台湾省2017年上半年四级公共营养师理论考试题

.word格式.台湾一、单项选择题（共题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）谢谢阅读、能促进钙吸收的措施是______。A．常在户外晒太阳B．经常做疗(热敷)．多吃谷类食物．多吃蔬菜、水果、关于食品标签中的原配方，说法正确的是____A．食品配的加入小于，可以按含的由大到小排B．原配谢谢阅读方标注于包装的主要版面上．复合配加入小于食品总的时，无谢谢阅读须标示原始配，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂谢谢阅读包装物可必在配清单中标示、河豚毒素的毒性非常大，摄入____mg纯品，可致人死亡。谢谢阅读A．0.1B．0.5．1．2E．3、购买某蔬菜，能食用部分的重为，则该蔬菜的可食部分为__。谢谢阅读A．B．．75%．80%、大多数蛋白质的含氮相当接近，平均约为____A．B．C．．E．25%精品文档放心下载.专业专注..word格式.、学龄儿童能状态__。A．.平衡B．负平衡．平衡平衡交替．正平衡2000《中国居民膳食营养素参考摄入》推荐学龄前儿童维生素A的可耐精品文档放心下载受最高剂为____μg/d。A．B．1000．1500．2000精品文档放心下载、婴幼儿和青少的蛋白质代谢状况应维持在____A．氮平衡B．负氮平衡C．各种平衡均可谢谢阅读、根据蛋白质中的必需氨基酸含，以含最少的____为1，计算出的其他氨精品文档放心下载基酸的相应比值。A．氨酸B．赖氨酸．苏氨酸、下哪种食用油脂中胆同醇含最高A．玉米油B．鱼油．炼猪油E感谢阅读、下属于非细菌性食物中毒的是____A．毒蕈中毒B．沙门菌中毒．葡萄菌中毒．变色杆菌食物中精品文档放心下载毒、衡食过的最好的指标是____A．能的推荐摄入B．体重谢谢阅读生E．运动的能消耗、混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是______。精品文档放心下载.专业专注..word格式.A．生物价B．氨基酸评分．蛋白质功效比值．蛋白质用当某一群体的平均能摄入达感谢阅读到其推荐摄入时，随机个体摄入足和摄入过多的概为____谢谢阅读A．和50%B．60%和．～D．和30%精品文档放心下载、儿童按龄的身高，低于参考标准身高中位数减2个标准差为____精品文档放心下载A．中消瘦B．重消瘦C．中发育迟缓D精品文档放心下载E．轻发育迟缓、男，57岁，胃大部除术。手术后发生口角炎、周围经炎等，提示膳谢谢阅读食中缺乏A：蛋白质B：膳食纤维：维生素A：锌E：B族维生素、敬业是一种对待自己职业的应有态，它的核心要求是______。精品文档放心下载A．对待工作可以应付事B．对待工作勤奋努，求，尽职尽责．努工作只为挣钱养家．认真工作是为受到领导、群众的好评.专业专注..word格式.、夜盲症可能是由于缺乏____A：维生素AB：维生素D：维生素B1：维生素B2、属于无机盐的元素是A：锌B：氮：钙：硒E：铁、下两个均属于必需氨基酸的是____AB．精品文档放心下载氨酸、丝氨酸案、引起“肠源性青紫症中毒症状的是A．有机磷中毒B．亚硝酸盐中毒．赤霉病麦中毒感谢阅读毒ThyroxineEpinephrine:精品文档放心下载A．甘氨酸B．苯丙氨酸．色氨酸．甲氨酸.专业专注..word格式.、下有关唾液作用的描述，错误的是（）。A．唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B．唾液可杀灭进入口腔内的微生物．唾液可清洁和保护口腔．唾液淀粉酶可对淀粉进彻底的分解、6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约____mg钙。谢谢阅读A．B．．400D．500E．谢谢阅读、孕早期的膳食原则包括____AB感谢阅读钙．补充充足的能E．保证充足的鱼、禽、蛋等、与成男性相比，在为成性配餐时，需要特别考虑的矿物质是____谢谢阅读A．磷B．铁．____mg。感谢阅读A．1000B．2000C．3000．4000E．5000精品文档放心下载二、多项选择题（共题，每题的备选项中，有22个以上符合题意，感谢阅读至少有1、维生素B的作用主要有____A．抗氧化B．预防衰．与动物生殖功能有关．调节血小板的感谢阅读凝集作用、接触化学毒物人员的饮食营养原则是____ABB感谢阅读维生素CD．供给维生素DE．供给充足的脂肪.专业专注..word格式.、维生素D的较好食物来源有____A．牛奶．蛋黄．肝脏E、每当工作遇到困难的时候，我会__。A．惴惴安B．勉励自己努．听之任之．得过且过、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于何种物质感谢阅读A：维生素B：叶酸：维生素B2：维生素CE：维生素A、孕妇缺乏叶酸引起____A．产．先兆子痫．胎盘早剥．脊柱E精品文档放心下载、下属于脂肪的生功能的有____ABCE谢谢阅读分功能、粮食的卫生标准包括____A．砷和汞B．C．黄曲霉毒素D．挥发性盐基氮E．细菌感谢阅读总数、机体缺乏叶酸可导致____的出现。.专业专注..word格式.A．坏血病B．成人小细胞性贫血．胎儿经管畸形．成人巨幼精品文档放心下载红细胞贫血、青少膳食应选择充足（）蛋白质供能比是适宜的。A．谷类B．瘦肉．奶类．新鲜蔬菜类E．薯类、性青少月经初潮，铁丢失增加，引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为____毫克/天。A：10-15B：15-18：18-25：、非语言传播包括____A．动态体语B．静态体语C．听话技巧．类语言E．时空语谢谢阅读言、人在补充水分时应符合的要求是（）A．尽喝矿泉水B．尽可能多喝水．感觉渴时再喝水．饮水要计数.专业专注..word格式.、维生素B1缺乏的最主要原因是____A：谷物加工过细B：吸收障碍：存在抗胺素因子：饮酒、菌藻类食物微元素含丰富，含约是其他食物的数倍甚至倍的矿物谢谢阅读质有____A．铬B．锌．铁E．碘、以下对肥胖描述正确的是____AB精品文档放心下载脏脂肪可能堆积E．中国成人BMI≥为肥胖、下项目属于饼干感官检验的内容的是____A．色泽B．气味．滋味．是否有霉变E．是否生虫或有其精品文档放心下载他外来污染物、烹饪的作用包括____A．杀菌消毒B．使生变熟．促进营养成分分解，于消化．调感谢阅读解色泽、增加美感E．调合滋味、亚硝酸盐食物中毒的来源包括____A．新鲜的蔬菜B．腌菜C．腌肉E．卤肉感谢阅读、维生素D的帮助钙的代谢是因A．帮助胃的消化作用B．帮助肠粘膜细胞的运输.专业专注..word格式.．帮助钙的贮存．以上皆非、甲亢首选的营养治疗是__。A．高能、高蛋白、高、高维生素B．高钾．高钙．高碘、低盐膳食每日应供给食盐A：6克B：4克：1克：2克E：5克、中医食物配伍包括__A．相须相使B．以脏补脏．药食同源学说、营养教育的目的在于__。A．.改变各类人群对各类疾病的认识B．提高各类人群对营养与健康的认识．丰富各类人群对饮食卫生知识.专业专注..word格式.．提高各类人群对疾病的预防能、摄入或补充过的钙对人体的危害是能导致