酒店管理专业职业认知课程实施方案

经典word整理文档，仅参考，转Word此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！酒店管理专业职业认知课程实施方案高职学校酒店服务与管理专业，是坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的的能力，为其顺利融入社会全面发展保驾护航。一、课程教学目的质的服务，同时具备一定的酒店管理能力的技能型人才。后续的学习中，主动学习。二、课程教学内容本课程分四个模块，前三个模块时间为五天半，学时数26学时，原则上以班级为单位实施。暑期酒店见习模块以个人为单位实施，时间为两周。（一）酒店管理教师岗位标准解读（三）酒店人工作经验分享（四）暑期酒店见习三、课程实施计划1、酒店管理教师岗位标准解读时间：1天课时：8学时（讲座6学时、讨论2学时）理与服务相关知识。讲座结束组织讨论。要求：原则上每位学员都要发表意见，课堂表现作为教师评价的一个依据。讨论结束教师总结。责任人：酒店管理专业人员、专业教师及辅导员2、酒店从业人员、旅游公司从业人员、会展中心工作人员进行职业标准讲解时间：1天课时：8学时（讲座及模拟示范6学时、总结讨论2学时）导游等）。以班级为单位，分组在从业者及专业教师的指导下，完成专业教师的示范内容。成果提交：小组之间互相评分。要求：按照行业标准来完成，课堂分组表现作为教师评价的一个依据。责任人：酒店管理相关专业从业者、专业教师、辅导老师。3、酒店人工作经验分享时间：1天课时：8学时行酒店工作经验的分享。实习生谈体会，毕业生谈职业晋级之路。成果提交：思考在繁重、细碎的酒店管理工作中，怎样去体现制度化、人文化、责任化。并以“怎样做一个新时期高素质的酒店管理者”为题写一篇2000字以内的酒店管理职业课程学习总结。要求：学习总结言之有物，表达真实体会和感受，杜绝抄袭和下载。责任人：专业教师、辅导员、实习生、毕业生习总结》附件5，字数不少于1000字4、暑期酒店见习：时间：两周束提交成果。习指导。内容：内容和流程；成果提交：填写附件1《酒店管理专业培训见习记录表》要求：学生在酒店上班前到达酒店，带好记录表或笔记本，跟班细致观察，认真记录每一个任务和流程。观察过程中可大胆但适时地向酒店岗位管理者提问。（2）见习酒店内部管理方案成果提交：见习酒店企业管理文化修改意见（附件2）见。（3）酒店见习鉴定成果提交：酒店见习鉴定表（附件3）要求：在见习结束时需要酒店方对学生这两周的表现进行评价与鉴定。（4）见习酒店消费者调研成果提交：见习酒店消费者调研（附件4）位置、城市类型、消费人群及同类酒店品牌竞争等）。注意强调酒店企业文化、历史文化、人物风情、地形地貌、主要景观、道路、人流等。（5）见习总结成果提交：根据见习和见习提交的第①②项成果以班级为单位分组进行发表，针对各学员在酒店中实习存在的优点和缺点展开讨论。师评价的一个依据。讨论结束教师总结，并收集第①②项成果进行评分。四、考核100分计算。其中酒店见习70%(观察记录10分+见习酒店市场调研及文化修改意见20分+酒店见习鉴定40分)，酒店管理教师专业标准解读10%(课堂表现10分)，酒店管理工作经验分享20%（职业认知课程总结20分）。注：每项分值均包含考勤成绩。评价标准：（1）无缺席、迟到、早退，成果提交齐全、要素齐备、比较认真的学员评分在90分以上；（2）无缺席、迟到、早退，成果提交基本齐全、要素不齐备、一般认真的学员评分在80分—89分；（3）无缺席、迟到、早退，成果提交不齐全、要素不齐备、但认真的学员评分在70分—79分；（4）缺席、迟到、早退未超过应到次数三分之一，有成果提交的评分在60分—70分；（5）缺席、迟到、早退超过应到次数三分之一但有成果提交或缺席、迟到、早退未超过应到次数三分之一但无成果提交的，评分均为不及格。成绩不及格学员需参加下一届学员该门课程学习，并重新提交成果。注：课表、人员安排、组织管理将根据专业人数和分班情况在开课前另行明确。五、附件成果提交模板附件1《酒店管理专业见习记录表》附件2《××酒店企业文化修改意见》附件3《酒店见习鉴定表》附件4《见习酒店专业市场调研》附件5《酒店管理专业职业认知课程学习总结》酒店管理专业职业认知成果姓名：学号：班级：时间：年月日酒店管理专业职业认知教育周见习记录表见习时间：附件1年月日辅导员酒店培训教师一日主要工作任务活动项目学员在酒店活动内容及流程特别记录