酒店员工日常工作流程概述

年4月19日酒店员工日常工作流程概述文档仅供参考1总经理办公室1.1总经理办公室职责权限a) 总经理办公室职责可概括为”三服务”和”四作用”,即为高级管理层服务,为各部门服务,为员工服务;起到上传下达,联系协调,沟通信息,参谋的作用。b) 负责酒店非规则性文件、资料的打印、发放及回收,档案的归口管理。c) 负责外来文件的收发登记、传阅、催办及档案的归档管理。d) 负责投送、邮寄酒店级外发公文及其它公务邮件。e) 负责酒店级各类会议的安排及对重点工作的督察落实。f) 负责酒店内部沟通的日常管理,建立保持内部沟通制度。g) 负责酒店对外的宣传及酒店接待工作。h) 负责通讯器材、通讯费、办公文具的审核、车辆调度管理工作。i) 执行酒店各项规章制度,积极制定和实施纠正、预防措施。1.2各岗位职责1.2.1总经理办公室主任直接上级:总经理直接下属:总办文员岗位职责a) 负责总经理办公室的日常行政事务和管理部门内工作人员。b) 协助总经理协调好各部门工作,传达、贯彻、执行总经理的各项指示,按要求做好检查、督导和反馈等工作。c) 主动与酒店经营部门保持联系,做好酒店服务业的信息搜集、分析、调查、研究工作,积极提出改进意见和建议,并以口头或书面形式及时向酒店高级管理层汇报,为酒店高级管理层提供决策依据,当好总经理的参谋和助手。d) 协调、平衡各部门关系,当发现矛盾时,应及时疏导,调查分析,明确责任,必要时报告总经理处理。e) 根据酒店高级管理层的指示,组织安排好各种行政会议和例行办公会议,编写会议纪要和决议,并跟查和督导会议精神的贯彻落实,同时将执行情况及时反馈给总经理。f) 根据酒店总经理指示,组织文员草拟各类文稿,包括酒店综合性业务报告、计划、总结、简报、通知、复函等,并负责文稿的最后审定,做好行文和有关文件审阅工作。g) 负责总经理办公室工作安排,制定、修订工作制度,负责本办公室人员的工作调配、培训、考核、奖惩等工作,充分调动其工作积极性。h) 负责对外联系,做好有关方面的来访接待和来信的处理工作;处理好酒店与各级政府部门和社会各界的关系;参与策划酒店内的重大活动,加强与新闻媒介的联系,提高酒店的知名度。i) 完善文档管理制度,管理好印章和介绍信。j) 负责酒店员工出差证的办理工作。k) 负责印章、介绍信的管理工作。l) 负责总经理办公室人员的考勤和福利事务。m) 负责本部门员工的聘用、培训、考核、奖惩等管理工作。n) 完成上级交办的其它工作。1.2.2总办文员直接上级:总经理办公室主任岗位职责a) 负责酒店总经理办公室文稿的打印、发送、归档工作。b) 协助办公室主任处理来往信件、传真,及时上传下达,接听电话并做留言记录。c) 负责酒店内部各类文件签收、呈送、发文,做好记录,确保无遗漏。d) 做好总经理办公室的有关行政接待事务。e) 负责办公用品的领取和统计。f) 负责保管和借阅文件档案。g) 完成总经理办公室主任交付的其它工作。2人力资源部2.1人力资源部职责权限a) 负责制定酒店人力资源管理制度,划分内部人事管理权限,组织、协调、监督酒店人力资源管理制度和流程的落实及实施,并根据实际情况不断改进。b) 负责酒店机构及岗位的设置、编制职数、职责与权限划分。分析人力资源信息和资料,为总经理决策提供依据。c) 负责酒店各项培训的管理,编制和实施培训计划,组织各部门开展专业培训。d) 负责对酒店管理干部进行考察,并将考察结果报总经理,做好干部任免工作。e) 完成员工入离职、培训、评估考核、潜能开发等工作,合理配置人力资源,创造其发展环境,满足酒店经营需求。f) 负责员工薪酬和社会保险的管理。g) 负责酒店人力资源系统的内部沟通。h) 负责酒店人力资源系统的数据统计分析与管理及持续改进。i) 负责酒店合同管理工作。j) 在总经理的领导下,协调、平衡各部门间的关系,汇总各部门的规章制度,会同各部门检查各项工作的完成情况。k) 组织并检查落实各部门的培训工作。l) 负责招聘、考评、调动、解雇、处分所有主管级以下员工,并做好部门经理级管理人员的物色及储备工作。m) 负责执行有关人事方面的各项规章制度。n) 处理各种员工投诉,处理好劳资关系。o) 主动与经营部门保持经常性联系,掌握经营情况。p) 负责酒店管理体系的归口管理,负责建立并持续改进体系及年度、专项、监督审核实施,体系培训及宣贯。负责文件和资料的控制,确保体系健康、有效运行。q) 负责酒店基础管理及内部各项制度建设。负责实现酒店质量目标和方针的各项策划。r) 负责酒店服务全过程的监视和测量,收集和分析有关数据,以确定管理体系的适宜性和有效性,并识别有效的改进。s) 跟踪检查、验证、评审纠正和预防措施,确保体系持续改进。t) 按照各部门的职能和权限,协调相互关系,确保酒店内部的有效沟通和协作。u) 负责员工后勤工作,满足员工食、宿、洗浴等生活条件并不断完善。2.2各岗位职责2.2.1人力资源部经理直接上级:总经理 直接下属:培训兼招聘主管、贯标主管-绿色酒店、后勤/员工关系主管、资深劳资主管、员工餐厅副厨师长岗位职责a) 出席每日和每周的酒店工作例会,并确保上情下达,下情上呈。b) 审核人力资源部的年度和月度工作计划及其发文和报表。c) 审核人力资源部的财务预算和支出,并控制各种成本消耗。d) 协助总经理制定并落实有关人事制度、培训方面的方针政策及规章制度。e) 负责审批<劳动合同>、<员工手册>及酒店的人事规章制度。f) 负责招聘、考评、调动、处罚、解聘高级管理人员和外籍员工。g) 负责计划、组织、落实、安排各种大型庆典活动和员工大会。h) 负责保护雇主和雇员的合法权益并协调两者之间的正常关系。i) 负责同其它部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。j) 负责同其它酒店和人才交流中心建立并保持友好的工作关系。k) 负责同政府机关、社会团体及教育单位建立友好的工作关系。l) 审批修订有关人事培训的表格及程序。m) 审批并执行主管以上人员的培训计划。n) 负责本部门员工的聘用、培训、考核、奖惩等管理工作。o) 完成总经理临时委派的其它工作任务。2.2.2培训兼招聘主管直接上级:人力资源部经理岗位职责a) 负责临时工的招聘、解聘和日常管理工作。b) 监督办理员工的入职和离职手续。c) 负责酒店主管以上管理人员的聘任、解聘、奖惩等相关资料的档案建立工作。d) 办理员工的劳动合同签署、公证和续签等手续。e) 审核办理各项许可证、暂住证、健康证等。f) 建立并完善”人力资源管理系统"。g) 负责员工的调配、考核、评估及档案管理等工作。h) 负责新员工入职培训,并做好考核、评估工作。i) 审批离退休、劳保病退等手续及其日常管理工作。j) 根据培训计划,负责相关课程的安排、组织、讲授及考核。k) 编写、翻译和审核培训教材及资料。l) 做好培训教材、设施的保管工作。m) 负责培训过程中的教学管理及考核评估工作,并帮助教师解决工作中的实际问题。n) 检查、督导各部门的培训工作,督促各部门制定和落实培训计划,协助各部门开展培训,并对培训工作做出恰当的评估。o) 接受和组织外来培训业务。p) 及时向上级反馈各类培训信息。q) 完成人力资源部经理临时委派的其它工作任务。2.2.3贯标/后勤主管直接上级:人力资源部经理直接下属:贯标员兼合同管理员、员工餐厅副厨师长、服务员岗位职责a) 依据国家旅游局关于五星级酒店评分标准、<酒店员工手册>、<酒店奖惩条例>等各项规章制度以及岗位职责和服务规范对酒店各岗位进行督导检查。b) 建立督导检查制度,采用常规检查、抽查、专项检查、夜查和暗查的方式,对酒店的统一质量标准进行检查,检查结果随时通报总经理,人力资源部和各有关部门经理,同时记录,作为奖惩制度的重要依据。c) 对检查发现问题加以分析,并提出改进方案和建议。对质量方面的重大事故草拟专题案例报告,上报上级领导,并作为培训资料交培训主管。发现问题做到”三不放过”,即:(1)对发生的问题没有搞清楚不放过;(2)违纪者对错误没有认识不放过;(3)未对当事人按酒店规定进行正确处理不放过。