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文档简介

/膨化车间管理制度1.膨化车间的定义和职责1.1定义膨化车间是指生产膨化食品的工作场所，主要包括膨化设备、加工设备、原料储存装置、包装设备、清洁设备等。1.2职责膨化车间的主要职责是负责生产膨化食品，确保产品质量符合国家相关标准。2.膨化车间管理制度的意义和目的2.1意义制定膨化车间管理制度的意义在于规范车间内的行为和流程，确保生产环节的稳定性和标准化。2.2目的膨化车间管理制度的目的在于：确保生产进程符合国家相关标准；避免人为失误和纰漏；保证产品质量的稳定性和一致性；提高车间的生产效率和经济效益；落实食品安全责任和落实食品安全法律法规。3.膨化车间管理制度具体实施3.1质量控制3.1.1质量控制方针与目标车间要根据《食品安全法》等相关法律法规，制订符合公司的质量控制要求，以达到产品的稳定性和一致性。车间要做好原料进场的检验，对于合格原料要及时进行登记，有记录！3.1.2原料检验和领用原材料必须经过质检认证，方可允许进入膨化车间。进入膨化车间的原材料数量必须与质检认证结果一致。领用原料前，必须将领用计划经过车间主管审核，避免原料浪费。3.1.3生产过程控制车间生产过程必须符合公司的生产要求和《食品安全法》等法律法规。车间内的生产设备和仪器必须保持良好的状态，随时可以进行运行检修或更换。车间内人员在工作前，必须进行身体检查，并穿戴规定的工作服和在对应的区域交接身份证件。3.2产品质量的控制3.2.1合格检验生产一定批次的产品后，车间主管必须及时进行抽检并记录抽样信息。若产品质量合格，才能被放行。如有不合格品存在，必须进行排查和处理，可以将这些产品进行返工或者销毁。3.2.2膨化产品的出库膨化产品发往外部销售前，车间主管必须进行产品的出库检验，并严格按照公司制定的出库标准进行审核。4.膨化车间的食品安全管理4.1膨化车间内的食品安全管理引导员工提升食品安全的意识，加强车间的操作规范和管理流程，减少操作风险和事故发生比率。4.2食品安全举报管理对于发现的食品安全事件，车间主管必须主动进行汇报并对相关人员进行责任追究。结论膨化车间管理制度的实施确

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