旅游专业师资队伍建设报告

乐山市第一职业高级中学国家改革发展示范校建设

师资队伍建设成效总结报告

（旅游服务与管理专业）根据教职成[2010]9号及教职成厅函[2010]34号等关于建设国家中等职业教育改革发展示范学校的文件精神，为加强师资队伍建设，以改革教师培养■评聘和考核为核心，全面提高教师的德育工作能力■专业教学能力■实训指导能力等综合素质，本专业部于2011年8月制定了专门的师资队伍建设方案并报三部委审核通过。方案提出目标：在学校■专业部■专业教研组三级共同协调管理的保障措施下，用两年时间，在原有教师队伍的基础上，通过国家级及省级骨干教师培训、省内外先进兄弟学校考察学习■企业顶岗实践、行业专家交流学习等多种进修手段，使本专业专任教师达到12人，其中专业带头人2人，骨干教师8人，企业兼职教师2名“双师型”教师比例达到95%以上，有旅游企业服务一线工作经历的教师比例达到100%，并从企业聘请一批有实践经验的行业专家、企业技术人员和社会能工巧匠担任兼职教师，将本专业教师队伍建设为一支专兼结合■结构优良■业务能力出众的优秀专业教学团队；同时以制度建设为基础，全面加强科学管理，维持团队的规范性和可持续性发展。到目前，本专业已全部完成方案目标，具体成效如下:一、总体情况本专业原有专业课专任教师12人，其中双师型教师10人，占总数的83%；本科学历9人，占总数的75%;有3名专任教师系从企业聘怅前，本专业有专业课专任教师17人，其中双师型教师16人，占总数的94%;本科学历15人，占总数的88%;有6名专任教师系从企业聘任；另有企业兼职教师8人；参加国家级骨干教师培训共6人次，省级骨干教师培训共13人次；2011年起，参加企业顶岗实践34人次共610天，对外考察学习共32人次。二、专业带头人培养情况根据旅游的专业特点和发展要求，通过二年重点培养两名（江兼陈晴）乐山市本专业领域中有重要影响的专业带头人，在推进校企合作人才培养模式改革，建设高水平的专业教学团队，面向行业企业开展技术服务和职业技能培训等方面发挥带头示范作用。（一）江荣老师培训情况江荣，男，中共党员，于2000年进入本校，一直担任旅游专业课程教学工作，2005—2011年任旅游教研组长；持有高级餐饮服务员证、高级客房服务员证、星级饭店评审员资格证、职业技能考评员证及中等职业学校教师资格证；参加过乐山市、四川省、国家级骨干教师培训和省级专业负责人培训；曾于2002、2003、2008、2009年度被学校评为校级优质课教师；2001、2002、2007、2008、2010年度被学校评为校级优秀技能教师和指导教师；2008、2009年度被乐山市星评委评为市级优秀星评员；多次被市旅游局、市总工会、市教科所、省教科所聘为职业技能大赛评委；2009年被省教科所聘为四川省中职旅游专业指导委员会副主任；2002年指导学生参加侬川省首届川菜服务大赛”荣获铜奖；2009年指导学生参加“乐山市首届职业技能大赛”荣获学生组全市第一、二名；2007年被评为乐山市第四批市级骨干教师2008年被学校聘为首批校级名师；2010年被学校评为优秀教师；在省级或市级刊物上发表论文《导游要有深厚的民族文化功底》（《基础教育论坛》总第25期1《浅谈酒店管理网络化》（《文苑》2007年第1期）、《深化教育教学改革，培养高品位的旅游服务人才》（《奋进》2007年11月1《浅谈导游课堂教学的语言艺术》（《教育交流》2008年第7期1《浅谈中职旅游专业课教学法》（《超越》2008年第1期）、《强化职业道德能力，培养高品位的旅游服务人才》（《乐山师范学院学报》2009年第24卷）、《班主任工作为教学服务的几点认识》（《奋进》2009年第2期）共7篇；2010年参与编写的《四川省高职对口升学考试复习指导丛书一一旅游》教材由高等教育出版社正式出版。