d) 每日收集和整理<客人意见反馈表>,进行分析,提出改进意见,及时报送上级领导。e) 负责建立酒店质量管理和质量检查档案。f) 负责酒店基础管理及内部各项制度建设。负责实现酒店质量目标和方针的各项策划。g) 负责酒店生产/服务全过程的监视和测量,收集和分析有关数据,并识别有效的改进。h) 负责星级酒店及绿色酒店申报工作,组织集中、专项审核,文件修订工作。i) 向部门经理负责,完成酒店员工关系工作的计划、组织实施工作。j) 依据酒店当局的管理理念,经过组织活动等形式,塑造企业文化,营建良好的企业氛围。k) 每月/季定期计划组织员工生日会、员工总结表彰大会等活动,以促进员工之间的沟通协作。l) 负责员工宣传栏的管理,定期制作本部员工宣传栏,及时的宣传酒店讯息。m) 根据酒店工作需要,定期计划组织大型文体娱乐,劳动竞赛等活动,丰富员工生活,增强企业凝聚力。n) 检查员工区域、员工餐厅、员工宿舍工作人员到岗情况,检查工作人员仪容仪表是否符合规范。o) 检查员工区域、员工餐厅、员工宿舍所属卫生区域卫生有无按工作程序及标准进行打扫,如有不合格,立即整改。p) 检查员工区域、员工餐厅、员工宿舍设备、设施运转情况,发现问题及时打单维修。q) 监督检查各岗位制度执行情况,发现有违纪现象及时指正做出处理。r) 及时补充员工区域、员工餐厅、员工宿舍所用棉织品、清洁用品,保证工作顺利进行。s) 定期培训工作人员,让所属人员了解、熟悉酒店的规章制度、职责工作标准等。t) 完成上级交办的其它工作。2.2.4劳资/社保主管直接上级:人力资源部经理岗位职责a) 执行人力资源部经理的工作指令,具体负责执行国家制定的有关工资、福利、劳保等方面的政策、规章和制定酒店岗位工资等规定及解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉。b) 负责办理员工的转正、定级、定职、考核、晋级的工资变动事宜。c) 负责办理员工调动的工资手续,调入员工的工资标准的审定工作。d) 负责办理员工退休、内退手续及管理工作。e) 负责劳动用工年检工作,编排有关工资台帐,年度人员工资报表,人员情况的卡片登记等管理工作。f) 草拟并执行有关员工福利、待遇、工资、津贴方面的规章制度。g) 负责各类专业技术人员的职称评定工作,建立健全技术档案并完成年度考核评估。h) 负责各类技术工人等级的审报考核、评定工作,建立健全技术工人档案。i) 严格酒店劳动工资管理,建立健全员工工资一览表,掌握各类人员的工资变动情况和人员增减情况。j) 负责员工奖惩、超时工作,节假日加班和各种假期工资的审核、报批工作,及时登记造册,并监督和检查其发放使用情况。k) 审核员工考勤、加班补休、工资奖金等。l) 审批和办理医药费、煤火费、独生子女费等手续。m) 负责拟定酒店员工劳保用品,各类工作服的发放范围、数量和标准。n) 完成人力资源部经理交办的其它工作。2.2.5员工餐厅副厨师长直接上级:贯标/后勤主管直接下属:员工餐厨师、员工餐厅服务员岗位职责a) 负责员工餐员工安全教育及人员管理、排班、考勤工作。b) 检查员工是否按规定着装,员工仪容仪表是否符合要求。c) 负责厨房卫生清洁管理,保证饭菜卫生质量。d) 组织员工参加酒店各项活动。e) 负责员工餐成本控制及采购食品单的填写。f) 把好原料进货质量与数量。g) 负责厨房设备的保养与正常运转。h) 制定员工每周的菜单,保证饭菜花样与质量。i) 关注了解员工用餐反馈,提高员工满意度。j) 负责厨房其它日常工作。k) 完成上级交办的其它工作。2.2.6贯标员兼合同管理员直接上级:贯标/后勤主管岗位职责a) 加强质量巡查工作,做好巡查记录。b) 对一般质量事故及时给予纠正和处理,对严重违例或较大质量事故须请示汇报后处理。c) 熟悉各部门运作情况、人员配备情况,加强与各部门的联系沟通。d) 收集对各类产品的质量意见,加以分析整理,及时反馈给贯标主管。e) 宣传、贯彻执行国家有关合同及合同管理的法律法规和规章。f) 负责检查各类合同的合法性,实行法律监督;对公司审批或签订的合同负责把关。g) 依公司规定审查各类合同,防止不完善或不合法的合同出现。h) 监督、检查有关部门签订、履行合同的情况。i) 建立合同管理台帐,负责制订(或协助有关部门制订)与发布合同示范文本。参与有关合同的招投标、谈判、签约、履行等工作。j) 协助贯标主管完成审核任务。k) 完成上级安排的其它工作。2.2.7员工宿舍管理员直接上级:贯标/后勤主管岗位职责a) 为酒店住宿员工提供优质的服务,做到热情有礼貌、服务周到。b) 在为员工提供服务的同时,及时制止各种违章现象,并按照相关规定进行处理。c) 做好消防、安全工作,对隐患及不安全因素及时排除,并上报。员工丢失物品要在第一时间通知保卫部及上级领导,要积极配合,协助查找。d) 及时报告并处理宿舍发生的意外情况。e) 按照要求和标准,做好各部位的消毒工作。f) 对设备出现的故障和问题要及时上报。g) 严格执行住宿凭证登记手续,不符合手续恕不接待,按规定对住宿人员进行床位的登记。h) 保持安静的住宿环境,随时巡查。i) 负责本职范围内用具、物品的保养工作。j) 按程序要求合理使用各种清洁用具和用品。k) 配合保卫部进行必要的安全检查。l) 如实、认真填写工作记录。m) 每天向上级汇报工作情况,听取指示,认真落实。n) 传达布置上级各项工作要求,完成上级指派的其它工作。2.2.8员工区域服务员直接上级:贯标/后勤主管岗位职责a) 为酒店住宿员工提供优质的服务,做到热情有礼貌、服务周到。b) 在为员工提供服务的同时,及时制止各种违章现象,并按照相关规定进行处理。c) 做好消防、安全工作,对隐患及不安全因素及时排除,并上报。员工丢失物品要在第一时间通知保卫部及上级领导,要积极配合,协助查找。d) 及时报告并处理员工更衣室、员工浴室、员工休息室发生的意外情况。e) 按照要求和标准,做好各部位的消毒工作。f) 对设备出现的故障和问题要及时上报。g) 保证员工区域的安全,随时巡查。h) 负责本职范围内用具、物品的保养工作。i) 按程序要求合理使用各种清洁用具和用品。j) 配合保卫部进行必要的安全检查。k) 如实、认真填写工作记录。l) 完成上级安排的其它工作。2.2.9厨师直接上级:员工餐厅副厨师长岗位职责a) 服从主管指挥,完成当日工作任务。b) 节约成本,减少浪费。c) 按要求使用设备、设施,按操作流程与标准进行运作。d) 不断提高技术水平,把握菜品质量,工作认真负责。e) 严格执行酒店各项制度,提供优质服务。f) 完成上级安排的其它工作。2.2.10员工餐厅服务员直接上级:员工餐厅副厨师长岗位职责a) 服从员工餐厅副厨师长安排,按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。b) 开餐前,按服务程序与标准为员工提供优质的餐饮服务。c) 尽量帮助员工解决就餐过程中的各类问题,必要时,将员工的问题和投诉及时汇报给员工餐厅副厨师长,寻求解决办法。d) 员工开餐结束后做好收尾工作。e) 本班工作结束后与下一班做好交接工作。f) 完成上级指派的其它工作。2.2.11劳务市场主管直接上级:人力资源部经理直接下属:劳务市场员工岗位职责a) 负责接纳酒店各部门符合条件的转岗、下岗员工并进行登记造册。根据营业需要组织定向培训,安排临时任务,进行酒店内部岗位之间劳动力余缺调剂。b) 负责转岗、下岗员工基本生活费的发放、代扣代缴各类费用。c) 负责建立人才劳动力资源储备信息,为转岗、下岗员工上岗创造条件。d) 负责转岗、下岗员工的日常管理工作,应严格遵守劳务市场的各项规章制度,积极参加各项活动。e) 负责转岗、下岗员工进入劳务市场管理期间,接受转岗和重新上岗的培训工作。3财务资产部3.1财务资产部职责权限a) 负责贯彻国家有关财经税务的方针政策、法律、法规,组织制订酒店财务工作制度、规定,并严格执行。b) 负责编制酒店年度、季度、月度的各项财务预算决算;负责出纳和发票的管理工作。c) 负责酒店内部经营情况的财务分析,提供综合分析报告。d) 负责酒店各部门年、季、月度的内部成本核算、结算工作。