肽素乳的市场前景预测

保健咨询服务工作委员会肽素乳的市场前景预测CommitteeofHealthCareConsultation(CHCC)ChinaHealth-careAssociation(CHCA)目录ContentIIIIII全球及中国保健（营养）食品产业发展的情况蛋白固体饮料发展情况全球及中国素食发展的情况Ⅳ肽素乳的市场前景预测I全球及中国保健（营养）食品产业发展的情况全球及中国保健（营养）食品产业发展的情况1-1全球保健（营养）食品增长情况

2012年全球保健（营养）食品增长7%，销售总额

346.7亿美元，在2013年增长8%

达到374.1亿美元，预计到2015年达到440亿美元。数据来源：NutritionBusinessJournal2013GlobalNutrition2010年-2014年间，年均增速较快；保健食品产业正处在高速发展的时期。年均增幅10%-15%数据来源：中国保健协会保健咨询工作委员会对保健食品行业的调研数据全球及中国保健（营养）食品产业发展的情况1-2中国保健食品增长情况

截至2013年底，全国60岁及以上老年人口20243万人，占总人口的14.9%，其中65岁及以上人口13161万人，占总人口的9.7%①中国老年痴呆患者约占全世界病例总数的四分之一，

超过600万人，平均每年新增加30万②

2010年，期望寿命73.47岁，健康期望寿命66岁③①数据来源：民政部发布的《2013年社会服务发展统计公报》②数据来源：德勤咨询发布的《2020年健康医疗预测报告》③数据来源：联合国开发署公布的数据60岁以上老年人口占全国总人口比重①全球及中国保健（营养）食品产业发展的情况1-2中国保健食品增长情况

中国高血压人口有1.6～1.7亿人;高血脂1亿多人;糖尿病患者9240万人;超重或肥胖症7000万～2亿人;血脂异常的1.6亿人;脂肪肝患者约1.2亿人。骨质疏松症60岁以上的人群患病率为56%，女性发病率为60～70%。在中国，BMI大于28的肥胖人群现已突破1亿人口，肥胖率突破10%，城市成年人体重超重者突破40%。我国还在推行军人体重控制计划，强调军事训练与膳食营养补充相辅相成，应对“隐形饥饿”带来的肥胖问题。2013年，慢性病患病率已达20%，死亡数已占总死亡数的83%；2014年，中国医疗卫生系统承担了76亿人次的诊疗量。数据来源：德勤咨询发布的《2020年健康医疗预测报告》全球及中国保健（营养）食品产业发展的情况1-2中国保健食品增长情况

我国保健食品研发的技术和方法不断增加，科技创新水平不断提高，为满足不同的需求提供更多的手段。

这些手段包括：√通过更先进的工艺获得更多、更好的物质——肽全球及中国保健（营养）食品产业发展的情况1-2中国保健食品增长情况

《食品工业“十二五”发展规划》，2011年12月发布到2015年，蛋白饮料产量比例到达到饮料

总产量（1.6亿吨）的15%，即产量达到2400

万吨的规模。全球及中国保健（营养）食品产业发展的情况1-3政策扶植

II全球及中国素食发展的情况2全球及中国素食发展的情况2-1全球素食发展情况

世界69亿人口中有2.5%的人口为素食者

数据来源：德国素食主义协会统计数据2全球及中国素食发展的情况2-1全球素食发展情况

美国素食者在2%至8%之间

德国素食者为740万人，占全国人口的8.4%

英国素食者的人口比例也高达到7%

荷兰和法国分别是4.4%和0.9%

意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10%至18%

印度是世界上食素人口最多的国家，全国有40%左右的人口即将近4亿人食素。数据来源：美国素食者协会的统计数据2全球及中国素食发展的情况2-2中国素食发展情况

中国素食人口已经超过5000万例：在2008年北京奥运会期间，世界各国来华运动员有超过20％是素食主义者，奥运村不得不充分考虑素食运动员的饮食习惯，做了充分的准备。随着社会文明的发展和物质生活的极大丰富，素食主义蔚然成风。数据来源：新华社报道的数据显示III蛋白固体饮料发展情况3蛋白固体饮料销售情况2014年上半年全国饮料行业累计实现销售收入为2217.95亿元，含乳和植物蛋白饮料在整体饮料行业中的占比为13%。统计近几年含乳和植物蛋白饮料在整体饮料结构的占比发现，含乳和植物蛋白饮料在整个饮料市场中的占比正在逐年提升。

数据来源：国家统计局发布数据3蛋白固体饮料销售情况数据来源：国家统计局发布的2014年上半年的数据显示2014年上半年全国饮料行业累计实现销售收入为2217.95亿元Ⅳ肽素乳的市场前景预测肽素乳产品开发遵循“君臣佐使”和“营养平衡”的原则，采用多种创新技术，将有机谷物科学搭配，协调作用。根据这个思路，配方中选用了高蛋白以及多不饱和脂肪酸含量较高的豆类、麦类、谷物胚芽、松仁坚果等植物果实，采用高效提取分离和营养重组技术将物料制作为“素乳”的主料—谷物粉，搭配微囊化后的高品质植物油脂粉末（椰子油粉）,以及提高蛋白含量的小麦低聚肽、大豆分离蛋白等，调配为营养丰富且均衡的植物营养粉，最大程度上保