从2011年起至今，江荣同志陆续又参加了国家级示范校操作实务培训两次（2011年杭州，2012年成都，全国中等职业教育改革发展示范校专业课程建设实务操作方法培训）；省级培训一次（2011年，成都，四川省首届新课程教学团队培训）于2011年被学校评为校级名师担任的饭店管理》课程被评为优质课；并于2012年被四川省中职课改委员会聘为川省中职教育旅游专业课程改革专家；以副主编参与了《客房服务与管理》教材编写，于2013年由哈尔滨工程大学出版社正式出版；2013年与四川海河特色餐饮管理有限公司共同编写“海河家宴”实训教程》，用于企业管理、员工培训和工学结合教学见习学生培训使用；2011年至今,江荣老师还在乐山市金海棠大酒店、峨眉红珠山宾馆、四川海河特色餐饮管理有限公司等进行了企业顶岗实践培训共60天；并以乐山市星级饭店评定委员会委员身份参加了2011、2012年度乐山市星级酒店评审工作。前，江荣老师担任我校旅游专业部主任、四川省教科所旅游专业指导委员会副主任，被四川省等职教育旅游专业课改工作委员会聘为四川省中职教育旅游专业课程改革专家，主要负责学校旅游专业部教育教学管理、专业规划与建设、师资队伍建设、招生就业等工作，承担四川省、乐山市中职旅游课改指导工作，为区域内中职旅游课改方向、体系建设和人才培养起着相当的骨干、引领和辐射作用。（二）陈晴老师培训情况陈晴，女，于1999年进入本校，一直担任旅游专业课程教学工作,持有餐饮服务技师证、高级插花员证、中级茶艺师证及高级中学教师资格证书，参加过由四川省教育厅绢织的旅游服务与管理省级骨干教师培训和由国家教育部组织的旅游服务与管理骨干国家级教师培训，曾于2006、2009年荣获先进教职工和优秀教师称号，2007、2009年被评为优秀班主任，2005、2010年被评为市级专业技能优秀指导教师。2006年，陈晴同志自编的《葡房服务基本技能》讲义在学校教学成果比赛中荣获二等奖；2007年，在学校教师赛课中荣获一等奖；2010年，在乐山市教科所绢织的全市中职学校"创新杯”说课比赛中荣获一等奖；2010年，陈晴同志所上的《作品鉴赏标准》课程在由四川省教科所绢织的全省中职学校旅游学科说课比赛中荣获一等奖；同年，陈晴同志还在由国家教育部组织的全国中职学校“创新杯”说课比赛中荣获三等奖。2011年1月，陈晴同志被评为本校第二届校级名师；8月，参加了由四川省教育厅组织的全省中职学校专业骨干教师“首届新课改教学队”专业培训；其所担任的插花课程被评为优质课;12月，在由乐山市教科所组织的全市中职学校旅游教学研讨会上作了题为“浅谈如何设置适应市场需求的专业课程”的专题发言。2012年9月，陈晴同志参加了乐山市第五批中小学骨干教师培训；10月他加了全国职业教育改革发展与示范校（骨干校）建设推进及建设方案实施培训；同年撰写的《对中职类插花艺术教学体验》论文在学校教育科研成功过评选活动中荣获一等奖；其所担任的插花课程被评为优质课。2013年6月，由陶*师担任主编编写的《餐饮服务实训教材》正式由高教社审定通过，于2013年7月正式出版；同期，与四川海河特色餐饮管理有限公司共同编写《“海河家宴”实训教程》，用于企业管理、员工培训和工学结合教学见习学生培训使用；7月12至16日，赴新加坡参加“职业教育模式与课程体系建设“培训学习。前，陈晴老师担任四川省教科所中职旅游专业指导委员会成员、乐山市教科所中职旅游中心教研组组除我校旅游专业教研组长，主要负责旅游专业课程教研指导和教学管理工作，承担四川省、乐山市中职旅游课改指导工作，为区域内中职旅游课改方向和人才培养起着相当的骨干、引频和辐射作用。