的食品平安标准，认为需要制定、修订相关食品平安标准的，卫生行政部门应当马上制定、修订。

5、食品平安标准中有关食品中农药残留、兽药残留限量的规定及其检验方法与规程的要求，由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。

6、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定。

7、关于食品平安地方标准的制定

省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门负责组织制定食品平安地方标准，并报国务院卫生行政部门备案。省级卫生行政部门在制定、发布食品平安地方标准的过程中，应当参照执行上述有关食品平安国家标准进行。

(四)负责公布食品平安信息

食品平安信息公布是食品平安管理制度中的一项重要内容。国家建立食品平安信息统一公布制度，由国务院卫生行政部门统一公布包括国家食品平安总体状况，食品平安风险评估信息和食品平安风险警示信息，重大食品平安事故及其处理信息，以及其他重要的食品平安信息和国务院确定的需要统一公布的信息。其他食品平安监管部门不得发布。同时，农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在获知上述这四类重要的信息后，应当准时向国务院卫生行政部门进行报告。

(五)负责制定食品检验机构的资质认定条件和检验规范

食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门制定。

(六)负责牵头处理食品平安事故

食品平安法明确由卫生部门来牵头处置食品平安事故，详细职责是：

1．准时报告。发生重大食品平安事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当根据有关规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当根据规定进行上报，不得对食品平安事故隐瞒、缓报、谎报。

2．准时实行处置措施。县级以上卫生行政部门接到食品平安事故的报告后，应当准时会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并实行下列措施，防止或者减轻社会危害：

(1)开展应急救援工作，对因食品平安事故导致人身损害的人员，卫生部门应当马上组织救治。

(2)封存可能导致食品平安事故的食品及其原料，并马上进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者予以召回、停止经营并销毁。

(3)封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。

(4)做好信息发布工作，依法对食品平安事故及其处理状况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

3．进行事故责任调查。发生重大食品平安事故，设区的市级以上人民政府卫生行政部门应当马上会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。重大食品平安事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由国务院卫生行政部门直接组织进行事故责任调查。

二、农业行政部门

农业行政部门负责食用农产品的监管。农业行政部门主要依据农产品质量平安法的规定对食用农产品进行监督管理，但同时也要依据食品平安法的规定，履行其相应的职责，包括：

（一）县级以上农业部门应当加强对农药、肥料、生长调整剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的平安使用制度。

（二）在获知有关食品平安风险信息后，应当马上向国务院卫生行政部门通报。

（三）应当向国务院卫生行政部门提出食品平安风险评估的建议，并供应有关信息和资料。

（四）与卫生行政部门一起制定食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程。

（五）准时向卫生行政部门通报食品平安事故的信息并协作卫生行政部门对食品平安事故进行处置。

（六）依据职责公布食用农产品的日常监督管理信息。

（七）与卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门相互通报获得的食品平安信息。

三、质量监督部门

依据食品平安法的规定，质量监督部门在食品平安监督管理中担当着重要的责任，其职责主要包括对食品、食品添加剂和食品相关产品的生产进行监管、对食品进出口进行监管、对食品检验机构进行资质认定管理等，包括：

(一)负责食品生产许可的颁发

县级以上质量监督部门应当依照行政许可法的规定，根据食品平安法其次十七条第一项至第四项规定的要求，对拟从事食品生产的申请人的条件进行审查，包括：一是是否具有与拟生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；二是是否具有与拟生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；三是是否有食品平安专业技术人员、管理人员和保证食品平安的规章制度；四是是否具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避开食品接触有毒物、不洁物。除了进行书面审查外，必要时应当对申请人的生产场所进行现场核查；对符合上述四项条件的，打算准予许可；对不符合四项条件中的任何一项条件的，打算不予许可并书面说明理由。

