农民工夜校培训大纲TSFC四步培训法

农民工夜校培训大纲重庆建工集团农民工夜校工作细则（试行）按照集团公司“关于建立‘重庆建工集团农民工夜校’的通知，结合实际情况，制定细则。一、教学工作原则农民夜校的教学工作要把握好“四为主、四为辅”，即以业余培训为主，集中培训为辅；教师讲授（演示）为主，学员自学互学为辅；专题培训为主，综合培训为辅；实用技能培训为主，拓展知识培训为辅。具体工作应从实际出发，积极启动，逐步完善，形成自己的经验和特色。二、办学形式1．时间：充分利用工余、晚上、停工、歇工时间：2．方式：教师讲授、映像播放、演练示范、互教互学、问答释疑；3、场地：现场职工食堂、宿舍、会议室、其他临时设施，集团教育中心（总校）及各公司（分校）教室、会议室。三、教学内容1、施工现场安全生产知识；2、各工种安全生产操作规程；3、各工种工艺知识；4、各工种操作技能；5、本项目工程技术知识、安全生产知识；6、进城务工常识；7、建筑施工新工艺、新技术；8、本市建设行业地方规程、条例。本校办公室（集团工会）及教务处（集团教育中心）各一份备案。参加的农民工学员需填写《重庆建工集团农民工夜校学员登记表》，经教学分校批准后送教务处（集团教育中心）存档。八、统一教学管理集团农民工夜校领导小组教务处统一管理夜校的教学工作。根据各教学点备案表和申报表统一配给教材；对集团夜校和各分校进行调派；根据情况，派遣教师到各教学点进行巡回教学；统一制定考核办法，编制考试试卷，对各教学点的考试情况进行巡查；统一颁发《重庆建工集团农民工夜校考试合格证》；组织职业技能考核鉴定，经教学点申请，统一办理建设部《职业技能岗位证书》二OO八年四月十六日重庆建工访华团总承包公司农民工夜校培训大纲（试用稿）二00八年七月重庆市建工集团农民工夜校培训大纲（试用稿）二OO八年七月综合知识培训一、建筑施工安全生产知识1、高处作业安全技术知识2、中小型建筑机械、机具安全使用知识3、机电设备安全使用知识二、相关法律法规知识1、施工现场安全纪律2、建筑法、安全生产法有关知识3、有关劳动保护的法规知识三、建筑构造基本知识1、混合结构建筑构造知识2、框架结构房屋构造知识3、高层建筑构造知识四、建筑材料基本知识1、水泥、混凝土知识2、钢材、钢筋知识3、砂、石、砌块知识4、防水材料知识5、节能材料知识五、城市生活基本知识1、城市交通知识（礼仪知识）2、日常行为规范知识3、电讯、电信知识4、简单医疗知识5、自我保护知识六、产业工人职业道德知识1、履行岗位职责、认真做好本职工作2、遵章守纪，安全生产3、尊师爱徒，团结互助4、钻研技术，勇于创新七、民工维权知识1、劳动者的权利和义务2、常见侵犯劳动者合法权益的现象及避免办法3、出现劳动争议的解决途径和办法课时分配表序号课程内容学时教师讲课学员自学1建筑施工安全生产知识24482相关法律法规知识8163建筑构造基本知识24164建筑材料基本知识1685城市生活基本知识8166民工维权知识887合计88112钢筋工培训一、理论知识培训1、钢筋工程施工图的识读（1）构件配筋图的识读；（2）平法施工图的识读。2、钢筋的技术性能、分类、鉴别与保管（1）钢筋的技术性能；（2）钢筋的分类；（3）钢筋的鉴别与保管。3、钢筋加工机械知识（1）钢筋切断机基本知识（2）卷杨机基本知识4、钢筋的配料（1）钢筋混凝土构件配筋的一般规定；（2）钢筋的配料单。5、钢筋的加工（1）钢筋的调直与除锈；（2）钢筋的切断；（3）钢筋的弯曲成型；（4）钢筋冷拉；（5）钢筋加工的质量要求。6、钢筋的绑扎与安装（1）钢筋绑扎的准备工作；（2）钢筋绑扎的操作方法及要点；（3）钢筋混凝土构件的绑扎与安装；（4）钢筋绑扎安装的质量要求。