e) 负责资金的筹备和使用,及时核定资金预算,支付供应商货款,收缴和管理各项营业收入款项。f) 负责经营流转票据的审核、记帐及监察、管理工作。g) 负责按照税收法规,按时申报和解缴各种税金。h) 负责按各项开支范围和标准制订费用预算方案,监督、控制费用预算使用。i) 负责酒店税务登记、银行贷款的年检和变更工作。j) 负责酒店财务档案的建立、归集、保管和归档工作。k) 负责管理收银系统的收交款业务和会计核算电算化的管理工作。l) 负责按人力资源部审定的报表,核发员工工资、补贴、奖金等。m) 负责与财政、金融、税务等主管部门的外联工作,按要求上报有关报表。n) 负责酒店会计、核算人员的业务培训工作。o) 负责酒店物资采购、贮运、出入库及废旧物资的管理。p) 负责酒店物资采购资料的管理,保证物资质量合格证、产品使用说明书等相关资料的完整,为识别和验证提供依据。q) 负责酒店采购物资检验、验收、交接管理,按程序规定对采购物资进行检查和验证,明确其安排及放行办法。r) 负责组织实施物资盘点工作,进行分析、清核。3.2各岗位职责3.2.1财务总监直接上级:副总经理直接下属:财务部经理、采购部经理岗位职责a) 明确执行酒店会计准则与财务通则,建立、健全财务管理的各项规章制度和工作程序。b) 组织编制酒店财务预算和决算,定期检查、监督财务预算的执行情况,发现问题及时提出解决办法。c) 定期向总经理、副总经理提交经济活动分析报告和专题财务分析,提出改进经营、加强管理的措施和意见。d) 合理组织控制内部各个环节的财务收支情况,正确有效地调度资金,按照国家外汇管理法规,加强对外汇收支的监督。e) 建立有效的采购与保管制度,督促采购人员在保证正常运转的条件下,实行货比三家的原则,以合理的价格采购经营所需的物资。f) 负责酒店从采购、收货、到库房物流的控制,建立适合酒店的物资流程,制定各部门的 物资消耗指标,提高物资利用率。g) 参与制定经营方针、参与酒店固定资产及更新改造等重大投资决策,为副总经理决策当好参谋助手。h) 参与重大经济合同和经济协议的研究、审查,参与员工工资、福利方案的制定,参加有关经营管理会议。i) 协助副总经理处理好财政、税务、金融保险、上级主管部门等有关之间的工作关系,密切同这些部门的联系,及时获取财政、税务及外汇信息。j) 根据实际工作要求不断地对现有财务政策和操作规程进行补充、修改。k) 合理地考核、调配、培训、使用财务资产部的员工,督促各岗位人员履行职责。l) 审核各项报销单据,按规定批准权限审核报销,负责审核应付款,并建立与维护付款制度,保证资金支付合理、合法、安全。m) 督促有关人员抓紧催收应收款的工作,加速资金回笼。n) 完成上级交办的其它工作。3.2.2财务部经理直接上级:财务总监直接下属:总帐主管、成本主管、日审主管、收银主管岗位职责a) 负责财务会计部的日常管理工作。b) 坚持贯彻、执行各项财务制度,严格遵守财经纪律,协助财务总监制定酒店财务会计制度,不断提高财务会计的工作质量。c) 配合财务总监抓好财务管理、预算管理、会计核算等工作,参与酒店重大经济活动的预测和经营决策,提供可靠的会计决策信息,为副总经理和财务总监当好参谋助手。d) 组织编制酒店财务收支预算和酒店总预算。e) 负责酒店各项计划指标的分解落实,加强计划完成情况的控制监督和检查考核,做好经济活动分析工作。f) 加强对资金的管理。组织编制资金计划,考核资金使用情况,合理运用资金,提高资金使用效率。g) 协助财务总监审批计划内各项费用支出和物资采购等款项的支付,按权限控制计划外费用的支付。h) 负责完成各项税金等上缴工作。i) 参与拟订重要经济合同及协议。j) 组织编制会计报表,负责向副总经理、财务总监报告财务状况和经营成果,审查对外提供的会计资料。k) 负责督促合同和会计档案管理工作。l) 加强与银行、税务及有关部门的联系,做好筹资融资等资金运作工作。m) 组织本部门员工的政治、业务学习培训,负责员工的工作质量考核,提供下属员工的任用、晋升、调动、奖励的资料,关心员工的思想情况,抓好班组文明建设。n) 完成上级安排的其它工作。3.2.3采购部经理直接上级:财务总监直接下属:采购员岗位职责a) 负责采购部的日常管理工作。b) 每天到岗后,检查各工作岗位的安全和工作人员出勤情况。c) 检查当日食品采购品种有无短缺现象,安排当日应急采购工作。d) 了解各部门物资需求及市场供应情况,了解市场信息,比值比价,降低费用开支。e) 检查和监督进行物品的报关工作,严格执行索证程序,做到手续齐全,资料齐备,防止不合格的物资流入酒店。f) 监督所属员工遵守财务制度,购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行,不得随意拖帐挂帐。g) 各部门急用物品应做到质优价廉,择优录取,严格把好质量关,对不符合质量要求的要坚决拒收,积极争取定货货源,保证货源充分。h) 经常了解销售情况,以销定购,积极组织适销对路的货源,防止盲目进货,尽量避免积压物品,提高资金周转率。i) 根据酒店客源和物资消耗及库存情况,编制采购计划,经上级审批后,组织市场调查,确定最佳采购方案,落实采购计划。j) 落实采购任务的执行,并严格控制采购的品种、质量、数量、价格和费用。k) 安排成批或周期性进货任务,并负责落实。l) 在抽查采购的物资质量后,督促有关人员办理验收入库手续。m) 经常与厂家、供应商联络,了解掌握业务信息,建立供应商、厂家供货品质、价格、信誉等方面的业务档案。n) 每天主动征求验收、保管、使用部门的意见,把握本组采购工作的质量与效率。o) 参加财务部会议,汇报部门工作任务的完成情况,检查周采购计划的执行情况。p) 定期审阅市场价格调查表并上报,掌握实际进货数量,控制食品采购价格及质量。q) 根据使用部门年度要货计划和客源预测,于每年年底制定下年采购计划。r) 审核各专业落实的部门采购单,报总监批准。s) 每周与主要协作单位、供货单位联络一次,了解掌握新的业务信息,向各部门推荐新品种或应市品种,提高酒店服务规格,降低成本费用,建立供货商档案。t) 每天走访验收组、仓库保管员、厨房、酒水部了解和检查采购工作的质量与效率。u) 根据市场调研报告,调整和完善采购供应计划,总结上一年度工作,拟定下一年度工作计划。v) 每月与兄弟酒店的采购主管联络一次,了解其货源、价格等情况,对照检查本组的采购工作,并建立价格档案。w) 按部门岗位职责及店规店纪,检查、考核各组的工作,建立员工业务档案。x) 对部门员工进行专业培训。y) 完成上级交办的其它工作。3.2.4总帐主管直接上级:财务部经理直接下属:出纳、应收帐、应付/工资、总帐/固定资产岗位职责a) 遵守酒店的各项规章制度及财务制度。b) 配合财务总监制订相关财务制度及程度,并监督制度执行情况。c) 审核会计凭证,协调收银、应收、总出纳的帐务处理。d) 做好每月结算工作和编制会计报表的工作。e) 每月终汇总当月收入并与日审月报表数据核对。f) 向部门相关财务人员提供部门营业收入的明细资料。g) 向酒店相关领导提供财务报表。h) 根据营业收入计算营业税数据,填制税务报表,将税金及时、足额上缴税务机关。i) 每月初报送统计局营业收入统计报表。j) 每年年中及年度终了,组织资产管理员对固定资产进行盘点。k) 督促各经营部门负责收回的经营款项及盘点报表。l) 分析各部门的经营情况,费用开支情况并与预算比较。m) 督促总出纳将饭店的资金情况报财务经理。n) 督促应付和总帐清理往来帐并将结果上报财务经理。o) 参加每周的例会,拟定本周工作计划。p) 召开本组会议,传达例会会议精神,具体安排一周的工作。q) 根据业务工作中存在的问题进行汇总,组织专业培训。r) 完成上级交办的其它工作。3.2.5成本主管直接上级:财务部经理直接下属:验收、库管、成本核算岗位职责a) 执行财务部经理的工作指令,向其负责并报告工作。b) 负责酒店成本控制管理工作,做好成本核算、成本预测、成本控制、成本计划及成本分析工作,并负责指导各部门做好相关工作。