初中化学鲁教九年级下册（2023年新编）化学与健康食物中的有机物教学设计

泸州市初中化学优质课

展评活动教学设计

第十单元第一节食物中的有机物

教学设计

学校泸州市天立学校姓名廖成龙时间

1.教学目标

(1)了解有机化合物和无机化合物的概念,能从物质组成上区分有机物和

无机物。

(2)知道四大营养物质的元素组成，及其在人体内的变化和对生命活动的

重要意义。

教学与评价

(3)认识合理摄取营养物质的重要性,学会养成良好的饮食习惯。

目标

2.评价目标

(1)通过学生活动，诊断并发展学生对用模型法简化复杂事物探究的认识进阶(模

型认知)。

(2)通过学习使学生学会能从宏观和微观视角分析淀粉、油脂、蛋白质的水解过

程(宏观辨识、微观探析)。

学习1.蛋白质，糖类对人体健康的重要作用。

重难点2.蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。

本节课是初中化学的一节转折课,从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节中涉及

的淀粉、油脂是人类重要的营养物质，本节知识与生产、生活实际有着密切的联系。

教学内容通过学习能够提高学生的科学素质、丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有

分析关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。这部分内容是作为一种必备的生活常识，让学

生进一步体会、理解化学与生活的关系,使学生能正确识别有机物和无机物，以及了解

一些对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、维生素、糖类、油脂等。

由日常生活中的化学常识引出学习化学的意义，从科学的角度引导学生认识化学

对提高人类生活质量方面的重要作用。从学科之间的相互渗透看，本单元知识是联系

教学对象生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，内容与人的生命和社会活动息息相关。

分析通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简单分子到复

杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过对淀粉等天然高分子的学习，为下

一章学习合成材料作好铺垫。

教学方法情境创设、自主学习、小组合作、实验探究、归纳总结

多媒体课件、学案、希沃授课助手、原创视频《寻味泸州》和《泸州》

实验用品：稀碘液、手工果盘、江阳臼糕、纳溪舜猴桃、海潮花生、泸县家乡回锅肉、

教学准备

古蔺麻辣鸡、冰糖、张坝桂圆、小鱼干、豆腐干、龙马九狮柚、

教学环节教师活动学生活动设计意图

观看《寻味泸州》视频。通过自制视

【过渡】面对美食的诱惑，我们如何能吃出健康？观看、感受、思考频，创设真实教

这些美食中含有哪些成分？各种成分与我们的健学情境，激发学

第一篇章康有什么样的联系？生学习兴趣，导

寻味泸州【提问】什么是有机物和无机物？回答（齐读）入新课

【点拨】介绍常见的有机物和无机物、对六类营

养素进行分类学生将食物进行培养学生归

分类纳总结的能力

一、走近江阳一一白糕

【提问】你们为什么将白糕、黄耙、桂圆、冰糖学生分享培养学生的

分为一类？动手能力和分

【展示】多媒体呈现糖类知识表格类能力

引导学生从

常见常含

常见的船类化学式功能糖类的食最熟悉的常见

物食品出发，初步

蔗粮自主学习认识糖类，使学

生充分体会化

侑萄新

学与生活的密

淀粉切联系

【教师点拨】

常见糖类的化学式；学生聆听、观察、通过教师的

碳水化合物；思考、理解点拨，使学生从

高分子化合物；宏观和微观的

淀粉在人体内的转化及重要作用（投影变化过角度了解淀粉

程）；学生分组实验的水解和氧化

—■/jnjr-五一

第一篇草常见富含糖类的食物；交流展示与评价过程

品味泸州【分组实验】淀粉的检验。检验食物中

的淀粉的目的

【展示图片】黄耙、叙永豆汤面在于感知淀粉

在食物中的存

在和认识淀粉

的一项性质，在

此过程中培养

学生的动手能

二、走近泸县一一家乡回锅肉力和小组合作

【展示】多媒体呈现油脂知识表格能力

学生展示后补充。

引导学生从最

兀素身体中常见富含

油脂功能熟悉的常见食

组成的转化油脂食物自主学习

交流分享品出发，初步认

油

识油脂

脂肪

【动画】多媒体展示油脂的水解观看、理解初步认识一

三、走近古蔺一一麻辣鸡种研究复杂事

【过渡】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，恩物的简化方法

格斯说过：“没有蛋白质就没有生命”。一模型法。

【展示】多媒体呈现蛋白质知识表格

组成人体中常见富含蛋

营养素功能

元素转化白质的食物

引导学生从

蛋白质自主学习最熟悉的常见

交流分享食品出发，初步

【教师点拨】蛋白质在人体的转化（氨基酸的去认识蛋白质。

向）

【多识一点】（蛋白质与生命健康）

【展示图片】合江烤鱼、古蔺麻辣鸡

从科学的角

学生聆听思考度引导学生认

识化学对提高

人类生活质量

方面的重要作

m

四、走近龙马一一九狮柚

【过渡】吃了大餐来份水果吧，回到龙马尝尝甜

美的九狮柚吧。引导学生从

【展示】多媒体呈现维生素知识表格最熟悉的常见

结合表格介绍维生素A、维生素C、维生素D食品出发，初步

及食物纤维认识维生素

人体中常见富含

维生素缺乏症通过对维生素

作用的食物

自主学习的学习，使学生

维生素A交流分享了解维生素的

维生素C相关知识和它

对生命活动所