钢筋工理论培训课时分配表序号课程内容学时教师讲课学员自学1钢筋施工图的识读482钢筋的技术性能、分类、鉴别与保管8163钢筋加工机械知识8164钢筋的配料485钢筋的加工8166钢筋的绑扎与安装487合计3672二、实训（一）实训应掌握的内容1．基本知识（1）熟悉钢筋的分类和识别各种钢筋；（2）钢筋的检验；（3）钢筋的保管；（4）安全生产常识。2．平法标法的整体表示方法（04G101-1）（1）熟悉平法标注施工图的代号及含义；（2）熟悉柱平法标注表示方法；（3）看懂施工现场柱平法施工图；（4）熟悉剪力墙平法标注表示方法；（5）看懂施工现场剪力墙平法施工图；（6）熟悉梁平法标注表示方法；（7）看懂施工现场梁平法施工图；（8）非平法标注施工图（能按图编制钢筋配料单）。3、平法村注构造节点详图（04G101—1）（1）能按平法标注图预留各种钢筋的锚固长度；（2）熟练掌握各种钢筋的连接构造；（3）掌握各种抗震钢筋的构造；（4）掌握复杂构件的钢筋构造。4、钢筋调直除锈（1）人工操作的步骤及方法；（2）机械操作的步骤及方法。5、钢筋的切断（1）人工切断的步骤及方法；（2）机械切断的步骤及方法。6、钢筋的冷加工（1）掌握钢筋的冷拉步骤及方法；7、钢筋机械连接（1）掌握钢筋套筒挤压接头；（2）掌握钢筋锥螺纹连接。8、钢筋弯曲成型（1）掌握手工弯曲的步骤及方法；（2）掌握机械弯曲的步骤及方法。9、钢筋绑扎的基本操作方法（1）掌握各种钢筋绑扎方法；（2）掌握、了解各种绑扎工具的正确使用。10、钢筋网、架的绑扎（1）掌握独立基础钢筋的绑扎；（2）掌握条形基础钢筋的绑扎；（3）掌握现浇柱钢筋的绑扎；（4）掌握大片钢筋网的预制；（5）掌握墙板钢筋的绑扎；（6）掌握肋形楼盖钢筋的绑扎；（7）掌握异形构件钢筋骨架；（8）掌握预制钢筋骨架。11、钢筋网与钢筋骨架的安装（1）掌握绑扎钢筋网现骨架的安装；（2）掌握焊接钢筋网与钢筋骨架的安装。（二）钢筋工实训课时分配表序号课程内容学时实训师傅讲课学员自学1基本知识8162平法标注的整体表示方法32403平法标主构造节点详图16244钢筋调直除锈8165钢筋的切断8166钢筋的冷加工8167钢筋机械连接16248钢筋弯曲成型16249钢筋绑扎的基本操作方法81610钢筋网、架的绑扎647211钢筋网与钢筋骨架的安装1624合计200288砌筑工培训一、理论培训（一）理论培训应该掌握的内容1、建筑识图的基本知识（1）房屋的分类、组成和作用；（2）常用的图例和符号；2、建筑识图的基本技能（1）看懂一般房屋的平面图；（2）看懂房屋的立面图；（3）看懂房屋的剖面图；（4）看懂房屋大样图3、砌筑工程的基本知识（1）砌筑工程中常用的主要砌筑工具；（2）砌筑工程中常用的砌筑材料。4、砌筑的基本技能（1）砖砌体的砌筑操作方法；（2）砖砌体的砌筑要领；（3）墙体的连接留槎；（4）砖墙的组砌形式；（5）砖墙的砌筑；（6）砖柱的砌筑；（7）填充墙的砌筑；（8）季节砌筑施工。5、本工种安全生产常识（1）砌筑安全知识；（2）现场堆料安全知识；（3）现场运输安全知识；（二）砌筑工理论培训课时分配表序号课程内容学时教师讲课学员自学1建筑识图的基本知识8162建筑识图的基本技能8243砌筑工程的基本知识8164砌筑的基本技能8245本工种安全生产常识48合计3688二、砌筑工实训（一）实训应掌握的内容1、掌握各种工具使用及性能（1）掌握各种砌筑工具的使用方法和特点；（2）掌握各种检测工具的用途和性能。2、砌筑材料的准备（1）掌握各种砌筑材料的性能、用途及保管方法；（2）掌握切割机加工异型砖的方法；（3）掌握手工砍削标准砖的加工方法；（4）掌握加工作业的安全操作知识。3、砂浆的准备（1）掌握砂浆的种类及使用范围；（2）掌握水泥的品种与适用范围；（3）掌握砂子、掺和物的质量要求。4、砖墙的砌筑程序（1）掌握砖墙砌筑的一般过程；（2）掌握与其他工种人员配合作业知识；（3）掌握架上作业的方法；（4）掌握砌筑作业的安全操作知识。