c) 负责酒店在用、在库固定资产及各种财产物资的管理及固定资产增加、转移、报废、调拨、外借的审核,并报财务部经理审批。d) 组织材料和成本的核算,做到数据真实、及时、完整,并保证帐帐、帐表、帐物三相符,及时反馈信息,为成本预测和控制工作提供依据。e) 负责组织编制年度、月度的成本计划和费用预算工作,并分解指标到各负责部门。f) 组织相关各岗位做好成本管理的基础工作,建立各项原始记录,严格计量验收,负责各项消耗定额的修订、检查和分析。g) 学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作,提出降低成本的控制措施和建议。h) 做好月度、季度、年度成本费用的定期分析和专题分析,考核成本费用计划的执行情况,随时揭示问题、分析原因,提出改过措施或在授权范围内行使成本费用否决权。i) 掌握库存物资动态,控制物资库存储备量,参与编制年度、季度、月度的物资申购计划,在保证供应、合理储备的基础上,加速库存资金的周转,负责呆滞物资的处理考核,落实存货资金周转天数的指标。j) 参与市场价格调查,掌握市场行情及参与本酒店有关饮食原材料及物资的验收标准,加强与采购部门的工作联系,监督、控制采购成本。k) 检查每日收货、领用原始凭证的手续是否完善,录入用友物流程序是否正确。l) 深入各厨房、餐厅了解酒店餐饮的经营情况,确定采用适宜的成本控制措施,及时对厨房的新菜品核算成本。及时核算各餐厅的成本率。m) 负责对本部门的员工的考核,作为下属员工任用、晋升、调动、奖励的资料。n) 负责相关岗位员工的思想教育和业务接待培训,提高部门员工整体素质,协调、组织好各岗位工作。o) 完成上级交办的其它工作。3.2.6日审主管直接上级:财务部经理直接下属:日审文员岗位职责a) 负责复核夜审完成的各项报表,发现问题立即改正。b) 审核夜审收入日报、夜审平衡表中各种收入,检查食品、饮品及其它金额划分是否正确,核对成员酒店各项经营活动汇总表,检查是否存在没有入账收入。c) 每日将餐厅的账单分为现金收入、住店收入两种形式分别存档,审核现金收入是否与实交现金数额相符,发现问题及时查找,并通知相关部门予以纠正。d) 审核前台调减、杂项收入和客人借款,对客人借款要审查其原由是否正当,是否经前厅经理签字认可,序号是否准确无误,汇总金额,上交财务经理,杂项收入审查帐号是否正确,如有误,及时调整,对于收入调减,首先检查折扣单上有无客务经理、前台经理的签字批准,审查原因是否清楚、合理,每笔折扣所放入的帐号是否准确,如有不符,立即调整,与夜审所做的收入数额核对无误后,上交财务经理,财务总监审批后存档。e) 在电脑上修改夜审所做报表(包括收入报告、就餐人数报告、客房统计报告、夜间报告),及时无误发送给有关部门。f) 日审每日逐笔记录餐厅的司机餐费,记录后要与夜审作的餐厅收入报表中此项金额核对。g) 审核酒店内部人员长途电话费用,并做出分析报告。h) 对出纳送来的交款登记表及长短款报告进行核对。i) 每日将出纳支票托收情况作专门详细记录,月底将记录提供给总账核对。j) 定期去前台检查客人登记卡,保证住店客人档案齐全。k) 完成上级安排的其它工作。3.2.7收银主管直接上级:财务部经理直接下属:前台收银领班、餐厅收银领班岗位职责a) 负责收银员的工作安排、调整,以及对员工进行业务培训及职业道德规范化服务的教育、培训。b) 负责对顾客的表扬、批评意见和建议进行调查核实,发现纠纷在第一时间到达现场妥善处理,做到件件有落实或反馈,并进行纠纷解决登记,向部门经理汇报。c) 负责收银员收银过程的保障工作;包括汇总零款,领配投币袋,收款机流水单和其它必备用品。d) 负责收银员工作标准的监督和管理及考核工作。e) 安排、调整营业时间内收银员就餐及其它离台事宜。f) 完成上级安排的其它工作。3.2.8采购员直接上级:采购部经理岗位职责a)按时上班,遵守饭店的各项制度及财务制度。b)饮食类采购:①跟进日常鲜活食品、饮品、香烟的采购任务,并加以监督和检查,其内容是:根据厨房或酒吧的次日要货订单及时要求供应商按时送货,并在比质比价后订购。②安排周期性采购食品、酒水、香烟的任务。其程序是:——掌握食品仓库库存的品种和数量,了解厨房对食品品质的要求;——掌握酒水仓库品种和数量,了解酒吧对饮品品质的要求;——按照食品仓库、酒水仓库提报的采购申请单和厨房及酒吧的使用要求,编制采购计划,报部门经理审核后执行;——采购批量大、单价高、货源紧的食品时,严格把好质量、价格关;——采购一般食饮和当日的少量紧急采购,并审核其质量、价格、数量、交货时间等主要项目。③发现所订购的食饮原料在质量、卫生、保质期、价格、数量等方面有错,必须及时采取措施,同时向部门经理汇报。④所有到货食饮必须经过餐饮部负责厨师长或指定专人检查,然后再安排办理验收、入库或直接手续,还必须对票据费用进行审核。⑤协助部门经理编制季度采购计划、月度采购计划以及用款计划。c)物资、工程类采购:①跟进日常零散物品的采购任务,调查三家以上供应商供货的价格和交货时间;②进行市场调查记录进行比较分析,确定价廉物美、供货及时的物资供应商报采购主管;③在各部门物品采购单上注明最优采购价格和交货日期,交经理审批;④根据批准的采购单,安排采购、进货;⑤抽验到货物资的质量、价格、数量,对不符合饭店使用要求的物资要及时查明原因,并采取补救措施;⑥安排应急物资采购,事后请使用部门补办申请采购手续;⑦安排成批或周期性进货任务,并负责落实;⑧根据使用部门的年度要货计划,物资仓库补充物资计划以及实际库存及在途物资的情况,编制采购计划;⑨按采购计划,安排采购市场调查,并在采购计划上注明参考价格和供货时间,报部门经理审批;⑩根据经理的批示和实际要货时间安排业务洽谈,经过综合分析、比较后确定最佳采购方案;⑾将业务洽谈的主要条款交部门经理审核,然后签订订货合同;⑿根据饭店客源和物品消耗的情况,调整合同的供货时间,避免积压物资或脱货;⒀采购物品到货后,按合同的规定或样品抽查其质量、规格、数量、价格;⒁在抽查采购的物资质量后,督促有关人员办理收入库手续。d) 定期与使用部门及财务人员进行市场调研,对市场的动态及价格体系变化有深入的了解。e)每月与厂家、供应商定期联络,了解掌握业务信息,建立供应商、厂家供货品质、价格、信誉等方面的业务档案。f)每天主动征求验收、保管、使用部门的意见,把握本组采购工作的质量与效率。g)根据市场信息,跟进向使用部门推荐新产品,提高饭店服务规格,降低成本、费用。h)完成上级安排的其它工作。3.2.9出纳直接上级:总帐主管岗位职责a) 遵守酒店的各项规章制度及财务制度。b) 清点、解缴营业款。①每天上班后,两人一道开启营业收入保险柜,取出投款袋并一同回办公室。②必须在监控器及监点人在场情况下,逐个拆封、清点、对照日报表核对,如发现不符,必须及时与收银领班联系,并落实原因。③将清点完毕的营业款及信用卡按实际数填写交款单,连同当日支票一并送交银行,将银行返回的进帐单交帐务及时入帐。c) 借款业务:①没有经批准的情况下,不得借款于任何人。②因经营管理需要借款,经申报同意后借用人填写借据(现金开支)或支票领用单(支票形式),按规定批准后,方可借款。③在规定的时间要求内,核对手中未返回的支票头及原因,催促相关借款人员及时返还并报销冲帐。d) 付款业务:①根据已审核的会计凭证,填写支票进行付款。②根据经批准的付款计划,合理安排银行资金付款。③因特殊情况需签发空白支票,必须办理借款手续,经领导批准后方可借领支票,出纳需在支票登记簿上登记,填明日期、用途及使用限额,作废的支票必须加盖”作废”章。e) 收款业务:收到款项,填写收款收据,将收据记帐联及银行进帐单一并交会计做帐。f) 每日清点库存现金,保证与现金流水帐相符。下班前将现金、支票存入保险柜内。g) 月终将库存现金与现金余额核对,一致后结转下月,每月10日前,将上月银行日记帐与银行对帐单核对,编制银行存款余额调节表,查明未达帐原因,催促经办人报帐。h) 每日编制资金流量报表,报财务经理掌握资金调度情况。i) 监督银行帐户中的余额,及时反映避免出现帐户透支。j) 兼任部门秘书,完成日常文件(文档)的传达及财务部日常零星工作。