三、骨干教师培养情况以全面提升旅游专业师资队伍整体素质为核心，以专业梯队建设为重点，以提高人才培养质量为目标，以专业带头人和骨干教师队伍建设为突破口，以点带面，带动教师队伍整体素质的提升，努力建设一支适应中等职业教育改革与发展需要，数量充足、梯队合理、素质优良、“双师”索质高、结构合理的教学团队，进一步促进我校教育教学水平纵深发展，打造一支“双师型"骨干教师队伍。本专业原有骨干教师潘丽、曾艳、陈玲丹3人。经过各方面培养、实践、考评，现增加程赢吴君、王亚林、周格、李雨倩5人。本专业现有骨干教师培养对象共计8人。潘丽，女，中学一级教师，持有中级餐饮服务员证、普通话一级乙等证、餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、插花员考评员证及中等职业学校教师资格证，现担任旅游专业普通话、饭店服务语言课程教学；曾于2009年参加旅游服务与管理省级骨干教师培训，同年受聘为乐山市教科所素质学科兼职教研员，并被学校评为优秀班主任，获得学校专业技能考核优秀奖，指导编排"礼仪秀"节目参加乐山市中〃年生第六届艺术节获优秀奖；2011年，参加乐山市中职教师教学比赛荣获二等奖，参加全国中职学校“创新杯"教师说课比赛荣获三等奖；2012年获学校教学技能考核优秀奖；2013年，清丽同志担任的语言素质课程被学校评为优质课。同时，潘丽同志长期被乐山电力、乐山中国电信、乐山中国联通等企业邀请担任礼仪与服务语言培训师。曾艳同志，女，中学一级教师，持有高级客房服务员证、高级茶艺师证、餐饮服务技师证、餐厅服务员、茶艺师考评员证及中等职业学校教师资格证，现担任旅游专业客房服务、茶艺、餐饮服务课程教学及实训；曾于2008年参加饭店服务管理国家级骨干教师培训并被评为优秀学员;2009年参加乐山市中职教师技能竞赛荣获一等奖，并受聘为乐山市中职学校技能（西餐宴会摆台）指导教师，12月在由乐山市教科所组织的全市中职专业课教学研讨会上作了题为“西餐宴会摆台技能”的专题发言2010年参加乐山市首届职业技能大赛，被评为旅游类优秀指导教师，同年被学校评为年度优秀教师及优秀班主任；2011年被学校评为第二届校级名师,同年还被评为学校年度优秀教师及优秀班主任；2012年，曾艳同志担任的茶艺课程被学校评为优质课，本人被评为年度优秀班主任；2013年〃教学课件”设计被学校评为“优秀"，同时被评为年度优秀班主任；因在茶艺表演和制茶行业具有较高知名度，2012年被乐山市人力资源社会保障局聘为制茶与茶文化表演行业专家，参与茶艺表演和制茶行业检查与评估工作。同时，曾艳同志长期被乐山云顶餐饮娱乐管理公司、乐山五通桥丽源宾馆等企业邀请担任企业员工培训师；参与编写了《餐饮服务实训教程》、值河嘉宴实训教程》等教机陈瑜丹，女，中共党员，中学一级教师，持有中级茶艺师证、高级礼仪培训师证及中学教师资格证，现担任旅游专业礼仪素质课程教学及实训；曾于2007、2010年被评为优秀党员；2007年被评为优秀班主任；2007、2008、2010年被评为优秀教师；2008年，陈瑜丹同志撰写的《浅谈中职学校的体育课》被评为乐山市年度中〃学体育教学论文评选一等奖，《初探礼仪细节教育法》被评为乐山市年度中职教育教学论文评选一等奖；2009年参加旅游服务与管理省级骨干教师培训；2011年，陈玲丹同志担任的礼仪综合训练课程被学校评为优质课；2013年担任主编完成了《旅游礼仪实训教程》校体教材的编写，并应用于专业教学。程燕，女，中共党员，中学一级教师，持有高级茶艺师证、高级调酒师证、餐厅服务员、客房服务员、茶艺师考评员证及中等职业学校教师资格证，现担任旅游专业茶艺课程教学及实训；曾于2007年参加旅游服务与管理国家级培训；2009年参加乐山市首届中职学校旅游专业教师技能大赛获三等奖；2010年参加乐山市中职学校旅游专业“创新杯”说课比赛获二等奖，2011年“四川盖碗茶茶艺表演”课在四川省中职学校旅游专业说课比赛中获二等奖；2010、2011连续两年被评为优秀班主任；2013年参加国家级骨干教师企业实践培训。