2023年食堂个人年终总结5篇

2023食堂个人年终总结5篇

骄阳似火，夏日炎炎，转瞬20_-20_年度就要过去。回忆这一年来，在学校领导的正确指导下及各位师生的监视、建议下，学生食堂的全体员工，齐心协力，共同奋斗，特殊是一线的员工，他们不怕脏、不怕累，起早贪黒，为让学校的全体师生，都能吃得放心、吃得养分、吃得快乐，为广阔学生供应更丰富、更周到、更细致、更温馨的效劳而努力着。现将一年来的主要工作汇报如下：

一、目标方向明确

作为食堂的治理者，对食堂的建立进展治理必需心中有明确奋斗目标和努力的方向。我们的目标是：食堂质量过硬，效劳热忱文明。

食品安全安康，卫生洁净彻底。

治理标准有序，员工团结友爱。

用餐多数满足，领导肯定放心。

二、员工素养优良

经过一年的运营，我们从选好人、育好人、用好人上下功夫，经人力资源部的层层把关，对有责任心、爱岗敬业、根本素养较优、有团队意识、听从治理的人选用到我们当中来，通过即时培训、专业学问、专业技能等学习，同时依据食堂工作实际需要，有规划、有重点、有组织、有实效地抓好技能、效劳、礼仪、标准等落实，提升了他们的素养与力量，打好了思想和综合素养地再教育。

三、治理严格标准

好的质量、好的效劳，关键在于有好的治理。好的治理出在好的制度与标准，重点在一丝不苟，坚持不懈的抓好落实、抓出成效、养成良好习惯、形成自觉行动。公司严格根据《中华人民共和国食品安全法》及修订案、《食品安全法实施条例》、GB2760-20_《食品添加剂使用标准》等相关国家法律法规标准治理，并引进了ISO22023安全治理体系、HACCP体系，也制订了公司自己的一系列安全、治理、卫生体系文件。一系列的治理体系为食堂的标准化运作带来了保障，也为食堂争评达标食堂奠定了根底。

四、餐品、效劳满足

供餐食品和分餐效劳是就餐人员特别关注地焦点，也是食堂工作的主要成果。出品质量好不好，效劳水平怎么样，更是本食堂抓好的核心任务，抓好此项工作我们从以下五点入手：

1、依据伙食标准，原料市场价格，主、副食搭配等因素，仔细细致地订好供餐食谱，每日食谱荤素搭协作理，色、香、味俱全，热量养分够标准，使学生情愿吃，并吃得好;

2、加工制作精细，符合出品标准、卫生安全、效果良好;

不断的调剂变化，推陈出新，让学生有食欲、有好感、愿意承受;

分餐效劳讲文明、讲公正、讲卫生、讲效率;

常常征求就餐人员对供餐食品和效劳质量的意见，不断虚心持续改正，提升满足度;供应多种多样的膳食、风味食品、饮品，满意了学生的多样化需求。

五、安全治理

做食堂就是做安全!安全是食堂治理的重点，没有安全就无法开展正常工作，也就谈不上准时供餐与优质效劳。公司严格根据《中华人民共和国食品安全法》及修订案、《食品安全法实施条例》、GB2760-20_《食品添加剂使用标准》以及ISO22023:20_安全治理体系、HACCP和公司相关安全治理体系要求，严抓落实，确保了食堂运行一年来未消失任何安全事故。

1.抓好食品卫生安全。

2.抓好防火工作安全。

3.抓好防食物中毒安全。

4.抓好用电安全。

5.抓好用气、用水安全。

6.抓好加工作业安全。

六、环境卫生

环境是食堂的脸面，也是食堂治理工作的重点、难点，一个没有良好卫生习惯的食堂，确定是一个不合格的食堂，而且简单出大问题。为此，公司把卫生工作当作食堂日常治理的主要工作，抓好抓实，决不放松。严格根据公司治理规定及标准流程操作，并仔细检查，让每位员工明白我们是食堂的仆人，食堂是我们的家。每日一清理，餐前餐后各一检，每周六、周日为食堂的卫生日，检查结果为评比优秀班组的条件之一，来催促员工要做就做最好。

固然，经过一年的风风雨雨，我们取得了肯定的成绩，但也暴露出些许问题。随着社会的进展，还望学校领导、师生批判指正、不吝赐教!

新的学年就要到来了，让我们发扬成绩、克制缺点，更好的协作学校的各项要求、活动，做好效劳，为学校和公司双赢做出我们应有的奉献。

2023食堂个人年终总结2

20_，依据院所整体工作规划，并结合当前经济进展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强根底治理，大力改革，积极创新开拓进展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好效劳工作，确保食品安全卫生，职工身体安康，到达“三满足”。

在院所领导的正确领导关怀扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关怀帮忙和各相关部门的协作帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产工作任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好效劳工作，积存了较多实践阅历和较好物质根底。现将2023年工作总结如下：

一、全年主要工作指标完成状况：经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人员非常标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，个人简历工作标准，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求进展，以进展求生存的效劳理念。