k) 完成部门各类文件的整理归档工作。l) 完成上级安排的其它工作。3.2.10应收帐直接上级:总帐主管岗位职责a) 按时上班,并做好班前准备工作。b) 每天进入相关电脑系统,输入自己的密码,读取前一天宾客欠款报告,并与宾客帐单进行核对。检查坏帐和过期帐单等,写出书面报告报财务总监(经理)批准后再作处理,其要求是:①核查坏帐手续是否齐全;提出处理意见,报请财务总监(经理)审批;②主动与收银岗位负责人或管理人员联系,及时处理客户欠款问题;③根据客户欠款情况,及时催收欠款。c) 熟练掌握饭店与各旅行社所订合同内容。d) 签收挂帐团队联络送来的团队接待通知单并与帐单核对,进行相应挂帐处理。e) 核对夜间稽核员转来的可挂帐帐单,审核帐单内容手续是否齐全。f) 根据团队通知单、合同、临时报价等审核团队入住的帐单。g) 负责对外结算工作,其工作内容是:①向海外旅行社结算;——定期将审核后的结算单汇总,寄发各旅行社;——将各旅行社寄来的汇款凭据登记后交银行入帐;——及时催促付款不及时的旅行社付款,可采用书信催款、电话催款、电传催款等方式;——对于多次催款但无果的旅行社,必须写出报告交财务总监并通知销售部协助催款。②向外埠旅行社结算:——定期将审核后的结算单汇总,寄发给各旅行社;——经常催促付款不及时的旅行社付款,催款方式可采取书催款、电话催款、出差催款。③向市内旅行社结算:定期将审核后的结算汇总,寄给旅行社;电话催促或上门催促付款不及时的旅行社付款。④向海外公司长包房结算:每月根据合同规定,将欠款帐单审核整理后送往包房客户,进行结算;催促客户按时结清由个人支付的费用。⑤对其它单位结算:对于预留支票的单位必须及时开出发票,连同附件寄发给原单位;对于未付款的单位必须将帐单登记后及时寄发、结算。h) 将收回的欠款及时上交财务并将相关业务数据输入电脑帐户进行平帐处理。i) 每日工作结束时,按规定程序将自己的密码退出电脑系统,防止别人盗用。j) 随时向财务经理反映信用较差的旅行社及协议挂帐单位的信用情况,及时采取措施,避免造成经济损失。k) 每月写出欠款分析报告,提出催款意见和措施。l) 完成上级交办的其它工作。3.2.11应付/工资直接上级:总帐主管岗位职责a) 每月月初,依据人力资源部提供的工资审批表进行员工工资的计算、审核。b) 每月15日,按时发放工资。c) 每月正确分配并编制职工薪酬类的会计凭证。d) 按日编制营业收入记帐凭证。e) 按时申报纳税。f) 做好往来单位的付款计划及挂账处理工作。g) 完成上级交办的其它工作。3.2.12总帐/固定资产直接上级:总帐主管岗位职责a) 按时上班,并做好班前准备工作。b) 负责日常报销业务工作,遵守有关财务规定的付款程序,合理安排资金。c) 审核成本部转来的固定资产领料单,与领料部门联系进行实物拍照,签字确认后,进行固定资产卡片录入,再进行相应帐务处理。d) 月末与总帐及相关岗位进行相关科目余额的核对工作。e) 对各部门的日常报销凭单进行审核,检查报销凭单及费用报告手续是否齐全,票据是否合法。f) 处理与固定资产报损、处理、变卖的帐务处理。g) 每年年中及年末组织各部门资产管理员对部门资产进行登记及盘点,并落实问题及时上报财务经理。h) 会计档案资料的整理保管工作。i) 完成总帐会计安排的其它相关会计业务处理。j) 完成上级安排的其它各项工作。3.2.13验收直接上级:成本主管岗位职责a) 每日按时间上班,遵守饭店的各项规章制度及财务制度。b) 岗前准备工作:①检查当日需收货的采购申请单是否齐全。②准备好收货工具,并检查是否正常。③准备齐全收货单据、资料、办公用具。c) 根据采购申请单,为次日验货做好准备工作。d) 根据已批准的采购申请单收货。e) 对符合质量要求、使用要求的食品原材料进行验收,将其实际数量填入收货单的实收数一栏。收货员根据已批准的采购申请单中的定价填写单价并计算填列金额栏。f) 对特殊食品、物品、工程材料等物资验收,需要专业部门指派专业人员配合验收并签字确认。g) 固定资产的验收需由专业部门配合验收,并拍照交转固定资产管理员。若涉及工程、保卫、电脑系统时,还需由工程部、保卫部、信息部专业人员进行现场配合验收。h) 验货完毕,所有参加验货的人员都应当场在手工收货单所列相应位置签字。i) 手工收货单填单完毕签字后,当场撕单,使用部门、采购部、验收人员、库房、成本核算、供应商各执一联。若是固定资产单据,成本核算联交固定资产管理员留存。j) 验收员每日下午根据手工收货单按部门录入电脑系统,第二天及时转成本部进行核对。k) 月末收货员按收货单分类汇总和应付帐会计、成本会计对帐。l) 供应商结帐原则上一月一次,结帐时供应商将收货单供应商联,交验收员核对,核对无误后转采购办理付款核销手续。m) 协助应付会计、成本会计等岗位进行的合同检查及落实。n) 完成上级交办的其它工作。3.2.14库房主管直接上级:成本主管岗位职责a) 遵守饭店的各项规章制度及财务制度。b) 检查库房温度、通风情况以及库房设备有无异常现象,并做完整记录,如发现异常情况,必须立即报告主管,同时采取措施。c) 具体负责饮食原材料及物资的进货工作。①根据经财务经理、总经理批准的采购申请单的数量接收进货;②填报应到而实际未到物资催货通知单,如催货期限已过而货物未到,库管员可向部门经理直接汇报;③实地检查运输工具和货物的准备情况,并根据货物特点,提醒运输注意事项,防止提运途中发生人为的损失;④到货物资必须经过收货人员验收,同时保管员验收时严格把握品名、质量、规格、数量及包装等重要项目;⑤根据采购单或合同规定条款,在货物入库前严格验收手续,亲自抽查质量和数量,并指导装卸和堆放;⑥验收入库后,保管员凭经收货员、使用部门质量验收的收货单办入库手续;⑦拒绝验收不合格货物,并经主管同意后,发退货通知单给采购部;⑧验收入库时,如发现超出定额最高库存数,库管员必须及时汇报,根据部门经理指令,确定是否接收进货。d) 具体负责饮食原材料及物资的发货工作;①根据使用部门经理、总监的领用单或部门经理签署的领料单发货;②按使用部门领用单和规定的领货时间备货,并通知领用部门及时到库房领货;③发货必须做到品种、规格、数量与领料单要求一致,并在领用单上注明货物编号;④在审核领用单或在备货过程中发现要求领用的物品属于无库存物品时,保管员必须及时与使用部门联系,提出停用物品,并及时向主管汇报;⑤检查库存物资是否接近最低库存,在规定的订货时间内及时填报补充采购计划,在采购计划上注明品名、编号、数量及要货时间等;⑥未经部门同意不得借出任何物品。e) 具体负责库房的盘点工作;①经常检查日常进出库物资保证帐实相符;②每日检查贵重物品、珍品、易损品、易腐品、危险品、化工产品及保管要求较高的物品的情况;③每月盘点在库物资一次,并建立代保管物资、退库物资的帐册;④查明储耗、盘盈盘亏的原因,填制盈亏报表;⑤每月末报库存表,并在报表上注明停用物资的时间和原因,并报借出物资的清单;⑥对三个月以上未领用的食品,每月底盘点后向使用部门发”滞领、接近保质期物资催领单”,并由使用部门签署意见。f) 具体负责收货人员每周周休(2天)的收货工作。①收货部人员每周周休时间,由库房值班人员负责收货;②库房人员只能对直拔入厨房的食品原材料做收货操作;③库房人员对上述操作内容视同为收货人员并承担责任;④库房人员在对上述操作的流程、要求、标准与收货岗位的要求一致。g) 根据采购部的到货通知,安排提货,并通知保管员准备货位。h) 完成上级安排的其它工作。3.2.15仓库保管员直接上级:库房主管岗位职责a) 库房管理员必须将库房进、出物资及时登记入帐,做到帐、卡、物三者相符。b) 收发货后,及时重新码垛,保持仓库良好的畅通环境。c) 按类别堆放进库物资,做到不串号,先进先出,不积压,不受损。d) 负责做好易腐蚀、易燃、有害物品的预防保管工作。e) 保持仓库良好的通风、干燥环境,做到勤翻勤晒,防止霉、蛀、腐烂。f) 每天上下班巡视一次仓库的卫生、货物堆放、通风、温度及安全工作的情况,按时将钥匙交保卫部。g) 根据采购部送来的物资按发票的数量,单价验收货物。必须把好质量关。