5、砌筑方法（1）掌握三一操作法；（2）掌握挤浆砌砖操作法。6、墙体组砌方法（1）掌握实心墙、空斗墙的组砌方法；（2）掌握撂底、盘角、挂线、留槎、铺灰、挤浆等砌筑基本方法。7、墙体质量检测（1）掌握水平灰缝平直度的检测方法；（2）掌握墙面垂直度的检测方法；（3）掌握墙面平整度的检测方法；（4）掌握墙角垂直度的检测方法。8、墙体的连接及留槎（1）掌握留斜搓的方法及质量要求；（2）掌握留马牙槎的方法及质量要求；（3）掌握设置墙体拉结筋的方法及质量要求。9、砖墙砌筑（1）用标准砖或砌块砌筑一般实心墙体；（2）用标准砖或砌块砌筑带转角的实心墙；（3）掌握各种勾缝。10、独立砖柱的组砌用标准砖或砌块组砌独立砖柱。11、框架填充墙砌筑（1）练习排砖、加工砖、挂线、铺灰、拉接筋铺设；（2）砌块组砌框架填充墙；（3）砌筑各种砌块填充墙。（二）砌筑工实训课时分配表序号课程内容学时实训师傅讲课学员自学1掌握各种工具使用及性能16242砌筑材料的准备16243砂浆的准备8164砖墙的砌筑程序24325砌筑方法24326墙体组砌方法16247墙体质量检测8168墙体的连接24329砖墙砌筑162410独立砖柱的组砌243211框架填充墙砌筑2432合计200288抹灰工培训一、抹灰工理论培训（一）理论培训应掌握的内容1、抹灰面的构成与分类（1）抹灰面的构成；（2）抹灰面的分类。2、抹灰工程的准备工作（1）抹灰工程常用的材料；（2）抹灰工程常用的工器具；（3）抹灰前的基层处理。3、普通抹灰工程（1）内墙面抹灰；（2）顶棚抹灰；（3）外墙面抹灰；（4）楼、地面抹灰；（5）楼梯踏步抹灰；（6）柱子的一般抹灰；（7）其他细部抹灰。4、特种抹灰工程（1）装饰抹灰；（2）粘贴预制花饰线脚；（3）防水砂浆施工；（4）耐酸砂浆抹灰施工；（5）保温砂浆抹灰施工；（6）耐热砂浆抹灰施工。5、镶贴饰面工程（1）内墙镶贴饰面；（2）外墙镶贴饰面；（3）板材镶贴饰面；（4）地面镶贴装饰面。6、抹灰工程的质量标准与检测方法（1）抹灰工程的质量标准；（2）抹灰工程质量的检验方法。7、季节施工（1）冬季施工；（2）夏季施工；（3）雨期施工。8、抹灰工程施工的安防护知识（二）抹灰工理论培训课时分配表序号课程内容学时教师讲课学员自学1抹灰面的构成与分类242抹灰工程的准备工作243普通抹灰工程16324特种抹灰工程8165镶贴饰面工程4166抹灰工程的质量标准与检测方法287季节施工288抹灰工程施工的安防护知识48合计40二、抹灰工实训（一）实训应掌握的内容1、室内砖墙抹石灰砂浆（1）抹灰饼、挂线；（2）抹冲筋（即标筋）；（3）抹门、窗口护角线；（4）抹室内窗台板（5）抹底层灰（包括装档、刮杠、槎平）；（6）抹中层灰（从上而下，自左向右涂抹，以垫平冲筋为止）；（7）抹面层灰（罩面）；（8）检查、验收（抹灰质量通病的防治方法）。2、室内现浇钢筋混凝土楼板与顶棚抹灰（1）基层处理；（2）弹线、找规矩；（3）抹底层灰；（4）抹中层灰；（5）抹面层灰；（6）检查、验收（抹灰质量通病的防治方法）。3、室内水泥砂浆楼地面抹灰（1）基层处理；（2）找标高、弹线；（3）抹灰饼和标筋；（4）刷界面剂；（5）铺水泥砂浆面层；（6）槎平；（7）抹压（三遍）；（8）养护；（9）检查、验收（抹灰质量通病的防治方法）。（二）抹灰工实训课时分配表序号课程内容学时实训师傅讲课学员自学1室内砖墙抹灰801202室内现浇钢筋混凝土与顶棚抹灰72963室内水泥砂浆楼地面抹灰4862合计200288架子工培训一、架子工理论培训（一）理论培训应掌握的内容1、明确职现及熟悉脚手架分类（1）工作职现；（2）脚步手架分类。2、搭设脚手架的材料及工具（1）搭设脚手架的材料；（2）搭设工具。