(二)负责对食品生产活动进行监督管理

对于已经获得食品生产许可的食品生产者，质量监督部门应当加强监督管理，包括：

1．定期或者不定期地进人生产场所实施现场检查，不得实施免检。在检查中需要对食品进行抽样检验的，应当购买抽取的样品，送食品检验机构检验。进行抽样检验，不得收取检验费和其他任何费用。

2．查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。

3．查封、扣押有证据证明不符合食品平安标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品以及用于违法生产或者被污染的工具、设备。

4．查封违法从事食品生产活动的场所。

5．进行日常的监督检查时，应当记录监督检查的状况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产者签字后归档。

您正在扫瞄的文章由www.glwk8.om()整理，版权归原、原出处全部。

6．建立食品生产者食品平安信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等状况；依据食品平安信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产者增加监督检查频次。

7．接到询问、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并准时进行核实、处理、答复；对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

8．依据职责公布食品平安日常监督管理信息。

9．获知食品平安法规定的需要统一公布的信息，应当向上级主管

部门报告，由上级主管部门马上报告国务院卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告。

10．向卫生行政、农业行政、工商行政管理、食品药品监督管理部门相互通报获得的食品平安信息。

关于食品生产加工小作坊的管理，食品平安法根据现行的管理模式，规定食品生产者生产在本乡镇销售的食品，不需要获得食品生产的许可。详细管理方法由省、自治

区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。

(三)负责对食品添加剂的生产实施许可和监管

食品平安法明确规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，依照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。依据《工业产品生产许可证管理条例》的规定，质量监督部门是工业产品生产许可证的主管部门，负责颁发许可并进行监管。

(四)负责对食品相关产品进行监管

食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。质量监督部门对食品相关产品进行日常的监督检查，确保食品相关产品的生产根据食品平安国家标准进行，符合有关食品相关产品中的重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

(五)协作卫生行政部门对食品平安事故进行处置

食品平安事故假如发生在生产环节，质量监督部门有责任协作卫生行政部门对食品平安事故进行处置。

(六)对食品检验机构进行资质认定管理

为了加强对食品检验机构的管理，食品平安法规定，食品检验机构根据国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。根据国务院制定的《认证认可条例》的规定，由国务院认证认可监督管理部门确定的认证认可机构对食品检验机构进行资质认定，取得资质的方可从事食品检验活动。

(七)负责对违法行为的惩罚

对食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者、有关食品检验机构违反食品平安法的行为，依照食品平安法"法律责任'一章的规定进行惩罚。

四、出入境检验部门

（一）对进口的食品、食品添加剂和食品相关产品，根据我国食品平安国家标准进行检验。

（二）境外发生的食品平安大事可能对我国境内造成影响，或者在进口食品中发觉严峻食品平安问题的，应当准时实行风险预警或者掌握措施，并向国务院卫生行政、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门通报。

（三）负责向我国境内出口食品的出口商或者代理商的备案，以及向我国境内出El食品的境外食品生产企业的注册，并定期公布已经备案的出口商、代理商和已经注册的境外食品生产企业名单。

（四）对出口的食品进行监督、抽检；

（五）负责出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场的备案。

（六）负责收集、汇总进出口食品平安信息，并准时通报相关部门、机构和企业。

（七）应当建立进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业的信誉记录，并予以公布。

（八）对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，检疫机构应当加强对其进口、出口食品的检验检疫。

五、工商行政管理部门

在食品平安分段监管的体制中，工商行政管理部门负责对食品流通环节进行监管。详细职责包括：

(一)负责颁发食品流通许可

对申请从事食品流通，包括销售、储存、运输等活动的单位或者个人，依据食品平安法规定的条件进行许可。

(二)负责对销售食品的食品摊贩进行监管

对销售食品的经营者，由工商行政管理部门负责管理。详细管理方法由各省、自治区、直辖市人大常委会制定。

(三)负责对食品流通活动进行日常的监督管理

对于已经获得食品流通许可的食品生产者，工商行政管理部门应当加强日常监督管理，包括：

1．定期或者不定期地进入食品流通经营场所实施现场检查，不得实施免检。工商行政管理部门在进行现场检查时，需要对食品进行抽样检验的，应当购买抽取的样品，送食品检验机构检验，或者采纳国务院有关部门认定的快速检测方法检验。进行抽样检验，不得收取检验费和其他任何费用。但不能以快速检测的结果作为对食品经营者进行惩罚的依据。