h) 严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库。i) 妥善保管仓库钥匙,合理放置货物,确保仓库物资的安全及物品的质量。j) 每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表。k) 未达要求需退回的物品,必须填写退回单,并由送货人签字后将此单同发货单副件退回发货单位或供货商。l) 所有物品一经验收,应立即通知使用部门及时领取以防质量下降。m) 完成上级安排的其它工作。3.2.16成本核算直接上级:成本主管岗位职责a) 遵守饭店的各项规章制度及财务制度。b) 检查并登记饮食原材料、资产的入库单和领料单。其工作内容是:①入库单:——检查库管员的入库单手续是否齐全,填写是否规范;——审核录入电脑系统的日期、单号、供货单位名称、入库数量是否与入库单有关项目一致;——审核录入电脑系统的单价,金额等栏目是否入库单有关项目一致;——将已审核及录入到电脑系统的入库单分类装订,并注明类别、名称;②领料单:——核对领料单手续是否齐全,填写是否规范;——审核保管员录入到电脑系统中的领料日期、领料单号、品名、规格、计量单位、领用部门、领用数量等栏目是否与领料单一致。——计算审核领料金额;——将记过帐的领料单分类装订,并注明类别、名称。c) 根据电脑明细帐簿上反映的当天发出数和结存数,编制主要饮食材料存货日报表(重点指存货量较大,易腐烂变质和价格较高的类别),定期报送行政总厨和采购部,便于合理利用存货,防止造成损失。d) 审核计算各经营点点单、调拨单、宴请单、免赠等单据。e) 根据每日核算的单据编制饮食成本日报表,并报成本主管、财务部经理、财务总监。f) 协助经营部门审核计算饮食成本标准,并提供合理化建议。g) 每月月末对饮食材料仓库进行盘点。对盘点过程中发现的存货数量和质量方面的问题,必须书面记录,并上报成本主管。h) 每月在会计核算的最后一天对各厨房、酒吧进行盘点。对盘点过程中发现的问题,必须书面记录,并及时上报成本主管。i) 月末编制物资、原材料材料库存盘点表,报送到财务部、餐饮部和采购部。j) 对部门报损进行审核并做出意见说明。k) 月末电脑月结,打印报表,报送到财务部。l) 完成上级交办的其它任务。3.2.17日审文员直接上级:日审主管岗位职责a) 审核收银员完成的各种报表,收银员所做的报表和电脑报表是否一致,以及报表是否跳号。b) 审核前台当天未结客帐的余额是否正确。c) 审核酒店营业收益情况报告表和现金结算情况报告表,并于每天上午规定时间前,分送于相关分组和部门领导。d) 检查每日客房入住和晚离店客人收款员入帐的正确性。e) 详细复核前一天每个收款员的入帐记录,以及每张餐厅账单后附的订单内容,看其是否与客单内容相符。f) 负责核对对外结算帐目和单据的数字是否正确,各种单据是否齐全、无误。g) 对每天审查出的待查事项,以及未按规定办理的内容和数据,应做出详细报告,报上级处理。h) 复核所有优惠、减免、支出凭单,是否内容完整、手续健全,并符合酒店有关规定。i) 负责酒店有价票券的管理和使用检查。j) 负责为客人查帐单及账单的发放和保管。k) 负责酒店高职自用餐、自用房、饭店部门宴请的统计和核查。l) 编制每月饭店发生各类杂项的统计分类,统计上报总账和成本。m) 对酒店各部门及收款员备用金进行不定期检查并上报检查结果。n) 完成上级安排的其它工作。3.2.18收银领班直接上级:收银主管岗位职责a) 按时上班,遵守饭店的各项规章制度及财务制度。b) 岗前工作:①着装整齐,提前10分钟到岗检查各岗位员工出勤及仪容仪表状况。②检查各岗点的备用金领用及管理情况。③检查各岗点的帐单、发票、办公用品等用品的准备情况。c) 每周召开一次碰头会议,将当天各收款点工作中应特别注意事项迅速传达到有关人员。并安排本周工作事项及反馈上周问题的解决情况。d) 阅读每班次工作日记,处理前一天的遗留帐项。每天跟进解决夜审的交班记录,查处本班人员工作中出现的问题,并将处理情况反馈给日审。e) 每日至少四次巡查各岗位,督促各岗位始终保持良好的工作状态。合理安排好各点收款员的用餐时间,保证岗上不缺人。f) 随时抽查各收款员的工作状态,及时纠正错误。g) 主动与日夜审、出纳、应收及相关部门协调,处理工作中的各种问题。h) 认真处理日夜审发现的各种收款问题,并将处理结果及时反馈日夜审,同时根据情况,做以下处理:①属工作差错的应列入员工的考核;②属当事人个人原因的,责成当事人赔偿造成的损失。i) 每日下班前,按规定的程序将自己的密码退出电脑系统,终止当日工作。j) 每周工作内容:①落实财务部一周主管会议决定的各项工作;②每周召开班务会议,总结上一周的工作,安排下一周工作;③审核下周排班表;k) 巡查各收款员的劳动纪律、服务质量,妥善处理客人投诉。l) 定期根据饭店人事要求及部门工作中存在的情况,对员工进行必须要针对性培训。m) 完成上级安排的其它工作。3.2.19收银员直接上级:收银领班岗位职责a) 严格执行酒店的各项规章制度和财务会计制度,遵守财经纪律和财务制度,维护酒店和消费者利益,忠于职守。b) 做好保密工作,不向无关人员泄露有关经营情况资料及数据。c) 为客人提供优质、快捷、准确的结帐服务。d) 熟练掌握业务技术及操作技能,根据工作程序规范操作。e) 当班收入应如实反映,当班上缴,私人款项不得带上岗。f) 必须双人解款,并按规定路线行走。妥善保管和使用公共财物,做好防盗、防火安全工作,搞好岗位内外环境卫生。g) 服从组织安排及管理人员督导,有特殊情况及时向上级汇报。对违反财务制度和财经纪律的现象要敢于制止和揭发,发挥监督作用。h) 正确使用收款设备,做好设备的日常清洁保养工作。i) 按时完成主管交办的其它工作。4工程部4.1工程部职责权限a) 负责制定酒店有关设备设施、能源系统、工程管理方面的规章制度及操作规程,落实日常监督、检查管理。b) 负责酒店水、暖、电、制冷设施的购置、验收、安装、维护、保养、使用、报废及日常运行的技术检查和管理工作。c) 负责酒店施工建设相关的图纸归档管理工作。d) 负责与上一级部门和政府主管部门联系,按要求上报有关统计报表。e) 负责酒店设施设备管理,并在酒店技术更新、功能改进时,进行相应改造,为酒店产品/服务的实现提供保障。f) 按规定对设施设备进行维修、保养,指导各部门正确使用及日常维护,确保良好运行,满足酒店生产/服务提供的需要。 4.2各岗位职责4.2.1工程部经理直接上级:副总经理直接下属:工程部副经理岗位职责a) 负责制定本部门的组织机构和管理运行模式,使其操作快捷合理,并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好。b) 总结和归纳运行和维修实践、制定和审定设备、设施及建筑装潢的预防性维修计划、更新改造计划且督促执行,保证酒店设施不断完善,始终处于正常、完好状态。c) 制定和审定员工培训计划,定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。d) 全面负责工程部的节支运行,跟踪、控制所有水、电、煤等的消耗并严格控制维修费用,保证酒店最大限度的节能、节支。e) 负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系,以获得良好的外部环境。f) 主持部门工作例会,协调班组工作。g) 分析工程项目报价单,重大项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度,对完工的项目组织人员进行评估和验收。h) 建立完整的设备设施技术档案和维修档案。i) 负责本部门员工的聘用、培训、考核、奖惩等管理工作。j) 完成上级安排的其它工作。4.2.2工程部副经理直接上级:工程部经理直接下属:强电/装修值班工程师、设备/空水值班工程师岗位职责a) 负责制定维修工作计划。b) 负责对员工进行长期有效的培训工作。c) 负责随时向上级汇报信息并及时传达给下属员工。d) 严格履行计划时间表。