吴君，女，持有高级餐饮服务员证、高级客房服务员证、初级导游证及中等职业学校教师资格证，现担任旅游专业导游基础知识及四川旅游景点讲解课程教学及实训；2010年参加旅游服务与管理省级骨干教师培训;2009年参加乐山市首届中职学校旅游专业教师技能大赛获一等奖；2010年参加四川省中职学校旅游专业教师模拟导游技能竞赛荣获四川省第一名和一等奖；2012年参加乐山市中职教师现代服务类教学比赛一等奖。王亚林，女，持有中级调酒师证及中学教师资格证，于2009年通过家劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心举办的房地产策划总监岗位培训考核，现担任旅游专业房地产营销课程教学及实训；曾于2006、2007、2008、2009、2012、2013年被评为优秀班主任；2008年获学校专业技能考核优秀奖，担任的房地产营销课程被学校评为优质课;2010年参加旅游服务与管理省级骨干教师培训。同时，王亚林同志长期被被乐山名盛房产邀请担任房地产营销讲解培训师。周格，女，持有高级客房服务员证、高级餐饮服务员证、高级公共营养师证、餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员考评员证，现担任旅游专业调酒技术、客房服务等教学及实训；曾于2008年参加饭店服务与管理省级骨干教师培训；2012年7月在成都参加英式和花式调酒师培训；同时，周格同志长期被乐山王浩儿渔港特色餐饮有限公司等企业邀请担任企业员工培训师；2013年，参与编写校企合作开发的《海河嘉宴实训教程》教材。李雨倩，女，中学二级教师，持有高级中学教师资格证，现担任旅游专业英语课程教学；曾于2008、2009年被评为优秀班主任；2007年在学校中青年教师课件制作比赛中获得三等奖；2010年撰写的论文《中职酒店服务英语业教学浅谈》被《教育改革与发展文论》编委会评为当年度优秀论文一等奖；2011年撰写的《重视养成教育一职中班主任工作浅谈》与《高中英语多样化探究》在学校年度优秀教育科研论文评选活动中同时荣获二等奖；2013年在云南大学参加旅游服务与管理国家级骨干教师培训，在培训期间，参加骨干教师公开课比赛荣获一等奖，其撰写的教学研究论文荣获一等奖，并考取了调酒师、插花师高级证。以上8位同志按照学校及专业部安排，每年均前往乐山一职中校企集陇业如乐山金海棠大酒店、峨眉红珠山宾馆、四川特色餐饮“海河家宴”、乐山大佛景区等进行为期20天的企业上岗实践，从2011年至今，累计完成20人次共320天。通过校本研修、外出考察学习、国内各级培训、企业实践与培训、课题研究、参编校本教材、课程教学改革等形式，不断的提高了旅游专业骨干教师教学、教研业务能力，成为我校旅游专业建设的中坚骨干力量。四、教师团队建设情况旅游专业在两年的教师团队建设中，秉承“专业带头人引领方向，骨干教师以点带面，全体人员和谐进取”的工作方针，以“教师成长，学生成才，学校发展，互利共赢”为宗旨，以专业带头人为核心、以骨干教师为重点、以“双师型”教师为主体，加强团队协作意识，提升了师资整体素质。通过与企业零距离接触，教师树立了市场观念，理解企业文化，提高了专业技能，实现了教学与生产的紧密结合，全面加强了教师队伍的德育工作能力、专业教学能力、实训指导能力，主要集中于以下几个工作重点：（一）提升文化课教师的专业素质专业技能是决定人才提升速度的先决条件，文化素养是决定人才提升空间的重要因素，二者必须兼而有之，才能造就出高素质、高品位的劳动者，实现“学科人”向“专业人”“专业人”向“职业人”的转变。