2．查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。

3．查封、扣押有证据证明不符合食品平安标准的食品。

4．查封违法从事食品流通经营活动的场所。

5．进行日常的监督检查时，应当记录监督检查的状况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品流通经营者签字后归档。

6．建立食品流通经营者的食品平安信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等状况；依据食品平安信用档案的记录，对有不良信用记录的食品流通经营者增加监督检查频次。

7．接到询问、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并准时进行核实、处理、答复；对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

8．依据职责公布对食品流通环节进行日常监督管理的信息。

9．获知食品平安法规定的需要统一公布的信息，应当向上级主管部门报告，由上级主管部门马上报告国务院卫生行政部门；必要时。可以直接向国务院卫生行政部门报告。

10．向卫生行政、农业行政、质量监督、食品药品监督管理部门相互通报获得的食品平安信息。

(四)协作卫生行政部门对食品平安事故进行处置

食品平安事故假如发生在流通环节，工商行政管理部门有责任协作卫生行政部门对食品平安事故进行处置。

(五)负责对违法行为的惩罚

对食品流通经营者的违法行为和违法推举食品的违法行为，依照食品平安法"法律责任'一章的规定进行惩罚。对在广告中对食品质量作虚假宣扬，哄骗消费者的，依照广告法的规定赐予惩罚。

六、食品药品监督管理部门

依据食品平安法的规定，食品药品监督管理部门负责对餐饮服务环节进行监管。餐饮服务，是指通过即时制作加工、商业销售、服务性劳动等手段，向消费者供应食品、消费场所及设施的食品加工、销售和消费服务活动。供应餐饮服务的单位包括宾馆、饭店、餐馆、食堂、食品摊贩等。食品药品监督管理部门负责对上述这些餐饮服务单位进行监督管理，详细职责包括：

(一)负责颁发餐饮服务许可

对申请从事餐饮服务活动的单位或者个人，依据食品平安法规定的条件进行许可。

(二)负责对供应餐饮服务的食品摊贩进行监管

由于食品平安法授权各省、自治区、直辖市人大常委会制定食品摊贩的详细管理方法，食品药品监督部门应当依据食品平安法和所在的省、自治区、直辖市人大常委会制定的地方法规的规定，对食品摊贩进行管理。

(三)负责对餐饮服务活动进行日常的监督管理

食品药品监督管理部门应当加强对餐饮服务经营者的日常监督管理，包括：

1．定期或者不定期地进人餐饮服务场所实施现场检查，对经营的食品进行抽样检验，不得实施免检。

2．查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。

3．查封、扣押有证据证明不符合食品平安标准的食品。

4．查封违法从事餐饮服务活动的场所。

5．进行日常的监督检查时，应当记录监督检查的状况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和餐饮服务经营者签字后归档。

6．建立餐饮服务经营者的食品平安信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等状况；依据食品平安信用档案的记录，对有不良信用记录的餐饮服务经营者增加监督检查频次。

7．接到询问、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并准时进行核实、处理、答复；对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

8．依据职责公布对餐饮服务活动进行日常监督管理的信息。

9．获知食品平安法规定的需要统一公布的信息，应当向上级主管部门报告，由上级主管部门马上报告国务院卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告。

