2023年餐厅饭店大堂经理岗位职责

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大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理托付并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是交流酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：

维护大堂秩序和客人平安，保持大堂肃静、优雅和文明；

妥当支配当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；

处理客人投诉，帮助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发大事；

解答来宾咨询并向来宾提供须要的帮助和服务；

天天做巡察工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生情况、设备运行、以及平安等状况。

大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。

核心竞争力：

学问要求：大堂经理普通要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务学问。

技能要求：认识酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。

阅历要求：有一年以上酒店或酒楼的从业阅历，认识酒店、酒楼服务的运作和管理。职业素质：具备良好的气质，和气、大方、仪表端庄，性格开朗，擅长交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能担当较大的工作压力。

职业现状：

“大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中饰演着相当重要的角色，近年来，银行也推出了大堂经理这一职位。可见大堂经理的作用被得到广泛认可。固然，不同规模的企业对大堂经理的要求也不同，中、小型企业对大堂经理的要求偏重于详细的业务能力；大型企业对大堂经理的要求则强调工作意识和态度。随着中国餐饮行业和酒店业的蓬勃进展，大堂经理的职业前景是非常积极的。

风险与回报：

令大堂经理最难控制、最不行预测的就是顾客的投诉。任何一家酒店或酒楼的宗旨都是顾客至上，而大堂经理代表酒店或酒楼与客人举行直接的、面向面的接触，首要的职责自然是维护大堂秩序，处理客人投诉，负责向客人提供准时周到的服务，

并在须要的时候，调动酒店的全部资源以应对客人的紧张需要。由此可见，大堂经理还是一个冲锋陷阵的角色，可谓风险重重。

大堂经理的收入视酒店、酒楼的规模和效益而定，普通状况下，北京地区四星级以上酒店的大堂经理的月薪在4000元左右。

职业趋势：

进展路径：在大多数酒店中，大堂经理通常位居领班、主管之上；总经理助理或总经理办公室主任之下。为此，大堂经理的进展空间就是向管理型迈进。

转型机会：大堂经理可在餐饮或酒店行业中向行政主管、助理等岗位转型。

职业典范：

xxxx，33岁，北京京伦饭店大堂经理。

范围：大堂、餐厅、外围、停车场等

部门：总办

联系：大堂经理、总厨、美工、收银

上级：总经理助理

下级：保安

职责：

1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。

2、帮助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发大事。

3、解答来宾咨询并向来宾提供须要的帮助和服务。

4、认识了解客人特点，主动向客人征求意见，乐观融洽酒店和客人之间的关系。

5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。

6、协调各部门之间的关系。

7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。

8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作情况。

9、帮助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。

10、维护大堂秩序和客人平安，常常保持大堂肃静、优雅和文明。

11、仔细填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。

12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。

权限：

1、按照预订状况，下达各部门生产、完成任务通知单。

2、重要客人的消费折扣，八八折以内。

3、投诉的处理通知有关部门，并监督执行。

任职条件：

1、大专学历，23岁以上，女性，仪表端庄。

2、较强的语言表达能力和交流协调能力。

3、懂得公关礼仪、心