3、扣件式钢管脚手架构造及常用专业术语（1）扣件式钢管脚手架构造；（2）常用专业术语及专业名词；4、搭设脚手架的准备工作（1）基本知识；（2）场地准备；（3）材料准备；（4）人力准备。5、搭设扣件式钢管脚手架（1）搭设步骤；（2）搭设作业；（3）注意事项；（4）拆除作业。6、搭设门式钢管脚手架（1）构造知识；（2）搭设作业；（3）注意事项；（4）拆除作业。7、搭设碗扣式钢管脚手架（1）碗扣式钢管脚手架的基本知识；（2）搭设碗扣式钢管脚手架；（3）注意事项；（4）拆除作业。8、搭设不落地脚手架（1）挑脚手脚；（2）吊脚手架；（3）附潜式升降脚手架。9、安全操作技术规程（1）一般规定；（2）搭架材料；（3）扣件式钢管脚手架；（4）工具式脚手架；（5）里脚手架；（6）挑脚手架；（7）电梯安装井架；（8）浇灌混凝土脚手架；（9）外电架空线路安全防护脚手架；（10）坡道；（11）安全网；（12）龙门架及井字架；（13）拆除脚手架。10、脚手架检查维修（1）检查维修。11、安全管理及有关法律法规（1）安全管理知识；（2）法律法规知识；二、架子工理论培训课时分配表序号课程内容学时教师讲课学员自学1明确职责及熟悉脚手脚架分类242搭设脚手架的材料及工具243扣件式钢管脚手架构造及常用专业术语244搭设脚手架的准备工作245搭设扣件式钢管脚手架8166搭设门式钢管脚手架8167搭设碗扣式钢管脚手架4168搭设不落地脚手架4169安全操作技术规程4810脚手架检查维修2411安全生产常识及法律法规24合计4096二、架子工实训（一）实训应掌握的内容1、安全带使用及架上作业（1）掌握设整、穿带安全带；（2）掌握选择挂钩位置及方法；（3）掌握架上行走、攀登；（4）掌握架上传递钢管；（5）掌握坚固扣件。2、扣件式钢管脚手架扣件紧固（1）掌握直角扣的装、拆；（2）掌握旋转扣件的装、拆。3、扫地杆铺设及接长（1）用地面铺设扫地杆；（2）用对接扣件接长扫地杆。4、大横杆铺设及接长（1）在架子上铺设大横杆；（2）在架子上用对接扣件接长大横杆。5、坚立杆铺设及接长（1）坚杆；（2）在架子上对接扣件接长坚立杆。6、支搭抛撑及横向斜撑（1）采用水平拉杆或地锚作支撑；（2）在脚手架端部，用旋转扣件架横向斜撑。7、剪刀撑架设及接长（1）架设剪刀撑；（2）剪刀撑斜杆接长。8、连墙杆设置（1）钢筋混凝土柱，用短钢管“抱箍”方式设连墙杆；（2）窗间墙面外加水平钢管方式设连墙杆；（3）穿墙钢管内外加扣件方式设连墙杆。9、铺脚手板及挡脚板（1）掌握脚手板铺设；（2）掌握挡脚板铺设。10、支搭安全栏网及架设安全栏杆（1）支搭水平安全网；（2）支搭垂直安全网；（3）架设安全栏杆。11、搭设防护棚及安全棚（1）搭设通道防护棚；（2）搭设高层建筑防护棚。12、搭设24m以下扣件式钢管脚手架由实训师傅根据实际地形，提出搭架要求，由学员确定架设方案，并讲述搭设程序、要点，回答问题。13、脚手架拆除（1）掌握拆架的作业程序；（2）掌握拆架的操作方法；（3）掌握拆架的注意事项。（二）架子工实训课时分配表如下：序号课程内容学时实训师傅讲课学员自学1安全带使用及架上作业882扣件式钢管脚手架扣件紧固883扫地杆铺设及接长16244大横杆铺设及接长16245竖立杆铺设及接长16246支搭抛撑及横向斜撑16247剪刀撑架设及接长16248连墙杆设置16249铺脚手板及挡脚板81610支搭安全栏网及架设安全栏杆161611搭设防护棚及安全棚161612搭设24m以下扣件式钢管脚手架325613脚手架拆除1624合计200288混凝土工培训一、理论培训（一）理论培训应掌握的内容1、建筑工程识图与房屋构造（1）建筑识图基本知识；（2）建筑工程图的绘制原理；（3）建筑工程图的组在与识读；（4）房屋构造基本知识；（5）了解钢筋混凝土原理。2、混凝土原材料（1）水泥；（2）砂；（3）石；（4）水；（5）外加剂；（6）掺合料。