维生素饲料选用-维生素缺乏症识别（动物营养与饲料）

水溶性维生素营养与代谢病/03三、水溶性维生素

溶于水----吸收、运输、代谢、沉积；作用方式-----主要作为辅酶；除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内贮存，容易产生缺乏症；B族维生素多数通过被动的扩散方式吸收，但在饲粮供应不足时，可以主动的方式吸收;主要经尿排出(包括代谢产物)；毒性相对较小。特点（一）维生素B1（抗神经炎维生素、硫胺素）维生素B1主要参与心脏、胃和神经组织的正常功能,参与能量代谢，影响脂肪合成。1、营养生理作用特征性症状：多发性神经炎，表现腿屈坐地，头颈后仰，呈“观星”姿势。鉴别诊断：通过补充Vb1后症状能否减轻来确诊。2、缺乏症雏鸡多发性神经炎（一）维生素B1观星状！（一）维生素B1VB1缺乏症病鸭头部偏向一侧，软脚，身体侧卧于地面。VB1缺乏，雏鸡发生痉挛，颈向上弯曲呈角弓反张的特有姿势。（一）维生素B1（一）维生素B1VB1缺乏症中枢神经紊乱。病鸭转圈、抽搐（一）维生素B1多发性神经炎-头部抽缩

维生素B1缺乏的猪：被毛粗糙，肌肉衰弱（一）维生素B1患多发性神经炎的鼠（一）维生素B1酵母是Vb1最丰富的来源，谷物含量也较多，主要存在胚和种皮中；瘦肉、肝、肾和蛋是动物产品Vb1的丰富来源;鱼、虾、蟹等生鱼产品中含有硫胺素酶，能分解硫胺素，使之失去生物活性。3、饲料来源（一）维生素B1（二）维生素B2（核黄素）参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢;是机体生物氧化过程中不可缺少的重要物质;促进生长，维持皮肤的完整性及眼的感光。鸡—典型症状：“卷爪麻痹症”，足爪向内弯曲、用跗关节行走、腿麻痹（常展翅以求平衡）、腹泻、产蛋量和孵化率下降等。2、缺乏症1、营养生理作用（二）维生素B2（核黄素）鸡卷爪麻痹症雏鸡缺乏维生素B2的典型缺乏症——拳状瘫痪症/卷爪麻痹症（二）维生素B2（核黄素）（二）维生素B2（核黄素）维生素B2缺乏症：病鸡双脚的趾爪向内蜷曲，双腿以跗关节着地,不能站立。（二）维生素B2（核黄素）VB2缺乏症病鸡坐骨神经麻痹，双腿成“劈叉状”张开（二）维生素B2（核黄素）VB2缺乏，雏鸡生长发育受阻（二）维生素B2（核黄素）VB2缺乏症病鸡坐骨神经干水肿、增大，神经干横纹界限不清。（二）维生素B2（核黄素）VB2缺乏症：病鸭双脚的趾爪向内蜷曲，双腿以跗关节着地。（二）维生素B2（核黄素）猪:皮肤炎，皮毛粗糙，脱毛，皮肤发疹等。晶状体浑浊和白内障。妊娠母猪早产或畸胎。（二）维生素B2（核黄素）用维生素B2治疗1个月后缺乏维生素B2

产生的皮炎、脱毛、角膜炎用维生素B2治疗2个月后（二）维生素B2（核黄素）酵母是VB2最丰富的来源；谷物籽实、糠麸、油饼类及青绿饲料等中也含有VB2。3、饲料来源通过补充VB2后症状能否减轻来确诊。（对足、爪已蜷缩，坐骨神经损伤的病鸡，即使用VB2治疗，也难恢复。所以，早期防治是非常必要的的。）4、防治（三）泛酸（偏多酸、抗鸡皮肤炎因子B3）参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢。2、缺乏症1、营养生理作用鸡：羽毛生长受阻、粗糙、头部羽毛脱落，皮炎。猪：皮肤皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾病，生长缓慢。