e) 负责检查工作以达到技术要求及干净整洁标准。f) 负责维修保养记录卡上详细记录有关工作活动。g) 检查下属员工的表现情况。h) 负责新员工的详细介绍及对维修保养人员的定期培训及进一步教育。i) 负责楼宇及周围环境的维修保养。j) 钥匙管理。k) 按制度要求对本部主管、领班进行工作考核,根据部门经理的意见进行工作调配,传达部门经理的工作指令。l) 汇总有关工程和设备管理的各方信息,及时协调各专业间的关系,必要时能够协配各不同专业间的技术力量,并集中解决重要的工程或设备问题。m) 建立设备管理的信息档案,及时检查各种设备运行的报表数据,定期整理上报。n) 建立各岗位的考勤考绩记录档案,及时掌握各技术岗位的完成工作量情况和工作质量情况,按规定制度要求,提出对各岗位的奖罚方案并交部门经理审批。o) 建立住客投诉意见档案,代表部门经理处理一般性意见,重大问题应报部门经理处理。p) 根据部门工作会议决议负责做好工作检查落实和协调。q) 负责根据能耗、物耗和费用开支统计数据作出分析报告,提出节能节支建议,报告部门经理批准实施。r) 及时完成部门经理临时交给的各项任务,完成后及时报告。4.2.3强电/装修值班工程师直接上级:工程部副经理直接下属:强电主管、装修主管岗位职责a) 负责制定酒店有关设备设施、能源系统、基建工程管理方面的规章制度及操作规程,落实日常监督、检查管理。b) 负责酒店水、暖、电、制冷设施的购置、验收、安装、维护、保养、使用、报废及日常运行的技术检查和管理工作。c) 负责酒店新进设备安全调试及设备维修工作。d) 负责工程材料认价及设备招标工作。e) 负责采购设备的技术协议制订工作,及设备到货调试及验证。f) 负责安排部门人员的日常工作。g) 完成上级安排的其它工作。4.2.4设备/空水值班工程师直接上级:工程部副经理直接下属:设备主管、空水主管岗位职责a) 随时向上级汇报工作信息,并及时传达给下属员工。b) 监督下属员工严格履行酒店的各项规章制度、规则及工作程序。c) 负责检查下属工作,以达到技术要求和工作要求。d) 检查计划维修完成情况,并填写记录和报表。e) 每天查阅运行记录及巡视工作报表。f) 负责备件采购及储备的管理工作。g) 完成计划的巡视检查工作。h) 定期检查各专业的工作间情况。i) 协助经理制订预算。j) 与当地的政府部门和外协单位建立良好的关系,保存详细的工作记录及有关文件,工作符合各管理部门的政策和规定。k) 经常检查所管专业的各种设备,使之处于良好的状态。l) 做好值班巡视工作,发现问题及时处理。m) 协助经理对所管专业的各项改造制订方案,并组织实施。n) 负责按照技术管理指令的规定,有效的完成设施、设备的维修组织工作。o) 负责确保内部员工进行长期有效的培训工作。p) 负责挑选维修保养人员符合酒店的工作要求和技术要求。q) 负责设备能源能耗的管理和持久性地进行节能工作。r) 控制维修成本。s) 完成上级安排的其它工作。4.2.5秘书/资料员直接上级:工程部经理岗位职责a) 负责酒店资料、图纸的及时发放、存档,保证竣工资料、图纸合格。b) 负责部门内部综合管理。c) 完成部长安排的其它工作并对其负责。d) 遵守饭店及工程部关于秘书的各种规章制度。e) 建立各种工程文件的档案系统。f) 负责工程部会议纪要工作。g) 经理不在时做留言记录。h) 向经理报告所有下属员工的信息。i) 负责工程部办公室的管理工作,保证各种办公设备的正常使用。j) 完成上级安排的其它工作。4.2.6强电主管直接上级:强电值班工程师直接下属:强电技工岗位职责a) 跟办关于供电系统及辅助设施的预防维修计划。b) 监督所有电工的每日维修保养工作。c) 制定电工的值班表。d) 与当地供电局建立良好的关系,保持良好的工作记录,符合供电局的各种规定和政策。e) 保存所有维修用工具于良好状态。f) 确保紧急照明系统状态良好。g) 保存好维修保养记录。h) 接到紧急传呼后,立即赶到现场,处理关于电的问题。i) 与工程部其它主管密切合作。j) 确保随时向上级汇报信息并及时传达给下属员工。k) 负责制定维修工作计划。l) 负责对员工进行长期有效培训工作。m) 负责内部部门之间的合作。n) 负责领导下属员工以最佳表现完成工作。o) 负责各机房的环境卫生。p) 钥匙管理。q) 完成上级安排的其它工作。4.2.7强电技工直接上级:强电主管岗位职责a) 遵守酒店及工程部和当地供电局关于电工值班的各项规章制度。b) 必须熟悉本职工作性质,遵守主管的安排和工作指令。c) 与主管密切合作,汇报变电站发现的不正常情况并采取行动支确保正常电力供应。d) 完成主管指派的工作单。e) 注意个人及她人的工作安全,特别是在用开关装置完成维修保养工作时。f) 熟悉各种电力供应的工具和设备的正常操作、使用方法。g) 发现问题及时纠正并汇报。h) 完成上级安排的其它工作。4.2.8设备主管直接上级:设备/空水值班工程师直接下属:设备技工岗位职责a) 负责酒店设备的管理,对酒店设备进行正确的安装、使用及维护。b) 检查所属设备的保养维修工作,监督员工的每日维修保养工作。c) 跟办每日维修工单。d) 检查并巡视与机械有关的机器设备。e) 制定员工的值班表。f) 保存好维修保养记录。g) 建立所有有关机械设备的预防维修计划。h) 进行库存管理。i) 负责对员工进行长期有效培训工作。j) 完成上级安排的其它工作。4.2.9设备技工直接上级:设备主管岗位职责a) 遵守酒店及工程部关于机械技术的各项规章制度。b) 遵守主管的工作指令,完成主管指派的工作单。c) 负责个人及她人的工作安全。d) 正确使用各种涉及机械的工具和仪器设备。e) 当发现机械出现问题时要随时纠正并汇报。f) 按时按质地进行检查及完成保养维修。g) 拆装较大或较重部件时,须采取相应的防护措施,如当天未完成的应将拆卸部件存放好。h) 设备维修完成后,应再次检查所有的设备机构无问题后方可送电开启试车。i) 进行厨具或其它器具及各种设备的维修工作,恢复后试车,确保能够使用后再交予有关部门。j) 负责进行酒店的各种高空作业。k) 检查与检修厨房煤气灶具时,应保证各阀门开关严紧。l) 对洗衣房各种设备定期检查。m) 认真完成所有的工单,对于暂时不能完成的,应有明确的交代。n) 如需动用明火,应有动火证及相应的防犯措施。o) 完成上级安排的其它工作。4.2.10设备/空水主管直接上级:设备/空水值班工程师直接下属:设备/空水技工岗位职责a) 确保随时向上级汇报信息并及时传达给下属员工。b) 确保严格履行计划时间表。c) 负责检查工作以达到技术要求及干净整洁标准。d) 负责排定值班表,安排待修及节日工作安排。e) 提出程序改进建议呈交给上级。f) 负责对下属员工进行长期有效的培训。g) 监督该组员工完成每日的保养维修工作,保存好修理及维修保养记录。h) 跟办完成工作单。i) 保持所有工具和仪器处于良好状态并进行库存控制。j) 确保严格履行计划时间表。k) 负责检查工作以达到技术要求及干净整洁标准。l) 在维修保养记录卡上详细记录有关工作活动。m) 检查巡视所有机房。n) 负责制定维修工作计划。o) 完成上级安排的其它工作。4.2.11装修技工直接上级:装修主管岗位职责a) 遵守主管的工作指令,完成主管安排的工作单。b) 遵守酒店及工程部的各项规章制度。c) 保持所有工具和设备处于良好的状态并熟悉其使用方法。d) 完成上级安排的其它工作。4.2.12液化气站操作工直接上级:设备/空水主管岗位职责a)负责石油液化气站设备日常巡检维护。b)负责石油液化气站突发事件上报与应急处理。5保卫部5.1保卫部职责权限a) 贯彻执行国家法律,法规和酒店的规章制度,保证得到良好的贯彻执行,维护酒店声誉和利益。b) 做好酒店内各项安全防范,部署警卫巡逻,保证酒店的安全和正常秩序。c) 监督检查酒店其它各部门完成治安保卫任务,落实各项安全责任制度。d) 对酒店各部位进行安全检查,发现隐患,及时提出整改意见,并监督有关部门消除隐患。e) 做好消防工作,防止发生火灾。f) 协助各部门对酒店员工进行遵纪守法教育和安全教育,对违反法纪的员工提出处理意见。