10．向卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理部门相互通报获得的食品平安信息。

(四)协作卫生行政部门对食品平安事故进行处置

食品平安事故假如发生在餐饮服务环节，食品药品监督管理部门有责任协作卫生行政部门对食品平安事故进行处置。

(五)负责对声称保健食品进行监管

(六)负责对违法行为的惩罚

对餐饮服务经营者违反食品平安法的行为，依照食品平安法"法律责任'一章的规定进行惩罚。

篇2:学院加强校内食品平安工作实施方案

文理学院加强校内食品平安工作实施方案

为进一步贯彻落实党中央、国务院和省、市政府有关加强校内食品平安的文件精神，切实做好我校食品平安工作，结合学校实际，制定本实施方案。

一、总体目标

坚决落实总书记提出的最严谨的标准、最严格的监管、最严峻的惩罚、最严厉 的问责的"四个最严'要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控，建立和完善全校食品平安治理体系，严密织就"防护网'，守住不发生系统性、大面积校内食品平安风险的底线。

贯彻落实《食品平安法》，以科学规范、保障平安为基本要求，以强化责任、落实监管为重点，以细化管理、全员参加为抓手,推动食品平安管理制度进一步健全，食品平安主体责任进一步落实，食品平安监督管理工作进一步加强，师生食品平安意识进一步提高，校内食品平安状况进一步改善。

二、详细措施

(一)加强组织领导，落实主体责任

依据《国务院食品平安办等6部门关于进一步加强学校校内及周边食品平安工作的看法》精神，落实校内食品平安管理主体责任。

学校实行食品平安校长负责制。学校成立由校长任组长的食品平安工作领导小组，负责指导、协调、监督和检查校内食品平安工作。领导小组每学期至少召开一次食品平安工作会议、组织一次食品平安大检查，代表学校与有关二级单位签订食品平安责任状。领导小组下设办公室，办公室设在后勤管理处。负责校内食品平安管理的日常工作。

(二)完善建章立制，规范日常管理

完善食品平安工作管理体系，坚持制度先行，提升管理水平。根据"立、改、废、释'要求，全面梳理现有食品平安管理制度，完善《选购管理制度》《餐具清洗消毒管理制度》《食品留样制度》《食堂平安卫生管理制度》等，科学制定相关制度，明确岗位职责、操作规范，落实从业人员岗位责任制。

强化食品相关场所规范化管理，加强基础设施建设，配备专兼职食品平安管理人员，切实加强对食堂、食品经营户、生活饮用水源、生活场所的卫生管理，严格管控原料选购、加工制作、清洗消毒、防蝇防尘、留样管理等关键环节，落实各项防控措施，消退食品平安各种隐患。

(三)坚持问题导向，健全监管体系

建立食品平安三级监控体系，健全校内食品平安管理监督体系。校食品平安工作领导小组办公室为一级监控，负责全校食品平安监督管理工作;相关部门(单位)为二级监控，负责所属食堂、食品经营户的督查管理，每周组织巡查整改;食堂、食品经营户等食品生产经营单位为三级监控，每日自查自纠。

强化日常监控管理和应急处置力量。各级监控都要强化食品平安检查工作制度，做到定期检查和突击检查相结合。要围绕食品平安关键掌握点，坚持重点查、反复查;要响应政府食品平安"百日攻坚'行动，集中力气进行"排雷'整改;要把开学初、学期末和敏感时期作为重要时段，开展全校性食品平安大检查，针对隐患加强督促，不疏不漏，不留死角。加强学校食品平安大事应急处置力量建设，完善事故应急处置方案，定期开展应急演练。

完善师生监督平台。每学期组织膳管会对食品选购源头、操作销售场地等进行检查，组织开展"厨房开放日'、食品平安座谈会等，广泛听取师生员工看法、建议，准时核查师生反映的问题。对不仔细履行食品平安职责，不根据相关规定落实食品平安措施的，要严厉 问责。

(四)重视全员参加，加强教育培训

加强师生食品平安宣扬教育。加强教育宣扬，提高从业人员、师生员工对食品平安工作重要性的熟悉，共同参加到管理、协作、监督工作之中。每年组织开展食品平安专题讲座，通过校内电子屏、微信公众号等向师生传播食品平安学问，引导同学形成健康的饮食习惯，树立正确的食品平安观念，拒绝垃圾食品。加强校内食品平安综合治理，把食品平安纳入二级组织平安工作年度考核和创建"平安校内'的考核内容。