3、混凝土配合比设计（1）配合比设计原则；（2）配合比设计参数。4、混凝土基本性能（1）工作性能；（2）力学性能；（3）体积稳定性能；（4）耐久性能。5、混凝土的拌制与运输（1）混凝土施工配合比；（2）混凝土拌制的方式及基本要求；（3）手工拌制；（4）机械拌制；（5）混凝土的运输。6、混凝土的浇注（1）浇筑准备工作；（2）浇筑与振捣；（3）几种常用构件的浇捣；（4）混凝土浇捣注意事项。7、混凝土的养护（1）养护原理及方式；8、混凝土质量控制与验收（1）混凝土质量控制；（2）混凝土分部工程实体检验。9、影响混凝土质量的因素（1）材料对混凝土质量的影响；（2）施工过程中对混凝土质量的影响。（二）混凝土工理论培训课时分配表序号课程内容学时教师讲课学员自学1建筑工程识图与房屋构造482混凝土原材料243混凝土配合比设计8164混凝土基本性能485混凝土的拌制与运输486混凝土的浇筑8247混凝土的养护1168混凝土质量控制与验收249影响混凝土质量的因素24合计3892二、混凝土工实训（一）实训应掌握的内容1、混凝土浇筑前的准备（1）接受技术及安全交底；（2）材料机具；（3）模板及钢筋的检查；（4）浇筑基层的处理；（5）混凝土开拌前的清理。2、混凝土刚性防水屋面的施工（1）做找平隔离层；（2）安装分格缝木隔条；（3）浇筑防水屋混凝土；（4）混凝土养护；（5）嵌缝。3、柱、墙、梁、板混凝土的浇筑（1）混凝土的灌注；（2）混凝土的振捣；（3）混凝土的养护与拆模。4、施工缝的处理（1）剔凿松散混凝土；（2）冲洗干净；（3）表面抹素泥浆；（4）浇筑混凝土并振捣密实。10、泵送混凝土的施工（1）混凝土制备；（2）管道安装；（3）泵送；（4）混凝土浇筑；（5）管道清洗。（二）混凝土工实训课时分配表序号课程内容学时实训师傅讲课学员自学1混凝土浇筑前的准备32402混凝土刚性防水屋面的施工48723柱、墙、梁、板混凝土的浇筑48724施工缝的处理40565泵送混凝土的施工3248合计200288重庆建成工集团农民工夜校教学班申报表分校（盖章）教学点填表日期年月日教学班名称人数计划开学日期计划考试日期备注注：教学班名称1、按培训内容冠名（如安全技术培训学习班、操作规程学习班、务工常识学习班；）2、按工种冠名（如木工学习班、钢筋工学习班、架子工学习班）。分校负责人：教学点负责人：制表人：重庆建工集团农民工夜校分校教学点备案表分校名称教学点负责人教学点联系人项目名称姓名姓名项目部负责人职务职务项目地点联系电话联系电话理论教学教师姓名性别年龄职称职务（工种）联系电话居住区街担任教学课题的名称技能培训教师姓名性别年龄职称职务（工种）联系电话居住区街担任教学课题的名称重庆建工集团农民工夜校学员登记表分校教学点填表日期：年月日姓名性别民族文化程度工作单位联系电话家庭地址现工种身份证号培训工种是否三峡库区移民是否农村建卡贫困户是否复转军人有何岗位证书是否申请职业鉴定考核申请鉴定等级参加过何种培训以下由分校、教学点填写科目安全知识专业知识操作技能工作业绩成绩教学点意见（盖章）年月日分校意见（盖章）年月日夜校意见（盖章）年月日身份证复印件培训学习签到表日期姓名培训内容签名姓名培训内容签名培训实施记录及签到表QEOR6.2/4.4.2/4.4.2/-B03编号：培训对象渣票员、清洁工、炊事员、加油工、管理员、保卫、水电工等培训课题职业健康安全知识培训人员签到（可另见签到附页）培训内容要点：职工职业健康安全知识、技能的培训，提高职业健康安全知识意识和工作能力，找出他们工作中的危险源及潜在的影响，以及个人工作的改进所带来的职业健康安全效益，从而胜任他们所负担的工作。主讲人吴丽萍记录人王萍培训学时1小时培训人数15名培训时间2008.1.22中午1:00时项目部会议室