因此本专业除要求专业课教师培养自身的文化品位之外，还着重要求文化课教师具备一定的专业知识，培养相当的专业素质。从2008年起，学校即提倡并安排全校教师走进对口企业，进行顶岗实践，至今坚持不断，已形成规范化、制度化，具体安排为专业课教师每人每年20天、文化课教师每人每年10天。从2011年申报建设国家中等职业教育改革发展示范校以来,我校又对教师一一尤其是文化课教师企业实践提出了更高要求。具体到旅游专业，要求每名文化课教师必须熟悉旅游行业的发展现状和趋势，以及旅游企业的运作流程、用人标准、专业知识的具体运用和必须的文化知识，从而对整个旅游行业及企业有一个大致清晰的认识，在教学中能更好地配合针对学生的德育教育、专业教学和技能实训。同时，从2011年至今，通过学校组织安排，旅游专业全体教师分批分次赴山东、辽宁、云南等省多个城市的二十多所先进职教学校进行参观、考察，共计32人次。经过这些交流活动，让广大领导、教师充分接触、了解、摸清了国家职业教育东西部、南3防在教育*办学思想、文化设、发展规划、专业课程设置、教育教学手段等各方面存在的差异，做到查漏补缺、取长补短，为本校将来的工作建言献策。另外，我校每期还定时开展教师大会、教研组会、教师考核等多种校本研修活动，让各科教师，尤其是文化课教师，融入整体的专业氛围，促进文化课与专业课的更好结合。通过以上几大方面活动的长期开展，目前旅游专业的文化课教师的专业素养得到了极大提高，能够制定更符合行业实际与企业需求的教学大纲和教学方案，更新文化课的教学理念教学内容和教学方式，促进专业课与文化课更进一步的紧密结合。（二）加强实训教师的指导能力本专业实训课程科目多、课时多、实训质量要求高，因此对实训指导教师的实训指导能力向来实行高标准、严要求。本专业除对实训人员进行定期的专业培训、师范培训之外，2011年7月至8月，还绢织张静、张阳、张桂容、周艳红等4名实训员在峨嵋山红珠山宾馆的前厅、客房、餐饮、康乐等部门防了为期一个月的挂职项岗诩。同年7月，实训员季娜参加了饭店服务与管理省级骨干教师培训;2012年7月，实训员李巧月也参加了该项培训。通过一系列多方式有针对性的培训，本专业现在拥有了T瞒证上岗、强于动手、精通操作、具备一定教育管理能力、能有效辅助专业教学的实训员队伍。（三）加强青年教师培养青年教师是学校的生力军和顶梁柱，“青年教师兴则专业兴；青年教师强则专业强。”青年教师的专业成长将直接影响着旅游专业的可持续发展。因此，旅游专业部十分重视青年教师团队的培养工作，针对近三年进校的青年教师为他们搭建成长平台，通过“走出去、请请来*“师带徒"、“一帮一”、“压任务”、“企业实践”「恢本研修”等形式提升青年教师的专业技能，积极创造条件，为青年教师的快速成长铺路搭桥，使青年教师工作责任更强，工作热情更高，教育教学理论水平和教学能力明显提高，无论是月教学工作检查还是平时督查、抽查、随堂听课、家长和学生评教都反映良好。每位教师的汇报课，都能深钻教材、了解学情、设计教程，精选教法、撰写教氟苦练基本功，充分运用现代化教学手段，全身心投入课堂教学，教学效果好，达到了预期效果，例如石智慧老师、刘毅老师参加市级信息化教学设计和说课比赛荣获一等奖和二等奖，并推荐参加省级比赛。通过一系列的青年教师培训措施，提高了青年教师的教育教学能力和专业化水平，为旅游专业的可持续发展做好人才保证。（四）开发、完善骨干课程题库和数字化教学资源库针对本专业核心专业课程，为优化课程体系结构，全面实现教考分离，