典型症状---鹅步症猪缺乏维生素B3的典型症状—神经损伤造成的“鹅步症”（三）泛酸（偏多酸、抗鸡皮肤炎因子B3）猪的“鹅行步伐”（三）泛酸（偏多酸、抗鸡皮肤炎因子B3）（三）泛酸（偏多酸、抗鸡皮肤炎因子B3）鸡缺乏维生素B3—眼分泌物增加与眼睑粘合，喙角及趾部形成结痂（三）泛酸（偏多酸、抗鸡皮肤炎因子B3）鸡缺乏维生素B3—皮炎（三）泛酸（偏多酸、抗鸡皮肤炎因子B3）鸡缺乏维生素B3—羽毛杂乱稀疏（三）泛酸（偏多酸、抗鸡皮肤炎因子B3）维生素B3缺乏的鼠——毛褪色（左图）（三）泛酸（偏多酸、抗鸡皮肤炎因子B3）广泛地存在于各种饲料中，如酵母、糠麸、谷实、苜蓿、亚麻籽饼等。饲料煮熟后，易被破坏。3、饲料来源（四）烟酸（尼克酸、VPP、抗癞皮维生素B5）在体内生物氧化过程中起传递氢的作用。对维持皮肤和消化腺分泌，提高中枢神经的兴奋性，扩张末梢血管，降低血清胆固醇等有重要的作用。2、缺乏症1、营养生理作用猪：主要引起癞皮病，表现为皮肤发炎，结黑痂，皮毛粗。鸡：患口腔炎，黑舌病，羽毛不丰满，偶尔也见鳞状皮炎。（四）烟酸（尼克酸、VPP、抗癞皮维生素B5）猪---癞皮病(耳部、颈部、背部产生皮炎)（四）烟酸（尼克酸、VPP、抗癞皮维生素B5）仔鸡--“镜圈眼”,眼周脱毛皮炎（四）烟酸（尼克酸、VPP、抗癞皮维生素B5）烟酸缺乏可引起皮肤炎，雏鸡脚部发生了皲裂。（四）烟酸（尼克酸、VPP、抗癞皮维生素B5）自然界分布较广。酵母、鱼粉、青绿饲料中含量丰富；谷实、麸皮中含量较多。饲料中色氨酸可转化为维生素B5。3、饲料来源（五）维生素B6（吡哆素）参与氨基酸、蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢，参与抗体合成。2、缺乏症1、营养生理作用猫：消瘦、生长缓慢，小红细胞贫血，惊厥，急性肾脏病患，排尿困难。犬：厌食、食物消化率降低，生长缓慢，体重下降，运动失调，视力减退甚至失明，小红细胞低色素性贫血，皮肤发炎，皮下水肿、脱毛。其他缺乏症生长停滞、皮炎（五）维生素B6（吡哆素）正常生长停滞羽毛正常生长停滞（五）维生素B6（吡哆素）羽毛粗糙、软弱、运动失调眼炎水肿鸡眼睑炎性水肿神经错乱，腿部僵硬站不起来（五）维生素B6（吡哆素）（六）维生素B7（生物素）参与氨基酸和脂肪的合成，参与氨基酸的脱氨作用。2、缺乏症1、营养生理作用

正常饲喂的宠物一般不会缺乏。缺乏时一般表现为生长不良，皮炎以及被毛脱落。（六）维生素B7（生物素）猪：后腿痉挛，足裂缝和干燥，以粗糙和棕色渗出物为特征的皮炎。家禽:脚、喙以及眼周围发生皮炎，类似泛酸缺乏症。种禽:孵化率降低；胚胎骨畸形鉴别生物素引起的皮炎先从脚掌开始，称之为脚掌皮炎，然后出现嘴角皮炎；而缺乏泛酸的小鸡先在口角发生皮炎。（六）维生素B7（生物素）猪皮炎症---注意从肩部沿背及两侧蔓延的干燥鳞片状剥落的皮肤和形成的皮痂（六）维生素B7（生物素）猪蹄裂猪后腿痉挛、足裂缝;皮炎(皮肤干燥、粗糙,并有棕色渗出物)。（六）维生素B7（生物素）脚趾皮肤角化喙周结痂，眼睑肿胀典型症状----胫骨粗短症火鸡--脱腱症火鸡--腓关节肿大（六）维生素B7（生物素）经过3周生物素的治疗缺乏生物素—皮炎、脱毛经过3月生物素的治疗（六）维生素B7（生物素）（七）维生素B11（叶酸）促进红细胞和白细胞的形成；参与嘌呤、嘧啶、胆碱的合成和氨基酸代谢；参与卵磷脂和神经磷脂的形成2、缺乏症1、营养生理作用