模块三知识能力试题答案一、名词解释1、饭店人员培训一个有用的饭店培训可以理解为一个系统过程。在这个过程中企业的人力资源通过指导和实践活动获得知识、培养技能、改变态度、增进能力，从而提高企业整体的绩效。2、培训需求分析需求分析就是通过对酒店及其成员的现有状况与理想工作状况的差距进行分析，来确定是否需要培训以及培训的内容的系统方法。需求分析具有很强的指导性，它既是确定培训目标、设计培训计划的前提，也是进行培训评估的基础。3、交叉培训又称工作轮换，指让受训人有计划地从一个岗位换到另一个岗位，以使员工熟悉不同部门或岗位的业务，具备多项专业技能。4、TSFC四步培训法具有科学性的“TSFC四步培训法”，即准备（Tellyou）课前准备并告知学员培训的相关知识和技能示范（Showyou）示范和重复培训步骤练习（Followme）学员在培训师指导下对所学知识和技能进行练习。检查与跟踪（Checkyou）对学员完成的任务进行检查并给予积极支持和及时反馈。二、填空题1、培训评估主要从（反应）（学习）（行为）（结果）四方面进行。2、培训目标主要分为：技能培训、知识传授和（增强能力）。3、培训的特点是（针对性）（多样性）（速成性）（持续性）（强化外语培训）。4、培训应遵循（成人学习）原则。三、单项选择题师傅带徒弟这种培训方式的开发主体是(