提升学生理论水平，自2011年起至今，由专业带头人牵头，相关骨干教师为主要支撑，全体相关专业课教师共同参与，邀请企业人员与出版社专家一起，建立并完善了餐饮服务、客房服务、前厅服务三个工种的理论考^题库和数字化教学资源库。以题库建设为例三大题库中，餐饮服务题库总题目数量共计605题，客房服务题库总题目数量共计330题前厅服务题库总题客房服务题库总题目数量共计330题前厅服务题库总题三数〕量共计275题，以选择题、判断题、应变能力题为主要题型。其中应变能力题为特色题种，在传统纯技能操作题的基础上，根据实际服务环境，加入了突发事件处理、服务心理和服务理念测验等机动、灵活的软实力考核内容。考核标准除具体操作流限操作规范等职业技能之外，还加入了国家职业标激临场应变、语言表达、仪容仪表、礼节礼貌等职业道巅职业素质、职业纪律评分项目，充分体现了四职教育相结合的科学教育理念。题库和数字化教学资源库建设实现了教师共同参与、集体教研的团队合作，不仅完善了教学内容和考核体系，还打造了自主创新的教研氛围，锻炼了专兼结合的教师团队，提升了教师教学考核的业务能力。（五）建设激励机制，创新人事分配制度2009年8月，我校制定了《乐山一职中岗位聘用管理实施细则》，开始实施全员岗位聘任和三级聘用制。2011年以来，在不断完善内部管理运行机制和激励机制的基础之上，我校又相应出台了《班主任管教学考核奖励办法》、《任课教师管德育考核奖励办法》、《乐山一职中教职工基本工作量及津贴标准调整方案》、《乐山一职中关于信息化资源建设的实施方案》等制度，完善教育教学管理运行机制。2012年，学校实行管理重点下移的方针，强化各专业部自主内部管理，旅游专业部由此制定了《班主任“强化班级管理质量”奖励考核实施细则》■《旅游专业任课教师考核实施办法》等制度，体现了按劳分配、多劳多得■优劳优酬的分配原则。通过学校用人■职务聘任、考核机制等制度改革，有效调动和激发了广大教职员工的工作积极性和创造性，学校的教师队伍结构得到优化，学科建设得以良性发展，教育教学水平直线上升，科学研究工作硕果累累。五、聘用聘请行业专家和企业技术能手情况要进一步深化校企合作.加强校企互利共赢、打破两种不同机构之间的体制壁垒，聘用、聘请行业专家和企业技术能手，担任学校专职或兼职教师■实训员，加强学校教师队伍建设，是一个行之有效的改革途径•因此教职成[2010]9号文件明确提出，要改善教师队伍结构，聘用有实践经验的行业专家■企业工程技术人员和社会能工巧匠等担任兼职教师。前，本专业共从企业聘入行业能手担任专职教师共计6人，其中吴君、王亚林、周格三人经过历年培养，现已成为本专业骨干教师；另有兼职教师1人（班修，乐山教育宾馆前厅部经理，担任客房服务等专业课程教学力专职实训员1人（季娜，原乐山教育宾馆餐饮部主管）这些人员与本专业原有教师紧密结合.互利互补，全面提升了本专业教师队伍的整体德育工作能力■专业教学能力■实训指导能力，加快了本专业课程体系建设■教育教学创新等核心工作进程。同时在2012年，本专业还利用校企集团资源，聘请红珠山宾馆副总经理袁伦武.金海棠大酒店人力资源部经理吴红等本地知名旅游企业高级管理人员共计8人，担任本专业兼职教师；2013年，旅游专业又聘请I川海河特色餐饮管理有限公司董事长廖文斌、总经理刘萍等6名高级管理人员为教学指导专家；定期或不定期就行业规范、行业需求、行业前景等职业内容，为本专业学生开展行业培训、专题讲座等多种方式的职业教育;同时还与本专业教师开展形式多样的行业交流、共同教研活动，参与师资培训、课程体系建设、制定人才培养方案与评价体系。这批高素质的兼职教师带来了全新的行业发展观念和企业管理方式；提升了本专业教师的教育教学理念与专业技术水平；帮助完善了本专业课程体系建设与教育教学改革；让学生对企业、对职业有了更清楚的认识，有利于做出更明确、更^理的职业规划。旅游专业校企合作单位参与学校教学工作情况统计表校企合作单位专家职务\姓名^S乐山教