2、坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次治理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示标准效劳等。从制度上确立了，职工食堂以标准效劳，优质效劳做好后勤保障的决心和信念。

3、申请添置电脑设备准时把握市场供给讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等状况，制定每更新周食谱安排生产任务，并依据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮效劳工程，不断推出各种风味食品季节小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、接洽厂商，间续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并准时安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、下大力气改良员工餐厅环境重新调整布局增加设施，标准排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

尽管挥汗如雨，应接不暇，我们仍能坚持文明接待，标准效劳，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满足。

2023食堂个人年终总结3

长期以来，食堂工作基于食品卫生质量直接关系到每个人生命安全和安康的根本观点，努力提高政府就餐人员的身体素养。遵守县卫生监视所对食堂卫生的要求，仔细执行食品卫生法，进一步标准食品卫生治理，确保用餐人员的食品卫生安全。今年1-6月，接待食客近7万人次，详细做了以下工作：

一是树立全心全意为政府效劳的理念，提高员工爱岗敬业的自我意识。我们始终把为政府干部职工效劳贯穿于食堂工作的方方面面。教育员工坚固树立效劳意识，进一步强化效劳理念，进一步提高员工效劳意识。为了让干部职工吃得安康，厨师们相互沟通，相互学习，取长补短。让厨师和糕点师傅去外面的餐饮单位品尝不同口味的菜肴。通过学习，食堂大多数员工形成了一种工作热忱、工作责任心和工作态度，形成了良好的工作气氛。

其次，留意饮食。卫生工作，严格掌握进货。为了保证用餐者的食品安全，保证食品卫生质量，消退食品卫生隐患。我们组织员工仔细学习食品卫生法，严格遵守食品卫生法。工作中，要严格关闭进货渠道，验收入库货物，储存食品。同时，我们应当让食堂的全部员工都参加进来并监视他们。在食品选购中，我们常常去市场调查，了解商品的质量和市场价格，避开送货单位随便报价。验收时，对不合格食品坚决抵抗退回，不合格工程不予验收。食堂的水、电、气都是担心全因素。我们进展日常调查，发觉问题并准时解决。即使食堂处理不了，我们也会准时向分管领导汇报。因此，食堂工作不存在安全隐患，就餐秩序稳定。

三、不断提高菜品质量，让领导和食客都能放心。为了保证用餐者能够安全、开心、舒适地用餐，我们细心制定每日食谱，并依据近年来食堂的实践阅历和平常用餐者的喜好不断完善食谱，做到三餐养分搭配，从食物的口味和颜色上下功夫，保证每餐四荤四半、四素菜一汤的搭配。尽量给早餐增加多样性，让食客有所选择。尤其是在龙头餐厅，除了在大堂供给各种品种外，我们还增加了小炒和一些精巧的早餐。受到领导的高度赞扬。

总之，食堂在为政府保障后勤效劳方面取得了一些成绩，但仍有一些需要改良的地方。要从食客需求动身，不断完善就餐食谱，做好养分搭配，推出新菜品。同时，要改良工作方法，关怀员工，让用餐者快乐满足。

2023食堂个人年终总结4

20_年初，依据院所整体工作规划，并结合当前经济进展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强根底治理，大力改革，积极创新开拓进展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好效劳工作，确保食品安全卫生，职工身体安康，到达“三满足”。

在院所领导的正确领导关怀扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关怀帮忙和各相关部门的协作帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好效劳工作，积存了较多实践阅历和较好物质基矗详细食堂工作总结如下：

一、全年主要工作指标完成状况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从20_年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人员非常标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作标准，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求进展，以进展求生存的效劳理念。

2、从20_年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次治理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示标准效劳等。从制度上确立了，职工食堂以标准效劳，优质效劳做好后勤保障的决心和信念。

3、从20_年4月起，申请添置电脑设备准时把握市场供给讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等状况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并依据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮效劳工程，不断推出各种风味食品季节小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、20_年4月起，接洽厂商，间续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并准时安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、20_年4月起，下大力气改良员工餐厅环境重新调整布局增加设施，标准排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环，20_年8月起在院所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关怀落到实处。

2023食堂个人年终总结5

光阴荏苒，时间易逝，转瞬间一个新学期立即就要来了，在这一年当中，在校领导的带着下，在各位职工的严密协作下，本着“为同学效劳，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进展反思：

一、过去工作的回忆

1、制订并完善了各项治理制度。如：各类人员岗位职责制、效劳人员行为标准、效劳等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准;

2、加强教育培训，提高了职工素养。带着职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校的先进的治理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防安全学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生学问、消防安全学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为员工效劳;

3、加强了硬件建立，杜绝事故发生。利用周末对厨房进展了程度不一样的改造、添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天治理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意安全、细心操作”，食堂供给的材料专人监管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全;

4、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。膳食做到以人为本，给员工制造了舒适的就餐环境，在保证员工一日三餐伙食供给的过程中，不断拓展经营理念和效劳理念;

5、食堂在“标准”落实的工作中，实行了多方面的措施;

1)对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原料坚决拒收;

2)对卫生严格制度化治理，分工清晰，职责明确;在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作;