D

)。

A.师傅

B.徒弟

C.学校

D.企业或单位在欧美、日本等国家盛行的，不经培训或培训不合格不得进入岗位的培训形式是(C

)。

A.在职培训

B.非在职培训

C.岗前培训

D.脱产培训下列哪项不是在培训过程中教室布置的决定因素（D）。A.参训人员人数B.培训活动形式C.课堂控制程度D.学员参与程度4.下列哪项不是培训的“Learn”教育方法的内容：（E）A.多讨论B.重视经历C.积极参与D.相关内容E.游戏5.培训目标是学员接受培训后所表现出来的工作能力水平的描述。培训目标的要求不包括：(B)A.清楚B.简单C.具体D.可衡量6.培训过程中最复杂最费时的阶段是：(D)A.培训评估B.培训需求分析C.培训设计D.制作培训资料7.“你喜欢这样的培训吗？”“你对培训师的表现是否满意？”这属于培训评估方面的（A）层面。A.反应B.学习C.行为D.结果8.OJT指的是（B）A.职前培训B.在职培训C.脱岗培训D.交叉培训9.提出一些工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，让员工讨论和选择正确答案，并申明理由，并由指导教师做出综合分析的一种方法是：（D）A.角色扮演B.案例分析C.操作示范D.情景模拟四、简答题1、描述角色扮演法的实施过程和优缺点。是让员工模拟实际情景，扮演各种角色进行训练的趣味性很强的一种方法，从而改进和提高自己在职位上表现出的态度与行为。这种培训方法多用于改善人际关系的训练。主管与属员之间，销售人员、服务人员与客人之间，领班与服务员之间，由于所在职位不同，感受与态度也常不同。因此，角色扮演法的做法是：让员工扮演与自己工作相关的另一职位上的角色，并进行模拟，亲自体验对方的感受，消除员工之间、员工与管理者之间、管理者之间的隔阂、以达到相互沟通与理解的培训目的。其缺点在于其情景的人为性，降低了情景的现实性；角色扮演更强调个人，不重视集体，不利于培养受训者的团队精神。2、简述培训的意义。1.培训对饭店的意义（1）适应环境的变化，满足市场竞争的需要（2）增强企业稳定性和凝聚力。（3）有效减低损耗和劳动成本（4）全面提高劳动效率，提升服务质量（5）改善饭店“非专业化”的现状，提升饭店形象。2.培训对员工的意义（1）培训可以提高员工素质（2）增强员工的自信心和安全感。（3）为员工晋升创造条件，促进职业发展。3、说明培训需求分析的层次和内容。（1）组织分析(OrganizationAnalysis)确定培训需求的第一步是把饭店作为一个整体进行检查，分析饭店的组织目标和经营目的，来确定完整的、有针对性的培训需求。要通盘考虑哪些技能和体系能最有效地促成组织日标的实现，比如，处理顾客投诉的技巧、计算机等技术体系的运用、沟通技巧等等。（2）工作任务分析(JobAnalysis)工作任务分析就是要看清每项工作都包含哪些任务和行为，以及完成这些任务所需要的如识、技能及能力和素质等。只有通过工作任务分析，才能确定培训的逻辑顺序，保证培训的重点内容。它是定位培训过程的根本依据。（3）个人分析(IndividualAnalysis)个人分析主要是确定培训对象，并了解他们的学习特点和培训需求。（4）资源分析(ResourseAnalysis)资源分析可以帮助确定企业可利用的资源及其限制资源和条件。有培训相关的资源主要指培训