加强对管理人员和从业者的教育培训。制定从业人员教育培训制度，实行岗前培训、岗位培训、定期培训等，每学期召开管理人员食品平安工作研讨会，不断提高从业人员食品平安意识和职业道德素养。

三、工作要求

(一)提高熟悉，紧绷食安之弦

食品平安责任重于泰山，确保食品平安是民生工程、民心工程。食品平安工作贯穿于选购、加工、销售等全过程，任何环节的疏漏都有可能造成事故。全校上下、每位食品平安管理人员、食品生产经营从业人员要时刻绷紧食品平安这根弦，警钟长鸣，常抓不懈。

(二)加强统筹，形成长效机制

食品平安风险无时不在。必需加强对食品流通各环节的监督，根据《食品平安法》相关要求，明确岗位职责，规范操作流程，严格根据管理制度开展工作。要严控食品平安关键点，严守制度抓落实，严防风险抓细节，保障校内食品平安，形成食品平安长效机制。

(三)营造氛围，打造共治格局

进一步落实管理责任，层层传导压力。各二级单位(部门)特殊是后勤管理处、资产经营公司和元培学院、附属医院等，要充分熟悉食品平安工作的重要性，齐抓共管，常抓不懈。加强对食品平安监督管理队伍的培育，加强管理人员和从业人员队伍建设，切实做好保障食品平安的各项工作，形成"食品平安人人有责'的良好氛围。

文理学院院长办公室

2022年6月20日印发

篇3:学院食品平安突发大事应急处置工作预案

乡新学院食品平安突发大事应急处置工作预案

为有效应急处置学校内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康进展，特制订本预案。

第一章总则

第一条为了加强餐饮服务中心餐厅平安防范工作的管理,确保在突发食物中毒大事以及其它特别状况时能得到快速、坚决、有效的处理，特制定本预案。

其次条本预案适用于学校应对食品平安突发大事的应急处置工作。

其次章工作原则

第三条统一指挥。严格根据学校防控工作要求，各司其责，全面防控，责任到人。扎实做好各项工作的同时，要仔细做好记录。

第四条快速反应。一旦发觉餐饮平安事故，马上报告并进入应急工作状态，启动应急预案，根据预案中的快速反应机制和相应的应对措施，抓紧工作，以快制快，值班人员应第一时间赶赴现场，靠前指挥，仔细做好食品平安事故的处理和整改工作。

第三章食品平安突发大事指挥体系

第五条食品平安突发大事处理指挥部及其职责

1.食品平安突发大事现场指挥部机构设置

(1)成立食品平安突发大事现场指挥部

食品平安突发大事指挥部由分管副校长任总指挥，成员由后勤管理到处长、校医院院长、分管食品平安副处长、餐饮服务中心主任、经济服务开发中心主任、校产科科长等组成。

(2)指挥部设在后勤管理处，全面负责日常食品平安监管工作及突发大事的应急处置。

(3)医疗抢救组：依据指挥部统一指令，当发生食品卫生平安事故时，应马上向就近医疗机构发出医疗求援，拨打"120'医疗抢救电话。要准时坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。

2.食品平安突发大事现场指挥部职责

(1)总指挥及指挥部成员职责

统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

(2)办公室职责

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

接到事故报告，马上向领导小组(组长)报告，随时把握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

依据工作方案和领导小组的指示，在学校有方案有组织地开展食品卫生平安的宣扬预防工作，并组织人员对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，准时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作建议。

第六条指挥部日常工作开展

1.完善制度。在上级下发有关制度和工作看法的基础上，要求对本校食品卫生平安制度进行全面修订完善，并上报主管部门。

2.强化督查。在