嘌呤、嘧啶合成受阻，巨红细胞贫血；猫缺乏时，幼猫停止生长，发展为大红细胞性贫血；犬缺乏时，典型症状为贫血和白细胞减少。（八）维生素B12（钴胺素）增进氨基酸和蛋白质的生物合成维持造血机构的正常运转促进动物上皮组织的正常新生加速红细胞的生成保持神经系统的正常功能1、营养生理作用

（八）维生素B12（钴胺素）2、缺乏症

猫：生长迟缓、贫血、血红蛋白减少。犬：贫血、白细胞减少，厌食、营养不良、生长停滞、毛粗乱、肌肉软弱、皮炎。猪：食欲丧失，被毛粗糙，皮炎，消瘦，神经过敏，运动失调，贫血。繁殖也可受影响。鸡：食欲不佳，生长迟缓，羽毛生长不良，贫血。种蛋孵化率低。（八）维生素B12（钴胺素）3、饲料来源

只在动物产品和微生物中发现，植物性食品基本不含此维生素；动物体内可以合成VB12（九）胆碱B4维持细胞结构，保证软骨基质形成参与肝脏脂肪代谢参与神经冲动的传导1、营养生理作用

2、缺乏症脂肪肝、骨短粗病、滑腱症等（九）胆碱B4

滑腱导致骨短粗的典型症状滑腱症——小鸡左侧跗关节受损，左腿胫爪部向外伸展。（十）维生素C（抗坏血酸）

（十）维生素C（抗坏血酸）

1、营养生理作用提高免疫功能参与胶原蛋白的形成防止坏血病促进铁质吸收，治疗贫血（十）维生素C（抗坏血酸）

1、营养生理作用抗氧化剂，清除体内自由基与牙齿健康有关（十）维生素C（抗坏血酸）

2、缺乏症一般症状：食欲下降、生长受阻、骨骼畸形、贫血等。典型症状：坏血症牙龈出血，牙齿脱落，创口溃疡不易愈合，皮下及关节弥漫性出血等（十）维生素C（抗坏血酸）

3、饲料来源柑橘类水果、青绿饲料、块根块茎中含量均丰富.加热消毒易大量损失。项目六：维生素饲料选用任务一：维生素缺乏症识别维生素营养概述/011、概念：动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。2、特点：

（1）不参与机体构成；（2）不能氧化供能；（3）需要量少，通常以微克、毫克计；（4）主要以辅酶形式广泛参与体内代谢；（5）缺乏时产生缺乏症——危害很大；（6）过量——中毒症。3、分类脂溶性维生素:A、D、E、K水溶性维生素(维生素C和B族):C、B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆素）、B7（生物素）、B9（叶酸）、B12（钴胺素）4、来源（1）饲料——维生素或其前体物（2）消化道微生物合成：瘤胃、大肠5、营养作用（1）调节营养物质的消化、吸收和代谢（2）抗应激作用（3）激发和强化机体的免疫机能（4）提高动物繁殖性能（5）改善动物产品品质（6）预防集约化饲养条件下的疾病；（7）提高动物生产性能和养殖业的经济效益6、脂溶性和水溶性维生素比较特点水溶性维生素脂溶性维生素吸收需要水需要脂肪贮存没有贮存可在肝脏、脂肪贮存排泄随尿液排出通过胆汁随粪便排出毒性不会中毒过量会中毒合成途径体内微生物可合成除维生素K，其他不能合成脂溶性维生素营养与代谢病/02一、维生素A（视黄醇、抗干眼病维生素）维生素A为黄色晶体，来源于动物；植物中的类胡萝卜素能在动物体内转化成维生素A。1、结构和性质一、维生素A维持弱光下的视力维持上皮组织的健康对动物繁殖性能有促进作促进动物生长，维持骨骼的生长发育增强免疫力2、营养生理功能一、维生素A3、缺乏症维持动物在弱光下的视力夜盲症健康犊牛眼底视神经视神经乳头水肿一、维生素A犊牛眼瞎一、维生素A一、维生素A严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼一、维生素A维持上皮组织的健康，增强抗病力上皮组织过度角质化生长动物下痢、肺炎消化道和呼吸道上皮角化一、维生素A干眼病：眼睑被白色乳酪状渗出物封住泪腺上皮角化一、维生素A母畜子宫黏膜病变，常导致流产、胎儿畸形、死胎及产后胎盘滞留泌尿、生殖道上皮角化一、维生素A促进动物生长，维持骨骼正常发育雏鸡发育受阻、虚弱一、维生素A一、维生素A鸡运动失调，腿痉挛麻痹④与繁殖机能有关（参与性激素的形成）VA缺乏→胎儿吸收，畸形，死胎。鸡产蛋率下降。睾丸退化。一、维生素AVA与视觉、上皮组织、繁殖、骨骼的生长发育都有关系。以干眼病和夜盲症为典型缺乏症。小结一、维生素A预防：补饲VA添加剂或鱼肝油制剂。治疗:先按体重肌注VA，之后7～10天内继续口服同量VA。预防和治疗一、维生素A4、过量长期或突然摄入过量维生素A均可引起动物中毒。维生素A中毒可表现为骨的畸形、器官退化、生长缓慢、失重、皮肤受损以及先天畸形。一、维生素A5、饲料来源维生素A——动物产品如鱼粉、血粉、肝等，主要是鱼肝油。胡萝卜素——豆科牧草和青绿饲料含量较多，青绿饲料在干燥、加工和储藏过程中，由于所含胡萝卜素易遭氧化破坏而含量差异较大。