g) 调查侦破酒店内发生的各类案件,打击违法犯罪行为。h) 负责部署在酒店内举行重要活动、重要宾客来店时的安全警卫工作。i) 检查指导前厅接待人员,做好客人申报户口,住宿登记工作,查控各种危险分子。j) 与公安机关和上级保卫部门保持密切联系,完成政府部门和公安机关布置的各项任务。k) 负责酒店安全委员会的日常工作,实施酒店治安保卫奖惩和消防安全奖惩条例。5.2各岗位职责5.2.1保卫部经理直接上级:副总经理直接下属:保卫部副经理岗位职责:a) 贯彻执行安全保卫工作的方针、政策和有关法律规章,建立并健全各项安全保卫制度,督促和检查各项制度的执行。b) 根据”预防为主”的保卫工作方针,在酒店内开展以防火、防盗、防特、防治安灾害事故为中心的安全教育和法制教育。c) 贯彻安全工作”谁主管、谁负责”的原则,协助酒店各部门做好安全工作。d) 以酒店要害部位为重点加强安全管理,严密防范措施,预防各类案件的发生。e) 贯彻”预防为主、防消结合”的方针,掌管酒店的防火系统,组织和领导义务消防队,预防火灾的发生,加强对酒店防火系统、设备设施、器材的安全管理工作。f) 调查酒店内发生的治安事故和客人有关安全方面的投诉,并妥善作出处理。g) 负责本部门员工的聘用、培训、考核、奖惩等管理工作。h) 完成上级交办的其它工作。5.2.2保卫部副经理直接上级:保卫部经理直接下属:消防主管、治安主管岗位职责:a) 经理不在时,代行经理职权。b) 配合部门经理做好部门的工作计划和总结。c) 配合部门经理做好本部门员工的纪律监督及培训工作。d) 配合部门经理做好对各分部主管的督导及管理。e) 负责对部门安排各分部主管工作委派效果的跟催及检查。f) 处理在值班期间发生的各种安全问题。g) 认真完成上级交办的其它工作。5.2.3消防主管直接上级:保卫部副经理直接下属:消防领班岗位职责:a) 认真贯彻执行国家消防法规,组织实施防火责任制和岗位防火责任制,坚决贯彻”预防为主、防消结合”的方针。b) 督促检查各部门的消防安全管理制度、计划的实施,落实情况,加强对要害重点部位(包括危险品库等)的巡视检查。c) 组织防火安全检查、督促消除火险隐患,组织扑救火灾事故。d) 负责检查酒店各部位的防火安全情况以及各种消防设备、灭火器材、发现隐患及时督促有关部门进行整改。e) 负责调配补充消防灭火器材,并与有关部门定期进行消防设备检测、保养、维修,及时排除消防设备故障。f) 负责酒店动火部位的安全监督。g) 认真做好重要接待任务时有关消防方面的安全和保卫工作。h) 经常检查下属员工的工作情况,监督执行消防法规。i) 建立、健全消防安全管理工作的档案和材料的收集和积累。j) 完成上级安排的其它工作。5.2.4消防领班直接上级:消防主管直接下属:火控操作员岗位职责:a) 对消防主管布置的工作按时保质完成,对自己主管的工作做好总结,及时向上级领导汇报工作情况。b) 协助消防主管对酒店员工进行安全知识的宣传教育和培训。c) 负责向本班组员交待防火事项和守则,对重点防火部位采取防火措施。d) 巡视、检查饭店各个部位的防火安全状况,发现隐患和不安全因素,督促有关部门解决处理。e) 协助有关部门调查火灾原因,提供情况,查明事故的性质和责任。f) 负责对本班人员进行日常的业务技术培训和考核。g) 做好全班的考勤工作。h) 保管好本班公用物资和维修工作。i) 做好酒店动火作业现场的监护工作。j) 完成上级安排的其它工作。5.2.5火控操作员直接上级:消防领班岗位职责:a) 认真完成领班下达的各项工作任务。b) 熟悉消防监控系统的各种设施,认真执行系统的操作规程。c) 消防监控必须全天开机,确保酒店的消防安全,工作人员必须有高度的责任心。d) 定期对消防监控系统的各种设备进行维护和保养,保证设备处于良好的工作状态。e) 值班人员做好当班工作情况记录,交接班时向接班人员详细讲述本班工作情况。f) 按时到岗接班,并做好交接班记录。g) 认真坚守岗位,不得擅自离岗或串岗,发现异常情况及时处理。h) 认真填写”工作日报表”。i) 完成上级安排的其它工作任务。5.2.6警卫/治安主管直接上级:保卫部副经理直接下属:警卫领班、治安领班岗位职责:a) 贯彻落实”谁主管,谁负责”的原则,做好群防群治工作。b) 对经理布置的工作任务按时、按质完成。c) 对自己主管的工作负责制定计划,做好总结,并及时向上级领导汇报工作情况。d) 确保酒店、职工和客人的人身及财产安全,保卫酒店要害部位的安全。e) 不定时的对值班人员的工作进行检查,发现异常情况及时处理。f) 受理住店客人、员工报失案件的调查处理工作,对一般刑事案件进行调查和在职权范围内作出处理,对重大案件应及时报告公安机关保护好现场,并配合公安机关调查和处理。g) 做好全店员工普法宣传教育工作,督促、指导各部落实各项安全防范措施。h) 完成上级安排的其它工作。5.2.7治安领班直接上级:警卫/治安主管直接下属:门童、保安岗位职责:a) 对主管布置的工作要按时按质完成,对自己主管的工作做好总结,并及时向上级领导汇报工作情况。b) 协助主管对酒店员工进行安全知识的宣传教育和培训。c) 巡视、检查酒店各个部位的安全状况,发现隐患和不安全因素,督促有关部门解决处理。d) 协助有关部门调查突发事故原因,提供情况,查明事故的性质和责任。e) 负责对本班人员进行日常的业务技术培训和考核。f) 保管好本班公用物资和维修工具。g) 负责酒店动火作业现场的监护工作。h) 负责维护酒店内公共场所的秩序,防止一切非法行为发生。i) 熟悉本岗位的任务,做出相应的工作计划,并检查计划的执行情况。j) 制定本班的工作计划,主持班前会,检查仪容仪表,指派下属工作。k) 做好全班的考勤工作。l) 完成上级安排的其它工作。5.2.8警卫领班直接上级:警卫/治安主管直接下属:门童、保安岗位职责:a) 对部门布置的工作任务按时、按质完成。b) 对自己主管的工作负责制定计划,做好总结,及时向上级领导汇报工作。c) 确保酒店周围环境或内部重要目标、场所、出入口等地的安全。d) 不定时的对值班人员进行巡查,发现异常情况及时处理。e) 有责任协助公安机关对一些案件进行调查。f) 根据社会治安情况的变化和特点,妥善修订,安排各班组的工作,以适应变化的情况。g) 制定本班的工作计划,主持班前会,检查仪容仪表,指派下属工作。h) 做好全班的考勤工作,保管好本班的公用物资。i) 完成上级安排的其它工作。5.2.9保安员直接上级:领班岗位职责:a) 对上级下达的工作任务要按时、按质完成。b) 确保酒店停车场、车库、车道、大厅、地库、刷卡间、楼梯的安全和畅通。c) 按规定路线和时间进行巡逻,发现可疑的人和事,要礼貌查询或做好控制,并及时上报。d) 经常巡查、督促各岗哨,及时纠正违章违纪情况。e) 当班人员不得擅自离岗或串岗。5.2.14门童直接上级:领班岗位职责:a) 热爱本职工作,遵守公司各项规章制度。b) 服从领班的工作安排,认真执勤,不得擅自离岗、串岗。c) 当班人员不得擅自离岗或串岗。d) 携重物者入酒店时,应主动上前服务。e) 熟悉巡逻路线的地形、地物,果断处理本岗位发生的问题。f) 爱护通讯器材。g) 维持停车场的秩序,下了客的汽车要及时疏导离开,如发生交通事故要积极处理并上报领班。h) 安排停泊车辆,按规定管理好车辆。i) 如有特殊任务,要留好车位,确保VIP车辆的安全。j) 准时上岗接班,做好交接班记录,当班人员要注意仪容仪表。6网络信息部6.1网络信息部职责权限a) 总体规划、建设、维护、更新酒店网络信息系统,确保其运行通畅,对系统出现的问题及时解决,保证网络信息系统的正常运行。b) 负责酒店信息化建设的总体规划、建设、维护、更新工作。c) 负责酒店信息网络、计算机及相关设备的管理工作。d) 负责酒店所有计算机软、硬件的管理工作,包括内、外部网络的管理,中心机房的各类设备的管理,数据采集系统、数据备份系统、病毒防范系统的管理,以及其它应用系统的建设和维护管理工作。e) 负责酒店通讯线路的内外连接和相应设备的管理工作。f) 负责酒店音、视频设备使用和维护的管理工作。g) 保证酒店智能化系统运行通畅。