二、维生素D（抗佝偻症维生素）二、维生素D（抗佝偻症维生素）1、结构与性质维生素D为无色晶体，仅维生素D2和D3对动物有作用。促进钙、磷的吸收；直接作用于成骨细胞，促进钙磷在骨骼和牙齿中的沉积，有利于骨骼钙化；影响巨噬细胞的免疫功能。2、生理功能动动脑筋结合维生素D的生理功能，大胆推测，动物在缺乏维生素D时可能会造成什么症状？二、维生素D3、缺乏症（1）佝偻病—幼龄动物/生长动物（2）骨软症、骨质疏松症—成年动物（3）产蛋禽----产蛋量和孵化率下降，使蛋壳薄而脆主要表现为：骨端增粗，关节肿大，管骨弯曲，腿骨呈“X”形或“O”形，行走困难，有的出现后肢瘫痪，畜禽肋骨处有念珠状突起等症状。二、维生素DVD缺乏的羊---腿向两侧弯曲（X腿）二、维生素D猪---佝偻病二、维生素D肢腿变形青年蛋鸡股骨严重弯曲二、维生素D缺乏维生素D的猪成年家畜出现骨质疏松症或骨软病喙软脊椎弯曲变形二、维生素D4、过量会使早期骨骼钙化加速后期钙从骨组织中转移出来，血钙过高，致使动脉管壁、心脏、肾小管等软组织钙化生产中少见！5、饲料来源D2：植物性饲料（含量主要决定于光照程度）D3：动物的肝和禽蛋含有较多的，特别是某些鱼类的肝中含量很丰富太阳光照射是获得维生素D最廉价来源的方式之一猫的皮肤不能合成维生素D！二、维生素D5、来源富含维生素D的饲料：动物性饲料如鱼肝油、肝粉、血粉、酵母；加强动物的舍外运动，多晒太阳，促使动物被毛、皮肤、血液、神经及脂肪组织中7－脱氢胆固醇大量转变为维生素D3；病畜也可注射骨化醇。三、维生素E（抗不育维生素）1、结构和性质维生素E又称生育酚，为黄色油状物，可贮存于脂肪中。维生素E易被饲粮中的矿物质和不饱和脂肪酸氧化破坏，因此，它本身是一种很好的生物抗氧化剂。三、维生素E2、营养生理功能（1）抗氧化作用——与Se协同，保护细胞膜免遭氧化破坏，维持细胞膜的完整性和通透性。三、维生素E（2）维持正常的繁殖机能——促进精子生成，增强卵巢的机能。三、维生素E（3）维持毛细血管结构的完整和中枢神经系统的机能三、维生素E2、营养生理功能（4）参与机体内物质代谢（5）增强机体免疫力和抵抗力（6）改善肉质（7）硒与维生素E具有协同作用3、缺乏症(基本上同缺硒症状)（1）肌肉损伤---白肌病，肝坏死（2）血管和神